Ideea de a conserva castraveți cu vodcă a apărut relativ recent, dar datorită eficienței sale ridicate și ușurinței de pregătire, a câștigat rapid încrederea gospodinelor. Alcoolul nu afectează în niciun fel gustul și mirosul, dar mărește termenul de valabilitate de mai multe ori, iar castraveții rămân fermi și crocanți mult timp. Puteți folosi propriul set de condimente în rețetele sugerate. Felul de mâncare finit este un excelent aperitiv pentru vodcă, înlocuind sau completând carnea, peștele și cartofii.

Teorie

La prepararea castraveților pentru iarnă, este important să preveniți umflarea borcanelor (motivul este fermentația din cauza sterilizării insuficiente) și apariția mucegaiului (vase sau legume prost spălate). ÎN retete clasice Ca conservanți se folosesc oțetul de murat (sărare), sarea și zahărul. Dar aceste remedii nu funcționează întotdeauna și oțetul are și un efect secundar - castraveții devin prea moi, iar crocantul caracteristic pentru care acest fel de mâncare este atât de iubit dispare.

Alcoolul, mai bun decât orice altă substanță naturală, oprește procesele de fermentație și ucide ciupercile de mucegai, fiind un conservant de încredere. Este suficient să adăugați 1-2% vodcă (40% alcool, luciu de lună inodor) din cantitatea de apă în marinadă sau saramură pentru a evita oțetul, care strica gustul castraveților.

La rândul său, cantitatea de alcool care este absorbită conserva de castraveți, atât de puțin încât nu afectează în niciun fel gustul și nu crește nivelul de alcool din sânge, te poți urca în siguranță la volan. Pentru a fi în siguranță, copiii sunt sfătuiți să mănânce nu mai mult de 1-2 castraveți odată.

Sfaturi generale de gătit:

• folosiți castraveți mici cu vârfuri întunecate și coșuri înțepătoare pentru conserve;
• dacă tăiați un castravete, veți vedea o mică crăpătură de-a lungul lui, acesta este un semn al unei legume ideale pentru recoltarea pentru iarnă;
• castraveții de seră (de seră) nu sunt potriviți pentru murat și murat, deoarece sunt prea moi și fragezi, au coaja subțire, iau numai legume măcinate cultivate în sezon;
• Este mai bine să puneți castraveți aproximativ identici în fiecare borcan, după ce ați sortat mai întâi cornișii după dimensiune;
• Pentru a apărea crunchul caracteristic, castraveții proaspăt culesi trebuie clătiți cu apă, dar dacă recolta a fost recoltată cu o zi în urmă sau mai devreme, înainte de conservare, legumele trebuie înmuiate timp de o zi în apa rece;
• gustul depinde foarte mult de ierburile adăugate și de condimentele pe care le pun în mod tradițional în castraveți: mărar, usturoi, boabe de piper, hrean, stejar, cireș sau coacăz, uneori se adaugă boabe de muștar, chimen, pătrunjel și tarhon;
• La murat, castraveții pot fi combinați cu alte legume: morcovi, ceapă, ardei iute și dulci, dovlecei și țelină, în timp ce proporțiile de vodcă pe borcan de trei litri nu se schimbă.

Reteta de murat castraveti cu vodca

Ingrediente:

• castraveți - borcan de trei litri (atât cât se va potrivi);
• apă – 1,5 litri (aproximativ);
• vodcă – 50 ml;
• sare – 4 linguri (fără lamă);
• mărar, usturoi, frunze și alte condimente - după gust.

Pregătirea

1. Turnați castraveții spălați (puteți tăia capetele) cu apă rece și lăsați timp de 6 până la 24 de ore până când toate golurile sunt umplute. Înmuierea previne fermentația și dă crocant.

2. Spălați borcanele, sterilizați-le prin abur sau încălzindu-le la cuptor.

3. Puneți condimentele și castraveții într-un borcan în straturi (condimentele trebuie să fie primul strat de jos). Castraveții nu trebuie compactați prea mult, altfel nu vor fermenta bine.

4. Adăugați sare în fiecare borcan și umpleți marginile cu apă rece.

5. Acoperiți cu capace (nu strâns) și puneți la umbră pentru a fermenta.

6. După 2-3 zile (dacă este frig - 6-7 zile) va apărea o peliculă la suprafață, ceea ce înseamnă că puteți trece la cusătură.

7. Fără a îndepărta pelicula, se toarnă saramura din borcane într-un recipient emailat (găleată, cratiță), se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

8. Adăugați câte o doză de vodcă (alcool diluat sau luciu de lună) în fiecare borcan, umpleți până la vârf cu saramură fierbinte, închideți imediat borcanele cu capace metalice sterilizate și rulați.

9. După răcire la temperatura camerei, depozitați murăturile cu vodcă în cămară sau pivniță. Perioada de valabilitate - 3-4 ani. Saramura poate fi folosită la discreția dumneavoastră, conținutul său de alcool este sub 1%.

Reteta de castraveti murati cu vodca

Ingrediente:

• castraveți - borcan de trei litri;
• apă – 1,5 litri;
• vodcă - 2 linguri;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• acid citric - 1 lingură;
• condimente și condimente - după gust.

Pregătirea

1. Umpleți borcanul cu castraveți spălați amestecați cu ierburi și condimente.

2. Turnați apă crudă rece până la gât, apoi turnați imediat în tigaie. Aceasta determină cantitatea de apă necesară pentru marinată.

3. Aduceți apă la fiert. Adăugați sare, zahăr, acid citric. Amesteca.

4. Turnați saramură fierbinte într-un borcan de castraveți. Se lasa 5 minute. Se toarnă înapoi în tigaie, se fierbe și se toarnă din nou peste castraveți.

5. Adăugați vodcă și rulați imediat (puteți folosi un capac de nailon). Păstrați castraveții murați răciți cu vodcă într-un loc răcoros și întunecat. Perioada de valabilitate - 3-4 ani.

Am o veche prietenă Marina Sergeevna, foarte persoana interesanta. Având o soartă destul de dificilă, ea a reușit nu numai să nu se prăbușească și să supraviețuiască, ci și să ajute cu desăvârșire abnegație pe alți oameni, indiferent de întrebarea cu care s-au adresat ei.
Nu am văzut-o niciodată pe Marina Sergeevna într-o dispoziție proastă sau supărată de ceva, pentru că motto-ul ei de viață este: „Nu sta niciodată pe loc, ci doar înainte!” Când am aflat că e puțin bolnavă, am alergat imediat să o verific. În drum spre farmacie, am trecut pe la magazin și am cumpărat cele mai proaspete produse de patiserie cu dulceață de mere la ceai pentru a ne însufleți ceaiul. De asemenea, vă sfătuiesc să îl urmăriți pe acesta.
Dar spre surprinderea mea, chiar și cu o durere de cap, Marina Sergeevna a pregătit un mic prânz pentru a mă hrăni. Dar cel mai mult mi-au plăcut delicioșii castraveți murați crocanti pentru iarnă în borcane cu vodcă, atât de aromați, crocanți și moderat picant. Și principalul lucru este că acestea sunt pur și simplu depozitate în bucătăria ei, nici măcar în subsol și nu se strică deloc. Asta pentru ca sunt preparate dupa o reteta speciala.
Desigur, am notat rețeta și am făcut deja câteva porții din această gustare, iar acum vreau să vă spun cum puteți face rapid și ușor un fel de mâncare atât de delicios. Este important doar să selectați castraveți buni și tari din soiuri speciale pentru murat, deoarece soiurile de salată nu sunt absolut potrivite pentru o astfel de sarcină. De asemenea, le gătesc des pe aceste crocante.
Rețeta este concepută pentru un recipient de 3 litri. Sar in 3 borcane de 1 litru. Este mult mai convenabil.



Ingrediente:

- castraveți (soi mic de murături) - cât va încăpea în 3 borcane de 1 litru fiecare,
- apa (filtrata) – 1,5 l.,
- sare de bucătărie neiodată măcinată fin – 3 linguri. (fără vârf).,
- oțet de masă (9%) - 2 linguri,
- vodcă - 2 linguri,
- frunze de coacaze, usturoi, marar, condimente.




Înmuiați fructele de castraveți sortate în apă rece timp de cel puțin 3 ore. În acest timp, își vor restabili complet echilibrul apei și vor avea suficientă elasticitate și rezistență după conservare. Dacă castraveții sunt culesi direct din grădină, nu îi puteți înmuia, ci imediat îi puteți săra.




Pregătim un borcan pentru murat: pentru a face acest lucru, spălați-l bine cu o soluție de sifon, apoi clătiți-l și sterilizați-l cu abur sau în cuptor.
Punem in borcan frunze de marar si coacaze sortate si spalate. Optional puteti adauga catei de usturoi curatati de coaja, foi de dafin si piper.




Apoi, împachetați castraveții înmuiați destul de strâns, astfel încât să nu rămână spații goale în borcan.




Gătiți saramura într-o cratiță: turnați apă și adăugați sare de bucătărie, încălziți-o.




De îndată ce sarea se dizolvă și apa fierbe, scoateți saramura de pe aragaz și turnați în ea oțet de masă și vodcă.




Se toarnă imediat într-un borcan cu castraveți, se acoperă cu tifon și se lasă la cald timp de 12 ore, astfel încât să înceapă procesul de fermentație.
Apoi acoperim borcanul cu un capac simplu de nailon (clatit in apa clocotita) si il punem intr-o camara rece sau la frigider pentru depozitare. Asigurați-vă că pregătiți și unele atât de picante.




Castraveții murați crocanți pentru iarnă în borcane cu vodcă pot fi consumați în câteva zile, dar cu cât stau mai mult, cu atât vor deveni mai gustoși și mai viguroși. Alegerea este a ta!
Poftă bună!

În toate direcțiile, gândurile iubitorilor pregătiți acasă se mișcă în căutarea unei modalități de a pregăti castraveții pentru iarnă fără oțet. Pentru ca acestea să fie cu adevărat sărate și nu murate. Istoria tace despre cine a venit cu ideea de a sigila castraveții cu vodcă pentru iarnă, rețeta sa dovedit a fi foarte reușită. Castraveții stau bine toată iarna într-o cameră normală, devin crocanți, aromați și fără cel mai mic gust de oțet. Asemănarea cu castraveții în butoi poate fi obținută cu ușurință folosind un kit tradițional de murat cu mărar, hrean și coacăz. Astfel de castraveți nu merg bine doar ca aperitiv, ci merg bine și în sos de murături, în azu, în salată Olivier și în vinegretă. Pregătirea nu necesită sterilizare; sterilitatea necesară se realizează prin turnarea în mod repetat de saramură fierbinte peste castraveți.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,2 kg
• Mărar (umbrele și tulpini) – 4-5 buc.
• Hrean (frunze) - 2 buc.
• Semințe de muștar - 3 lingurițe.
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Usturoi - 4-6 catei
• Piper negru - 9 mazăre
• Frunze de coacăz - 6 buc.
• Cuișoare – 8 buc.

Pentru saramură:

• Apa - 1,5 l
• Acid citric - 10 g
• sare - 50 g
• zahăr - 40 g
• Vodcă - 25 ml

Produse pentru borcan de 2 litri.

Cum se prepară castraveți cu vodcă pentru iarnă

1. Spălați castraveții mici și tineri și îndepărtați toată murdăria. Umpleți cu apă rece și lăsați deoparte.

2. După 1 oră se scurge apa rece, se taie cozile, se opăresc imediat cu apă clocotită, se scurg imediat și se umple din nou cu apă rece.

3. Pune condimente în borcane sterilizate la abur: umbrele de mărar, lăstari proaspeți, frunze de hrean, semințe de muștar, foi de dafin, usturoi, boabe de piper (ienibaharul este posibil - dar numai 2 bucăți), frunze de coacăz și cuișoare.

4. După 10 minute, scoateți castraveții din apă, uscați-i ușor cu un prosop curat și puneți-i în borcane. Puteți alterna prin așezarea verdețurilor între rânduri. Acoperiți cu un capac și pregătiți saramura.

5. De fapt, saramura se prepară foarte simplu: apa filtrată se aduce la fierbere, se toarnă sare și zahăr - totul face bule până când aditivii în vrac se dizolvă. Puteți amesteca cu o lingură de lemn.

6. In ultimul moment, cand in tava ramane doar compozitia concentrata, adaugam acid citric, amestecam repede si turnam in borcane, direct fierbinti.

7. Lăsați să stea 15 minute, turnați înapoi în tigaie. Se fierbe din nou si se pune in borcane 15 minute; Se fierbe a treia oară la fel, dar se lasă saramura în borcan și se adaugă 1 pahar de vodcă.

Îl răsucim, îl întoarcem cu susul în jos, îl lăsăm să se răcească la temperatura camerei și îl punem la copt până iarnă într-un loc răcoros.

Nu uitați să etichetați borcanul că acești castraveți au fost pregătiți după o rețetă specială pentru „adult” și pentru sărbătorile de sărbători. S-a dovedit a fi o întorsătură atât de două în unu, probabil că rețeta va fi și populară. Și crunch-ul trebuie să fie excelent!

Preparatele de casă sunt întotdeauna relevante. În timp, popularitatea crește doar. Apar noi tehnologii și combinații neobișnuite. Castraveții crocanți cu vodcă pentru iarnă, ale căror rețete încântă prin simplitate, sunt îndrăgiți de mulți. Și acest lucru nu este fără motiv. Acesta este un aperitiv minunat, un adaos excelent la felurile secunde și primele. Acești castraveți sunt buni și în salate.

Nota! Dragi gospodine, înainte de a mura castraveți, cumpărați o plantă precum amarantul. Pentru ce? Câteva frunze sunt suficiente, iar castraveții vor deveni extrem de crocanți.

Doar să nu credeți că vodca va „intoxica” preparatul. Deloc! Alcoolul nu este aici pentru gust sau aromă. Este doar un ingredient secret pentru depozitarea pe termen lung. Dar răsucirile nu se vor deteriora la temperatura camerei și nu vor exploda.

Indiferent câtă sare ai adăuga, castraveții devin moi și apoși? Atunci acest articol este pentru tine.

Tehnologiile de conservare propuse sunt cele mai bune și mai dovedite. Legumele sunt dense, crocante si incanta cu un gust bogat.

Nu uitați să pregătiți toate ingredientele înainte de a sărați. Clătiți și uscați. De asemenea, este important să sterilizați borcanele și capacele. Voi alegeți singur metoda de prelucrare: cuptor, baie de apă, cuptor cu microunde etc.

De abia așteptăm să toarcem cât mai mulți castraveți crocanți? Apoi să trecem la partea practică.

Castraveți crocanti întregi cu vodcă pentru iarnă - rețetă pentru un borcan de litru

Un mod neobișnuit și foarte simplu de murat. Nu este nevoie să fierbeți saramura. Blankurile sunt turnate pur și simplu cu apă clocotită în mai multe etape. Să vedem ce iese din asta.

Lista componentelor pentru 1 litru:

• câteva crenguțe de mărar proaspăt;
• 5-6 catei de usturoi;
• 700 g castraveți;
• 7-8 boabe de piper negru;
• câteva mazăre dulce;
• 1/3 chili;
• 1 lingura. l. vodcă;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 linguri. l. esențe 9%.

Notă de rețetă! Castraveții proaspeți tocmai culesi din grădină nu trebuie să fie înmuiați.

Pregătirea pas cu pas:

1. Umpleți castraveții cu apă și înmuiați timp de 6-12 ore. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.
2. Apoi adăugați verdeață, usturoi, mazăre și chili pe fundul fiecărui recipient. Umplem restul spatiului cu castraveti.
3. Umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute.
4. Scurgeți apa și acoperiți din nou piesele de prelucrat cu apă clocotită. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 20 de minute.
5. Scurgeți apa. Turnați 1 lingură în fiecare borcan. l. sare. Peste toate se toarnă apă clocotită, se adaugă oțet și se înșurubează bine capacele. Întoarceți recipientele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. O zi mai târziu trimitem răsucirile spre depozitare.

Castraveți murați cu vodcă fără oțet

Castraveții sunt foarte gustoși și crocanți. Se păstrează bine la temperatura camerei, deși se pot păstra fără oțet.

• castraveți;
• usturoi;
• țelină;
• frunze de cireș
• mazăre neagră;
• sare;
• frunză de dafin;
• vodcă;
• frunze de hrean;
• Chile;
• mărar (umbrele sau semințe).

Nota! Nu există instrucțiuni stricte cu privire la consumul de ingrediente. Luăm totul după gustul nostru. De exemplu, dacă vă plac castraveții „răuși”, atunci nu vă zgâriți cu usturoi și chili.

Descrierea retetei:

1. Înmuiați în prealabil castraveții timp de 3 ore. Puneți componentele într-un borcan uscat și curat.
2. Usturoi, tăiat felii, verdeață, dafin, o bucată de chili.
3. Apoi, umpleți recipientul cu castraveți. Turnați sare în mijlocul aspectului. Pentru un borcan de 3 litri vor fi suficiente 2 linguri.
4. Umpleți conținutul recipientului cu apă rece. O trimitem la fermentat 2-3 zile sub un capac de nailon.
5. Este recomandabil să plasați piesele de prelucrat în tăvi, deoarece se poate scurge puțină saramură. Când au trecut 2-3 zile. Să începem conservarea. Umpleți capacele pentru rulare cu apă clocotită. Țineți 15 minute.
6. Saramura va deveni tulbure până la această oră. Nu e nimic în neregulă cu asta. Se toarnă într-o cratiță. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.
7. Turnați vodca într-un borcan de castraveți. Pentru un volum de 3 litri luam 50 ml de alcool. Apoi umpleți totul cu marinată fierbinte.

Întoarceți răsucirile cu susul în jos și lăsați-le așa până se răcesc complet.

Cum să păstrați castraveții cu vodcă, astfel încât să devină crocanți (ca castraveții în butoi)

Astfel de castraveți nu pot fi distinși de castraveții în butoi. La fel de gustoase și crocante. Metoda de fermentare este foarte simplă. Vezi singur.

Set de componente:

• 50 ml vodcă;
• 1,5-2 kg de castraveți;
• 4-5 catei de usturoi;
• apă;
• 100 g sare;
• gălbenele;
• umbrele de marar;
• frunze de coacăz;
• nemuritoare;
• frunze de hrean.

Nota! Consumul este indicat pentru un borcan de 3 litri.

Pregătirea pas cu pas:

1. Înmuiați castraveții spălați în apă timp de câteva ore. Puneți ierburi, gălbenele și usturoi pe fundul unui borcan steril.
2. Apoi umple borcanul cu castraveți. Se dizolvă sarea în apă și se toarnă peste castraveți. Lăsați piesa de prelucrat în saramură sub un capac de nailon timp de 4 zile. Apoi turnați totul în tigaie.
3. Se pune pe foc si se asteapta sa fiarba. Între timp, umpleți conținutul recipientului cu apă rece, agitați totul sub capacul închis. Apoi scurgeți lichidul și adăugați vodcă în borcan.
4. Când saramura fierbe, numărați 5 minute invers. Apoi se ia de pe foc și se toarnă castraveții. Se rulează cu un capac steril. Răciți răsucirile cu susul în jos.

Reteta cu acid citric si vodca

O tehnologie simplă pentru conservarea castraveților verzi. Acidul citric și vodca asigură depozitarea pe termen lung a preparatelor chiar și la temperatura camerei. Păstrați piesele de prelucrat departe de drepte razele solare si umezeala.

Vom avea nevoie de:

• castraveți;
• condimente;
• verde;
• vodcă;
• acid citric;
• zahăr.

1. Spalam legumele, turnam peste ele apa clocotita si apoi le scufundam in apa cu gheata pentru cateva minute. Apoi asezam castravetii in recipiente sterile, alternand straturi cu verdeturile preferate.
2. Să începem să gătim marinada. Aduceți apa la fiert. Mai întâi adăugați sare, zahăr, acid citric și condimente după gust.
3. Turnați saramură clocotită peste piesele de prelucrat, după 5 minute. se toarnă în tigaie și se aduce din nou la fiert. Adăugați vodcă în borcan, apoi umpleți din nou cu marinată fierbinte.
4. Sigilăm recipientele ermetic și le răcim cu susul în jos.

Castraveți crocanți delicioși cu vodcă rece

Întorsăturile gătite la rece nu necesită sterilizare. Castraveții conform acestei rețete sunt crocanți, gustoși și pot fi păstrați mult timp.

Să pregătim ingredientele pentru un borcan de 3 litri:

• castraveți;
• 3 linguri. l. sare;
• 1,5 litri de apă;
• 50 ml vodcă;
• condimente.

Notă de rețetă! Cele mai potrivite condimente sunt: ​​frunze de hrean și coacăz, boabe de piper, țelină, umbrele de mărar, usturoi.

Gătitul pas cu pas:

1. Înmuiați castraveții în apă timp de 3 ore. Apoi se usucă, se taie capetele și se distribuie în recipiente.
2. Mai întâi adăugați usturoi, ierburi și condimente pe fundul fiecărui borcan. Apoi, adăugați sare și vodca.
3. Umpleți conținutul cu apă rece, închideți capacele și lăsați la fermentat 3-4 zile.
4. Depozitam astfel de preparate intr-un loc racoros.

Castraveți Rowan cu miere și vodcă fără sterilizare

Notă de rețetă! Consumul este indicat pentru 1 litru de saramură.

Gustare neobișnuită cu un gust deosebit de blând. Legumele sunt tari și gustoase.

• castraveti:
• mărar în umbrele;
• frunze de rowan și cireș;
• rădăcină de hrean;
• usturoi;
• boabe de piper;
• ciorchini de rowan roșu;
• miere lichidă - 2 linguri. l.;
• vodcă - 1,5 linguri. l.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• acid citric - 1 linguriță.

Preparare:

1. Înmuiați legumele verzi în apă timp de 3 ore, apoi uscați-le prosop de bucătărie. Spalam si verdeata, fructele de padure, usturoiul curatat de coaja si radacinile.
2. Tăiați rădăcina de hrean în bucăți de 2 cm Sterilizați borcanele și începeți să le umpleți. În partea de jos vom trimite frunze de rowan, mărar, piper, hrean și usturoi.
3. Apoi așezați strâns castraveții, alternând cu ciorchini. Deasupra se arunca frunze de cires si se toarna apa clocotita peste tot. Să lăsăm așa o jumătate de oră.
4. Apoi turnați apa în cratiță, măsurând volumul. Cantitatea de ingrediente este indicată pe litru.
5. Vom pregăti câte componente este necesar în volum.
6. Fierbeți lichidul care a fost scurs și umpleți din nou piesele de prelucrat. După o jumătate de oră, turnați din nou apa în tigaie și aduceți la fierbere. Adăugați sare, acid citric și fierbeți timp de 3 minute. Adăugați miere, amestecați și luați de pe foc.
7. Turnați vodca în borcane și acoperiți conținutul cu saramură fierbinte. Îl închidem ermetic, întoarcem blatul cu susul în jos și îl învelim în pardoseală caldă. Se lasa asa pana se raceste complet.

Cea mai bună rețetă de legume asortate cu vodcă: video

Cum să prepari o salată minunată pentru iarnă? Urmărește rețeta video pentru legume asortate. Ingredientele sunt indicate pentru un borcan de 3 litri. Legumele cu astfel de murături ies pur și simplu excelente. Toate rudele vor fi încântate.

Astăzi vom vorbi despre conservarea castraveților pentru iarnă, vom căuta noi modalități de a pregăti preparate delicioase și vom împărtăși descoperirile și ideile noastre. O modalitate ușoară de a păstra castraveții tari și crocanți și de a evita deteriorarea și explozia borcanelor este să murați castraveții cu vodcă.

Vodca nu va fi vizibilă în marinată sau în saramură din cauza cantității sale mici.

Astăzi ne vom familiariza cu diferite rețete de castraveți crocanți cu vodcă pentru iarnă. Din rețetele mele veți învăța cum să murați castraveții rapid și eficient, cum să faceți un murat picant, cum să murați legumele, cum să închideți borcanele fără sterilizare. Fiecare rețetă este pas cu pas, așa că pregătirile pentru iarnă vor fi ușor. Cutiile pot fi folosite de orice dimensiune vom folosi recipiente standard de litri si trei litri.

Castraveți murați cu vodcă pentru iarnă în borcane folosind metoda rece: fără sterilizare

Să punem în practică cea mai simplă rețetă de murat cu vodcă. Pentru recipiente, vom lua borcane de trei litri, bine spalate si sterilizate la abur sau la cuptor. Castraveții, sărați la rece în borcane pentru iarnă, capătă un pronunțat crocant și un gust bogat cu vodcă.

Ce ar trebui să luăm:

• Castraveți - orice dimensiune (vom pune aceeași dimensiune în borcane);
• Aditivi condimentati: hrean, coacaze, frunze de canupera, umbrele de marar, crenguta de telina, usturoi, boabe de piper (negru, alb, ienibahar);
• sare de masă - 3 linguri. l.;
• Apa de puț sau purificată - capacitate 3 litri - aproximativ un litru și jumătate;
• Vodka - un pahar de shot (50 g) per borcan.

Să pregătim recipiente de sticlă, capace din nailon, un lighean adânc și un prosop.

1. Clătiți castraveții, puneți-i într-un lighean, acoperiți cu apă rece și lăsați timp de trei ore. Apoi uscați-le pe un prosop, tăiați capetele și sortați-le în borcane.
2. Curățați usturoiul, clătiți verdeața și frunzele și uscați.
3. Pune jumătate din condimente pe fundul fiecărui borcan, apoi un strat de castraveți (este mai ușor să-i așezi pe verticală), apoi din nou condimente și castraveți. Adăugați vodca, sare și umpleți borcanul cu apă rece până la vârf.
4. Acoperiți cu capace din nailon și depozitați într-un loc răcoros.

Dupa 3 sau 4 zile, castravetii nostri trebuie sarati si pot fi gustati.

Castraveții murați la rece trebuie păstrați sub capace de nailon într-un loc răcoros.

Și în acest videoclip există o altă rețetă - folosind metoda fierbinte sub un capac de fier:

La pușculiță sfaturi utile: la sararea si murarea castravetilor, calitatea apei folosite este de mare importanta apa de la robinet cu clor poate strica toate preparatele si transforma castravetii intr-o mizerie moale, asa ca folositi fie apa purificata, fie apa de fanta.

Luăm cea mai simplă sare pentru murături, nu extra-clasă și neiodată și, mai ales, fără agenți antiaglomeranți (E-535 și E-536), care sunt cele mai puternice otrăvuri - ferocianuri de sodiu și potasiu.

Castraveți cu vodcă pentru iarnă - o rețetă sigură de murături

Pentru a preveni explozia castraveților și a vodcii din borcane, rețeta de murătură de iarnă ar trebui să includă o etapă de turnare la cald, care întrerupe procesul de fermentare a saramurii.

Ce ar trebui să luăm:

• Castraveți – de dimensiuni mici sau medii;
• Aditivi picante: stejar, frunze de cireș, umbrele de mărar, usturoi, boabe de piper negru, ienibahar,
• sare de masă - 3 linguri. l.;
• Apa purificata - capacitate 3 litri - aproximativ 1,5 litri;
• Vodka - un pahar de shot (50 g) - pentru fiecare borcan.

Să ne pregătim recipiente din sticlă, capace, mașină de cusut, prosop, mănuși de cuptor, lighean.

1. Spălați castraveții și înmuiați-i într-un lighean timp de 3-4 ore în apă rece. După înmuiere, uscați-le pe un prosop și tăiați capetele.
2. Se spală și se usucă verdeața și frunzele, se curăță usturoiul, se taie cățeii pe lungime în sferturi. Pe fundul fiecărui borcan punem jumătate din condimente, un strat de castraveți (vertical), iar condimente și castraveți.
3. Se toarnă sare, se adaugă vodcă și se umple borcanele cu apă rece purificată. Acoperiți cu capace și puneți într-un loc întunecat.
4. După 3 zile, castraveții își vor schimba culoarea, saramura va deveni tulbure și acoperită cu o peliculă. Turnați cu grijă saramura în tigaie și fierbeți. Adăugați vodcă în fiecare borcan și turnați saramură clocotită peste castraveți.

Sigilați recipientele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le până se răcește.

Castraveți murați cu vodcă pentru iarnă fără sterilizare

Rețetele de castraveți crocanți pentru iarnă cu vodcă devin din ce în ce mai populare datorită ușurinței de preparare și fiabilității. Cu vodcă puteți pregăti nu numai castraveți murați, ci și murați, ies la fel de crocanți și gustoși. Folosind această rețetă, veți obține semifabricate care nu explodează niciodată și sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp fără pierderi de calitate. Pentru muncă, luați borcane de litri.

Ce ar trebui să luăm:

• Castraveții sunt mici, tineri și coșuri;
• Ceapa – bulbi de marime medie;
• Sare, zahăr - 2 linguri fiecare. pentru fiecare container;
• Oțet 9%, vodcă - 1,5 linguri. l. pentru fiecare borcan;
• Condimente și ierburi: frunze de coacăz și cireș, o crenguță de țelină, semințe de muștar, ardei iute - jumătate din cea mai mică păstaie, bulbi de usturoi - se formează la capătul tulpinii de usturoi sub formă de capete mici.

Să pregătim recipiente de litri de sticlă cu fire pe gât, capace pentru ele, o cratiță, un prosop și un lighean.

1. Clătiți castraveții, turnați apă rece într-un lighean timp de 3-4 ore, spălați, uscați pe un prosop, tăiați capetele. Ceapa se curata si se taie rondele subtiri, se spala verdeata si frunzele si se usuca pe un prosop.
2. Sa umplem borcanele: punem condimente, ierburi, jumatate de frunze si un cap de usturoi cu bulbi in partea de jos. Umpleți borcanul până la jumătate din volum cu castraveți, adăugați rondele de ceapă, castraveții din nou și deasupra frunze de cireș și hrean.
3. Fierbe apa intr-o cratita si toarna cu grija apa clocotita in borcane. Lăsați să stea 10 minute, adăugați apă în tigaie și repetați procedura - umpleți borcanele cu castraveți a doua oară, lăsați să stea, adăugați sare pentru al treilea clocot.
4. În timp ce apa fierbe, adăugați sare, zahăr, vodcă și oțet în fiecare borcan. După a treia umplere, sigilați borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, înveliți-le și lăsați-le să se răcească.

Aceste conserve pot sta foarte mult timp fără să explodeze sau să devină tulburi.

Castraveți Rowan cu acid citric, miere și vodcă fără sterilizare

Pentru iubitorii de gustul blând al preparatelor de iarnă, vă sfătuiesc să încercați rețeta fără oțet și zahăr castraveții vor fi crocanți, denși și aromați.

Ce vom lua:

• Castraveți de dimensiuni medii - pentru borcane de trei litri, mici - pentru recipiente de litri;
• Umbrele de marar, radacina de hrean, frunze de rowan si cires, usturoi, boabe de piper (optional), ciorchini de rowan;
• sare de masă - 1,5 linguri. l. pentru 1 litru de umplutură;
• miere lichidă - 2 linguri. l. pentru 1 litru de umplutură;
• Acid citric - 1 linguriță. pentru 1 litru de umplutură;
• Vodka - 1,5 linguri. l. pentru un recipient de 1 litru sau 50 g (stiva) pentru un recipient de 3 litri.

Să pregătim borcane de sticlă curate, capace, o mașină de cusut, o cratiță, un lighean și un prosop.

1. Înmuiați verdeața într-un lighean timp de 3-4 ore în apă rece, clătiți și uscați pe un prosop.
2. Se spala verdeata, frunzele, ciorchinii de sob, se usuca, se separa boabele de sob de ramuri, se curata usturoiul, se spala radacina de hrean, se curata de coaja si se taie in bucati de 2 cm.
3. Pe fundul borcanelor aruncăm frunze de rowan, umbrele de mărar, ardei, bucăți de rădăcină de hrean și căței de usturoi. Vom aranja frumos castraveții până la umerii borcanelor, punând între ei boabe de rowan, iar deasupra îi vom acoperi cu frunze de cireș.
4. Fierbeți apă într-o cratiță și turnați-o cu grijă în borcane cu castraveți, lăsați-o să stea o jumătate de oră, turnați lichidul înapoi în cratiță, măsurați volumul pentru calcule suplimentare, fierbeți-l și turnați din nou castraveții.
5. Să calculăm cantitatea de sare, miere, acid citric. După o jumătate de oră, gătiți marinada din lichidul scurs, adăugând sare și lămâie în apă clocotită, fierbeți timp de 3-4 minute.
6. Se toarnă vodca în toate borcanele cu castraveți, se adaugă miere în marinadă, se lasă să se dizolve și se împachetează imediat fierbinte în borcane. Sigilați capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet.

Poate aceasta este rețeta celui mai delicios crocant conserva de castraveți cu vodca. Bucurați-vă de acest delicios alături de întreaga familie!

Adăugați la colecția de sfaturi: frunzele de rowan au proprietăți bactericide puternice, dezinfectează apa, ucigând chiar și bacilul dizenteriei, pot fi folosite la conserve împreună cu frunzele de hrean și stejar.

Castraveți picante - conservați pentru domni

Dacă vrei să surprinzi jumătate puternică umanitate, pregătește castraveți picante după rețeta mea. Gustul acestei muraturi este de neuitat, magic, iute-picant, cu accent pe principiul masculin „Yang”. Nu uitați să copiați această rețetă de castraveți murați crocanți cu vodcă pentru iarnă în caietul dvs. de casă. Vom găti în borcane de 1 litru.

Ce ar trebui să luăm:

• Castraveți – dimensiune medie;
• Muguri de cuișoare, rădăcină proaspătă de ghimbir, ardei iute, semințe de muștar, frunze de cireș, umbrele de mărar;
• Vodcă (și dacă iei coniac, va ieși pur și simplu magic) – 1,5 linguri. l. pe container.

1. Spălați rădăcina de ghimbir, curățați-o și tăiați-o în felii subțiri. Puneți 3 muguri de cuișoare, 3-4 felii de rădăcină de ghimbir, un sfert de ardei iute mic, 1 linguriță. seminte de mustar. Vom aranja frumos castraveții, felii de lămâie și vom acoperi blatul cu frunze de cireș și umbrele de mărar.
2. Se fierbe apa intr-o cratita si se toarna cu grija in borcane cu castraveti. Se lasă să se răcească puțin, se toarnă lichidul într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare, zahăr, se fierbe 2-3 minute. În timp ce saramura fierbe, adăugați vodcă sau coniac în fiecare borcan.
3. Se toarnă saramură clocotită peste castraveți până deasupra, se sigilează cu capace, se întoarce cu susul în jos și se răcește.

Dacă doriți să vă mulțumiți oaspeții cu acești castraveți, ascunde borcanele până la următoarea vacanță, altfel familia ta pur și simplu îi va „mătura”.

Castraveți pentru doamne minunate - o rețetă minunată cu lime și coniac

Pregătirea castraveților pentru iarnă pentru familie și prieteni este un proces creativ care necesită o cantitate suficientă de imaginație, este asemănător cu vrăjitoria din bucătărie. Cusăturile tale vor fi întotdeauna la mare căutare în rândul tuturor membrilor familiei și prietenilor. Vă voi împărtăși o altă rețetă magică. Folosim borcane de litri.

Ce ar trebui să luăm:

• Castraveți – dimensiune medie;
• Lime sau lamaie - 4-5 felii per recipient;
• Sare de masă, zahăr - 2 linguri fiecare. pentru fiecare container;
• Baton de scortisoara, anason stelat, muguri de nasturtium, cutii de cardamom, frunze de cires si canupera, crenguta de tarhon;
• Vodka (este mai bine să o înlocuiți cu coniac, gustul va fi rafinat) - 1,5 linguri. l. pe container.

Să pregătim borcane de sticlă cu gât filetat, capace cu filet, o cratiță, un lighean, un prosop și mănuși de cuptor.

1. Pregătiți castraveții ca în rețetele de mai sus - înmuiați câteva ore, clătiți, tăiați capetele. Se opărește lămâia cu apă clocotită și se taie în felii subțiri.
2. Împărțiți batonul de scorțișoară în mai multe părți, spargeți anasonul stelat în jumătate. In fundul borcanelor asezam o bucata de baton de scortisoara, o jumatate de anason stelat, 2-3 cutii de cardamom, o frunza de canupera (poate fi inlocuita cu menta), o crenguta de tarhon.
3. Vom aranja frumos castraveții, felii de lămâie, muguri de nasturtium și vom acoperi blatul cu frunze de cireș. Se fierbe apa intr-o cratita si se toarna cu grija in borcane cu castraveti. Se lasa sa se raceasca putin, se toarna lichidul intr-o cratita, se fierbe, se adauga sare, zahar, se fierbe 2-3 minute.
4. În timp ce saramura fierbe, adăugați vodcă sau coniac în fiecare borcan. Se toarnă saramură clocotită peste castraveți până la vârf, se etanșează cu capace, se întoarce cu susul în jos și se răcește.

Acești castraveți trebuie consumați pe îndelete, bucurându-se de buchetul de arome „Yin” și de aroma lor de neegalat.

Pentru a ajuta toate gospodinele, vă sfătuiesc să studiați diverse cursuri de master, să vizionați videoclipuri și să-mi scrieți propriile rețete de castraveți crocanți cu vodcă pentru iarnă. Încercați, căutați propriile opțiuni de conserve, împărtășiți rețete. Noroc!