Ai nevoie de cuțite de frumusețe sau de cuțite care trebuie ascuțite o dată pe lună (dacă le folosești activ). Dacă căutați cuțite din vremurile sovietice, un aliaj de oțel de înaltă calitate nu se va toci sau nu se va rupe mult timp. Unii dintre ei pot chiar tăia cărămizi.

Le iubesc foarte mult pe cele japoneze. Brandul, de regulă, nu este important, ar putea fi Tamahagane, Tojiro, Suncraft, Masahiro sau oricare altul. daca este adevarata japoneza, calitatea va fi excelenta.

Ca specialist, iti voi spune ca ai perfecta dreptate. In ceea ce priveste cutitele de bucatarie va declar cu responsabilitate ca exista cutite japoneze si toate celelalte. Cuțitele japoneze se deosebesc din cauza capacității lor de fabricație, l-au moștenit din tradițiile antice de fabricare a armelor cu lamă. La baza lamei există un miez de unitate Rockwell de 62-65 ascuțit la un unghi de ascuțire japonez de 30 de grade sau mai puțin. Aceste cuțite se tocesc foarte încet acasă, cuțitul va rămâne ascuțit cel puțin jumătate de an. Ele trebuie ascuțite într-un mod special. Dar cuțitele japoneze sunt, dacă vreți, propria lor religie, un fel de sacrament, acestea sunt cuțite pentru gurmanzi. Și ascuțirea lor face parte din acest sacrament. Și voi spune, de asemenea, că majoritatea producătorilor japonezi au ereditate dinastică care datează din Evul Mediu. De exemplu, uzina Kanetsugu are mai mult de 600 de ani, 36 de generații din familie. Deci gândește-te ce fel de cuțite sunt acestea și un fel de Zeptor,

Arcos, cuțite bune Am cumparat un cuplu, se ascut de mult si sunt foarte comode, le-am cumparat cu manere din lemn presat, le ascut o data la sase luni sau o data pe an, le-am cumparat pentru bunica dar cu maner din plastic, iar parintii mei, in principiu, toata lumea e multumita... Recomand sa intreb duritatea otelului la cumparare mai mare de 54 sunt bune, dar despre cei cu maner albastru, s-au dovedit bine nu sunt scumpi si confortabili; majoritatea vin cu dinti sunt tramontina, a nu se confunda cu otelul este moale, cel putin ca am intalnit; Nu găsesc numele sau producătorul; cuțitele erau încă fabricate sub sovietici. si pe vremea noastra am vazut asa, nu aveam bani la acea vreme, nu i-am cumparat, cu albastru semicircular semi manere ovale din plastic, margini netede, otelul inclus in set a fost in general superb, calit.

Cele mai bune cuțite de bucătărie sunt cele de la un producător brazilian numit Tramontina. Cuțitul rămâne ascuțit timp de aproximativ două luni după ascuțire. În plus, trebuie remarcat design bun cuțit și costul său scăzut.

Chiar trebuie să cumpărați un set, deoarece oamenii nu au venit încă cu un cuțit universal, fiecare cuțit are propriul său produs și propria sa sarcină. Există o mulțime de companii bune acum când alegeți, doar întrebați vânzătorul care seturi de cuțite cu lamă forjată din oțel laminat. Atenție la ascuțirea cuțitului, acesta ar trebui să fie fără urme sau nereguli și este mai bine să fie pe două fețe. Țineți cuțitul în mână, simțiți-l astfel încât să vă simțiți confortabil.

Și asigurați-vă că cumpărați musat - este așa:

necesar pentru îndreptarea cuțitelor, treceți lama peste el de mai multe ori și cuțitul va fi ca nou.

Cuțitele japoneze sunt cele mai bune. Nu stiu firma exacta. Dar în magazinele mari sunt ușor de recunoscut la prețuri cuprinse între 1000 și peste. Doar asigurați-vă că sunt din oțel și nu din ceramică. Ceramica nu este prietenoasă cu alimentele reci.

Există două tipuri de cuțite ascuțite - prea tari și prea moi. Cele moi se îndoaie ușor, dar sunt și foarte ușor de îndreptat. Cele mai multe le avem în bucătărie. Al doilea tip de cuțite este foarte dur, de obicei realizat din oțel pentru tăiere de mare viteză, cu adaosuri de wolfram și molibden. Ei chiar tăiau oase fără să se îndoaie sau să devină plictisitoare. Dar chiar și forța de îndoire a unui copil le poate rupe (mai ales dacă carnea congelată este tăiată). Avem una dintre acestea în bucătărie (vârful, desigur, s-a rupt).



• cuțit bucătar de 18 cm;
• cuțit roșii 13 cm;
• cuțit de toaletă de 10 cm.

Mânerul și lama sunt turnate împreună. Întărirea pe gheață și oțelul carbon special asigură o claritate de lungă durată.

Un cuțit este o parte integrantă a echipamentului de bucătărie, care, fără exagerare, este folosit de toată lumea. Atât un bucătar de înaltă clasă, cât și o simplă gospodină sunt interesați de produse de calitate, astfel încât gătitul să fie nu numai util, ci și o experiență plăcută. Tăierea ingredientelor pentru supe, salate, feluri principale și deserturi este o parte integrantă a procesului culinar. Pentru a-l face cât mai rapid, de înaltă calitate și confortabil posibil, este necesar să utilizați și de înaltă calitate cuțite ascuțite.

Astăzi, piața oferă cea mai mare varietate a acestor produse: de la producători chinezi „no-name” ultra-ieftini până la mărci europene sau japoneze, a căror calitate a fost confirmată de secole de practică. Este imposibil să le revizuiți pe toate simultan - nu există suficient timp sau pagini pentru aceasta și este puțin probabil ca cineva să fie interesat să citească sute de pagini cu descrieri de produse similare, cum ar fi două mazăre într-o păstăie, în buget. segment. Dar cu siguranță merită să încerci să identifici liderii de pe piața cuțitelor de bucătărie, ale căror produse sunt de înaltă calitate și au propriile avantaje. În mod tradițional, liderii mondiali în calitatea sculelor de tăiere produse sunt Japonia, cu trecutul său de samurai vechi de secole și prezentul high-tech, și Germania, care are și o istorie lungă în fabricarea de arme și se distinge prin produse de înaltă calitate. Da, da, exact industria armelor: tehnologiile folosite pentru a produce oțel de înaltă calitate au fost îmbunătățite de maeștrii de lame de secole și abia relativ recent, combinate cu realizările științifice moderne, au intrat în serviciul pașnic al bucătărilor și gospodinelor.

Așadar, vă prezentăm cele mai bune mărci din lume, ale căror cuțite merită cu siguranță atenție:

locul 7 -

Marca atât de vechi încât cuțiteleSecolul al XVIII-lea poate fi găsit în muzeele din Spania. Aproape trei secole de producție de cuțite de la scară manuală la scară industrială au condus la liderul global al companiei în producția și vânzarea de cuțite de înaltă calitate.

locul 6 -

Japonia este acum asociată cu cea mai recentă tehnologie și produse de înaltă calitate. Cuțitele japoneze au câștigat o popularitate enormă atât în ​​rândul bucătarilor profesioniști, cât și în rândul gospodinelor din întreaga lume. este o companie care nu se află pe ultimul loc pe lista producătorilor din frumoasa țară a sakura și gheișă. Compania are sediul în cel mai vechi centru de producție de arme cu tăiș - orașul Seki. Istoria brandului datează de peste 80 de ani.

Avantajul produsului este rezistența la îndoire sub sarcină, rezistență ridicată. În plus, produsele au o durată lungă de viață și un aspect atractiv. Ele combină cele mai recente realizări cu tradițiile și experiența străvechi.

locul 5 -

Renumitul brand din Țara Soarelui Răsare este renumit pentru cuțitele sale cu mânere de lemn în stil național, precum și pentru liniile universale dezvoltate cu participarea bucătarilor europeni. Aceste produse au câștigat o mare popularitate atât în ​​rândul bucătarilor profesioniști, cât și în rândul amatorilor. Calitatea produselor se îmbunătățește constant, iar aspectul cuțitelor devine din ce în ce mai rafinat. În ceea ce privește caracteristicile lor, cuțitele nu sunt inferioare celor mai bune exemple de lame de samurai.

locul 4 -

Marca de cuțit are peste 200 de ani. Din 1814, compania, situată în orașul german Solingen, produce și vinde cuțite pentru bucătăriile casnice și magazinele de restaurante. Brandul este atât de faimos și vândut în atât de multe magazine din întreaga lume încât compania a creat linii de cuțite complet diferite, de la cele foarte accesibile (cuțite cu mânere din plastic) până la seturi scumpe în standuri prezentabile din lemn.

locul 3 -

Lista de onoare continuă cu brandul japonez, care folosește aceeași tehnologie pentru fabricarea produselor sale care a fost folosită la fabricarea celebrelor săbii de samurai - katanas. Pentru a da oțelului rezistență și duritate crescută, în compoziție se adaugă mai mult nichel și vanadiu decât de obicei. Duritatea materialului este astfel încât, dacă se dorește, acest oțel poate fi folosit pentru tăierea sticlei.

Datorită faptului că cuțitul este realizat folosind o tehnologie veche, testată în timp, la suprafață apare un model special. Acest lucru se datorează faptului că produsul este format din 33 de straturi de oțel. Un astfel de cuțit va deveni nu numai un asistent de încredere în bucătărie, ci și un adevărat atu pentru proprietarul său.

Locul 2 – Güde

Reprezentant strălucit al clasicilor germani, compania Güde are aproximativ trei sute de ani de istorie continuă. Atunci și-a fondat producția reprezentantul dinastiei fierarilor Gude. Fiecare cuțit al acestei companii este o lucrare de artă fierărie de înaltă calitate. Utilizarea muncii manuale face ca achiziționarea unor astfel de cuțite să nu fie o plăcere ieftină, dar calitatea produselor este, de asemenea, la cel mai înalt nivel. Cuțitele de bucătărie Gude sunt fabricate din oțel de înaltă calitate, întărite cu aditivi metalici puternici, astfel încât cu greu devin tocite, nu ruginesc și pot tăia chiar și produsele alimentare dure.

Dacă îți place să gătești, atunci un cuțit este unul dintre principalii tăi asistenți în bucătărie. Și chiar dacă aveți un robot de bucătărie de ultimă generație, tot nu vă puteți descurca cu un singur cuțit - trebuie să fie mai multe dintre ele. Producătorii moderni oferă multe modele diferite; Este pur și simplu amețitor la numărul de mărci și produsele lor. Cum să alegi cuțitele potrivite pentru bucătăria ta, fără a greși prețul și scopul - vom vorbi despre asta astăzi.

Ce cuțite să alegi și de câte dintre ele ai nevoie

Într-o excursie de camping, probabil te poți descurca cu un singur cuțit - un cuțit de buzunar. Dar în bucătărie, fiecare tip de produs poate avea nevoie de propriul cuțit separat.

1. Deci, să împărțim setul standard în funcție de scopul fiecărui element.
2. Cuțit pentru tăiat pâine, pâini, produse de patiserie. Are o lamă lungă zimțată sau ondulată, lățimea sa este egală pe toată lungimea. Prevazut cu maner mare.
3. Trei cuțite lungi (25–45 cm) cu lamă largă, vârf ascuțit și suprafață de tăiere rotunjită. Aceste cuțite sunt concepute pentru tăierea produselor dure, dure.
4. Cuțit pentru curățarea fructelor și legumelor (curățător de legume). Vine în două tipuri. Primul are un vârf ascuțit, o lamă scurtată, o suprafață de tăiere netedă și este echipat cu un mâner mare confortabil. Al doilea are o lamă fixată între două suporturi și o gaură în „corp”, care este foarte convenabilă pentru curățarea legumelor - cartofi, morcovi, sfeclă și altele.
5. Cuțitul pentru tăierea cărnii de pe os este de lungime medie, îngust, lama lui este lărgită la bază și curbată spre vârf. Suprafața de tăiere a unui astfel de cuțit este netedă și nu are margini zimțate.
6. Cuțit pentru tăiat brânza și cârnați. Suprafața de tăiere nu are îndoituri, lama este lungă și destul de largă.
7. Un cuțit de pește cu lame flexibile zimțate de lățime egală în toate zonele.
8. Cutit de masa pentru unt si pate cu lama larga de lungime medie si varf rotunjit.
9. Cuțit scurt pentru ciuperci. Este din plastic si are o perie tare pe maner pentru curatarea capacelor.

   Cuțit pentru secure sau satar de bucătărie. Conceput pentru tăierea cărnii și tocarea oaselor. Echipat cu o lamă largă și ascuțită și un mâner puternic.

Galeria de tipuri de cuțite

În plus, puteți alege mai multe cuțite concepute doar pentru un anumit tip de produs. De exemplu, un cuțit pentru somon sau un cuțit pentru file. Cu ajutorul lui puteți tăia cu ușurință peștele mare în felii subțiri. Canelurile de pe ambele părți ale lamei facilitează tăierea peștelui gras.

Cuțit pentru somon sau file

O feliere specială de brânză vă va ajuta să tăiați subțire capul de brânză, de obicei, astfel de cuțite au un strat de teflon, care va împiedica lipirea brânzei moale;

Cuțitul zimțat este echipat cu o lamă îngustă cu zimțuri. Sunt roșii ușor de tăiat, kiwi și citrice, care au pulpa delicată sub coaja groasă. Nu este recomandat să tăiați cârnații deoarece marginile vor fi neuniforme.

Metal sau ceramică?

Cuțitele din metal și ceramică nu sunt interschimbabile; Deși au un scop comun, diferențele dintre materiale pot fi semnificative. Să aruncăm o privire mai atentă la avantajele și dezavantajele ambelor tipuri de cuțite.

Cuțite metalice

În primul rând, acordați atenție poziției oțelului și cât de puternic este acesta. Zona mânerului cuțitului este cel mai slab punct, adesea produsele se îndoaie și se rup în acest loc. Cele mai bune cuțite sunt fabricate dintr-o singură bucată de metal prin forjare manuală. Dar un astfel de produs este foarte scump.

Cuțitele metalice sunt cele mai comune și tradiționale în bucătăriile noastre

• Adesea, cuțitele bune sunt fabricate din oțel carbon. Produce rapid un unghi ascuțit atunci când este ascuțit, dar trebuie să vă asigurați că un astfel de cuțit nu ruginește. Puteți ascuți singur un cuțit de oțel fără probleme, dar este important să nu îl lăsați să se corodeze.
• Producătorii cuțite ieftine Oțelul inoxidabil este adesea folosit în producție. Astfel de produse tind să devină plictisitoare rapid și veți avea nevoie de timp pentru a ascuți din nou. Dacă decideți să cumpărați cuțite din oțel inoxidabil, optați pentru material cu conținut ridicat de carbon: o astfel de lamă nu va rugini, deși va necesita ascuțire. Un conținut mai scăzut de carbon face produsul mai dur și își menține marginea mai lungă, dar nu protejează împotriva coroziunii.
• Forjarea oferă metalului o rezistență suplimentară, astfel încât cuțitele forjate sunt de o calitate mai bună decât cele ștanțate.

Ceramică

• Lamele ceramice sunt fabricate din dioxid de zirconiu, care este un material foarte dur. Spre comparație: un cuțit de metal după ascuțire rămâne ascuțit timp de o lună, iar unul ceramic va rezista cel puțin zece. Și cu o utilizare adecvată, ascuțirea poate să nu fie deloc necesară.
• Ceramica nu are pori, ceea ce înseamnă că după tăierea alimentelor, gustul unuia nu va fi transferat altuia. Adică, după ce tăiați ceapa, usturoiul sau ardeiul iute, puteți pur și simplu să clătiți cuțitul și să continuați lucrul.
• Deoarece structura lamei ceramice este densă și neporoasă, dispozitivul este igienic și întreținerea lui este mult mai ușoară.
• Un cuțit din ceramică este mai ușor decât unul din metal. Acest lucru reduce stresul asupra brațului și umărului în timpul lucrului.

Ceramica este rezistentă la influențe precum zgârieturi, oxidare, rugină, magnetizare etc.

Dar chiar și acest material are dezavantaje semnificative:

1. Lama ceramica este foarte fragila. Acest cuțit nu este destinat tăierii oaselor sau felierii cărnii congelate. Dacă îl scăpați pe podea, se poate rupe; cuțitul de metal se va îndoi doar.
2. Un cuțit din ceramică nu este universal, este potrivit doar pentru anumite lucrări cu produse.
3. Prețul cuțitelor ceramice, în comparație cu produsele metalice, este destul de mare.
4. Nu este recomandat să ascuți singur cuțitele ceramice.

Criterii de selecție

În primul rând, cuțitul ar trebui să fie ușor de utilizat pentru tine personal. Dar trebuie să acordați atenție altor câteva puncte care determină calitatea produselor.

Lamă

Cuțite de bucătar calitate superioară Fabricat din oțel inoxidabil cu crom adăugat pentru rezistență. Cromul este adesea aliat cu molibden și vanadiu, ceea ce reduce semnificativ fragilitatea oțelului. Forjarea asigură durabilitatea produsului.

Pe suprafața lamei nu trebuie să existe zgârieturi, rugozități, dungi sau spărturi. Compoziția materialului trebuie să fie omogenă.

Este foarte important ca lama să fie fixată corect: pe toată lungimea mânerului și nu pe două treimi sau jumătate. Niturile de pământ care țin lama și mânerul împreună se potrivesc ferm pe bază și în niciun caz nu ies din caneluri. Mânere din plastic turnat fără nituri la suprafață - nu cea mai buna idee pentru bucataria ta.

Acordați o atenție deosebită calității lamei

Ascuțimea lamei este un criteriu important atunci când alegeți un cuțit. Nu credeți vânzătorii care pretind că puteți ascuți cu ușurință acest model special de cuțit acasă. Doar vei arunca banii. Proprietățile de tăiere ale produsului depind direct de unghiul de ascuțire. Cuțitele de marcă de înaltă calitate sunt prelucrate numai cu echipamente profesionale.

Eficiență de vârf sau ascuțire

Privește partea laterală a cuțitului. Dacă suprafața de tăiere arată ca valuri și se lărgește ușor spre vârf, nu ar trebui să cheltuiți bani pe un astfel de produs (acest lucru nu se aplică cuțitelor de pâine). Nu trebuie să existe așchii sau adâncituri pe suprafața de tăiere a cuțitului. În mod ideal, este o linie strălucitoare continuă de la mâner până la vârf.

Asigurați-vă că acordați atenție metodei de ascuțire a lamei. Ascutirea cu laser este considerata optima. Caracteristica sa distinctivă este crestăturile mate sub formă de zgârieturi. Această opțiune este mai scumpă, dar este durabilă și nu necesită ascuțire. Astfel de cuțite sunt realizate din două straturi de metal: întărite deasupra metalului obișnuit. Când un strat de metal întărit este șlefuit, metalul obișnuit este expus și se declanșează efectul de auto-ascuțire.

Pârghie

Poate fi din lemn, plastic sau metal.

1. Mânerul din lemn este confortabil pentru mână, rezistent la căldură și ușor. Dar are dezavantajele ei. În timp, lemnul își pierde aspectul: se uzează, se acoperă cu crăpături care absorb grăsimea. Dacă lăsați adesea un astfel de cuțit în apă, mânerul va avea și mai mult de suferit.
2. Mânerul din plastic este puternic și durabil, nu se teme de contactul prelungit cu apa și grăsimea. Dar este imposibil să se determine din ea cât timp este ascunsă tabla de oțel în ea. Și trebuie să ajungă la vârful mânerului, altfel în timp se va desprinde pur și simplu și se va desprinde.
3. Se are în vedere mânerul metalic varianta ideala. Este rezistent și nu se sparge în timp. Nu se slăbește și nu se rupe. Dezavantajul este că produsul este oarecum greu, ceea ce poate să nu fie foarte convenabil pentru muncă.

Ușurință în utilizare

Bun, cuțit de calitateîl puteți scoate oricând cu ușurință din ambalaj, îl puteți „proba” la mână și îl puteți evalua prin atingere. Nu cumpărați un cuțit într-un pachet care nu poate fi deschis, ar trebui să îl evaluați înainte de a-l cumpăra.

Cuțitele ar trebui să fie convenabile atât de utilizat, cât și de depozitat

Verificați cât de ușor și confortabil se potrivește produsul în mână, în special dacă mânerul este prea gros pentru palma dvs. Mânerul nu trebuie să depășească lama.

Și nu uitați că un cuțit de înaltă calitate nu poate fi ieftin. Produsul nu vă va servi fidel mult timp dacă l-ați cumpărat la prețul unui kilogram de cartofi.

Producători populari

Dacă doriți un produs cu adevărat de înaltă calitate, atunci ar trebui să acordați atenție producătorilor cu o bună reputație. Nimeni nu se îndoiește de faptul că, de exemplu, Solingen este mult mai bun decât un cuțit de la o companie dubioasă achiziționat la o piață de acțiuni sau spontană. Vă oferim o listă de producători care reprezintă cele mai bune cuțite, potrivit experților.

1. Wusthof Dreizack, Solingen, Germania. Cutite din otel carbon intarit de cea mai inalta calitate, rezistente la coroziune. Marginea inferioară este ascuțită manual.
2. Zwilling J.A. Henckels, Solingen, Germania. Lama de inalta rezistenta realizata dintr-o singura bucata de otel, extrem de rezistenta la coroziune. Ascutire manuala.

   Cuțit Sabatier

3. Evercut, Franța. Calitate înaltă, stil, design rafinat, rezistență și durabilitate.
4. Victorinox, Schwyz, Elveția. Oțelul conține carbon, siliciu, crom, mangan și molibden. Nu este sensibil la rugină, duritate RC 56.
5. GLOBAL, Japonia. Cuțitele sunt realizate din oțel molibden-vanadiu CROMOVA prin călire la rece. Rezistent la coroziune și au o durată lungă de viață.
6. Arcos, Spania. Pe lângă aspectul lor spectaculos, se disting prin calitate înaltă și durată lungă de viață.
7. Del Ben, Italia. În producție se folosește oțel inoxidabil de înaltă calitate. La „terminare” există procesare manuală. Manerele sunt din lemn valoros, design original.

Reguli de depozitare și utilizare

• trebuie prevăzute suporturi speciale sau suporturi magnetice pentru depozitarea cuțitelor;
• asigurați-vă că lamele nu se freacă sau se lovesc între ele sau alte obiecte metalice;
• cele mai bune plăci de tăiat sunt din lemn și plastic, uitați de sticlă sau piatră;
• cuțitele ceramice trebuie depozitate în cutii de hârtie și ascunse de soare;
• imediat după spălare, ștergeți cuțitele uscate, nu le lăsați în apă, mai ales dacă le-ați folosit pentru a tăia ceapa și lămâile;
• cuțitele profesionale trebuie spălate manual - în maşină de spălat vase devin repede plictisitoare;
• Dacă cuțitele tale sunt din oțel carbon, nu le spălați în apă fierbinte;
• Folosiți cuțite numai în scopul pentru care sunt destinate și nu le încălziți.

Poate că sfatul principal atunci când alegeți cuțite este să nu vă zgarciți. La urma urmei, un cuțit foarte bun, de înaltă calitate, va face munca în bucătărie mult mai ușoară și mai rapidă și, de asemenea, o va face plăcută.

Video: cum să alegi cuțite pentru bucătărie

Aruncă o privire atentă la ce cuțite ocupă un loc important în bucătăria ta. Poate că este timpul să le înlocuim, deoarece dispozitivele îmbătrânesc, iar tehnologia nu stă pe loc. Dacă da, atunci cu siguranță sfaturile noastre te vor ajuta să faci alegere corectă. Spune-ne în comentarii ideile tale despre alegerea și îngrijirea cuțitelor. Mult succes si confort in casa ta!

Cuțitele de bucătărie sunt accesorii concepute pentru prelucrarea alimentelor. Sunt folosite pentru a curata, taia si felia carnea, pestele, legumele, fructele si diverse produse gastronomice.

Tipuri de cuțite de bucătărie

Clasificarea cuțitelor de bucătărie se bazează pe scopul accesoriului și tipul de produs care se prelucrează. Se disting următoarele tipuri:

• universal;
• dezosare;
• bucătar;
• tăiere;
• muşchi;
• pentru feliere;
• pentru curatenie;
• topor;
• pentru friptură;
• pentru pâine;
• pentru brânză;
• pentru rosii;
• pentru ulei;
• santoku (japonez);
• Nakiri (japoneză pentru legume).

Universal

Cuțitul universal este folosit pentru curățarea, tocat și tăiat fructe și legume, cârnați, ierburi, brânzeturi și produse din carne.

Caracteristicile sunt aceleași: lama sculei este de lățime medie, lățimea lamei se îngustează spre capăt, capătul este ascuțit. Grosimea lamei este de aproximativ 2 mm, forma geometrică a lamei este dreaptă sau ondulată.

Echipat cu o lamă largă și un mâner greu confortabil. Lățimea standard a unui cuțit de bucătar variază de la 2 la 4 mm.

Instrumentul poate fi folosit pentru:

• tăierea legumelor;
• verdeață mărunțită;
• tăierea produselor din carne;
• baterea cărnii (cu fund).

În loc de un cuțit de bucătar, consumatorul are posibilitatea de a achiziționa un trio clasic, care constă din trei cuțite de bucătar cu lungimi diferite lamă.

Lungimea dispozitivului principal este de aproximativ 45 cm, un cuțit de bucătar de mărime medie are 35-40 cm lungime, cel mai mic este de la 25 la 30 cm.

Aparatul este folosit pentru dezosarea cărnii crude și gătite. Caracteristicile unui cuțit de dezosat sunt:

• lama de lățime medie, înclinată ascuțit spre capăt;
• margine de tăiere curbată,
• vârf îngust, tras în sus;
• fund drept

Accesoriul este conceput pentru felierea subțire și filetarea peștelui sau a cărnii. Produsul este echipat cu o lamă subțire, flexibilă și lungă. Lama dispozitivului poate avea adâncituri sau mici caneluri care împiedică lipirea alimentelor de lamă.

Mașina de tăiat carne este folosită în principal în bucătăriile profesionale. Lama cuțitului este curbată. Cu ajutorul lui poți efort deosebit tăiați carnea aprinsă sau tare.

Cuțit de toaletă

Conceput pentru curățarea legumelor și fructelor. Cuțitul este echipat cu o lamă scurtă elastică cu vârf ascuțit, o margine netedă și un mâner ergonomic.

Un alt tip de accesoriu pentru curățarea fructelor și legumelor este un cuțit de curățat. O trăsătură caracteristică a unealtei sunt două lame întoarse una spre cealaltă.

Unele modele de cuțite de curățat sunt echipate cu lame rotative sau plutitoare. Cuțitul de curățat este ideal pentru curățarea fructelor și legumelor de formă geometrică obișnuită - mere, castraveți, dovlecei și dovlecei.

Cu acest aparat poti marunti varza si tai felii subtiri de legume sau fructe.

Cuțit de feliere

Taie preparatele din carne, sunca, pestele afumat si sarat in felii subtiri. Caracteristici caracteristice ale accesoriului:

• lamă lungă îngustă;
• marginea netedă fără dinți.

Cuțit de pâine

Cuțitul de pâine este echipat cu o tăietură cu dinți de ferăstrău, lama are aceeași lățime pe toată lungimea. Forma vă permite să tăiați produse de copt fără a le zdrobi. Cuțitul este, de asemenea, potrivit pentru tăierea pepenelor, pepene galben și ananas.

Cuțit pentru friptură

Tacâmuri de bucătărie folosite pentru a tăia pește, carne sau produse vegetale gata preparate în bucăți mici în timpul meselor. Marginea cuțitului poate fi netedă, zimțată sau o combinație. Aparatul este echipat cu o lamă subțire și îngustă.

Cuțit pentru roșii

O trăsătură caracteristică a instrumentului de tăiat roșii este o lamă îngustă echipată cu dinți mici și un vârf bifurcat. Accesoriul de bucătărie va tăia cu precizie și portocale, lămâi și alte legume sau fructe cu coajă tare și centre moi.

Cuțit pentru brânză

Un cuțit pentru felierea brânzei are lama subțire și îngustă, ușor curbată în sus, marginea zimțată și vârful bifurcat. Lamele unor modele sunt echipate cu fante care acționează ca buzunare de aer și împiedică brânza să se lipească de lamă.

Pentru a tăia soiuri moi de brânză, este rațional să folosiți un cuțit de sfoară. Este o placă mică, deasupra căreia se fixează o lamă subțire și foarte ascuțită.

Cuțit pentru unt

Un cuțit de unt se caracterizează printr-o lamă scurtă largă, a cărei margine are forma unei spatule rotunjite. Tacâmurile sunt folosite pentru unt, dulceață, pate și caviar și miere pe produse de copt.

Folosit pentru tăierea bucăților mari de carne și păsări de curte, tocarea oaselor, cartilajelor și tendoanelor de carne de grosime medie.

Trăsăturile caracteristice ale unui cuțit de satar sunt o lamă scurtă și largă și o margine teșită. Muchia de tăiere este foarte ascuțită și netedă.

Santoku este un cuțit de bucătărie echilibrat multifuncțional. Forma santoku japonez vă permite să faceți față celor trei sarcini principale ale bucătarului:

• tocator;
• tăiere;
• tăiere

Caracteristicile de design ale dispozitivului:

• mâner îngust;
• lama lata;
• muchie subțire de tăiere;
• ascuțire pe două fețe.

Nakiri este conceput pentru tăierea legumelor. Lama dispozitivului este dreptunghiulară, muchia de tăiere este subțire, se îngustează de la bază până la vârf, grosimea muchiei de fugă este de 2-2,5 mm.

Caracteristici

Lungimea lamei cuțitului

Cuțitele de bucătărie pentru curățarea legumelor și fructelor sunt echipate cu cea mai scurtă lamă - de la 5 la 10 cm Cuțitele pentru brânză, roșii și friptură au o lamă de până la 13 cm. Lungimea maximă a unui cuțit de bucătărie universal este de 15 cm, iar un dispozitiv de dezosare a cărnii este de 16 cm.

Lamele mai lungi sunt echipate cu:

• cuțite de bucătar - de la 15 la 30 cm;
• cuțit de secure – până la 18 cm;
• coapsă – până la 20 cm;
• cuțite de pâine – până la 23 cm;
• pentru feliere – de la 20 la 30 cm;
• Santoku japonez – 15 până la 20 cm;
• Nakiri japonez – 16,5 până la 24 cm.

Următoarele materiale sunt utilizate pentru a face lame de cuțit de bucătărie:

• oţel;
• oțel forjat;
• oțel Damasc;
• oțel cu trei straturi;
• ceramică;
• titan.

Oţel

Carbonul și oțelul inoxidabil sunt folosite la fabricarea aparatelor de bucătărie. Cuțitele din oțel inoxidabil cu adaos de crom, mangan, molibden, siliciu și vanadiu au cele mai bune calități de performanță.

Componentele auxiliare dau calități suplimentare materialului:

• cromul – conferă duritate și îmbunătățește proprietățile anticorozive ale oțelului inoxidabil;
• mangan – îmbunătățește rezistența la uzură;
• molibden – protejează împotriva fragilității;
• Vanadiu – face lama deosebit de ascuțită.

Cuțite forjate

Tehnologia de fabricare a cuțitelor forjate este destul de complexă și constă din mai multe etape:

1) procurarea materialului;

2) întărire;

3) forjare brută;

4) finisare;

5) întărire.

Tehnologia în mai multe etape vă permite să obțineți un produs puternic, frumos și durabil.

Oțelul Damasc este un material multistrat cu model. Straturile de oțel sunt conectate între ele prin forjare repetată. Fiecare strat de oțel conține o cantitate diferită de carbon, care afectează gradul de moliciune al materialului.

Oțel cu trei straturi

Lama cuțitului este formată din trei straturi: cele exterioare sunt din oțel moale, cel central este din metal dur.

Lame de titan

Cuțitele de bucătărie cu acoperire din titan sunt deosebit de durabile. Nu sunt susceptibile la coroziune și au proprietăți antibacteriene.

Dispozitivele sunt fabricate din dioxid de zirconiu prin presare uscată. Apoi, produsul este copt la temperaturi ridicate timp de două zile.

Piața bunurilor de uz casnic include ceramică cuțite de bucătărie cu lama albă și neagră. Culoarea neagră a lamei se obține prin adăugarea de coloranți speciali. Astfel de dispozitive se caracterizează printr-o rezistență mai mare la uzură.

Material pentru mâner

Următoarele materiale sunt utilizate pentru realizarea mânerelor:

• copac;
• plastic;
• oţel;
• oțel cu inserție.

Lemn pentru mânerul cuțitului – lemn de esență tare:

• cireșe;
• piuliţă;
• fag;
• mesteacăni

Cuțitele profesionale scumpe folosesc lemn valoros pentru a face mânerul.

Mânerele din lemn sunt plăcute la atingere, estetice și ergonomice, rezistente la schimbările de temperatură. Cu toate acestea, în timpul utilizării, lemnul crapă, se udă sub influența umidității și își pierde aspectul inițial.

Cuțitele cu mânere din lemn necesită îngrijire atentă.

Mânere din plastic

Pentru fabricarea mânerelor din plastic se folosesc următoarele:

• bachelită;
• polipropilenă.

Polipropilena este folosită în modelele de aparate de bucătărie din categoria de preț bugetar.

Mânerele din plastic ale tacâmurilor de bucătărie pot conține inserții din metal sau cauciuc. Mânerul cauciucat previne alunecarea cuțitului din mâini.

Materialele sintetice se caracterizează prin caracterul practic, nu necesită îngrijire specială, sunt rezistente la umiditate și agresive chimicale. Avantajele suporturilor din plastic includ greutatea redusă și costul accesibil.

Mânerele din oțel sunt durabile și fiabile, caracterizate printr-o durată lungă de viață. Mânerele din oțel sunt rezistente la acizi și săruri, pot rezista la schimbările de temperatură, nu se crăpă sau se slăbesc și sunt igienice.

Oțel cu inserție

Mânerele aparatelor de bucătărie, din oțel cu inserții din lemn sau plastic, au un aspect atractiv aspect. Inserțiile decorative ușurează greutatea produsului.

Pe lângă materialele de mai sus, aparatele ceramice pot fi echipate cu mânere din silicon.

Funcții suplimentare și accesorii

Unele modele au o formă combinată a lamei. În ele, o margine de tăiere netedă este combinată cu o lamă zimțată.

Ascuțirea zimțată este similară ca aspect cu un ferăstrău, cu toate acestea, spre deosebire de un instrument de ferăstrău, dinții lamei sunt situați în același plan.

Avantajele unei lame zimtate:

• ascuțirea zimțată crește eficiența tăierii;
• lama rămâne ascuțită mai mult timp.

Mulți producători echipează cuțitele de bucătărie cu accesorii suplimentare concepute pentru depozitarea produselor. Adesea, tacâmurile din ceramică se vând complet cu o cutie de plastic.

Sunt echipate cu suporturi sau cutii de depozitare din lemn, material textil, plastic, otel si o combinatie de materiale.

Avantaje

Uneltele de tăiere cu lame ceramice au multe avantaje:

• nu se oxidează;
• nu ruginesc;
• nu absorb mirosurile;
• au o margine ascuțită și efectuează tăiere de înaltă calitate;
• cântărește puțin;
• au un aspect atractiv;
• nu necesită ascuțire frecventă;
• rezistent la caldura;
• ușor de îngrijit;
• prietenos cu mediul.

Calitățile pozitive ale lamelor din oțel depind în mare măsură de tipul de oțel și de tehnologia de fabricație.

Principalul avantaj al oțelului carbon este costul scăzut. Lama cuțitului se ascuți rapid și ușor, dar își pierde rapid și ascuțitul.

Uneltele de bucătărie din oțel inoxidabil sunt rezistente la coroziune și nu sunt supuse oxidării. Avantajele lamei includ o durată lungă de viață.

Lamele din oțel Damasc se caracterizează prin următoarele calități tehnice și operaționale pozitive:

• rezistenţă;
• durabilitate;
• rezistenta la uzura;
• originalitatea modelului;
• capacitate mare de tăiere.

Defecte

• inflexibilitate;
• fragilitate;
• cost ridicat;
• nu este potrivit pentru tăierea produselor dure și mari;
• Ascuțirea cuțitelor se realizează numai cu ajutorul unor ascuțitori speciale.

Produsele de bucătărie realizate din ceramică sunt sensibile la solicitările mecanice și la sarcinile de rupere atunci când sunt scăpate sau lovite, materialul fragil se crăpă și se desparte cu ușurință.

Lamele din ceramică nu sunt concepute pentru mișcări de tăiere; produsele dense și dure pot provoca deformarea lamei.

Dezavantajele cuțitelor de bucătărie din oțel

• instabilitate la coroziune;
• oxidabilitate;
• transferul gustului metalic la produse;
• devin repede plictisitoare.

Cum să alegi cuțitele de bucătărie ?

Înainte de a cumpăra un cuțit de bucătar, acordați atenție în primul rând la calitatea produsului. În primul rând, inspectați lama dispozitivului și mânerul, acestea nu ar trebui să aibă așchii, pete sau crăpături.

Lama dispozitivului trebuie să fie netedă și uniformă ca textură și culoare. Cuțitul trebuie să se potrivească confortabil în mână și să nu fie prea greu.

Un cuțit de calitate este echilibrat; greutatea mânerului trebuie să se potrivească cu greutatea lamei. Pentru a verifica echilibrul, țineți cuțitul acolo unde mânerul se întâlnește cu lama, cu partea ascuțită a dispozitivului îndreptată în jos.

Dacă cuțitul de bucătărie este într-o stare echilibrată, atunci este echilibrat. Dacă există un avantaj într-o direcție sau în alta, atunci ar trebui să refuzați să cumpărați un astfel de produs.

Acordați atenție metodei de atașare a lamei: este mai bine să acordați preferință modelelor în care lama rulează pe toată lungimea mânerului. Niturile care leagă lama cuțitului de mâner trebuie să se potrivească perfect pe bază.

Mânerele din plastic turnate fără nituri nu sunt cea mai bună opțiune.

Calitatea este un criteriu de selecție semnificativ de ultimă oră,. Ar trebui să fie neted, să reprezinte o linie strălucitoare continuă de la mâner până la vârful cuțitului. Muchia de tăiere trebuie să fie ascuțită.

Atunci când alegeți un cuțit de bucătărie, acordați atenție tipului de ascuțire. Ustensilele de bucătărie cuțite pot avea ascuțire pe o singură față sau pe două fețe. Ascuțirea pe o singură față are două avantaje principale:

• crește rigiditatea muchiei de tăiere;
• crește rezistența la uzură.

Următoarele criterii servesc ca indicatori ai calității ascuțirii muchiilor de tăiere:

• unghi de ascuțire;
• grosimea lamei.

Unghiul de ascuțire este un parametru care depinde de duritatea oțelului. Cuțitele de bucătărie din oțel dur au un unghi de ascuțire în intervalul 23-25 ​​​​0 pentru lamele din metal mai moale, unghiul de ascuțire este de 45 0.

Duritatea oțelului se determină în laborator și este indicată de producătorul tacâmurilor. Duritatea materialului din care este realizată muchia de tăiere nu trebuie să fie mai mică de 45 HRC și mai mare de 60 HRC.

Materialul cu o duritate de până la 45 HRC este ușor deformat la ascuțirea muchiei. Cu o duritate care depășește 60 HRC, cuțitul devine rapid tocit.

Un lucru de reținut este că cu cât cuțitul este mai subțire, cu atât taie mai bine. Cu o grosime mare a lamei, dispozitivul de cuțit nu taie, ci desparte produsul. Grosimea optimă cuțitul de bucătărie este în intervalul 1-2 mm.

Atunci când alegeți un instrument, este important să acordați atenție lățimii lamei. Cu cât lama este mai largă, cu atât dispozitivul va rezista la mai multe cicluri de ascuțire, iar durata de viață a unui astfel de cuțit va fi mai lungă.

Pe piață sunt disponibile și modele ascuțite cu laser. În ciuda numelui, laserul nu este folosit pentru ascuțirea unei lame, ci în procesul de întărire a metalului.

O trăsătură caracteristică a ascuțirii cu laser sunt liniile mate care sunt situate perpendicular pe muchia de tăiere a dispozitivului.

Setați criteriile de selecție

La alegerea unui set de produse, parametrii de evaluare a calității produsului sunt identici.

Trebuie amintit că un kit practic de cuțite trebuie să includă în mod necesar instrumente de bază:

• un cuțit mic pentru curățarea legumelor și fructelor;
• cuțit de dezosat;
• cuțit de tăiat carne;
• cuțit cu ascuțire serrator;
• dispozitiv universal de cuțit.

Ce cuțite de bucătărie sunt mai bune?

Un cuțit de bucătărie ideal ar trebui să aibă următoarele calități tehnice și operaționale:

• multifunctionalitate;
• rezistenţă;
• rezistenta la uzura;
• rezistență la coroziune;
• durată lungă de viață;
• tăiați alimentele ușor și eficient;
• nu deveniți plictisitoare pentru o lungă perioadă de timp în timpul funcționării;
• au un maner ergonomic.

Dacă alegeți un instrument de bucătărie pe baza materialului de fabricație, atunci ar trebui să se acorde preferință oțelului forjat.

Astfel de produse se caracterizează printr-o serie de avantaje, care includ:

• putere crescută;
• durată de viață foarte lungă;
• menținând ascuțirea lamei pentru o lungă perioadă de timp.

Instrumentul de cuțit ideal pentru bărbați este un cuțit de bucătar din oțel inoxidabil, realizat prin forjare. Lungimea universală a unui cuțit de bucătar este de 21 cm.

Pentru reprezentantele de sex feminin, cea mai bună opțiune ar fi un cuțit de bucătărie universal cu o lungime de 13 până la 16 cm caracteristici de performanta cuțit și feliător clasic de bucătar.

Cum să-l folosești corect

Pentru ca dispozitivele să funcționeze mulți ani, păstrând în același timp calitățile de performanță inițiale, ar trebui să respectați următoarele reguli de bază:

• Cuțitele de bucătărie nu sunt destinate spălării.
• Nu folosiți apă fierbinte pentru a spăla tacâmurile din oțel carbon.
• După spălare, dispozitivul trebuie șters.
• Este inacceptabil să depozitați tacâmurile de bucătărie în vrac împreună cu alte tacâmuri.
• Nu trebuie să folosiți plăci de tăiat din sticlă sau marmură pentru a tăia alimente. Utilizarea accesoriilor din sticlă și piatră va toci rapid lama și poate duce la deformarea muchiei de tăiere.
• Cuțitele sunt folosite numai în scopurile pentru care sunt destinate.
• Nu tăiați alimentele congelate cu un cuțit de bucătărie.

Producători de cuțite de bucătărie

Principala specializare a companiei este furnizarea en-gros de bunuri de uz casnic. Marca este reprezentantul oficial al producătorului japonez de cuțite de bucătărie GLOBAL din Federația Rusă.

Linia include mai mult de douăzeci de serii de cuțite de bucătărie. Sortimentul companiei include modele de diferite categorii de preț, de la aparate de buget până la unelte exclusive.

Colecțiile includ accesorii de bucătărie cu lame din oțel inoxidabil de înaltă calitate și ceramică.

Pe lângă dispozitivele individuale de tăiat carne, pește, fructe, legume și alte produse, catalogul Apollo conține seturi de cuțite de bucătărie și accesorii aferente.

Una dintre direcțiile companiei finlandeze Fiskars este producția de tacâmuri pentru bucătărie:

• cutite pentru rosii;
• cuțite de pâine;
• cuțite pentru carne;
• pentru curatenie;
• muschiu;
• cuțite de bucătar mici, medii și mari.

Produsele mărcii sunt funcționale, design elegant, ergonomie. Gama de ustensile de bucătărie pentru tăiere include mai multe serii:

• Fiskars Solid - lamele cuțitelor de bucătărie din această serie sunt fabricate din oțel inoxidabil forjat fabricat în Germania.
• Fiskars Functional Form - include tacâmuri individuale de bucătărie din oțel inoxidabil și seturi multifuncționale formate din 3, 5 și 7 ustensile.
• Fiskars Functional Form Plus este o serie îmbunătățită;
• Fiskars Edge - lamele sunt realizate din oțel inoxidabil japonez, ascuțite folosind o tehnologie specială.

Marca germană Gipfel este reprezentată pe piața rusă din 1997.

Materialele ecologice de înaltă calitate sunt utilizate pentru fabricarea produselor. Lamele sunt realizate din oțel cu conținut ridicat de carbon, suprafața lamelor este tratată cu un strat antiaderent, care împiedică lipirea alimentelor de lamă la feliere.

Catalogul companiei cuprinde:

• o serie de aparate de bucătărie profesionale din oțel carbon cu mânere din plastic,
• o serie de produse ceramice cu capace din plastic,
• seturi și accesorii aferente.

Sortimentul producătorului german include multe dispozitive individuale de cuțit de natură specializată:

• pentru ulei;
• pentru curatenie;
• pentru produse de panificatie;
• pentru carne;
• pentru friptură.

Compania cehă este o divizie a unei preocupări diversificate germane. Din 2010, Nadoba a deschis o unitate de producție separată și furnizează produse pieței de bunuri de uz casnic sub propria marcă.

Marca oferă consumatorilor cuțite de bucătar, de tocat și santoku. Catalogul companiei include, de asemenea, modele universale și cuțite de bucătărie pentru un anumit grup de produse:

• pentru legume,
• pentru pâine;
• pentru ulei;
• pentru pizza.

Brandul rusesc reprezintă pe piață ustensile de bucătărie și accesorii fabricate în China. Alegerea este destul de diversă, gama de modele include produse din clasa economică și categoria de preț mediu.

Linia de produse este formată din șase serii, fiecare dintre ele prezintă cuțite de bucătărie pentru diferite scopuri (pâine, tocat, legume, utilitate, bucătar, cuțite de secure):

• PRESTO – scule cu lamă din oțel inoxidabil, material mâner – polipropilenă.
• FORTE – aparate din otel inoxidabil cu maner din bachelita.
• Cuțit MASTER – cuțite de bucătărie forjate din oțel inoxidabil cu mâner de bachelită.
• Cuțit RETRO – ustensile de bucătărie din inox cu mâner din lemn de hevea.
• RUSTICO – unelte de bucătărie din oțel inoxidabil cu mâner de mahon.
• Cuțit LUNA – cuțite din oțel inoxidabil din metal.

Linia comercială constă din șapte colecții:

• Rondell Lanze pentru gratar;
• Rondell Glanz Black;
• Rondell Glanz White;
• Rondell Anatomie;
• Rondell Falkata;
• Rondell Langsax.

Liniile Rondell includ cuțite de bucătărie din oțel inoxidabil și ceramică fabricate în Germania. Lamele cuțitelor de bucătărie din oțel cu ascuțire cu două fețe sunt realizate folosind o tehnologie unică de întărire în trei etape.

Produsele ceramice sunt furnizate cu o cutie de depozitare din plastic.

Pentru realizarea manerelor producator german se aplica:

• plastic ABS;
• Plastic ABS cu căptușeală din cauciuc;
• combinație de materiale - oțel și plastic.

Compania prezintă pe piața rusă cuțite de bucătărie japoneze de înaltă calitate. Produsele sunt fabricate folosind tehnologii avansate japoneze, folosind materiale de înaltă calitate:

• oțel cu un singur strat;
• oțel cu trei straturi;
• oțel Damasc;
• ceramică neagră;
• ceramică albă.

Folosit pentru realizarea mânerelor piatra artificiala, fibră de sticlă și oțel.

Colecția SAMURA include cuțite profesionale de bucătărie universale și cuțite specializate:

• dezosare;
• friptură;
• pâine;
• vegetal.

Serii populare de SAMURA sunt:

• SAMURA CERAMOTITAN - tacamuri din ceramica neagra cu invelis de titan.
• SAMURA ECO-CERAMIC este o colecție de aparate de bucătărie ceramice, formată în principal din modele de cuțite de curățat fructe și tăietoare de legume.
• SAMURA HARAKIRI – ustensile de bucătărie din oțel monostrat cu mâner din plastic negru.
• SAMURA DAMASC – cuțite cu lame din oțel Damasc cu ascuțire dublă.
• SAMURA BAMBOO – tacâmuri din oțel.
• SAMURA SAKAI – cuțite de bucătărie din oțel special japonez „tsuchime” și mânere din lemn natural. Tehnologia de producție a lamelor din seria SAKAI implică ascuțirea în mai multe etape și lustruirea fină cu o piatră de copt pe bază de apă.

Compania introduce pe piața globală a bunurilor de uz casnic cuțite de bucătărie de înaltă calitate fabricate în Japonia.

Seria Suncraft Line include:

• o colecție de cuțite de bucătar din molibden-vanadiu și oțel Damasc;
• cuțite japoneze santoku;
• cuțite nakiri;
• cutite utilitare din otel Damasc, tacamuri ceramice complete cu carcasa din plastic;
• dispozitive pentru feliere subțire;
• cuțite din oțel pentru legume cu mâner de lemn;
• cuțite de dezosat.

ÎN gama de modele Există modele de buget, produse cu preț mediu și mare.

Supra

Linia de produse de bucătărie include cuțite de bucătărie universale și înguste.

Gama oferă o gamă largă de produse din Damasc și oțel inoxidabil japonez, cuțite din zirconiu și ustensile japoneze cu acoperire de titan și curățătoare de legume cu lame plutitoare.

Cuțitele de bucătărie din ceramică sunt echipate cu mânere ergonomice din silicon și se disting prin culori strălucitoare - roșu, liliac, liniile includ modele cu mâner negru clasic;

Colecția de electrocasnice de bucătărie din oțel Damasc este dotată cu mânere din lemn. Elastomerul termoplastic este utilizat ca material pentru fabricarea mânerelor la modelele cu acoperire de titan.

Compania este specializata in productia de ustensile de bucatarie. Este prezent pe piața bunurilor de uz casnic din 2005. Linia include cuțite individuale pentru bucătărie, seturi și accesorii pentru cuțite.

Gama include:

• Cuțite din oțel inoxidabil cu mânere din plastic rezistente la impact.
• Aparatele sunt realizate din ceramică albă, echipate cu mânere din plastic verde deschis și cutii de depozitare.
• Seturi de cuțite din 4, 5 și 7 bucăți. Se livrează cu suporturi din lemn și plastic. Lamele dispozitivelor sunt realizate din oțel rezistent la coroziune.

Tefal

O marcă internațională fondată în 1954, produsele companiei sunt vândute în peste 120 de țări din întreaga lume.

Linia de produse include mai multe serii de cuțite de bucătărie fabricate în China:

• Ingenio Black – aparate pentru taierea ceramicii negre, produsele sunt echipate cu atasamente de protectie.
• Ingenio White – accesorii ceramice albe complete cu cutii de depozitare din plastic.
• Tefal Talent - cuțite de bucătărie din oțel inoxidabil de înaltă calitate.

Marca oferă consumatorilor o selecție destul de largă de cuțite de bucătărie, linia de produse include mai multe serii și dispozitive individuale cu un focus restrâns.

Dispozitivele cu direcție îngustă includ:

• cuțite pentru unt;
• pentru rosii;
• cuțite de pâine;
• brânză.

Seria liniară a mărcii Tramontina:

• Century - cuțitele de bucătărie din această serie se caracterizează printr-un design clasic. Pentru fabricarea lamelor, producătorul folosește oțel călit de înaltă calitate.

Mânerele aparatelor de bucătărie sunt realizate din fibră de sticlă - un material compozit din fibră de sticlă.

• Carbo – prezintă unelte de bucătărie și cuțite de secure din oțel călit. Lemnul valoros este folosit pentru a face mânere.
• Century Polywood – are un design exterior prezentabil. Lamele cuțitelor de bucătărie sunt din oțel inoxidabil, mânerele sunt din lemn valoros.
• Tramontina Professional Master – lamele aparatelor de bucătărie sunt fabricate din oțel criotratat. Tehnologia de producție ne permite să obținem o lamă de tăiere tare și durabilă.

Mânerele cuțitelor de bucătărie sunt fabricate din plastic cu un strat antibacterian.

Linia Victorinox este formată din cuțite de uz profesional și casnic.

Gama include:

• 11 modele de cuțite de pâine,
• 30 de tipuri de ustensile de bucătărie pentru tăiat și filet,
• 11 modele de cuțite de bucătar;
• 21 de cuțite pentru curățarea fructelor și legumelor;
• 8 tipuri de cuțite pentru friptură;
• 12 tipuri de seturi de cuțite.

In colectia brandului Victorinox gasiti cutite de bucatarie din otel si ceramica. Pentru realizarea mânerelor, producătorii elvețieni folosesc materiale sintetice moderne și lemn natural.

Marca comercială Zwilling J.A. Henckels este o companie germană care este pe piață din 1731. Principiile principale sunt calitatea germană perfectă și funcționalitatea ridicată a produselor, utilizarea materialelor inovatoare.

Cuțite Zwilling J.A. Henckels a primit recunoaștere în întreaga lume; produsele companiei au primit în mod repetat premii și premii prestigioase.

Gama de modele de produse de cuțit Zwilling J.A. Henckels combină 9 serii:

• Carbon Collection Show Detailpage – cuțite de bucătărie din oțel carbon cu mânere din lemn.
• Colecție Show Detailpage - Produse de bucătărie din oțel Damasc cu mânere sintetice cu nituri din oțel inoxidabil.

• Euroline Essential Collection Show Detailpage - cuțite de bucătărie din oțel carburat cu mâner din polimer mat.
• TWIN 1731 este o colecție rafinată de cuțite de bucătărie forjate cu mânere din abanos.
• ZWILLING Pro Show Detailpage – aparate din oțel cu conținut ridicat de carbon.
• FOUR STAR – cuțite universale de bucătărie, fabricate din oțel german cu conținut ridicat de carbon prin forjare, material pentru mâner – plastic dur.
• Twin Four Stars II este o versiune îmbunătățită a liniei de patru stele FOUR STAR.
• PROFESSIONAL “S” – cuțite de bucătărie pentru bucătari profesioniști.
• TWIN SIGNATURE – cuțite de bucătărie din oțel de înaltă calitate și mâner din plastic cu sigla companiei.

Poate unul dintre cele mai importante articole din bucătărie este un cuțit. La urma urmei, nu se poate găti fără un cuțit, ca să nu mai vorbim de tăierea obișnuită a alimentelor. Atunci când alegeți un cuțit de bucătărie, apare involuntar întrebarea: ce marcă de cuțite de bucătărie sunt cele mai bune și rămân ascuțite mult timp?

Oferă clienților multe diverse opțiuni cuțite de bucătărie, așa că cum poți evita să cazi în capcana marketingului și să alegi un cuțit de bucătărie de la cea mai bună marcă care să rămână ascuțit mult timp?

Tipuri de cuțite de bucătărie

Pentru diferite produse sunt folosite diferite cuțite, așa că un cuțit în bucătărie nu va fi suficient, mai ales dacă mai mulți oameni locuiesc în casă. Există un minim necesar de cuțite care ar trebui să fie în bucătărie:

Cuțit de pâine
Aceste cuțite se disting de altele prin lama lor lungă zimțată sau ondulată. Un cuțit de pâine ar trebui să aibă o lamă largă pe toată lungimea sa, precum și un mâner mare, confortabil, care să nu scape din mâini.
Cuțit utilitar
În sine este mic. Are un vârf ascuțit și o lățime medie a lamei. Mânerul unor astfel de cuțite ar trebui să fie puțin mai lat decât lama în sine.
Cuțit pentru curățarea legumelor și fructelor
Aceste cuțite au un vârf ascuțit, o lamă netedă, fără valuri sau îndoituri și un mâner mare și confortabil. Există cuțite a căror lamă este situată între două suporturi cu orificiu, de obicei sunt folosite pentru a îndepărta pielea de morcovi sau cartofi.
Cuțit pentru tăierea cărnii din os
Un cuțit îngust de lungime medie, lama se îndoaie la capăt. Baza lamei este ușor lărgită, lama este netedă.
Cuțit de pește
Astfel de cuțite au o lamă flexibilă de lățime egală pe toate zonele. Lama este lungă și are zimțuri.
Cuțit pentru felia cârnați și brânzeturi
Cuțitele pentru felierea brânzei și cârnaților au lama destul de largă, lungă, fără a se îndoi. Mânerul trebuie să fie în armonie cu dimensiunea lamei pentru a ține cu ușurință cuțitul în mână.
Cuțit de secure

Acest cuțit arată puternic, are o lamă largă și același mâner și este folosit pentru tăierea cărnii și tocarea oaselor.

După ce ați înțeles tipurile de cuțite și ați decis care dintre ele sunt necesare în bucătărie, puteți trece la alegerea unui producător. Pentru multe cereri. Principalul criteriu pentru cuțitele de bucătărie este că acestea rămân ascuțite mult timp. La urma urmei, ascuțirea cuțitelor necesită uneori timp, necesită echipamente suplimentare și, de asemenea, poate deteriora cuțitul în sine și poate scurta durata de viață a acestuia.

Din ce material să alegi o lamă?

Înainte de a deveni interesat de cele mai bune cuțite de bucătărie care rămân ascuțite mult timp, prețul produsului, ar trebui să decideți asupra alegerii materialului din care este făcută lama. Astăzi, cuțitele din metal și ceramică s-au dovedit bine. Această alegere ar trebui făcută, deoarece nu toate companiile produc cuțite dintr-un material sau altul. Cuțitele din metal s-au impus de mult timp ca ajutoare de încredere în bucătărie. Dar care sunt dezavantajele și avantajele cuțitelor ceramice?

Avantajele cuțitelor ceramice:
Compoziția unei lame ceramice. Ascuțimea unei astfel de lame după ascuțire durează foarte mult timp în comparație cu o lamă de metal. Iar cu o utilizare adecvată, lama ceramică nu are deloc nevoie de ascuțire;
Lama ceramică nu este poroasă, ceea ce înseamnă că nu transmite mirosuri. După ce tăiați usturoiul, de exemplu, pur și simplu clătiți lama și continuați să lucrați cu alte produse;
Nepretențios în îngrijire;
Lama nu se oxidează și nu ruginește.

Contra cuțitelor ceramice:
Fragilitatea lamei nu permite tăierea cărnii congelate sau lucrul cu oase;
Astfel de cuțite sunt potrivite numai pentru anumite lucrări cu anumite produse și nu sunt universale în utilizare;
Cost ridicat în comparație cu cuțitele metalice;
Nu este indicat să ascuți singur cuțitele ceramice.

Ce marca ar trebui sa preferi?

Atunci când alegeți cuțite de bucătărie, doriți să cumpărați cele care rămân ascuțite mult timp și sunt de la cea mai bună companie (video). Printre cei mai buni producatoriȚări precum Japonia și Germania s-au dovedit bine în producția de cuțite. Prin urmare, dintre toate mărcile de cuțite, este mai bine să vă concentrați pe companiile din aceste țări.

Cuțite WÜSTHOF

Compania germană produce cuțite din 1814. Într-o perioadă atât de lungă, compania a reușit să devină faimoasă pentru cuțitele sale de înaltă calitate, cu o elaborare detaliată a tuturor nuanțelor. Bucătarii din întreaga lume preferă adesea această companie. Printre cuțitele de bucătărie, care companie este cea mai bună și cuțitele rămân ascuțite mult timp, acest brand german este lider. Pentru a cumpăra cuțite de la cea mai bună companie, va trebui să scoți niște bani, deoarece prețurile pentru un produs atât de calitativ încep de la 30 de euro.

Cuțite HATAMOTO

Din denumire este clar că aceste produse provin din Japonia. Brandul este potrivit pentru cei care decid să cumpere cuțite ceramice. Cuțitele de bucătărie de la această companie nu sunt doar cele mai bune, dar rămân și ascuțite mult timp. Dacă cumpărați un cuțit de marcă și nu un fals, atunci ascuțirea nu va fi necesară timp de cel puțin trei ani. Pentru un set de 4 cuțite, inclusiv un cuțit utilitar, un cuțit de bucătar, un mic cuțit utilitar și un cuțit pentru curățarea legumelor și fructelor, va trebui să plătiți aproximativ 6 mii de ruble. Cuțitele japoneze de la această companie sunt durabile, practice și mai ieftine decât cuțitele germane. Opțiune bună care caută ceva de înaltă calitate, dar mai simplu.

Ce marcă de cuțite de bucătărie sunt cele mai bune și rămân ascuțite mult timp? De asemenea, vă putem recomanda să acordați atenție unor mărci precum Hattori (Japonia), Sabatier (Franța), F. Dick (Germania). Puteți cumpăra astfel de cuțite într-un magazin specializat sau printr-un magazin online.

Nu trebuie să vă așteptați ca cuțitele bune să fie ieftine, pentru că trebuie să plătiți un preț pentru calitate și durabilitate. Dar odată ce ați cumpărat cuțite de marcă de înaltă calitate, puteți uita de alegerea cuțitelor de bucătărie pentru o perioadă foarte lungă de timp. La îngrijire corespunzătoareși păstrând cuțite, acestea pot fi chiar lăsate ca moștenire copiilor. Cum se prepară delicios