22.01.2016 Vladimir Zuikov Salva:

Bună ziua, dragi cititori! Astăzi continuăm să vorbim despre citrice. Iar subiectul conversației noastre de astăzi va fi tovarășul nostru portocaliu - portocaliul. După acest articol, vei ști mereu să alegi portocalele potrivite, gustoase și suculente.

Doar o întrebare. Știați că portocalele bune conțin mai multă vitamina C decât chiar și cele mai bune lămâi? Da, așa stau lucrurile. În plus, poți mânca mai multe portocale decât lămâi. Eu și Polya mâncăm în mare parte fructe săptămâna aceasta.

Și ce și câte citrice mănânci de obicei, dragă prietene, odată? Scrieți mai jos în comentarii, mă interesează despre care dintre ele vă voi oferi mai multe informații în articolele viitoare.

Cred ca stii ca portocalele pot fi cumparate de la piata si din supermarket atat iarna cat si vara. Iarna sunt cele mai delicioase din tara noastra, cand este sezon in locurile in care sunt cultivate.

Dar vara nu recomand achizitionarea fructelor citrice, sunt uscate si nu este nevoie de tratament chimic intensiv. Și de ce ai nevoie de ele vara, când sunt multe alte fructe proaspete? Prin urmare, vă voi arăta cum și în ce portocale să alegeți timp de iarna al anului.

Cum să alegi portocale dulci?

Sunt sigur că toată lumea vrea să cumpere portocale dulci, și nu acrișoare amară care te face să vrei să faci o față. Cele mai sanatoase sunt citricele cu gust dulceag, nu acre. Chiar și aceleași lămâi, cele mai bune sunt dulci, nu acre. Dar despre lămâi și alegerea lor vom vorbi separat.

De ce portocalele sunt în general acre sau amare? Depinde mult de solul în care crește portocalul. Portocalele sunt adesea culese prea verzi și apoi tratate cu substanțe chimice pentru a le face verzi. culoare portocalie. Ai nevoie de aceste citrice? Cred că nu.

Amintiți-vă, aveți nevoie doar de fructe de portocale dulci și acrișoare. Cele acre sunt verzi necoapte.

1. Sezonul nostru portocaliu începe de la sfârșitul lunii decembrie până la mijlocul lunii martie. Este mai bine să nu cumpărați mai devreme sau mai târziu, pentru a nu întâlni substanțe chimice.

2. Portocalele pot fi găsite cel mai adesea la vânzare din Turcia, Egipt, Spania, Africa de Sud și Peru. Cel mai delicios din Spania. Din Turcia si Egipt sunt si mari, daca nu sunt culese verzi. Nu le luați din Africa de Sud și Peru, le culeg întotdeauna necoapte și le umplu cu substanțe chimice.

3. Când cumpărați, simțiți fiecare fruct. Dacă este moale și uscată, a început să se deterioreze sau să se usuce din interior. Dacă fructul este prea tare, are și un gust prost. Nu ai nevoie de acestea.

4. Cand cumpar portocale fac urmatorul test pentru fiecare fruct. Îl cântăresc în mână. Fructele ar trebui să fie grele. Dacă este ușor, înseamnă că în interior este uscat.

5. La cumpărare, miroși fructele. O portocală coaptă bună miroase întotdeauna bine. Desigur, atunci când cumpăr pe stradă sau într-un foișor iarna, de obicei sunt reci și, prin urmare, nu miros a nimic. După ce stă întins în casa mea, încep să miros bine.

6. Culoarea normală a coajei unei portocale poate fi galben-portocaliu sau portocaliu strălucitor. Coaja trebuie să fie mai mult sau mai puțin netedă, fără noduli excesive. Iată ceva de genul acesta:

Pielea prea portocalie noduroasă sau cu pete galbene indică faptul că fructul a fost cules verde și tratat cu substanțe chimice pentru a da fructelor o culoare frumoasă. De asemenea, cel mai bine este să evitați portocalele atunci când fiecare fruct are atașată o etichetă mică. Ce crezi că înseamnă asta?

7. Portocalele dulci pot fi fie cu coaja groasă, fie cu coaja subțire. Dacă portocala are o coajă groasă, aceasta este o protecție suplimentară împotriva tratament chimic in afara. Dar daca coaja este prea groasa si toata cocoloase, este un fruct rau, nu-l lua.

Apropo, cele cu coajă subțire sunt mai greu de curățat decât cele cu coajă groasă. Cureți portocalele în același mod în care curățam pomelo. Foarte rapid și convenabil. Puteți vedea cum se face acest lucru.

8. Cele mai delicioase portocale sunt cele cu buric. Adică, la locul ovarului florii (partea inversă a tulpinii verzi), ar trebui să existe o îngroșare și un mic tubercul care iese în exterior.

Și când curățați fructele, există această crestătură înăuntru. Aici am tăiat o portocală pentru a o arăta:

9. Există o concepție greșită că, cu cât portocala este mai mare, cu atât mai bine. Acest lucru este departe de a fi adevărat.

• În primul rând, fructul mare conține mai multă apă, mai puțini nutrienți și nu are cel mai bun gust.
• În al doilea rând, un astfel de fruct era mai probabil să fie cultivat folosind substanțe chimice.

În general, nu este nevoie să cumpărați cele exagerate. Eu iau fructe medii si mici. Portocalele mici, apropo, sunt la fel de dulci ca mierea. Desigur, încercați-l personal, există diferite soiuri.

10. Dacă dai peste portocale acre, să știi că au fost culese verzi. Nu trebuie să așteptați până sunt coapte, de exemplu, așa cum puteți face cu bananele. Dacă sunt acri, vor rămâne așa. Nu le mânca, dă-le cuiva care gătește alimente procesate și lasă-le să le coacă singuri.

Selectarea fructelor gustoase poate părea dificilă la început. Dar experimentând, vei înțelege foarte repede. Cumpărați mai multe portocale diferite și faceți un test de gust pe ele. Grozav! Acum știi cum să alegi portocalele?

Cum se păstrează portocalele?

Nu păstrez portocale mult timp. Cumpar 5 kg, nu mai mult. Deoarece portocala este un fruct suculent, nu poți mânca prea mult iarna. În orice caz, pot oricând să merg la piață și să cumpăr mai multe. Așadar, păstrez portocalele nu mai mult de o săptămână separat de alte fructe la temperatura camerei. Este mai bine să nu-l păstrați la frigider, pentru a nu mânca fructe reci mai târziu.

Asigurați-vă că fructele nu încep să putrezească. Dacă apar puncte moi, portocala va începe în curând să putrezească. Prin urmare, nu ar trebui să cumpărați mult și apoi să vă deranjați. Este mai bine să mergeți din nou la piață și să alegeți unele proaspete și gustoase. Ce crezi?

Apropo, portocalele bune, spre deosebire de mandarine, pot fi uneori cumpărate chiar și în supermarketuri. Ne sunt aduse din aceleași țări. Principalul lucru este atunci când cumpărați, priviți factorii pe care i-am enumerat mai sus și nu cumpărați substanțe chimice.

Ceva noutati

1. Băieți, am câteva vești pentru voi. Acum lucrez activ la actualizarea tabelului de compatibilitate. Așadar, vreau să spun că tabelele nu vor merge... Pentru că primim deja un ghid întreg pentru nutriția compatibilă cu o dietă cu alimente crude. Cum îți place această opțiune?

Vreau să acopăr cât mai detaliat nu doar compatibilitatea produselor brute, ci și subiecte foarte importante care au legătură directă cu compatibilitatea. Aceste informații nu au fost încă publicate pe blog și, în general, rar cineva vorbește despre ea chiar în treacăt, dar acest lucru este incredibil de important pentru formarea microflorei corecte pe o dietă cu alimente crude.

În manual, am descris totul în detaliu, dar fără puf, specific și la obiect. Tot ce trebuie să fac este să o oficializez. Voi găsi câteva ore în weekend. Acest manual este doar o bombă! Stai, vine în curând!

2. Ieri am avut zăpadă aproape până la brâu. Nu au mai fost ierni atât de înzăpezite de multă vreme. Era și gero. Dar este distractiv, iarnă adevărată!

Şi tu? Cum e vremea, prieteni? Scrie în comentarii cum te descurci: câtă zăpadă a căzut și ce temperatură este pe termometru. Îți amintești astfel de ierni înzăpezite în memoria ta?

ZY Abonați-vă la actualizările blogului– mai sunt multe lucruri interesante înainte!

. Descriere botanica

Portocala dulce (Citrus sinensis risso), este a copac vesnic verde, care aparține genului de citrice. Aceste fructe sunt cunoscute de mult timp și au fost apreciate pentru proprietățile lor curative. Și tradus din Limba germană Acest fruct se numește „mărul chinezesc”.

Frunzele sale sunt piele, întregi, strâns articulate cu pețioli. Florile sunt regulate, cu cinci petale, alb, singure sau în inflorescențe mici. Fructul portocalei este portocaliu amar, are formă sferică sau ovală, de culoare galben strălucitor sau aproape roșu, foarte suculent, aromat și gustos.

Este acoperit cu o coajă densă, bogată în uleiuri esențiale. Pulpa este reprezentată de felii limitate, care sunt interconectate și destul de ușor separate unele de altele.

Cele mai comune sunt patru tipuri de acest fruct suculent. Regii sunt de dimensiuni mici, foarte dulci, carnea lor este de culoare roșie sângeroasă. Obișnuit - se distinge printr-un număr mare de semințe.

Ombilicale - carnea lor este portocalie. Portocalele Jaffa sunt portocale foarte mari, coaja lor este cocoloase și groasă, dar sunt dulci, aromate și suculente.

. Portocala este un fruct sau o boabe?

Potrivit TSB, fructele sunt fructele suculente și comestibile ale plantelor sălbatice și cultivate. Fructe portocale (veșnic verzi) pom fructifer genul citrus din familia rutaceelor) este o boabă multiloculară. Deci, se dovedește că atât fructele, cât și fructele de pădure.

. Puțină istorie

Medicii medievali au folosit portocale în scopuri medicinale, de exemplu, Domenic Papareli le-a prescris pentru bolile intestinale, iar Ronceus le-a prescris pentru patologiile renale, doctorul Lobb a folosit acest suc de fructe pentru urolitiază.

Coaja a fost folosită ca remediu care ajută la stoparea hemoptiziei. În Italia, apa era preparată din flori de portocal, care aveau un efect diaforetic asupra organismului.

. Răspândirea

Asia de Sud-Est este considerată locul de naștere al portocalei. Dar este cultivată și ca plantă de fructe în Rusia, de exemplu, pe coasta Mării Negre din Caucaz.

. Creştere

Acesta este un copac destul de înalt, ajunge până la conditiile camereiînălțime de până la doi metri. Pentru ca fructele să se coacă, este nevoie de multă căldură. Planta este tolerantă la umbră și este greu de luat butași.

De asemenea, este cultivat de cultivatorii de flori în scop decorativ, ca plantă de interior în ghiveci. Portocala amară este adesea cultivată; arabii o numesc naranj;

Este cultivat în interior și este un copac subțire în miniatură. Arată foarte impresionant, florile sale sunt parfumate, destul de mari, albe cu o tentă roz.

Pe fundalul frunzelor sale verzi, fructele strălucitoare care decorează planta timp de zece luni din an arată foarte elegant.

Fructele acestei portocale sunt foarte aromate, au gust acru și amar, coaja lor este groasă, de culoare portocalie-roșie, iar fructele necoapte sunt de culoare verde închis. Acasă, planta arată foarte frumos și se potrivește bine în orice interior.

. Piesa folosita

În scopuri medicinale, se folosesc coaja de portocală și fructele care conțin zahăr, acizi organici, pectină și substanțe colorante, fitoncide, acid ascorbic și provitamina A.

Coji de portocală conțin Uleiuri esentiale mai multe tipuri care sunt folosite pentru aromatizarea băuturilor din fructe, acestea sunt utilizate în mod activ în parfumerie, precum și în industria băuturilor alcoolice.

. Alegerea unei portocale

Pentru a alege corect acest fruct delicios, trebuie doar să-l ții în mâini. Și cu cât portocala este mai grea, cu atât este mai suculentă și mai gustoasă. Fructele de dimensiuni mici sau medii au adesea un gust mult mai dulce dacă sunt culese la sfârșitul lunii noiembrie sau începutul lunii decembrie.

. Aplicație

Oamenii de știință au descoperit că consumul de suc de portocale sau pulpa lui proaspătă îmbunătățește apetitul și are un efect benefic asupra proceselor de digestie. Este recomandat să le consumați sau să beți suc pentru persoanele care suferă de constipație cronică, în acest caz, acestea trebuie consumate pe stomacul gol sau înainte de culcare.

Datorită compoziției lor vitaminice, precum și prezenței potasiului în ele, utilizarea lor ajută la îmbunătățirea stării de bine în cazurile de hipertensiune arterială, hepatită, obezitate și ateroscleroză.

Sucul de portocale potolește perfect setea și, datorită prezenței unui număr mare de fitoncide, poate fi folosit ca antiseptic pentru tratarea rănilor sau ulcerelor.

Utilizarea portocalelor este eficientă și pentru carențele de vitamine. Vindecătorii folosesc coaja fructului ca antifebră și are, de asemenea, un efect hemostatic, de exemplu, cu menstruație excesivă, precum și sângerare uterină.

Aceste fructe sunt foarte apreciate în gătit; din ele se prepară fructe confiate delicioase și gemuri și sunt, de asemenea, folosite activ pentru a aroma toate tipurile de produse de cofetărie.

. Contraindicații

Este contraindicat consumul de portocale în caz de ulcer gastric, gastrită hiperacidă sau exacerbări ale oricăror. boli inflamatorii intestinele. Cu această patologie, puteți bea suc proaspăt stors, dar mai întâi trebuie diluat cu apă, aproximativ jumătate.

Concluzie

Desigur, acest fruct a câștigat o popularitate fără precedent în rândul populației, portocalele sunt iubite atât de adulți, cât și de copii, mănâncă-le și completează aportul de vitamine și microelemente din corpul tău.

Un astfel de fruct popular precum portocala a încetat de mult să fie exotic. Toată lumea îl iubește, indiferent de vârstă, sex, religie și statut social. Aceste citrice sunt prezentate într-o varietate bună în magazinele alimentare, în special în supermarketuri. Pentru a selecta cea mai bună calitate portocală, folosiți sfaturile de mai jos.

Privește coaja - culoarea trebuie să fie uniformă și strălucitoare (un semn de coacere). Coaja unei portocale dulci bune este netedă și are mici pete de culoare roșie.

Porozitatea cojii de portocală este un semn clar de piele groasă. Dar o coaja groasa nu este inca dovada ca fructul va fi neindulcit sau, dimpotriva, dulce. Dezavantajul cojilor groase este că adaugă un plus de greutate fructelor, dar avantajul este că sunt ușor de curățat.

Când cumpărați o portocală, fie într-un supermarket, fie la piață, simțiți întotdeauna cu atenție - fructele nu trebuie să fie moi, slăbite sau deformate. Verificați și condițiile de depozitare (mai multe despre asta mai jos).

Portocalele gustoase și dulci ar trebui să fie suculente și, prin urmare, grele - alegeți fructe mai grele. Asigurați-vă că mirosiți - fructele coapte au o aromă distinctă.

Dacă găsiți portocale cu buricul pronunțat (partea de sus a fructului), atunci un astfel de fruct va fi probabil gustos și dulce. După tăiere, veți putea vedea un alt fruct mic la acest vârf.

Nu cumpărați portocale uriașe - de obicei nu au gust bun.

Dacă intenționați să utilizați coaja pentru gătit sau în scopuri medicinale, asigurați-vă că o spălați bine pentru a îndepărta eventualele substanțe chimice de conservare. De obicei, această coajă arată lustruită și strălucitoare. Atenție.

Cum trebuie păstrate portocalele?

În condiții normale de casă la temperaturi normale, o portocală poate fi păstrată timp de o săptămână. Fructele pot fi păstrate la frigider mai mult timp - câteva săptămâni, în funcție de maturitate. Poate fi depozitat și în locuri uscate și reci, cum ar fi o pivniță.

Monitorizați din când în când starea fructelor. Dacă apar puncte moi, acestea nu pot fi stocate în continuare. Asigurați-vă că nu se formează umezeală și condens - ștergeți fructele cu un prosop în acest caz.

Condițiile optime și termenul de valabilitate depind de varietatea de portocale. Temperatura variază de la 3-8 grade Celsius, umiditatea – 90-95%. Iar perioada poate ajunge la 2 luni.

Portocala este cel mai vechi hibrid obtinut din si pomelo. China și India sunt considerate a fi patria lor. Acest fruct subtropical a venit în Europa prin Portugalia în secolul al XVI-lea.

Deși portocalele sunt originare din China, cele mai bune și mai dulci fructe sunt cultivate în Marea Mediterană (în special în Spania) și în Statele Unite.

Portocala este un fruct pe care mulți îl asociază cu soarele. Portocaliu, datorită acestuia proprietăți benefice, le oferă oamenilor energie, îmbunătățește sănătatea și este un produs foarte important pe care fiecare persoană trebuie să-l aibă în alimentație.

Destul de des, în piață sau într-un magazin, se vând fructe de calitate scăzută. Care fie nu s-au copt, fie erau supracoapte, fie pur și simplu au fost depozitate în condiții greșite. Pentru ca tu să poți stabili mereu unde se află fructele gustoase, suculente, coapte, îți vom spune cum să alegi o portocală.

ȚARA DE ORIGINE

Unul dintre factorii în alegerea unei portocale este țara de origine a fructului. Citricele se coc destul de mult, aproximativ 8 luni. Mai mult, în funcție de anotimp, își schimbă culoarea - vara devin verzi, iar iarna devin plăcute galben, crescând treptat în dimensiune. Cel mai adesea, fructelor nu li se oferă posibilitatea de a se coace corespunzător - există standarde industriale pe care producătorii trebuie să le respecte. Portocalele sunt culese devreme pentru a le aduce în siguranță din Perutili Africa de Sud la noi. Un alt lucru sunt portocalele spaniole. Li se oferă posibilitatea de a se maturiza corespunzător. În general, portocalele din cele mai apropiate regiuni - țările mediteraneene - sunt renumite pentru cel mai bun gust. Portocalele cultivate în SUA sunt și ele delicioase. Și nu este vorba doar despre climă, ci despre tradițiile lungi de cultivare a citricelor și respectarea strictă a tehnologiilor agricole.

SOIURI DE PORTOCALE

Există mai multe soiuri de portocale. Iată cele mai comune:

Comun, care conțin un număr mare de semințe, iar culoarea pulpei este galben strălucitor;

Jaffa, portocale dulci care au coaja densă și groasă acoperită cu tuberculi;

Portocale pentru buric, neobișnuit de dulci, au un fruct rudimentar suplimentar, iar pulpa este portocalie;

Regii, care au un gust foarte dulce și carne roșie aprinsă.

Beneficiile portocalei

Nu este un secret că citricele sunt adevărate deținătoare de record pentru conținutul de vitamina C într-o portocală, această cifră ajunge la 65 de grame. la 100 gr. produs. Pe lângă vitamina C, portocalele sunt bogate în vitaminele A, B și P, esențiale pentru om. Fitoncidele prezente în fructe sunt antibiotice naturale și indică beneficiile portocalei în lupta împotriva multor boli.

Consumul regulat de portocale are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal. Portocalele sunt recomandate pentru carente de vitamine, nu doar pentru tratament, ci si pentru prevenire.

Sucul de portocale este bun pentru bolile de ficat și plămâni, de asemenea, ajută la anemie și probleme articulare.

Potasiul și vitamina C, conținute generos în portocale, ajută la ateroscleroză, hipertensiune arterială și obezitate.

Beneficiile portocalei au fost confirmate de nutriționiști. Orange este o adevărată descoperire pentru cei care luptă pentru o siluetă frumoasă. Conținutul caloric al unei portocale este de 36 kcal. la 100 de grame, iar conținutul bogat de nutrienți ajută la susținerea organismului într-o situație stresantă asociată cu pierderea în greutate. Există chiar și diete cu portocale, cunoscute pe scară largă în lumea nutriției.

Portocalele au efect tonic, ameliorează oboseala și reduc sensibilitatea la frig.

Beneficiile portocalei sunt evidente și în cosmetologie, unde este tipuri variate folosit în lupta împotriva pielii uscate. În plus, măștile cu portocale saturează perfect pielea cu vitamine.

Care sunt beneficiile sucului de portocale?

Beneficiile sucului de portocale, care are capacitatea de a spori activitatea tuturor funcțiilor din corpul uman și, în același timp, se laudă cu conținut scăzut de calorii, au fost testate de multe ori.

Un pahar de suc de portocale are mai multe beneficii decât complexele moderne de vitamine - un pahar de suc de portocale va acoperi complet doza zilnică de vitamina C.

Sucul de portocale este un excelent preventiv impotriva racelilor in perioada toamna-iarna. Are proprietăți excelente anti-cancerigene, de întărire a sistemului imunitar și tonice.

În plus, ajută și sucul de portocale imbunatatire calitativa compoziția sângelui, ucide bacteriile patogene, arde grăsimile, îmbunătățește digestia.

Daune portocalei

Din același motiv, portocalele nu au un efect foarte bun asupra stării smalțului dentar, subțierea acestuia, rezultând o sensibilitate crescută a dinților.

Merită să ne amintim reacțiile alergice la citrice, care sunt extrem de comune în lumea modernă.

Portocalele pot fi consumate de femeile însărcinate?

Citricele, în special portocalele, conțin o cantitate imensă de acid folic, care este numit principala vitamină a femeilor. În timpul sarcinii acid folic joacă un rol foarte important în prevenirea dezvoltării defectelor congenitale la copii.

În plus, vitamina C, care este conținută în portocale, va întări imunitatea viitoarei mame, reducând la minimum riscul apariției și dezvoltării răcelilor și a bolilor infecțioase.

Totuși, portocala, ca orice alte citrice, este un potențial alergen, așa că înainte de a-ți diversifica dieta cu portocale proaspete sau suc, asigură-te că acest fruct nu provoacă reacții alergice în tine.

Cum arată o portocală delicioasă, coaptă și suculentă?

Aspect. Fructele standard sunt proaspete, curate, cu o suprafață netedă sau denivelată. Diametrul fructului este de cel puțin 50 mm. Calitatea fructelor este redusă de daunele cauzate de dăunători și deteriorare mecanică. Fructele cu coaja cu pete maronii mai mare de 2 cm2 nu sunt standard.

Mărimea. Portocalele de primăvară sunt cele mai mari. Deși uneori dai peste soiuri mai mici - marocane și egiptene. Acestea ar trebui folosite pentru sucuri proaspete și alte scopuri culinare. Și este mai bine să mănânci fructe spaniole de lux chiar așa, pentru că sunt suculente, dulci și foarte aromate, demne să fie un desert separat.

Pieliță. Coaja groasă a unei portocale nu este în niciun caz un indicator de dulceață, deoarece portocalele cu coajă subțire pot fi, de asemenea, neobișnuit de dulci. Cu toate acestea, o portocală cu coajă groasă este mai bună și mai ușor de curățat.

Culoare. Culoarea unei portocale nu îi afectează calitatea și gustul. Chiar și un fruct care are o nuanță verde și pe care l-ai numi cu încredere necopt se poate dovedi a fi suculent, copt și dulce.

Greutate. Cel mai Cel mai bun mod cumpărați o portocală delicioasă - țineți-o în mână. Dacă îi simți greutatea, atunci există mult suc în fructe. Cu cât fructul este mai greu, cu atât este mai copt, cu atât este mai aromat, cu atât mai bine.

Aromă. Dacă portocalele nu sunt reci, le puteți mirosi și le puteți evalua aroma. Portocalele coapte sunt mai parfumate. Fructele mici și mijlocii sunt cel mai adesea mai dulci decât cele mari. Portocalele crescute în exces sunt de obicei pufoase, cu un gust mediocru și cu carne uscată.

O portocală coaptă și gustoasă ar trebui să fie destul de grea, puternică și aromată. Cu cât fructul este mai mare, cu atât este mai puțin dulce. Fructele cel mai bine păstrate sunt cele care au fost culese între noiembrie și decembrie. În plus, sunt considerate cele mai dulci.

Cum se păstrează portocalele?

Temperatura optimă pentru depozitarea portocalelor este de 5-10 °C. Totodată, se pot păstra atât în ​​frigider, cât și în exteriorul acestuia, într-un loc întunecat și aerisit. Nu se recomandă depozitarea portocalelor lângă alte produse. Ar fi mai bine dacă ar fi depozitate separat.

Alegere buna si pofta buna.