Costițele de porc sau de vită sunt un fel de mâncare excepțional de gustos și foarte accesibil. Puteți găti coaste în diferite moduri, sunt bine înăbușite și coapte, afumate și prăjite la foc, principalul lucru în gătit este timpul, ar trebui să existe multă, astfel încât carnea de pe os să se dovedească cu adevărat fragedă. si aromatice. Garnitura ideală pentru coaste sunt cartofii, așa că cu asta vom găti.

Ingrediente:

Pentru coaste:

• sare - 2 linguri;
• zahăr brun - 2 1/3 linguri;
• usturoi - 10 catei;
• rozmarin - 5 crenguțe;
• coaste de porc - 2 kg;
• tuberculi de cartofi - 1 kg;
• ulei de măsline - 40 ml;
• vin alb sec - 150 ml.

Pentru frecarea cu usturoi:

• usturoi - 10 catei;
• rozmarin - 1 ½ linguriță. linguri;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă.

Pregătirea

Înainte de a găti coaste cu cartofi, coastele în sine ar trebui să fie marinate. Pentru a face acest lucru, diluați sare și zahăr într-un litru și jumătate de apă caldă. Adăugați în soluție usturoiul tocat și crenguțele de rozmarin, apoi turnați apă rece. Pune coastele în marinada de sare și lasă aproximativ 3 ore, apoi clătește bine și usucă.

Prăjiți coastele într-o tigaie pentru aproximativ 8 minute. Scurgeți grăsimea rămasă în tigaie, turnați vinul la locul lui și evaporați-l aproximativ un minut. Pentru ca gustul usturoiului să fie mai pronunțat, măcinați usturoiul cu piper, rozmarin, ulei de măsline și sare.

Acum tăiem carnea din coaste, astfel încât să se deschidă ca la carte, adică nu până la capăt. Frecați tăietura cu jumătate din amestecul de usturoi, acoperiți cu un strat de carne și distribuiți deasupra usturoiul rămas. Legam coastele impreuna cu sfoara si le asezam pe o tava de copt, deasupra feliilor de cartofi care au fost asezonate si stropite cu ulei de masline. Pune vasul la cuptor, preîncălzit la 170 de grade, timp de 60-70 de minute. Cu jumătate de oră înainte de gătit, turnați vinul evaporat peste carne.

Reteta de coaste de miel cu cartofi

Ingrediente:

• coaste de miel - 1,5 kg;
• usturoi uscat - 2 lingurițe;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• oregano - 2 lingurițe;
• ulei de măsline - 45 ml;
• lămâi - 2 buc.;
• cartofi - 500 g.

Pregătirea

Frecați coastele de miel cu un amestec de usturoi, piper, oregano și sare. Se condimenteaza tigaia cu putin ulei si se incinge bine. Pe o suprafață încălzită, prăjiți coastele pe ambele părți până se rumenesc. La sfârșitul gătitului, turnați suc de lămâie peste carne.

Tăiați cartofii în felii, condimentați și apoi coaceți în cuptorul preîncălzit până când sunt complet fierți și aurii intens.

Coastă de vită înăbușită cu cartofi la ceaun

Dacă nu știi cum să tocăni coaste cu cartofi, atunci alege rețete la ceaun. Datorită tocanei lungi din acest fel de mâncare, coastele se topesc pur și simplu în gură.

Ingrediente:

• făină - ½ linguriță;
• boia de ardei - 2 linguri. linguri;
• coaste - 2 kg;
• morcovi - 2 buc.;
• bacon - 4 felii;
• ceapa - 1 buc.;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• bere - 500 ml;
• roșii în suc propriu - 600 g;
• cartofi - 1 kg.

Pregătirea

Prăjiți feliile de slănină într-un ceaun preîncălzit pentru a face totul grăsime. Asezam feliile aurii pe un servetel, iar coastele taiate se prajesc in grasime pana se rumenesc pe ambele parti, dupa ce le stropim cu un amestec de faina, boia de ardei, sare si piper. Imediat ce coastele s-au rumenit, le scoatem pe o farfurie, iar in locul lor adaugam ceapa si morcovii tocati.

Cand ceapa devine transparenta, intoarcem coastele si baconul, umplem totul cu bere si adaugam rosiile in sucul propriu. Se fierbe timp de 2 ore, apoi se adaugă felii de cartofi și se continuă gătitul până devin moi. Inainte de servire, asezoneaza vasul cu un amestec de sare si piper, in functie de preferinte.

Fiecare gospodină are mâncăruri „standard” pentru prânz - pentru unii este borș, pentru alții supă de varză sau orice supă familiară familiei ei, dar, de regulă, devin plictisitoare și vrei ceva nou și nu atât de obișnuit. Dacă vi s-a întâmplat acest lucru, atunci rețeta „Cartofi înăbușiți cu coastă de vită” vă va fi la îndemână. Întreaga ta familie și cu siguranță vei adora această supă groasă și bogată. Membrii gospodăriei pentru un gust excelent, iar tu pentru simplitate și pregătire rapidă, deoarece partea principală a gătitului va fi făcută de asistentul tău de bucătărie - aragazul multifuncțional POLARIS PMC 0510AD. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți ingredientele și să le puneți unul câte unul în tigaia multicooker pentru gătit.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: într-un aragaz lent.

Timp de pregătire: 30 min.

Timp de gătit: 2 ore

Numărul de porții: 8-10 .

Ingrediente:

• coaste de vită – 500-600 g
• cartofi de mărime medie - 7-8 buc.
• morcovi – 1 buc.
• ceapa - 1-2 buc.
• usturoi – 2 catei
• frunză de dafin
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• sare, piper - după gust
• condimente pentru carne sau universal - 1 linguriță.

Pregătirea

1. 
   Primul pas este pregătirea coastelor de vită, deoarece necesită cel mai lung tratament de temperatură. Spălați-le bine sub jet de apă rece și tăiați-le în porții.
2. Turnați ulei vegetal în tigaia multicooker. Porniți modul „Prăjire” timp de 20 de minute și, când uleiul este fierbinte, adăugați coastele tocate. Se prăjește, amestecând din când în când, timp de 15 minute.
3. 
   În acest moment, puteți începe să pregătiți legumele - clătiți-le sub jet de apă și curățați-le de coajă.
4. 
   Tăiați ceapa în sferturi de rondele.
5. 
   Trimitem ceapa la prajit impreuna cu coastele. Nu uitați să amestecați pentru ca ingredientele să se gătească uniform pe toate părțile.
6. 
   Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
7. 
   O punem și în tigaia multicooker și prăjim totul împreună pentru încă vreo 5 minute. La sfârșitul modului „Prăjire”, asezonați coastele și legumele prăjite cu condiment universal sau condiment pentru carne. Puteți adăuga și piper.
8. 
   Tăiați cartofii curățați în cuburi mari. Cât de mari vor fi depinde doar de preferințele tale unora le place cartofii tăiați doar în 4 părți, dar îi poți tăia mai mic.
9. 
   Pune cartofii în tigaia multicooker cu coaste prăjite.
10. 
    Umpleți totul cu apă fierbinte, astfel încât să acopere toate ingredientele, dar să nu depășească marcajul superior al nivelului de lichid permis al multicooker-ului dumneavoastră. Sare dupa gust.
11. Activați modul „Stingere” timp de 1 oră și 30 de minute, dacă ați folosit apă rece, apoi timp de 2 ore și 30 de minute. Închideți capacul și lăsați până la sfârșitul modului După ce multicookerul semnalează sfârșitul gătirii, puteți deschide capacul și turnați „supă de cartofi” rezultată. În timpul tocanei într-un aragaz lent, carnea de pe coaste devine foarte moale și fragedă. Acest fel de mâncare va fi cu siguranță un succes în rândul gospodăriei dumneavoastră și va fi îndrăgit nu numai de adulți, ci și de copii. Poftă bună!
    
    

Coaste de vită la cuptor - numai această frază îți face gura apă! Din acest tip de carne pot fi preparate mâncăruri incredibil de gustoase, variate, simple și complexe. În acest articol vă vom spune despre complexitățile gătitului, vă vom dezvălui secretele experților culinari și vă vom împărtăși cele mai populare și originale rețete!

Cum să gătești coaste de vită la cuptor? Nu atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Sarcina noastră principală este să alegem ingredientele potrivite și să respectăm rețeta. Legumele sunt perfecte pentru acest fel de mâncare - adaugă suculent, completează gustul cu note plăcute, precum și salate.

Răspunsuri la întrebările frecvente.

Cum să gătești coaste suculente? Răspunsul este simplu - folosește sosuri.

Datorită sosului potrivit, puteți experimenta gustul, moliciunea și aroma preparatului.

Cum să alegi coaste de vită? Principalul lucru este că carcasa animalului este tânără, apoi carnea va deveni moale.

Cât durează să gătești coaste de vită la cuptor? Nu există un răspuns exact la această întrebare, deoarece fiecare rețetă are propriile recomandări temporare și vă recomandăm cu insistență să le urmați pentru ca mâncarea să fie excelentă la gust. În medie, timpul de gătire variază între 1,5 și 2,5 ore.

O reteta rapida.

Aceasta este o metodă simplă de gătit, potrivită pentru leneși sau cei care nu au timp să se bată cu mâncarea. Veți avea nevoie de:

• Coaste de vită – 1 kg.
• Sos de soia - 2 linguri. linguri.
• Usturoi – 3 catei.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri.
• Sare, piper macinat (negru sau rosu optional)
• Ierburi proaspete

Spălați și curățați carnea de vită de pelicule și tendoane, tăiată în porții de dimensiuni egale.

Coastele de vita la cuptor dupa aceasta reteta trebuie marinate. Pentru a face acest lucru, amestecați sos de soia, sare, piper, usturoi tocat mărunt și ierburi. Se amestecă bine marinada cu carnea, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat la temperatura camerei timp de 2 ore. În acest timp, amestecați carnea de câteva ori.

Ungeți cu ulei un recipient termorezistent, puneți coastele, acoperiți cu un capac sau folie.

Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 1 ora si 15 minute.

Carne și legume – perfecțiunea gustului!

Daca comandati costita la restaurant, in cele mai multe cazuri acestea vor fi servite cu legume! Toate acestea din motive întemeiate, deoarece legumele împreună cu carnea de vită formează mâncăruri delicioase, pline de aromă parfumată și vitamine! Vă prezentăm o rețetă de coaste la cuptor.

• Coaste de vițel - 600 gr.
• Vin alb demisec - 200 ml.
• Fasole verde - 200 gr.
• Cartofi – 5-7 buc. dimensiune medie.
• Morcov – 1 buc.
• Broccoli - 200 gr.
• Verdeturi proaspete.
• Condimente pentru carne de vita (de preferat rozmarin, cimbru, piper).

Clătiți coastele de vițel, îndepărtați membranele și tăiați-le în bucăți. Puneți-le într-un bol, adăugați sare, condimente, amestecați bine și turnați vinul. Pune la frigider la marinat timp de 4 ore. După aceasta, scurgeți lichidul.

Tăiați morcovii și cartofii în cuburi, împărțiți broccoli în buchețele.

Puneți carnea și legumele într-un recipient termorezistent, nu uitați să adăugați sare. Acoperiți tava cu folie.

Coacem la 180-200C timp de o ora.

Coaste fierte picante cu cartofi.

Coaste de vită la cuptor cu cartofi pot fi preparate de orice gospodină sau bucătar începător. În ciuda simplității sale, felul de mâncare se dovedește rafinat, ca un cuțit de bucătar!

• Coaste de vită – 1 kg.
• Cartofi tineri – 1,5 kg.
• Ceapa – 5 buc.
• Lămâie – 2 buc.
• miere - 100 gr. (preferabil floral sau tei).
• Rozmarin, piper negru, sare.

Spălați coastele, îndepărtați peliculele și împărțiți-le în bucăți mici.

Pentru a obține marinada, amestecați miere, condimente, sare și lămâi felii. Se toarna peste coaste si se lasa la marinat 4-5 ore la temperatura camerei.

Tăiați cartofii în cuburi mari și ceapa în jumătate de rondele.

Ungeți o tavă de copt cu grăsime vegetală, adăugați cartofi și ceapa, sare, adăugați condimente și amestecați bine. Apoi pune coastele deasupra. Acoperiți tava cu folie.

Pune forma in cuptorul preincalzit la 200C pentru 1 ora si 30 minute.

Cu 15 minute înainte de gătit, îndepărtați folia pentru a da vasului o crustă aurie. Poftă bună!

Coaste de vita la cuptor cu ciuperci si condimente.

• Coaste de vită – 800 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Champignon proaspete – 300 gr.
• Usturoi – 3 catei.
• Suneli hamei, turmeric, piper, sare.

Se spală și se usucă coastele, apoi se freacă cu sare și condimente. Puneți într-un recipient mic rezistent la căldură.

Curățați ciupercile și tăiați-le în felii mici.

Tăiați ceapa în rondele și tocați usturoiul. Se presară deasupra cărnii.

Asezati urmatorul strat de ciuperci si morcovi rasi. Sarați puțin fiecare strat și adăugați condimente.

Acoperiți tava strâns cu folie și faceți 3-5 găuri mici în ea folosind o scobitoare sau un cuțit.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Setăm formularul pentru 1 oră.

La servire, puteți decora vasul cu ierburi proaspete tocate.

Pentru marinate, vinul alb sau roșu, oțetul de masă, sucul de rodie, sosul de soia, mierea, sucul de lămâie și chefirul sunt opțiuni bune pentru coaste.

Este mai bine să serviți cartofi, legume și salată ca garnitură pentru carnea de vită. Nu combinați cu paste și cereale.

Timpul pentru marinarea cărnii variază de la 1 oră la 12. Cu cât carnea de vită este marinată mai mult, cu atât devine mai moale mai târziu.

Bună ziua tuturor! Oricine căuta o rețetă simplă de gătit costițe de vită la cuptor a venit pe blog la următoarea adresă. Vreau să vă asigur că pentru a veni cu un fel de mâncare din această parte a carcasei de vită care este mai gustoasă decât a mea, trebuie să încercați foarte mult.

Ce este atât de special la asta? Așa e, nimic! Totul este surprinzător de simplu și gustos. Coastele de vită sunt coapte la cuptor împreună cu cartofii. Puteți folosi și folie pentru asta, dar eu prefer să le gătesc în mânecă. Coastele și cartofii din ea devin mai aromate și mai suculente. Pe scurt, mult mai gustos.

Privind rețeta pas cu pas, probabil ați observat deja că mai întâi se pregătește o marinadă specială pentru coaste de vită, în care acestea sunt învechite ceva timp. Vei afla exact cât mai târziu.

Cartofii sunt, de asemenea, asezonați cu condimente separat de oasele de carne. Tocmai datorită acestor acțiuni simple tratarea capătă personalitatea sa unică. Nu mai are rost sa te chinui povestindu-ti despre toate deliciile delicioase ale preparatului. Voi începe să gătesc, veți vedea totul în fotografie.

Transformăm coaste de carne într-o delicatesă rafinată

• 500 gr. coaste de vită;
• 1 kg. cartofi;
• o ceapă;
• 5-7 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. muștar uscat;
• o treime dintr-un pahar de sos de soia;
• 2 linguri. linguri de boia;
• 2 lingurite curcumă;
• ulei vegetal;
• frunze de salata verde;
• manșon de copt.

Am uitat să vă avertizez că cartofii cu vițel au cel mai bine gust. Deși cred că deja știi bine asta. Nu este la fel de dur și se gătește mai repede.

Cum să marinați pentru coacere

1. Adaug mustar uscat la coastele de vita.

Turnam sos de soia peste ele.

Presăram semințele cu boia dulce.

Am turnat câteva guri de ulei vegetal.

Muștarul a legat sosul de soia, untul și toate sucurile de carne, așa că nu veți vedea marinada ca atare în fotografie. Ar trebui să funcționeze și pentru tine. Un amestec de condimente învăluie coastele. Ele trebuie ținute în această stare timp de cel puțin o oră.

Pe scurt, atâta timp cât îți ține răbdarea. În acest caz, timpul este cel mai bun bucătar. O solutie excelenta ar fi sa lasi carnea de vita la frigider pana a doua zi. Câteva ore petrecute în îmbrățișarea marinadei îi vor permite să fie complet saturată de arome și arome.

Apoi am tăiat ceapa în jumătate de rondele. Împărțim cățeii de usturoi în mai multe felii.

Cureți cartofii. L-am tăiat în patru părți. Dacă legumele sunt mari, atunci pot fi mai multe părți. Combin usturoiul si ceapa cu cartofii.

Legumele le stropesc cu turmeric.

Gătirea în cuptor

Pun coastele cu cartofi la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Nu fac nicio înțepătură în mânecă. Pentru ca totul să rămână gustos, aromat și sănătos în interior.

Coacem vasul timp de o oră. Îl verific periodic vizual pentru a fi pregătit. În același timp, înghițind cu voce tare salivă - chiar și doar de la vederea cărnii de vită care sfârâie constant într-o mânecă umflată ca un balon. Înțeleg asta acum. Toate aceste verificări sunt un mit. Pur și simplu mi-a plăcut poza gătitului, anticipând finalul mult așteptat.

Ministerul Sănătății avertizează – fiți vigilenți și atenți! Nu vă opăriți când tăiați mâneca pentru a vă îndepărta cina.

Deci iată-l, prieteni. Nu mai căutați pe internet o modalitate de a găti coaste de vită delicioase. Ți-ai atins scopul. Mai bine marcați pagina cu rețeta și reveniți iar și iar pentru a vă plonja în lumea necunoscută a inovației culinare.

Am pus coastele la cuptor la fiert. Aroma m-a învăluit, gândurile îmi erau încurcate. Abia am făcut o poză cu vasul și aproape l-am devorat. Cumva am așteptat - m-am îmbătat atât de noapte! Am visat la o vacă. Cum este descifrat visul?

Timp: 230 min.

Porții: 8-10

Dificultate: 4 din 5

Coaste de vită înăbușite într-un aragaz lent cu cartofi

Vrei ceva nou, dar nu vrei să te deranjezi să gătești în bucătărie? Rețeta noastră simplă și delicioasă pentru întreaga familie vă va ajuta! Carnea de vită înăbușită cu cartofi se dovedește a fi foarte aromată, iar carnea de pe os capătă moliciune și un gust bogat.

Înainte de a vă decide să luați notă de rețeta noastră, fiți pregătiți pentru faptul că coastele de vițel într-un aragaz lent durează foarte mult să se gătească - aproximativ două ore, așa că calculați timpul de servire a preparatului în avans. Dar veți avea nevoie de foarte puțin efort fizic!

Pentru a pregăti coaste de vită înăbușite cu cartofi, veți avea nevoie de următoarele produse:

Cantitatea specificată de produse va produce 8-10 porții.

Mâncarea va fi gustoasă și extrem de sățioasă - 1 porție din felul de mâncare finit va conține până la 350 de calorii. De ce ai nevoie, mai ales iarna, când ajungi acasă, nu vrei okroshka rece, ca vara, ci, dimpotrivă, ceva mai satisfăcător și mai cald.

Rețeta foto e în fața ta. Doar repetă după noi și în câteva ore vei avea pe masă un preparat fierbinte, apetisant, pe care adulții și copiii îl vor aprecia.

Pasul 1

Clătim coastele sub jet de apă rece, îndepărtând bine orice murdărie.
Tăiați în porții.

Nota: Puteți folosi nu numai carne de vită, ci și o combinație de carne de porc și coaste de vită. Adevărat, în acest caz felul de mâncare, desigur, va fi și mai bogat în calorii, așa că dacă îți urmărești greutatea, limitează-te la coaste de vită.

Pasul 2

Activam modul „Prăjire” sau „Coacere” pe multicooker, așteptăm până când vasul se încălzește bine și turnăm ulei vegetal. Apoi întindeți coastele de vită și prăjiți timp de 15-20 de minute, doar pentru ca carnea să se „așeze”. Astfel, la fiert, nu va pierde nici un strop de suc gustos și va rămâne suculent.

Între timp, puteți găti legumele.

Nota: Dacă aveți o perie de silicon sau un prosop de unică folosință, este mai bine să distribuiți uleiul cu ajutorul lor - carnea de pe coaste în sine este grasă și nu ar trebui să o îngreunați cu ulei suplimentar. Folosind dispozitivele de mai sus, vei reduce cantitatea de ulei la minim în beneficiul tău și al celor dragi.

Pasul 3

Spalam sub apa tuberculii de cartofi, morcovii si ceapa.

Curățăm toate legumele de coajă și pete întunecate suspecte. O excepție se face doar pentru cartofii tineri, care pur și simplu trebuie spălați bine și curățați cu o perie pentru a îndepărta murdăria.

Tăiem cartofii în felii mari - dacă se dorește, rețeta poate fi desigur schimbată și tăiată puțin mai mici sau, dimpotrivă, tuberculi de cartofi mai mari. Dar amintiți-vă, nu ar trebui să-l tăiați, pentru că cartofii se vor fierbe cel puțin o oră și jumătate, iar bucățile prea mici se vor transforma în piure de cartofi.

Tăiați mărunt ceapa pe o placă de tăiat, dar iubitorii de ceapă pot tăia ceapa în inele subțiri.

Morcovii pot fi rasi sau tăiați în felii - totul depinde de imaginația ta.

Pasul 4

Mai întâi adăugați ceapa la coaste prăjite. Se prăjește timp de 10 minute și se adaugă morcovii rasi, se amestecă vasul care se prepară și se continuă să se prăjească încă 10 minute.

Adăugați sare și condimente după gust. Nu uitați să adăugați usturoi, zdrobit în prealabil folosind partea netedă a lamei unui cuțit și tăiat în bucăți mici.

Nota: Vrei ca coastele de vită într-un aragaz lent să fie și mai gustoase? Înainte de prăjire, marinați-le în sos de soia cu orice condimente pentru carne și lăsați-le la frigider pentru câteva ore. Puteți folosi condimente gata preparate pentru carne sau puteți crea propria dvs. combinație unică de condimente, de exemplu, un amestec de ardei, boia de ardei, chimen, turmeric, oregano și măghiran se potrivește bine cu coaste de vită;

Pasul 5

Puneți cartofii într-un aragaz și adăugați apă fierbinte, astfel încât să acopere coastele și cartofii.

Închideți capacul multicookerului și treceți la modul „Tocană”. Timpul necesar pentru a pregăti un prânz delicios este de 1 oră și 30 de minute.

În timp ce gătiți, gustați periodic felul de mâncare, deoarece nicio rețetă nu vă va spune numărul exact de minute de gătit în modelul dvs. de gătit multifuncțional.

Important: De asemenea, puteți turna apă rece în multicooker, dar în acest caz timpul de gătire crește la 2 ore și 30 de minute.

Asta este. Sperăm că ți-a plăcut rețeta noastră de coaste aromate cu cartofi și va merge în vistieria ta de bunătăți.