Toată lumea, fără excepție, iubește fructele, mai ales dacă faci dulceață dulce din ele. În fiecare casă se găsesc delicatese din zmeură, cireșe sau mere, iar această selecție de rețete foto te va ajuta să prepari dulceață exotică de portocale.

Dulceata de portocale nu este doar gustoasa si neobisnuita, este si foarte utila iarna, deoarece contine binecunoscuta vitamina C si multe alte substante utile. Și dacă adaugi și alte fructe la el, obții un adevărat cocktail de vitamine.

Pentru a preveni arderea gemul în timpul gătitului, folosiți o tigaie emailată sau un ceaun din oțel inoxidabil.

Pentru dulceață se selectează doar portocale dulci, coapte, din care trebuie îndepărtate semințele (conțin amărăciune). Dacă rețeta prevede utilizarea portocalelor cu coaja, acestea trebuie mai întâi să fie albite câteva minute. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de gustul amar al pielii. Și cojile uscate de portocale se umplu mai întâi cu apă timp de o jumătate de oră pentru a le înmuia (vezi).

Pentru a da delicatesei o aromă mai aromată, adăugați câteva lingurițe de coajă zdrobită la pulpa de portocală decojită.

O rețetă simplă de desert aromat de portocale

A face cea mai delicioasă dulceață de portocale nu este deloc dificil. Pentru borcane de doi litri de produs finit ar trebui să luați:

• 4-5 portocale mari;
• zahăr – 5 pahare;
• apă – 400 ml.

Dacă doriți, adăugați și scorțișoară sau cuișoare.

Instructiuni de gatit:

Această dulceață este ideală ca umplutură pentru clătite subțiri. De asemenea, îl puteți pune fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Tarta desert cu portocale

Dulceata facuta din portocale decojite este deosebit de gustoasa pentru ca are o usoara nota de tarta. Din cauza absenței apei, acest desert se dovedește destul de gros și este ideal ca umplutură pentru plăcinte. Pentru dulceata veti avea nevoie de portocale si zahar in raport de 1:1.

Se spală bine portocalele și se fierb timp de 15 minute până când coaja este moale.

Răciți fructele și tăiați-le în bucăți arbitrare de mărime medie.

Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu zahăr și lăsați 30 de minute să elibereze sucul.

Gatiti 1,5-2 ore pana cand dulceata se ingroasa. Gemul finit se întinde peste recipiente din plastic cu capace si depozitate la frigider, sau rulate in borcane si coborate in pivnita.

Dacă portocalele sunt prea dulci, puteți adăuga suc de lămâie.

„Gustare” de portocale cu țuică pentru adulți

Puteți face gem de portocale delicioase pentru iarnă dacă adăugați puțin coniac și condimente. Această dulceață poate fi consumată nu numai de adulți, ci și de copii, deoarece alcoolul se evaporă în timpul procesului de gătire.

Deci, pregătește:

• portocale și zahăr – 1 kg fiecare;
• apă – 3 l;
• 1 lingura fiecare măcinat, nucșoară și scorțișoară;
• 2 cuișoare;
• cardamom – 4 semințe;
• coniac – 50 ml.

Dacă nu aveți țuică, puteți lua rom sau coniac.

Etape de gătit:

Pregătirea este verificată după cum urmează: aruncați puțină dulceață pe o farfurie și înclinați-o. Dacă o picătură nu se scurge, înseamnă că gemul este gata.

Portocală „Șase” cu aromă de cafea

Nu orice gospodină știe să facă dulceață de portocale cu aroma de cafea. Nu este nimic dificil, cu excepția faptului că trebuie să-l gătiți timp de două ore pentru a-l aduce la consistența dorită. Boabele de cafea și mugurii de cuișoare vor adăuga note unice aromei fructate!

Produse:

• 6 portocale mari:
• 6 pahare cu apă;
• 6 pahare de zahar;
• 6 boabe de cafea;
• 6 cuișoare.

Reteta de dulceata de portocale cu fotografie:

Gemul finit se păstrează la frigider timp de 1 lună.

Coaja de portocala in sirop de zahar

Dacă după sărbătorile de Anul Nou s-au acumulat multe „deșeuri de portocale” acasă, nu ar trebui să le aruncați. La urma urmei, puteți face dulceață delicioasă din coajă de portocală. Pentru a face acest lucru, înmuiați 1 kg de coajă (proaspătă) timp de o zi în apă rece, iar apa trebuie schimbată de trei ori în acest timp.

Tăiați pielea înmuiată în fâșii subțiri și fierbeți timp de 5 minute.

Se fierbe siropul din 1,5 kg de zahăr și 2,5 pahare de apă.

Înmuiați crustele în el și fierbeți până se înmoaie la foc mic. La final se adauga 30 g de coaja de portocala proaspata tocata (care nu a fost inmuiata) si 3 g de suc de lamaie.

Bucle frumoase din coaja

Coji de portocală sunt folosite pentru a face nu numai dulceață gustoasă, ci și foarte frumoasă. Particularitatea sa este că coaja este frumos rulată sub formă de melc sau buclă. Singurul dezavantaj al acestei delicatese este că procesul de preparare a crustelor și de gătire a gemului va dura câteva zile. Dar rezultatul va depăși toate așteptările! Apropo, gemul făcut din bucle de coajă de portocală arată grozav ca decor pe diferite deserturi (tort, jeleu).

Produse necesare:

• (de preferință cu piele subțire) – 3 buc.;
• zahăr - 300 g;
• apă – 400 ml.
• suc de lămâie (sau acid citric) – 0,5 linguriță.

Trei portocale ar trebui să producă 200 g de coji. Dacă folosiți mai multe portocale, atunci trebuie să luați de două ori mai multă apă și de o ori și jumătate mai mult zahăr.

Reteta foto de dulceata de portocale pas cu pas:

Desert de portocale dintr-un cuptor lent

Pentru a face dulceață de portocale într-un cuptor lent, veți avea nevoie de:

• portocale cu coajă subțire – 1 kg;
• zahăr - 1 lingură;
• apă - 1 lingură.

Seara, curățați fructele, împărțiți-le în felii și îndepărtați pelicula. Puneți feliile de portocală într-un bol multicooker, adăugați zahăr și lăsați timp de 12 ore pentru a le lăsa să-și elibereze sucul.

A doua zi, selectați modul „Abur” pe multicooker și puneți vasul fără a-l acoperi cu un capac. Aduceți gemul la fiert, amestecând din când în când și fierbeți timp de 5 minute. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet și repetați această procedură de încă două ori. Gemul finit poate fi folosit pentru alimente sau depozitat pentru iarnă.

Pentru a obține o dulceață delicată de portocale, după prima procedură de gătit, masa trebuie zdrobită într-un blender.

Cei care nu au încercat niciodată desertul cu portocale au ratat multe. Aroma delicioasă și culoarea strălucitoare și însorită a gemului nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Lasă inspirația să vină la tine, iar aceste rețete foto de dulceață de portocale te vor ajuta să-ți realizezi planurile! Poftă bună!

Coji de portocală (uscate) - 500 g.
Lămâie - 1 buc.
zahăr - 700 g.

Apă - 600 ml.

Reteta de gatit:

Coji de portocale uscate se toarna cu apa calduta si se lasa pana se umfla.
Apoi apa se scurge, iar crustele sunt zdrobite folosind un blender, mașina de tocat carne sau pur și simplu tăiate în fâșii mici.

Lămâia se spală bine și se rade coaja pe răzătoarea fină. Se îndepărtează coaja și semințele, iar pulpa este tăiată în bucăți mici.
Din apă și zahăr se prepară un sirop și, de îndată ce fierbe, se adaugă coajă de portocală zdrobită, coaja de lămâie și pulpă. Lasam dulceata sa fiarba 2-3 minute si ia de pe foc 2 ore.
Apoi o pun din nou pe aragaz, se fierb 2-3 minute și se lasă din nou deoparte pentru câteva ore.
Pentru a treia oară puneți gemul la foc mic și amestecând des, fierbeți până se îngroașă.
Gemul finit se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.
Secretele de a face dulceata de citrice:
Portocalele, lămâile și alte citrice pe care le selectați pentru a face gem nu trebuie să fie prea coapte. Faptul este că fructele supracoapte își pierd rapid forma și, ca urmare, dulceața va părea de neprezentat.

Dulceața de citrice trebuie gătită la foc mic, amestecând frecvent și îndepărtând spuma, altfel particulele de spumă rămase vor determina deteriorarea rapidă a produsului finit.

Dulceața de citrice trebuie păstrată într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Dulceata de coaja de portocala cu ghimbir. Dulceata de portocale cu ghimbir

Dulceata de portocale si ghimbir se lauda cu un gust foarte neobisnuit, rafinat. Rădăcina conferă desertului proprietăți benefice și îi conferă o aromă unică. Consistența gemului diferă și de delicatețea clasică: preparatul asemănător piureului amintește mai mult de dulceață. Desertul este minunat ca în formă independentă, și ca umplutură pentru o varietate de produse de patiserie.

Produse:

• o lamaie;
• un kilogram de portocale și zahăr;
• rădăcină de ghimbir de mărime medie (aproximativ 100 g);
• doi litri de apă.

1. Clătiți și curățați citricele. Stoarceți tot sucul din pulpa rezultată.
2. Curățați ghimbirul, clătiți și tăiați pe răzătoare fină.
3. Treceți pulpa de citrice printr-o mașină de tocat carne.
4. Într-un recipient convenabil, combinați fructele, sucul, ghimbirul, zahărul și apa. Se pune amestecul pe aragaz si, amestecand, se aduce la fierbere la foc mic.
5. După fierbere, căldura trebuie crescută ușor și procesul de gătire trebuie să continue până când delicatesa se îngroașă (aproximativ 20 de minute). Amestecul trebuie amestecat periodic pentru a preveni arderea.
6. Distribuiți dulceața fierbinte în borcane și rulați.

Sfat: lămâia poate fi înlocuită cu grapefruit, gustul gemului se va îmbunătăți doar din această rotație. Cu toate acestea, cantitatea de zahăr va trebui să fie crescută ușor pentru ca amărăciunea grepfrutului să nu se simtă.

Printre preparatele neobișnuite, dulceața de coajă de portocală ocupă un loc aparte. Această dulceață este preparată în esență din deșeuri - coji de portocală, care sunt reciclate în viața de zi cu zi.

În acest caz, nu este necesar să pregătiți toate crustele într-o singură zi, acestea pot fi puse într-o pungă de plastic și păstrate la frigider până când este suficient cantitatea necesară ingredient.

Utilitatea piesei de prelucrat

Atunci când alegeți preparate sănătoase, ar trebui să acordați atenție gemului de coajă de portocală. Se știe că portocalele sunt bogate în vitamina C. Cu toate acestea, coaja de portocală în sine conține de câteva ori mai mult din această vitamină.

100 de grame de coajă de portocală conțin aproximativ 136 mg de vitamina C, iar portocala în sine conține doar 70 mg.

Coaja de portocala contine si vitaminele A, grupa B, minerale, precum: cupru, calciu și magneziu, care sunt necesare pentru:

• normalizarea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol;
• curățarea vaselor de sânge;
• reducerea umflaturii;
• oferind efecte antiinflamatorii;
• digestie îmbunătățită;
• menținerea sănătății pielii, părului, unghiilor;
• pierdere în greutate.

Datorita efectelor lor benefice asupra organismului uman, cojile de portocala si preparatele realizate din acestea sunt considerate unul dintre cele mai utile produse.

Dulceata de coaja de portocala

Reteta clasica de dulceata de coaja de portocala

Caracteristici de gătit

Există multe rețete de dulceață făcută din coajă de portocală, dar atunci când alegeți oricare dintre ele, trebuie mai întâi să pregătiți ingredientul principal - coajele de portocală. Va dura suficient timp pentru a acumula cantitatea necesară de coji de portocală. În 7-14 zile, poți prepara aproximativ 1 kg de coji de portocală, fără să consumi măcar kilograme din acestea pe zi.

Cel mai convenabil mod de a tăia coaja este să o tăiați în cuburi mici. Însă, preparând coaja de portocală sub formă de bucle, îți poți surprinde familia cu aspectul plăcut al dulceții. Pentru a face acest lucru, tăiați portocala în felii egale (4-8 bucăți). Îndepărtați pielea din fiecare parte cu un cuțit mic. Tăiați coaja pregătită în felii de 1-1,5 cm grosime.

Apoi rulați cojile în spirală și fixați cu ață. Ultimul pas este să înșiri „spiralele” pe un fir și să le pui într-o pungă de plastic. Pe măsură ce sosesc cruste noi, acestea sunt, de asemenea, pregătite sub formă de spirale și atașate de restul.

Important! Dacă portocalele au coaja groasă și amară, atunci înainte de a pregăti coaja aveți nevoie de:

1. Înmuiați bine în apă rece.
2. Folosind un cuțit cu o lamă subțire, tăiați cu atenție partea albă a pielii.

Puteți elimina amărăciunea de pe coajă înmuiând-o în apă rece cu 24-36 de ore înainte de gătire. In acest caz, la fiecare 4-5 ore apa trebuie scursa si recipientele cu coaja trebuie umplute cu lichid curat.

Ingredientele principale și prepararea lor

• Coji de portocala - 500 g.
• zahăr - 500 g.
• Apă (filtrată curată) – 500 ml.
• Lămâie – 1 buc. (suc de lamaie sau acid citric).

1. În primul rând, spălați bine portocalele în apă cu săpun și clătiți. Apoi turnați apă clocotită peste fructe pentru a scăpa de orice reziduu rămas. chimicale sau ceară, care este folosită pentru a trata produsul înainte de transportul pe termen lung. După aceasta, tăiați fructele în 4 părți egale.
2. Utilizați pulpa de portocală pentru mâncare sau ca umplutură în gătit și puneți cojile într-un bol separat. Tăiați stratul amar alb de pe coajă. Înmuiați în apă și rulați cojile în spirală așa cum este descris mai sus.

Pregătirea pas cu pas

Este ușor să faci dulceață de coajă de portocală urmând acești pași:

1. Puneți mărgelele de coajă de portocală într-o cratiță adâncă și umpleți recipientul cu apă. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Se fierb cojile de portocală timp de 20 de minute la foc mediu.
2. Apoi, scurgeți apa clocotită și umpleți cratita cu apă rece curată. Aduceți din nou lichidul la fiert și lăsați deoparte timp de 20 de minute.
3. După ce a trecut timpul, scurgeți apa și umpleți recipientul cu mărgele portocalii cu apă filtrată. Gătiți crustele încă 20 de minute și repetați procedura pentru ultima dată.
4. Acum puneți cojile de portocală într-o strecurătoare, eliminând astfel excesul de apă.
5. Scoateți cojile de portocală de pe sfoară și puneți-le într-o cratiță. Apoi adăugați în tigaie cantitatea de apă și zahăr specificată în rețetă. Fierbeți cojile de portocală în sirop de zahăr timp de 30 de minute la foc mediu.
6. Apoi turnați zeama de lămâie în tigaie și fierbeți dulceața încă o jumătate de oră. Dulceata strălucitoare, parfumată și groasă este gata. Puteți păstra această dulceață la frigider, turnând sirop de zahăr, timp de câteva luni.

Dulceata de coaja de portocala pentru iarna

Dulceata de coaja de portocala se poate conserva in borcane. Pentru a face acest lucru, sterilizați în prealabil recipientele de conservare, efectuând următoarele manipulări succesiv:

• spălați recipientele de sticlă cu bicarbonat de sodiu sau detergent de vase;
• expune borcanele la temperaturi ridicate în cuptor, cuptor cu microunde sau feribotul;
• Se spală bine capacele și se fierb.

1. Pregătiți spirale de coajă de portocală fierte de două ori (întâi în apă, apoi în sirop). Apoi transferați preparatele în tigaie și turnați din nou siropul. Aduceți siropul la fiert.
2. Turnați sirop clocotit cu coajă de portocală în borcane sterile. Sigilați recipientele cu capace etanșe.
3. Așezați borcanele sigilate pe un prosop, cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. După 24 de ore, întoarceți borcanele și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat (pivniță, cămară).

Puteți păstra cusăturile mai mult de un an. În același timp, este mai bine să pregătiți o astfel de dulceață nu vara, ci iarna, când există o abundență de portocale.

Dulceata de portocale si coaja de lamaie

Ingrediente:

• Coji de portocala - 500 g.
• Coji de lamaie - 100 g.
• zahăr - 600 g.
• apă – 250 ml.

Procedura este următoarea:

1. Pregătiți coji de portocală și lămâie. Tocați mărunt coaja cu un cuțit sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Acoperiți crustele cu zahăr și puneți-le la frigider pentru 24 de ore.
3. Dupa ce a trecut timpul, punem recipientul cu semifabricatul pe foc, adaugam apa si aducem la fiert. Fierbeți gemul timp de 20 de minute la foc mic. Răciți produsul și puneți-l la frigider până a doua zi.
4. Fierbe din nou dulceata de portocale timp de 20 de minute.
5. Pregătiți borcane și capace sterile.
6. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați.
7. Rezultatul final este un produs foarte gustos, aromat, bogat si sanatos. Dulceața poate fi întinsă pe pâine, băută cu ceai, umplută în produse de copt sau folosită ca strat portocaliu pentru biscuiți.

Dulceata de coaja de portocala intr-un aragaz lent. Prepararea alimentelor

Primul lucru de care ar trebui să ai grijă înainte de a face dulceața de portocale este pregătirea ingredientelor. Pentru fiecare metodă individuală de a face dulceață, veți avea nevoie de ingrediente care trebuie pregătite în moduri diferite:

1. Cu coaja. Este necesar să spălați portocalele, să le puneți într-o cratiță cu apă fierbinteși continuați să gătiți aproximativ 15 minute până când coaja se înmoaie corespunzător. Apoi, fără a curăța citricele, trebuie să le tăiați în felii mici.
2. Din coji de portocală. Aici ingredientul principal este coaja, care trebuie tăiată cu grijă, împărțită în fâșii și răsucită în spirale îngrijite.
3. Cu ghimbir. La aceasta reteta portocalele se spala si se curata de coaja, lasand coaja. Scoateți coaja și coaja de la lămâi. Rădăcina de ghimbir este curățată și rasă.
4. Cu lămâie. Citricele trebuie fierte aproximativ 5 minute, apoi curatate de coaja. După aceasta, sunt tăiate în felii și toate semințele sunt îndepărtate din ele.
5. Răsucit într-o mașină de tocat carne. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie pur și simplu să clătiți portocalele în apă fierbinte și să le tăiați în felii, îndepărtând toate semințele.
6. Într-un aragaz lent. Portocalele trebuie spălate, tăiate în jumătate, curățate de coajă și tăiate în pulpă. De asemenea, asigurați-vă că pulpa este curățată de pelicule albe, care de obicei fac ca dulceața să aibă un gust amar.

Beneficiile gemului de coajă de portocală. Care sunt beneficiile gemului de coajă de portocale?

Proprietățile benefice ale cojii merită fără îndoială atenția ta. Nu mă crezi? Atunci iată câteva motive pentru tine:

• Zestul normalizează nivelul colesterolului din sânge.
• vă curăță corpul de deșeuri și toxine, ceea ce este, fără îndoială, necesar în timpul nostru.
• persoanele care consumă adesea atât portocalele în sine, cât și coaja sunt cel mai puțin sensibile la umflături, deoarece datorită proprietăți benefice nu prezintă perturbări în echilibrul apă-sare.
• reduce riscul de boli de inima și accident vascular cerebral.
• Uleiurile esențiale conținute în coaja oferă o excelentă ameliorare a bolilor bucale.

Zestul va ajuta, de asemenea, la ameliorarea stării lunare a femeilor. Toate acestea se datorează conținutului de substanțe utile precum vitamina C (ajută la deficiența de vitamine), fosfor, calciu, precum și vitaminele B1, B2, P, A și beta-caroten. Mai mult decat atat, portocalele contin adevarate antibiotice naturale - fitoncide, care erau folosite pentru tratarea ranilor in vremuri stravechi!

Soiuri de portocale. Deci, ce soiuri de portocale ar trebui să alegeți pentru a face dulceață? Doar soiurile de portocale cu coajă groasă sunt potrivite pentru gem, deoarece vor da în mod natural mai multă coajă decât soiurile cu coajă mai subțire. De exemplu, portocalele Jaffa sunt mari, cu coaja groasă, dar destul de greu de găsit (cultivate în Israel și Palestina). Poti alege si regi italieni (sau mai bine zis sicilieni) – de marime medie, cu pielea abia rosiatica, care insa nu sunt foarte populari in Rusia.

Video Dulceata de coaja de portocala = Reteta simpla

Conținut caloric de dulceață de coajă de portocală. Dulceata de portocale

China este considerată locul de naștere al portocalelor. Mai nou, acest fruct a fost exotic la noi. Abia de la mijlocul secolului al XIX-lea au încetat să fie rare. A face gem din fructele lor nu este tipic pentru gospodinele ruse (calorizator). Acest fel de mâncare a început să fie gătit mai activ și mai des relativ recent.

În general, termenul „fierbe” a apărut în Rusiei antice. Pe vremea aceea, se numea o delicatesă fiartă în care se fierbeau fructele de pădure și mierea. Mai târziu, mierea a început să fie înlocuită cu zahăr. Scopul principal al prepararii unui astfel de produs este conservarea fructelor de padure, fructelor si legumelor.

Astăzi, portocalele sunt întotdeauna disponibile, așa că din ele se poate face dulceață în orice perioadă a anului (spre deosebire, de exemplu, de produsele de sezon). Acest desert are un aspect luminos portocale, aroma incredibila (caracteristica citricelor) si gust excelent.

Conținutul caloric al gemului de portocale

Conținutul caloric al gemului de portocale este de 245 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziție de dulceață de portocale

Portocalele (și produsele obținute din acestea) sunt bogate în diverse vitamine: retinol (A), vitamina K, tiamin (B1), riboflavină (B2), acid ascorbic (C), niacin (PP), acid pantotenic (B5), cianocobalamină (B12), acid folic(B9), tocoferol (E). De asemenea, conțin diverse minerale (de exemplu, sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc). În plus, conțin grăsimi, proteine, carbohidrați, glucoză și fibre.

Proprietăți utile ale gemului de portocale

Gust, aromă și aspect Această delicatesă este însoțită de beneficii pentru organism.

Compoziția portocalelor le permite să aibă următoarele efecte benefice asupra organismului:

• ajută la îmbunătățirea imunității;
• au efect antipiretic;
• au un efect benefic asupra funcționării diferitelor sisteme ale corpului (nervos, cardiovascular, endocrin, digestiv);
• previne dezvoltarea aterosclerozei, anginei pectorale, infarctului miocardic (prin îmbunătățirea metabolismului și curățarea toxinelor), ceea ce este deosebit de important pentru persoanele în vârstă.

Dulceata de portocale la gatit

Astăzi există multe variații în prepararea acestui desert. Se prepară din fructe decojite (și nu), coajă și coajă. Sunt destul de retete neobisnuite, care combină portocalele cu diverse fructe și chiar legume (de exemplu, dovlecel) (calorizant). Pentru a-i conferi un gust și o aromă deosebite, se adaugă diverse condimente (de exemplu, scorțișoară).

Vă rugăm să rețineți că semințele trebuie îndepărtate din portocale (în caz contrar, produsul finit va fi amar).

În doar două ore poți pregăti un desert atipic, potrivit chiar și pentru un ceai festiv. În plus, dulceața de portocale este potrivită pentru prepararea diverselor produse de cofetărie, poate acționa și ca umplutură pentru înghețată etc.

Dulceata de coaja de portocala: 4 retete

Dulceața de coajă de portocală este considerată pe bună dreptate o delicatesă unică, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Produsul se potrivește bine cu băuturile calde și este utilizat pe scară largă în cofetărie. Să ne uităm la rețetele populare în ordine.

Dulceata de coaja de portocala: clasica

• portocale - 3 buc.
• apă filtrată - 350 ml.
• zahăr granulat - 0,3 kg.
• suc de lamaie - 30 ml.

1. Clătiți bine citricele cu apă curentă și o perie. Turnați apă clocotită peste fructe pentru a scăpa de coaja de substanțe chimice. Tăiați fructele în 4 părți egale. Utilizați pulpa în scopuri personale. Este necesar să se îndepărteze stratul alb din coajă, se caracterizează prin amărăciune.
2. Tăiați coaja de portocală pregătită în fâșii și puneți-le într-un recipient adecvat. Umpleți conținutul cu apă rece și lăsați produsul la macerat peste noapte. Vă rugăm să rețineți că lichidul trebuie schimbat la fiecare 3-4 ore. Astfel, amărăciunea din dulceață va fi eliminată complet.
3. În timpul alocat, coaja se va încolăci puțin, de asta avem nevoie. Scurgeți lichidul din recipient, pregătiți un ac și ață puternică. Rulați coaja într-un cerc. Treceți un fir prin coajă pentru a asigura rezultatul. Ca rezultat, veți primi „mărgele”. Puneți materiile prime pregătite în tigaie.
4. Se toarnă apă și se fierbe coaja timp de o treime de oră după ce apar bule. Scurgeți apa clocotită și repetați procesul de 4-5 ori. Scoateți buclele și așteptați până când lichidul s-a scurs complet. Folosiți o tigaie emailată, turnați apa specificată în rețetă, adăugați zahăr.
5. Așezați recipientul pe arzător și așteptați să fiarbă. Reduceți aragazul la putere medie. Puneți coaja în sirop. Mai întâi trebuie să scoateți firul. Se fierbe produsul la foc mediu aproximativ 35 de minute. Așteptați până se răcește complet. Se toarnă sucul de lămâie și se repetă procesul de gătire. Gata.

Dulceata din coaja de portocale si mandarina

• coaja de citrice (proporțiile sunt arbitrare) - 0,4 kg.
• zahăr granulat (de preferință zahăr de sfeclă) - 0,4 kg.
• pudra acid citric- 9 gr.
• cuișoare, scorțișoară - opțional
• apă pentru înmuierea coajei – de fapt

1. Mai întâi pregătiți coaja. În acest scop, clătiți citricele și îndepărtați ceara de pe suprafața coajei. Pentru a obține cantitatea de cruste specificată în rețetă, trebuie să curățați aproximativ 1 kg. portocale și același număr de mandarine.
2. Pentru a face dulceata gustoasa si suculenta, alegeti materii prime cu coaja initiala groasa. Se disting următoarele soiuri de portocale: Navel, Orange, Jaffa.
3. După spălare, curățați mandarinele și portocalele, îndepărtați stratul alb, acesta va adăuga amărăciune gemului. Încercați să eliminați albedo-ul cât mai atent posibil. Acum tocați coaja în ordine aleatorie sau în fâșii, cuburi, triunghiuri.
4. În scopul măcinarii, se folosesc o răzătoare electrică, un robot de bucătărie cu accesorii adecvate și o mașină de tocat carne. După măcinare, cojile sunt înmuiate pentru a îndepărta amărăciunea caracteristică a citricelor.
5. Puneți coaja tocată de mandarine și portocale într-un vas și umpleți cu apă rece de băut. Este important ca lichidul să acopere complet compoziția. Crustele rămân 2 zile. O dată la 6 ore, lichidul trebuie scurs și adăugat lichid nou. După timpul specificat, scăpați de apa din bazin.
6. Pregătiți umplutura dulce. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță cu fund gros și turnați zahăr granulat în ea. Adăugați puțină apă și puneți conținutul pe arzător. Se fierbe la foc mic până când particulele se dizolvă.
7. Turnați crustele înmuiate pregătite în amestecul fierbinte și continuați să fierbeți dulceața. Așteptați să clocotească, lăsați să fiarbă 6 minute, opriți aragazul și răciți timp de 3 ore. Repetați aceste manipulări de încă 2 ori.
8. La sfârșitul ultimei (a treia) gătiri, adăugați condimente după cum doriți la dulceață, adăugați lămâie. Gatiti inca 5 minute si opriti. Crustele ar trebui să devină translucide.
9. Ambalați medicamentul în borcane sterile adecvate, sigilați cu o cheie și întoarceți-l. Când compoziția s-a răcit sub hanorac, mutați-l într-un loc răcoros și întunecat. Dupa 3 zile puteti incepe sa gustati.

Dulceata de coaja de portocala intr-un aragaz lent

• zahăr granulat - 250 gr.
• portocaliu - 4 buc.
• lămâie - 0,5 buc.
• apă filtrată - 120 ml.

1. Pentru a pregăti o delicatesă delicioasă, trebuie să pregătiți cu atenție ingredientele. Spălați portocalele sub robinet cu o perie. Se pune într-un recipient cu apă clocotită timp de 2 minute. Curățați fructele și îndepărtați stratul alb.
2. Puteți mânca imediat pulpa de portocală, dar tocați coaja în fâșii. Trimiteți compoziția în multibowl. Se stoarce zeama de lamaie peste coaja si se stropesc cu zahar. Pentru a face gem într-un multicooker, aveți nevoie de un mod de abur.
3. Se toarnă apă. Lasati compozitia cateva ore la infuzat. După o anumită perioadă de timp, setați programul pe aparatul de uz casnic și începeți procesul. Pregătirea gemului este determinată de transluciditatea cojii de portocală.
4. Odată ce produsul este complet gata, lăsați-l să se răcească. Tratamentul poate fi consumat. În plus, dulceața poate fi rulată fierbinte în borcane sterile și depozitată într-o cameră răcoroasă pentru depozitare pe termen lung.

Dulceata de coaja de portocala cu ghimbir

• portocale - 4 buc.
• ghimbir - 12 gr.
• apă potabilă - 0,4 l.
• zahăr granulat - 360 gr.
• pulbere de acid citric - 10 gr.

1. Este necesar să pregătiți portocalele pentru manipulare ulterioară. Pentru a face acest lucru, clătiți-le sub robinet și îndepărtați placa cu sifon. Se toarnă apă clocotită peste el, se scoate coaja. Îndepărtați stratul alb care conferă amărăciune.
2. Acum pregătiți firul și treceți-l în ac. Tăiați coaja în fâșii de 1,5-2 cm lățime Rulați fiecare bucată într-o rolă, străpungeți-o cu un ac și înfilați-o.
3. Faceți un nod pentru a fixa bucla. Acum repetați manipulările cu o altă bucată de crustă. Când toate elementele sunt gata, puneți coaja într-un vas cu apă cu gheață.
4. Așteaptă cinci zile. La fiecare 5-6 ore, scurgeți lichidul vechi și umpleți recipientul cu unul nou. Terminați de înmuiat după ce amărăciunea dispare din cruste și acestea devin translucide.
5. Apoi, scurgeți apa, transferați cojile fără fir în tigaie și adăugați lichid nou. Gatiti un sfert de ora. Repetați pașii de 3 ori. După fiecare fierbere, turnați apă cu gheață peste coaja.
6. Acum cântăriți coaja. Ținând cont de această cantitate, măsurați de 2 ori mai multa apași de 1,5 ori mai mult zahăr. Stropiți crustele cu nisip, turnați lichidul, adăugați lămâie. Gatiti pana se ingroasa.
7. Încercați să setați căldura între mediu și scăzut. Amestecați amestecul în timpul procesului de fierbere. Siropul final, atunci când este gătit corect, arată moderat lichid.
8. Opriți aragazul și lăsați dulceața în tigaie să se răcească. Când se întâmplă acest lucru, începeți sterilizarea recipientului. Împachetați dulcele în borcane și transferați-le la rece.

Dulceata de coaja de portocala poate fi facuta in diferite moduri. Alege-l pe cel care ti se potriveste cel mai bine. Fii sigur, gospodăria ta va aprecia această delicatesă extraordinară. Dulceata se pregateste dupa gustul tau cu adaos de condimente picante. Nu vă fie teamă să experimentați; aroma unică a delicatesei nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Se apropie Paștele, ceea ce înseamnă că sunt în față noi rețete de prăjituri de Paște parfumate, pufoase și delicioase. Pentru ca produsele de copt de casă să vă mulțumească nu numai prin aspectul său atractiv, ci și prin gustul său, i se adaugă o varietate de condimente și ierburi. Coji de portocale confiate sunt un adaos excelent la prăjiturile de Paște, iar astăzi vă voi spune cum să le pregătiți acasă.

Rețeta de coji de portocale confiate nu include citricele în sine, ci cojile, care de cele mai multe ori sunt aruncate fără milă. Degeaba vă spun. Acestea produc coaja de portocală incredibil de aromată, care poate fi preparată pentru utilizare ulterioară (rețetă aici) sau o dulceață de coajă de portocală spectaculoasă care va decora orice desert. Ei bine, cojile de portocale confiate sunt un adaos excelent pentru coacerea acasă, datorită căruia preparatele gata preparate vor dobândi o aromă plăcută de citrice.

Înainte de a începe să pregătiți cojile de portocale confiate, este important să procesați cojile. Acest lucru este necesar nu numai pentru a scăpa de amărăciune, ci și pentru a îndepărta ceara care acoperă toate fructele de peste mări. Acest lucru este ușor de făcut - doar clătiți bine portocalele cu o perie înainte de a le mânca, apoi turnați apă clocotită peste ele. Hai sa gatim!

Apropiindu-se Anul Nou- portocala-mandarina Noua ora. Vă sugerez să nu aruncați cojile de portocală, ci să faceți din ea dulceață aromată, frumoasă și foarte gustoasă. Rulourile cu coajă de portocală vor arăta grozav pe masă într-o vază sau într-un pahar de ceai tare. În plus, rulourile, tăiate în felii subțiri, se transformă în bucle de chihlimbar transparent care pot fi folosite pentru a decora un desert sau un tort.

Ingrediente pentru dulceata de coaja de portocala:

Valoare nutrițională și energetică:

Reteta pentru „Dulceata de coaja de portocale”:

Spălați bine portocalele, turnați apă clocotită peste ele (pentru a spăla ceara care se aplică, astfel încât portocala să nu se strice în timpul transportului) și curățați în orice mod convenabil pentru dvs. Am tăiat coaja în centru, astfel încât să am două emisfere. Apoi am tăiat fiecare emisferă în jumătate și fiecare parte în încă trei benzi.

Dacă portocala are coaja subțire, partea interioară Puteți să-l lăsați, dacă este cu piele groasă, scoateți puțin din interior pentru ca buclele să fie mai ușor de înfășurat și să fie mai îngrijite. Portocalele mele aveau coji subțiri, așa că nu am îndepărtat partea interioară albă - am făcut o fotografie pentru o probă.

Rulați fiecare bucată de coajă într-o rolă strânsă și înșirați-o pe un fir ca niște margele. Firul trebuie tras mai strâns pentru ca buclele să nu se desfacă. Peste margelele portocalii se toarna apa rece. Schimbați apa de două până la trei ori pe zi. Cojile trebuie să fie înmuiate timp de 3-4 zile, până când cojile devin moi și nu mai au gust amar. Este chiar convenabil - puteți adăuga coji pe măsură ce mâncați portocalele, astfel încât perioada de înmuiere poate fi prelungită cu două până la trei zile. După aceasta, fierbeți crustele de 3-4 ori timp de 15-20 de minute, schimbând apa de fiecare dată. După fiecare fierbere, coaja trebuie clătită cu apă rece. Am făcut-o foarte simplu - am fiert ibricul și l-am turnat într-un castron apa rece. L-am fiert pentru prima dată - am pus mărgelele într-un vas cu apă rece și am turnat apă proaspătă în cratiță. apă fierbinteși puneți iar coaja acolo. Și așa mai departe de mai multe ori.

Acum trebuie să cântăriți coaja. Am luat trei portocale - au ieșit exact 200 de grame.
Proporțiile pentru dulceață sunt următoarele: de 1,5 ori mai mult zahăr, de două ori mai multă apă. Dacă nu aveți solzi, dau alte proporții: pentru 10 portocale - 1 kg zahăr, 1-1,2 litri apă și 1 linguriță. acid citric (sau suc de o jumătate de lămâie). Am citit aceste proporții într-o altă rețetă, dar am făcut-o singură așa cum am indicat mai sus.

Spălați bine portocalele sub jet de apă cu un burete pentru a clăti bine substanțele chimice folosite de furnizori la livrarea fructelor și legumelor, apoi clătiți cu apă clocotită și uscați.
Tăiați portocalele curate în 4 bucăți fiecare.

Separați cu grijă pulpa de portocală de coajă, având grijă să nu îi deteriorați integritatea.
Aruncați pulpa de portocală mâncând. Sau folosește-l în salată sau plăcintă.


Împărțiți fiecare felie de coajă de portocală în jumătate. Deci dintr-o portocală se obțin 16 fâșii subțiri.


Puneți cojile de portocală pregătite într-un recipient de volum suficient și adăugați apă astfel încât să le acopere complet. Înmuiați cojile timp de 2 zile, schimbând apa de 3-4 ori în fiecare zi.

Atenţie!

Procesul de înmuiere este obligatoriu. Acest lucru vă permite să eliminați excesul de amărăciune și să oferiți crustelor o moliciune suplimentară.

Scoateți cu grijă cojile de la înmuiat în apă cuțit ascuțit albedo sau, mai simplu, partea albă a cojii.

Când eliminați albedo, aveți grijă să nu deteriorați integritatea părții de portocală a cojii.

Rulați fiecare fâșie de coajă într-o spirală și treceți-o pe un fir gros sau dublu folosind un ac țigănesc, ca niște margele.


Puneți într-o cratiță „mărgele” din coajă de portocală, turnați apă astfel încât să acopere complet buclele, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa, clătiți „mărgelele” cu apă rece și repetați această procedură de încă 2 ori.


Turnați apă într-o tigaie cu pereți groși, adăugați cantitatea necesară zahăr granulat și fierbe siropul.

Starea de pregătire a siropului poate fi verificată după cum urmează. Dacă o picătură de sirop scăpată pe o farfurie este atinsă cu degetul după un minut și iese uscată, siropul este gata.

Pune „mărgele” de coajă de portocală în siropul pregătit și toarnă sucul stors de la lămâie, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute. Lasam dulceata sa se raceasca.


Când dulceața s-a răcit, se toarnă într-un borcan și se adaugă „bucle” portocalii, scoțându-le mai întâi din sfoară.


Delicatesa din coaja de citrice este gata. Poftă bună!

Portocalele dulci și suculente nu sunt doar un depozit de vitamina C, ci și un produs minunat din care se face dulceață sănătoasă pentru iarnă. Puteți găti produsul din coji, pulpă sau citrice întregi. În același timp, puteți adăuga și alte ingrediente: ghimbir și lămâi, de exemplu. Dar chiar și fără astfel de aditivi puteți face un dulce uimitor care va avea un gust și un aspect original. Vă va ajuta cu ușurință o rețetă pentru a face dulceață neobișnuită de portocale, în care coaja este rulată în bucle și rulată împreună cu pulpa. Dacă gospodinele vor să găsească instrucțiuni simple foto sau video pentru prepararea dulceață cu portocale, atunci ar trebui să studieze rețetele de cinci minute oferite. Ei descriu pas cu pas procesul de preparare rapidă a dulceață de portocale în cantități mari.

Dulceata originala de coaja de portocala pas cu pas - reteta cu fotografii

Puteți face dulceață de portocale nu numai din pulpă, ci și din coajă. Pregătirea corectă a crustelor vă va ajuta să creați cu ușurință o dulceață translucidă neobișnuită, cu o aromă uimitoare de citrice. Următoarea rețetă vă spune pas cu pas cum să gătiți acest desert acasă.

Ingrediente pentru prepararea dulceata de coaja de portocala

• lămâi - 2 buc.;
• portocale - 1,5 kg;
• zahăr - 3 kg;
• apă - 2 linguri;
• scurgere unt - 25 g.

Reteta cu fotografie de preparare a dulceata de coaja de portocala

Tăiați citricele, adăugați apă și puneți pe foc. Gatiti 1 ora cu capacul inchis. Apoi adăugați zahăr și fierbeți încă 1 oră.

Separați citricele finite de coajă. Scoateți semințele și peliculele, puneți în tifon și legați. Tăiați coaja în fâșii.

Se toarnă crustele în sirop, se pun semințele și peliculele în tifon într-o cratiță și se aduce la fierbere.

Gatiti amestecul la foc mediu timp de 15 minute.

Rulați dulceața finită în borcane sterilizate.

Cum se face dulceata de portocale cu pulpa si coaja pentru iarna - reteta foto pas cu pas

Prepararea rapidă a gemului de portocale permite fierberea acesteia împreună cu coaja. În același timp, uleiurile eliberate din coajă vor ajuta la ca produsul finit să fie cât mai aromat și gustos. Următoarea rețetă descrie în detaliu cum se face o dulceață simplă din portocale cu coajă.

Listă de ingrediente pentru o rețetă simplă de gem de portocale de iarnă

• zahăr - 9 linguri;
• portocale - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• apă - 6 linguri;
• ardei iute - 1 buc.

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata de iarna cu coaja si pulpa de portocala

Spălați portocalele și tăiați-le în bucăți mici (le puteți trece printr-o mașină de tocat carne).

Pune portocalele într-o cratiță, adaugă apă, adaugă coaja de lămâie și zeama. Gatiti la foc mic timp de 40 de minute. Apoi adăugați chili tocat și amestecând, fierbeți încă o jumătate de oră.

Adăugați treptat zahăr în amestec și gătiți timp de 15 minute.

Sterilizați borcanele și capacele.

Turnați dulceața pregătită în borcane și rulați.

Dulceata neobisnuita Bucle de coaja de portocala - reteta cu instructiuni video

Puteți face o dulceață frumoasă din portocale dulci cu coajă, pliându-le într-o formă neobișnuită de bucle. Următoarea rețetă vă va spune pas cu pas cum să pregătiți un dulce atât de original și delicios.

Reteta video pentru a face dulceata de bucle de portocale

În următorul videoclip, autorul explică în detaliu cum trebuie preparate cojile de portocală, astfel încât să poată fi conservate sub formă de bucle. Cu instrucțiuni simple, nu va fi dificil să înveți cum să faci dulceață de coajă de portocale rapid și ușor.

Dulceata sanatoasa de portocale cu ghimbir pentru iarna - reteta cu instructiuni foto

Adăugarea rădăcinii de ghimbir la orice dulceață vă permite să includeți un maxim de vitamine și elemente benefice. Acest preparat pentru iarnă va ajuta la susținerea delicioasă și ușoară a sistemului imunitar atât al copiilor, cât și al adulților. Puteti afla cum se face dulceata sanatoasa de portocale cu ghimbir in urmatoarea reteta.

Ingrediente pentru o reteta de dulceata sanatoasa de portocale pentru iarna cu adaos de ghimbir

• portocale - 6 buc.;
• apă - 6 linguri;
• zahăr - 4 linguri;
• ghimbir - 2 linguri;
• lămâie - 1 buc.

Instrucțiuni foto pentru a face gem de portocale și ghimbir pentru iarnă

Se spală portocalele și se taie în bucăți.

Pune portocalele intr-o cratita si adauga apa.

Adăugați sucul și coaja de lămâie și fierbeți amestecul la foc mic timp de 40 de minute. Apoi adăugați zahăr și gătiți încă 10 minute.

Rulați dulcea terminată.

Dulceata simpla de portocale cu lamaie de cinci minute - reteta pas cu pas

Dacă sterilizați borcanele cu dulceață înainte de a le sigila, atunci nu este necesar să fierbeți citricele mult timp. Rețeta de cinci minute de mai jos vă va spune pas cu pas cum să pregătiți dulceața simplă cu portocale și lămâie.

Lista de ingrediente pentru a face gem de cinci minute din lămâi și portocale

• lămâie - 2 buc.;
• portocaliu - 3 buc.;
• pectină - 1 pachet (20-30 g);
• apă - 1,5 linguri;
• bourbon - 1/4 cană;
• zahăr - 4 linguri.

Rețetă de cinci minute pas cu pas pentru a face dulceață de portocale cu lămâi

Curățați portocalele și lămâile, îndepărtați membranele și semințele.

Puneti citricele si coaja tocata intr-o cratita, adaugati apa si aduceti la fiert.

Adăugați bourbon, pectină, zahăr.

Se fierbe amestecul la foc mediu timp de 10 minute.

Turnați dulceața în borcane.

Sterilizați borcanele timp de 5 minute.

Ce dulceata de portocale merge cu crema de unt si cantuccini crocante - reteta video

Multe gospodine caută rețete neobișnuite de dulceață de portocale, care este potrivită ca aditiv pentru ceai și produse de copt. Următoarea rețetă vă spune pas cu pas regulile de preparare a dulceață italiană universală de portocale.

Reteta cu video de preparare a dulceata de portocale, combinata cu cantuccini si crema

Acest videoclip arată cum să faci dulceață de portocale cu dovleac. Combinația de astfel de ingrediente vă permite să obțineți o dulceață sănătoasă și gustoasă care va completa în mod optim crutoanele de cantuccini italiene și va merge bine cu crema de unt.

Dulceata de portocale Buclele din coaja, dulciurile simple din pulpa si coaja citricelor sunt grozave pentru prevenirea racelilor iarna. În plus, puteți pregăti un desert vitaminic cu alte ingrediente utile: lămâie, ghimbir. Fanilor aditivilor originali pentru ceai li se recomandă să verifice instrucțiunile video, care descriu procesul de preparare a dulceață italiană, care se potrivește atât cu crema de unt, cât și cu cantuccini crocanți. Dacă gospodina nu are timp să petreacă mult timp pregătind zakatka, atunci o rețetă care include gătirea rapidă a ingredientelor o va ajuta să pregătească gem de portocale delicioasă. Instrucțiuni de cinci minute vă vor face ușor să faceți preparate sănătoase pentru întreaga familie.

Vizualizări postare: 139