Genul Physalis are peste o sută de specii. Doar trei dintre ele sunt comune în țara noastră: physalis de căpșuni (Physalis pubescens), physalis de legume sau physalis cu fructe lipicioase (Physalis philadelphica) și physalis obișnuit, ornamental sau de grădină (Physalis alkekengi). Deși acesta din urmă este necomestibil, caliciul său mărit arată spectaculos toamna în vaze, când capacul devine roșu. Fructul este otrăvitor deoarece este saturat cu solanină.

Informatie scurta:

Creșterea răsadurilor de physalis

Physalis este crescut prin răsaduri. Semințele sale sunt mici. Se seamănă în martie, mai întâi în casete, apoi se scufundă în faza de 3-5 frunze în ghivece de turbă. În acest fel, plantele negerminate și slabe sunt aruncate, ceea ce se întâmplă adesea în culturile cu semințe mici. Pentru a preveni întinderea răsadurilor, camera nu trebuie să fie prea fierbinte. Temperatura optima + 18-20°C. După cules, răsadurile sunt hrănite îngrășământ complex pentru plante legumicole.

Plantarea în pământ deschis

Udați plantele de 2-3 ori pe săptămână, astfel încât solul să fie bine umed. În aprilie, când se instalează vremea caldă, răsadurile în creștere pot fi scoase la aer curat (în timpul zilei) pentru a se întări. La începutul - mijlocul lunii mai poate fi plantat sub coperți de peliculă. Vârsta răsadurilor pentru plantare în pământ este de la 40-55 de zile. Plantele alungite sunt plantate în unghi. Deoarece nuanțelor nu le place umiditatea ridicată, ele încearcă să se asigure că stratul superior de sol de sub film nu este prea îmbibat cu apă.

Physalis - îngrijire

Plantele crescute sunt hrănite cu îngrășământ complex pentru plante legumicole. Pentru a îmbunătăți fructificarea, puteți aplica hrănirea foliară. Pentru a crește numărul de fructe, punctul de creștere al plantelor este ciupit la sfârșitul lunii iunie. Spre deosebire de roșii, physalis nu trebuie să fie plantat. Dacă plantele au multe fructe, tulpinile sunt legate.

Fructele sunt culese pe măsură ce se coc, înainte de primul îngheț. Ele pot cădea, dar acest lucru nu afectează calitatea - fructele căzute pot fi colectate și de pe pământ. Cele care nu au avut timp să se coacă trebuie adunate înainte de îngheț. Se vor coace într-o cameră caldă. Puteți săpa plantele înainte de începerea vremii rece și să le atârnați de rădăcini în hambar, astfel încât fructele rămase să se coacă treptat.

Fructele Physalis sunt ascunse în galben-verde sau culoare portocalie. Suprafața fructelor, în special a celor tinere, este lipicioasă și uleioasă. Cele mai delicioase sunt cele care se coc pe plantă vara, pe vreme însorită. Fructele târzii au un gust mediu, este mai bine să le faceți gem sau să le murați.

Înainte de utilizare, physalis este eliberat de teaca uscată și spălat cu apă caldă pentru a îndepărta substanța lipicioasă. Dacă nu este spălat, gustul va fi amar. Fructele proaspete se păstrează într-o cameră uscată la o temperatură de +2-4 °C. fara a pierde din calitate, 3-4 luni, dar nu le spala inainte de a le folosi pentru alimentatie.

Fructele aromate de physalis de căpșuni pot fi uscate la cuptor la o temperatură de +40-50 °C. aerisiti cuptorul periodic. Nu se vor usca în aer - se vor deteriora rapid. Fructele uscate seamănă cu caise uscate. ÎN Medicina traditionala Fructele Physalis sunt folosite ca diuretic pentru pietrele la rinichi si vezica urinara. Decocturi și infuzii de fructe proaspete și uscate - pentru inflamația căilor respiratorii, stomacului și intestinelor.

Noi soiuri de physalis - Likhtarik, Zharinka(selectie ucraineana)

Compoziția biochimică a fructelor physalis (în % din greutatea fructelor)
varietate	Index
	Solide	zahăr (cantitate totală)	Aciditate (pe baza acidului citric)	Substanțe pectice (după Melitz)	Taninuri	Vitamina C
Moscova devreme	8-9,4	3,2-3,7	0,65-0,73	0,25-0,4	0,14-0,32	24-28 mg%
Ground Gribovsky	7,2-9,48	2,91-3,1	0,92-1,32	0,24-0,31	0,15-0,41	17,5-23 mg%
Cofetărie	7,66-8,2	2,12-2,65	0,7-1,37	0,3-0,39	0,15-0,44	20,0-26 mg%

Detalii:

Originea legumelor.

Physalis este o plantă anuală din familia solaanelor, care își trage numele de la forma rotundă a caliciului florii (physa înseamnă bulă în greacă), în interiorul căreia se află un fruct cu numeroase semințe.

Genul Physalis este reprezentat de 110 specii botanice, dintre care majoritatea aparțin buruienilor sălbatice. Mai multe tipuri de physalis au valoare decorativă și nutritivă.

Proprietăți utile și utilizare. Tipuri decorative Physalis (comun și de grădină) au fructe mici de culoare roșie-portocalie care pot fi folosite ca agent diuretic, analgezic și hemostatic. Fructele de physalis sunt folosite ca colorant organic inofensiv pentru produsele alimentare. Buchetele de iarnă sunt realizate din ramuri cu „lanterne” portocalii.

Physalis de legume

Această specie este mai rezistentă la frig decât soiul de boabe. Tolerează înghețurile ușoare, așa că poate fi plantată în pământ cu 10-12 zile mai devreme decât roșiile. În plus, este mai rezistentă la bolile comune de nuanțe de noapte, inclusiv la cele mai periculoase - răsturnația târzie. Fizila vegetală este polenizată încrucișat. La fel ca și cea decorativă, capacele înfloresc toamna, devenind roșu aprins. Există soiuri care sunt scurte (30-40 cm) și înalte (până la 90-100 cm) cu forme intermediare.

physalis de căpșuni

Aceste plante sunt mai iubitoare de căldură și se autopolenizează. Physalis de căpșuni, numită popular roșii căpșuni și agrișe pitic, are o creștere mai scurtă, cu fructe de pădure mici. Furculița este mai puțin productivă și este mult mai puțin răspândită decât cea vegetală, dar gustul ei este mai plăcut.

Physalis cu fructe comestibile sunt împărțite în două grupe. Primul este de origine sud-americană, peruană și căpșună, care sunt cunoscute în cultură de mai bine de 200 de ani. Fructele acestor soiuri de physalis sunt foarte mici și, prin urmare, nu sunt răspândite.

Al doilea grup de physalis comestibile include specii de legume de origine mexicană. Sunt cultivate peste tot, inclusiv în Rusia. Sunt mai productivi, mai puțin pretențioși la căldură și se disting printr-o varietate de trăsături valoroase din punct de vedere economic. Din acest motiv, ne vom opri mai detaliat asupra physalis de origine mexicană.

În patria sa, physalis de legume a fost cultivat mult timp sub denumirile „tomatil” și „mil-tomato”, adică. roșie mexicană. Populația locală folosește fructele necoapte pentru a pregăti sosuri iute cu piper, piure, fierte și coapte, precum și pentru murat. Fructele soiurilor zonate de physalis conțin zaharuri, o cantitate semnificativă de vitamina C, acizi organici, microelemente și substanțe pectinice. Physalis este singura legumă care are o proprietate de gelifiere și, prin urmare, este utilizată pe scară largă în industria de cofetărie. În plus, fructele sale sunt consumate în stare proaspătă, folosite pentru a face conserve, marmeladă, dulceață, compot, caviar și sunt sărate și murate.

Caracteristici biologice.

Physalis mexican este o plantă anuală cu polenizare încrucișată. Insectele roiesc ușor pe florile sale mari și parfumate, care înfloresc înainte de debutul înghețurilor de toamnă. Printre formele de physalis vegetale, se numără cele semicrestice (30-40 cm înălțime) cu un unghi de ramificare de până la 140 °, precum și cele înalte (peste 1 m), cu ramuri care se extind din tulpină în unghi. de 35-45 de grade.

În cadrul grupului pot fi atât plante cu coacere timpurie, cât și cu coacere foarte târzie, cu fructe de 30-90 g, de culoare verde, alb, galben, galben-liliac, violet închis; în formă - plat, oval, rotund, de la foarte nervurat la neted; după gust - de la dulce dulce la picant și acru cu un postgust neplăcut. Cupele (capacele) fructului sunt foarte diverse ca formă, culoare și dimensiune - fie sunt prea mari, fie, dimpotrivă, sunt rupte de un fruct mare.

Pe baza fizalizelor mexicane, au fost create soiurile domestice Moskovsky Ranniy, Gruntovy Gribovsky și Cofetarie, care pot fi cultivate cu succes pe comploturi personale. Randamentul acestor soiuri cu tehnologie agricolă bună este de 3-5 kg ​​de fructe pe tufă.

Soiuri:

Moscova devreme.

Plantele sunt semi-înclinate, cu ramificare medie. Frunzele sunt de culoare verde deschis, alungite-ovate, netede. Florile sunt mari, galbene, cu pete maronii în gât. Caliciul este mare, acoperind de obicei fructul. Fructele sunt de formă plat-rotunde spre rotundă, cu diametrul de 40-55 mm, cântărind 40-80 g Culoarea fructelor necoapte este verde deschis, a celor mature - galben până la chihlimbar. Fructele coapte sunt dulci, fără un gust acru. Soi cu coacere timpurie, cu randament ridicat (2-5 kg/m2).

Ground Gribovsky.

Plantele sunt semi-erecte, bine ramificate, 80 cm sau mai mult în înălțime. Frunzele sunt de culoare verde închis, netede, ovoide. Florile sunt mari, galben-verzui, cu pete maronii în gât; staminele sunt violete. Caliciul (carcasa) este mare, multifațetat, complet umplut cu fructe, uneori deschis în vârf; Există vene maronii de-a lungul marginilor caliciului. Fructele sunt netede, de la plat-rotunzi la rotunjite, de culoare verde deschis, cântărind 50-60 g Gustul fructelor coapte este acru-dulce, fără postgust. Soiul este mijlociu timpuriu, rezistent la frig, cu randament ridicat (2,5-4 kg/m2).

Cultivatorii amatori de legume le vor plăcea promițătoarele Varietate de cofetărie, special creat la VNIISSOK pentru industria cofetăriei. Plante de grosime medie, foarte ramificate, răspândite. Frunzele sunt ovate, netede, de culoare verde închis. Florile sunt galben-verzui, cu pete maronii în gât, staminele sunt violete. Caliciul este rotund, cu vene maro închis, aproape întotdeauna acoperind fructul. Fructele sunt rotunde, verzi, cântărind 30-60 g, cu aciditate ridicată. Soiul este la mijlocul sezonului, productiv și are o perioadă lungă de valabilitate.

Mai jos în tabel prezentăm compoziția biochimică a fructelor physalis conform Alpatiev (1989).

Caracteristici ale physalisului în creștere.

Physalis mexican este cultivat direct prin semănat de semințe. Semințele sale germinează la o temperatură de 10-12 ° C Dacă toate măsurile agrotehnice sunt efectuate în timp util, physalis semănat la sol, de regulă, oferă producții mai mari , în timpul căreia o parte semnificativă a rădăcinilor este pierdută și, ca urmare, acestea se dezvoltă mai puternice sistemul rădăcinăși să se îmbolnăvească mai puțin. Cu toate acestea, coacerea fructelor lor rămâne în urmă în comparație cu culturile de răsaduri.

Dacă un cultivator amator de legume dorește să aibă o recoltă mai devreme de physalis mexican, este mai bine să-l crească sub formă de răsaduri. Este nevoie de 25-30 de zile pentru a obține răsaduri cu cinci până la șapte frunze. Pe baza acesteia, se determină timpul de semănat pentru fiecare tip.

Alegerea și pregătirea locului pentru plantare.

Zonele cultivate, bine luminate, care nu sunt supuse inundațiilor prin topire și apa de ploaie sunt alocate pentru physalis. Poate fi cultivat pe toate tipurile de sol, cu excepția celor acide (pH<4,5). На почвах с повышенной кислотностью растения плохо развиваются и болеют. Поэтому такие почвы заранее известкуют.

Orice cultură poate fi un predecesor pentru physalis. Cu toate acestea, după roșii, cartofi, ardei, vinete, nu este de dorit să o plantați mai devreme de 3 ani mai târziu, deoarece aceste plante înrudite sunt afectate de aceiași dăunători și boli. Nu așezați physalis pe physalis pentru a evita auto-însămânțarea (din cauza polenizării încrucișate a physalis mexican, descendenții pot fi mai puțin uniformi).

Physalis iubește solul afanat, fertil, bine aerisit, care nu este înfundat cu buruieni. Prin urmare, suprafața destinată creșterii plantelor este săpată primăvara la adâncimea de 20-25 cm, după ce în prealabil s-a împrăștiat peste ea gunoi de grajd putrezit sau compost (30-40 kg/m2). Aplicarea gunoiului de grajd proaspăt sub physalis poate provoca efecte adverse.

Physalis răspunde bine la aplicarea îngrășămintelor minerale. Pentru solurile cu fertilitate medie și scăzută, consumul lor aproximativ (în grame la 10 m2) în ceea ce privește substanța activă este: azot 30-40, fosfor 10-15, potasiu 40-50, calciu 40-45, magneziu 8-10 . În absența îngrășămintelor minerale în primăvară, cenușa de lemn, bogată în potasiu, fosfor, calciu și microelemente, este utilizată pentru săparea primăverii în proporție de 1 - 1,5 kg la 10 m2 sau 2-3 căni la 1. m2.

Pregătirea semințelor pentru plantare

Recolta de physalis depinde în mare măsură de calitatea materialului de semințe și de capacitatea acestuia de a oferi răsaduri prietenoase și viabile. Pentru semănat este necesar să folosiți numai semințe de clasa I. Acestea trebuie să fie suficient de mari, nivelate și de calitate adecvată a semințelor.

Pregătirea pentru însămânțare începe cu selecția semințelor mari și pline de corp, care dau un randament mai mare în comparație cu cele obișnuite. Pentru a face acest lucru, acestea sunt turnate într-un vas cu o soluție de 5% sare de masă sau îngrășăminte minerale și amestecate bine. După 6-7 minute, semințele ușoare și resturile care au plutit la suprafață sunt îndepărtate, soluția se scurge, iar semințele rămase se spală de mai multe ori cu apă și se usucă până la curgere liberă.

Când, din cauza unor circumstanțe neprevăzute, semănatul este întârziat, pentru a grăbi răsărirea răsadurilor, semințele, umede după înmuiere, se păstrează 4-6 zile la o temperatură de aproximativ 20 C! Semințele care germinează în sol încălzit germinează în a 2-a sau a 3-a zi. Semințele uscate semănate la o temperatură de 20-25°C germinează în a 7-a-9 zi, în timp ce la temperaturi ale solului sub 12°C pot rămâne în pământ mult timp fără să germineze.

Pentru a proteja plantele de bolile fungice și virale, semințele sunt murate într-o soluție de 1% de permanganat de potasiu timp de 15 minute, urmate de spălare cu apă caldă curentă. Dezinfecția semințelor cu o soluție de 20% de acid clorhidric este eficientă împotriva virusului mozaic al tutunului (la prepararea soluției, acidul clorhidric este turnat cu grijă în apă și nu invers).

Creșterea răsadurilor de physalis.

Răsadurile de Physalis sunt cultivate în sere cu film neîncălzit, sere sau în paturi acoperite cu folie translucidă.

Amestecul de sol pentru însămânțarea semințelor trebuie să fie afânat, fără incluziuni dense și să conțină toate elementele nutritive necesare.

Semințele de Physalis sunt semănate la o adâncime de 1 - 1,5 cm. În acest caz, culturile nu trebuie să fie îngroșate, altfel plantele devin foarte alungite, se culcă și sunt afectate de picior negru pe vreme umedă. De exemplu, pentru a obține 50 de plante, sunt necesare 0,2 g de semințe de physalis mexican și 0,1 g de semințe de physalis peruvian și de căpșuni.

Odată cu apariția răsadurilor, temperatura se menține în intervalul de 15-17°C, îndepărtând acoperirile în absența înghețului, astfel încât sistemul radicular să se dezvolte mai bine și răsadurile să treacă rapid la alimentația independentă a solului.

În faza de una sau două frunze adevărate, plantele se răresc sau se plantează în ghivece sau cutii, lăsând o distanță de 5-6 cm între ele și 8-10 cm între rânduri cu 1,5-2 ore înainte de această operație. răsadurile sunt udate abundent. La cules, pentru a păstra mai bine rădăcinile de pe plante, răsadurile sunt dezgropate și selectate împreună cu solul. Ele sunt plasate în cutii mici și sortate, eliminând cele slabe, înțepate și cu picioare negre. Răsadurile sunt plantate cu un cuier ascuțit de 10-15 cm lungime și 1,5-2 cm grosime Ei îl folosesc pentru a face o mică gaură și a planta planta în ea. Apoi solul este presat de rădăcina răsadului cu un cuier, iar răsadul este sprijinit cu degetele celeilalte mâini pentru a nu acoperi vârful (punctul de creștere).

Îngrijirea răsadurilor este o perioadă crucială în creșterea lor. În acest moment, este necesar să se creeze condiții optime pentru creșterea și dezvoltarea plantelor, care include fertilizare, udare și ventilație. Până la plantarea în sol deschis, plantele ar trebui să fie puternice, nu alungite, cu un sistem radicular bine dezvoltat și muguri mari. Prin urmare, atunci când temperatura aerului exterior este de 10-12°C, ramele sau peliculele din sere și paturi sunt îndepărtate. Dacă răsadurile sunt cultivate în cutii, acestea pot fi scoase în aer liber. Cu toate acestea, plantele sunt obișnuite treptat cu lumina completă, altfel pot suferi de arsuri solare. Mai întâi, plantele sunt scoase în aer liber spre sfârșitul zilei, apoi dimineața și seara. Abia după 3-4 zile în zilele însorite (mai devreme în zilele înnorate) răsadurile sunt lăsate deschise toată ziua, iar dacă nu există amenințare de îngheț, atunci noaptea.

Udă răsadurile în prima jumătate a zilei, astfel încât până seara serele sau paturile să fie ventilate. Udarea nu se face des, ci din abundență. Pe vreme rece, apa este încălzită la o temperatură de 16-20°C. Pământul de sub răsaduri este păstrat liber și fără buruieni.

Răsadurile sunt hrănite fie complet, fie selectiv (plantele rămânând în urmă în dezvoltare) la fiecare două săptămâni. La prima hrănire, dacă frunzele plantelor sunt de culoare verde pal și tulpinile sunt subțiri, se preferă azotatul de amoniu (15-20 g îngrășământ la 10 litri de apă). Hrănirea cu excremente de păsări sau mullein diluat cu apă într-un raport de 1:15 și, respectiv, 1:10, este mai eficientă. În acest caz, se consumă o doză de udare (10 l) dintr-o soluție de îngrășăminte minerale sau organice la 3 m 2 de suprafață.

În hrănirea ulterioară, este mai bine să utilizați un amestec de îngrășăminte minerale (10 g de salpetru și 10-15 g de sare de potasiu la 10 litri de apă) la o rată de 10 litri de soluție la 1-1,5 m2. După 10-12 zile, răsadurile sunt hrănite cu superfosfat (25-30 g de îngrășământ la 10 litri de apă). Rata de consum este de 10 litri de soluție la 1 mg de plantă. După fertilizare, îngrășământul rămas este spălat de plante cu apă curată dintr-o cutie de udare cu plasă pentru a preveni arsurile frunzelor.

Înainte de plantare, când răsadurile cresc rapid, cantitatea de udare este redusă, prevenind totuși ofilirea plantelor.

Răsadurile de Physalis sunt plantate în pământ deschis la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie (7-10 zile mai devreme decât roșiile). În dimineața plantării, se udă abundent, astfel încât sistemul radicular să sufere mai puțin de deteriorare mecanică. Situl este marcat în așa fel încât să fie 3-4 physalis mexican și 5-6 plante de căpșuni la 1 m2. Pentru o mai bună utilizare a suprafeței parcelei, crestele sunt compactate cu salată verde și ridichi, a căror recoltare se recoltează chiar înainte de formarea fructelor.

physalis. Cel mai bine este să plantezi plante în pământ după-amiaza, iar pe vreme înnorată o poți face pe tot parcursul zilei. După plantare, plantele nu sunt udate de sus, astfel încât să nu se formeze o crustă pe sol, împiedicând accesul aerului la rădăcini.

În zonele umede este indicat să crești physalis pe creste de până la 30-40 cm înălțime pentru a evita acumularea de apă stagnată în apropierea plantelor.

Cultivarea physalis din semințe. Momentul pentru semănatul semințelor de physalis în sol deschis coincide aproximativ cu perioada de plantare a cartofilor timpurii, când solul la o adâncime de 10 cm se încălzește până la o temperatură de 4-6°C. Semănați semințele în sol afânat, bine fertilizat, fără buruieni. Rata de însămânțare a semințelor este de 0,1 g/m2. Deoarece semințele de physalis sunt foarte mici, pentru o însămânțare mai uniformă, li se adaugă nisip sau semințe de ridichi sau salată verde în proporții egale ca o cultură far. Aceste plante servesc atât ca repere de rânduri pentru cultivarea timpurie între rânduri, cât și ca o cultură de compactare care oferă un randament suplimentar. Semănatul se efectuează în rânduri, distanța dintre care trebuie să fie de 50-60 cm.

Odată cu apariția lăstarilor în masă, plantele sunt subțiate la o distanță de 50 cm, astfel încât până la începutul înfloririi să nu fie mai mult de 4-5 pe 1 m2.

Îngrijirea plantării

În timpul sezonului de creștere a physalis în sol deschis, solul este ținut liber și liber de buruieni. În funcție de dezvoltarea plantelor, acestea sunt udate și hrănite periodic. Prima hrănire se face în perioada de înflorire în masă, a doua - în timpul formării fructelor, a treia - după 2-3 săptămâni, folosind soluții de îngrășăminte minerale, precum și șlam (1 parte din îngrășământ este diluată cu 5 părți de apă pe vreme uscată și 3 părți - pe vreme umedă), mullein (1:10) și excremente de păsări (1:12-15).

Pentru a hrăni physalis cu un amestec de îngrășăminte minerale, dizolvați 10 g de salpetru, 10-20 g de superfosfat și 10-15 g de sare de potasiu în 10 litri de apă. Rata de consum de soluție este de 10 litri pe 1 m2.

Trebuie avut în vedere că azotatul de amoniu poate fi amestecat cu superfosfat simplu numai dacă superfosfatul este neutralizat în prealabil. Pentru a face acest lucru, adăugați 0,1 kg de calcar sau cretă la 1 kg de superfosfat.

Spre deosebire de roșii, plantele physalis nu sunt ciupite sau legate. Dimpotrivă, este necesar să ne străduim să obținem plante mai puternice, foarte ramificate. Fructele Physalis se formează în locurile unde tulpina se ramifică, deci cu cât plantele se ramifică mai mult, cu atât recolta va fi mai mare. Legumicolelor amatori li se poate recomanda să ciupească vârfurile ramurilor la mijlocul sezonului de vegetație pentru a spori ramificarea și a crește numărul de fructe pe plante.

Plantele afectate de boli sunt îndepărtate.

În verile ploioase, precum și în zonele joase, umede, se recomandă colarea plantelor, care ajută la întărirea acestora, la reducerea incidenței bolilor și la o mai bună coacere a fructelor.

Deoarece physalis nu este o cultură larg răspândită, în comparație cu roșiile sau ardeii, este mai puțin susceptibilă la daune masive cauzate de boli și dăunători. Cu toate acestea, dacă controlul nu este efectuat în timp util, randamentele și calitatea fructelor sunt reduse. Este posibil să se prevină răspândirea pe scară largă a bolilor și dăunătorilor și să se reducă daunele cauzate de acestea prin respectarea măsurilor preventive și aplicarea unor metode de control sistematic al acestora.

Măsurile principale și generale pentru protejarea physalisului împotriva bolilor și dăunătorilor sunt:

• procurarea semințelor, dacă este posibil, pe propriul site, numai din plante sănătoase, productive, după testarea prealabilă a semănării;
• tratarea semințelor înainte de însămânțare;
• respectarea rotației culturilor;
• controlul sistematic al buruienilor și dăunătorilor, care, pe lângă daune directe, servesc ca purtători ai multor boli;
• îndepărtarea reziduurilor de plante de pe amplasament (în grămada de compost) și săparea de toamnă a solului, promovând îmbunătățirea biologică a acestuia și creșterea randamentelor culturilor;
• tehnologie agricolă corectă asigurând creșterea și dezvoltarea normală a plantelor.

Boli ale fiazelor

picior negru se dezvoltă cu exces de umiditate, semănat îngroșat și ventilație slabă a plantelor. Tulpinile de la gulerul rădăcinii devin negre și plantele mor.

Măsuri de control.

Rărirea răsadurilor, udare rară, dar abundentă în prima jumătate a zilei, ventilație, slăbirea distanței dintre rânduri. Dezinfectarea solului și a componentelor acestuia cu microgranule (MG) de bazamidă (50-60 în funcție de conținutul de umiditate) este eficientă.

Mozaic caracterizata prin aparitia unor pete de culoare verde deschis pe ramuri. Agenții cauzali ai bolii sunt virușii physalis perene, buruienile și resturile culturilor de dovleac care au iernat în sol. Infecția are loc prin insecte și mecanic.

Măsuri de control.

Respectarea rotației culturilor, tehnologiei agricole, combaterea buruienilor.

Streak apare pentru prima dată pe plante ca un mozaic. Ulterior, ramurile devin casante. Fructele se dezvoltă slab, au o culoare mai deschisă, adesea cu crăpături la suprafață, fără gust și suberizate. Măsurile de control sunt aceleași ca și în cazul mozaicului.

Physalis dăunători

Medvedka- o insectă de culoare maro închis, de până la 50 mm lungime, cu picioare de săpat pronunțate. Cel mai adesea se găsește în locuri umede: lângă râuri, iazuri, în special pe soluri bogate în humus. Iernează în fazele larvare și adulte ale insectei în sol sau gunoi de grajd și începe să deterioreze culturile la începutul primăverii. Făcând tuneluri orizontale lângă suprafața solului, greierul aluniță și larvele sale roade rădăcinile și tulpinile plantelor.

Măsuri de control.

Afânarea rândurilor la sfârșitul lunii mai și în timpul lunii iunie până la o adâncime de 10-15 cm pentru a distruge ouăle.

Una dintre modalitățile fiabile de a combate greierii aluniței este instalarea de cuiburi de capcană. După recoltarea recoltei, în zona se săpă mai multe gropi cu adâncimea de 40 cm și diametrul de 70 cm, unde se pun mai multe lopeți cu gunoi de grajd. Căutând locuri mai calde pentru iernare, greierii alunițe se urcă pe sub gunoi de grajd, de unde sunt îndepărtați și distruși.

Mirosul de kerosen și naftalenă, care sunt folosite pentru a trata locurile în care se acumulează, respinge dăunătorii.

Pentru a proteja serele de dăunători, de-a lungul lor sunt săpate șanțuri, turnând în ele naftalină sau nisip umezit cu kerosen.

Physalis are multe alte denumiri, iată câteva dintre ele: agrișă peruană, cireș măcinat, roșii căpșuni. Dacă decideți să-l creșteți pe parcela dvs., recolta vă este garantată în orice caz.
Physalis este o plantă erbacee anuală din familia nuanțelor de noapte are două specii comestibile: physalis de legume și physalis de căpșuni sau boabe.
Fructele speciilor comestibile Physalis sunt o boabe cărnoase de culoare galben-verzuie sau portocalie, asemănătoare cu o roșie foarte mică. Boabele au un gust placut si sunt gata pentru a fi consumate crude sau procesate.

Physalis de legume, sau physalis glutenos (Physalis ixocarpa) - produce fructe gustoase și suculente. Formele comestibile includ: Physalis pubescens, Florida physalis (Physalis floridana) și Peruvian physalis (Physalis peruviana). Physalis peruvian la latitudinile noastre poate fi cultivat doar în sere. Fizila de legume poate fi fie cu fructe mici (soiuri „căpșuni”, „stafide”, „clopot”), fie cu fructe mari („Marmeladny”).

Physalis căpșună

Soiuri de physalis comestibil:

Physalis Ananas
Fructele sunt miniaturale, numite pentru aroma lor similară cu cea a ananasului. Boabele sunt dulci la gust, bogate în aromă și o varietate de coacere timpurie. Potrivit pentru consum proaspăt și pentru prepararea gemului și fructelor confiate.

Physalis Gribovsky 2046.
Soiul este mijlociu timpuriu, dă abundent și este rezistent la frig. Fructele sunt de culoare galben-verzuie, rotunde și ușor turtite ca formă.

Physalis Căpșuni
Planta până la 70 cm înălțime Fruct mic, de culoare chihlimbar, dulce, cu aromă de căpșuni și aceeași aromă. Potrivit pentru consum proaspăt și uscat, folosit pentru prepararea deserturilor, fierberea și conservarea.

Stafide Physalis Surpriză
O plantă cu creștere scăzută, anuală, destul de nepretențioasă și cu coacere timpurie. Pubescența este puternică, se mai numește și physalis pubescent. Potrivit pentru consum proaspăt și pentru prepararea gemului, compoturilor etc.

Physalis Columbus
Tufa este înaltă, planta este clasificată ca fiind cu coacere târzie și iubitoare de căldură. Potrivit pentru consum proaspăt și pentru prepararea gemului și a compourilor. Boabele sunt bogate în vitamine, microelemente și pectină.

Cofetarie Physalis 2047.
Un soi productiv, cu fructe mari, cu perioadă medie de coacere. Fructele sunt acre și rotunde. Fructele pot fi fie verde deschis, fie verde închis. Potrivit pentru realizarea marmeladelor, dulciurilor, pata si alte produse de cofetarie, datorita continutului ridicat de substante pectinice.

Physalis wren
Un soi de coacere timpurie, aparține physalisului vegetal. Potrivit pentru prelucrare în caviar, dulceață, dulceață, fructe confiate, vin uscat, precum și pentru sărare și murătură.

Physalis Tomatilo

Physalis Magician
Planta iubitoare de căldură de mijloc de sezon. Potrivit pentru consum proaspăt, precum și pentru prepararea gemului și a compoturilor. Boabele sunt bogate în vitamine, microelemente și pectină.

Physalis Moscova începutul anului 2045.
Soiul este foarte timpuriu, fructele sunt mari și de culoare galbenă. Oferă recolte bune. Potrivit pentru prepararea de salate, muraturi, muraturi, prepararea caviarului, conservelor, marmeladei, gemului, marmeladei si fructelor confiate.

Physalis Sugar "Stafide"
Un soi cu fructe mici, cu coacere timpurie, cu gust și aromă strălucitoare. Potrivit pentru consum proaspăt și procesat

Cofetarie de legume Physalis
Varietate mijlocie timpurie. Fructele sunt plat-rotunde, de culoare verde deschis sau galben și destul de mari. Păstrarea calității este foarte bună. Potrivit pentru consum proaspăt și procesat.

Dulceata de prune Physalis
O varietate foarte decorativă la mijlocul timpurii. Fructele sunt violet intens. Pentru a spori culoarea, fructele ar trebui să stea la soare. Potrivit pentru consum proaspăt și procesat.

Physalis Tomatillo
Un soi de mijloc de sezon, aparține physalis mexican, produce recolte foarte bune, fructele sunt galbene sau galbene cu pete de liliac. Potrivit pentru consum proaspăt și procesat.

Physalis Philanthropist
Soi de mijloc de sezon, aparține physalis de căpșuni. Fructele sunt rotunde, galben deschis, mici, gust dulce, fără acid. Aduce bine fructele în condiții nefavorabile. Potrivit pentru consum proaspăt și procesat.

Physalis decorativ

Physalis decorative - felinare chinezești.
Physalis ornamental este o plantă erbacee perenă. Partea solului moare iarna.

Există multe tipuri cunoscute de plante physalis, cele mai multe dintre ele sunt comestibile, dar nu decorative. Și deși florile physalisului decorativ sunt destul de discrete, acest lucru este răscumpărat prin aspectul fructelor - fructe de pădure roșii-portocalii îmbrăcate într-o cutie portocalie strălucitoare, care amintește de un felinar chinezesc.

Physalis ornamental este otrăvitor și necomestibil. Este popular printre designerii de peisaj și este perfect pentru decorarea zonelor umbrite ale grădinii. Apogeul valorii sale decorative are loc la sfârșitul verii - începutul toamnei, când cutiile sale capătă o nuanță portocalie strălucitoare. Arata grozav in buchetele uscate de iarna.

Există mai multe tipuri de physalis decorative:

Alkekengi - cu „lanterne” galbene, portocalii sau roșii;

Franche - fructele sale sunt roșii vișine cu o ceașcă mare roșu-portocalie;

Longifolia are un caliciu de culoarea nucilor, cu nervuri mari, iar inaltimea plantei ajunge la doi metri.

Soiuri Physalis

Ce plantă să alegi

Physalis decorativ, sau Physalis Franchet(Physalis franchetii) este un „lanternă chinezească” care crește în căsuțele de vară. După înflorire, caliciul său care înconjoară fructul crește într-un involucru subțire cu nervuri roșii-portocalii. Această specie s-a adaptat perfect la clima noastră, tolerează cu ușurință iernile rusești și crește anual din rizomi puțin adânci. Este puțin solicitant pentru soluri, dar preferă solurile calcaroase.

Legumă Physalis, sau, cum se mai spune, mexican- cea mai faimoasă dintre legume. Are fructe mari (de la 20-30 g la 150 g). Maturare timpurie, rezistenta la frig, productivitate ridicata. Dar gustul proaspăt al multor soiuri este destul de mediu. Poate fi foarte plăcut doar dacă condițiile de coacere au fost ideale (vreme însorită, precipitații puține), iar fructele se așează pe primele inflorescențe și s-au copt până la capăt pe tufiș. Fizila de legume sub formă murată este mult mai bună. Și fructele fac și dulceață minunată, care amintește de dulceața de smochine. Soiurile „Moskovskiy ranniy”, „Gruntovy Gribovskiy” și „Korolek” au fructe mai dulci.

Fază de fructe de pădure inferioară legumelor în mărimea fructelor (1-3 g, în unele soiuri domestice - până la 9 g), dar este mult mai gustoasă. Dar maturitatea sa timpurie, productivitatea și rezistența la frig sunt reduse. Dintre fructe de pădure, în primul rând merită menționat stafide physalis, sau pubescent(Physalis pubescens L.) - varietate „surpriză”, physalis peruviana(Physalis peruviana L.), soiurile „Kudesnik” și „Columbus”, physalis florida(Physalis floridana) soiul „Filantrop”.

U physalis florida gustul este plăcut, dulce, aproape fără acid și orice nuanță de fructe. Dacă în timpul perioadei de coacere sunt ploi abundente, fructele ei pot izbucni. Dulceata facuta din acest physalis este asemanatoare cu dulceata galbena de cirese este recomandabil sa ii adaugati frunze de muscata aromata.

U Stafide Physalis gustul este mai rafinat. Este dulce, cu o ușoară acrișoare, o aromă fructată pronunțată și o aromă de ananas. Iar sucul este asemănător mandarinei, dar mult mai bogat. Physalis de stafide face o dulceață galbenă frumoasă, dar aproape inodoră. Și acest soi este cel mai bine păstrat: fructele intacte în cutiile lor pot sta într-un loc răcoros și uscat până la 3-4 sau chiar 6 luni, ofilindu-se puțin. Iar dacă uscați fructele, obțineți stafide adevărate, cu o aromă slabă de fructe.

Physalis peruviana nu la fel de dulce ca stafidele, dar are un gust și o aromă de fructe strălucitoare, iar din punct de vedere al conținutului de zahăr și acid este aproape de căpșunile de grădină. Fructele physalisului peruan sunt foarte delicate și, prin urmare, prost depozitate, deși există și excepții. Boabele din soiul „Kudesnik” sunt dulci și acrișori, cu o amărăciune ușoară plăcută care amintește de grapefruit. Fructele sunt turtite, foarte mari, iar coaja si pulpa sunt maro-portocalii. Și fructele de pădure din soiul „Columbus” au un miros atât de puternic ca căpșuni, încât aroma poate părea chiar aspră; Gustul sucului amintește de portocală, dar buchetul este mai strălucitor. Cel mai bine este să uscați fructele de physalis peruan într-un cuptor ușor deschis la o temperatură de 40-50 ° C - putrezesc ușor în aer. Fructele uscate seamănă cu caisele uscate, dar din nou, aromele sunt mai bogate.

Genul Physalis are peste o sută de specii. Doar trei dintre ele sunt comune în țara noastră: physalis de căpșuni (Physalis pubescens), physalis de legume sau physalis cu fructe lipicioase (Physalis philadelphica) și physalis obișnuit, ornamental sau de grădină (Physalis alkekengi). Deși acesta din urmă este necomestibil, caliciul său mărit arată spectaculos toamna în vaze, când capacul devine roșu. Fructul este otrăvitor deoarece este saturat cu solanină.

Informatie scurta:

Creșterea răsadurilor de physalis

Physalis este crescut prin răsaduri. Semințele sale sunt mici. Se seamănă în martie, mai întâi în casete, apoi se scufundă în faza de 3-5 frunze în ghivece de turbă. În acest fel, plantele negerminate și slabe sunt aruncate, ceea ce se întâmplă adesea în culturile cu semințe mici. Pentru a preveni întinderea răsadurilor, camera nu trebuie să fie prea fierbinte. Temperatura optima + 18-20°C. După cules, răsadurile sunt hrănite cu îngrășământ complex pentru plante legumicole.

Plantarea în pământ deschis

Udați plantele de 2-3 ori pe săptămână, astfel încât solul să fie bine umed. În aprilie, când se instalează vremea caldă, răsadurile în creștere pot fi scoase la aer curat (în timpul zilei) pentru a se întări. La începutul - mijlocul lunii mai poate fi plantat sub coperți de peliculă. Vârsta răsadurilor pentru plantare în pământ este de la 40-55 de zile. Plantele alungite sunt plantate în unghi. Deoarece nuanțelor nu le place umiditatea ridicată, ele încearcă să se asigure că stratul superior de sol de sub film nu este prea îmbibat cu apă.

Physalis - îngrijire

Plantele crescute sunt hrănite cu îngrășământ complex pentru plante legumicole. Pentru a îmbunătăți fructificarea, puteți aplica hrănirea foliară. Pentru a crește numărul de fructe, punctul de creștere al plantelor este ciupit la sfârșitul lunii iunie. Spre deosebire de roșii, physalis nu trebuie să fie plantat. Dacă plantele au multe fructe, tulpinile sunt legate.

Fructele sunt culese pe măsură ce se coc, înainte de primul îngheț. Ele pot cădea, dar acest lucru nu afectează calitatea - fructele căzute pot fi colectate și de pe pământ. Cele care nu au avut timp să se coacă trebuie adunate înainte de îngheț. Se vor coace într-o cameră caldă. Puteți săpa plantele înainte de începerea vremii rece și să le atârnați de rădăcini în hambar, astfel încât fructele rămase să se coacă treptat.

Fructele Physalis sunt ascunse în teci galben-verzui sau portocalii. Suprafața fructelor, în special a celor tinere, este lipicioasă și uleioasă. Cele mai delicioase sunt cele care se coc pe plantă vara, pe vreme însorită. Fructele târzii au un gust mediu, este mai bine să le faceți gem sau să le marinați.

Înainte de utilizare, physalis este eliberat de teaca uscată și spălat cu apă caldă pentru a îndepărta substanța lipicioasă. Dacă nu este spălat, gustul va fi amar. Fructele proaspete se păstrează într-o cameră uscată la o temperatură de +2-4 °C. fara a pierde din calitate, 3-4 luni, dar nu le spala inainte de a le folosi pentru alimentatie.

Fructele aromate de physalis de căpșuni pot fi uscate la cuptor la o temperatură de +40-50 °C. aerisiti cuptorul periodic. Nu se vor usca în aer - se vor deteriora rapid. Fructele uscate seamănă cu caise uscate. În medicina populară, fructele de physalis sunt folosite ca diuretic pentru pietrele la rinichi și vezica urinară. Decocturi și infuzii de fructe proaspete și uscate - pentru inflamația căilor respiratorii, stomacului și intestinelor.

Noi soiuri de physalis - Likhtarik, Zharinka (selecție ucraineană)

Detalii:

Originea legumelor.

Physalis este o plantă anuală din familia nuanțelor, care și-a primit numele datorită formei rotunjite a caliciului florii (physa înseamnă bulă în greacă), în interiorul căreia se află un fruct cu numeroase semințe.

Genul Physalis este reprezentat de 110 specii botanice, dintre care majoritatea aparțin buruienilor sălbatice. Mai multe tipuri de physalis au valoare decorativă și nutritivă.

Proprietăți utile și utilizare. Tipurile ornamentale de physalis (comune și de grădină) au fructe mici de culoare roșie-portocalie care pot fi folosite ca agent diuretic, analgezic și hemostatic. Fructele de physalis sunt folosite ca colorant organic inofensiv pentru produsele alimentare. Buchetele de iarnă sunt realizate din ramuri cu „lanterne” portocalii.

Physalis de legume

Această specie este mai rezistentă la frig decât soiul de boabe. Tolerează înghețurile ușoare, așa că poate fi plantată în pământ cu 10-12 zile mai devreme decât roșiile. În plus, este mai rezistentă la bolile comune de nuanțe de noapte, inclusiv la cele mai periculoase - răsturnația târzie. Fizila vegetală este polenizată încrucișat. La fel ca și cea decorativă, capacele înfloresc toamna, devenind roșu aprins. Există soiuri care sunt scurte (30-40 cm) și înalte (până la 90-100 cm) cu forme intermediare.

physalis de căpșuni

Aceste plante sunt mai iubitoare de căldură și se autopolenizează. Physalis de căpșuni, numită popular roșii căpșuni și agrișe pitic, are o creștere mai scurtă, cu fructe de pădure mici. Furculița este mai puțin productivă și este mult mai puțin răspândită decât cea vegetală, dar gustul ei este mai plăcut.

Physalis cu fructe comestibile sunt împărțite în două grupe. Primul este de origine sud-americană, peruană și căpșună, care sunt cunoscute în cultură de mai bine de 200 de ani. Fructele acestor soiuri de physalis sunt foarte mici și, prin urmare, nu sunt răspândite.

Al doilea grup de physalis comestibile include specii de legume de origine mexicană. Sunt cultivate peste tot, inclusiv în Rusia. Sunt mai productivi, mai puțin pretențioși la căldură și se disting printr-o varietate de trăsături valoroase din punct de vedere economic. Din acest motiv, ne vom opri mai detaliat asupra physalis de origine mexicană.

În patria sa, physalis de legume a fost cultivat mult timp sub denumirile „tomatil” și „mil-tomato”, adică. roșie mexicană. Populația locală folosește fructele necoapte pentru a pregăti sosuri iute cu piper, piure, fierte și coapte, precum și pentru murat. Fructele soiurilor zonate de physalis conțin zaharuri, o cantitate semnificativă de vitamina C, acizi organici, microelemente și substanțe pectinice. Physalis este singura legumă care are o proprietate de gelifiere și, prin urmare, este utilizată pe scară largă în industria de cofetărie. În plus, fructele sale sunt consumate în stare proaspătă, folosite pentru a face conserve, marmeladă, dulceață, compot, caviar și sunt sărate și murate.

Caracteristici biologice.

Physalis mexican este o plantă anuală cu polenizare încrucișată. Insectele roiesc ușor pe florile sale mari și parfumate, care înfloresc înainte de debutul înghețurilor de toamnă. Printre formele de physalis vegetale se numără cele semicrestice (30-40 cm înălțime) cu un unghi de ramificare de până la 140°, precum și cele înalte (peste 1 m), cu ramuri care se extind din tulpină în unghi. de 35-45 de grade.

În cadrul grupului pot fi atât plante cu coacere timpurie, cât și cu coacere foarte târzie, cu fructe de 30-90 g, de culoare verde, alb, galben, galben-liliac, violet închis; în formă - plat, oval, rotund, de la foarte nervurat la neted; după gust - de la dulce dulce la picant și acru cu un postgust neplăcut. Cupele (capacele) fructului sunt foarte diverse ca formă, culoare și dimensiune - fie sunt prea mari, fie, dimpotrivă, sunt rupte de un fruct mare.

Pe baza fizalizelor mexicane, au fost create soiuri domestice Moskovsky Ranniy, Gruntovy Gribovsky și Cofetarie, care pot fi cultivate cu succes în parcele personale. Randamentul acestor soiuri cu tehnologie agricolă bună este de 3-5 kg ​​de fructe pe tufă.

Soiuri:

Moscova devreme.

Plantele sunt semi-înclinate, cu ramificare medie. Frunzele sunt de culoare verde deschis, alungite-ovate, netede. Florile sunt mari, galbene, cu pete maronii în gât. Caliciul este mare, acoperind de obicei fructul. Fructele sunt de formă plat-rotunde spre rotundă, cu diametrul de 40-55 mm, cântărind 40-80 g Culoarea fructelor necoapte este verde deschis, a celor mature - galben până la chihlimbar. Fructele coapte sunt dulci, fără un gust acru. Soi cu coacere timpurie, cu randament ridicat (2-5 kg/m2).

Ground Gribovsky.

Plantele sunt semi-erecte, bine ramificate, 80 cm sau mai mult în înălțime. Frunzele sunt de culoare verde închis, netede, ovoide. Florile sunt mari, galben-verzui, cu pete maronii în gât; staminele sunt violete. Caliciul (carcasa) este mare, multifațetat, complet umplut cu fructe, uneori deschis în vârf; Există vene maronii de-a lungul marginilor caliciului. Fructele sunt netede, de la plat-rotunde la rotunde, de culoare verde deschis, cântărind 50-60 g Gustul fructelor coapte este acru-dulce, fără postgust. Soiul este mijlociu timpuriu, rezistent la frig, cu randament ridicat (2,5-4 kg/m2).

Cultivatorii amatori de legume le vor plăcea promițătoarele Varietate de cofetărie, special creat la VNIISSOK pentru industria cofetăriei. Plante de grosime medie, foarte ramificate, răspândite. Frunzele sunt ovate, netede, de culoare verde închis. Florile sunt galben-verzui, cu pete maronii în gât, staminele sunt violete. Caliciul este rotund, cu vene maro închis, aproape întotdeauna acoperind fructul. Fructele sunt rotunde, verzi, cântărind 30-60 g, cu aciditate ridicată. Soiul este la mijlocul sezonului, productiv și are o perioadă lungă de valabilitate.

Mai jos în tabel prezentăm compoziția biochimică a fructelor physalis conform Alpatiev (1989).

Caracteristici ale physalisului în creștere.

Physalis mexican este cultivat direct prin semănat de semințe. Semințele sale germinează la o temperatură de 10-12′C. Odată cu implementarea în timp util a tuturor măsurilor agrotehnice, physalis cu semințe de sol, de regulă, oferă producții mai mari. În plus, astfel de plante nu suferă de cules și replantare, timp în care se pierde o parte semnificativă a rădăcinilor și, ca urmare, dezvoltă un sistem radicular mai puternic și sunt mai puțin bolnave. Cu toate acestea, coacerea fructelor lor rămâne în urmă în comparație cu culturile de răsaduri.

Dacă un cultivator amator de legume dorește să aibă o recoltă mai devreme de physalis mexican, este mai bine să-l crească sub formă de răsaduri. Este nevoie de 25-30 de zile pentru a obține răsaduri cu cinci până la șapte frunze. Pe baza acesteia, se determină timpul de semănat pentru fiecare tip.

Alegerea și pregătirea locului pentru plantare.

Zonele cultivate, bine luminate, care nu sunt supuse inundațiilor prin topire și apa de ploaie sunt alocate pentru physalis. Poate fi cultivat pe toate tipurile de sol, cu excepția celor acide (pH

Orice cultură poate fi un predecesor pentru physalis. Cu toate acestea, după roșii, cartofi, ardei, vinete, nu este de dorit să o plantați mai devreme de 3 ani mai târziu, deoarece aceste plante înrudite sunt afectate de aceiași dăunători și boli. Nu așezați physalis pe physalis pentru a evita auto-însămânțarea (din cauza polenizării încrucișate a physalis mexican, descendenții pot fi mai puțin uniformi).

Physalis iubește solul afanat, fertil, bine aerisit, care nu este înfundat cu buruieni. Prin urmare, suprafața destinată creșterii plantelor este săpată primăvara până la o adâncime de 20-25 cm, având în prealabil împrăștiat gunoi de grajd putrezit sau compost (30-40 kg/m2). Aplicarea gunoiului de grajd proaspăt sub physalis poate provoca efecte adverse.

Physalis răspunde bine la aplicarea îngrășămintelor minerale. Pentru solurile cu fertilitate medie și scăzută, consumul lor aproximativ (în grame la 10 m2) în ceea ce privește substanța activă este: azot 30-40, fosfor 10-15, potasiu 40-50, calciu 40-45, magneziu 8-10 . În absența îngrășămintelor minerale în primăvară, cenușa de lemn, bogată în potasiu, fosfor, calciu și microelemente, este utilizată pentru săparea primăverii în proporție de 1 - 1,5 kg la 10 m2 sau 2-3 căni la 1. m2.

Pregătirea semințelor pentru plantare

Recolta de physalis depinde în mare măsură de calitatea materialului de semințe și de capacitatea acestuia de a oferi răsaduri prietenoase și viabile. Pentru semănat este necesar să folosiți numai semințe de clasa I. Acestea trebuie să fie suficient de mari, nivelate și de calitate adecvată a semințelor.

Pregătirea pentru însămânțare începe cu selecția semințelor mari și pline de corp, care dau un randament mai mare în comparație cu cele obișnuite. Pentru a face acest lucru, acestea sunt turnate într-un vas cu o soluție de 5% sare de masă sau îngrășăminte minerale și amestecate bine. După 6-7 minute, semințele ușoare și resturile care au plutit la suprafață sunt îndepărtate, soluția se scurge, iar semințele rămase se spală de mai multe ori cu apă și se usucă până la curgere liberă.

Când, din cauza unor circumstanțe neprevăzute, se amână însămânțarea, pentru a grăbi răsărirea răsadurilor, semințele, umede după înmuiere, se păstrează timp de 4 zile la o temperatură de aproximativ 20 C! Semințele care germinează în sol încălzit germinează în a 2-a sau a 3-a zi. Semințele uscate semănate la o temperatură de 20-25′C germinează în a 7-9-a zi, în timp ce la o temperatură a solului sub 12 C pot zace în pământ mult timp fără să germineze.

Pentru a proteja plantele de bolile fungice și virale, semințele sunt murate într-o soluție de 1% de permanganat de potasiu timp de 15 minute, urmate de spălare cu apă caldă curentă. Dezinfecția semințelor cu o soluție de 20% de acid clorhidric este eficientă împotriva virusului mozaic al tutunului (la prepararea soluției, acidul clorhidric este turnat cu grijă în apă și nu invers).

Creșterea răsadurilor de physalis.

Răsadurile de Physalis sunt cultivate în sere cu film neîncălzit, sere sau în paturi acoperite cu folie translucidă.

Amestecul de sol pentru însămânțarea semințelor trebuie să fie afânat, fără incluziuni dense și să conțină toate elementele nutritive necesare.

Semințele de Physalis sunt semănate la o adâncime de 1 - 1,5 cm. În acest caz, culturile nu trebuie să fie îngroșate, altfel plantele devin foarte alungite, se culcă și sunt afectate de picior negru pe vreme umedă. De exemplu, pentru a obține 50 de plante, sunt necesare 0,2 g de semințe de physalis mexican și 0,1 g de semințe de physalis peruvian și de căpșuni.

Odată cu apariția răsadurilor, temperatura se menține în intervalul 15-17°C, eliminând adăposturile în absența înghețului, astfel încât sistemul radicular să se dezvolte mai bine și răsadurile să treacă rapid la alimentația independentă a solului.

În faza de una sau două frunze adevărate, plantele se răresc sau se plantează în ghivece sau cutii, lăsând o distanță de 5-6 cm între ele și 8-10 cm între rânduri cu 1,5-2 ore înainte de această operație. răsadurile sunt udate abundent. La cules, pentru a păstra mai bine rădăcinile de pe plante, răsadurile sunt dezgropate și selectate împreună cu solul. Ele sunt plasate în cutii mici și sortate, eliminând cele slabe, înțepate și cu picioare negre. Răsadurile sunt plantate cu un cuier ascuțit de 10-15 cm lungime și 1,5-2 cm grosime Ei fac o mică gaură cu el și plantează planta în ea. Apoi solul este presat de rădăcina răsadului cu un cuier, iar răsadul este sprijinit cu degetele celeilalte mâini pentru a nu acoperi vârful (punctul de creștere).

Îngrijirea răsadurilor este o perioadă crucială în creșterea lor. În acest moment, este necesar să se creeze condiții optime pentru creșterea și dezvoltarea plantelor, care include fertilizare, udare și ventilație. Până la plantarea în sol deschis, plantele ar trebui să fie puternice, nu alungite, cu un sistem radicular bine dezvoltat și muguri mari. Prin urmare, la o temperatură a aerului exterior de 10-12°C, ramele sau peliculele din sere și paturi sunt îndepărtate. Dacă răsadurile sunt cultivate în cutii, acestea pot fi scoase în aer liber. Cu toate acestea, plantele sunt obișnuite treptat cu lumina completă, altfel pot suferi de arsuri solare. Mai întâi, plantele sunt scoase în aer liber spre sfârșitul zilei, apoi dimineața și seara. Abia după 3-4 zile în zilele însorite (mai devreme în zilele înnorate) răsadurile sunt lăsate deschise toată ziua, iar dacă nu există amenințare de îngheț, atunci noaptea.

Udă răsadurile în prima jumătate a zilei, astfel încât până seara serele sau paturile să fie ventilate. Udarea nu se face des, ci din abundență. Pe vreme rece, apa este încălzită la o temperatură de 16-20′C. Pământul de sub răsaduri este păstrat liber și liber de buruieni.

Răsadurile sunt hrănite fie complet, fie selectiv (plantele rămânând în urmă în dezvoltare) la fiecare două săptămâni. La prima hrănire, dacă frunzele plantelor sunt de culoare verde pal și tulpinile sunt subțiri, se preferă azotatul de amoniu (15-20 g îngrășământ la 10 litri de apă). Hrănirea cu excremente de păsări sau mullein diluat cu apă într-un raport de 1:15 și, respectiv, 1:10, este mai eficientă. În acest caz, se consumă o doză (10 l) dintr-o soluție de îngrășăminte minerale sau organice la 3 m2 de suprafață.

În hrănirea ulterioară, este mai bine să utilizați un amestec de îngrășăminte minerale (10 g de salpetru și 10-15 g de sare de potasiu la 10 litri de apă) la o rată de 10 litri de soluție la 1 -1,5 m2. După 10-12 zile, răsadurile sunt hrănite cu superfosfat (25-30 g de îngrășământ la 10 litri de apă). Rata de consum este de 10 litri de soluție la 1 mg de plantă. După fertilizare, îngrășământul rămas este spălat de plante cu apă curată dintr-o cutie de udare cu plasă pentru a preveni arsurile frunzelor.

Înainte de plantare, când răsadurile cresc rapid, cantitatea de udare este redusă, prevenind totuși ofilirea plantelor.

Răsadurile de Physalis sunt plantate în pământ deschis la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie (7-10 zile mai devreme decât roșiile). În dimineața plantării, se udă abundent, astfel încât sistemul radicular să sufere mai puțin de deteriorare mecanică. Situl este marcat în așa fel încât să fie 3-4 physalis mexican și 5-6 plante de căpșuni la 1 m2. Pentru o mai bună utilizare a suprafeței parcelei, crestele sunt compactate cu salată verde și ridichi, a căror recoltare se recoltează chiar înainte de formarea fructelor.

physalis. Cel mai bine este să plantezi plante în pământ după-amiaza, iar pe vreme înnorată o poți face pe tot parcursul zilei. După plantare, plantele nu sunt udate de sus, astfel încât să nu se formeze o crustă pe sol, împiedicând accesul aerului la rădăcini.

În zonele umede este indicat să crești physalis pe creste de până la 30-40 cm înălțime pentru a evita acumularea de apă stagnată în apropierea plantelor.

Cultivarea physalis din semințe. Momentul pentru semănatul semințelor de physalis în sol deschis coincide aproximativ cu perioada de plantare a cartofilor timpurii, când solul la o adâncime de 10 cm se încălzește până la o temperatură de 4-6°C. Semănați semințele în sol afânat, bine fertilizat, fără buruieni. Rata de însămânțare a semințelor este de 0,1 g/m2. Deoarece semințele de physalis sunt foarte mici, pentru o însămânțare mai uniformă, li se adaugă nisip sau semințe de ridichi sau salată verde în proporții egale ca o cultură far. Aceste plante servesc atât ca repere de rânduri pentru cultivarea timpurie între rânduri, cât și ca o cultură de compactare care oferă un randament suplimentar. Semănatul se efectuează în rânduri, distanța dintre care trebuie să fie de 50-60 cm.

Odată cu apariția lăstarilor în masă, plantele sunt subțiate la o distanță de 50 cm, astfel încât până la începutul înfloririi să nu fie mai mult de 4-5 pe 1 m2.

Îngrijirea plantării

În timpul sezonului de creștere a physalis în sol deschis, solul este ținut liber și liber de buruieni. În funcție de dezvoltarea plantelor, acestea sunt udate și hrănite periodic. Prima hrănire se face în perioada de înflorire în masă, a doua - în timpul formării fructelor, a treia - după 2-3 săptămâni, folosind soluții de îngrășăminte minerale, precum și șlam (1 parte din îngrășământ este diluată cu 5 părți de apă pe vreme uscată și 3 părți pe vreme umedă), mullein (1:10) și excremente de păsări (1:12-15).

Pentru a hrăni physalis cu un amestec de îngrășăminte minerale, 10 g de salpetru, 10-20 g de superfosfat și 10-15 g de sare de potasiu se dizolvă în 10 litri de apă. Rata de consum de soluție este de 10 l pe 1 m2.

Trebuie avut în vedere că azotatul de amoniu poate fi amestecat cu superfosfat simplu numai dacă superfosfatul este neutralizat în prealabil. Pentru a face acest lucru, adăugați 0,1 kg de calcar sau cretă la 1 kg de superfosfat.

Spre deosebire de roșii, plantele physalis nu sunt ciupite sau legate. Dimpotrivă, este necesar să ne străduim să obținem plante mai puternice, foarte ramificate. Fructele Physalis se formează în locurile unde tulpina se ramifică, deci cu cât plantele se ramifică mai mult, cu atât recolta va fi mai mare. Legumicolelor amatori li se poate recomanda să ciupească vârfurile ramurilor la mijlocul sezonului de vegetație pentru a spori ramificarea și a crește numărul de fructe pe plante.

Plantele afectate de boli sunt îndepărtate.

În verile ploioase, precum și în zonele joase, umede, se recomandă colarea plantelor, care ajută la întărirea acestora, la reducerea incidenței bolilor și la o mai bună coacere a fructelor.

Recomandări și sfaturi pentru protejarea physalis de boli și dăunători

Deoarece physalis nu este o cultură larg răspândită, în comparație cu roșiile sau ardeii, este mai puțin susceptibilă la daune masive cauzate de boli și dăunători. Cu toate acestea, dacă controlul nu este efectuat în timp util, randamentele și calitatea fructelor sunt reduse. Este posibil să se prevină răspândirea pe scară largă a bolilor și dăunătorilor și să se reducă daunele cauzate de acestea prin respectarea măsurilor preventive și aplicarea unor metode de control sistematic al acestora.

Măsurile principale și generale pentru protejarea physalisului împotriva bolilor și dăunătorilor sunt:

• procurarea semințelor, dacă este posibil, pe propriul site, numai din plante sănătoase, productive, după testarea prealabilă a semănării;
• tratarea semințelor înainte de însămânțare;
• respectarea rotației culturilor;
• controlul sistematic al buruienilor și dăunătorilor, care, pe lângă daune directe, servesc ca purtători ai multor boli;
• îndepărtarea reziduurilor de plante de pe amplasament (în grămada de compost) și săparea de toamnă a solului, promovând îmbunătățirea biologică a acestuia și creșterea randamentelor culturilor;
• tehnologie agricolă corectă asigurând creșterea și dezvoltarea normală a plantelor.

Boli ale fiazelor

picior negru se dezvoltă cu exces de umiditate, semănat îngroșat și ventilație slabă a plantelor. Tulpinile de la gulerul rădăcinii devin negre și plantele mor.

Măsuri de control.

Rărirea răsadurilor, udare rară, dar abundentă în prima jumătate a zilei, ventilație, slăbirea distanței dintre rânduri. Dezinfectarea solului și a componentelor acestuia cu microgranule (MG) de bazamidă (50-60 în funcție de conținutul de umiditate) este eficientă.

Mozaic caracterizata prin aparitia unor pete de culoare verde deschis pe ramuri. Agenții cauzali ai bolii sunt virușii physalis perene, buruienile și resturile culturilor de dovleac care au iernat în sol. Infecția are loc prin insecte și mecanic.

Măsuri de control.

Respectarea rotației culturilor, tehnologiei agricole, combaterea buruienilor.

Streak apare pentru prima dată pe plante ca un mozaic. Ulterior, ramurile devin casante. Fructele se dezvoltă slab, au o culoare mai deschisă, adesea cu crăpături la suprafață, fără gust și suberizate. Măsurile de control sunt aceleași ca și în cazul mozaicului.

Physalis dăunători

Medvedka- o insectă de culoare maro închis, de până la 50 mm lungime, cu picioare de săpat pronunțate. Cel mai adesea se găsește în locuri umede: lângă râuri, iazuri, în special pe soluri bogate în humus. Iernează în fazele larvare și adulte ale insectei în sol sau gunoi de grajd și începe să deterioreze culturile la începutul primăverii. Făcând tuneluri orizontale lângă suprafața solului, greierul aluniță și larvele sale roade rădăcinile și tulpinile plantelor.

Măsuri de control.

Slăbirea distanței dintre rânduri la sfârșitul lunii mai și în timpul lunii iunie până la o adâncime de 10-15 cm pentru a distruge ouăle.

Una dintre modalitățile fiabile de a combate greierii aluniței este instalarea de cuiburi de capcană. După recoltarea recoltei, în zona se săpă mai multe gropi cu adâncimea de 40 cm și diametrul de 70 cm, unde se pun mai multe lopeți cu gunoi de grajd. Căutând locuri mai calde pentru iernare, greierii alunițe se urcă pe sub gunoi de grajd, de unde sunt îndepărtați și distruși.

Mirosul de kerosen și naftalenă, care sunt folosite pentru a trata locurile în care se acumulează, respinge dăunătorii.

Pentru a proteja serele de dăunători, de-a lungul lor sunt săpate șanțuri, turnând în ele naftalină sau nisip umezit cu kerosen.

La subiect: Modul meu de a trata greierii alunițe (kapustyanka) Click gândaci (viermi de sârmă)- mai multe detalii) - gandaci de 10-15 mm lungime, de diverse culori (negru, maro si altele, cu o tenta metalica). Distribuit aproape peste tot. Gândacii înșiși nu provoacă daune semnificative. Cei mai periculoși viermi de sârmă pentru plante sunt larvele gândacilor de clic. Și-au primit numele de la corpul lor alungit, dur, galben-maro, care seamănă cu o bucată de sârmă. Ei preferă solul moderat umed, pe măsură ce stratul de suprafață se usucă, viermii se deplasează în straturile inferioare. Trăiesc în sol de la 2 la 5 ani. Dăunătorul roade sistemul radicular al plantelor și pătrunde în tulpină.

Măsuri de control.

Slăbirea rândurilor, săparea adâncă a solului în toamnă, timp în care larvele și ouăle mor.

Prinderea viermilor folosind momeli de cartofi sau sfeclă îngropate în pământ (pe crengi).

Respectarea măsurilor sanitare și igienice întârzie dezvoltarea omizilor diverșilor viermi tai. De asemenea, este recomandabil să folosiți mâncătorul de ouă - Trichogramma - împotriva lor. Acest prădător util este eliberat în două sau trei doze în timpul perioadei de depunere în masă a noctuidului la o rată de 10 insecte pe 1 m2. În scopul prevenirii, plantele sunt pulverizate cu o infuzie strecurată de trei zile de frunze de brusture (1 parte din volumul de frunze de brusture zdrobite se toarnă cu 2 părți de apă) la o săptămână după plantarea răsadurilor.

Recoltarea și depozitarea culturilor.

Maturarea fructelor începe de la nivelurile inferioare ale plantelor: cu cât fructele sunt situate mai sus, cu atât sunt mai tinere și mai târziu se coc. Momentul coacerii poate fi determinat de uscarea și luminarea capacelor, precum și de mirosul aromat și culoarea fructelor, caracteristice acestui soi. Fructele coapte cad de obicei. Dacă vremea este uscată, atunci acestea sunt depozitate pe pământ fără a se strica, în special căpșuni și physalis peruvian, ale căror capace sunt mult mai mari decât boabele. Pe vreme umedă, larvele și viermii pătrund în interiorul capacelor, dăunând fructelor. Nu se recomandă îndepărtarea fructelor după ploaie. Dacă este vreme ploioasă prelungită, atunci fructele umede trebuie să fie uscate sau îndepărtate de pe capace, altfel se vor deteriora în timpul depozitării. Deși fructele de physalis sunt destul de puternice, sunt totuși necesare măsuri de precauție pentru a preveni deteriorarea lor, deoarece substanțele pectinei sunt rapid distruse de enzime. Physalis poate rezista la înghețurile ușoare de toamnă. Cu toate acestea, fructele congelate sunt stocate prost, așa că este mai sigur să efectuați recolta finală înainte de apariția înghețului. Pentru depozitare pe termen lung, fructele pot fi culese ușor necoapte.

Deoarece fructele necoapte pot crește oarecum pe plante, dacă există un număr mic de plante în creștere, este recomandabil să îndepărtați fructele împreună cu plantele înainte de îngheț. Astfel de plante sunt agățate într-o cameră uscată sau stivuite cu vârfurile ramurilor spre interior și rădăcinile spre exterior. Partea superioară a stivei este acoperită cu folie veche sau alte materiale. După una sau două săptămâni, plantele sunt examinate și fructele sănătoase crescute sunt colectate din ele. Când plantele îngheață într-o stivă, fructele mari din ele pot fi folosite pentru a face gem sau pentru murat.

Caracteristicile producției de semințe.

Pentru a obține o recoltă de physalis anul viitor cu o calitate mai bună a fructelor decât anul acesta, trebuie să folosiți semințe bune. Nu este întotdeauna posibil să achiziționați astfel de semințe, așa că legumicultorii amatori se străduiesc să le obțină pe parcelele lor. În acest scop, sunt selectate cele mai bune plante physalis, adică. efectuați cel mai simplu tip de selecție.

Din căpșuni și physalis peruvian, se selectează în principal plante cu semințe sănătoase, cu fructe mai mari și mai gustoase, care se coc bine în zonă. Cu o selecție reușită, descendenții lor au de obicei caracteristici distinctive similare cu plantele cu semințe. Acest lucru se explică prin faptul că în culturile cu autopolenizare, cum ar fi căpșunul și physalis peruvian, caracteristicile genetice ale plantelor cu semințe sunt transmise aproape în totalitate descendenților.

Este ceva mai dificil să selectați physalis mexican, deoarece din cauza polenizării încrucișate, descendenții săi moștenesc caracteristicile plantei mamă (pe care s-a format fructul) și ale plantei tată (din care a fost adus polenul pentru a forma ovarul).

Caracteristicile biologice ale fructelor de physalis mexican sunt determinate de urmași. Deoarece plantele urmași sunt din nou polenizate, cea mai eficientă modalitate de a obține plante cu calități valoroase este metoda de selecție familie cu familie. El

constă în faptul că descendenții din fiecare fruct al unei valoroase plante-mamă cu semințe sunt cultivați într-o zonă izolată spațial.

O cerință importantă atunci când cultivați semințe de physalis mexican este să creșteți un singur soi pe o parcelă pentru a evita polenizarea naturală încrucișată cu alte soiuri cu proprietăți genetice necunoscute. Fisalisul de căpșun și peruan nu se încrucișează unul cu celălalt, cu physalis mexican sau cu physalis de grădină ornamentală, deci nu trebuie izolate.

Polenizarea încrucișată de către insecte de diferite forme și soiuri (hibrizi) de physalis mexican este posibilă la o distanță de 1,5-2 km. Pentru a evita polenizarea încrucișată, este recomandabil ca legumicultorii care cultivă physalis mexican să aibă semințe din soiul a cărui producție de semințe se desfășoară pe o rază dată.

În scopul producției de semințe, physalis mexican este cultivat în răsaduri pentru a evita polenizarea încrucișată a soiului cu plante de la auto-însămânțare (semințe din anii anteriori de recoltare).

Conservarea calităților varietale ale physalis se realizează prin utilizarea curățării soiurilor din perioada de creștere a răsadurilor până la recoltarea fructelor, precum și prin crearea unei fertilități ridicate a solului și implementarea în timp util a practicilor agricole necesare.

Tehnologia agricolă în parcela de semințe este aceeași ca și atunci când cultivați physalis în scopuri alimentare. Numai îngroșarea puternică a culturilor este inacceptabilă. Pentru o mai bună formare a fructelor și semințelor în ele, se recomandă fertilizarea cu superfosfat și sare de potasiu.

Fructele sunt colectate mai întâi de la plantele respinse și căzute la pământ, care sunt folosite în scopuri de consum, și abia apoi din plante tipice pentru semințe.

Fructele colectate sunt sortate, aruncându-le pe cele bolnave și apoi coapte.

Cele mai bune condiții pentru coacerea fructelor physalis sunt create în încăperi bine ventilate, la o temperatură a aerului de 20-25 C și o umiditate relativă de 80-85%. Fructele sunt așezate pe rafturi în două sau trei straturi în cutii cu șipci (zăbrele).

Semințele sunt izolate din fructele care au atins maturitatea biologică deplină, adică. avand o culoare deja caracteristica acestui soi si seminte cu coaja intarita (coaja).

Dacă există un număr suficient de mare de fructe coapte, atunci acestea sunt frământate într-un recipient de sticlă sau plastic. Masa de fructe se mentine la temperatura camerei (20-25*C) timp de 3-5 zile. În acest timp, va începe să fermenteze, după care semințele bune, cu drepturi depline, se vor scufunda pe fundul vasului. Stratul superior este scurs, iar semințele rămase în partea de jos sunt spălate de mai multe ori cu apă și uscate pe filtru sau altă hârtie care absoarbe umezeala. În acest caz, semințele sunt împrăștiate într-un singur strat și păstrate până se usucă complet.

Este mai bine să depozitați semințele într-o cameră uscată, de preferință încălzită, în pungi de pânză sau de hârtie. În aceste condiții, semințele de physalis mexican nu își pierd viabilitatea timp de patru ani, căpșuni și physalis peruvian - timp de cinci.

De asemenea, pe subiect: Rețete cu purslane (folosind physalis)

Utilizarea physalis în gătit

Atât fructele coapte, cât și cele necoapte de physalis mexican pot fi folosite pentru procesare.

Pentru toate tipurile de utilizare a physalis mexican, în primul rând, este necesar să se decojească fructele de pe capace și să se clătească cu apă fierbinte pentru a îndepărta substanțele lipicioase și ceroase de la suprafață care au un miros neplăcut și un gust amar.

Physalis sărat.

Fructele Physalis sunt sărate separat sau împreună cu castraveții. Fructele decojite, spălate se pun în straturi cu condimente (pentru 1 kg fructe - 30 g mărar, 5 g rădăcină de hrean, 3 g usturoi și, dacă se dorește, 1 g ardei capia roșie). Poti folosi si alti aditivi aromatici: coacaze negre si frunze de cires, tarhon, busuioc, menta, patrunjel, telina.

Cu toate acestea, masa totală a condimentelor nu trebuie să depășească 50 g la 1 kg de fructe de physalis. Fructele așezate în recipiente de diferite volume se toarnă cu o soluție de sare în proporție de 60 g la 1 litru de apă - pentru depozitare pe termen lung sau 35-40 g - pentru o perioadă mai scurtă (2-3 luni). După aceasta, recipientul se închide cu un cerc de lemn cu o ușoară presiune și se lasă 7-10 zile la temperatura camerei pentru fermentare și formarea acidului lactic. Mucegaiul care apare în timpul fermentației este îndepărtat. După acumularea de acid, care se observă la gust, saramura se scurge, se fierbe și se toarnă din nou fructele fierbinți. Borcanele umplute cu murături se rulează și, după răcire, se pun la rece pentru păstrare.

Physalis înmuiat.

Fructele sănătoase, complet dezvoltate sunt îndepărtate de pe capac, spălate bine în apă caldă cu o cârpă sau un burete până când substanța adezivă este complet îndepărtată de pe suprafața lor și clătite. Apoi se pun ermetic în borcane de sticlă, se spală în apă clocotită sau se fierb la abur și se umplu până la vârf cu saramură (pentru 1 litru de saramură 30-35 g zahăr și 10 g sare), deasupra se pun căni sau bețișoare de lemn. , se aplică o ușoară presiune pentru ca fructele să fie mereu în saramură. În această formă, fructele umplute cu saramură se lasă 7-10 zile la temperatura camerei (15-20C) pentru fermentare. După perioada specificată, saramura este verificată pentru gust: dacă se simte acid în ea, atunci procesul de fermentație a fost normal. Borcanele se inchid cu capace de plastic si se pun in frigider sau intr-o camera cu o temperatura nu mai mare de 6 C. Dupa o luna, physalis inmuiat este gata de utilizare.

Physalis pregătit pentru înmuiere poate fi stratificat într-un volum mare de varză pentru murat și apoi mâncat împreună cu acesta.

physalis murat.

Pregătirea preliminară a fructelor necoapte (sunt posibile și cele coapte, puternice) este aceeași ca și pentru murare și înmuiere. Fructele spălate se albesc (se scufundă în apă clocotită timp de 1 minut), apoi se răcesc și se pun ermetic în borcane sterilizate de litri, după care se pun condimente pe fund (%): sare 4-6, zahăr 5, oțet 1,6, scorțișoară 0,07 , cuișoare 0,05 (1-2 buc. la borcan cu o capacitate de 0,5 l), ienibahar 1-2 buc., foi de dafin 1 buc.

Unii fani adaugă 1 frunză de coacăze negre, crenguțe mici de tarhon și mărar și 2-3 căței de usturoi într-un borcan de litru. Scorțișoara și cuișoarele se fierb în apă câteva minute, soluția se răcește și apoi se adaugă sare și zahăr. Borcanele cu fructe sunt umplute cu marinată fierbinte; se acopera cu un capac fiert si se sterilizeaza timp de 10 minute (la o temperatura nu mai mica de 85;C), socotind din momentul in care apa fierbe in cratita in care se pun borcanele cu physalis murat. Imediat după sterilizare, borcanele sunt sigilate cu capace.

Postează pe subiect: Rețete pentru preparate cu physalis de legume Icre de legume.

Pentru a pregăti caviarul, fructele spălate sunt coapte, trecute printr-o mașină de tocat carne și se adaugă sare, ceapă și piper după gust.

Puteți pregăti caviar adăugând morcovi și ceapă în physalis. Fructele physalis spalate, morcovii curatati si ceapa se toaca si se prajesc intr-o tigaie adanca in ulei vegetal pana cand morcovii devin moi. Apoi masa prăjită se trece printr-o mașină de tocat carne, se sare și se adaugă puțin zahăr granulat dacă se dorește. Acest caviar este folosit ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă. Pentru 1 kg de physalis luați 400 g de morcovi, 300 de ceapă și 60 g de ulei vegetal.

Gem.

Prepararea gemului din physalis mexican este similară cu prepararea din physalis de fructe de pădure.

Pentru a face dulceață din physalis mexican, puteți folosi atât fructe cu o maturitate biologică completă, cât și cele ușor necoapte. Mai întâi, fructele sunt curățate, sortate, apoi spălate bine în apă caldă, spălând substanța lipicioasă ceară și murdăria de pe coajă. Este indicat să înmuiați fructele în apă caldă (la o temperatură de 60-70 de grade) sau să le albiți pentru scurt timp. Dacă substanțele adezive nu sunt îndepărtate de pe suprafața fructelor, mirosul lor neplăcut și gustul amar se pot simți și în gem.

Albirea, în special fructele necoapte, le ajută să fie înmuiate uniform în sirop de zahăr. Apoi fructele sunt înțepate pe toate părțile cu o furculiță ascuțită sau „arici”. Fructele mari (peste 3 cm) sunt tăiate în mai multe părți. Fructele preparate se pun intr-un vas, se toarna cu sirop fierbinte (se consuma 1 litru de sirop la 1 kg de fructe) si se pastreaza 10-12 ore (fructele trebuie acoperite complet cu sirop). Apoi fructele se pun la fiert (coapte 2 minute, necoapte 4-5 minute), se adaugă 100-200 g de zahăr granulat, amestecând ușor la fierbere scăzut până se dizolvă complet.

Dupa ce a stat, siropul cu fructe se fierbe din nou si se tine 10-12 ore. Dacă fructele sunt coapte, această operațiune se repetă de 3-4 ori, iar dacă sunt necoapte - de 5-6 ori. Când fierbe, se adaugă de fiecare dată 100 g zahăr granulat. La ultima gătire, puteți adăuga vanilina. Pentru 1 kg de fructe se consumă 1 kg de zahăr.

Fructe confiate Physalis mexican este preparat în același mod ca și physalis de fructe de pădure.

Fructele confiate pot fi obtinute si prin glazurarea fructelor. Pentru a face acest lucru, pregătiți sirop de zahăr (1 parte apă la 5 părți zahăr), încălziți-l la o temperatură de 120°C și răciți în timp ce amestecați până când cristalele de zahăr încep să se separe (siropul devine tulbure). Fructele ușor uscate, gătite ca la dulceață, se scufundă în sirop fierbinte, apoi se scot și se usucă pe site pentru ca la suprafața fructului să se formeze o crustă de cristale mici de zahăr.

Fructele uscate se pun în borcane de sticlă și se acoperă cu capace de plastic. Fructele confiate trebuie păstrate într-un loc răcoros.

Gem.

Pentru a prepara dulceata, fructele se curata de coaja, se spala in apa calduta, cele mici se taie in jumatate, cele mari se taie in 4 parti sau mai mici, se albesc, se toarna cu sirop de zahar (contine 70-75% zahar) si se fierb pana se inmoaie.

Unii legumicultori amatori adaugă 1 pahar de apă la 1 kg de fructe albite, fierb până când fructele se înmoaie, apoi adaugă 1-1,2 kg de zahăr și gătesc până se înmoaie, amestecând des pentru a evita arderea.

Gemul finit are o consistență asemănătoare jeleului. Randamentul gemului este de 73-74% din greutate fructe și zahăr.

Piure.

Fructele coapte și necoapte complet formate sunt sortate, îndepărtându-le pe cele stricate, eliberate de capace și spălate cu apă caldă. După aceasta, fructele sunt albite (adică scufundate în apă la o temperatură de 80-85 C timp de 1,5-2 minute, apoi apa se scurge). Aceasta elimină substanțele lipicioase și ceroase care conferă fructelor physalis un miros neplăcut și un gust amar.

În continuare, fructele se fierb timp de 15-20 de minute într-o cantitate mică de apă sau se opăresc. Încălzirea fructelor nu trebuie prelungită pentru a evita distrugerea pectinei gelificante. Apoi fructele sunt frecate printr-o sită cu un diametru al găurii de cel mult 1,5 mm sau trecute printr-un storcător pentru a elibera masa de coajă și semințe. Randamentul piureului este de 75-80% din greutatea fructelor, in functie de soi.

Păstrați piureul la frigider la o temperatură de aproximativ 0 pentru cel mult 10 zile.

Piureul de physalis mexican este un produs valoros pentru producerea de gem și produse de cofetărie asemănătoare jeleului, cum ar fi marmeladă de mere, bezele și bomboane de jeleu.

Varietatea formelor de plante cultivate în prezent ne permite să creăm cel mai neobișnuit design peisagistic și, în același timp, să obținem beneficii practice din acesta.

Physalis de fructe de pădure, legume și ornamentale este o cultură nepretențioasă din familia mănăselelor. Unele soiuri pot fi folosite în scopuri medicinale și de îmbunătățire a sănătății. Physalis comestibil este folosit sub formă de conserve și uscată.

Procesul de creștere din semințe necesită atenție, timp și unele cunoștințe de tehnologie agricolă.

Tipuri și soiuri de physalis (cu fotografii)

Selecția uriașă dintre pachetele de semințe prezentate determină uneori chiar și grădinarii experimentați. Tipurile de physalis sunt de obicei împărțite în funcție de scopul cultivării sale:

1. soiurile decorative de physalis au proprietăți estetice pronunțate;
2. soiurile de legume produc o recoltă bogată de fructe cu o greutate de până la 150 g;
3. physalis de boabe sau de căpșuni produce fructe de greutate mică (până la 10 grame) cu calități organoleptice excelente.

Soiurile Physalis pentru scopuri decorative sunt cele mai rezistente la condițiile de mediu nefavorabile. În perioada de înflorire, ei dezvoltă un felinar portocaliu strălucitor. Un alt nume pentru specie este Physalis Franchet sau lanternă chinezească. Poate fi folosit în aranjamente florale de iarnă ca floare uscată.

Cele mai populare soiuri de physalis de legume sunt „Korolek” și „Early Moscow”.

O caracteristică distinctivă este viteza mare de coacere și gustul dulce minunat. Se folosește la conserve, la prepararea conservelor și a dulcețurilor.

Cea mai largă gamă de soiuri se observă printre soiurile de boabe sau căpșuni de physalis - acestea sunt împărțite în trei subspecii:

1. tipul peruan are fructe cu aromă și gust pronunțat de citrice, potrivite pentru uscare și gem;
2. Florida physalis este folosit exclusiv pentru dulceata, care aminteste de cirese ca gust si aroma;
3. Cele mai dulci și delicioase fructe pot fi obținute dacă plantezi physalis de boabe de stafide - aroma de mandarine se păstrează atât la uscare, cât și la prepararea dulceții.

Atunci când alegeți un soi de physalis potrivit pentru creșterea din semințe pe un teren personal, ar trebui să acordați atenție timpului de coacere. Cu cât vara este mai scurtă, cu atât mai devreme ar trebui să alegeți soiul de coacere. O cale de ieșire din situație poate fi metoda de creștere a răsadurilor. Vom vorbi mai departe despre asta.

Cultivarea physalis din semințe: plantare și îngrijire

Puteți obține o recoltă bogată sau plantații decorative magnifice numai cu respectarea strictă a regulilor tehnologiei agricole.

Este recomandabil să crești physalis din semințe în orice zonă climatică a Rusiei folosind răsaduri. Semănarea semințelor pentru răsaduri se efectuează în același timp ca și pentru ardei sau alte culturi de nuanțe. De regulă, până când răsadurile sunt transplantate în condiții de sol deschis, răsadurile trebuie să atingă vârsta de 60 de zile. Astfel, dacă intenționați să plantați la sfârșitul lunii mai, răsadurile ar trebui să fie semănate la mijlocul lunii februarie. Timpul mediu de apariție a răsadurilor este de 20 - 27 de zile.

Deci, pregătirea începe cu tratarea solului. Necesită sol bogat în humus cu adaos de nisip de râu. Solul rezultat este dezinfectat, calcinat în cuptor și tratat cu o soluție fierbinte de permanganat de potasiu și fungicide. După o zi, puteți începe să plantați semințe de physalis. Pentru a face acest lucru, un recipient cu părțile joase este umplut cu pământ până la jumătate din înălțime. Apoi suprafața este ușor compactată. Semințele sunt așezate la o distanță egală unele de altele. Blatul este acoperit cu un strat de pământ aproximativ 2/3 din toată înălțimea pereților recipientului. După apariția răsadurilor, restul de 1/3 din înălțime poate fi umplut în timp ce se adaugă pământ până la cules. După însămânțare, suprafața este udată cu atenție cu apă caldă fiartă. Recipientul este acoperit cu polietilenă și plasat într-un loc cald și întunecat.

După apariția răsadurilor, se efectuează udarea zilnică prin picurare. Hrănirea începe după cules (7 zile după procedură. Culegerea este necesară după apariția primei perechi de frunze adevărate. Pentru a face acest lucru, scoateți 1 răsad cu o linguriță și plantați-l în ghivece separate de turbă cu un diametru de până la 10 cm.

Fertilizarea în timpul procesului de creștere a răsadurilor poate fi efectuată cu îngrășăminte complexe cu componente minerale și organice (Agricola, Giant, Fertika și altele).

Pentru creșterea și dezvoltarea activă a răsadurilor de physalis, este necesară o temperatură ambientală de cel puțin 23 de grade Celsius. Durata luminii zilei este, de asemenea, importantă. Când răsadurile apar înainte de 20 martie, iluminarea suplimentară ar trebui să fie asigurată zilnic folosind o fitolampa. Se aprinde timp de 3-4 ore în fiecare seară.

Îngrijirea physalis atunci când este cultivată în pământ deschis

Transplantul în sol deschis se efectuează în momentul în care temperatura ambiantă noaptea încetează să scadă sub +10 grade Celsius. Înainte de acest moment, este important să se întărească răsadurile, crescând treptat timpul petrecut afară de la 30 de minute la 4 ore.

Îngrijirea physalis atunci când este cultivată în teren deschis constă în udare regulată și aplicarea de îngrășăminte minerale pentru a crește randamentul. Înainte de plantare, patul este pregătit. Nu ar fi trebuit folosit pentru cultivarea de cartofi, ardei sau roșii în ultimii 3 ani. Cei mai buni predecesori sunt morcovii, sfecla, ceapa, varza, mazarea si fasolea. Zona este săpată cu grijă și buruienile sunt îndepărtate din ea. Apoi, humusul trebuie adăugat în sol în proporție de 1 găleată pe 1 metru pătrat. metru. De asemenea, pentru fiecare mp. metrul se adaugă la 50 de grame. nitroammophoska sau orice îngrășământ mineral complex pentru culturile de nuanțe. Excesul de aciditate poate fi îndepărtat cu cenușă de lemn sau var stins.

Pentru plantare, pregătiți găuri de până la 30 cm adâncime, plantele trebuie plasate după un model de 70x70 cm. Dacă răsadurile sunt foarte alungite, puteți crește adâncimea de plantare în sol deschis. După plantare, trebuie să udați și să mulciți solul cu rumeguș tratat cu azot.

În perioada în care răsadurile devin mai puternice într-un loc nou, este foarte important să le protejați de razele arzătoare ale soarelui și de eventualii dăunători. Solul trebuie menținut liber și fără buruieni. Pentru acoperire, puteți folosi un film translucid, de exemplu, lutrisil sau spunbond. Hrănirea începe la 2 săptămâni după transplant. Primele două se efectuează cu mullein diluat sau pui cu adaos de azot. Apoi, înainte de înmugurire, compozițiile minerale destinate culturilor de nuanțe de noapte sunt folosite ca fertilizare. Îngrășămintele pentru rădăcini nu trebuie aplicate mai mult de o dată pe săptămână.

Majoritatea soiurilor de physalis nu necesită sprijin suplimentar. Acestea sunt tufișuri puternice. Dacă se formează prea mulți fii vitregi, aceștia sunt tăiați. În acest fel, puteți crea un aspect decorativ și puteți stimula formarea fructelor mai grele.

Dacă apar semne de ofilire sau prezența dăunătorilor, toate părțile plantei bolnave trebuie îndepărtate. Pulverizarea regulată cu fungicide și insecticide ajută.

De ce nu este recunoscută de rezidenții noștri de vară această mărunțișă, care crește imediat în pachet? Este gustos, vindecător, original, fără pretenții și nu se teme de frig. Cu toate acestea, unii fani ai physalis (sunt unii!) sunt încrezători că fructele în capace ar putea înlocui în curând roșiile capricioase.

Roșiile și physalis sunt rude apropiate și compatrioți. Amândoi sunt din familia nudelelor, născute în Lumina lui Iov. Ne-au fost aduse aproape simultan, după descoperirea Americii. Primul a prins rădăcini și este solicitat, în timp ce cel din urmă a rămas pe margine.

Physalis este util pentru o sută de boli...

Calitățile nutriționale și medicinale ale physalis sunt excelente. În patria sa - în Peru, Mexic, Brazilia și Venezuela - este la mare căutare. În ultimele decenii, același lucru s-a întâmplat în India, China și Africa de Sud.

În toate aceste țări a devenit una dintre principalele legume și ocupă suprafețe uriașe. Motivele pentru o astfel de procesiune triumfală sunt aroma originală, care amintește de ananas cu căpșuni, precum și dulceața, conținutul ridicat de vitamine și alte substanțe biologic active și vindecătoare care prelungesc tinerețea și mențin sănătatea.

Dar secretul său principal este conținutul fără precedent de pectină, care este de trei ori mai mult decât în ​​mere și coacăze. Prin urmare, în multe țări, physalis este adesea folosit în locul gelatinei pentru pregătirea multor feluri de mâncare și preparate de casă.

Proprietățile excepționale de gelifiere ale physalis sunt întărite de faptul că este capabil să dezinfecteze și să îndepărteze din organism aproape orice otrăvuri și substanțe nocive, inclusiv mercur, plumb și radionuclizi. Și, de asemenea, pietre la rinichi. Physalis normalizează tensiunea arterială și ajută la cicatrizarea ulcerelor gastrice în combinație cu tratamentul principal. Este util pentru 100 de boli!

Physalis

Physalis: dulce și sănătos

Mulți grădinari cultivă „lanterne” de culoare roșu-portocaliu de physalis decorativ, dar nu toată lumea știe că pe lângă acest physalis există și physalis alimentar. A venit la noi din Mexic și America de Sud și acum este încrezător. se stabilește în Regiunea Non-Black Earth și în sudul Siberiei.

Indicatorii biochimici plasează physalis de legume printre culturile alimentare utile. Fructele conțin până la 5% zaharuri, un procent semnificativ de vitamina C, microelemente și pectină. Aceasta este singura legumă care are proprietăți de gelifiere și, prin urmare, este folosită în industria de cofetărie pentru a produce marmeladă, bezele și umpluturi de bomboane.

Physalis- o plantă anuală din familia solaanelor, rudă apropiată a tomatelor, dar mai rezistentă la boli. De asemenea, este mai puțin solicitant în condițiile de creștere.

Toate soiurile existente de physalis alimentare sunt împărțite în două grupuri principale.

Primul grup- Physalis este de origine sud-americană, acestea includ specii de fructe de pădure: peruvian, căpșuni. Physalis peruan este cultivat ca o cultură de fructe de pădure. Planta este anuală, autopolenizantă. Fructele mici portocale au miros de ananas, sunt comestibile proaspete și sunt folosite la prepararea diverselor produse de cofetărie. Se folosesc proaspete, uscate, confiate, iar din ele se face dulceata.

Physalis de căpșuni are fructe de pădure galbene, parfumate, foarte dulci, cu miros de căpșuni.

Fructele physalisului mexican (vegetal) sunt galben deschis, verde și violet, cântărind 30-80 g, sunt mai puțin dulci, fără aromă. Acest tip de physalis este folosit pentru prepararea caviarului de legume, condimentelor, sosurilor, gemului, conservelor, precum și pentru murat și murat (precum roșiile).

În prezent, soiurile de physalis de legume au fost zonate pentru toate regiunile Rusiei: Cofetar, Korolek, cu fructe mari, Moscova timpurie, Ground Gribovsky. Soiuri de physalis de căpșuni: Stafide, căpșuni și M-1.

Physalis peruan este cultivat în sudul țării din material săditor non-varietal.

În Kuzbass, este mai sigur să crești physalis prin răsaduri. Semințele sunt semănate la sfârșitul lunii aprilie și plantate la sfârșitul lunii mai sub acoperire sau după amenințarea înghețului.

Tehnologia agricolă a physalis este similară cu tehnologia agricolă a tomatelor. Iubesc soarele și solurile fertile, neacide. Plantele sunt așezate la o distanță de 50-70 cm pe rând. În găurile săpate se pune gunoi de grajd sau compost cu adaos de 10-15 g de superfosfat. În viitor, hrănirea cu mullein alternează cu îngrășăminte minerale.

La plantare, plantele sunt îngropate până la prima frunză adevărată. Ulterior, physalis sunt dealuri și stropite cu pământ fertil la bază, astfel încât plantele să producă rădăcini suplimentare.

Physalis nu este plantat, deoarece cultura principală se formează pe ramurile laterale. Dar odată cu debutul nopților reci la mijlocul lunii august, florile și punctele de creștere apicale de pe ramuri trebuie să fie ciupite. Ca urmare, ovarele rezultate se vor putea coace.

Pe măsură ce planta crește, mai întâi ramurile principale sunt legate de un suport sau spalier, apoi ramurile laterale.

Fructele Physalis sunt închise într-o coajă și se coc în momente diferite. Cele coapte cad. Ele trebuie îndepărtate în mod regulat atât de pe plante, cât și de pe pământ. Fructele physalisului mexican (vegetal) pot fi coapte, dar fructele de pădure (căpșuni) trebuie colectate numai când sunt coapte.

Pe coperta physalis mexican există substanțe lipicioase și ceroase care au un miros neplăcut și un gust amar. Prin urmare, înainte de utilizare, capacul este îndepărtat și fructele sunt stropite cu apă clocotită pentru a spăla substanța lipicioasă.

N. Alpatieva

Physalis

În sălbăticie, physalis se găsește în America Centrală și de Sud. Populația locală l-a „îmblânzit” și l-a introdus în cultură acum mai bine de 2000 de ani. În prezent, această cultură nu este mai puțin populară acolo decât roșia. A fost adusă în Europa în secolul al XVII-lea și i-a cucerit rapid pe europeni.

Physalis este o rudă apropiată a roșiilor, foarte asemănătoare acestora atât ca aspect, cât și ca gust, dar nu poate scăpa de umbra celebrei sale rude. Fructele sale sunt consumate în principal sub formă procesată. Pentru a face acest lucru, soiurile de legume de physalis sunt decojite din „lanterne”, albite, eliminând substanța lipicioasă de la suprafață și pregătite ca roșiile.

Physalis are multe avantaje față de roșii. Nu este susceptibil la aproape nicio boală sau dăunător. Rezistenta sa la inghet este aceeasi cu cea a rosiilor. Se poate înmulți și prin însămânțarea semințelor în teren deschis, cu condiția ca paturile să fie acoperite cu peliculă întinsă peste arcade de sârmă. Physalis nu se teme de vânturile puternice. Este mai tolerantă la secetă și mai productivă decât roșia.

Physalis a intrat în Rusia aproape simultan cu roșiile, dar nu s-a răspândit. Prejudecățile inexplicabile față de această plantă minunată în rândul grădinarilor ruși, precum și față de amarant, mătg, broccoli, varză etc., împiedică răspândirea ei.

În grădinile de amatori puteți găsi doar două tipuri de physalis comestibile - physalis pubescent mexican (de legume) și fructe de pădure (căpșuni). În regiunile de sud ale Rusiei se găsește și physalis peruan, dar acest tip de physalis este mult mai iubitor de căldură.

Fizila vegetală mexicană are tufe de la 50 la 110 cm înălțime, foarte ramificate, erecte sau târâtoare. Frunzele sunt netede, alungite-ovate, florile sunt mari, galbene. Există diferențe mari de culoare a vârfurilor între soiurile de physalis: verde, verde închis, gălbui, violet.

Fructele sunt rotunde, de la verde la violet, cântărind de la 30 la 70 g, se pot forma până la 150 de fructe sau mai mult pe o plantă, iar cu grijă pot crește toate, dând o recoltă fantastică în comparație cu roșiile.

Fructele Physalis sunt acoperite deasupra cu un caliciu umflat în formă de lanternă, pe care îl rupe adesea. Dacă îndepărtați această coajă, fructul physalis nu poate fi distins de roșiile Nevsky sau Moskvich. Gustul fructelor este dulce-acru sau dulce.

Fructele sunt acoperite cu o substanță lipicioasă, ceară, care are un gust amar. Înainte de utilizare, capacul este îndepărtat, iar fructele sunt stropite cu apă fierbinte pentru a spăla substanța lipicioasă de pe suprafața lor.

Acest physalis provine din regiunile muntoase din Mexic, motiv pentru care este mai puțin solicitant de căldură. Semințele sale germinează deja la o temperatură de 10-12 grade. La creșterea răsadurilor la o temperatură de 21-22°C, răsadurile apar în 8-9 zile. Planta poate rezista la înghețuri de scurtă durată până la -1°C primăvara și toamna, dar cu înghețuri mai puternice plantele mor.

Tufele de physalis de boabe sunt foarte ramificate, semi-erecte sau târâtoare, cu o tulpină dens pubescentă de până la 50 cm înălțime cu flori mici, galben deschis. Și-a primit numele de la mirosul său excepțional de plăcut. Este cunoscută popular ca merișor de pământ sau boabe de stafide.

Fructele sale sunt mici, galbene sau portocalii, cântărind de la 5 la 15 g, foarte dulci, cu aromă de căpșuni. Când sunt coapte, cad repede.

Acolo unde se cultivă boabe de physalis, aceasta este boala preferată pentru copii. In plus, nu necesita tratament cu apa calda inainte de utilizare, deoarece nu au la suprafata o substanta lipicioasa.

Berry Physalis este mult mai solicitant de căldură. Semințele sale încep să germineze la temperaturi peste 18°C. Ea, ca o roșie, este sensibilă la îngheț și la o temperatură de minus 1°C moare deja. În acest sens, și, de asemenea, din cauza sezonului de creștere mai lung, este de obicei crescut prin răsaduri.

Condiții pentru creșterea physalis

Physalis crește pe toate tipurile de soluri, cu excepția celor acide și excesiv de umede, unde se dezvoltă slab și se îmbolnăvește. Este bine să-l plantăm pe soluri fertile după dovleac, varză, leguminoase și rădăcinoase, dar mai ales după castraveți și varză.

Pământul pentru physalis este pregătit în același timp cu roșiile. Se prepară la fel ca la plantarea roșiilor și ardeilor. Physalis răspunde foarte bine la adăugarea de humus și cenușă în sol.

Răsadurile Physalis se dezvoltă mult mai repede decât răsadurile de roșii. Prin urmare, este necesar să semănați semințele de physalis pentru răsaduri cu 10-12 zile mai târziu decât pentru roșii.

Pentru a obține lăstari prietenoși, este mai bine să germinați semințele de physalis. Pentru a face acest lucru, imediat după dezinfecție, acestea sunt așezate într-o cârpă umedă. Germinarea semințelor durează 6-7 zile la o temperatură nu mai mică de 20°C.

La creșterea răsadurilor de physalis, regimul de temperatură trebuie respectat cu strictețe. La temperaturi ridicate și umiditate a aerului, răsadurile de physalis se întind rapid și suferă de picior negru, iar la o temperatură de 16-18°C și o bună ventilație, se dezvoltă puternice și îndesate.

Când temperatura exterioară este de 10 grade sau mai mare în timpul zilei, răsadurile trebuie scoase pe balcon, crescând treptat timpul de ședere acolo de la 30 de minute la câteva ore. În faza de 1-2 frunze adevărate, plantele sunt plantate în ghivece sau sere.

Vârsta răsadurilor de physalis înainte de plantare ar trebui să fie de 30-35 de zile pentru physalis mexican și de 35-45 de zile pentru physalis. Pe baza acestui fapt, semințele pot fi semănate la începutul lunii aprilie în ghivece cu sau fără cules.

Răsadurile de Physalis se plantează în pământ deschis în faza de 3-4 frunze adevărate cu 5-6 zile înainte de plantarea răsadurilor de roșii. Distanța optimă între plante într-un rând este de 40-50 cm, între rânduri 60-70 cm La plantarea răsadurilor de physalis, plantele tinere sunt de obicei îngropate până la prima frunză adevărată. Răsadurile de physalis puternice și întărite prind rădăcini foarte repede.

Au grijă de physalis ca și roșiile. Plantele sunt cele mai solicitante de umiditate în fazele incipiente de creștere și dezvoltare, când are loc creșterea intensivă a sistemului radicular. În perioada ulterioară de dezvoltare, rădăcinile înseși furnizează plantei destul de bine umiditatea. Udarea regulată este necesară pentru plantele adulte numai atunci când se instalează vremea caldă și uscată. În timpul sezonului, solul din rânduri trebuie afânat de 3-4 ori.

Prima hrănire cu infuzie de mullein (1:10) se face la începutul înfloririi plantei, a doua cu aceeași soluție în timpul formării fructelor, iar a treia după încă două săptămâni. Nu trebuie uitat că rădăcinile physalis intră în straturile inferioare ale solului. Prin urmare, îngrășămintele aplicate doar superficial nu vor fi utilizate pe deplin de plante...

V. G. Shafransky

Physalis este diferit de physalis

Se pare că suntem mai aproape de a realiza visul unui rezident de vară: să cultivăm fructe minunate, dulci, cu gust de ananas și căpșuni în paturile noastre, cheltuind în același timp un minim de efort. Acum totul este în ordine.

Există un gen botanic mare în familia de mănăsele de noapte- physalis (Physalis L.), conține, după diverse estimări, de la 90 la 115 specii, atât cultivate, cât și sălbatice, distribuite pe toate continentele, dar în principal- în America de Sud și de Nord.

17 specii sunt utilizate în scopuri economice.

Toate tipurile de physalis sunt unite printr-o singură caracteristică biologică: sepalele florii cresc atât de mult încât, în cele din urmă, acoperă complet fructul.- boabe singure. Boabele, de altfel, nu sunt doar suculente, ci și uscate, cu un gust variind de la foarte plăcut la amar-amar. Culoarea boabelor variază de la verzui și liliac până la portocaliu strălucitor, aproape roșu. Culoarea florii este adesea galbenă cu nuanțe, pete, mai rar- alb, uneori- liliac (floarea arată ca un clopot). Aproape toate plantele din familia nuanțelor de noapte- arbuști și subarbusti erbacei pereni, mai mult sau mai puțin lemnos la bază, care nu iernează în zona temperată. Cu toate acestea, există excepții, de exemplu, physalis decorativ, sau lanternă chinezească (Physalis alkenge var. Franshetii), tolerează bine iernile rusești, crescând anual din rizomi de mică adâncime.

Interesant este că în regiunile sudice ale fostei URSS (sudul Teritoriului Krasnodar, Azerbaidjan) crește o specie sălbatică, ale cărei fructe, precum cenușa de munte, devin comestibile după înghețurile de toamnă, iar copiii le mănâncă de bunăvoie.

În America de Sud și de Nord, cultura physalis datează de mai bine de un secol, provenind din vechile civilizații ale incașilor, aztecilor etc. În țara noastră, lucrări serioase de reproducere au început în anii 20 ai secolului XX, după expedițiile de Vavilov, care a colectat material vegetal colosal. Genialul om de știință a descoperit legea centrelor genetice de origine a culturilor agricole, datorită căreia a reușit să găsească mai multe zone relativ mici pe tot globul care reprezintă diversitatea genetică maximă a plantelor individuale cultivate. Înainte de aceasta, căutarea a fost efectuată aproape „orb”, nefocalizat. Ulterior, aproape tot materialul a fost transferat la stația experimentală Gribov și au început lucrările de selecție. De remarcat că la acea vreme guvernul sovietic punea crescătorii într-un cadru strict: să dezvolte soiuri potrivite pentru cultivarea industrială, pentru recoltarea la mașină, productive, de coacere timpurie, rezistente la frig, potrivite pentru prelucrarea industrială. În același timp, au fost ignorate calitățile unice de gust, conținutul de vitamine și alte calități pozitive ale unor specii mai puțin productive, mai iubitoare de căldură și cu coacere târzie. Interesele sectorului privat și ale rezidenților de vară nu au fost luate în considerare deloc. La începutul lucrării, s-a decis să nu se mai lucreze deloc cu physalis peruvian (Physalis peruviana L.), deoarece a fost recunoscut ca o specie foarte iubitoare de căldură, cu maturare târzie și cu randament scăzut, care se simte bine numai în subtropicalele. Au început să se angajeze în physalis de stafide (Physalis rubescens L.) doar într-o măsură limitată. Lucrarea a fost realizată de Alpatiev și apoi de R.V Skvortsova (fosta stație Gribovskaya, apoi VNIISSOK). Drept urmare, la sfârșitul anilor 90 am avut mai multe soiuri de physalis mexican: Moscova devreme, Ground Gribovsky, Cofetar , varietate nouă Korolek , - și o singură varietate de stafide physalis Placer de aur(plus o colecție destul de mare de mostre din această cultură în VIR), și nici o singură varietate de physalis peruvian, care este umilitor de mică pentru o țară atât de imensă ca a noastră, care include multe zone naturale și climatice.

Mai putem adăuga că întregul sortiment de physalis din depozitele de semințe și pe tăvi este de obicei reprezentat de un singur physalis mexican, soiul Cofetar . Din păcate, au existat și există omisiuni grave făcute de producătorii de semințe. În special, cantitatea de fesalină din fructe nu este suficient controlată, ceea ce, la rândul său, a dus la o deteriorare a gustului. În plus, acest soi a fost creat inițial pentru industria de cofetărie, care necesită un conținut ridicat de acizi și substanțe pectinice.- într-o măsură mai mică pentru consumul proaspăt.

Rezultat: mulți locuitori de vară au încercat deja să cultive acest soi, s-au convins de nepretenția sa și de productivitatea ridicată, dar mai târziu au abandonat cultivarea din cauza gustului său scăzut atunci când este consumat în stare proaspătă.

Să luăm în considerare pe scurt încă un aspect în domeniul reproducerii physalis și a altor culturi.

Multe plante cultivate au dezavantaje asociate cu compoziția lor biochimică, sau mai exact, cu prezența alcaloizilor și glicoalcaloizilor specifici speciei. Acesta din urmă poate să nu fie otrăvitor, dar reduce semnificativ gustul și valoarea nutritivă a fructelor, tuberculilor etc. Nu trebuie să căutați departe pentru exemple: în tuberculi de cartofi verzi- solanină, în castraveți și alți dovleci- cucurbitacină, în vinete- melongenin, în piper- capsaicina si, in final, in physalis- fazalina. În toate aceste cazuri, prezența unei cantități semnificative de glicoalcaloid strică foarte mult una dintre direcțiile de selecție- scapa de aceste substante. În special, așa s-au obținut ardeii grasi dulci din ardei iute. Pentru Physalis- scăpând de fesalină- unul dintre principalele domenii de selecție și se realizează cu succes mai mare sau mai mic. Physalis mexicanis conține fesalină- o problemă foarte gravă și în special pentru soi Cofetar , în prezent această problemă nu este abordată suficient. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că physalis mexican este mai aproape în biologia înfloririi de polenizatorii încrucișați decât de autopolenizatori, se produce foarte ușor contaminarea biologică, ceea ce duce la o evaluare greșită. Pentru falizale de fructe de pădure, fazalina este și ea o problemă, dar este mai ușor de rezolvat, deoarece cele 3 specii pe care le-am studiat sunt autopolenizatoare obligate (obligate) și practic nu au nevoie deloc de insecte polenizatoare. Puritatea varietale, care include menținerea calităților biochimice ridicate, este mult mai ușor de menținut aici. La primele noastre soiuri, am acordat o mare atenție controlului conținutului de fesalină din fructe, astfel încât acestea se remarcă prin calități alimentare ridicate.

Soiurile de physalis mexican sunt mai potrivite pentru consumul proaspăt. Moscova devreme , în special noua varietate de selecție VNIISSOK, care este deosebit de iubită de mulți- Kinglet si etc.

Fie nu există semințe de physalis de boabe, în special soiuri de soi, fie foarte puține. În plus, există multă confuzie cu numele speciilor de physalis de fructe de pădure: același nume de „physalis de căpșuni” se referă la 2 specii complet diferite: physalis de stafide sau physalis pubescent (Physalis pubescens L.) și physalis peruvian (Physalis peruvia) L.). De exemplu, dacă primul atinge o înălțime de cel mult 30-40 cm și este cultivat în principal în sol deschis, atunci al doilea poate atinge o înălțime de 1,5-2 m sau mai mult, funcționează cel mai bine în zona de mijloc în sere de film , precum și fructele lor au buchete complet diferite de gusturi și mirosuri de fructe. Tehnologia agricolă (și selecția) Physalis peruan vizează în principal suprimarea creșterii vegetative excesive prin stafide, iar în stafide Physalis, dimpotrivă,- pentru a-l stimula pentru a crea un bun aparat de asimilare. Physalis peruan este destul de târziu, sezonul de creștere este de 150 de zile sau mai mult pentru a obține recolte anuale garantate într-o seră de film în zona de mijloc, răsadurile trebuie să fie semănate de la începutul lunii februarie; Pentru stafide Physalis, sezonul de vegetație poate fi de 120 de zile sau mai puțin și, cu grijă minimă, produce recolte anuale garantate în terenul deschis al zonei de mijloc. Chiar și în aparență sunt foarte puțin asemănătoare. Într-un cuvânt, pentru a evita confuziile, vă sfătuim cu insistență să le numiți, respectiv, Physalis stafide și Physalis Peruvian. În plus, lucrăm și cu Florida physalis (Physalis floridana), cu care nu s-a mai lucrat la noi până acum.

Speciile de hrană cultivate sunt împărțite în două grupe:

1. Fizila de legume.

Scurte caracteristici: fructe mari- de la 20-30 până la 150 g, conținut scăzut de substanță uscată (6-9%), calitatea gustului la consum proaspăt mediu sau sub medie, coacere timpurie, rezistență la frig, productivitate ridicată.

Acestea includ Physalis Mexicana.

2. Fază de fructe de pădure.

Scurte caracteristici: fructe de talie medie- 1-3 g; în unele dintre soiurile noastre- până la 9 g; conținut ridicat de substanță uscată de 15-20% sau mai mult, ceea ce oferă un gust foarte ridicat. De exemplu, physalis pubescent sau stafide își datorează al doilea nume tocmai conținutului ridicat de zahăr al boabelor (până la 15%), care permite uscarea în stafide, făcând produsul final similar cu originalul. Maturarea timpurie, productivitatea și rezistența la frig sunt reduse, ceea ce îngustează semnificativ perspectivele acestor culturi ca culturi industriale, în special în zona de mijloc, dar mai puțin semnificative în condiții de amatori. În fiecare an, fizalițele noastre de boabe devin din ce în ce mai timpurii, productive, cu fructe mari, nepretențioase și gustoase.

Rezumând primii ani de muncă în această direcție, să spunem că am dezvoltat deja noi soiuri pentru tine (și în majoritatea cazurilor- primele soiuri domestice) de boabe de physalis:

Stafide Physalis, sau pubescent. Soi cu fructe mari Surprinde . Fructele sunt dulci, cu o ușoară aciditate, creând o gamă unică de gusturi și mirosuri de fructe și fructe de pădure.

Physalis Peruviana. Soiuri: Magicianul și Columb.

Magician (port record pentru fructe mari- pana la 9 g, randament, coacere relativ timpurie, compact, dupa cum spun agronomii, predominant de tip generativ, foarte dulce, acrisor, cu o gama unica de arome si arome aromate de fructe).

Columb (coacere puțin mai târziu, cu fructe mici (3 g), înalt, dar lider incontestabil la gust).

Physalis Florida. varietate Filantrop .

După cum au arătat testele din diferite regiuni ale Rusiei și din țările învecinate, cultura și varietatea sunt extrem de nepretențioase, de exemplu, planta este capabilă să crească și să rodească în mod normal la temperaturi de aproximativ 40°C și în alte condiții stresante. Fructele cântăresc în medie aproximativ 1,5 g, sunt suculente și dulci, fără acid. Poate fi prezent un ușor post-gust de fazalină. În ceea ce privește biologia dezvoltării, cultura seamănă cel mai mult cu Physalis raisinum, iar aspectul plantei poate fi comparat cu o asemănare redusă cu Physalis vegetal.

Să ne luăm, de asemenea, libertatea de a ne alinia mai detaliat asupra diferențelor de gust dintre aceste culturi.

Mulți vor argumenta că nu există tovarăș după gust, dar este nevoie de un fel de evaluare, iar autorul articolului de aici se bazează pe propriul gust.

Senzațiile gustative și olfactive sunt alcătuite din indicatori biochimici obiectivi ai fructului și din caracteristicile subiective ale unei anumite persoane. Mai mult, chiar și compoziția biochimică este foarte variabilă, în funcție de climă, condițiile meteorologice dintr-un anumit anotimp, îngrijirea, locația fructului pe plantă și multe altele.

PHYSALIS LEGUME

Leguma Physalis produce ocazional fructe foarte gustoase. Acest lucru se întâmplă atunci când, în timpul umplerii și coacerii, vremea este însorită pentru o lungă perioadă de timp, există puține precipitații, aceste fructe sunt situate pe primele inflorescențe (adică primele fructe), nu cad prematur, maturându-se pe tufiș. până la capăt. Culoarea pielii devine aproape galbenă, iar pulpa devine chihlimbar deschis, fesalina nu se simte în fructe, raportul zahăr și acid este favorabil, există un gust și o aromă de fructe slabe, dar plăcute.

Cel mai adesea, fructele cad prematur înainte de coacerea completă, ajungând doar parțial în starea de maturizare, sau izbucnesc la sfârșitul coacerii după următoarea ploaie (din cauza umidității neuniforme). Gustul proaspăt este adesea destul de acru, cu un gust de fazalin mai mare sau mai puțin neplăcut. În același timp, aceste fructe fac o dulceață plăcută, care amintește de dulceața de smochine. Fructele mai dulci se găsesc în soiurile Moskovsky Ranniy și Gruntovy Gribovsky, Korolek. Fructele intacte în huse pot fi păstrate în condiții uscate și reci timp de până la 3 luni.

Physalis florida

Gustul este destul de simplu, dar plăcut, dulce, aproape complet fără acid, fără miros de fructe. Fructele cad rareori înainte de a fi pe deplin coapte. Culoarea celor mai bune fructe este galbena, pulpa- verzui-chihlimbar deschis, fesalina nu se simte. Mai des, saturația culorii este mai slabă. Se simte gustul fesalinei, dar nu puternic. Dacă în timpul perioadei de coacere sunt ploi abundente, fructele pot izbucni într-o măsură moderată. Dulceata este asemanatoare cu dulceata galbena de cirese si este indicat sa adaugati aroma- frunze parfumate de muscata. Fructele nedeteriorate, în cazuri, pot fi păstrate în condiții uscate și reci pentru doar până la 1,5 luni.

Stafide Physalis

Gustul este mai rafinat decât primele două tipuri. Cele mai bune fructe sunt cele care se coacă pe vreme însorită (dar nu prea caldă), nu cad prematur, ci sunt complet coapte pe tufiș, au o culoare galben-chihlimbar, atât coaja, cât și pulpa. Gustul este foarte placut, dulce, usor acrisor, cu aroma si aroma fructata pronuntata (mai apropiata de ananas). În același timp, această specie este foarte predispusă să cadă fructele prematur. Fructele verzi, căzute prematur nu sunt deloc gustoase, dar cresc bine atunci când sunt depozitate, devin galbene după 10-15 zile, mai rar- chihlimbar. Dacă există umiditate neuniformă în timpul perioadei de coacere, aceasta poate izbucni într-un grad moderat sau slab. Uneori poate exista un ușor postgust de fazalină, de obicei în fructele verzui. Gustul sucului din fructe este apropiat de mandarina dulce, dar mult mai bogat. Gemul se dovedește frumos, de culoare gălbuie, dar aproape inodor. Calitatea de păstrare este record: fructele intacte în cutii pot fi păstrate în condiții uscate, reci până la 3-4 sau chiar până la 6 luni, ofilindu-se puțin treptat. Se usuca foarte usor si produce stafide adevarate cu o aroma slaba de fructe.

PHYSALIS PERUIAN

Mulți oameni cred că cu atât mai dulce, cu atât mai gustos. Cu toate acestea, autorului articolului i se pare că nu totul este atât de simplu. Fructele stafidei Physalis sunt mai dulci decât cele ale celei peruane, dar aceasta din urmă are un gust și o aromă fructată foarte rafinată și mult mai strălucitoare. Dacă stafidele Physalis au un raport zahăr-acid mai apropiat de, de exemplu, zmeura sau ananasul dulce, atunci peruvian- mai aproape de căpșunile de grădină (și mirosul este mai asemănător cu acestea). Nu tuturor le place un miros atât de puternic și un gust mai acru. Dar, în opinia autorului articolului, acest physalis- pentru gurmanzii adevărați care pot aprecia frumusețea. Fesalin în forma ca în specia de mai sus nu apare niciodată. Fructele se coc cu aproximativ o lună mai mult decât cele ale stafidei și ale physalisului Florida. Căderea prematură a fructelor nu are loc aproape niciodată; Fructele physalisului peruan sunt foarte fragede și nu grele, deși există câteva excepții. Soiul Kudesnik are fructe aplatizate, foarte mari, coaja și pulpa sunt maro-portocalii, culoarea nu este cea mai saturată, gustul este dulce-acru, rafinat, foarte plăcut. Poate exista o ușoară amărăciune plăcută, care amintește de grapefruit. Gustul sucului din fructe este similar cu cel al grapefruitului, dar mult mai bogat. În comparație cu alte mostre din această specie, soiul este cel mai durabil- Fructele nedeteriorate în coperți pot fi păstrate în condiții uscate și reci timp de până la 2 luni, ele explodează într-o măsură medie și mică din cauza umidității neuniforme.

În opinia subiectivă a autorului, dintre toate plantele physalis, physalis din soiul peruan Columb are cele mai delicioase fructe. Fructele acestui physalis sunt relativ mici, de formă rotundă, pielea și pulpa sunt portocalii foarte viu colorate. Gustul este neobișnuit de plăcut, bogat, dulce și acru. Aroma este atât de puternică încât poate părea chiar puțin ascuțită, mai degrabă ca de căpșuni. Nu există amărăciune. Gustul sucului amintește de portocale, dar incomparabil mai bogat. Physalis peruan își justifică pe deplin unul dintre denumirile sale englezești: „Jam fruit”, adică. fructe destinate gemului. Dulceața este portocaliu-chihlimbar, cu o aromă puternică de fructe (sub rezerva unei subtilități tehnologice). Fructele nu se păstrează deloc bine, mai ales dacă există o ventilație slabă, cu capace subuscate sau într-un loc umed. Maxim- pana la 1 luna. Foarte susceptibil la crăpare din cauza umidității neuniforme. Fructele acestei specii se usuca mai greu decat cele ale stafidei Physalis, putrezesc usor aici ai nevoie de cuptor putin deschis la foc mic, nu mai mult de 40-50°C. Produsul final seamănă puternic cu caisele uscate, dar, din nou, mult mai bogat în aromă.

Trebuie spus că, în exemplul grupului de solanace pe care îl studiem, se confirmă foarte clar un model curios: în fructele de pere pepene galben, Physalis mexican, Florida, stafide și peruviană, mănână, cu atât portocala este mai strălucitoare, mai saturată. , culoarea galbena a pielii si a pulpei, conferita de caroteni, se manifesta cu un gust mai stralucitor, mai bogat, continut mai mare de zahar si continut total de substanta uscata.

Să ne oprim aici pentru moment, puteți obține o descriere mai detaliată a culturilor și soiurilor menționate mai sus și a modului de cultivare a acestora din următoarele probleme.

N. N. Gidaspov , cercetător la compania agricolă „Gavrish”

***

Semințele de Physalis pot fi găsiteÎn capitolul

Poate ar trebui să încerci să crești physalis? Pentru locuitorii din latitudinile mijlocii, ar trebui să acordați atenție celor mai timpurii soiuri. Cele cu creștere scăzută pot fi cultivate în pământ, cele înalte sunt mai bune în seră, precum roșiile.

Există mai multe tipuri și varietăți de physalis, care diferă în funcție de mărimea fructului și cantitatea de zaharuri. Înălțimea plantei și momentul de coacere sunt, de asemenea, diferite. Pentru locuitorii din latitudinile mijlocii, ar trebui să acordați atenție celor mai timpurii soiuri. Cele cu creștere scăzută pot fi cultivate în pământ, cele înalte sunt mai bune în seră, precum roșiile.

Soiuri de legume

Moscova devreme, terenul Gribovsky, cofetar, cofetărie, Korolek- Acestea sunt soiuri cu fructe mari. Greutatea lor de fructe este de 30-60 g. Korolek produce fructe cu o greutate de până la 90 g. Cel mai timpuriu soi - Gribovsky măcinat - durează 80-90 de zile, iar Moscova se coace devreme în 125 de zile.

Varietate foarte interesanta Dulceata de prune. Are fructe de culoare violet-albastru, a căror culoare se intensifică dacă fructele sunt lăsate la soare. Soiul se coace în doar 65 de zile.

Physalis este adesea comparat cu roșiile - fructele lor sunt foarte asemănătoare, doar că în physalis sunt ascunse într-o „lanternă” verde. Nu este o coincidență că al doilea nume pentru physalis este roșia mexicană. Când fructele se coc, pereții felinarului se sparg. Acesta este un indiciu că poate fi rupt.

Mâncăm roșii proaspete, așa că încercăm și physalis proaspăt. Cu toate acestea, trebuie să știți că nu toate soiurile de physalis de legume sunt la fel de plăcute când sunt proaspete. Korolek și Cofetar pot fi consumate proaspete. Perioada lor de coacere este de 95-110 zile.

Alte soiuri de physalis de legume sunt cultivate pentru prelucrare. Din ele se prepară marinate, caviar și dulceață. Physalis conține substanțe pectinice, care determină proprietățile bune de gelifiere ale produselor prelucrate. În acest sens, Korolek și Confectioner ies din nou în evidență, având un conținut ridicat de substanțe pectinice.

Fază de fructe de pădure

Acesta este de obicei numele dat physalis pubescent (cunoscut și sub numele de căpșuni și stafide). Fructele sale sunt mult mai mici decât cele ale legumelor, dar sunt foarte dulci, conținând până la 15% zahăr. Înainte de coacere, „boabă” este complet închisă și nu se deschide.

Fructele coapte au o aromă plăcută. În funcție de soi, seamănă cu căpșuni sau ananas. Aceste soiuri fac dulceață excelentă, în care semințele mici se strâng plăcut. Din ele se prepară și stafide și fructe confiate. Copiii mănâncă fructele proaspete cu plăcere.

Placer de aur. Soiul este de coacere timpurie (92-100 de zile). Potrivit pentru creșterea în pământ deschis prin răsaduri. Plantele sunt compacte, înalte de 30-35 cm. Fructele sunt strălucitoare, aurii, cântărind 3-7 g.

surpriza - varietate de physalis de căpșuni. De la germinare la coacere 120 de zile. Tufa este răspândită, viguroasă și nu necesită modelare. Fructele sunt galbene, cântăresc 2 g cu o aromă unică de fructe. Plantele sunt crescute prin răsaduri, însămânțarea se efectuează la mijlocul până la sfârșitul lunii martie.

Physalis florida Filantrop. Soi de mijloc de sezon (120 de zile). Aduce bine fructele chiar și în condiții nefavorabile. Fructele sunt galbene deschis, cântărind până la 1,5 g, gustul este dulce-dulce.

Physalis peruviana diferă prin creșterea mare (1,5-2 m). Astfel de plante pot fi cultivate numai în climat cald sau în sere și sere. Cele mai cunoscute soiuri sunt Kudesnik și Columbus. De la germinare la coacere 130-140 de zile. Fructele soiului Kudesnik au o coajă groasă, ceea ce le permite să fie bine păstrate. Greutatea „boburilor” este de 5-6 g (până la 9 g). Pulpa este portocalie, foarte suculenta si aromata.

Soiul Columbus se coace mai târziu, fructele sale sunt mai mici, dar sunt superioare la gust față de Kudesnik. Dar calitatea de păstrare a fructelor Columb este slabă.

Dacă decideți să plantați physalis anul acesta, creșteți-l sub formă de răsaduri. Soiurile timpurii pot fi plantate în teren deschis, soiurile ulterioare pot fi plantate într-o seră. Momentul de semănat a răsadurilor este calculat pe baza momentului de fructificare. Deci soiurile de mijloc de sezon (120 de zile) pot fi semănate la începutul lunii martie. La mijlocul verii vei primi o recoltă. Tehnologia de cultivare este aceeași ca la tomate, dar răsadurile cresc mai repede. În plus, physalis nu trebuie să fie ciupit.

Ai lanterne?

Physalis este o plantă din familia nuanțelor de noapte. A venit în Rusia în același timp cu roșia, dar nu s-a răspândit ca roșiile. Singura specie decorativă care a prins bine la noi este Physalis Franchet. Puțini oameni își amintesc numele, așa că atunci când cumpără răsaduri de la piață, de obicei cer „lanterne roșii”. Uneori se adaugă „chineză”. De ce? Probabil, „lanterne chinezești” este o expresie stabilă pe care toată lumea o aude.

În structura sa, Physalis Franchet nu este foarte diferit de alte tipuri de Physalis. Fructul este, de asemenea, înconjurat de un caliciu în formă de lanternă. Vara este verde.

Culmea decorativității vine la sfârșitul verii, când felinarele devin viu colorate. În funcție de soi, culoarea poate fi portocaliu strălucitor sau roșu. Pe fundalul de verdeață luxuriantă, acestea arată foarte contrastante.

Toamna, efectul este și mai puternic. Frunzele zboară și nu mai acoperă principalul avantaj al physalis. Este deosebit de frumos când sunt multe plante și cresc dens. Lampioanele aprind ca un foc. În ciuda originii sale sudice, planta s-a dovedit a fi foarte rezistentă la vreme rea. Lampioanele nu se estompează, nu zboară și își păstrează culoarea mult timp. Din acest motiv, sunt folosite pentru buchete de iarnă și alte compoziții de flori uscate.

Creșterea physalis este foarte ușoară. Este suficient să cereți butași unuia dintre vecini, pentru că mulți oameni cresc „lanterne”. Rata de supraviețuire este de sută la sută, chiar și la căldură. Dacă tulpina moare, rădăcina va rămâne în pământ și va încolți.

Physalis este cultivat din semințe precum roșiile, dar poate fi însămânțat direct în pământ. Înainte de iarnă, plantele vor deveni mai puternice și vor ierna. Spre deosebire de physalis vegetal, cea decorativă crește ca plantă perenă în țara noastră. Rezistența la iarnă este foarte mare, plantele nu îngheață nici măcar în iernile severe.

Pentru buchetele de iarnă, physalis se pune imediat într-o vază fără apă. Tulpinile își păstrează bine forma. De asemenea, folosesc felinare separate, atașându-le de tulpini mai subțiri care se îndoaie frumos. Este adesea folosită o tehnică precum scheletizarea. Culoarea dispare, dar baza ajurata de la lanternă rămâne.

Scheletonizarea Physalis

Puneți felinare uscate sau „proaspete” într-o cratiță și umpleți cu soluție de bicarbonat de sodiu (1-2 lingurițe la 1 litru de apă). Se fierbe 20-30 de minute (mirosul nu este foarte plăcut). După ce felinarele s-au răcit, scoate-le unul câte unul din soluție și clătește-le sub jet de apă caldă. O parte din țesutul dintre vene va fi spălat cu apă, iar pentru a le îndepărta complet, frecați cu grijă lanterna între degete. Nu scoatem „boabă” din interior, se va usca în timp.

Când rămâne o singură plasă din physalis, îndreptați-o și uscați-o pe o suprafață plană. Chiar și fără abilități, puteți pregăti o duzină de felinare ajurate într-o jumătate de oră.

Pectina Physalis este foarte utilă. Este capabil să lege și să elimine radionuclizii, metalele grele, toxinele microbiene și excesul de colesterol din organism. În fructe s-au găsit substanțe steroidice (withanolide), care au efecte antiinflamatorii, analgezice și, conform unor date, anticancerigene. În medicina populară, fructele sunt folosite ca agent terapeutic și profilactic pentru urolitiază: există opinia că pietrele se dizolvă.

Număr de afișări: 12250