În restaurante fast food, alături de tradiționalii „cartofi prăjiți”, oferă o opțiune „stil country”. Tuberculii sunt tăiați în felii mari, care cu coaja se rulează în condimente, dând produsului finit o culoare atractivă și un gust unic. Acoperirea constă din coloranți alimentari și aditivi de aromă derivați din boia naturală, zahăr și drojdie ( proprietăți benefice nu se adaugă la cartofi). Produsul suferă o prelucrare specială, este congelat și păstrat în această formă timp de 12 luni.

Când se prăjesc în ulei clocotit la o temperatură de 130 °C, feliile mari absorb mai puțin grăsimile vegetale și au valoare energetică scăzută.

Tabel de calorii pentru cartofii rustici de la McDonald's:

Susținătorii unei diete sănătoase și oponenții „alimentului rapid” pregătesc cartofi „stil de țară” acasă, ceea ce poate reduce semnificativ valoarea energetică.

Conținut caloric

• Prepararea tuberculilor tineri;
• Fierbe-le până sunt fierte pe jumătate;
• Coaceți cu o cantitate minimă de ulei.

Tabel de calorii pentru cartofii de casă în stil rustic gătiți la cuptor:

№	Numele produsului	Cantitatea totala, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Conținut caloric, kcal
1	Cartofi noi	1000	24	4	124	610
2	Ulei vegetal	140	0	140	0	1260
3	Sare	10	0	0	0	0
4	Boia uscată	10	1.4	1.2	3.4	36.0
5	Piper negru măcinat	10	1.0	0.3	4.0	25.0
	Total calorii	1170	26	143	131	1931
	Calorii la 100 g	100	2.2	12	111	165

Timp de gătit

Pregătiți cartofii noi după rețeta clasică fără să-i fierbeți mai întâi, coaceți-i până când sunt complet fierți la temperatura de 190 °C timp de aproximativ 50 de minute.

În a doua jumătate a anului, tuberculii de cartofi depozitați pentru depozitarea de iarnă sunt folosiți în gătit acasă. Scoateți coaja și gătiți timp de 60-70 de minute. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este mai mare, deoarece în timpul depozitării cantitatea de carbohidrați din tuberculi devine mai mare, iar cantitatea de apă scade.

Fierbeți cartofii pentru vasul „la țară” timp de un sfert de oră, apoi coaceți la 180 °C timp de jumătate de oră.

Cartofi în stil rustic la cuptor - o rețetă clasică

Pentru a pregăti opt porții de cartofi în stil rustic.

Ingrediente

Porții: 8

• cartofi tineri 1,1 kg
• ulei vegetal 140 ml
• sare 5 g
• paprika 10 g
• piper negru măcinat 10 g

Per porție

Calorii: 165 kcal

Proteine: 2,2 g

Grasimi: 4 g

Carbohidrați: 11 g

1 oră 15 min. Reteta video Print

Spălați tuberculii și tăiați-i pe lungime în 6 bucăți.

Sarați cartofii și amestecați.

Turnați 120 ml de ulei într-un bol și adăugați piper și parika. Schimbați setul și cantitatea de condimente după cum doriți.

Înmuiați fiecare bucată de cartofi în ulei cu ierburi și puneți-o pe rânduri pe o tavă de copt.

Pune la cuptor. După 20 de minute, adăugați uleiul rămas.

După 45-50 de minute, cartofii rustici sunt gata.

Cum se coace felii de cartofi

Pentru a reduce timpul de gătire în cuptor și pentru a evita uscarea cartofilor, fierbeți-i mai întâi.

Ingrediente:

• 1,0 kg de tuberculi decojiti;
• 10 g sare;
• 100 ml ulei vegetal;
• 20 g condimente (boia de ardei, amestec de ardei, oregano)

Cum să gătești:

1. Tăiați cartofii curățați în felii de-a lungul tuberculului.
2. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă.
3. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și se fierbe timp de 12-13 minute.
4. Turnați 90 ml de ulei într-un bol și amestecați cu condimente.
5. Tapetați o tavă de copt cu o foaie de hârtie de copt.
6. Scurgeți cartofii și uscați-i pe aragaz.
7. Înmuiați fiecare bucată de cartof în uleiul din ierburi și puneți-o pe o tavă de copt.
8. Se coace la cuptor pentru 30-35 de minute.

Utilizați cartofi gata pregătiți în stil rustic ca garnitură pentru preparatele din carne și pește, serviți separat cu legume proaspete sau murate și diverse sosuri.

Pentru a face vasul moderat sfărâmicios, dar feliile își păstrează forma, pregătiți soiuri de cartofi cu un conținut mediu de amidon, de exemplu, Premier sau Fontane. Dintre soiurile de amatori, „Sineglazka” sau „Sante” sunt bune.

Fierberea înainte de cartofi este la fel de importantă ca și congelarea acestui produs înainte de livrarea la restaurant. Acest lucru reduce timpul de gătire la cuptor și are ca rezultat o crustă crocantă și un centru sfărâmicios.

Pentru estetica vasului, alegeți tuberculi alungiți de aceeași dimensiune. Puteți obține o culoare galben-portocalie adăugând la condimente turmeric sau curry.

Sfaturi video

Pregătește un fel de mâncare „în stil rustic” pentru un prânz sau o cină în familie, când colegii copiilor vin în vizită sau prietenii și rudele apar în prag. Cartofii sunt indispensabili în fiecare bucătărie sunt iubiți și apreciați pentru utilitatea, sațietatea și gustul excelent. Iar costul cartofilor de casă este de câteva ori mai mic, ceea ce nu se poate spune despre prețul unei porții standard, cu o greutate de 160 g, într-un restaurant fast-food.

Cartofii în stil rustic la cuptor sunt moi și apetisanti, cu o crustă maro aurie și o aromă delicioasă de usturoi și ierburi. Rețeta este destul de simplă - tuberculii de cartofi sunt tăiați în felii, înmuiați în ulei și copți până se înmoaie la cuptor. Servit ca fel de mâncare separat sau ca adaos la carne/pasăre.

Pentru a face cartofi delicioși în stil rustic, nu aveți nevoie de niciun efort special. În plus, sunt copți felii de cartofiîmpreună cu coaja, ceea ce reduce timpul de curățare a cartofilor și, în consecință, de pregătire a preparatului.

Ingrediente:

• cartofi tineri - 1 kg;
• usturoi - 2-3 catei;
• ulei vegetal (rafinat) - 3 linguri. linguri;
• sare fină - 1-2 lingurițe;
• boia dulce măcinată - 2 linguri. linguri;
• amestec de ierburi - 1 lingură. linguriţă;
• piper negru măcinat - un praf;
• ardei iute roșu măcinat - pe vârful unui cuțit;
• turmeric - ½ linguriță.

Reteta de cartofi in stil rustic la cuptor cu fotografii

1. Spalam tuberculii de cartofi si indepartam toti contaminantii. Nu este nevoie să curățați coaja, deoarece numai cartofi tineri cu coajă subțire sunt folosiți pentru a prepara cartofi în stil rustic. Împărțim tuberculii curați în felii aproximativ egale și le punem într-un castron adânc și confortabil.
   
2. Turnați ulei inodor într-un recipient separat. Adăugați sare, boia dulce, piper negru și roșu măcinat. Pentru aroma se adauga un amestec de ierburi si catei de usturoi trecuti printr-o presa. Pentru a da cartofilor în stil rustic o nuanță frumoasă de maro auriu, nu uitați să adăugați turmeric. Amestecă toate ingredientele dressing-ului nostru.
   
3. Turnați uleiul aromat cu condimente în cartofi și amestecați bine cu mâinile, astfel încât fiecare felie să fie acoperită cu sos.
   
4. Ne întindem preparatele într-un singur strat pe o foaie de copt acoperită cu pergament și le trimitem la cuptorul încins. Coaceți cartofii în stil rustic la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Menținem temperatura la 180 de grade timp de o jumătate de oră, apoi creștem căldura la 200 pentru ca cartofii să capete o crustă aurie.
   
5. Când cartofii rustici sunt moi și rumeniți, scoateți tava din cuptor.
   
6. Acești cartofi pot fi serviți caldi ca garnitură sau ca aperitiv rece împreună cu orice sos. Feliile moi de cartofi sunt în perfectă armonie cu ierburile și murăturile.
   

Cartofii rustici la cuptor sunt complet gata! Poftă bună!

Acest fast-food de casă este pregătit în două moduri. Înainte de a intra la cuptor, cartofii pot fi prăjiți pentru o coajă crocantă ispititoare. Dacă o coaceți imediat în cuptor, crusta nu se va forma, dar nu va fi atât de grasă. Alege: gust sau talie?

Timp de gătire: 30 minute / Randament: 4 porții

Reteta clasica

• cartofi 1 kg
• ulei vegetal 100-150 ml
• sare dupa gust
• boia de ardei 1,5 lingurite
• ardei roșu măcinat 0,5 linguriță

Spălați tuberculii de cartofi și îndepărtați coaja. Apoi tăiați fiecare rădăcină în 4 sau 6 părți aproximativ egale.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se pune la foc mediu. De îndată ce se încălzește, puneți cu grijă feliile de cartofi în el.

Prăjiți cartofii pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc.

Pune cartofii pe un servetel cu o spatula pentru a absorbi excesul de grasime.

După ce excesul de grăsime a dispărut și cartofii s-au răcit puțin, puneți-i într-un castron adânc. Adăugați sare după gust, ardei roșu măcinat și boia de ardei. Se amestecă bine.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Pune cartofii prajiti in condimente pe hartie. Nu ar trebui să se atingă. Acoperiți blatul cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20 de minute.

Dupa ce a trecut timpul, scoatem cartofii finiti din cuptor, scoatem folia si putem servi imediat. Este bine să adăugați în acest preparat sosuri pe bază de ketchup, maioneză sau diverse murături.

Rețetă alternativă

Cartofii alungiți sunt cei mai potriviti, apoi batoanele vor deveni alungite. Legumele rădăcinoase, împreună cu coaja, se taie în batoane, se ung cu ulei vegetal sau de măsline și se adaugă orice condimente după gust. Este de remarcat faptul că, datorită turmericului sau boia de ardei, cartofii copți sunt acoperiți cu o crustă maro aurie. Toate ingredientele se amestecă și se coace la cuptor până se gătesc.

Timp de gătire: 45 minute / Randament: 4 porții

Ingrediente

• cartofi 1 kg
• ulei de măsline rafinat 50 ml
• turmeric 1 lingurita
• sare dupa gust
• rozmarin uscat 1,5 lingurita

Cu o pensulă, spălați bine cartofii sub jet de apă. Ștergeți uscat.

Tăiați rădăcinoasele, inclusiv coaja, în bucăți lungi și puneți-le într-un castron.

Adăugați ulei vegetal sau de măsline rafinat.

Adăugați rozmarin uscat, sare după gust și o linguriță de turmeric.

Amestecați bine toate ingredientele.

Așezați cartofii uniform pe o tavă de copt, astfel încât bucățile să nu se atingă. Acoperim cu folie alimentara si dam la cuptorul preincalzit sa se coaca timp de 45 de minute la 180 de grade.

După ce a trecut timpul, scoateți din cuptor cartofii finiți în stil rustic, așezați-i pe o farfurie și serviți cu legume sau sos. Acest fel de mâncare poate servi și ca o garnitură excelentă pentru carne.

Ce poate fi mai gustos decât cartofii aromați pentru cină? Leguma rădăcină este combinată atât cu legume, cât și cu carne. Mâncărurile din cartofi nu devin niciodată plictisitoare și sunt ușor de preparat. Cum să gătești delicios cartofi în stil rustic la cuptor în moduri diferite, hai să aflăm mai multe.

Modul clasic de a coace cartofii în stil rustic nu se demodează niciodată. După această rețetă, cartofii sunt moi la interior, dar cu o crustă crocantă drăguță la exterior. Alegeți cartofi tineri ori de câte ori este posibil. Conținutul de calorii al preparatului este de câteva ori mai mic decât cel al cartofilor prăjiți.

Ingrediente:

• cartofi – 10-12 buc. dimensiune medie;
• usturoi – 2 catei;
• busuioc uscat și oregano - o jumătate de linguriță;
• boia - linguriță;
• ulei rafinat - 5 linguri. l.;
• piper roșu și negru măcinat - după gust;
• sare - 1 linguriță. nici un tobogan.

În primul rând, pregătiți cartofii noi. Clătiți-l bine sub jet de apă, astfel încât să nu rămână urme de murdărie. Leguma rădăcină trebuie coaptă cu pielea.

Transferați apoi într-un bol, adăugați toate condimentele din plante, un amestec de ardei, usturoi zdrobit și sare. Se toarnă uleiul și se amestecă bine feliile.

Asezati hartie de copt pe o tava de copt si puneti deasupra felii parfumate.

Coaceți la cuptor pentru 30 - 40 de minute, setați temperatura la 180 de grade. Este mai bine să verificați moliciunea cartofilor cu o scobitoare. După 40 de minute, preparatul de cartofi în stil rustic este gata de mâncat.

Reteta de cartofi copti cu pui

Un fel de mâncare consistent cu cartofi și pui care poate fi preparat ușor în 1 oră. Aroma condimentată va aduce toți membrii familiei împreună în bucătărie. Tipul și cantitatea de condimente pot fi înlocuite după gust. Carnea de pui va fi mai suculentă dacă este pre-marinată.

Ingrediente:

• pui - 400 g;
• cartofi - 550 g;
• coriandru - o jumătate de linguriță;
• usturoi – 3 catei;
• orice verdeață - după gust;
• ulei vegetal rafinat - 6-7 linguri. l.;
• sare de masă - 1 linguriță.

Această rețetă presupune gătirea cartofilor fără coajă. Curățați cartofii și tăiați-le în felii medii. Amestecă bucăți de cartofi, sare, coriandru măcinat și usturoi tocat într-un castron. Se amestecă cu adaos de ulei vegetal.

Se poate folosi orice parte din pui. Este mai bine dacă carnea este marinată puțin în condimente în prealabil. Așezați cartofii pe o tavă de copt sau într-o tavă specială antiaderentă. Deasupra se aseaza bucatile de pui, se condimenteaza cu piper negru si sare grunjoasa.

Se tine la cuptor 40 - 60 de minute la 190 de grade. Pentru a vă asigura că vasul este copt, acoperiți-l cu folie de aluminiu în primele 20 de minute. Cartofi copți în stil rustic cu pui serviți cu ierburi.

Delicios copt cu carne de porc

Carnea de porc este mai grasă, ceea ce vă permite să pregătiți un fel de mâncare suculent cu cartofi rustici la cuptor. Ceapa merge bine cu carnea de porc și înmoaie carnea.

Ingrediente:

• cartofi - 5 bucăți mari;
• muschi de porc – 500 g;
• ceapa – 2 legume mari;
• condimente - după gust;
• maioneză – 150 ml;
• sare - după gust.

Pași:
Orice parte de carne de porc este aleasă ca bază. Apoi, spălați carnea proaspătă și tăiați-o în bucăți arbitrare. Tăiați capetele de ceapă în jumătate de rondele. Pune ingredientele într-un castron adânc, amestecă maioneza și condimentele tale preferate. În timp ce carnea se infuzează, faceți cartofii.

Dacă tuberculii sunt tineri și mici, atunci îi puteți coace întregi. Dacă cartofii sunt mari și nu tineri, tăiați-i în bucăți mici. Rezistă înăuntru apa rece 20 de minute.

Combinați toate ingredientele într-un castron comun, adăugați sare și puneți pe o tavă de copt cu pergament.

Timpul de gătire în cuptor este de 60 de minute la o temperatură constantă de 190 - 200 de grade. Se serveste fierbinte cu rosii proaspete sau sarate. Poftă bună!

Cum să gătești delicios în mânecă

Cartofii copți în mânecă sunt foarte gustoși. Datorită acestei metode rustice de gătit, cartofii vor fi moi și copți uniform. Pentru cei cărora le place mai picant, folosește ardei iute.

Ingrediente:

• cartofi tineri – 1 kg;
• usturoi – 7 catei;
• chili - jumătate de păstaie;
• sare - o jumătate de linguriță;
• boia macinata, piper negru - dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui – 70 ml.

Curățați cartofii tineri și clătiți cu apă rece. Tăiați în felii egale. Se stoarce cateii de usturoi printr-o presa si se adauga in recipientul cu felii de cartofi. Tăiați ardeiul roșu iute în rondele subțiri, după ce ați îndepărtat semințele din păstaie.

Asezonați masa rezultată cu condimente, turnați o porție de ulei de floarea soarelui. Acum cartofii pot fi așezați într-un manșon de copt, trăgând marginile împreună. Faceți mai multe înțepături deasupra cu o scobitoare.

Setați cuptorul la 200 de grade și coaceți într-o mânecă timp de 30 de minute. Pentru a forma o crustă, rupeți punga și prăjiți încă 7 - 10 minute la cuptor. Decorați felii de cartofi în stil rustic cu ierburi și felii de castraveți murați.

Gatiti cu smantana si usturoi

Cartofi parfumați în stil rustic cu sos de usturoi, doar vă veți linge degetele! Numai numele este apetisant. Puteți coace vasul imediat cu amestecul de usturoi-smântână sau serviți separat sosul. Mai jos este o modalitate simplă de a coace cartofi în stil rustic în cuptor, care va dura mai puțin de o oră.

Ingrediente:

• cartofi - 600 g;
• smântână cu orice conținut de grăsime – 430 g;
• usturoi – 5 catei;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• boia de ardei - 1 lingura. l. cu tobogan;
• sare de masă - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
• rozmarin - după gust.

Spălați și tăiați cartofii în felii. Legumele rădăcinoase tinere trebuie coapte cu pielea. Pune ingredientele intr-un bol, asezoneaza cu ulei si presara piper, rozmarin si sare. Se amestecă bine. Astfel cartofii vor fi saturati cu condimente.

Asezati feliile pe o tava de copt in cuptorul preincalzit. 35 de minute la 190 de grade vor fi suficiente. În acest moment, tăiați cățeii de usturoi și amestecați cu smântână. Adăugați ierburi tocate, dacă doriți. Serviți cartofi copți cu sos de usturoi.

Gătiți cartofi crocanți fără coajă

Este greu să rezisti cartofilor de casă în stil rustic, cu condimente aromate. Principalul avantaj al felului de mâncare este ușurința de execuție și gust. Nu te poți lipsi de mirodenii aromate, iar felul de mâncare va deveni mai gustos.

Ingrediente:

• cartofi – 8 – 10 buc.;
• mărar – 1 buchet;
• ulei rafinat – 50 ml;
• foi de dafin – 2 buc.;
• sare de masă - după gust;
• piper roșu și negru măcinat - pe vârful unui cuțit;
• khmeli-suneli - după gust.

Curățați cantitatea specificată de cartofi și clătiți cu apă rece. Tăiați în felii egale și puneți într-un bol.

Tăiați mărunt mararul, puteți adăuga usturoi dacă doriți. Se condimentează cartofii cu condimente, foi de dafin și se toarnă ulei de floarea soarelui inodor. Amestecați bine felii de cartofi, astfel încât amestecul picant să fie distribuit uniform.

Tapetați o tavă mare de copt cu pergament și aranjați ingredientele astfel încât să nu se atingă. Timpul de gătire în cuptor este de o jumătate de oră până când se rumenește. Temperatura ideală este de 200 de grade.

Cartofii delicioși în stil rustic fără coajă sunt gata. Se servește fierbinte, se ornează cu ierburi proaspete.