Ce gospodină nu visează la o bucătărie bine utilată? Calitate superioară Aparate, electronice fără probleme, o sobă convenabilă și o masă mare de tăiat spațioasă - cu aceste atribute puteți găti cu mult mai mult entuziasm și dorință. În articolul nostru de astăzi, vom analiza o întrebare ușor nepotrivită pentru subiectul secțiunii (tehnologie): ce cuțite de bucătărie alege? Evaluarea cuțitelor de bucătărie va fi întocmită în funcție de raportul preț/calitate și, în același timp, vom afla care dintre mărcile găsite cel mai des pe rafturile magazinelor sunt demne de încredere. Să începem cu o scurtă trecere în revistă asupra formei cuțitelor de bucătărie.

Ce tipuri de cuțite de bucătărie există?

La ce să cauți atunci când cumperi un set de cuțite de bucătărie? În primul rând - pe marcă. Cuțitele de bucătărie bune, de înaltă calitate, vor fi echipate cu o gravură de la producător, care este de obicei aplicată cu laser pe lamă. Acolo sunt scrise și gradul de oțel din care este fabricat cuțitul, precum și tehnologia de producție (uneori de ascuțire). Dacă vedeți inscripția „International” lângă un brand binecunoscut, nu ar trebui să vă așteptați la calitate de la un astfel de cuțit. Aceasta este o opțiune contrafăcută de mult cunoscută. Numele mărcii nu ar trebui să fie însoțit de nicio poștă, liniuță, adăugiri numerice sau litere, rețineți acest lucru.

Mânerul trebuie să fie solid. Niturile și un cadru lipit sunt un semn de fragilitate atunci când vine vorba de cuțite din oțel inoxidabil din metal.

De regulă, setul standard include:
- cutit de paine (25-30 cm lungime lama cu dinti),
- cuțit pentru file (subțire, 16-18 cm lungime),
- cuțit de bucătar (18-30 cm, cel mai mare din set, lamă largă, care este convenabil pentru tăierea ierburilor și tăierea legumelor),
- cutit de bucatarie (15-20 cm)
- cuțit de curățat (7-10 cm folosit în principal pentru curățarea cartofilor, sfeclei, tăierea ardeilor)

Evaluarea cuțitelor de bucătărie: preț - calitate

Prețul și calitatea merg mână în mână cu numele mărcii. Desigur, toate mărcile de renume mondial au produse defecte, dar, după cum arată statisticile, sunt mult mai puțin frecvente decât contrafacerile, precum și mărcile despre care nu se știe nimic, care nu au istorie, autoritate, dacă vrei. În ratingul nostru de cuțite de bucătărie, am decis să selectăm oferte de la categorii de preț mediu până la cele de elită, indicând simultan prețul mediu pe set.

Cuțite de bucătărie Solingen (Germania)

Prezentat oficial în Rusia de Wuesthof. Cuțite de bucătărie scumpe și de înaltă calitate, de calitate excelentă, la un preț care poate speria: prețul pentru un set de cuțite începe de la 10.000 de ruble și se termină la un cost de peste 100.000 per set. În general, este util să știți că numele complet al companiei producătoare de cuțite „Solingen” (așa cum se pronunță în țara noastră) este: „Ed.Wuesthof Dreizackwerk Solingen”, respectiv, dacă vedeți cuțite de vânzare cu inscripția „Wuesthof”. " pe ea - Acestea sunt cuțite de bucătărie de la Solingen (Germania). Locul trei în clasamentul nostru.

În set:
- cutit pentru curatat si taiat legume 8 cm,
- cutit utilitar 12 cm.
- cutit de paine 20 cm,
- cutit de masa 18 cm,
- musat 18 cm
Preț: de la 10.000 la 12.000 de ruble

Cuțite de bucătărie japoneze Samura

Asiaticii sunt faimoși pentru capacitatea lor de a produce cuțite de calitate. Acest lucru se aplică nu numai armelor tăiate, ci și cuțitelor de bucătărie. Cuțitele japoneze cu un singur strat ale mărcii Samura sunt reprezentate de multe colecții, precum: Harakiri, Bamboo, Shadow. Dar deosebit de interesante sunt cuțitele japoneze din ceramică ecologică. Un set de trei cuțite Samura Mo-V SM-0220/G-10 va arăta elegant într-o bucătărie al cărei design este în spiritul minimalismului și, în același timp, va satisface majoritatea nevoilor legate de disponibilitatea de înaltă calitate și ieftin. cuțite de bucătărie. Preț stabilit - de la 7.100 la 8.200 de rubleîn medie pentru Rusia. Locul doi în clasamentul nostru.

Cuțite de bucătărie germane Bekker

Primul loc în ratingul nostru al cuțitelor de bucătărie în ceea ce privește raportul preț-calitate. Nu există bibelouri inutile, nici indicii de dorință de a profita de patos în seria Classic. Setul de cuțite Bekker BK-137 are 8 accesorii din oțel inoxidabil și plastic de înaltă calitate. Dacă credeți statisticile, acesta este cel mai bine vândut set în Rusia la sfârșitul anului 2016. Costul mediu de la comercianți cu amănuntul - de la 2000 la 2500 de ruble.

Setul include:
- cuțit bucătar, 32 cm (lungimea lamei 20 cm),
- cutit de paine 31,8 cm (lungimea lamei 19,8 cm),
- cutit de taiere 27,3 cm (lungimea lamei 15,3 cm),
- cutit utilitar 23,8 cm (lungimea lamei 13,2 cm),
- cutit de curatat 18,4 cm (lungimea lamei 7,8 cm),
- musat,
- foarfece.
- suport din lemn

Mulți vor fi de acord că un cuțit este unul dintre cele mai importante instrumente din orice bucătărie. Și trebuie să o tratezi responsabil, despre ce vorbim... da, la faptul că cuțitele ar trebui să fie folosite în scopul propus, adică tăierea alimentelor. Ce legătură are tipuri diferite produsele trebuie să aibă un anumit cuțit. Și folosirea acestui instrument pentru a deschide capacele, folosirea lui ca șurubelniță sau răzătoare duce la tocirea rapidă a cuțitului și deteriorarea geometriei acestuia, cu alte cuvinte, cuțitul poate fi ascuțit din nou, dar va fi dificil de tăiat sau „cădea”. prin” mâncare.

În acest articol ne vom uita la ce marcă are cele mai bune cuțite de bucătărie care rămân ascuțite mult timp. Trebuie remarcat imediat că cuțitele de înaltă calitate și originale costă mulți bani și sunt achiziționate în principal de bucătari profesioniști, care, așa cum am menționat mai sus, au cuțite diferite pentru diferite produse.

Cele mai bune cuțite de bucătărie care rămân ascuțite mult timp

În articolul următor, vă vom spune cum să alegeți un cuțit de bucătărie și la ce ar trebui să acordați atenție. Și acum, fără a evidenția scopul cuțitului, să ne uităm la producători.

În practica culinară europeană există mai mult de 20 de tipuri de cuțite, iar în japoneză există mai mult de 200

cuțite europene

• Germania. Aceasta include următoarele companii: WÜSTHOF, F. Dick, Zwilling.
• Brazilia. — Tramontina.
• Italia. — Del Ben.
• Franţa. - Sabatier
• Elveția . - Victorinox

Cuțitele europene sunt cel mai adesea din oțel moale, a cărui duritate este de 54 - 56 de unități Rockwell, cu un mâner clasic cu trei nituri, deși pot fi găsite și mânere ergonomice.

Cuțite japoneze

În mod tradițional, oțelul cu conținut ridicat de carbon este folosit la fabricarea cuțitelor japoneze, acestea sunt foarte dure și rămân ascuțite mult timp. O trăsătură caracteristică a cuțitelor japoneze este ascuțirea lor pe o singură față.

Să evidențiem cele mai cunoscute companii producătoare de cuțite de bucătărie:

• Misono
• Tojiro
• Kanetsugu
• RYUSEN
• Samura
• Matsuri

Pentru începătorii care doar plănuiesc să achiziționeze un cuțit japonez, vă recomandăm să acordați atenție lui Kanetsugu Pro-M, acest model vă va uimi prin claritate și cost rezonabil.

Majoritatea cuțitelor sunt fabricate din oțel, căi diferite(forjat prin forjare liberă, ștanțare etc.) și, după cum știți, oțelul este un aliaj de fier și carbon și cu cât mai mult carbon, cu atât oțelul devine mai puternic. În consecință, astfel de cuțite sunt mai ascuțite și își păstrează ascuțimea mai mult timp, dar acest lucru are un dezavantaj cu cât metalul este mai dur, cu atât devine mai fragil. Oțelul din cuțitele europene conține aproximativ 0,5 - 0,6% carbon, în cuțitele japoneze - 1 - 1,5% carbon, i.e. Cele mai bune cuțite de bucătărie japoneze sunt mai dure și rămân ascuțite mult timp, dar sunt și fragile.

Și, prin urmare, așa cum am menționat mai sus, utilizați cuțitul în scopul propus și tratați-l cu grijă, ținând cont de costul considerabil al unor astfel de cuțite de bucătărie.

Cuțite din ceramică

Cuțitele din ceramică devin din ce în ce mai populare, iar cele principale sunt producător de renume acționează ca o companie japoneză Kyocera. Dar merită luat în considerare costul ridicat și destul de fragilă a ceramicii. „Ceramica” are, de asemenea, avantaje: nu sunt supuse oxidării și ruginii, nu lasă un gust metalic pe alimente și rămân ascuțite mai mult timp.

Puteți găsi și mai multe opțiuni de buget, pe Aliexpress, dacă cumpărați un cuțit cu 5 $ - 10 $, acesta vă va dura cel puțin șase luni. Dacă tăișul cuțitului este deteriorat sau plictisitor, procesul de îndreptare și ascuțire este destul de laborios și necesită aripioare. investiții comparabile cu costul unui cuțit nou.

Sperăm că articolul nostru ți-a fost de folos și acum știi ce brand are cele mai bune cuțite de bucătărie care pot rămâne ascuțite mult timp.

Fără îndoială, fiecare gospodină decide să cumpere cuțite bune, de înaltă calitate, pentru bucătărie. Și atunci apare întrebarea: cum să alegi un cuțit de bucătărie bun? Alegerea nu este chiar una ușoară, așa că am decis să vă ajutăm să înțelegeți această problemă complexă.

De unde pot cumpara? - Magazine online de încredere

Vă recomandăm să cumpărați cuțite bune de bucătărie de la companii dovedite și de încredere. Există, de asemenea, de unde puteți cumpăra mult mai multe lucruri utile. Ei bine, dacă nu doriți să alergați prin multe magazine online în căutarea produsului potrivit, aruncați o privire la catalogul nostru.

Cele mai bune companii, producători și mărci

În primul rând, atunci când alegeți cuțite bune de bucătărie, ar trebui să alegeți o gamă cei mai buni producatori. Există o mulțime de mărci care produc cuțite de bucătărie. Din această listă uriașă, am selectat cele mai bune mărci pentru tine și am compilat acest mic lista celor mai buni producatori

Cum să alegi un cuțit de înaltă calitate și ieftin? - Comparați: preț și calitate

Seturi gata făcute de cuțite de bucătărie și seturi de tacâmuri

Este posibil să se determine cele mai bune cuțite de bucătărie? Este extrem de greu de spus cu siguranță. Dar vă putem sfătui să cumpărați cuțite Samura bune, scumpe. Potrivit consumatorilor noștri, asta este cele mai bune cuțite pentru bucatarie.

De specialitate

Cuțite japoneze

Se zvonește că cuțitele japoneze sunt foarte bune pentru bucătărie. Putem confirma acest lucru după cum urmează: există producători japonezi care fac cuțite de bucătărie foarte bune. Dar asta nu înseamnă că orice cuțit japonez va fi bun. Prin urmare, din nou trebuie să vă concentrați asupra mărcii și producătorului. În producția de cuțite japoneze, se folosește o tehnologie specială de tratament termic, care permite lamei să-și păstreze proprietățile fizice pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Cuțite din ceramică

Știm că acest moment este foarte important pentru tine. Și pentru a decide dacă aveți nevoie de un cuțit ceramic sau unul bun din metal vi se va potrivi, vă recomandăm să vă familiarizați cu lista de avantaje și dezavantaje ale cuțitelor ceramice.

Avantaje

Cuțitele din ceramică au cu siguranță o serie de avantaje. Și dacă vi se par semnificative și importante, atunci este mai bine să cumpărați un cuțit din ceramică. Lama ceramica este realizata din dioxid de zirconiu, un material extrem de dur. Este foarte dificil să tociți o astfel de lamă, iar dacă utilizați un cuțit din ceramică exclusiv în scopul propus, nu va trebui să-l ascuți deloc. Acest material nu absoarbe mirosurile și gustul alimentelor deoarece nu este poros. În plus, acest material este igienic și foarte ușor de curățat. Un astfel de cuțit este mai ușor decât unul din metal, ceea ce înseamnă că, în timpul utilizării prelungite, sarcina pe braț și umăr va fi semnificativ mai mică. De asemenea, este important să înțelegeți că un cuțit din ceramică nu ruginește sau oxidează, nu se magnetizează și este extrem de rezistent la zgârieturi.

Defecte

Cuțitele din ceramică au și dezavantaje pe care ar trebui să le cunoașteți înainte de a cumpăra. Sunt fragile, așa că nu veți putea tăia alimente foarte dure, precum carnea congelată. În plus, cuțitele ceramice necesită o manipulare atentă și atentă. Dacă îl scăpați pe podea, cel mai probabil cuțitul se va rupe. Este important de reținut că un cuțit din ceramică nu poate fi un cuțit universal sau singurul cuțit din bucătărie. Ar trebui folosit doar pentru anumite acțiuni. Costul cuțitelor de bucătărie din ceramică este mult mai mare decât al celor din metal cu care suntem obișnuiți. De asemenea, este de remarcat faptul că nu este recomandat să ascuți singur cuțitele ceramice.

Atunci când alegeți un cuțit, trebuie acordată o atenție deosebită lamei. Cuțitele de bucătar profesionale sunt fabricate din oțel inoxidabil, la care se adaugă crom pentru duritate. Uneori se folosește un aliaj de crom, vanadiu și molibden, care reduce fragilitatea oțelului. În general, cele mai bune, mai puternice și mai fiabile lame pentru cuțite sunt cele forjate.

Să vă spunem un mic secret: cel mai bun mâner pentru un cuțit de bucătărie este metalul. Dacă aveți ocazia să alegeți, atunci alegeți un cuțit pentru bucătărie cu mâner metalic. Nu se va desprinde și nu își va pierde farmecul atunci când folosiți cuțitul pentru o lungă perioadă de timp.

Unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra un cuțit de bucătărie de calitate?

Dacă alegi între un mâner din lemn sau plastic, atunci este o chestiune de preferință personală. Un mâner de lemn este mai confortabil; un cuțit cu mâner de lemn se potrivește perfect în mână. Dar este mai probabil ca arborele să se deterioreze extern, să absoarbă alte substanțe și să se înfunde cu grăsime. Acest lucru nu se aplică pentru plastic; mânerele din plastic sunt mai durabile și mai puțin pretențioase de utilizat.

Cuțitele de bucătărie sunt accesorii concepute pentru prelucrarea alimentelor. Sunt folosite pentru a curata, taia si felia carnea, pestele, legumele, fructele si diverse produse gastronomice.

Tipuri de cuțite de bucătărie

Clasificarea cuțitelor de bucătărie se bazează pe scopul accesoriului și tipul de produs care se prelucrează. Se disting următoarele tipuri:

• universal;
• dezosare;
• bucătar;
• tăiere;
• muşchi;
• pentru feliere;
• pentru curatenie;
• topor;
• pentru friptură;
• pentru pâine;
• pentru brânză;
• pentru rosii;
• pentru ulei;
• santoku (japonez);
• Nakiri (japoneză pentru legume).

universal

Cuțitul universal este folosit pentru curățarea, tocat și tăiat fructe și legume, cârnați, ierburi, brânzeturi și produse din carne.

Caracteristicile sunt aceleași: lama sculei este de lățime medie, lățimea lamei se îngustează spre capăt, capătul este ascuțit. Grosimea lamei este de aproximativ 2 mm, forma geometrică a lamei este dreaptă sau ondulată.

Echipat cu o lamă largă și un mâner greu confortabil. Lățimea standard a unui cuțit de bucătar variază de la 2 la 4 mm.

Instrumentul poate fi folosit pentru:

• tăierea legumelor;
• verdeață mărunțită;
• tăierea produselor din carne;
• baterea cărnii (cu fund).

În loc de un cuțit de bucătar, consumatorul are posibilitatea de a achiziționa un trio clasic, care constă din trei cuțite de bucătar cu lungimi diferite lamă.

Lungimea dispozitivului principal este de aproximativ 45 cm, un cuțit de bucătar de mărime medie are 35-40 cm lungime, cel mai mic este de la 25 la 30 cm.

Aparatul este folosit pentru dezosarea cărnii crude și gătite. Caracteristicile unui cuțit de dezosat sunt:

• lama de lățime medie, înclinându-se ascuțit spre capăt;
• margine de tăiere curbată,
• vârf îngust, tras în sus;
• fund drept

Accesoriul este conceput pentru felierea subțire și filetarea peștelui sau a cărnii. Produsul este echipat cu o lamă subțire, flexibilă și lungă. Lama dispozitivului poate avea adâncituri sau mici caneluri care împiedică lipirea alimentelor de lamă.

Mașina de tăiat carne este folosită în principal în bucătăriile profesionale. Lama cuțitului este curbată. Cu ajutorul lui poți efort deosebit tăiați carnea aprinsă sau tare.

Cuțit de toaletă

Conceput pentru curățarea legumelor și fructelor. Cuțitul este echipat cu o lamă scurtă elastică cu vârf ascuțit, o margine netedă și un mâner ergonomic.

Un alt tip de accesoriu pentru curățarea fructelor și legumelor este un cuțit de curățat. O trăsătură caracteristică a unealtei sunt două lame întoarse una spre cealaltă.

Unele modele de cuțite de curățat sunt echipate cu lame rotative sau plutitoare. Cuțitul de curățat este ideal pentru curățarea fructelor și legumelor de formă geometrică obișnuită - mere, castraveți, dovlecei și dovlecei.

Cu acest aparat poti marunti varza si tai felii subtiri de legume sau fructe.

Cuțit de feliere

Taie preparatele din carne, sunca, pestele afumat si sarat in felii subtiri. Caracteristici caracteristice ale accesoriului:

• lamă lungă îngustă;
• marginea netedă fără dinți.

Cuțit de pâine

Cuțitul de pâine este echipat cu o tăietură cu dinți de ferăstrău, lama are aceeași lățime pe toată lungimea. Forma vă permite să tăiați produse de copt fără a le zdrobi. Cuțitul este, de asemenea, potrivit pentru tăierea pepenelor, pepene galben și ananas.

Cuțit de friptură

Tacâmuri de bucătărie folosite pentru a tăia pește, carne sau produse vegetale gata preparate în bucăți mici în timpul meselor. Marginea cuțitului poate fi netedă, zimțată sau o combinație. Aparatul este echipat cu o lamă subțire și îngustă.

Cuțit de roșii

O trăsătură caracteristică a instrumentului de tăiat roșii este o lamă îngustă echipată cu dinți mici și un vârf bifurcat. Accesoriul de bucătărie va tăia cu precizie și portocale, lămâi și alte legume sau fructe cu coajă tare și centre moi.

Cuțit pentru brânză

Un cuțit pentru felierea brânzei are lama subțire și îngustă, ușor curbată în sus, marginea zimțată și vârful bifurcat. Lamele unor modele sunt echipate cu fante care acționează ca buzunare de aer și împiedică brânza să se lipească de lamă.

Pentru a tăia soiuri moi de brânză, este rațional să folosiți un cuțit de sfoară. Este o placă mică, deasupra căreia se fixează o lamă subțire și foarte ascuțită.

Cuțit pentru unt

Un cuțit de unt se caracterizează printr-o lamă scurtă largă, a cărei margine are forma unei spatule rotunjite. Tacâmurile sunt folosite pentru unt, dulceață, pate și caviar și miere pe produse de copt.

Folosit pentru tăierea bucăților mari de carne și păsări de curte, tăierea oaselor, cartilajelor și tendoanelor de carne de grosime medie.

Trăsăturile caracteristice ale unui cuțit de satar sunt o lamă scurtă și largă și o margine teșită. Muchia de tăiere este foarte ascuțită și netedă.

Santoku este un cuțit de bucătărie echilibrat multifuncțional. Forma santoku japonez vă permite să faceți față celor trei sarcini principale ale bucătarului:

• Maruntitor, defibrator;
• tăiere;
• tăiere

Caracteristicile de design ale dispozitivului:

• mâner îngust;
• lama lata;
• muchie subțire de tăiere;
• ascuțire pe două fețe.

Nakiri este conceput pentru tăierea legumelor. Lama dispozitivului este dreptunghiulară, muchia de tăiere este subțire, se îngustează de la bază până la vârf, grosimea muchiei de fugă este de 2-2,5 mm.

Caracteristici

Lungimea lamei cuțitului

Cuțitele de bucătărie pentru curățarea legumelor și fructelor sunt echipate cu cea mai scurtă lamă - de la 5 la 10 cm Cuțitele pentru brânză, roșii și friptură au o lamă de până la 13 cm. Lungimea maximă a unui cuțit de bucătărie universal este de 15 cm, iar un dispozitiv de dezosare a cărnii este de 16 cm.

Lamele mai lungi sunt echipate cu:

• cuțite de bucătar - de la 15 la 30 cm;
• cuțit de secure – până la 18 cm;
• coapsă – până la 20 cm;
• cuțite de pâine – până la 23 cm;
• pentru feliere – de la 20 la 30 cm;
• Santoku japonez – 15 până la 20 cm;
• Nakiri japonez – 16,5 până la 24 cm.

Următoarele materiale sunt folosite pentru a face lame de cuțit de bucătărie:

• oţel;
• oțel forjat;
• oțel Damasc;
• oțel cu trei straturi;
• ceramică;
• titan.

Oţel

Carbonul și oțelul inoxidabil sunt folosite la fabricarea aparatelor de bucătărie. Cuțitele din oțel inoxidabil cu adaos de crom, mangan, molibden, siliciu și vanadiu au cele mai bune calități de performanță.

Componentele auxiliare dau calități suplimentare materialului:

• cromul – conferă duritate și îmbunătățește proprietățile anticorozive ale oțelului inoxidabil;
• mangan – îmbunătățește rezistența la uzură;
• molibden – protejează împotriva fragilității;
• Vanadiu – face lama deosebit de ascuțită.

Cuțite forjate

Tehnologia de fabricare a cuțitelor forjate este destul de complexă și constă din mai multe etape:

1) procurarea materialului;

2) întărire;

3) forjare brută;

4) finisare;

5) întărire.

Tehnologia în mai multe etape vă permite să obțineți un produs puternic, frumos și durabil.

Oțelul Damasc este un material multistrat cu model. Straturile de oțel sunt legate între ele prin forjare repetată. Fiecare strat de oțel conține o cantitate diferită de carbon, care afectează gradul de moliciune al materialului.

Oțel cu trei straturi

Lama cuțitului este formată din trei straturi: cele exterioare sunt din oțel moale, cel central este din metal dur.

Lame de titan

Cuțitele de bucătărie cu acoperire din titan sunt deosebit de durabile. Nu sunt susceptibile la coroziune și au proprietăți antibacteriene.

Dispozitivele sunt fabricate din dioxid de zirconiu prin presare uscată. Apoi, produsul este copt la temperaturi ridicate timp de două zile.

Piața de bunuri de uz casnic oferă cuțite de bucătărie ceramice cu lame albe și negre. Culoarea neagră a lamei se obține prin adăugarea de coloranți speciali. Astfel de dispozitive se caracterizează printr-o rezistență mai mare la uzură.

Material de manevrare

Următoarele materiale sunt utilizate pentru realizarea mânerelor:

• copac;
• plastic;
• oţel;
• oțel cu inserție.

Lemn pentru mânerul cuțitului – lemn de esență tare:

• cireșe;
• nuca;
• fag;
• mesteacăni

Cuțitele profesionale scumpe folosesc lemn valoros pentru a face mânerul.

Mânerele din lemn sunt plăcute la atingere, estetice și ergonomice, rezistente la schimbările de temperatură. Cu toate acestea, în timpul utilizării, lemnul crapă, se udă sub influența umidității și își pierde aspectul inițial.

Cuțitele cu mânere din lemn necesită îngrijire atentă.

Mânere din plastic

Pentru fabricarea mânerelor din plastic se folosesc următoarele:

• bachelită;
• polipropilenă.

Polipropilena este utilizată în modelele de aparate de bucătărie din categoria de preț bugetar.

Mânerele din plastic ale tacâmurilor de bucătărie pot conține inserții din metal sau cauciuc. Mânerul cauciucat împiedică cuțitul să vă alunece din mâini.

Materialele sintetice se caracterizează prin caracter practic, nu necesită îngrijire specială, sunt rezistente la umiditate și agresive substanțe chimice. Avantajele suporturilor din plastic includ greutatea redusă și costul accesibil.

Mânerele din oțel sunt durabile și fiabile, caracterizate printr-o durată lungă de viață. Mânerele din oțel sunt rezistente la acizi și săruri, pot rezista la schimbările de temperatură, nu se crăpă sau se slăbesc și sunt igienice.

Oțel cu inserție

Mânerele aparatelor de bucătărie, din oțel cu inserții din lemn sau plastic, au un aspect atractiv aspect. Inserțiile decorative ușurează greutatea produsului.

Pe lângă materialele de mai sus, aparatele ceramice pot fi echipate cu mânere din silicon.

Funcții suplimentare și accesorii

Unele modele au o formă combinată a lamei. În ele, o margine de tăiere netedă este combinată cu o lamă zimțată.

Ascuțirea zimțată este similară ca aspect cu un ferăstrău, cu toate acestea, spre deosebire de unealtă de ferăstrău, dinții lamei sunt situați în același plan.

Avantajele unei lame zimtate:

• ascuțirea zimțată crește eficiența tăierii;
• lama rămâne ascuțită mai mult timp.

Mulți producători echipează cuțitele de bucătărie cu accesorii suplimentare concepute pentru depozitarea produselor. Adesea, tacâmurile din ceramică se vând complet cu o cutie de plastic.

Sunt echipate cu suporturi sau cutii de depozitare din lemn, material textil, plastic, otel si o combinatie de materiale.

Avantaje

Uneltele de tăiere cu lame ceramice au multe avantaje:

• nu se oxidează;
• nu ruginesc;
• nu absorb mirosurile;
• au o margine ascuțită și efectuează tăiere de înaltă calitate;
• cântărește puțin;
• au un aspect atractiv;
• nu necesită ascuțire frecventă;
• rezistent la caldura;
• ușor de îngrijit;
• prietenos cu mediul.

Calitățile pozitive ale lamelor din oțel depind în mare măsură de tipul de oțel și de tehnologia de fabricație.

Principalul avantaj al oțelului carbon este costul scăzut. Lama cuțitului se ascuți rapid și ușor, dar își pierde rapid și ascuțitul.

Uneltele de bucătărie din oțel inoxidabil sunt rezistente la coroziune și nu sunt supuse oxidării. Avantajele lamei includ o durată lungă de viață.

Lamele din oțel Damasc se caracterizează prin următoarele calități tehnice și operaționale pozitive:

• putere;
• durabilitate;
• rezistenta la uzura;
• originalitatea modelului;
• capacitate mare de tăiere.

Defecte

• inflexibilitate;
• fragilitate;
• preț mare;
• nu este potrivit pentru tăierea produselor dure și mari;
• Ascuțirea cuțitelor se realizează numai cu ajutorul unor ascuțitori speciale.

Produsele de bucătărie realizate din ceramică sunt sensibile la solicitările mecanice și la sarcinile de rupere atunci când sunt scăpate sau lovite, materialul fragil se crăpă și se desparte cu ușurință.

Lamele din ceramică nu sunt concepute pentru mișcări de tăiere; produsele dense și dure pot provoca deformarea lamei.

Dezavantajele cuțitelor de bucătărie din oțel

• instabilitate la coroziune;
• oxidabilitate;
• transferul gustului metalic la produse;
• devin repede plictisitoare.

Cum să alegi cuțitele de bucătărie ?

Înainte de a cumpăra un cuțit de bucătar, acordați atenție în primul rând la calitatea produsului. În primul rând, inspectați lama dispozitivului și mânerul nu ar trebui să aibă așchii, pete sau crăpături.

Lama dispozitivului trebuie să fie netedă și uniformă ca textură și culoare. Cuțitul trebuie să se potrivească confortabil în mână și să nu fie prea greu.

Un cuțit de calitate este echilibrat; greutatea mânerului trebuie să se potrivească cu greutatea lamei. Pentru a verifica echilibrul, țineți cuțitul acolo unde mânerul se întâlnește cu lama, cu partea ascuțită a dispozitivului îndreptată în jos.

Dacă cuțitul de bucătărie este într-o stare echilibrată, atunci este echilibrat. Dacă există un avantaj într-o direcție sau în alta, atunci ar trebui să refuzați să cumpărați un astfel de produs.

Acordați atenție metodei de atașare a lamei: este mai bine să acordați preferință modelelor în care lama rulează pe toată lungimea mânerului. Niturile care leagă lama cuțitului de mâner trebuie să se potrivească perfect pe bază.

Mânerele din plastic turnate fără nituri nu sunt cea mai bună opțiune.

Calitatea este un criteriu de selecție semnificativ de ultimă oră,. Ar trebui să fie neted, o linie strălucitoare continuă de la mâner până la vârful cuțitului. Muchia de tăiere trebuie să fie ascuțită.

Atunci când alegeți un cuțit de bucătărie, acordați atenție tipului de ascuțire. Ustensilele de bucătărie cuțite pot avea ascuțire pe o singură față sau pe două fețe. Ascuțirea pe o singură față are două avantaje principale:

• crește rigiditatea muchiei de tăiere;
• crește rezistența la uzură.

Următoarele criterii servesc ca indicatori ai calității ascuțirii muchiilor de tăiere:

• unghi de ascuțire;
• grosimea lamei.

Unghiul de ascuțire este un parametru care depinde de duritatea oțelului. Cuțitele de bucătărie din oțel dur au un unghi de ascuțire în intervalul 23-25 ​​​​0 pentru lamele din metal mai moale, unghiul de ascuțire este de 45 0.

Duritatea oțelului se determină în laborator și este indicată de producătorul tacâmurilor. Duritatea materialului din care este realizată muchia de tăiere nu trebuie să fie mai mică de 45 HRC și mai mare de 60 HRC.

Materialul cu o duritate de până la 45 HRC este ușor deformat la ascuțirea muchiei. Cu o duritate care depășește 60 HRC, cuțitul devine rapid tocit.

Un lucru de reținut este că cu cât cuțitul este mai subțire, cu atât taie mai bine. Cu o grosime mare a lamei, dispozitivul de cuțit nu taie, ci desparte produsul. Grosimea optimă cuțitul de bucătărie este în intervalul 1-2 mm.

Atunci când alegeți un instrument, este important să acordați atenție lățimii lamei. Cu cât lama este mai largă, cu atât dispozitivul va rezista la mai multe cicluri de ascuțire, iar durata de viață a unui astfel de cuțit va fi mai lungă.

Pe piață sunt disponibile și modele ascuțite cu laser. În ciuda numelui, laserul nu este folosit pentru ascuțirea unei lame, ci în procesul de întărire a metalului.

O caracteristică caracteristică a ascuțirii cu laser sunt liniile mate care sunt situate perpendicular pe muchia de tăiere a dispozitivului.

Setați criteriile de selecție

La alegerea unui set de produse, parametrii de evaluare a calității produsului sunt identici.

Trebuie amintit că un set practic de cuțite trebuie să includă instrumente de bază:

• un cuțit mic pentru curățarea legumelor și fructelor;
• cuțit de dezosat;
• cuțit de tăiat carne;
• cuțit cu ascuțire serrator;
• dispozitiv universal de cuțit.

Ce cuțite de bucătărie sunt mai bune?

Un cuțit de bucătărie ideal ar trebui să aibă următoarele calități tehnice și operaționale:

• multifunctionalitate;
• putere;
• rezistenta la uzura;
• rezistență la coroziune;
• durată lungă de viață;
• tăiați alimentele ușor și eficient;
• nu deveniți plictisitoare pentru o lungă perioadă de timp în timpul funcționării;
• au un maner ergonomic.

Dacă alegeți un instrument de bucătărie pe baza materialului de fabricație, atunci ar trebui să se acorde preferință oțelului forjat.

Astfel de produse se caracterizează printr-o serie de avantaje, care includ:

• putere crescută;
• durată de viață foarte lungă;
• menținând ascuțimea lamei pentru o lungă perioadă de timp.

Instrumentul de cuțit ideal pentru bărbați este un cuțit de bucătar din oțel inoxidabil, realizat prin forjare. Lungimea universală a unui cuțit de bucătar este de 21 cm.

Pentru reprezentantele femeilor cea mai bună opțiune va deveni un cuțit de bucătărie universal cu o lungime de 13 până la 16 cm. Astfel de dispozitive se combină caracteristici de performanta cuțit și feliător clasic de bucătar.

Cum să-l folosești corect

Pentru ca dispozitivele să funcționeze mulți ani, păstrând în același timp calitățile de performanță inițiale, ar trebui să respectați următoarele reguli de bază:

• Cuțitele de bucătărie nu sunt destinate spălării.
• Nu folosiți apă fierbinte pentru a spăla tacâmurile din oțel carbon.
• După spălare, dispozitivul trebuie șters.
• Este inacceptabil să depozitați tacâmurile de bucătărie în vrac împreună cu alte tacâmuri.
• Nu trebuie folosit pentru felierea alimentelor Plăci de tăiere din sticlă, marmură. Utilizarea accesoriilor din sticlă și piatră va toci rapid lama și poate duce la deformarea muchiei de tăiere.
• Cuțitele sunt folosite numai în scopurile pentru care sunt destinate.
• Nu tăiați alimentele congelate cu un cuțit de bucătărie.

Producători de cuțite de bucătărie

Principala specializare a companiei este furnizarea en-gros de bunuri de uz casnic. Marca este reprezentantul oficial al producătorului japonez de cuțite de bucătărie GLOBAL din Federația Rusă.

Linia include mai mult de douăzeci de serii de cuțite de bucătărie. Sortimentul companiei include modele de diferite categorii de preț, de la aparate de buget până la unelte exclusive.

Colecțiile includ accesorii de bucătărie cu lame din oțel inoxidabil de înaltă calitate și ceramică.

Pe lângă dispozitivele individuale de tăiat carne, pește, fructe, legume și alte produse, catalogul Apollo conține seturi de cuțite de bucătărie și accesorii aferente.

Una dintre direcțiile companiei finlandeze Fiskars este producția de tacâmuri pentru bucătărie:

• cutite pentru rosii;
• cuțite de pâine;
• cuțite pentru carne;
• pentru curatenie;
• muschiu;
• cuțite de bucătar mici, medii și mari.

Produsele mărcii sunt funcționale, design elegant, ergonomie. Gama de ustensile de bucătărie pentru tăiere include mai multe serii:

• Fiskars Solid - lamele cuțitelor de bucătărie din această serie sunt fabricate din oțel inoxidabil forjat fabricat în Germania.
• Fiskars Functional Form - include tacâmuri individuale de bucătărie din oțel inoxidabil și seturi multifuncționale formate din 3, 5 și 7 ustensile.
• Fiskars Functional Form Plus este o serie îmbunătățită;
• Fiskars Edge - lamele sunt realizate din oțel inoxidabil japonez, ascuțite folosind o tehnologie specială.

Marca germană Gipfel este reprezentată pe piața rusă din 1997.

Materialele ecologice sunt folosite pentru fabricarea produselor Calitate superioară. Lamele sunt realizate din oțel cu conținut ridicat de carbon, suprafața lamelor este tratată cu un strat antiaderent, care împiedică lipirea alimentelor de lamă la feliere.

Catalogul companiei cuprinde:

• o serie de aparate de bucătărie profesionale din oțel carbon cu mânere din plastic,
• o serie de produse ceramice cu capace din plastic,
• seturi și accesorii aferente.

Sortimentul producătorului german include multe dispozitive individuale de cuțit de natură specializată:

• pentru ulei;
• pentru curatenie;
• pentru produse de panificatie;
• pentru carne;
• pentru friptură.

Compania cehă este o divizie a unei preocupări diversificate germane. Din 2010, Nadoba a deschis o unitate de producție separată și furnizează produse pieței de bunuri de uz casnic sub propria marcă.

Marca oferă consumatorilor cuțite de bucătar, de tocat și santoku. Catalogul companiei include, de asemenea, modele universale și cuțite de bucătărie pentru un anumit grup de produse:

• pentru legume,
• pentru pâine;
• pentru ulei;
• pentru pizza.

Brandul rusesc reprezintă pe piață ustensile de bucătărie și accesorii fabricate în China. Alegerea este destul de diversă, gama de modele include produse din clasa economică și categoria de preț mediu.

Linia de produse este formată din șase serii, fiecare dintre ele prezintă cuțite de bucătărie pentru diferite scopuri (pâine, tocat, legume, universale, bucătar, cuțite de secure):

• PRESTO – scule cu lamă din oțel inoxidabil, material mâner – polipropilenă.
• FORTE – aparate din otel inoxidabil cu maner din bachelita.
• Cuțit MASTER – cuțite de bucătărie forjate din oțel inoxidabil cu mâner de bachelit.
• Cuțit RETRO – ustensile de bucătărie din inox cu mâner din lemn de hevea.
• RUSTICO – unelte de bucătărie din oțel inoxidabil cu mâner de mahon.
• Cuțit LUNA – cuțite din oțel inoxidabil din metal.

Linia comercială constă din șapte colecții:

• Rondell Lanze pentru gratar;
• Rondell Glanz Black;
• Rondell Glanz White;
• Rondell Anatomie;
• Rondell Falkata;
• Rondell Langsax.

Liniile Rondell includ cuțite de bucătărie din oțel inoxidabil și ceramică fabricate în Germania. Lamele cuțitelor de bucătărie din oțel cu ascuțire cu două fețe sunt realizate folosind o tehnologie unică de întărire în trei etape.

Produsele ceramice sunt furnizate cu o cutie de depozitare din plastic.

Pentru realizarea manerelor producator german se aplica:

• plastic ABS;
• Plastic ABS cu căptușeală din cauciuc;
• combinație de materiale - oțel și plastic.

Compania prezintă pe piața rusă cuțite de bucătărie japoneze de înaltă calitate. Produsele sunt fabricate folosind tehnologii avansate japoneze folosind materiale de înaltă calitate:

• oțel cu un singur strat;
• oțel cu trei straturi;
• oțel Damasc;
• ceramică neagră;
• ceramică albă.

Folosit pentru realizarea mânerelor diamant fals, fibră de sticlă și oțel.

Colecția SAMURA include cuțite profesionale de bucătărie universale și cuțite specializate:

• dezosare;
• friptură;
• pâine;
• vegetal.

Serii populare de SAMURA sunt:

• SAMURA CERAMOTITAN - tacamuri din ceramica neagra cu invelis de titan.
• SAMURA ECO-CERAMIC este o colecție de aparate de bucătărie ceramice, formată în principal din modele de cuțite de curățat fructe și tăietoare de legume.
• SAMURA HARAKIRI – ustensile de bucătărie din oțel monostrat cu mâner din plastic negru.
• SAMURA DAMASC – cuțite cu lame din oțel Damasc cu ascuțire dublă.
• SAMURA BAMBOO – tacâmuri din oțel.
• SAMURA SAKAI – cuțite de bucătărie din oțel special japonez „tsuchime” și mânere din lemn natural. Tehnologia de producție a lamelor din seria SAKAI implică ascuțirea în mai multe etape și lustruirea fină cu o piatră de copt pe bază de apă.

Compania introduce pe piața globală a bunurilor de uz casnic cuțite de bucătărie de înaltă calitate fabricate în Japonia.

Seria Suncraft Line include:

• o colecție de cuțite de bucătar din molibden-vanadiu și oțel Damasc;
• cuțite japoneze santoku;
• cuțite nakiri;
• cutite utilitare din otel Damasc, tacamuri ceramice complete cu carcasa din plastic;
• dispozitive pentru feliere subțire;
• cuțite din oțel pentru legume cu mâner de lemn;
• cuțite de dezosat.

ÎN gama de modele Există modele de buget, produse cu preț mediu și mare.

Supra

Linia de produse de bucătărie include cuțite de bucătărie universale și înguste.

Gama oferă o gamă largă de produse din Damasc și oțel inoxidabil japonez, cuțite din zirconiu și ustensile japoneze cu acoperire de titan și curățătoare de legume cu lame plutitoare.

Cuțitele de bucătărie din ceramică sunt echipate cu mânere ergonomice din silicon și se disting prin culori strălucitoare - roșu, liliac, liniile includ modele cu mâner negru clasic;

Colectia de electrocasnice de bucatarie din otel Damasc este dotata cu manere din lemn. Elastomerul termoplastic este utilizat ca material pentru fabricarea mânerelor la modelele cu acoperire de titan.

Compania este specializata in productia de ustensile de bucatarie. Este prezent pe piața bunurilor de uz casnic din 2005. Linia include cuțite individuale pentru bucătărie, seturi și accesorii pentru cuțite.

Gama include:

• Cuțite din oțel inoxidabil cu mânere din plastic rezistente la impact.
• Aparatele sunt realizate din ceramică albă, echipate cu mânere din plastic verde deschis și cutii de depozitare.
• Seturi de cuțite din 4, 5 și 7 bucăți. Se livrează cu suporturi din lemn și plastic. Lamele dispozitivelor sunt realizate din oțel rezistent la coroziune.

Tefal

O marcă internațională fondată în 1954, produsele companiei sunt vândute în peste 120 de țări din întreaga lume.

Linia de produse include mai multe serii de cuțite de bucătărie fabricate în China:

• Ingenio Black – aparate pentru taierea ceramicii negre, produsele sunt echipate cu atasamente de protectie.
• Ingenio White – accesorii ceramice albe complete cu cutii de depozitare din plastic.
• Tefal Talent - cuțite de bucătărie din oțel inoxidabil de înaltă calitate.

Marca oferă consumatorilor o selecție destul de largă de cuțite de bucătărie, linia de produse include mai multe serii și dispozitive individuale cu un focus restrâns.

Dispozitivele cu direcție îngustă includ:

• cuțite pentru unt;
• pentru rosii;
• cuțite de pâine;
• brânză.

Seria liniară a mărcii Tramontina:

• Century - cuțitele de bucătărie din această serie se caracterizează printr-un design clasic. Pentru fabricarea lamelor, producătorul folosește oțel călit de înaltă calitate.

Mânerele aparatelor de bucătărie sunt realizate din fibră de sticlă - un material compozit din fibră de sticlă.

• Carbo – prezintă unelte de bucătărie și cuțite de secure din oțel călit. Lemnul valoros este folosit pentru a face mânere.
• Century Polywood – are un design exterior prezentabil. Lamele cuțitelor de bucătărie sunt din oțel inoxidabil, mânerele sunt din lemn valoros.
• Tramontina Professional Master – lamele aparatelor de bucătărie sunt fabricate din oțel criotratat. Tehnologia de producție ne permite să obținem o lamă de tăiere tare și durabilă.

Mânerele cuțitelor de bucătărie sunt fabricate din plastic cu un strat antibacterian.

Linia Victorinox este formată din cuțite de uz profesional și casnic.

Gama include:

• 11 modele de cuțite de pâine,
• 30 de tipuri de ustensile de bucătărie pentru tăiat și filet,
• 11 modele de cuțite de bucătar;
• 21 de cuțite pentru curățarea fructelor și legumelor;
• 8 tipuri de cuțite pentru friptură;
• 12 tipuri de seturi de cuțite.

In colectia brandului Victorinox gasiti cutite de bucatarie din otel si ceramica. Pentru realizarea mânerelor, producătorii elvețieni folosesc materiale sintetice moderne și lemn natural.

Marca comercială Zwilling J.A. Henckels este o companie germană care este pe piață din 1731. Principiile de bază sunt calitatea germană perfectă și funcționalitatea ridicată a produselor, utilizarea materialelor inovatoare.

Cuțite Zwilling J.A. Henckels a primit recunoaștere în întreaga lume; produsele companiei au primit în mod repetat premii și premii prestigioase.

Gama de modele de produse de cuțit Zwilling J.A. Henckels combină 9 serii:

• Carbon Collection Show Detailpage – cuțite de bucătărie din oțel carbon cu mânere din lemn.
• Colecție Show Detailpage - Produse de bucătărie din oțel Damasc cu mânere sintetice cu nituri din oțel inoxidabil.

• Euroline Essential Collection Show Detailpage - cuțite de bucătărie din oțel carburat cu mâner din polimer mat.
• TWIN 1731 este o colecție rafinată de cuțite de bucătărie forjate cu mânere din abanos.
• ZWILLING Pro Show Detailpage – aparate din oțel cu conținut ridicat de carbon.
• FOUR STAR – cuțite universale de bucătărie, fabricate din oțel german cu conținut ridicat de carbon prin forjare, material pentru mâner – plastic dur.
• Twin Four Stars II este o versiune îmbunătățită a liniei de patru stele FOUR STAR.
• PROFESSIONAL “S” – cuțite de bucătărie pentru bucătari profesioniști.
• TWIN SIGNATURE - cuțite de bucătărie din oțel de înaltă calitate și mâner din plastic cu sigla companiei.

Ai nevoie de cuțite de frumusețe sau de cuțite care trebuie ascuțite o dată pe lună (dacă le folosești activ). Dacă căutați cuțite din vremurile sovietice, un aliaj de oțel de înaltă calitate nu se va toci sau nu se va rupe mult timp. Unii dintre ei pot chiar despica cărămizi.

Le iubesc foarte mult pe cele japoneze. Brandul, de regulă, nu este important, ar putea fi Tamahagane, Tojiro, Suncraft, Masahiro sau oricare altul. dacă este japonez adevărat, calitatea va fi excelentă.

Ca specialist, iti voi spune ca ai perfecta dreptate. In ceea ce priveste cutitele de bucatarie, va declar cu responsabilitate ca exista cutite japoneze si toate celelalte. Cuțitele japoneze se deosebesc din cauza capacității de fabricație, l-au moștenit din tradițiile antice de fabricare a armelor cu lamă. La baza lamei există un miez de unitate Rockwell de 62-65 ascuțit la un unghi de ascuțire japonez de 30 de grade sau mai puțin. Aceste cuțite se tocesc foarte încet acasă, cuțitul va rămâne ascuțit cel puțin jumătate de an. Ele trebuie ascuțite într-un mod special. Dar cuțitele japoneze sunt, dacă vrei, propria lor religie, un fel de sacrament, acestea sunt cuțite pentru gurmanzi. Și ascuțirea lor face parte din acest sacrament. Și voi spune, de asemenea, că majoritatea producătorilor japonezi au ereditate dinastică care datează din Evul Mediu. De exemplu, uzina Kanetsugu are mai mult de 600 de ani, 36 de generații din familie. Deci gândește-te ce fel de cuțite sunt acestea și un fel de Zeptor,

Arcos, am cumpărat câteva cuțite bune, se ascuțesc de mult și sunt foarte confortabile, le-am cumpărat cu mânere din lemn presat, le ascuți o dată la șase luni sau o dată pe an, le-am cumpărat pentru bunica, dar cu maner de plastic, iar parintii mei, in principiu, toata lumea e multumita... Recomand sa intrebi duritatea la otel peste 54, sunt bune, dar cele cu maner albastru s-au dovedit bine nu sunt scumpe si convenabila vin cu dinti asta este Tramontina, a nu se confunda cu otelul se mac repede; Nu găsesc numele sau producătorul; cuțitele erau încă fabricate sub sovietici. si pe vremea noastra am vazut asa, nu aveam bani la acea vreme, nu i-am cumparat, cu albastru semicircular semi manere ovale din plastic, margini netede, otelul inclus in set a fost in general superb, calit.

Cele mai bune cuțite de bucătărie sunt cuțitele de la un producător brazilian numit Tramontina. Cuțitul rămâne ascuțit timp de aproximativ două luni după ascuțire, în plus, trebuie remarcat design bun cuțit și costul său scăzut.

Chiar trebuie să cumpărați un set, deoarece oamenii nu au venit încă cu un cuțit universal, fiecare cuțit are propriul său produs și propria sa sarcină. Companii bune Acum sunt multe, atunci când alegeți, trebuie doar să întrebați vânzătorul ce seturi de cuțite cu o lamă forjată din oțel laminat. Atenție la ascuțirea cuțitului, acesta ar trebui să fie fără urme sau nereguli și este mai bine să fie pe două fețe. Țineți cuțitul în mână, simțiți-l astfel încât să vă simțiți confortabil.

Și asigurați-vă că cumpărați musat - este așa:

necesar pentru îndreptarea cuțitelor, treceți lama peste el de mai multe ori și cuțitul va fi ca nou.

Cuțitele japoneze sunt cele mai bune. Nu stiu firma exacta. Dar în magazinele mari sunt ușor de recunoscut la prețuri cuprinse între 1000 și peste. Doar asigurați-vă că sunt din oțel și nu din ceramică. Ceramica nu este prietenoasă cu alimentele reci.

Există două tipuri de cuțite ascuțite - prea tari și prea moi. Cele moi se îndoaie ușor, dar sunt și foarte ușor de îndreptat. Cele mai multe le avem în bucătărie. Al doilea tip de cuțite este foarte dur, de obicei din oțel pentru tăiere rapidă, cu adaosuri de wolfram și molibden. Ei chiar tăiau oase fără să se îndoaie sau să devină plictisitoare. Dar chiar și forța de îndoire a copilului le poate rupe (mai ales dacă carnea congelată este tăiată). Avem una dintre acestea în bucătărie (vârful, desigur, s-a rupt).



• cuțit bucătar de 18 cm;
• cuțit roșii 13 cm;
• cuțit de toaletă de 10 cm.

Mânerul și lama sunt turnate împreună. Întărirea pe gheață și oțelul carbon special asigură o claritate de lungă durată.