Brioșele sunt un tip de coacere foarte popular în vremurile noastre rapide. Orice gospodină poate face brioșe foarte repede cu o rețetă de aluat dovedită și cu matrițe în arsenalul ei. Le am pe amândouă.

Brioșele cu cârnați și brânză sunt o salvare pentru mine. Brioșele se prepară foarte rapid și simplu, din ingrediente care sunt aproape întotdeauna disponibile la frigider, ies foarte sățioase, frumoase la tăiat, aurii la exterior și foarte gustoase. Desigur, gustul brioșelor în ansamblu va depinde de ce tipuri de cârnați și brânză folosiți.

Pregătesc brioșe cu cârnați și brânză pentru masa de sărbători și le servesc ca o gustare caldă. Aceste briose sunt foarte bune pentru o gustare sau micul dejun.

Deci, să pregătim toate produsele.

Hai sa pregatim aluatul de briose. Pentru a face acest lucru, bate ouale intr-un castron cu un tel, adaugand un praf de sare.

Topiți untul înăuntru cuptor cu microunde si adaugam untul in oua, turnam laptele si amestecam bine toate ingredientele lichide.

Într-un castron mai mare, amestecați făina și praful de copt.

Adăugați ingredientele lichide în făină și frământați bine aluatul.

Consistența aluatului este ca smântâna groasă.

Tăiați cârnații în bucăți mici.

Tăiați două treimi din brânză în cuburi, radeți o parte din brânză pe răzătoarea medie.

Puneți cârnații feliați și brânza în aluatul pentru brioșe. Tocam si patrunjelul si mararul foarte marunt si adaugam la restul ingredientelor.

IMPORTANT: din experiență personală Voi spune că nu trebuie să adăugați sare în aluat, deoarece de obicei brânza și cârnații sunt deja sărate.

Cu o lingură, turnați aluatul în forme în porții. Ar trebui să umpleți tava la două treimi din sus, deoarece brioșele vor crește în dimensiune în timpul coacerii. Dați tava pentru brioșe la cuptor, preîncălzit la 170 de grade C, pentru 25-30 de minute.

Scoateți brioșele gata din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin în tavă și apoi scoateți-le ușor din tavă.

Servim brioșe cu cârnați și brânză fierbinți cu ceai și cafea, ca gustare, iar pentru copii cu lapte la micul dejun.

Poftă bună!

Dacă credeți că cupcakes (brioșele) sunt exclusiv produse de patiserie dulci, atunci vă înșelați profund. În prezent, brioșele cu brânză și cârnați au devenit foarte populare. Acest produs de patiserie este perfect pentru micul dejun sau ca gustare de sine stătătoare masa festiva. Aluatul este usor si aerisit, un fel de omleta sau paine moale cu carnati si branza topita lipicioasa.

Ingrediente

Pentru a pregăti brioșe consistente și gustoase cu brânză și cârnați, veți avea nevoie de următoarele produse:

• trei ouă;
• o jumătate de pahar de făină;
• o linguriță de praf de copt;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• o sută de grame de brânză tare;
• două sute de grame de cârnați sau șuncă fiert;
• 200 ml lapte;
• sare si piper.

Dacă nu aveți lapte, brioșele cu brânză și cârnați făcute cu chefir vor fi și ele pufoase și gustoase. În acest caz, produsul din lapte fermentat va avea nevoie și de mai puțin volum - 100-150 ml.

Procesul de gatire

Într-un castron separat, amestecați laptele (chefirul), uleiul vegetal și ouăle. Plecăm. Luăm un alt castron și amestecăm cârnați fierți tăiați cu brânză, sare, piper și condimente. Adăugați făină și praf de copt la aceste ingrediente. Se amestecă bine și se toarnă într-un recipient care conține amestecul lichid. Este important de reținut că făina este cernută înainte de a adăuga pentru a face aluatul mai bogat și mai „pufos”.

Pentru a pregăti brioșe cu brânză și cârnați, puteți lua absolut orice fel Acestea pot fi brioșe standard sau neobișnuite din silicon sub formă de inimioare, stele, cărămizi etc.

Tigăile de copt trebuie acoperite cu legume sau unt, astfel încât aluatul să nu se ardă pe pereți. Turnați amestecul de brioșe până la jumătate din tavă. Aluatul va crește și va ocupa restul de volum. Daca vreti ca briosele cu branza si carnati sa fie si mai aromate, puteti presara deasupra aluatul cu patrunjel tocat marunt si marar.

Cuptorul este preincalzit, ca de obicei pentru coacerea brioselor, la 180 de grade. Brioșele se gătesc foarte repede, în decurs de cincisprezece până la douăzeci de minute. De îndată ce pe suprafața cupcake-ului apare o crustă maro-aurie, puteți scoate produsele de copt din cuptor.

Briose fara faina

Urmează mulți astăzi alimentație adecvatăși nu își pot permite întotdeauna să se bucure de produse de copt des, mai ales dacă se adaugă multă făină. În acest caz, este perfect cu brânză și cârnați fără făină.” Coacerea va fi mult mai puțin calorică.

A face aceste cupcakes este foarte ușor. Lista de produse va fi aceeași ca în primul caz. Diferența este absența făinii și a mai multor ouă. Pentru această rețetă, nu luați două ouă, ci trei sau patru. În timpul procesului de gătit, ar trebui să acordați atenție consistenței, ar trebui să fie lichid. Rezultă o omletă sau un fel de pandișpan, unde ingredientul principal sunt ouăle.

Pentru a pregăti, va trebui să amestecați cârnații tăiați cu ouă, adăugați puțin chefir și frământați. În loc de făină, brânza va acționa ca o legătură de legătură. Daca in prima reteta a fost taiat cubulete, gen carnati, atunci aici il vom rade pe razatoarea fina. În timpul procesului de coacere, brânza va lega toate componentele prăjiturii.

Dacă doriți, puteți adăuga la brioșe ciuperci, ciuperci bulgărești tocate mărunt ardei dulce si alte legume.

Brioșele sunt produse de copt porționate rapid, motiv pentru care sunt atât de des pregătite pentru micul dejun. Sunt foarte asemănătoare cu brioșele familiare, dar procesul de preparare a acestora este mult mai simplu. Faptul este că aluatul de brioșe se frământă literalmente 5 minute - ar trebui să rămână puțin cocoloase.

Brioșele sunt de obicei un deliciu dulce. Cei mai cunoscuți reprezentanți ai acestei familii sunt afinele, ciocolata și vanilia. Dar există și brioșe neîndulcite, așa-numitele gustări. Sunt preparate cu branza, sunca, carnati, rosii, masline si multe alte ingrediente savuroase. Datorită acestui fapt, sunt perfecte pentru masa de sărbători ca aperitiv, pentru tot felul de bufete, picnicuri și doar ca opțiune pentru un prânz ușor la serviciu.

Vă sugerăm să pregătiți o variantă de bază de brioșe pentru gustări - cu brânză și cârnați fierți. Punctul culminant va fi felia de bacon caramelizata de deasupra. Se dovedește foarte gustos!

Ingrediente (pentru 12 brioșe medii)

• 1 cană de făină
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• 180 ml lapte
• 100 ml ulei vegetal
• 1 ou
• 120 de grame de brânză
• 100-120 de grame de cârnați fierți (sau 2 cârnați)
• 2 fasii de bacon sau piept afumat

Pregătirea

Esența pregătirii aluatului de brioșe este că ingredientele uscate se amestecă mai întâi, apoi cele lichide și abia apoi se combină între ele. La final se adauga umplutura in aluat.

Așadar, amestecați făina, sarea, zahărul și praful de copt într-un castron adânc.

Într-un alt castron, amestecați laptele, untul și oul.

Turnați partea lichidă în făină și amestecați repede. Aluatul nu trebuie să fie neted, așa că nu-l frământați mult timp. Faceți literalmente 10 mișcări cu o lingură sau un tel.

Tăiați cârnații și brânza în cuburi mici și adăugați-le în aluat.

Amestecați aluatul astfel încât umplutura să fie distribuită uniform. Împărțiți aluatul în forme, umplându-le aproape până la vârf.

Tăiați baconul în 12 bucăți mici.

Puneți bucățile de slănină deasupra brioșelor, împingându-le puțin în aluat. Acum pentru un mic truc: presara peste bacon un praf de zahar. La cuptor, acest zahar se va topi si ajuta baconul sa se caramelizeze. Aroma ușor dulce va contrasta cu aluatul bogat și sărat.

Brioșele cu șuncă și brânză sunt una dintre numeroasele variante de brioșe umplute. Această rețetă nu necesită mult timp sau ingrediente, dar rezultatul este foarte gustos, așa că veți dori să faceți brioșe din nou și din nou.

Despre fel de mâncare

Brioșele cu brânză doar la prima vedere par un alt fenomen nou cu un nume neclar, dar nu sunt altceva decât brioșe obișnuite cu umplutură. Istoria lor începe nu în secolul 21, ci în Anglia medievală. Pe atunci, brioșele erau micul dejun obișnuit al aristocraților. În zilele noastre se servesc în aproape orice cafenea și restaurant, dar brioșele pot fi preparate cu mare succes acasă.

Rețeta universală vă permite să experimentați cu umpluturi pentru mini-cupcakes. Brioșele cu brânză cu șuncă pot fi servite ca aperitiv ușor sau gustare sau pot fi făcute singure într-un mic dejun.

Rețeta de brioșe cu cârnați și brânză are câteva secrete care le vor ajuta să le facă și mai gustoase. Aluatul pentru brioșe este mult mai ușor decât pentru cupcakes trebuie să-l frământați diferit. Ingredientele lichide și uscate sunt întotdeauna amestecate separat, apoi lichidul este turnat în baza uscată, totul este bine, dar rapid și ușor amestecat. Este important să nu deranjați structura aluatului pentru ca ulterior să crească ușor și să fie pufos. Cu cât amestecul este frământat mai mult, cu atât va fi mai strâns și mai rigid când este terminat.

Pentru a fi mai ușor să scoateți brioșele cu șuncă finite din formă, trebuie să le ungeți cu ulei și să o umpleți doar 2/3 plină cu aluat, altfel vasul se va ridica și trece peste marginile formei. Acestea trebuie coapte la o temperatură constantă fără a deschide cuptorul, mai ales în primele 10 minute. Astfel, aluatul este garantat să crească și să nu cadă. Rețeta ar trebui să conțină mai multe produse lichide decât cele uscate - acest lucru face ca brioșele cu brânză să fie dietetice și mai „umede”. O rețetă detaliată de brioșe cu șuncă și brânză vă va ajuta să faceți totul bine și să pregătiți un preparat delicios.