Plăcinta este considerată un răsfăț tradițional în bucătăria rusă. Poate fi usoara si aerisita, dulce sau sarata, in functie de reteta cu carne, fructe de padure, fructe sau legume. Există mai multe opțiuni pentru prepararea bazei: drojdie, fără drojdie, chefir, smântână, cu sau fără ouă. Cel mai simplu și într-un mod universal Se are în vedere coacerea pe bază de gelatină sau lichidă.

Ce fel de plăcinte puteți coace din aluat?

Un aluat de plăcintă simplu, economic și rapid, cu o consistență asemănătoare cu smântâna groasă. Versatilitatea rețetei vă permite să adăugați mai multă sare sau zahăr și, în funcție de aceasta, să pregătiți produse de copt cu umplutură dulce sau sără. Acest deliciu consistent din aluat de plăcintă poate fi servit cald sau rece, ca fel principal sau ca deliciu pentru ceai și cafea.

Cum se face aluat de plăcintă

Rețeta pentru răsfăț constă din smântână, maioneză sau un amestec din ele, chefir și făină. Aditivii suplimentari includ ulei vegetal, unt, ouă și mai rar margarina. Umpluturile pot fi fructe de pădure și fructe (mere, cireșe, fructe congelate, bucăți de piersici), carne, pește, ciuperci, legume.

Pentru aromă și gust suplimentar, bucătarii rad brânza pe produse neîndulcite. Puteți pregăti tratarea în cuptor sau folosind un aragaz lent.

• Pentru a obține o plăcintă aerisită și gustoasă, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe. Sfaturi pentru gatit:
• Adăugarea de făină deja cernută vă va ajuta să obțineți un aluat aerisit pentru plăcintă;
• ouăle se bat separat de alte produse și se adaugă la acestea numai sub forma unei mase omogene;
• Amestecați amestecul cu o lingură de lemn;
• pentru splendoare, trebuie să turnați două linguri de apă minerală în amestecul de produse, apoi lăsați-l să se infuzeze timp de 10 minute;
• componentele trebuie combinate până la o masă omogenă fără bulgări (vezi fotografia);
• aluatul pentru plăcintă cu pește poate fi variat cu conserve;
• Pentru coacere, este potrivită o tavă metalică cu arc, în care trebuie să puneți umplutura și să turnați ingredientele amestecate sau să le împărțiți în jumătăți: puneți una o dată, puneți umplutura pe ea și turnați restul (fundul și pereții sunt mai întâi uns cu ulei);
• Puteți verifica cu ușurință starea de pregătire cu ajutorul unei scobitori, cu care trebuie să străpungeți produsele de copt: dacă bățul rămâne curat, vasul este gata.

Reteta de aluat de placinta

Una dintre regulile pentru prepararea produselor de copt jeleate este să adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu cu oțet. Această tehnică vă va ajuta să vă faceți produsele de copt aerisite și ușoare. Faina trebuie adaugata treptat, impartind in mai multe parti. Trebuie adăugat până când amestecul ajunge la consistența dorită. Coacerea se dovedește mai gustoasă dacă puneți nu doar una, ci un amestec de umpluturi: piure si carne tocata, bacon cu rosii si branza.

Pe chefir

• Timp: 20 de minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 191 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Aluatul pentru o plăcintă cu chefir poate fi variat cu umpluturi de pui, legume și fructe. Compoziția depinde de alegere: dacă conținutul este sărat, ar trebui să lăsați totul ca în lista de produse. Pentru o plăcintă dulce, trebuie să creșteți zahărul cu 2-3 linguri. Adăugarea de sifon nu necesită stingere cu oțet, deoarece chefirul este bogat în propriul acid. Este mai bine să serviți un fel de mâncare sărat fierbinte și să răciți un fel de mâncare dulce înainte de a mânca.

Ingrediente:

• chefir – 250 ml;
• ou de pui – 1 buc.;
• bicarbonat de sodiu– 4 g;
• sare - 4 g;
• zahăr - 1-3 linguri;
• făină de grâu - 150 g;
• ulei vegetal - 25 ml.

Metoda de gatire:

1. Bateți oul, adăugați chefir.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu, sare, zahăr și amestecați.
3. Adăugați treptat făina cernută, amestecând constant ingredientele.
4. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă, se lasă 10 minute.
5. Se toarna in forma cu umplutura si se da la cuptor.

• Timp: 15 minute.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 380 kcal la 100 g.
• Scop: prânz, cină, vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Aluatul lichid de plăcintă cu maioneză are un conținut mai mare de calorii la 100 de grame de produs. Pentru a obține un efect de aer, apă minerală trebuie turnată în masa rezultată. Consistența vă va spune despre raportul corect. Ar trebui să semene cu o bază de clătite. Produsele de copt de casă pot fi servite calde invitaților dvs. în loc de felul principal.

Ingrediente:

• maioneză - 100 g;
• apă minerală – 150 ml;
• unt - 30 g;
• sifon - 4 g;
• sare de masă - 10 g;
• zahăr - 25 g;
• făină de grâu - 150 g;
• amidon - 15 g.

Metoda de gatire:

1. Adăugați maioneză, turnați apă minerală, amestecați.
2. Adăugați ingredientele rămase, cu excepția uleiului. Se amestecă cu un tel până se omogenizează.
3. Se amestecă untul topit.
4. Adăugați zahăr dacă produsele de copt au o umplutură dulce.
5. Turnați umplutura în formă.

• Timp: 20 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 251 kcal la 100 g.
• Scop: gustare, cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

O opțiune ieftină și universală pentru prepararea bazei este considerată a fi un aluat pentru o plăcintă cu smântână. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de trei ingrediente principale, care pot fi găsite cu ușurință în frigiderul gospodinelor și al bucătărilor. Consistența smântânii depinde de conținutul de grăsime: cu cât produsul din lapte fermentat este mai subțire, cu atât veți avea nevoie de mai multă făină. Volumul matriței pentru această rețetă ar trebui să fie de 20 de centimetri.

Ingrediente:

• făină - 280 g;
• ou – 4 buc.;
• smântână 21% grăsime – 200 g;
• sare, zahăr - un praf;
• praf de copt - 2 lingurițe.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle până se omogenizează.
2. Se amestecă smântâna, sarea și zahărul.
3. Adăugați făina în porții, amestecând constant cu un tel.
4. Adăugați praful de copt și aduceți până se omogenizează.
5. Se lasă 10 minute, se coace.

Cu maioneză și smântână

• Timp: 18 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 239 kcal la 100 g.
• Scop: prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Cernerea făinii împreună cu praful de copt va da bazei mai pufos. O rețetă de coacere cu smântână și maioneză o va ajuta pe gazdă dacă oaspeții vin pe neașteptate la ceai sau dacă dorește să-și hrănească familia cu o cină rapidă și satisfăcătoare.

Ingrediente:

• Pentru cea din urmă opțiune, o umplutură pentru o plăcintă din carne sau conserve este potrivită pentru a servi desertul cu cafea, o umplutură dulce, de exemplu, cu cireșe sau căpșuni.
• maioneză - 250 g;
• smântână 10–15% grăsime – 250 g;
• ouă – 3 buc.;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• sare, zahăr - 0,5 linguriță;

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle până se omogenizează.
2. făină - 5 linguri. l.
3. Se amestecă maioneza, smântâna, sarea și se bate.
4. Se adauga faina cernuta cu praful de copt in portii, se bate pana se omogenizeaza.

Se lasă la infuzat o jumătate de oră.

Video

Plăcinta cu jeleu de chefir este un fel de mâncare foarte hrănitor și unic, deoarece pregătirea umpluturii pentru aceasta vă permite să alegeți orice produse care se potrivesc între ele.

Coacerea este deosebit de gustoasă și de succes dacă aluatul său este făcut pe bază de chefir. Acest fel de mâncare poate fi servit nu numai cu ceai, ci și ca o cină completă, deoarece este consistent și hrănitor.

Reteta de placinta cu chefir cu varza

• Pentru a pregăti produse de copt cu varză veți avea nevoie de:
• 2 ouă mici;
• 300 ml chefir din orice conținut de grăsime;
• 2 cani de faina de grau;
• 200 de grame de varză (este mai bine să folosiți un cap tânăr de varză, deoarece este mai suculent și mai moale);
• un praf de sifon;
• o bucată mică de unt;
• sare dupa gust;

Mai întâi trebuie să faceți umplutura pentru că trebuie să se răcească. Maruntiți varza în fâșii subțiri și îndepărtați părțile groase. Se pune apoi într-o tigaie, se adaugă ulei și se fierbe timp de 5-10 minute până când legumele devin moale.

Acum pregătiți aluatul - pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele și bateți masa. Ca rezultat, ar trebui să se dovedească a fi moderat lichid și similar ca grosime cu aluatul pentru clătite. Punem umplutura pe o forma mica, unsa in prealabil, iar apoi turnam aluatul peste varza - acest lucru trebuie facut uniform pentru ca toata umplutura sa fie acoperita. Se prepară plăcinta jeleată cu varză timp de 40 de minute (temperatura 200 de grade).

De îndată ce produsele de copt devin aurii, pot fi scoase din cuptor, tăiate și servite.

Reteta cu conserva de peste

Pentru a pregăti o plăcintă din aluat jeleat cu conserve de pește veți avea nevoie de:
un borcan de pește conservat (puteți folosi orice tip de pește, dar nu trebuie să fie prea gras - altfel aluatul nu se va putea coace uniform, iar produsele de copt se vor destrăma);

• 250 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• ouă – 5 buc.;
• 200 de grame de făină de grâu;
• maioneză - 100 de grame;
• 2 lingurițe de praf de copt și zahăr;
• cap de ceapa;
• un praf de sare.

A face propria plăcintă cu jeleu cu chefir este destul de simplu. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți maioneza cu 2 ouă și chefir, apoi adăugați în amestec restul produselor vrac incluse în rețetă. Amestecați ingredientele astfel încât să nu rămână bulgări de făină în aluat.

Deschideți conserva de conserve, scurgeți lichidul și zdrobiți bine peștele (puteți folosi o furculiță pentru asta). Curăță ceapa și toacă mărunt. Apoi amestecați-l cu conserve. Fierbeți restul de 3 ouă până se înmoaie, tăiați-le cubulețe și amestecați cu umplutura.

Ungeți cu generozitate forma cu ulei, puneți un strat uniform de umplutură pe ea și turnați încet aluatul. Ca rezultat, peștele ar trebui să fie complet acoperit.
Pregătiți plăcinta jeleată cu chefir timp de o jumătate de oră la conditii de temperatura 200 de grade. Daca se doreste, dupa ce a trecut timpul, copturile se pot intoarce cu grija si se mai coace putin pana se rumenesc.

Reteta de placinta jeleata cu oua si ceapa pe chefir

Plăcinta cu chefir în gelatină umplută cu ouă și ceapă verde se dovedește gustoasă și suculentă.

Pentru a pregăti astfel de produse de patiserie veți avea nevoie de:

• 4 oua;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 400 ml;
• făină de grâu - 300 de grame;
• baton standard de unt;
• praf de copt - 2 linguri mici;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• un praf de sare;
• o grămadă de ceapă verde;
• condimente după dorinta.

Cand facem o placinta jeleata cu chefir, in primul rand pregatim umplutura pentru coacere. Se spală bine penele de ceapă verde, se taie și se transferă într-o tigaie, se toarnă puțin ulei și se fierbe timp de 3-4 minute. Se fierb ouăle, se curăță și se toacă mărunt, apoi se amestecă cu ceapa, piper și sare.

Topiți untul, răciți puțin, adăugați ingredientele rămase incluse în rețeta de aluat și amestecați-le bine. Nu ar trebui să rămână cocoloașe în amestec după biciuire.

Ungem bine matrița cu ulei, turnăm jumătate din aluat, apoi punem umplutura și o „acoperim” cu restul amestecului de făină. Este important să distribuiți uniform amestecul de ceapă-ou pentru a asigura o coacere uniformă.

Durează 40-50 de minute pentru a găti plăcinta cu chefir. În acest caz, regimul de temperatură ar trebui să fie de 200 ° C.

Reteta pentru prepararea placintei cu mere pe chefir

Placinta cu gelatina, care contine cu succes mere ca umplutura, este considerata un desert excelent care este delicios sub orice forma si cu diverse bauturi. Ingredientele necesare:

• 3 mere (este mai bine să folosiți cele dulci și acrișoare);
• 300 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 250 de grame de făină;
• o bucată mică de margarină;
• 2 oua;
• 200 de grame de varză (este mai bine să folosiți un cap tânăr de varză, deoarece este mai suculent și mai moale);
• 150 g zahăr granulat;
• o pungă mică de vanilină;
• un praf de scortisoara;
• sare dupa gust.

Deoarece prepararea aluatului nu durează mult timp, înainte de a începe frământarea, porniți cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Se amestecă făina și sifonul, astfel încât ultimul ingredient din lichid să nu se transforme în cocoloașe. Se adauga apoi restul ingredientelor incluse in reteta de copt si se bate bine.

Merele se curata de coaja, tulpina si semintele si se taie in felii subtiri. Pe o tavă de copt unsă, puneți jumătate din aluat, care trebuie să fie moderat gros, apoi puneți merele și turnați amestecul de făină rămas. Puneți plăcinta cu jeleu de chefir la cuptor și gătiți-o timp de 40 de minute.

Pregătirea vasului poate fi determinată de blat - dacă este auriu, înseamnă că aluatul este gata și poate fi servit (puteți verifica și pregătirea aluatului cu o scobitoare).

Dacă se dorește, copturile pot fi preparate diferit, mai ales dacă gospodina nu are timp să se încurce în bucătărie - pune merele pe fundul formei și umple-le cu aluat. Ca urmare, umplutura va fi în interiorul plăcintei, ceea ce înseamnă că va fi foarte moale și suculentă.

Reteta placinta cu pui

Coaceți o plăcintă delicioasă cu jeleu de kefir umplută file de pui posibil cu următorul set de produse:

• file de pui – 2-3 buc.;
• Pentru a pregăti produse de copt cu varză veți avea nevoie de:
• 350 de grame de făină de grâu;
• o jumătate de litru de chefir;
• un praf de zahar granulat;
• 2 linguri mari de ulei (este necesar ulei vegetal);
• 200 de grame de varză (este mai bine să folosiți un cap tânăr de varză, deoarece este mai suculent și mai moale);
• o ceapă;
• sare dupa gust.

Primul pas este pregătirea umpluturii. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți-o ușor într-o tigaie până se înmoaie puțin. Se fierbe pieptul de pui in apa cu sare, apoi se toaca si se amesteca cu ceapa.

Dacă doriți, puteți lăsa carnea să fiarbă puțin și apoi va deveni mai suculentă. O cantitate mică din verdețurile tale preferate va da felului de mâncare un gust original.

Turnați chefir într-o farfurie, turnați sifon în el și lăsați-l să stea 5 minute pentru a-l stinge. Într-un alt castron, combinați sarea cu zahărul și ouăle, bateți amestecul și turnați-l în chefir. Se toarnă treptat făina, frământând astfel aluatul moderat.

Pune jumătate din aluat pe o foaie de copt, apoi distribuie umplutura de carne și toarnă amestecul de făină rămas. Coaceți plăcinta cu jeleu de chefir la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.

Puteți verifica starea de pregătire a produselor de copt cu o scobitoare. Deoarece carnea din această rețetă este gătită în avans, va trebui să așteptați ca aluatul să se gătească în timp ce coaceți vasul.

Plăcintă jeleată cu fructe de pădure pe chefir

Coacerea unei plăcinte consistente și sănătoase va avea succes cu următorul set de produse:

• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 2 căni;
• făină de grâu - 2 căni;
• jumătate de baton de unt;
• 3 ouă mici;
• un pachet de vanilină;
• 200 de grame de varză (este mai bine să folosiți un cap tânăr de varză, deoarece este mai suculent și mai moale);
• 300 de grame de brânză de vaci;
• zahăr - 100 de grame;
• câteva fructe de pădure de orice fel (mai bine să nu fie prea dulci);
• un praf de amidon.

Pentru a face o plăcintă cu jeleu de chefir, trebuie mai întâi să pregătiți aluatul. Adăugați sifon în produsul din lapte fermentat și lăsați amestecul timp de un sfert de oră. Când lichidul face puțin spumă, adăugați toate ingredientele incluse în rețetă (înainte de aceasta trebuie să topiți untul și să-l răciți puțin). Dacă masa este prea lichidă, puteți adăuga puțin mai multă făină.

Se amestecă ouăle, zahărul și brânza de vaci, apoi se adaugă fructe de pădure. Puteți pune ingredientele în formă în straturi sau puneți mai întâi umplutura, apoi umpleți-o cu aluat.

Coacerea durează 30 de minute la o temperatură de 180 de grade. Este mai bine să-l tăiați la rece, când umplutura s-a „stabilit” puțin.

Reteta cu cartofi si oua

Pentru a face o plăcintă copioasă, veți avea nevoie de:

• o jumătate de litru de chefir;
• 300 ml chefir din orice conținut de grăsime;
• 5 cartofi;
• 3 ouă mici;
• 2 cepe;
• un praf de sifon si zahar;
• orice verdeață;
• ulei de prajit;
• sare dupa gust.

Turnați sifon și zahăr în chefir și lăsați amestecul timp de o jumătate de oră până când încep să apară bule pe lichid. Acest lucru trebuie făcut pentru a stinge sifonul, iar aluatul va fi mai fraged.

Curatam cartofii, adaugam apa, adaugam putina sare si fierbem pana se inmoaie. In timp ce se raceste, se toaca marunt ceapa si se caleste in ulei vegetal.

Faceți un piure gros din tuberculii înmuiați și adăugați-i ceapa. Porniți cuptorul la 180°C și lăsați să se încălzească bine.

La produsele „potrivite”, adăugați ingredientele rămase din care se prepară plăcinta cu jeleu de chefir și amestecați bine.

Întindeți jumătate din aluat într-un strat uniform pe o foaie de copt, apoi puneți un strat de cartofi, apoi turnați amestecul de făină rămas. Prepararea produselor de copt durează 30 de minute, după care pot fi tăiate și servite.

O zi bună, dragi iubitori de mâncare gustoasă și sănătoasă! La urma urmei, toate alimentele preparate cu propriile mâini și din produse naturale sunt benefice sănătății într-o măsură sau alta.

Astăzi să încercăm să facem o plăcintă cu chefir. Va deveni aerisit, ușor și fraged. Principiul de gătit nu este deosebit de complicat.

Trebuie să faceți un aluat pentru a turna peste umplutură. Apoi vasul se pune la cuptor.

Plăcintele cu gelatine au avantajul unei varietăți de umpluturi. Puteți folosi opțiuni de legume, fructe de pădure, pește sau carne. Puteti vedea cum arata acest tip de coacere in fotografie.
Sfaturile de la bucătari experimentați vă vor ajuta:

1. Aluatul trebuie să aibă o structură lichidă.
2. Pentru a preveni scurgerea amestecului, ar trebui să luați o formă adâncă.
3. Pentru a face tortul pufos, folosiți praf de copt sau sifon.
4. Umplutura trebuie tratată termic.
5. Nu este nevoie să deschideți cuptorul în timpul gătirii pentru a preveni așezarea prăjiturii.

Cum se face aluatul perfect pentru plăcintă jeleat

Să ne uităm la cum să pregătiți un aluat universal pentru coacere aerisită. Ar trebui să aibă aceeași structură ca pe .

Puteți folosi maioneză, smântână sau iaurt ca ingredient de bază.

Iată care sunt produsele de care veți avea nevoie:

• o jumătate de litru de chefir;
• 2 oua;
• 3,5 căni de făină;
• un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu si sare.

Aceasta este o rețetă rapidă și ușoară.

Deci, să aflăm cum să frământăm aluatul:

1. Turnați sifon în chefir pentru a-l stinge într-un mediu acid.
2. Folosind un mixer sau un tel, bate ouăle cu sare. Aceasta creează spumă.
3. Amestecați chefirul cu baza de ou.
4. Adăugați făină la amestec. Cerneți-l de două ori.
5. Nu este recomandat să bateți aluatul prea mult timp.

Plăcintă simplă cu kefir cu cartofi

Poti face un aperitiv grozav pentru sosirea invitatilor tai cu cartofi la cuptor.

De exemplu, pentru 8 porții veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 oua;
• o lingură de sifon și un praf de sare;
• 2 căni de făină;
• 200 de grame de maioneză;
• o jumătate de litru de chefir;
• 4 bucăți de cartofi;
• 20 de grame de ulei vegetal;
• condimente și sare.

Iată cum să gătești:

1. Bateți ouăle cu un tel, adăugați chefir, sare, sifon și maioneză. Apoi adăugați făină. Acest lucru va crea un aluat asemănător cu smântâna.
2. Curata cartofii, taiati bucatele si fierbeti cateva minute. Prăjiți apoi ceapa tocată mărunt în ulei vegetal. Se amestecă cu cartofii pregătiți. Adăugați condimente și ceapa.
3. Ungeți forma cu ulei și turnați în ea jumătate din aluat. Apoi întindeți umplutura și turnați din nou aluatul peste el.

Plăcintă tocată delicioasă

Plăcintele delicioase sunt făcute cu carne tocată și ceapă.

Pentru o astfel de coacere veți avea nevoie de următoarele componente:

• 2 oua;
• 2 praf de sare si o lingura de zahar;
• 1 lingurita de sifon;
• 1 ceapă;
• 0,5 litri de chefir;
• 200 de grame de maioneză;
• 2 căni de făină;
• 300 gr;
• 4 cartofi;
• ulei vegetal.

Iată pașii de bază pentru prepararea acestei rețete:

1. Se amestecă zahărul, sarea, ouăle și maioneza într-un recipient.
2. Apoi adăugați chefir și sifon. Se adauga apoi faina pana cand aluatul are o structura.
3. Pentru umplutură, puteți folosi nu numai carne tocată, ci și varianta cu carne și pui.
4. Curățați ceapa și cartofii și tăiați-le în felii subțiri.
5. Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa câteva minute. Se adauga apoi carnea tocata si se prajeste inca 5 minute.
6. Cartofii trebuie scufundați în apă clocotită pentru câteva minute.
7. Pentru coacere, puteți folosi nu numai o matriță, ci și o tigaie din fontă. Se unge suprafața cu ulei și se pune puțin aluat.
8. Apoi puneți bucățile de cartofi.
9. După aceasta vine un strat de carne și ceapă.
10. Turnați aluatul rămas peste vas. Trebuie să coaceți timp de 15 minute la 200 de grade. Apoi scade temperatura si coace inca 15 minute.

Plăcintă multicooker cu conserve

Un multicooker este un asistent indispensabil în orice bucătărie. Vă va permite să pregătiți cele mai originale feluri de mâncare fără prea multe dificultăți.

Folosind această tehnică minune, puteți pregăti o minunată plăcintă cu pește ceapa verde. Conservele, de exemplu, cu saury, sunt potrivite pentru asta. Aluatul se poate face fără chefir.

În acest caz, trebuie să luați orice alt produs din lapte fermentat.
Iată care sunt produsele de care veți avea nevoie:

• 2 oua;
• 150 de grame de maioneză;
• 8 linguri de faina;
• o linguriță de praf de copt;
• 140 de grame de chefir sau smântână;
• o lingura de ulei;
• conserve de pește;
• un pachet de tăiței instant;
• 100 de grame de ceapă;
• 90 de grame de brânză.

Pregătiți produsele de copt după cum urmează:

1. Conservele se pasează cu o furculiță. Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o la pește.
2. Se macină bine vermicelli și se adaugă la pește. Amestecul trebuie să stea timp de 5 minute.
3. Pentru aluat trebuie să amestecați smântâna, maioneza, făina, uleiul vegetal și praful de copt.
4. Pune jumatate din aluat in slow cooker, urmata de umplutura. Acoperiți-l cu brânză și ceapă verde, apoi mai mult aluat.
5. Setați modul „coacere” pentru o oră.

Produse delicioase de copt cu varză

Plăcinta cu varză poate fi făcută cu chefir sau smântână. În orice caz, se va dovedi incredibil de gustos.
Iată produsele necesare:

• 2 oua;
• 1,5-2 căni de făină;
• 1,5 cani de smantana sau chefir;
• sare și 4 grame de sifon;
• 250 g varză;
• nucșoară și unt.

Iată ce trebuie făcut:

1. Se toaca varza si se prajeste in ulei vegetal.
2. Se adauga sare, se condimenteaza cu nucsoara si se fierbe la foc mic.
3. Pentru aluat, puneți chefirul, ouăle, sarea și sifonul într-un castron cu făină.
4. Apoi frământați aluatul.
5. Se unge forma cu ulei si se aseaza varza, apoi se toarna aluatul si se da la cuptor.

Timpul de coacere depinde în mare măsură de adâncimea tigaii și de caracteristicile aragazului dumneavoastră. In felul acesta se poate prepara o placinta dulce cu fructe de padure si mere.

Mâncare originală cu ciuperci

Încercați să faceți așa ceva neobișnuit placinta delicioasa cu ou. Reteta include si varza.

Iată componentele pe care va trebui să le pregătiți:

• mai multe șampioane mari;
• ceapă și varză;
• ou și plus două pentru umplutură;
• un pahar de chefir;
• 150 g faina;
• putina margarina (aproximativ 150 g);
• praf de copt.

Și iată caracteristicile de gătit:

1. Se amestecă ouăle, sarea și zahărul. Apoi adăugați chefir în amestec.
2. Praful de copt și făina trebuie cernute și apoi adăugate la amestecul lichid.
3. Margarina trebuie topită și turnată în aluat.
4. Pentru umplutură, mai întâi bateți ouăle cu sare.
5. Se fierbe varza tocata in ulei, apoi se adauga ceapa si ciupercile. Să mai fierbem puțin.
6. Umpleți forma cu jumătate de aluat, apoi întindeți umplutura și turnați ouăle bătute deasupra. După aceasta, întindeți aluatul rămas.

Coaceți plăcinta aproximativ o jumătate de oră. Apoi străpungeți aluatul cu bețișoare. Dacă aluatul este umed, trebuie să lăsați mai mult timp de 10 minute.

Coacerea cu ouă și ierburi

Acum să încercăm să facem o plăcintă copioasă, care să poată hrăni întreaga familie. Umplutura se face cu branza, ierburi si oua fierte. Mâncarea poate fi preparată la cuptor sau într-un cuptor lent.
Iată ce trebuie să pregătiți:

• aproximativ 2 căni de chefir;
• pentru aluat 2 oua si 4 fierte;
• sifon și o lingură de zahăr;
• ulei;
• 240 g faina;
• 120 de grame de brânză;
• ceapa verde si marar proaspat.

Iată principalii pași de pregătire:

1. Pentru umplutură se toacă mărunt și se prăjește ceapa, apoi se adaugă verdeață tocată. Mai prăjiți puțin.
2. Răziți brânza și apoi adăugați-o în umplutură. Se condimentează amestecul cu sare și piper.
3. Pentru aluat, bate ouale cu sare, apoi adauga sifon, sare, zahar si unt. Se amestecă totul, apoi se toarnă chefir și făină. Aluatul trebuie să fie ca clătitele.
4. Unge cu ulei vasul multicooker și apoi umple-l pe jumătate cu aluat. Puneți umplutura, iar deasupra aluatul.
5. Gătiți în modul „coacere” timp de 55 de minute, apoi lăsați plăcinta să stea încă 15 minute.

Amintiți-vă că aluatul pentru plăcinta jeleată poate fi făcut din orice produs, chiar și din maioneză.

Cu această componentă, produsele de copt vor fi mai pufoase, dar și mai sățioase și bogate în calorii.
Daca ai pregatit deja ceva din retetele enumerate, scrie in comentarii si spune-mi cat de delicios a iesit.

Bucurați-vă de experimentele voastre în bucătărie, dragi prieteni! Ne vedem curând prieteni!

De mulți ani, lichidele au rămas una dintre cele mai populare în rândul gospodinelor; preparatele lor sunt transmise literalmente din generație în generație. Dar adevărul este că sunt preparate simplu și din produse disponibile. În plus, astfel de plăcinte se dovedesc întotdeauna delicioase și nu contează care este umplutura - dulce sau sărată. Rămâne doar să găsiți puțin timp pentru a o pregăti.

Ingrediente pentru aluat

Dintre toate rețetele, gospodinele aleg cel mai adesea să pregătească lichid și acest lucru nu este deloc un accident. La urma urmei, îl poți face în câteva minute și din ceea ce tocmai ai avut întins în frigider. Pentru o plăcintă pentru 8-10 porții veți avea nevoie de:

• 400 ml chefir (puteți lua și lapte acru sau iaurt);
• 2 oua de gaina;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• 2 linguri zahar;
• o lingură de sare;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 2-2,5 căni de făină de grâu.

Pregătirea aluatului de umplutură

Așadar, turnați chefirul într-un bol, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția făinii. Amestecă totul bine până obții o masă lichidă omogenă. Puteți lua orice lapte fermentat, nu doar chefir. Și nu este înfricoșător chiar dacă este lapte ușor fermentat, lapte caș sau iaurt.

Adaugati faina, dar nu toata odata, treptat. Se amestecă și se evaluează consistența aluatului. Ar trebui să fie lichid, se toarnă bine și să fie ca smântâna nu foarte groasă. Același aluat se frământă, de exemplu, pentru clătite. Acum tot ce trebuie să faci este să alegi umplutura care îți place și poți coace în vrac

Pentru a face acest lucru, turnați jumătate din aluat într-o tavă unsă sau tapetată cu pergament. Apoi distribuiți umplutura și turnați jumătatea rămasă. Gatiti la 180 de grade timp de 40-50 de minute pana se rumeneste blatul placintei. Îl poți mânca atât cald cât și rece. Va fi delicios chiar și a doua zi.

Umplutura de peste

Cel mai adesea, plăcinta pe bază de chefir este făcută cu pește. Și totul pentru că aceasta este poate cea mai simplă și mai rapidă umplutură de preparat. În plus, coacerea cu pește se dovedește întotdeauna gustoasă și aromată. Pentru o plăcintă veți avea nevoie de:

• 250 de grame de conserve de peste;
• 2 oua fierte tari;
• cap de ceapa;
• o grămadă de verdeață;
• piper si sare dupa gust.

Tocați mărunt ouăle și ceapa cu un cuțit. Deschideți conservele, scoateți peștele și pasați și scurgeți-le). Se adaugă la ouă și ceapă. Se toacă mărunt verdeața (se poate lua mărar, pătrunjel etc.), se adaugă în umplutură, se sare și se piperează după gust. Amesteca totul bine. Asta este! Este de remarcat faptul că plăcinta de umplutură începe să fie pregătită nu din aluat, ci din umplutură. La urma urmei, durează puțin mai mult.

Umplutura cu varza si ciuperci

Ciupercile nu sunt mai puțin populare printre bucătari. Această umplutură poate fi făcută în avans, poate cu o seară înainte. Și a doua zi dimineață puteți începe să pregătiți aluatul. Foarte convenabil dacă așteptați oaspeți la cină. Și plăcinta va fi una dintre gustările de pe masă.

Pentru o plăcintă trebuie să luați:

• 300 de grame de varză albă proaspătă;
• 300 de grame de ciuperci;
• ceapa;
• ulei vegetal;
• piper si sare dupa gust.

Tăiați mărunt ciupercile și ceapa. Tocați mărunt varza. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și ciupercile și se prăjesc ușor. Ar trebui să devină moi și să elibereze suc. Se adauga varza, se amesteca bine si se acopera cu un capac. Gatiti la foc mediu pana cand lichidul s-a evaporat complet. Cu 5-7 minute înainte de pregătire, adăugați sare și piper după gust. La început se va părea că această cantitate de umplutură este mult pentru a pregăti o plăcintă de umplutură cu varză și ciuperci. Dar ambele produse sunt foarte prăjite.

Umplutura cu fructe

O altă umplutură cu care ar trebui să pregătiți o plăcintă turnată este fructele. Se poate face dintr-o varietate de fructe și fructe de pădure în funcție de sezon. Adevărat, există două nuanțe: ar trebui să fie multe și este indicat să le așezi deasupra aluatului și nu la mijloc. Ce fel de umplutură poți face?

În primul rând, ar putea fi mere. În total veți avea nevoie de 3-4 mere. Acestea trebuie decojite, miezul și semințele îndepărtate și tăiate în felii subțiri. Deasupra puteti presara zahar amestecat cu un praf de scortisoara si nucsoara. O umplutură excelentă și ușor de preparat pentru o plăcintă turnată.

Combinația de pere, mere și piersici nu este mai puțin interesantă ca gust. De asemenea, trebuie tăiate în felii subțiri. Acest lucru se face pentru ca umplutura să nu se înece în aluat. Le poti aranja frumos in forma de floare. Rezultatul final va fi și o plăcintă frumoasă cu fructe. De asemenea, puteți stropi cu zahăr înainte de gătit, sau după aceea cu zahăr pudră.

Și, desigur, puteți lua orice boabe de sezon. Cea mai aromata placinta va fi facuta cu capsuni, zmeura si coacaze. Nu uitați de struguri, cireșe și cireșe. În general, fiecare dintre opțiuni, precum și combinația lor, vă vor permite să pregătiți o nouă plăcintă în fiecare zi.

În loc de o concluzie

Deci, cum ar trebui să fie plăcintele potrivite pentru turnare? Rețetele pentru prepararea lor sunt atât de variate. Principala diferență este aluatul, care se toarnă ușor. De aceea au primit acest nume. Și astfel de plăcinte se disting întotdeauna printr-o cantitate mare de umplutură cu un minim de aluat. Altfel, zborul imaginației nu este limitat!

Vin musafiri să vă viziteze, dar nu este nimic pentru ceai, sau v-ați hotărât să coaceți o plăcintă, dar nu sunteți un brutar bun? Mai ales în astfel de cazuri, rețeta de plăcintă dulce cu chefir vă va ajuta. În general, coacerea cu chefir este renumită în întreaga lume pentru accesibilitatea sa pentru începători sau pentru economisirea de timp. Dar plăcintele cu jeleu sunt demne loc separatîn gătit - o plăcintă dulce cu jeleu cu chefir este exact ceea ce aveți nevoie

Esența plăcintei cu jeleu este că umplutura nu este învelită în aluat, ci umplută cu el. Particularitatea plăcintelor cu jeleu este că pot fi preparate fără cuptor. Plăcintele cu gelatină sunt preparate excelent atât într-o tigaie pe aragaz, cât și într-un aragaz lent. Ușurința de pregătire face coacerea cu gelatină accesibilă bucătărilor începători. Chiar și un copil poate coace o plăcintă cu gelatină.

O plăcintă cu jeleu făcută cu chefir poate eșua doar într-un caz dacă ați folosit chefir făcut folosind tehnologia modernă, care ucide complet toate bacteriile de acid lactic. Acest chefir este preparat din lapte steril, care poate fi păstrat luni de zile, folosind cultura starter uscată, care nu conține ingrediente naturale. Nici chefirul de soia nu va funcționa.
Pentru ca chefirul să fie de înaltă calitate, este mai bine să luați chefir de lapte de casă sau iaurt făcut din auto-kvas - atunci o bucată de pâine de secară este pusă în lapte încălzit și lăsată într-un loc cald pentru coacere. Când laptele se transformă într-un caș care urcă în vârf și zerul se exfoliază în partea de jos, laptele caș este gata. Nu orice lapte cumpărat din magazin este potrivit pentru asta - alegeți lapte cu o durată scurtă de valabilitate, este pasteurizat, dar viu.

Indiferent de umplutura pe care o plănuiți pentru plăcinta cu jeleu, aceasta va fi întotdeauna suculentă, moale, aromată și delicioasă la gust. Există diverse umpluturi pentru plăcinta cu jeleu - carne, legume, fructe, pește, dulceață, caș și altele. Umplutura poate fi, de asemenea, combinată - ou cu ceapă, pește cu orez sau brânză cu carne tocată și opțiuni similare.

Vă sugerez să faceți o plăcintă dulce cu chefir, mai jos sunt câteva rețete diferite din care puteți alege.

Pentru a pregăti aluat dulce cu chefir aveți nevoie de:

0,5 litri de kefir sau iaurt;
1 ou crud;
5 linguri. linguri de zahăr granulat;
0,5 lingurite sare:
1 lingurita de ceai sifon;
4 linguri. linguri de ulei vegetal;
făină, cât va lua aluat.

Plăcintă dulce cu chefir. Cum să gătești:

Mai întâi, amestecați chefirul, uleiul vegetal, sarea, zahărul și oul până la omogenizare. Apoi, adăugați 1 cană de făină amestecată cu sifon. După primul pahar, adăugați făină în aluat în porții de jumătate de pahar. Cantitatea de făină depinde de calitatea acesteia. Se amestecă făina până când aluatul nu mai curge din lingură și începe să se rupă. Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie și puneți-l într-un loc cald, iar între timp pregătiți umplutura.

Pentru plăcinta dulce cu chefir puteți folosi:

Ras cu scortisoara si zahar (1 mar mare + 2 linguri de zahar si jumatate de lingurita de scortisoara);
mere cu morcovi, vanilină și zahăr granulat (1 măr mic + 1 morcov mediu, 1 plic de vanilină și 2-3 linguri de zahăr);
mere cu mentă, zahăr și vanilină (câte un măr și peră + 1 linguriță de mentă uscată, zdrobită + 2 linguri de zahăr + 1 plic de vanilină);
prune uscate cu caise uscate și coajă de lămâie (100 grame fiecare de prune uscate tocate mărunt, aburite și caise uscate + coaja de la o lămâie);
brânză de vaci cu gem (150 de grame de brânză de vaci + jumătate de pahar de orice dulceață și 2 linguri de zahăr);
cireșe cu măr (100 grame cireșe fără sâmburi + una și 2 linguri de zahăr granulat):
zmeura si zahar (200 g zmeura + 1 lingura zahar, in loc de zmeura puteti folosi coacaze, capsuni, prune sau alte fructe de padure).

Există multe opțiuni de umplutură pentru o plăcintă cu aspic dulce făcută cu chefir, totul depinde de preferințele tale, gust și portofel.

Puteți coace o plăcintă cu kefir cu rubarbă sau măcriș. Sau cu adaos de orice dulceață; nuci, seminte de floarea soarelui sau de dovleac; adăugați coriandru măcinat, tarhon sau anason - doar propria imaginație vă poate limita.

Se toarnă puțin (puțin mai puțin de jumătate) din aluat în formă, unsă cu unt sau ulei vegetal. Apoi întindeți uniform umplutura, turnați restul de aluat și coaceți la foc mic până când este gata (aproximativ o oră sau puțin mai mult - depinde de cuptorul dvs.). Dacă temperatura de gătire este ridicată, plăcinta se va rumeni, dar interiorul va fi crud. Verificăm starea de pregătire cu o scobitoare - dacă, la străpungerea plăcintei până la capăt, aluatul nu se lipește de scobitoare, atunci plăcinta este gata.

Plăcintă dulce cu gem

Dacă decideți să faceți o plăcintă dulce cu gem, atunci trebuie să adăugați dulceața înainte de a amesteca făina. Veți obține ceva ca un pandișpan, aproape un tort. Dacă doriți să adăugați semințe sau nuci, apoi turnați-le mai întâi în fundul formei, înainte de a turna aluatul. Când plăcinta este gata, acoperiți pur și simplu tava cu o placă de servire, o placă sau o farfurie plată și să scuturați plăcinta. Mai întâi treceți un cuțit sau o spatulă între tort și tavă pe toată circumferința. Semințele sau nucile vor fi deasupra.

La prepararea unei plăcinte cu jeleu pe aragaz într-o tigaie, volumul de aluat nu trebuie să depășească jumătate din tigaie și trebuie gătit cu capacul închis, la foc mic.

Poftă bună!