Pentru un prânz copios în familie, pregătim un apetisant supa de pui cu orez si cartofi. Vom completa bulionul cu un set tradițional de legume pentru primele feluri, condimente de bază și ierburi suculente mereu proaspete. Desigur, puteți alege și completa oricând compoziția de legume pentru prepararea supei după gustul și discreția personală.

Iar pentru varietate, va invitam si sa incercati in graba unul hranitor sau unul simplu.

Ingrediente pentru o cratiță de trei litri:

• pui (set supă) - 400 g;
• ceapa - 1 buc.;
• orez - 100 g;
• cartofi - 1-2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• patrunjel - dupa gust;
• sare, boabe de piper negru - după gust.

1. După clătire, puneți supa pusă într-o cratiță, umpleți-o cu apă și așteptați până dă în clocot. Scurgem primul bulion pentru a scăpa de eventualele substanțe nocive conținute în carnea de pui. Reumpleți pasărea apă rece, întoarce-te la aragaz. Pune o ceapa mare decojita in lichidul care fierbe, adauga cateva boabe de piper negru si 1-2 foi de dafin pentru aroma.
   
2. Se fierbe bulionul la foc mic timp de 30 de minute. După timpul specificat, extragem și aruncăm condimentele și ceapa - aceste ingrediente și-au dat deja gustul și aroma bulionului, așa că nu ne vor mai fi de folos. Puneți tuberculii de cartofi curățați și tăiați în cuburi mici în tigaie.
   
3. După ce tăiați stratul superior, răzuiți morcovii dulci cu așchii mari și adăugați în supa de pui. În această etapă, nu punem sare în bulion pentru ca legumele crude să se înmoaie mai repede.
   
4. După cartofi și morcovi, adăugați boabe de orez pre-spălate. Aduceți din nou bulionul la fierbere puternic. După ce a scăzut temperatura, continuăm să gătim primul fel de mâncare în următoarele 15-20 de minute - până când orezul este complet fiert și cartofii sunt moi.
   
5. Cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și asezonați supa de pui aproape gata cu orez și cartofi cu condimente după gust. Se toacă mărunt verdeața curată, uscată și suculentă cu un cuțit și se adaugă în bulion împreună cu sare.
   
6. După ce a lăsat primul fel de mâncare să se infuzeze puțin sub capac, turnați delicioasa supă de pui cu orez și cartofi în recipiente porționate. Servește supa limpede și bogată fierbinte sau ușor răcită.
   

Poftă bună!

Băieți, ne punem suflet în site. Multumesc pentru aceasta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alatura-te noua FacebookȘi In contact cu

Mâncărurile din orez nu sunt doar bucătăria asiatică și nu neapărat pilaf. Chiar și orezul obișnuit poate deveni o adevărată delicatesă dacă este preparat corect: emană o aromă minunată, are un gust unic și arată pur și simplu uimitor. Este, de asemenea, un produs foarte util.

Orez cu legume pentru o cină rapidă

Vei avea nevoie:

• 90 g orez
• 40 g ardei gras
• 1 ceapă
• 2 dovlecei
• câțiva căței de usturoi
• 200 g ulei vegetal
• 200 g sos de soia
• putina sare
• rosii cherry/patrunjel pentru garnitura

Preparare:

1. Gatiti orezul. Sare dupa gust in functie de ceea ce va fi adaugat in vas mai tarziu sos de soia.
2. Tăiați ardeiul, dovlecelul și ceapa în cuburi mici, tocați mărunt usturoiul. Prăjiți legumele în ulei vegetal până sunt fierte. Adăugați sosul de soia și amestecați bine.
3. Adăugați orezul fiert la legume. Gatiti cateva minute.
4. Asezati orezul intr-un bol, rasturnati-l pe o farfurie si asezati-l sub forma de prajitura. Se ornează cu o crenguță de pătrunjel și roșii cherry.

Orez delicios fiert cu ceai verde

Vei avea nevoie:

• 2 lingurite sau 2 pliculete de ceai verde
• 1/2 cană de orez alb
• 1 pahar cu apa
• 1 lingura. l. Sahara
• 1 lingura. l. otet de orez
• 1/4 linguriță. sare

Preparare:

1. Amestecă orezul, apa și ceaiul într-o cratiță. Se aduce la fierbere. Reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 20 de minute la foc mic. Se ia de pe foc.
2. Între timp, într-o cratiță mică, la foc mic, combina zahărul, oțetul și sarea. Amestecul ar trebui să devină complet omogen, iar zahărul și sarea ar trebui să se dizolve.
3. Amestecați amestecul cu orezul și serviți.

Orez consistent cu bulion de pui

Vei avea nevoie:

• 2 linguri. l. ulei de masline
• 1 ceapă
• 1 catel de usturoi
• 2 căni de orez cu bob lung
• 3 cesti supa de pui
• 1 cana rosii
• praf de oregano
• 1 lingura sare

Preparare:

1. Tăiați roșiile în cuburi.
2. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
3. Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare și adâncă la foc mediu.
4. Adăugați orezul și amestecați bine până când este acoperit cu ulei. Gatiti la foc mediu pana se rumeneste usor orezul.
5. Adăugați ceapa și gătiți aproximativ 3 minute, amestecând des.
6. Adăugați usturoiul și gătiți până când ceapa este moale și translucidă (aproximativ încă un minut).
7. Adăugați bulion, oregano și sare în tigaie, aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și gătiți timp de 15-25 de minute.
8. Înainte de servire, lasă orezul să se odihnească aproximativ 5 minute.

Orez cu carne de vita picanta

Vei avea nevoie:

• 300 g orez basmati
• ulei de măsline pentru prăjit
• 2 catei de usturoi
• 500 g carne de vită tocată
• ardei iute (fulgi) dupa gust
• 2 lingurite sos de soia
• 2 oua
• 2 lime
• o mână de frunze de coriandru
• Sarat la gust

Preparare:

1. Gatiti orezul, adaugand sare dupa gust.
2. Încinge puțin ulei într-o tigaie mare. Stoarceți usturoiul și prăjiți la foc mic câteva minute. Adăugați carne de vită, fulgi de chili, sos de soia. Se prăjește câteva minute, rupând carnea tocată cu o lingură de lemn.
3. Într-o altă tigaie, spargeți ouăle și gătiți-le câteva secunde, apoi amestecați-le cu o spatulă. Adăugați orezul răcit, condimentele și prăjiți ușor la foc mare până se rumenește.
4. Puneți tocatul la aragaz, adăugați sucul de la 2 lime și majoritatea frunzelor de coriandru. Amesteca.
5. Împărțiți orezul și carnea de vită în boluri și adăugați frunzele de coriandru.

Supa de rosii cu orez

Vei avea nevoie:

• 200 g carne pe os
• 5 cartofi
• 1 morcov
• 2 buc. ceapa
• 2-3 linguri. l. orez
• 30 g unt
• 2-3 linguri. l. pasta de tomate
• 2 foi de dafin
• verdeata dupa gust
• sare, piper dupa gust

Cei mai mulți dintre noi știu despre beneficiile supei de pui - nu degeaba tratarea unui pacient în curs de recuperare cu această supă simplă este considerată un remediu popular de vindecare. Bulionul de pui cu orez are toate aceleași proprietăți sănătoase și hrănitoare ca bulionul obișnuit, dar este și mai satisfăcător și mai gustos. Grupul de produse incluse în preparat în timpul gătitului îl completează cu substanțe utile precum vitamina B, componente minerale și caroten.

Supa de orez cu bulion de pui este ușor de preparat, dar simplitatea și nepretenția sa creează aroma de „gustoasă și de casă”. Rețeta include ingrediente pe care aproape întotdeauna le aveți în frigiderul sau în cămară de acasă. Și cu inspirația potrivită, supa pe bază de bulion poate fi ușor diversificată adăugând propriul secret de „semnătură” sub formă de condimente sau un pumn de cocktail de verdețuri aromate.

Rețeta, care va fi descrisă mai jos, are și un mic secret care adaugă bulionului o picant discretă, dar perceptibilă. Rețeta oferă proporții pentru 4 persoane, iar timpul de gătire nu va dura mai mult de 2 ore.

Pentru a pregăti supa de pui veți avea nevoie de:

• O jumătate de carcasă de pui. Dacă folosești doar pieptul sau doar piciorul, bulionul va avea un gust diferit. Piciorul dă supei o culoare apetisantă și un conținut de grăsime, iar pieptul dă savoare bulionului. Fierberea jumătății din carcasă vă va permite să încorporați toate beneficiile gustului, culorii și aromei în supă.
• Morcov. Puteți lua două mici, sau una, dar pe cea mai mare.
• Ceapă. Două capete mici.
• Orez. Puteți lua trei pumni de cereale, dar orezul afectează foarte mult nu numai grosimea supei, ci și gustul, absorbind aroma bulionului. Prin urmare, în funcție de proporția de bază și de propria preferință, puteți adăuga o porție de orez, crescând-o sau scăzând-o ușor.
• Verdeaţă. mărar proaspăt, cepe verzi si patrunjel.
• Sare. La gust, respectând regula: „sărare insuficientă pe masă și sărare excesivă pe spate”.
• Ulei vegetal.

După ce ați pregătit toate produsele necesare, puteți citi din nou rețeta și puteți trece la gătit.

Reţetă

1. Gătitul cărnii de pui. Clătiți bine jumătățile de carcase și puneți-le într-o cratiță de 3 litri. Aduceți la fierbere la căldură maximă, apoi reduceți „focul” la minim, astfel încât bulionul abia să gâlgâie. „Căldură lentă” va permite lichidului bogat să mențină o transparență atractivă. Un alt secret al transparenței bulionului: spuma este îndepărtată în mai multe etape. Este deosebit de important să îndepărtați prima spumă care apare înainte de fierbere. Apoi se îndepărtează spuma care apare după fierbere.

2. Orezul se pregateste in acelasi timp cu care se gateste carnea. Orezul este gătit separat. În primul rând, orezul este spălat bine până când apa devine limpede când este scursă de boabe. Asezam cerealele spalate pe o sita, obtinand o cantitate minima de umiditate ramasa in orez.

Orezul poate fi apoi uscat într-o cratiță mică la foc mic. Dacă adăugați sare (aproximativ o jumătate de linguriță) în acest moment, orezul se va usca mai repede.

Imediat ce se usucă orezul, adăugați o lingură de ulei vegetal și amestecați bine, astfel încât pelicula de ulei să acopere majoritatea boabelor.

Și ca etapă finală a gătirii orezului, turnați apă clocotită peste el în mod optim, volumul de apă turnat trebuie să fie astfel încât nivelul de deasupra orezului să fie aproximativ egal cu un centimetru. Orezul „se coace” până când este gătit la foc mic.

3. Când apa din tigaie fierbe deja și spuma a fost îndepărtată, adăugați în bulionul care clocotește ceapa curățată (întregi, nu trebuie tocat) și unul dintre morcovi. De asemenea, curățăm și spălăm morcovii, dar înainte de a-i adăuga în bulion, îi tăiem în jumătăți longitudinale. Legumele se fierb în bulion timp de aproximativ treizeci de minute și apoi se scot.

4. Când carnea este gata, se scoate din bulion, iar „apa” în sine trebuie strecurată printr-o sită, îndepărtând orice spumă rămasă și alte particule. Bulionul se toarna inapoi in tigaie si se pune pe foc pana da in clocot. Iar carnea poate fi împărțită în bucăți mai mici sau îndepărtată complet de pe oase și tocată mărunt.

Carnea tocata se adauga in bulionul care fierbe deja.

5. Dacă se dorește, orezul fiert poate fi clătit din nou și abia apoi adăugat în bulionul clocotit.

6. Morcovii rămași se curăță de coajă, se taie fâșii mari și se adaugă în supă împreună cu orezul.

7. Pasul final, care este inclus în aproape orice rețetă de supă, este adăugarea ierburilor. Mararul, ceapa și pătrunjelul trebuie tocate mărunt, lăsând câteva frunze întregi de pătrunjel și mărar „pentru dispoziție și poftă”, care se pun în supă la servire.

Adăugați verdeață tocată în bulion în etapa finală a gătitului - cu cât se face mai târziu, cu atât mai multă prospețime și aromă „verde” se vor păstra în supă.

8. Dacă, când stingi aragazul, acoperi cratița cu un prosop împăturit în jumătate, atunci vasul va „ajunge”, absorbind la maximum aromele și utilitatea produselor.

În ciuda faptului că rețeta impresionează prin ușurința de preparare și prin setul nepretențios de ingrediente, supa de orez cu bulion de pui nu este în niciun caz inferioară ca rafinament față de gustul mâncărurilor mai complexe de preparat.

In contact cu

Absența obligatorie a cartofilor, a mulți morcovi dulci și a aditivilor naturali picante, a condimentului moderat și a orezului gătit separat este secretul bulionului delicios de pui. Pe lângă orezul alb, orezul roșu, un amestec cu orez sălbatic și tot felul de paste sunt potrivite pentru acest prim fel, dar în orice caz, nu fi leneș și fierbe-le într-un alt recipient. În caz contrar, bulionul limpede, ușor și delicat se va transforma într-o supă obișnuită.

Ingrediente:

• pui - 700 g
• morcovi (tineri mici) - 7–9 buc.
• ceapa - 1 buc.
• țelină - 2-3 tulpini
• cimbru - 12–15 ramuri
• mărar, pătrunjel - 1/3 legătură.
• usturoi - 3-5 dinți.
• chili - 2-3 inele
• orez alb - 200 g
• boabe de piper

Cum se face bulion de pui cu orez

1. Spălăm o treime până la jumătate dintr-un pui mare, îl coborâm în bucăți sau un fragment întreg într-o cratiță, îl umplem până la capăt cu apă rece, îl fierbim, turnăm primul bulion spumos, clătim din nou opărit. pasăre și se fierbe din nou în 1,7–1,8 litri de apă.

2. Pune câțiva căței de usturoi în lichidul care fierbe (mai lăsăm unul sau doi pentru adăugare împreună cu ierburile la sfârșitul gătitului), morcovi dulci miniaturali, ceapa, puțin chili iute și boabe de piper negru.

3. Tăiați tulpinile tari din mărar și pătrunjel și aruncați-le după legume adăugați câteva ramuri cu frunze.

4. Adăugați imediat tulpini picante, parfumate și bogat aromate de țelină tânără și cimbru (cimbru) uimitor de mirositor. Nu punem sare! Gătiți la fierbere scăzut sub capacul pus pe o parte timp de aproximativ o jumătate de oră.

5. Verificați moliciunea fibrelor de carne, scurgeți bulionul de pui printr-o strecurătoare într-un alt recipient, transferați puiul și aruncați aditivii noștri naturali. Dacă doriți, lăsați morcovii fierți, care vor da vasului culori strălucitoare.

6. Frământați cu o furculiță și puneți pulpa de morcov înapoi în tigaie, adăugați sare și fierbeți pentru ultima oară. Scoateți de pe aragaz.

7. La sfârșit, adăugați usturoiul tocat mărunt și ierburile proaspete în bulionul de pui. Fierbe orezul separat.

Daca aleg intre bors si supa, voi alege bineinteles bors. Nu prea îmi plac supele în general, dar mi-a plăcut foarte mult această supă de orez. L-am incercat cand eram in vacanta intr-o pensiune la malul marii. Mi-a plăcut atât de mult încât când m-am întors acasă, am decis să-l fac pentru familia mea. Supa s-a dovedit a fi foarte ușoară, și în același timp bogată și satisfăcătoare. Prepararea nu durează mult și nu necesită ingrediente scumpe.

Produse pentru gătit supa de pui cu orez pentru o cratiță de 3 litri:

• un sfert de pui de casa pentru bulion
• cartofi 8 bucati medii
• orez 100 grame
• sare, piper dupa gust
• morcovi și ceapă 1 bucată fiecare
• mărar și pătrunjel

Reţetă:
Clătiți orezul și înmuiați în apă timp de două până la trei ore.

Tăiați carnea în două sau trei bucăți, clătiți bine. Se pune in apa rece, se pune pe foc si se aduce la fiert.
Când apa cu carne începe să fiarbă, este necesar să îndepărtați spuma care s-a format. Acest lucru este necesar pentru ca bulionul să fie transparent.
Fierbe carnea la foc mic sub un capac închis timp de 40-45 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust.

Scoatem carnea si o folosim pentru a pregati al doilea fel de mancare. Pentru al doilea m-am pregătit terci de hrișcă cu carne fiartă și o salată de roșii proaspete, castraveți, ceapă verde și smântână proaspătă de casă.
Curățați cartofii tineri și clătiți bine sub jet de apă. Tăiați cubulețe mici și adăugați în bulion de pui.

Fierbeți cartofii timp de 25-30 de minute.
Morcovii se curata de coaja, se spala si se rade pe razatoarea fina. Adauga orezul preparat, ceapa tocata si morcovii in bulionul cu cartofi.