Ai nevoie de cuțite de frumusețe sau de cuțite care trebuie ascuțite o dată pe lună (dacă le folosești activ). Dacă căutați cuțite din vremurile sovietice, un aliaj de oțel de înaltă calitate nu se va toci sau nu se va rupe mult timp. Unii dintre ei pot chiar despica cărămizi.

Le iubesc foarte mult pe cele japoneze. Brandul, de regulă, nu este important, ar putea fi Tamahagane, Tojiro, Suncraft, Masahiro sau oricare altul. dacă este japonez adevărat, calitatea va fi excelentă.

Ca specialist, iti voi spune ca ai perfecta dreptate. In ceea ce priveste cutitele de bucatarie, va declar cu responsabilitate ca exista cutite japoneze si toate celelalte. Cuțitele japoneze se deosebesc din cauza capacității lor de fabricație, l-au moștenit din tradițiile antice de fabricare a armelor cu lamă. La baza lamei există un miez de unitate Rockwell de 62-65 ascuțit la un unghi de ascuțire japonez de 30 de grade sau mai puțin. Aceste cuțite se tocesc foarte încet acasă, cuțitul va rămâne ascuțit cel puțin jumătate de an. Ele trebuie ascuțite într-un mod special. Dar cuțitele japoneze sunt, dacă vrei, propria lor religie, un fel de sacrament, acestea sunt cuțite pentru gurmanzi. Și ascuțirea lor face parte din acest sacrament. Și voi spune, de asemenea, că majoritatea producătorilor japonezi au ereditate dinastică care datează din Evul Mediu. De exemplu, uzina Kanetsugu are mai mult de 600 de ani, 36 de generații din familie. Deci gândește-te ce fel de cuțite sunt acestea și un fel de Zeptor,

Arcos, am cumpărat câteva cuțite bune, se ascuțesc de mult și sunt foarte confortabile, le-am cumpărat cu mânere din lemn presat, le ascuți o dată la șase luni sau o dată pe an, le-am cumpărat pentru bunica, dar cu maner de plastic, iar parintii mei, in principiu, toata lumea e multumita... Recomand sa intrebi duritatea la otel peste 54, sunt bune, dar cele cu maner albastru s-au dovedit bine nu sunt scumpe si convenabila vin cu dinti asta este Tramontina, a nu se confunda cu otelul se mac repede; Nu găsesc numele sau producătorul; cuțitele erau încă fabricate sub sovietici. si pe vremea noastra am vazut asa, nu aveam bani la acea vreme, nu i-am cumparat, cu albastru semicircular semi manere ovale din plastic, margini netede, otelul inclus in set a fost in general superb, calit.

Cele mai bune cuțite de bucătărie sunt cuțitele de la un producător brazilian numit Tramontina. Cuțitul rămâne ascuțit timp de aproximativ două luni după ascuțire, în plus, trebuie remarcat design bun cuțit și costul său scăzut.

Chiar trebuie să cumpărați un set, deoarece oamenii nu au venit încă cu un cuțit universal, fiecare cuțit are propriul său produs și propria sa sarcină. Companii bune Acum sunt multe, atunci când alegeți, trebuie doar să întrebați vânzătorul ce seturi de cuțite cu o lamă forjată din oțel laminat. Atenție la ascuțirea cuțitului, acesta ar trebui să fie fără urme sau nereguli și este mai bine să fie pe două fețe. Țineți cuțitul în mână, simțiți-l astfel încât să vă simțiți confortabil.

Și asigurați-vă că cumpărați musat - este așa:

necesar pentru îndreptarea cuțitelor, treceți lama peste el de mai multe ori și cuțitul va fi ca nou.

Cuțitele japoneze sunt cele mai bune. Nu stiu firma exacta. Dar în magazinele mari sunt ușor de recunoscut la prețuri cuprinse între 1000 și peste. Doar asigurați-vă că sunt din oțel și nu din ceramică. Ceramica nu este prietenoasă cu alimentele reci.

Există două tipuri de cuțite ascuțite - prea tari și prea moi. Cele moi se îndoaie ușor, dar sunt și foarte ușor de îndreptat. Cele mai multe le avem în bucătărie. Al doilea tip de cuțite este foarte dur, de obicei din oțel pentru tăiere rapidă, cu adaosuri de wolfram și molibden. Ei chiar tăiau oase fără să se îndoaie sau să devină plictisitoare. Dar chiar și forța de îndoire a copilului le poate rupe (mai ales dacă carnea congelată este tăiată). Avem una dintre acestea în bucătărie (vârful, desigur, s-a rupt).



• cuțit bucătar de 18 cm;
• cuțit roșii 13 cm;
• cuțit de toaletă de 10 cm.

Mânerul și lama sunt turnate împreună. Întărirea pe gheață și oțelul carbon special asigură o claritate de lungă durată.

Fără îndoială, fiecare gospodină decide să cumpere cuțite bune, de înaltă calitate, pentru bucătărie. Și atunci apare întrebarea: cum să alegi unul bun? cuțit de bucătărie? Alegerea nu este chiar una ușoară, așa că am decis să vă ajutăm să înțelegeți această problemă complexă.

De unde pot cumpara? - Magazine online de încredere

Vă recomandăm să cumpărați cuțite bune de bucătărie de la companii dovedite și de încredere. Există, de asemenea, de unde puteți cumpăra mult mai multe lucruri utile. Ei bine, dacă nu doriți să alergați prin multe magazine online în căutarea produsului potrivit, aruncați o privire la catalogul nostru.

Cele mai bune companii, producători și mărci

În primul rând, atunci când alegeți cuțite bune de bucătărie, ar trebui să alegeți un număr dintre cei mai buni producători. Există o mulțime de mărci care produc cuțite de bucătărie. Din această listă uriașă, am selectat cele mai bune mărci pentru tine și am compilat acest mic lista celor mai buni producatori

Cum să alegi un cuțit de înaltă calitate și ieftin? - Comparați: preț și calitate

Seturi de cuțite de bucătărie și seturi de tacâmuri gata făcute

Este posibil să se determine cele mai bune cuțite de bucătărie? Este extrem de greu de spus cu siguranță. Dar vă putem sfătui să cumpărați cuțite Samura bune, scumpe. Potrivit consumatorilor noștri, asta este cele mai bune cuțite pentru bucatarie.

De specialitate

Cuțite japoneze

Se zvonește că cuțitele japoneze sunt foarte bune pentru bucătărie. Putem confirma acest lucru după cum urmează: există producători japonezi care fac cuțite de bucătărie foarte bune. Dar asta nu înseamnă că orice cuțit japonez va fi bun. Prin urmare, din nou trebuie să vă concentrați asupra mărcii și producătorului. În producția de cuțite japoneze, se folosește o tehnologie specială de tratament termic, care permite lamei să-și păstreze proprietățile fizice pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Cuțite ceramice

Știm că acest moment este foarte important pentru tine. Și pentru a decide dacă aveți nevoie de un cuțit din ceramică sau unul bun din metal vi se va potrivi, vă recomandăm să vă familiarizați cu lista de avantaje și dezavantaje ale cuțitelor ceramice.

Avantaje

Cuțitele din ceramică au cu siguranță o serie de avantaje. Și dacă vi se par semnificative și importante, atunci este mai bine să cumpărați un cuțit din ceramică. Lama ceramica este realizata din dioxid de zirconiu, un material extrem de dur. Este foarte dificil să tociți o astfel de lamă, iar dacă utilizați un cuțit din ceramică exclusiv în scopul propus, nu va trebui să-l ascuți deloc. Acest material nu absoarbe mirosurile și gustul alimentelor deoarece nu este poros. În plus, acest material este igienic și foarte ușor de curățat. Un astfel de cuțit este mai ușor decât unul din metal, ceea ce înseamnă că, în timpul utilizării prelungite, sarcina pe braț și umăr va fi semnificativ mai mică. De asemenea, este important să înțelegeți că un cuțit din ceramică nu ruginește sau oxidează, nu se magnetizează și este extrem de rezistent la zgârieturi.

Defecte

Cuțitele din ceramică au și dezavantaje pe care ar trebui să le cunoașteți înainte de a cumpăra. Sunt fragile, așa că nu veți putea tăia alimente foarte dure, precum carnea congelată. În plus, cuțitele ceramice necesită o manipulare atentă și atentă. Dacă îl scăpați pe podea, cel mai probabil cuțitul se va rupe. Este important de reținut că un cuțit din ceramică nu poate fi un cuțit universal sau singurul cuțit din bucătărie. Ar trebui folosit doar pentru anumite acțiuni. Costul cuțitelor de bucătărie din ceramică este mult mai mare decât al celor din metal cu care suntem obișnuiți. De asemenea, este de remarcat faptul că nu este recomandat să ascuți singur cuțitele ceramice.

Atunci când alegeți un cuțit, trebuie acordată o atenție deosebită lamei. Cuțitele de bucătar profesionale sunt fabricate din oțel inoxidabil, la care se adaugă crom pentru duritate. Uneori se folosește un aliaj de crom, vanadiu și molibden, care reduce fragilitatea oțelului. În general, cele mai bune, mai puternice și mai fiabile lame pentru cuțite sunt cele forjate.

Să vă spunem un mic secret: cel mai bun mâner pentru un cuțit de bucătărie este metalul. Dacă aveți ocazia să alegeți, atunci alegeți un cuțit pentru bucătărie cu mâner metalic. Nu se va desprinde și nu își va pierde farmecul atunci când folosiți cuțitul pentru o lungă perioadă de timp.

Unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra un cuțit de bucătărie de calitate?

Dacă alegi între un mâner din lemn sau plastic, atunci este o chestiune de preferință personală. Un mâner de lemn este mai confortabil; un cuțit cu mâner de lemn se potrivește perfect în mână. Dar este mai probabil ca arborele să se deterioreze extern, să absoarbă alte substanțe și să se înfunde cu grăsime. Acest lucru nu se aplică pentru plastic; mânerele din plastic sunt mai durabile și mai puțin pretențioase de utilizat.

Am examinat marginea lamei la un microscop cu mărire mare. Cele mai recente dezvoltări științifice au fost prezentate la forumul internațional de inginerie mecanică.

Invenție incredibilă

Lama subțire a instrumentului ultra-inovator avea 10 -9 metri. Cel mai ascuțit cuțit din lume a fost destinat tăierii pieselor mici pentru microelectronică. Arată ca un ac, materialul pentru care este wolfram.

Cu toate acestea, filamentul de wolfram poate tăia doar materiale moi. Dar oamenii de știință lucrează în această direcție. Cel mai ascuțit cuțit din lume a fost realizat folosind o tehnologie unică. Fiecare element al lamei este format din atomi de wolfram, care sunt umpluți cu azot.

Grosimea stratului de legătură s-a dovedit a fi egală cu un atom. Acest lucru are ca rezultat o lamă incredibil de ascuțită. Efectuarea lucrărilor la producția de scule este ieftină, dar intensitatea muncii a procesului nu permite lansarea producției în masă de cuțite.

Are invenția viitor și care sunt avantajele ei?

Cel mai ascuțit cuțit din lume are avantaje incontestabile:

• Ei pot chiar tăia microorganisme pentru studiu.
• Ei pot efectua operații la nivel celular.

Un instrument indispensabil în industrie: în producția de dispozitive medicale, tehnologii militare, electronice de înaltă calitate. Este aplicabil oriunde este nevoie cea mai mare precizie a tăia.

Marca cuțitului nu depășește 50 de microni. Acest instrument poate tăia pe lungime cel mai subțire păr uman. Producătorii notează rezistența invenției la temperaturi ridicate. Poate fi folosit la 800 de grade Celsius.

O invenție pentru uz zilnic?

Kramer Knives a lansat recent de vânzare cel mai ascuțit cuțit de bucătărie din lume. Grosimea incredibil de subțire a lamei este obținută printr-o tehnologie special dezvoltată:

• 6.000 de straturi de oțel sunt topite din America, Japonia și Germania.
• Cuțitul se face la o temperatură de 1300 de grade Celsius.
• Există o etapă incandescentă în soluția salină.
• Fiecare produs este forjat manual.

A devenit cel mai bun dintre analogi. Lama este ascuțită atât de ascuțit încât straturile tăiate de alimente sunt complet transparente. Bucătarii profesioniști aleg Kramer Knives pentru a face munca în bucătărie o plăcere.

La comanda, costul unui cuțit variază de la sute la câteva mii de dolari. În timpul procesului de fabricație, fiecare produs capătă un model unic pe lamă.

Acesta este cel care este bine și corect ascuțit. În același timp, calitatea ascuțirii în sine este de asemenea importantă (indiferent de ce abrazivi s-au folosit). Este banal: totul depinde de tehnica și abilitățile ascuțitorului. Nici măcar echipamentul de înaltă calitate nu oferă rezultatul dorit fără abilități de ascuțire.

Revizuirea celor mai ascuțite cuțite din lume:

• Subiectivitate. Adesea, condimentarea sau lipsa acesteia este ceva subiectiv. Dacă devine dificil de tăiat sau tocat, instrumentul este plictisitor. Dacă o macetă, un cuțit de bivuac sau un topor i s-a dat o formă greșită (ceea ce nu este neobișnuit la modelele comerciale moderne), atunci când tăiați lemne, mâna pur și simplu eșuează și se amorțește. Trebuie să te oprești - asta este, cuțitul este „tocnit”. Același lucru se întâmplă atunci când este prea gros și greu: mâna obosește - „cuțitul nu este ascuțit”. Dacă în timpul lucrului lovim partea greșită a lamei, atunci nu se întâmplă nimic bun nici cu mâna - și din nou ascuțirea nu este aceeași. Dacă mânerul este incorect sau mânerul este strâns prea tare, viteza dispare și se pierde - iar „lama este tocită”. Aceasta este o problemă cunoscută de scrimători și recreatori (în ceea ce privește lucrul cu o lamă și nu uciderea pe cineva, desigur). Există chiar și o zicală „primul centimetru este tăiat de margine - restul este tăiat de viteză”.

• Diverși factori, capacitatea de tăiere. Geometrie, structura lamei, formă, tăiș, teșituri, abordări. În general, trebuie să înțelegeți ce este capacitatea de tăiere. Claritatea este geometria clară a muchiei de tăiere, raza vârfului (nu se ține cont în mod deosebit de coborâri/abordări etc.). Capacitatea de tăiere este ușurința cu care facem față unei anumite sarcini folosind un cuțit dat.

• Cum să verificăm claritatea, testăm. Dacă sunteți cu adevărat îngrijorat să verificați acest lucru, atunci o puteți face în timp ce lucrați cu cuțitul sau în timp ce îl ascuți. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este tăierea hârtiei. Natura marginilor tăiate de hârtie va dezvălui toate imperfecțiunile din geometrie. Dacă lama nu taie bine sau eșuează cu dificultate, atunci geometria adecvată fie a fost încălcată, adică cuțitul a fost tocit, fie așa a fost de la bun început și cuțitul tău este pur și simplu tocit. Hârtia nu trebuie să se uzeze la margini.

De asemenea, puteți obține informații despre claritatea, uniformitatea vopselei, natura ei și agresivitatea tăieturii folosind aceeași hârtie, o roșie - aceasta este suficientă pentru cuțite pentru bucătărie și alte articole de uz casnic. Prin tăierea unei bucăți de piele, rindeluind o scândură uscată de la capăt. Cuțitele de drumeție și EDC pot fi testate pe ceva mai gros - pâslă și așa mai departe.

• Deci care cuțit este cel mai ascuțit și cum să-l obțineți . Cea mai ușoară cale este să cumpărați ceva specializat. Este banal, dar acestea sunt cele mai ascuțite cuțite. - acestea sunt ceramica, pentru reparatii si birouri - papetarie, tapet si cutite de linoleum. Pentru bărbierit - lame și aparate de ras cu microscopic margini de tăiere. Același lucru este valabil și pentru alte domenii profesionale de aplicare - instrumentele chirurgilor, dulgherilor, muncitorilor industriali - aici sunt cele mai ascuțite lame, și nu unealta EDC preferată sau satarul Rambo de supraviețuire. Apropo, nici cele mai ascuțite cuțite de bucătărie nu ar trebui să taie agresiv. Pentru cartofi, fructe și ciuperci, este suficientă o finisare fină.

• Alte trucuri.Și aici totul este simplu - vorbim despre diverse cuțite zimțate, cu cuțite zimțate și alte astfel de caracteristici neobișnuite. Pânzele din dinți de ferăstrău cu zimțuri se descurcă chiar și cu materiale foarte dure. În același timp, își păstrează capacitatea de tăiere mult mai mult datorită faptului că ceea ce vedem aici este mai probabil, iar microdinții împing cu ușurință țesuturile și fibrele cutare sau cutare material.

Astfel, se dovedește că a decide care cuțit este cel mai ascuțit și a cumpăra unul pentru tine nu este dificil. Este important să înțelegeți că cele mai ascuțite cuțite de bucătărie disponibile, pe de o parte. Pe de altă parte, super-picantul poate fi periculos, iar moderația este mai bună aici. Deși cuțitele tocite nu sunt, de asemenea, mai puțin periculoase - tăietura este mai greu de controlat. La Grand Way, am studiat de mult astfel de nuanțe și încercăm să ținem cont de totul pentru produsele noastre. Printre cuțitele noastre se numără atât cuțite de camping, cât și cuțite de vânătoare care au ascuțitul potrivit, și cele care sunt optime pentru gospodărie și alte sarcini de zi cu zi.