Doar recent am gătit paine pufulata si mi-a placut atat de mult incat l-am copt a treia oara intr-o luna. Aceasta este poate una dintre cele mai delicioase pâini pe care le-am încercat și le-am gătit vreodată. De data aceasta am decis să fac o tăietură deasupra pâinii pentru a-i da un aspect și mai interesant. Această pâine este destul de simplu de preparat, dar rezultatul te va captiva – te asigur!

Ingrediente

Pentru a pregăti painea vom avea nevoie de:

apă caldă - 160 ml;

drojdie uscată - 4 g;

făină de grâu - 300 g;

ulei de măsline - 30 ml;

zahăr - 1 linguriță;

sare - 1 linguriță.

Etape de gătit

Pregătiți aluatul: amestecați 50 de grame de făină cu drojdie și turnați 40 ml de apă, puneți la loc cald. Așteptați până crește aluatul. Acest lucru va dura 10-15 minute.

Cerneți făina într-un bol adânc, adăugați zahărul, sarea și apa rămasă, precum și aluatul potrivit.

Aluatul va fi neted și elastic. Apoi întindeți aluatul într-un dreptunghi cât mai subțire și pliați părțile mai mici în centru, ușor suprapuse.

Întindeți din nou aluatul cu un sucitor într-un strat subțire într-un dreptunghi, ungeți suprafața cu ulei de măsline.

Puneți painea pe o tavă de copt, cu cusătura în jos, faceți o tăietură adâncă în partea de sus și ungeți întreaga suprafață a pâinii cu ulei de măsline. In principiu, nu este necesar sa fac o taietura, dar am vrut sa incerc. Lăsați pâinea la crescut timp de 20 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți pâinea până se rumenește aproximativ 25-30 de minute. Se răcește pe un grătar, acoperit cu un prosop.

Tăiați pâinea puful răcită. Se dovedește incredibil de gustos!

Poftă bună!

Pâine macră într-o tigaie. Nu am incercat niciodata aceasta reteta si nici nu am citit-o pe internet. Am primit această pâine din întâmplare când pregăteam (incorect) pâine uigură (Katlama). De aceea, voi numi acest fel de mâncare „pâine uigură greșită”.

Rețetă: Pâine de post într-o tigaie

Compus:

Făină 150 gr
Ulei vegetal 60 ml (3 linguri)
O grămadă de verdeață (puteți folosi oricare la alegere. Pătrunjel, mărar. Am avut rucola)
Un praf de sare (pentru aluat)
Sare 1/2 lingurita sare
Cimbru 1/2 lingurita
Oregano uscat 1/2 linguriță
Piper negru măcinat 1/2 linguriță
Apa de la 70-90 ml

Timp de preparare:

20 de minute

Pasul 1 Pregătirea aluatului

Într-un castron adânc, amestecați făina și sarea. Se adauga apa si se framanta aluatul. Ar trebui să aveți un aluat moale, elastic, care se lipește ușor de mâini. Acoperiți cu folie sau o farfurie și lăsați să stea 5-7 minute

Pasul 2 Pregătirea verdețurilor

Clătiți bine și asigurați-vă că ați uscat verdețurile. Tăiați rădăcinile și frunzele la întâmplare cât mai fin posibil.

Pasul 3 Modelarea pâinii

Stropiți o suprafață plană cu făină. Întindeți aluatul cât mai subțire. Aproape la fel de groasă ca hârtia.

Se unge aluatul cu ulei vegetal. Am folosit o pensula de patiserie.

Stropiți suprafața cu sare, piper negru măcinat, oregano, cimbru și ierburi tocate

Înfășurați rulada cât mai strâns posibil. Ciupiți marginile și faceți un melc.

Pregătirea pâinii slabe

Apăsați ușor cu mâna pentru a obține o textură uniformă și densă. Grosimea pâinii dvs. ar trebui să fie de aproximativ 3 cm

Pasul 4 Termină de gătit

Puneți pâinea noastră într-o tigaie uscată și gătiți la foc mic pe o parte cu capacul deschis timp de 5 minute (veți obține o crustă ușor crocantă)

Pâine cabardiană

Pune „ÎMI PLACE ȘI SPUNEȚI PRIETENILOR!”, iar rețeta va fi salvată pe pagina ta!

Ingrediente
3-5 oua (cine are cate)
0,5 cani de smantana si lapte (este permis doar laptele)
1 lingura sare
1 lingura zahar
Puteți adăuga puțină drojdie pentru a face aluatul mai fraged
făină - cât va fi nevoie
pentru lubrifiere-rast. sau unt topit (cine are ce, chiar le combin)

Pregătirea
Se bat ouale bine (separat albusurile si galbenusurile, apoi se combina. Nu trebuie sa le desparti, uneori nu le bat), se toarna in faina, se adauga laptele si smantana (incalzeste putin), sare. , drojdia si framantam bine aluatul (nu trebuie sa fie foarte tare ), lasam sa stea 30 de minute (aluatul nu trebuie sa creasca Apoi impartim aluatul in 3-5 parti (eu impart la 5 ore).
Întindeți puțin toate bucățile.
Acum avem nevoie de mai mult spațiu în bucătărie... Ungeți suprafața mesei cu o soluție. sau ulei ușor Luați primul strat și întindeți-l cât mai subțire (puteți să îl întindeți, dar mi-e mai convenabil să îl întind și nu contează că vor fi găuri)
ungem stratul cu unt și stropim cu zahăr (se poate face și fără zahăr), și așa punem fiecare strat unul peste altul și îl întindem, îl răsucim strâns
si se aseaza intr-o tigaie sau forma in spirala, se trece sucitorul deasupra, se poate coace la cuptor (ungeti cu galbenus sau presarati zahar, nu trebuie sa il periati si se rumeneste) sau se prăjește deasupra, răsturnând-o
Cuptor aproximativ 40 de minute, reglez aproximativ gradul (ce fel de cuptor are cineva), doar nu la foc mic, altfel se va usca (cam 200-220 de grade)
Ymmi

1 / 7

2 / 7

3 / 7

4 / 7

5 / 7

Pâinea puful este făcută din aluat de drojdie fara oua sau lapte. Are forma unei pâini lungi sau a unei baghete și se coace la cuptor. Poate fi preparat fie dulce, fie sărat și consumat atât cald, cât și rece.

reteta de paine puf drojdie

La noi in tara este cunoscuta sub denumirea de paine Kabardiana, desi reteta de paine cu ulei de masline vine din Spania fierbinte. Foarte ușor de preparat și va necesita doar o cantitate suficientă de timp liber din partea dvs.

Ingrediente:

• făină - 600 g;
• apă – 350 ml;
• drojdie uscată - 1,5 linguriță;
• ulei de măsline presat la rece – 20 g;
• ulei de măsline inodor – 60 g;
• sare - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Să începem să pregătim pâinea cu aluat. Pentru a face acest lucru, cerneți 100 g de făină într-un bol și adăugați un praf de drojdie uscată.

Se toarnă 100 ml de apă caldă, se amestecă cu o furculiță.

Lasati aluatul sa creasca.

Va fi gata când începe să coboare.

Pentru a pregăti aluatul principal, cerneți făina rămasă (500 g), adăugați sare, adăugați 1 linguriță de drojdie și amestecați.

Faceți o fântână, turnați apă (250 ml), amestecați.

Adăugați ulei de măsline.

Intra in aluat.

Frământați aluatul. Poate fi necesar să adăugați apă sau făină în timpul procesului de frământare. Se acopera aluatul de paine de casa si se lasa la crescut 15 minute.

Acum aluatul de drojdie trebuie împărțit în două părți egale, este mai bine să faceți acest lucru folosind o cântare. Rotunzi ambele părți. Acoperiți baza și lăsați să crească timp de 30 de minute.

După acest timp, stropiți suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul într-un dreptunghi de 30x25 cm și aproximativ 0,5 cm grosime.

Se lasa la dospit 15 minute. Ungeți suprafața stratului cu ulei de măsline (30 g per strat). Este permisă înlocuirea uleiului de măsline cu ulei de susan. Repetați același lucru cu a doua bucată.

Rulați aluatul într-o rolă și prindeți marginile. Puneți foietaj pe hârtie de copt, cu cusătura în jos.

Faceți două crestături deasupra la o anumită distanță unul de celălalt, apoi tăiați-le aproape până la capăt, ca în fotografie.

Lăsați foietajul pe foaia de copt timp de 1,5 ore să crească. Preîncălziți cuptorul la 220-240ºС, încălziți o foaie de copt, transferați pergamentul cu pâine pe o foaie de copt fierbinte și puneți la cuptor. Pune un vas cu apă pe raftul de jos al cuptorului. Pâinea baghetă de casă trebuie coaptă până când produsul finit trebuie să facă un sunet plictisitor la atingere.

Marina a povestit cum se coace o pâine kabardiană delicioasă din foietaj, cu o rețetă și o fotografie de la autor.

Pentru a-ți umple viața de sens și casa în care locuiește familia ta, cu o aromă și dragoste deosebită - asta înseamnă să începi să coaceți pâinea cu propriile mâini.

Reteta de paine pufulata - aceasta cel mai simplu mod prepararea pâinii de casă, după ce ați învățat că veți dori cu plăcere să repetați din nou această activitate, iar cei dragi vor aprecia grija acordată lor.

Produse pentru prepararea painei:

• făină de grâu - 230 g (1 cană);
• zahăr - 1 lingură. l. (10 g);
• lapte - 250 ml (1 pahar);
• ulei vegetal - 10 g (1 lingura);
• sare;
• drojdie - 10 g (2 lingurițe);
• brânză tare;
• unt - 50 g;
• roșii uscate la soare;
• usturoi - 1-2 catei;
• chimen (pentru stropire).

Când ingredientele sunt gata, puteți începe să pregătiți rețeta.

Prepararea pâinii de foietaj

Dacă marginile pâinii se desfac în timpul coacerii, nu vă faceți griji, dar prindeți-le mai bine data viitoare.

Acest tip de pâine este mai delicioasă când este caldă, așa că este mai bine să o încălziți la cuptorul cu microunde înainte de servire.

Ce fel de pâine poți coace acasă?

Există multe rețete cu care poți coace pâine de casă – secară sau grâu, cu aluat sau drojdie, cu adaos de făină rafinată sau cereale integrale, cu aditivi sau foietaj. În acest scop, este posibil să aveți nevoie de un aragaz lent, un aparat de făcut pâine sau, așa cum este familiar tuturor, un cuptor.

Dacă nu ați încercat încă să coaceți pâine acasă, deși un specialist culinar nu ar refuza să pregătească această rețetă, vă sugerăm să luați în considerare pregătire pas cu pas paine pe baza de foietaj.

Valoarea pâinii de casă

Coacerea produselor de copt acasă a devenit o activitate interesantă și populară. Mulți oameni încă mai cred că coacerea pâinii este dificilă. De fapt, este mult mai simplu decât ar părea.

S-ar părea, de ce să petreci o jumătate de zi aburind la aragaz dacă poți cumpăra pâine într-un magazin din apropierea casei tale. Nu este mai bine să petreci acest timp cu lucruri mai utile? Se pare - nu mai bine.

Fără îndoială că magazinul are o selecție mare de produse de pâine, dar nu veți găsi nimic mai proaspăt și mai aromat, proaspăt de la cuptor! În plus, pâinea noastră poate fi diferită de ceea ce au copt bunicile noastre, dar va fi înmuiată în dragoste, dar pâinea-magazin nu! Ei bine, încă un lucru proprietate utilă coacerea pâinii de casă, că acest proces poate deveni un fel de relaxare. La urma urmei, doar pâinea preparată cu suflet poate fi gustoasă, sănătoasă și aromată.

Poftă bună!