Aragazul cu inducție este ușor de utilizat și poate gătit instant feluri de mâncare. Dar atunci când aleg o tehnică, mulți oameni încearcă în primul rând să plece de la dacă un aragaz cu inducție este dăunător și dacă poate fi folosit pentru gătit constant. Pentru analiză posibil prejudiciu Mai întâi trebuie să înțelegeți principiul de funcționare al acestui echipament.

Cum funcționează un aragaz cu inducție?

Datorită particularităților tehnologiei, un aragaz cu inducție este mai economic în comparație cu analogii care funcționează pe baza altor principii. Datorită utilizării tehnologiei cu inducție, căldura este transferată mai eficient, iar unitatea necesită mai puțină energie electrică. Căldura merge direct în vase și nu este irosită la încălzirea atmosferei. Întreaga suprafață este încălzită uniform.

Designul plăcii presupune prezența unui panou plat neted, fără dealuri. Există bobine instalate în interiorul dispozitivului care formează un câmp electromagnetic care afectează vasele, încălzind alimentele. Tehnologia oferă principalele avantaje ale unei astfel de plăci. De exemplu, încălzirea are loc foarte repede, dar se consumă mai puțină energie decât la o sobă electrică tradițională.

Daune pentru sănătatea umană din cauza plitelor cu inducție

Operarea în siguranță a oricărui echipament este posibilă numai dacă sunt respectate regulile de funcționare. Încălcarea măsurilor de siguranță este plină de diverse consecințe negative, inclusiv pentru corpul uman. Există mai multe puncte importante de reținut aici:

• radiația de inducție va fi neutră numai dacă vasul de gătit este nivelat și diametrul acesteia se potrivește cu dimensiunea arzătorului;
• distanța dintre o persoană și aragazul cu inducție trebuie să fie de cel puțin 30 cm. Conform cercetărilor, distanța cea mai optimă până la unitate este de 50 cm.
• Ar trebui să folosiți ustensile specializate pentru gătit. De exemplu, vasele de gătit din fontă și oțel sunt potrivite;
• Suprafața exterioară a fundului vasului trebuie să fie plană. Containerele cu fundul deformat nu trebuie folosite.

Nu există o opinie clară din partea comunității științifice cu privire la siguranța utilizării mașinilor de gătit cu inducție. Prin urmare, este extrem de important să urmați măsurile de siguranță și recomandările de operare. În astfel de condiții, se poate garanta eliminarea daunelor.

Dacă echipamentul este utilizat incorect, curentul electric și câmpurile magnetice pot avea un impact negativ asupra corpului uman. Acest lucru poate duce la dureri de cap, oboseală și tulburări de somn.

În timpul procesului de gătire, legumele și fructele sunt lipsite de majoritatea vitaminelor lor. Produsele din carne pierd si ele substante benefice organismului. Cu toate acestea, acest lucru este tipic și pentru alte echipamente utilizate în scopul prelucrării termice a produselor alimentare.

Dar, nu există nicio dovadă exactă a dăunării aragazelor cu inducție pentru oameni. Cu toate acestea, experții au formulat în continuare câteva teze, atât pentru cât și împotriva utilizării.

Avantaje pentru utilizare

În timpul procesului de gătit, o persoană nu se apropie niciodată de echipament. Din aceasta putem trage următoarele concluzii:

• radiațiile de joasă frecvență, caracteristice aragazelor cu inducție, nu afectează deloc corpul uman. Undele electromagnetice emană de la arzător pe vasele de gătit, dar nu se răspândesc în lateral. În consecință, utilizarea unei astfel de tehnologii nu poate dăuna unei persoane;
• Aragazul cu inducție recunoaște doar vasele metalice. În consecință, riscul de arsuri în timpul funcționării este eliminat. Numai partea de jos a recipientului este încălzită; dispozitivul în sine poate fi doar moderat, astfel încât să nu vă ardeți chiar dacă atingeți suprafața aragazului;
• Dacă pentru gătit se folosesc ustensile din alte materiale, trebuie respectate instrucțiunile producătorului.

Argumente împotriva utilizării

• dacă vasele de gătit nu acoperă complet arzătorul, pot apărea efecte dăunătoare ale razelor electromagnetice;
• există riscul unui efect negativ asupra sistemului nervos dacă nu sunt respectate regulile de funcționare;
• Femeile în timpul sarcinii și persoanele de statură mică ar trebui să folosească un aragaz cu inducție cu grijă deosebită. ÎN în acest caz, Este extrem de important să se păstreze distanța optimă față de echipament.

Important! Persoanele cu stimulatoare cardiace ar trebui să fie deosebit de atenți. Un câmp electromagnetic extern are un efect negativ asupra unor astfel de dispozitive. Prin urmare, trebuie să păstrați distanța recomandată până la aragaz - aproximativ 30-50 cm.

Este important să păstrați distanța admisă față de dispozitiv. Dacă trebuie să fiți în imediata apropiere a sobei, este recomandat să reduceți puterea acesteia pentru a reduce puterea câmpului electromagnetic.

Folosiți numai vase de gătit compatibile. Acestea sunt în primul rând recipiente metalice cu fund plat. Instrucțiunile pentru unitate conțin de obicei o listă de ustensile potrivite. Producătorii de încredere de vase de gătit indică dacă anumite modele ale produselor lor sunt compatibile cu astfel de sobe.

Multe produse noi ale tehnologiei moderne provoacă prudență din partea utilizatorilor, mai ales dacă principiul funcționării lor nu este complet clar. Datorită eficienței lor ridicate, plitele cu inducție cuceresc treptat piața: gătesc alimentele mai repede și sunt, de asemenea, mai ușor de întreținut decât sobele electrice pe gaz sau ceramică. Dar, deoarece principiul funcționării lor diferă de modelele de sobe convenționale, cumpărătorii se pot întreba dacă un aragaz cu inducție este dăunător sănătății umane. Toate argumentele atât ale oponenților, cât și ale susținătorilor acestei tehnologii vor fi prezentate în materialul nostru.

Care este procesul de inducție?

Pentru a înțelege mai bine condițiile prealabile pentru apariția unei astfel de opinii că un cuptor cu inducție poate fi periculos pentru corpul uman, este necesar să înțelegem care este principiul de funcționare al dispozitivului și ce anume poate provoca neîncredere. În primul rând, trebuie să știți că mecanismul de inducție electromagnetică a fost folosit de mult timp în industrie pentru topirea și încălzirea metalelor, iar primul model pentru casă a fost propus în 1987. Caracteristica principală a modelelor cu inducție este absența elementelor de încălzire. Dacă o sobă cu gaz face să fiarbă apa într-un ibric prin arderea combustibilului albastru, iar o sobă electrică direcționează electricitatea pentru a încălzi arzătoarele, atunci suprafața vitroceramică a dispozitivelor cu inducție nu se încălzește. Toată energia ajunge direct la ustensile care trebuie realizate din aliaje feromagnetice.

În loc de elemente de încălzire, în interiorul modelelor inovatoare există bobine de inducție, care sunt alimentate curenti alternativi frecvență medie între 20 kHz - 100 kHz. Ca rezultat, se creează un câmp magnetic. Fluxurile sale vortex trec prin panoul vitroceramic și sunt transferate într-o tigaie, o cratiță sau o cratiță instalată deasupra. Ca urmare, în vasele realizate din materiale cu coeficienți mari de pierdere de căldură, rezistența crește și încep procesele de inversare a magnetizării, ceea ce determină încălzire puternică și eliberare de energie termică. Astfel, nu plita se încălzește, ci vasele. Suprafața aragazului devine fierbinte chiar și din partea inferioară a ustensilului de bucătărie încălzit.

Important! O altă caracteristică a acestor aragazuri este că inducția poate afecta funcționarea altor dispozitive electronice.

Pericole de expunere la mașinile de gătit cu inducție de uz casnic

De regulă, tocmai din cauza unui număr de cerințe și restricții impuse instalării și utilizării aragazurilor cu inducție, potențialii cumpărători au îngrijorarea că astfel de dispozitive pot fi dăunătoare sănătății umane. Cea mai mare îngrijorare este câmpul magnetic generat de dispozitiv și radiațiile asociate.

Câmp electromagnetic

O atitudine precaută față de plitele cu inducție este asociată cu opinia stabilită că câmpul electromagnetic afectează negativ organismul și poate crește oboseala, susceptibilitatea la stres și depresie. Oponenții aragazelor cu inducție citează ca dovadă faptul că liniile de înaltă tensiune creează câmpuri periculoase pentru sănătatea umană, motiv pentru care există reglementări care reglementează instalarea liniilor electrice departe de spațiile rezidențiale. Cu toate acestea, spre deosebire de câmpurile de înaltă frecvență pe care le creează, câmp generat de plită - frecvență joasă și medie. În plus, cea mai mare parte a energiei este absorbită de aragazul în sine.

Nota! De asemenea, merită remarcat faptul că multe aparate electrocasnice, inclusiv cuptoarele cu microunde, smartphone-urile și televizoarele, creează un câmp similar în timpul funcționării.

Radiații și radiații

Unii consumatori cred că, deoarece alimentele de pe aragazul cu inducție ar trebui gătite într-un recipient special, ale cărui proprietăți sunt îmbunătățite de producători prin presarea plăcilor feromagnetice în partea de jos, o parte din radiații intră în alimente și, prin urmare, în organism. Cu toate acestea Majoritatea tigăilor folosite în orice bucătărie au proprietăți feromagnetice. si tigaie. Este ușor să verificați această afirmație: dacă un magnet se lipește de fund, atunci acesta este un vas de gătit potrivit pentru mașinile de gătit cu inducție.

Plitele cu inducție nu sunt radioactive. În timpul funcționării, dispozitivul creează câmpuri electromagnetice care sunt absorbite de aparatul însuși, iar la o distanță de numai 30 cm de aragaz, radiația de radiofrecvență scade la valori zero.

Opiniile experților „pentru” și „împotrivă”

Popularitatea și răspândirea în creștere a ajutoarelor de bucătărie cu inducție au condus la o creștere a numărului de studii efectuate pentru a evalua potențialul rău de la astfel de dispozitive. Cu toate acestea, gama de experimente efectuate nu ne permite să descriem fără ambiguitate efectul mașinilor de gătit cu inducție asupra sănătății persoană. De exemplu, nu există dovezi dacă utilizarea unor astfel de dispozitive crește riscul de a dezvolta complicații în timpul diverse boli, inclusiv în oncologie. Prin urmare, puteți găsi evaluări și recenzii opuse de la medici despre dacă este sigur să instalați o sobă cu inducție în bucătărie.

Cercetare împotriva

Una dintre primele companii care a efectuat cercetări și teste pe aragazele cu inducție a fost organizația japoneză Takenori Ueda. Angajații săi au stabilit că putere maxima Studiul de la aragazul cu inducție depășește limita stabilită de Comisia Internațională pentru Protecția împotriva Radiațiilor Neionizante (ICNIRP) de 16 ori, iar aceasta este cea mai mare cifră dintre toate aparatele electrocasnice. Cu toate acestea, trebuie menționat că standardele de radiație stabilite de comisia ICNIRP sunt de 50 de ori mai mari decât nivelul de excitabilitate al celulelor nervoase, adică valoarea la care efectul asupra corpului uman devine vizibil.

Cercetătorii elvețieni de la Centrul Federal pentru Sănătate Publică (FOPH) au descoperit că niveluri mai ridicate de radiație sunt tipice pentru modelele portabile, dacă le comparăm cu cele staţionare. Ei au testat mai multe mostre și au descoperit că atunci când un aragaz portabil cu inducție funcționează, radiația se comportă în felul următor:

• depășește constant norma la o distanță de 1 cm;
• atunci când utilizați ustensile necorespunzătoare - la o distanță de 20 cm;
• când fundul tigaii este deplasat față de centrul arzătorului - la o distanță de 12 cm.

Sfat! Pentru acei cumpărători care consideră chiar și un astfel de risc probabilistic nejustificat, un aragaz cu infraroșu de masă poate fi o alternativă bună.

Rezoluție în favoarea

În timpul testelor, oamenii de știință, inclusiv cei care lucrează la OMS (Organizația Mondială a Sănătății), au ajuns la concluzia că, în ciuda unui procent mic de studii, aragazurile cu inducție nu dăunează semnificativ sănătății. Astfel de concluzii au fost făcute pe baza următoarelor modele:

• creșterea nivelului de radiație este afectată de utilizarea vaselor de gătit neadecvate, precum și de deplasarea acestuia față de centrul arzătorului;
• la o distanță de 30 cm de aragaz, nivelul de radiație scade la zero, adică la o astfel de distanță, dispozitivul poate provoca daune ipotetice numai dacă rămân la aragaz mult timp (mai mult de 2 ore) copiilor, femeile însărcinate și persoanele de statură mică;
• Inducția poate afecta funcționarea dispozitivelor electronice din apropiere.

Important! Timpul maxim de siguranță petrecut lângă tipul de plită în cauză este de 2 ore.

Măsuri de siguranță la utilizarea aragazului

După apariția cercetărilor privind efectul câmpurilor electromagnetice asupra corpului uman, producătorii de echipamente de inducție dezvoltă noi metode pentru a minimiza posibilul efect negativ. De exemplu, senzorii sunt instalați așa nu va permite dispozitivului să înceapă să funcționeze dacă nu există vase de gătit pe arzător, sau este decalat față de centru. În plus, bobinele de inducție sunt echipate cu un strat special de grafit, care ecranează curenții generați.

Dar principala garanție a inofensiunii utilizării dispozitivului constă în respectarea regulilor de funcționare în siguranță de către proprietarii mașinilor de gătit cu inducție înșiși.

1. Înainte de a cumpăra o suprafață de inducție, ar trebui să citiți instrucțiunile și cerințele pentru instalarea și utilizarea în siguranță a modelului care vă place.
2. Este necesar să acordați atenție alegerii vaselor de gătit: cea mai buna varianta– o ustensila de bucatarie marcata cu un simbol special, care ca marime corespunde cu diametrul arzatorului si are fundul neted (fara defecte).
3. Este mai bine să vă abțineți de la folosirea obiectelor metalice pentru a amesteca alimentele în timpul gătirii.
4. Nu stați lângă dispozitivul de operare mai mult de 2 ore.
5. Din cauza cercetărilor limitate, sarcina poate fi un factor care limitează timpul petrecut la mai puțin de 30 cm distanță de aragaz.
6. Distanța de siguranță față de aragazul cu inducție pentru persoanele cu stimulatoare cardiace sau defibrilatoare este de 50 cm, totuși, pentru a evita defecțiunile dispozitivelor implantate în corp, este mai bine să vă abțineți de la achiziționarea unor astfel de dispozitive.

Așadar, aragazele cu inducție, împreună cu cuptoarele cu microunde și telefoanele mobile, s-au alăturat listei dispozitivelor a căror siguranță este în dezbatere. În ciuda numeroaselor videoclipuri și forumuri în care nocivitatea inducției este dovedită sau contestată, este necesară o cercetare științifică independentă extinsă pentru a rezolva această problemă fără ambiguitate. În această etapă, fiecare potențial utilizator trebuie să aleagă singur dacă să cumpere o plită cu inducție sau nu, cântărind argumentele pro și contra. Dacă respectați regulile de funcționare ale aragazului, atunci impactul câmpului electromagnetic va fi în doze mici, care fie nu au un efect semnificativ asupra corpului, fie se vor manifesta după un timp considerabil, când va fi aproape imposibil. pentru a găsi o legătură între fenomene.

Cele mai bune plite cu inducție

Plita Bosch PIF672FB1E pe Yandex Market

Plita Hansa BHI68300 pe Yandex Market

Plita Electrolux EHH 56240 IK pe Yandex Market

Plita MAUNFELD EVI 292-BK pe Yandex Market

Plita Bosch PUE611FB1E pe Yandex Market

În fiecare an realizări stiinta moderna iar tehnologia este din ce în ce mai utilizată în viața de zi cu zi a oamenilor, făcându-le viața mai confortabilă, mai ușoară și mai convenabilă. Această tendință nu a ocolit tehnologiile de gătit - aragazele cu inducție au fost adăugate sobelor pe gaz și electrice familiare tuturor.

Pe scurt, este o sobă electrică de bucătărie care folosește inducția electromagnetică pentru a găti alimente.

Cum se folosește inducția pentru gătit?

Practic, ce este un aragaz cu inducție? În principiu, acesta este același transformator. Sub suprafața sa se află o bobină de inducție prin care circulă un curent cu o frecvență de 20-60 kHz. Bobina este înfășurarea primară, iar vasele de pe arzător este înfășurarea secundară. În partea de jos a vaselor de gătit, din arzătorul pornit curg curenți turbionari magnetici de înaltă frecvență, care încălzesc vasele și, în consecință, alimentele din el.

Consumatorilor li se oferă cel mai mult diverse tipuri plite cu inducție– de la cele portabile de dimensiuni mici pentru un arzător până la cele staționare cu mai multe arzătoare încorporate în mobilierul de bucătărie.

Dale cu diverse tipuri elemente de incalzire - au atat arzatoare cu inductie cat si arzatoare care folosesc incalzitoare electrice (incalzitoare).

Ce fel de vase pot folosi?

Potrivit exclusiv pentru mașinile de gătit cu inducție vase de gătit cu proprietăți feromagnetice, și în cuvinte simple, acestea sunt vase din metal care pot atrage un magnet.

Astfel de feluri de mâncare includ:

• emailate (otel sau fier);
• ustensile din oțel inoxidabil feromagnetic;
• vase de gătit din fontă.

Cu toate acestea, cel mai mult partea importantă a unui astfel de fel de mâncare este fundul său. Și dacă partea inferioară a vaselor de gătit este făcută din metal feromagnetic sau există cel puțin un strat din acest metal în partea de jos, adiacent direct arzătorului, astfel de vase de gătit sunt de asemenea potrivite.

Important! Partea inferioară a vaselor de gătit trebuie să fie netedă și plată pentru a asigura contactul strâns maxim cu arzătorul.

În general, desigur, este mai bine să folosiți vase de gătit special concepute pentru gătit pe un aragaz cu inducție - acest lucru va crește semnificativ eficiența acesteia. Astfel de vase de gătit sunt marcate în consecință, indicând compatibilitatea cu un aragaz cu inducție.

Avantajele și dezavantajele aragazelor cu inducție

Există avantaje?

Plitele cu inducție au următoarele avantaje față de cele tradiționale pe gaz și electrice:

• Pentru gătit t necesită mult mai puțin timp, deoarece viteza de încălzire este mult mai mare decât cea a sobelor pe gaz și electrice, în plus, doar vasele sunt încălzite într-un anumit punct, și nu arzătorul și aerul din bucătărie - și acest lucru economisește și energie.
• Plita nu se va porni dacă pe ea sunt așezate tigăi nepotrivite.
• Pornirea este, de asemenea, blocată dacă diametrul fundului vasului este mai mic de jumătate din diametrul arzătorului.
• Aragazul se stinge automat, de îndată ce vasele sunt scoase de pe arzător, acest lucru crește siguranța și reduce din nou consumul de energie.
• Maxim temperatura setată este menținută cu precizie din cauza lipsei de influență asupra senzorului de temperatură a flăcării de la gaz sau căldură de la elementul de încălzire al sobei electrice.
• Suprafața aragazului în sine practic nu se încălzește. Temperatura maximă a arzătorului, care este încălzit numai de vase, nu este mai mare de 60 ° C, ceea ce reduce practic posibilitatea de a obține arsuri la zero (acest lucru este valabil mai ales pentru familiile cu copii mici și animale de companie). Iar arzatoarele se racesc foarte repede - literalmente in cateva minute dupa oprire.
• Din cauza temperaturii scăzute bucățile de mâncare care cad pe aragaz nu se ard pe ea. Acest lucru simplifică întreținerea suprafeței plăcii și miros urât arderea poate fi uitată pentru totdeauna.
• Disponibilitate un număr mare de programe gătirea alimentelor pentru toate cele mai sofisticate gusturi.
• Prezența opțiunii de „transfer putere între arzătoare” - aceasta vă permite să „luați” puterea de la un arzător pentru o perioadă scurtă de timp și să o dați arzătorului adiacent (pereche), ceea ce este semnificativ crește intensitatea încălzirii.

Recent, pe piață au apărut noi modele de aragaz cu inducție cu următoarele funcții suplimentare:

• Blocarea butonului de control ca opțiune de siguranță pentru copii.
• Reglarea intensității de încălzire a arzătoarelor, ceea ce face posibilă atât gătirea diverselor feluri de mâncare, cât și reîncălzirea acestora.
• Setarea temperaturii dorite cu ajutorul unui cronometru, care va fi menținută în timpul gătirii.
• Protecție împotriva încălzirii excesive a vaselor. Dacă temperatura ridicată persistă o anumită perioadă de timp, dispozitivul se oprește automat.

Defecte

În comparație cu avantaje, lista dezavantajelor este mult mai scurtă, dar pentru obiectivitate trebuie luată în considerare.

Deci, dezavantajele:

• Potrivit pentru gătit numai vase de gătit cu proprietăți feromagnetice. Aragazul cu inducție nu va reacționa deloc la alte vase de gătit - pur și simplu nu se va porni.
• Cu cât sarcina este mai mare, cu atât mai mult consum de energie. Este posibil ca cablurile electrice vechi să nu poată rezista la sarcina suplimentară din rețea, iar acest lucru poate crea anumite probleme - cel mai probabil, va trebui să schimbați cablajul în apartament.
• Câmpurile de inducție pot afectează negativ funcționarea dispozitivelor electroniceși dispozitive cu memorie magnetică. Adevărat, acest impact negativ se va manifesta doar în imediata apropiere a unei sobe de lucru.
• Plite cu inducție nu poate fi plasat deasupra altui metal aparate electrocasnice . În acest caz, funcționarea normală a plitelor cu inducție nu poate fi garantată.
• Plitele cu inducție nu sunt nu o plăcere ieftină(cel puțin deocamdată) și nu toată lumea își poate permite.

Instrucțiuni pentru utilizarea unui aragaz cu inducție

1. Așezați tigaia în centrul arzătorului și porniți alimentarea.
2. Selectați modul de gătit automat sau manual.
3. Alegeți o acțiune sau un fel de mâncare care va fi preparat, de exemplu: supă, lapte, tocană, prăjire, grătar.
4. Dacă este necesar, în timpul gătitului puteți crește sau micșora puterea de încălzire.
5. În modul manual, puteți seta ora de încheiere a gătirii folosind opțiunea „Timer”. Tot în acest mod puteți seta ora de începere a gătirii (funcția de gătire întârziată). Dacă nu utilizați această funcție, arzătorul se va porni automat după un timp.

Este un aragaz cu inducție dăunător?

Aceasta este poate una dintre cele mai discutate probleme cu privire la utilizarea mașinilor de gătit cu inducție. Nu uitați că un aragaz cu inducție generează un câmp electromagnetic vortex, care, în principiu, poate fi dăunător sănătății umane.

Trebuie spus că există două opinii polare cu privire la această problemă:

1. Nu există niciun rău, deoarece radiația electromagnetică generată este de putere foarte mică.
2. Orice radiație electromagnetică este periculoasă pentru oameni, așa că un aragaz cu inducție este un rău direct pentru sănătatea umană.

Cum este de fapt? Este posibil să dau un răspuns cert?

Evident, această problemă poate fi înțeleasă doar cu ajutorul experților competenți și autorizați care s-au ocupat de această problemă.

Rezultatele cercetării

Iată rezultatele studiilor efectuate de Centrul Federal Elvețian pentru Sănătate (OFSP).

Pentru studiu au fost selectate trei modele de aragaz cu inducție - două staționare încorporate și unul portabil. Toate au respectat standardul european pentru radiații neionizante, care determină standardul de radiație la o distanță de 30 cm de plită. Adevărat, standardul a fost stabilit cu respectarea absolută a trei reguli de bază pentru funcționarea mașinilor de gătit cu inducție:

• Utilizarea de vase speciale de gătit de înaltă calitate.
• Diametru mare fundul vaselor.
• Așezați vasele strict în centrul arzătorului.

Prin urmare, pentru a obține rezultate mai obiective și complete, condițiile experimentale au fost extinse:

1. Puterea de radiație a fost măsurată într-o zonă de la 1 la 30 cm până la placă.
2. A fost determinată influența asupra puterii de radiație a unor factori precum diametrul mic al fundului, centrarea incorectă și materialul de proastă calitate al vaselor de gătit.
3. Au fost analizate date privind modificările puterii de radiație în cazul pornirii mai multor zone de încălzire.

În urma a numeroase experimente, s-au găsit următoarele.

Radiația la o distanță de 1 cm este întotdeauna mult mai mare decât în ​​mod normal.

Pentru preparate speciale(marcat pentru compatibilitate cu plitele cu inducție). Dacă vasele nu se aflau în centrul arzătorului sau diametrul fundului era mai mic decât diametrul zonei de încălzire, atunci excesul de normă a fost înregistrat până la o distanță de 12 cm.

Pentru vase de gătit fără marcaje adecvate si cu conditii experimentale identice cu cele descrise la paragraful anterior - s-a inregistrat excesul de norma pana la o distanta de 20 cm de soba de lucru.

De asemenea, rezultatele cercetărilor au arătat că funcționarea simultană a mai multor

arzatoarele practic nu maresc puterea campului electromagnetic.

Studii suplimentare au arătat că radiațiile electromagnetice sunt generate de aragazul cu inducție nu face în niciun fel alimentele preparate periculoase pentru sănătate uman și nu îi afectează negativ calitatea.

Experții de la OFSP au efectuat și studii ale curenților induși în corpul uman, care pot fi creați sub influența câmpului electromagnetic generat de sobă.

Măsurătorile, care au fost efectuate la o distanță de 5 cm de o sobă de lucru, au arătat că curenții din corpul uman sunt sub norma pentru sobele staționare încorporate și peste norma pentru un dispozitiv portabil, iar curenții din sistemul nervos sunt întotdeauna în limite normale.

Experții au recunoscut că încă nu au fost colectate suficiente date pentru a face o concluzie clară cu privire la pericolele câmpurilor electromagnetice de frecvență medie. În ceea ce privește radiațiile electromagnetice de joasă frecvență, în prezent nu există nicio dovadă a dăunării acesteia asupra sănătății umane.

Recomandări pentru utilizarea în siguranță a mașinilor de gătit cu inducție

După finalizarea cercetărilor privind efectele aragazurilor cu inducție asupra sănătății umane, experții FOHP au publicat următoarele recomandări:

1. Utilizați numai vase de gătit al căror fund acoperă complet zona de încălzire a arzătorului. Așezați vasele strict în centrul arzătorului.
2. Nu trebuie folosite vase de gătit deteriorate. Oalele și tigăile trebuie să aibă fundul plat și nivelat, nu este strict recomandată folosirea vaselor cu fundul convex.
3. În timp ce gătiți, încercați să mențineți o distanță de cel puțin 10 cm față de marginea arzătorului.
4. Cel mai important lucru este să folosiți numai vase de gătit adecvate, de înaltă calitate, care sunt marcate ca fiind potrivite pentru plitele cu inducție.
5. În timpul gătitului, nu folosiți linguri din metal cu proprietăți feromagnetice pentru a amesteca alimentele.

Important! Persoanele care folosesc stimulatoare cardiace ar trebui să consulte întotdeauna un cardiolog cu privire la utilizarea unui aragaz cu inducție.

Din cele de mai sus, putem trage următoarea concluzie: dacă urmați cu strictețe toate regulile de funcționare a unui aragaz cu inducție, atunci nu ar trebui să existe niciun rău pentru sănătatea umană.

Achiziționarea unui aragaz de bucătărie este o achiziție serioasă care necesită o pregătire specială. Majoritatea oamenilor o fac doar de câteva ori în întreaga lor viață. În prezent, tendința de a înlocui plitele electrice cu plitele cu inducție este destul de populară. Dar, în același timp, apare adesea întrebarea dacă un aragaz cu inducție este dăunător. Pentru a înțelege această problemă, este important să înțelegeți cum funcționează acest dispozitiv și care sunt caracteristicile sale.

Tehnologia aragazului cu inducție implică frământarea câmpurilor magnetice care generează căldură într-un digestor de metal feros. Beneficiile gătirii prin inducție, spre deosebire de încălzirea termică cu o plită tradițională, este că gătește alimente cu 50% mai rapid și mai uniform.

De asemenea, vă permite să reduceți cantitatea de energie electrică consumată. Părinților copiilor mici le-a plăcut în special această funcție. De asemenea, le place faptul că bobina în sine de sub placa de sticlă nu se încălzește. Aceasta înseamnă că suprafața de gătit rămâne rece și, chiar dacă un copil o atinge accidental, cu siguranță nu se va arde.

De asemenea, este de remarcat faptul că plita cu inducție vă permite să economisiți spațiu în bucătărie. Este ușor de instalat pe orice suprafață și nu ocupă mult spațiu.

Caracteristicile efectului asupra organismului

Există o controversă extremă cu privire la faptul dacă acest tip de sursă de radiații este de fapt periculos. Ultimele informații, care a fost publicat de revista Bioelectromagnetics în 2012, sugerează că majoritatea plitelor cu inducție (inele) au depășit chiar și nivelurile maxime de expunere umană. Scenariul cel mai rău a fost de 16 ori mai mare decât aceste standarde maxime. Potrivit Powerwatch, testele de siguranță au impus ca o persoană să stea la cel puțin treizeci de centimetri distanță de plită. De fapt, este aproape imposibil. La urma urmei, atunci când pregătesc mâncarea, toată lumea încearcă să se apropie cât mai mult de aragaz, altfel puteți vărsa sau împrăștia alimente, sau vărsați conținutul recipientului și așa mai departe.

Este de remarcat faptul că răul unui aragaz cu inducție este comparabil cu nivelul de impact negativ pe care îl are un cuptor cu microunde. Chestia este că funcționează într-un mod similar.

Desigur, producătorii de cuptoare cu inducție insistă că tehnologia este sigură. Ei susțin că pericolul de radiații se disipează la câțiva centimetri de dispozitiv.

„Utilizarea normală” nu va expune oamenii la pericole de radiații.

Principiul de funcționare al plitei cu inducție

Plitele de gătit cu inducție sunt un tip de cuptor electric care utilizează bobine magnetice pentru a încălzi vasele, montate pe o unitate cu inducție. Bobina în sine nu se încălzește. Plitele de gătit cu inducție sunt adesea folosite în bucătăriile comerciale, deoarece gătesc alimente mai repede decât plitele convenționale electrice sau pe gaz. Pentru că doar tigaia și mâncarea se încălzesc, bucătăria rămâne mai rece. Avantajul lor este, de asemenea, că, deși tigaia se încălzește foarte repede, aerul rece este reținut în cameră.

Bobinele de inducție sunt conectate la putere electronică, care generează un câmp magnetic. Câmpul electromagnetic oscilează, determinând electronii din tigaia metalică să se miște rapid înainte și înapoi, ajutând astfel la încălzirea tigaii la temperatura potrivită pentru a găti alimentele. Bobinele și plita de sticlă care le acoperă nu se încălzesc deoarece nu conțin material magnetic.

Este important de reținut că pe acest aragaz alimentele sunt gătite la jumătate la fel de repede. Când setarea temperaturii este schimbată, câmpul electromagnetic se ajustează aproape instantaneu, oferind un control excelent al temperaturii de gătit. Persoanele cu dizabilități și copiii pot lucra în siguranță în jurul plitei răcoritoare, iar orice scurgere poate fi șters cu ușurință.

Plitele cu inducție economisesc energie deoarece energia magnetică este aplicată direct pe tigaie și se pierde foarte puțină căldură.

Riscuri de radiații pentru corpul uman

Plitele cu inducție furnizează radiații de frecvență extrem de joasă, similare cu frecvența radio cu microunde. Conform numeroaselor studii, utilizatorul ar trebui să fie departe de plită la o distanta suficienta. În acest caz, va fi posibil să se minimizeze riscul de a primi radiații radioactive.

Au fost efectuate studii pentru a determina siguranța gătirii prin inducție pentru cei care au implantat stimulatoare cardiace sau defibrilatoare. Rezultatele raportează că stimulatoarele cardiace nu provoacă interferențe cu tehnica de inducție. Un alt raport notează că pot apărea probleme cu un stimulator cardiac implantat dacă acesta este unipol și pe partea stângă și persoana stă lângă o plită în care tigaia nu este poziționată concentric peste bobină.

Ustensilele de bucătărie care sunt folosite pentru gătit cu acest tip de echipamente trebuie să fie potrivite pentru funcționarea unui câmp magnetic. Oamenii de știință recomandă utilizarea tăvii de dimensiunea corectă pentru a acoperi bobina, centrând tigaia astfel încât bobina să fie complet acoperită. Este mai bine să folosiți tigăi cu fund plat care vor sta bine pe aragaz. Oalele trebuie să fie în contact bun cu plita. De asemenea, este important să evitați utilizarea cupelor metalice, care pot conduce curentul prin corp.

Pe baza informațiilor de mai sus, devine clar că răul de la un aragaz cu inducție nu este atât de mare dacă utilizați corect această plită.

Motive pentru popularitatea cuptoarelor cu inducție

Plitele cu inducție sunt o alegere din ce în ce mai populară: nicio surpriză, deoarece sunt mai rapide și mai eficiente decât plitele învechite. Metoda de gătit a unei plite cu inducție implică utilizarea electromagnetismului pentru a crea un câmp magnetic între vasele de gătit, care ar trebui să aibă un conținut ridicat de fier, și o bobină sub capacul de sticlă.

Electricitatea trece printr-un magnet cu bobină de cupru în interiorul unei plite de gătit cu inducție, creând energie electromagnetică. Energia trece prin plita direct în tigaia pe bază de fier, producând un curent, care la rândul său produce căldură.

Plitele cu inducție sunt rapide și mod eficient produse de încălzire. Această tehnică este mai rapidă și mai ieftină, deși adesea costă mai mult. Pentru că căldura este transferată direct în tigaie, și nu pe întreaga suprafață de gătit. Aceasta înseamnă că o persoană poate atinge suprafața fără a se arde.

De aceea popularitatea plitelor cu inducție este doar în creștere.

Mulți utilizatori aleg această opțiune sobe, chiar dacă dăunează sănătății umane.

Avantajele și dezavantajele plitelor cu inducție

Vă rugăm să rețineți că pentru echipamentele de inducție sunt necesare vase speciale de gătit. Cel mai bine este să acordați preferință produselor care conțin mult fier.

Puteți verifica calitatea produsului folosind un magnet. Dacă se lipește de ustensile, înseamnă că este potrivit pentru utilizare.

Tigăile compatibile cu plita cu inducție sunt disponibile pe scară largă la magazinele de vase de gătit.

Plitele cu inducție au o serie de avantaje și dezavantaje.

Avantajele dispozitivului sunt

• eficienta energetica;
• designul modern și stilul produsului;
• încălzire rapidă și gătit mai rapid;
• siguranta in contact;
• Multe caracteristici suplimentare, cum ar fi zone flexibile de gătit, cronometre și blocaje de siguranță pentru copii.

Dezavantajele plitelor cu inducție sunt următoarele:

• costul ridicat al produsului;
• necesitatea achiziționării de ustensile speciale pentru gătit;
• funcționarea relativ zgomotoasă a dispozitivului în comparație cu alte dispozitive.

Pentru a instala plita veți avea nevoie de ajutorul unui electrician. Serviciile sale pot fi comandate direct de la punct de vânzare, unde se face achiziția, sau închiriază din exterior.

Fără îndoială, această tehnică are multe avantaje, dar în ciuda lor, ar trebui să respectați întotdeauna regulile de utilizare a acestei suprafețe pentru gătit. Dacă respectați toate recomandările, procesul de gătit va fi destul de convenabil, iar mâncarea va fi pregătită rapid și eficient. Și, desigur, daunele aduse sănătății vor fi minime și practic imperceptibile.

Odată cu dezvoltarea progresului tehnologic, problemele vieții de acasă trec treptat în fundal. Nu trebuie să pierdem timpul cu pornirea și întreținerea unui șemineu, spălarea mâinilor sau spălarea vaselor, deoarece o parte semnificativă a treburilor casnice este îngrijită de echipamente: spălat, mașini de spălat vase, aspiratoare, cuptoare cu microunde, multicookers etc.

Dar cu cât progresează mai departe, cu cât tehnologia apare mai multe funcții, cu atât ne face viața mai ușoară, cu atât mai mult solicităm ea. Îmi doresc să fie mai compact, de mai bună calitate, mai economic, mai puternic și... mai sigur.

De exemplu, orice gospodină visează la o sobă bună de bucătărie, deoarece de acest echipament depinde calitatea vaselor finite și, cel mai important, viteza de preparare a acestora. Cu cât petrecem mai puțin timp la sobă, cu atât mai mult timp liber avem pentru noi și familia noastră.

Unele dintre cele mai multe cele mai bune plăci- inducție, dar recent s-a vorbit mult despre impactul lor negativ asupra sănătății umane. Să ne dăm seama dacă acest lucru este adevărat și care sunt avantajele și dezavantajele aragazelor cu inducție.

Ce este un aragaz cu inducție și cum funcționează?

Este un aragaz cu inducție dăunător?

Un aragaz cu inducție diferă de alte plite prin faptul că are o plită complet plată, fără zone înălțate sau suporturi pentru oale. Încălzirea tigăilor se bazează pe principiile inducției electromagnetice (de unde și denumirea aragazului), și are loc datorită câmpului magnetic indus de o bobină pe vase. Adică, în loc de un încălzitor, bobinele de inductanță sunt situate sub suprafața vitroceramică.

Astfel de sobe au o serie de avantaje față de cele electrice sau pe gaz:

• Vasele se încălzesc foarte repede, gătitul începe aproape instantaneu;
• un aragaz cu inducție consumă mai puțină energie decât unul electric;
• Fără vase, aragazul nu funcționează când îl scoți de pe arzător, se stinge, iar după funcționare, plita nu este fierbinte, ci caldă (se încălzește doar tigaia);
• puterea unui arzător poate fi mărită în detrimentul altuia (funcția de încălzire intensivă Booster);
• designul arzătorului este astfel încât să încălzească obiecte cu un diametru de cel puțin 12 cm, adică o lingură scăpată pe arzător nu se va încălzi;
• Aragazul este usor de curatat si se poate face in cateva minute dupa gatire, iar lichidul sau bucatile de mancare care cad accidental pe plita nu se ard.

Cu alte cuvinte, aragazele cu inducție nu sunt doar mai convenabile de utilizat, ci și mult mai sigure.

Este un aragaz cu inducție dăunător sănătății?

În ciuda avantajelor evidente, această tehnologie miracolă nu a fost de încredere în rândul cumpărătorilor pentru o perioadă foarte lungă de timp datorită prețului ridicat și noului principiu de funcționare.

Primul plită Tipul de inducție a apărut în urmă cu aproximativ 25 de ani, dar astfel de sobe nu se găsesc încă în fiecare casă. Există o părere pe care o are câmpul magnetic influență negativă asupra sănătății umane. Este adevărat?

După cum asigură producătorii, aragazele cu inducție sunt absolut sigure, deoarece câmpul electromagnetic generat în timpul funcționării este de joasă frecvență și nu îi afectează nici măcar pe cei care poartă stimulatoare cardiace.

Gătit pe o plită cu inducție produse nu le schimbați proprietățile și nu absorbi nicio „radiație” dăunătoare.

Cu toate acestea, în ciuda garanțiilor producătorilor, Trebuie respectate mai multe reguli importante:

• dimensiunea fundului tigaii trebuie să corespundă diametrului indicat al arzătorului;
• așezați vasele strict în centrul arzătorului;
• nu folosiți vase cu fundul deformat;
• nu vă aplecați prea aproape de aragaz în timpul funcționării, distanța optimă este de 10 cm de la marginea arzătorului.

Dezavantajele unui aragaz cu inducție

Dar care sunt dezavantajele aragazelor cu inducție? Există într-adevăr dezavantaje, dar sunt puține.

Este un aragaz cu inducție dăunător?

În primul rând, dacă ați cumpărat un aragaz cu inducție, atunci s-ar putea să trebuiască să schimbi și vasele. Tigăile pentru o astfel de sobă vor fi potrivite doar pentru cei al căror fund poate fi magnetizat. Puteți verifica acest lucru cu un magnet permanent - dacă se lipește de fund, atunci vasele pot fi folosite. Uneori, un astfel de magnet este atașat la sobă.