Salată coreeană de carne cu castraveți. Salată coreeană cu castraveți proaspeți și carne - rețetă pas cu pas cu fotografii

Salata Beijing cu sos de soia, castraveți și carne - acest fel de mâncare se remarcă prin gustul picant și excelent aspect. Îl prepară în moduri diferite, adăugând condimente la gustul lor și legume suplimentare. Vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, astfel încât fiecare gospodină să poată alege varianta potrivita prescripție medicală

Principii de bază pentru gătit

Bucătăria chinezească are propriile caracteristici, acestea trebuie luate în considerare în timpul procesului de gătit. În primul rând, chinezii mănâncă cu bețișoare. De aceea macină alimentele într-un mod special. Pentru a fi convenabil să luați mâncare, aceasta trebuie tăiată în felii lungi și subțiri.

A doua caracteristică a mâncărurilor chinezești este că sunt picante și picante. Conțin aproape întotdeauna ardei iute și multe condimente. Și majoritatea rețetelor folosesc sos de soia tradițional și oțet de orez. Acești aditivi sunt cei care fac feluri de mâncare Bucătăria chinezească atât de neobișnuit și de memorabil. Când pregătim o salată cu carne, castraveți și sos de soia, vom respecta aceste principii. Acum să trecem la rețete.

Salata cu sos de soia, carne, castraveti - reteta Beijing

Pentru a ne pregăti avem nevoie de asta set de produse si condimente: 800 g castraveți, 500 g vițel, 2 cepe medii, ardei iute, 3-4 căței de usturoi, zahăr - jumătate de linguriță, aceeași cantitate de sare, sos de soia - 30 ml, coriandru măcinat - 3 g, oțet de orez - 20 ml, ulei vegetal – 30 ml, sos chili – 15 ml.

Mai întâi trebuie să tăiați castraveții, după ce i-ați spălat. O fac astfel - împart fructele în segmente de aproximativ 5 centimetri lungime, apoi fiecare dintre ele este tăiat pe lungime în mai multe bare alungite de cel mult un centimetru grosime. Puneți feliile de castraveți într-un bol de plastic sau de sticlă și stropiți cu sare. Se lasă castraveții să stea și se eliberează sucul, care ulterior trebuie scurs. Apoi, stoarceți bine castraveții, adăugați zahăr, coriandru, adăugați doi căței de usturoi tocați și sosul de chili. Trimitem aici și ardei iute proaspăt tăiat în felii subțiri și amestecăm totul.

Atenţie! Dacă folosești coriandru măcinat gata preparat, este mai bine să dublezi porția, deoarece are o aromă și un gust slab. Este mai bine să luați boabele de condimente și să le zdrobiți singur.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele foarte subțiri. Spalam carnea de vita sub apa si o uscam. Tăiem carnea în fâșii lungi nu mai groase de un centimetru. Se incinge uleiul intr-o tigaie cat mai sus, nu se reduce focul, se toarna carnea in el si se prajeste repede pana se rumeneste usor pe toate partile. Dupa 5 minute adaugam feliile de ceapa in carne. Continuați să prăjiți ceapa până devine moale. Adăugați usturoiul tocat în tigaie și amestecați.

A treia etapă de preparare a salatei este să turnați conținutul tigaii pe castraveți, să adăugați oțet și sos de soia în cantitatea specificată. Se amestecă totul și se acoperă cu folie alimentară sau cu un capac. Salata trebuie să stea și să se marineze. Pentru a face acest lucru, puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Referinţă. Sosul de soia poate fi adăugat direct în tigaie când prăjiți carnea.

Salata Beijing cu sos de soia, castraveti, carne si ardei dulce

Ingrediente: pulpă de vită – 400 g, castraveți – 600 g, sos de soia – 3 linguri. l., ardei gras roșu - 1-2 fructe, 2 cepe, 5 căței de usturoi, sare - 2 vârfuri, zahăr - linguriță, oțet de orez (poate fi înlocuit cu vin sau măr) - 2 linguri. l., ulei pentru prăjit. Set de condimente – coriandru măcinat – 1 linguriță, ghimbir măcinat – 0,5 lingurițe, ardei roșu măcinat.

Să începem să pregătim salata Beijing. În primul rând, ca și în cazul precedent, ne ocupăm de castraveți. Tăiați-le felii subțiri alungite, puneți-le într-un bol (nu folosiți metal), adăugați sare și lăsați-le 30 de minute. Stoarceti castravetii, adaugati toate condimentele, zaharul si 3 catei de usturoi tocati.

Încinge uleiul într-o tigaie mare. Tăiem carnea fâșii lungi și subțiri (este mai ușor de făcut dacă este puțin înghețată). Turnați feliile într-o tigaie și prăjiți la foc mare până se rumenesc. Între timp, tăiați ceapa și ardeiul dulce fâșii subțiri. Adăugați feliile de ceapă în carne, amestecați, așteptați până când ceapa devine moale. Adăugați sosul de soia și usturoiul în carne.

Atenţie! Carnea trebuie prăjită nu mai mult de cinci minute, altfel va fi uscată. În mod ideal, se va rumeni deasupra și rămâne suculent în interior.

Pune carnea de vită finită direct pe castraveți și presară deasupra ardei dulci feliați. Adăugați oțet de orez în salată și amestecați totul. Salata trebuie să fie marinată, așa că nu trebuie să o mâncați imediat, puneți salatița la frigider, acoperind-o cu folie. După 2 ore felul de mâncare poate fi servit.

Salata Beijing este un fel de mâncare complet autosuficient. Nu este nevoie să-l serviți cu o garnitură, să o decorați etc. Îl mănâncă așa. Cel mai bine este să serviți salata pe farfurii pătrate chinezești și să o mâncați cu bețișoare.

Oaspeții vor aprecia cu siguranță o astfel de capodoperă culinară, încercați să o pregătiți pentru orice ocazie. Păcat că salata va dispărea într-o jumătate de oră, este atât de gustoasă, suculentă, condimentată, dulce și acrișoară.

Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Pentru iubitorii de bucătăria coreeană, propun să pregătească castraveți coreeni cu carne. Acesta este cel mai mult reteta delicioasa, care a fost testat personal și a venit în ajutor de multe ori atunci când trebuie să pregătiți rapid un aperitiv delicios de salată pentru o masă de acasă sau de sărbători, o petrecere a prietenilor sau un picnic. În funcție de preferințele dvs. de gust, ajustând, de exemplu, ardeiul iute, usturoiul și ardeiul negru măcinat, picantența preparatului final depinde. Dacă nu mâncați alimente picante, nu ezitați să reduceți cantitatea acestor ingrediente. Salata este foarte gustoasă, așa că nu te vei mulțumi doar cu o singură porție. Asigurați-vă că încercați altul foarte gustos.

Ingredientele necesare:

- castraveți 300 gr.,
- morcovi 50 gr.,
- ardei gras 100 gr.,
- carne de vita 100 gr.,
- ceapa 100 gr.,
- usturoi 2-3 catei,
- ardei rosu iute dupa gust,
- ulei vegetal 2 linguri,
- otet balsamic 1 lingura,
- sos de soia 2 linguri,
- coriandru măcinat 0,75 linguriță,
- sare dupa gust,
- zahăr 1 linguriță.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

Deci, să începem să pregătim toate componentele. Carnea poate fi vită, porc sau pui. Alegeți după propria discreție. Cumpărați carne proaspătă, răcită, care nu a fost congelată anterior. Clătiți-l. Asigurați-vă că îl uscați cu un șervețel, astfel încât în timpul prăjirii uleiul să nu se stropească prin bucătărie. Îndepărtați peliculele și excesul de grăsime. Tăiați în fâșii subțiri, așa cum ați face pentru stroganoff de vită.

Clătiți castraveții proaspeți crocanți în apă rece și uscați cu un prosop. Tăiați cozile de cal pe ambele părți. Tăiați în cuburi mari. Spălați morcovii pentru a îndepărta orice murdărie. Scoateți coaja. Din moment ce avem bucataria coreeanaÎn consecință, folosiți o răzătoare specială pentru a toca morcovii.

Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în două jumătăți și tăiați jumătate de rondele. Toaca usturoiul cu o presa de usturoi sau il dai pe razatoarea fina. Clătiți ardeiul gras. Scoateți păstaia de semințe. Tăiați pulpa în fâșii sau cuburi.

Pregătiți un recipient adânc pentru marinarea gustărilor. Se amestecă castraveții tăiați și morcovii rasi. Adăugați câteva vârfuri de sare, amestecați și lăsați timp de 15-20 de minute. După acest timp, dacă s-a format mult suc, îndepărtați-l transferând legumele într-o strecurătoare.

În timp ce legumele se marinează, pregătiți ingredientele rămase. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați carnea tăiată subțire. Se prăjește la foc mare până când culoarea își schimbă și se rumenește ușor.

Adăugați ceapa tocată la carne. Continuați să prăjiți în același mod până când ceapa devine moale.

Adăugați ardei gras tocați în tigaie și turnați în sos de soia. Se amestecă. Se prăjește la foc mare timp de aproximativ cinci minute.

Adăugați carnea fierbinte prăjită într-un castron cu castraveți și morcovi.

Adăugați usturoi tocat, câteva rondele de ardei roșu iute, coriandru măcinat, oțet balsamic și zahăr după gust. Se amestecă. Pune salata la frigider pentru 1-2 ore pentru a se marina mai bine. De asemenea, aș dori să vă atrag atenția.

Castraveții coreeni cu carne sunt gata.
Poftă bună!

Ne plac foarte mult castraveții cu carne în coreeană - aceasta este o rețetă de salată uimitor de delicioasă. Și unii îl numesc mai simplu, un aperitiv delicios de castraveți cu carne, condimente și ardei gras dulce. Această rețetă minunată de castraveți cu carne în coreeană, eu numesc salata „Picant”.

Asigurați-vă că verificați aceste rețete:

Astăzi vă voi arăta tot procesul de preparare a unei rețete simplă, dar în același timp, satisfăcătoare și aproape independentă, pas cu pas și cu fotografii. Salata în stil coreean cu carne și castraveți poate fi numită cu ușurință felul principal, astfel încât totul în ea este în armonie. Și chiar și toate sfaturile nutriționiștilor sunt urmate aici. Mă refer la mese separate (carne și legume). Super, într-adevăr!

Castraveții în stil coreean cu carne vor atrage pe toți cei care iubesc carnea și alimentele picante. Dar, dacă se dorește, picantența preparatului poate fi ajustată, astfel încât cei care nu mănâncă preparate prea picante pot mânca această salată. Ei bine, abia așteptați să începeți să gătiți? Atunci haideți să vedem mai întâi de ce produse avem nevoie pentru o salată coreeană cu carne, castraveți și ardei dulci.

Reteta pas cu pas de castraveti coreeni cu carne

Produse folosite:

carne (vită, vițel, porc, pasăre) - 500 gr.,
castraveți (lungi) - 1 buc.,
ardei gras (rosu) - 1 buc.,
ceapă (medie) - 2 buc.,
usturoi - 5 catei,
ardei iute - 1 buc.,
sos de soia - 6 linguri. l.,
oțet 6% - 3 linguri. l.,
coriandru (măcinat) - 1 linguriță,
sare - după gust,
ulei vegetal - pentru prăjit.

Cum să gătești castraveți cu carne în coreeană conform unei rețete cu fotografii:

Produsul principal al salatei coreene de castraveți este, desigur, carnea. În această rețetă puteți folosi orice carne, atât de vită, cât și de vițel, de porc și de pasăre (pui, curcan), etc. Luați bucăți slabe, spălați, uscați, tăiați în fâșii subțiri. Să-l lăsăm deoparte deocamdată.

Se spală castravetele (mare) și se usucă. Mai întâi, tăiați bucăți de 4-5 centimetri lungime, apoi cuburi, puneți într-un vas.

Se toarnă un praf de sare, se amestecă și se lasă deoparte aproximativ o jumătate de oră.

Între timp, tu și cu mine vom pregăti componentele rămase ale salatei cu castraveți și carne coreeană. Curățăm ceapa, le spălăm, le tăiem în jumătate de rondele și le dăm deoparte.

bulgar ardei dulce De asemenea, este necesar să spălați, îndepărtați semințele, despărțitori și tăiați în fâșii.

Am terminat cu legumele, să începem să prăjim carnea. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și adăugați carnea. În stadiul inițial, prăjiți-l la foc mare până când tot lichidul s-a evaporat și nu uitați să amestecați.

În timp ce carnea este prăjită, ne vom întoarce la castraveții noștri. Tot lichidul (sau sucul din castravete) trebuie scurs. Îl poți scurge oriunde vrei, într-un vas sau chiuvetă, nu vom mai avea nevoie de el.

Adauga coriandru si doi catei de usturoi tocati marunt. Usturoiul poate fi trecut printr-o presă sau ras.

Apoi, tocați fin ardeiul iute. Dacă nu vă place prea picant, adăugați o jumătate de piper. Și, dacă îl curățați de semințe, picătura va fi și mai mică. Aici, totul depinde de dragostea ta pentru mâncarea condimentată.

Se amestecă bine castraveții și condimentele. Apropo, dacă nu aveți ardei iute proaspăt în acest moment, îl puteți înlocui cu 0,5 lingurițe. piper măcinat.

Între timp, tot lichidul s-a evaporat din carne, se adaugă ceapa în tigaie, se mai adaugă puțin ulei vegetal, se amestecă și se reduce focul la mediu.

Închideți capacul și continuați să prăjiți până când ceapa devine moale, amintindu-vă să amestecați.

De îndată ce ceapa a devenit moale, adăugați în carnea din tigaie sosul de soia, cei trei căței de usturoi tocați rămași și ardeiul dulce. Amestecă totul rapid și stinge focul.

Transferați imediat carnea fierbinte cu ceapă și ardei dulci într-un vas cu castraveți, amestecați ușor, adăugați oțet și numai după aceea amestecați totul bine din nou. Lasă-l să stea 5 minute și gustă, adăugând ce îți lipsește. Dacă este sărat, adăugați puțină sare, dacă este picant, adăugați piper (usturoi), adăugați ce credeți că este necesar.

Atât, castraveți cu carne în coreeană, sau un aperitiv delicios de castraveți cu carne și ardei dulce în coreeană, gata! Puteți mânca salata fie caldă, fie rece.

A iesit delicios, avem o salata cu carne, castraveti si ardei dulci. Parfumate, colorate, sățioase, suculente și foarte ușor de preparat. Va decora masa, nu numai într-o zi obișnuită, ci și într-o vacanță, cu aspectul său luminos și gustul unic.

Asigurați-vă că pregătiți și tratați familia dumneavoastră cu această salată minune. Și cu acțiuni pas cu pasși cu o fotografie, nu vă va fi greu să o pregătiți. Poftă bună!

Mulți dintre noi sunt familiarizați cu salatele coreene și le cunoaștem gustul iute și picant. Astăzi vom pregăti o salată coreeană de castraveți cu carne de vită. Nu fi surprins, este foarte gustos.

Salata conține castraveți proaspeți și pulpă de vită. Carnea trebuie să fie inițială de bună calitate, care se gătește rapid, acest lucru este ajutat de tăierea foarte fină în fâșii.

Deci, pentru a pregăti castraveți cu carne de vită în coreeană, vom avea nevoie de toate produsele de pe listă.

Să pregătim legumele. Acestea trebuie spălate, curățate și cozile îndepărtate.

Tăiați castraveții în cuburi. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau folosiți o răzătoare specială. Sărați bine castraveții și morcovii, amestecați totul, frământând ușor și lăsați 20 de minute pentru ca sarea să se dizolve și castraveții să elibereze lichid. Lichidul trebuie scurs.

Tăiați ardeiul dulce fâșii subțiri, tăiați coriandru proaspăt.

Tăiați carnea de vită cât mai subțire posibil peste bob. Mai întâi cu farfuriile cele mai subțiri, apoi cu paie. Tăiați ceapa în pene.

După cum am spus deja, scurgeți tot lichidul rezultat din castraveți. Adăugați zahăr (o linguriță plină), ardei roșu, coriandru măcinat. În ceea ce privește ardeiul, puteți varia cantitatea după gust. Se amestecă totul bine și se lasă.

Prăjiți carnea de vită în două linguri de ulei timp de 5-6 minute. Carnea este feliată foarte subțire și se gătește rapid. Apoi adăugați ceapa și sosul de soia. Se prăjește încă câteva minute.

Se adauga carnea cu ceapa si uleiul in care s-a prajit totul la castraveti, se stoarce usturoiul si se amesteca.

Adăugați ardei tocați și coriandru, turnați oțet, stropiți cu semințe de susan. Amesteca totul din nou. Este indicat să lăsați salata să fiarbă și vă puteți răsfăța.

Salata de castraveți cu carne de vită coreeană este gata.

Poftă bună!

Descriere

Salată coreeană cu castraveți și carne este inclusă în meniul nu numai al restaurantelor coreene. Este un fel de mâncare destul de popular în multe țări și are mulți admiratori. Incredibil de aromat, satisfăcător și fel de mâncare delicioasă va fi un adaos excelent la alte salate la orice masa festiva, și poate fi potrivită și ca fel principal. Acesta este motivul pentru care rețeta de salată coreeană de castraveți cu carne este atât de populară. Datorită conținutului de ardei iute roșu și a unui număr mare de condimente, va putea cuceri chiar și pe cel mai pretențios gurmand.

Dacă vrei ca felul tău de mâncare să fie nu numai gustos, ci și sănătos, trebuie să selectezi cu atenție ingredientele. De exemplu, castraveții trebuie selectați mici și tari, fără adâncituri sau crăpături. Cu cât legumele sunt mai mici, cu atât este mai gustoasă.

Este imposibil să nu remarcăm beneficiile evidente ale castraveților pentru organismul nostru. Cert este că 95% din această legumă constă din apă și conține componente utile care ajută proteinele animale să fie mai bine absorbite în organism. Prin urmare, castraveții merg cel mai bine cu carnea prăjită.

Printre altele, aceste legume conțin o cantitate destul de mare de vitamine, precum vitaminele A, C, B1, B2 și vitamina P. În ceea ce privește alte componente utile, castravetele conține potasiu, magneziu, fosfor, calciu și fier.

Castraveții proaspeți pot aduce cele mai mari beneficii acelor persoane care sunt susceptibile la boli de ficat și rinichi, precum și la obezitate. Această legumă va deveni bun prietenîn lupta împotriva bolilor sistemului cardiovascular.

Ardeiul rosu, care este inclus si in aceasta salata, ajuta la digerarea alimentelor grele grase si are un efect benefic asupra stomacului in general. Dacă adăugați această legumă în preparatele din carne, va ajuta la neutralizarea efectelor nocive ale acestora și va face mâncarea de câteva ori mai sănătoasă.

Ardeiul roșu iute are un efect foarte pozitiv asupra creșterii părului și, de asemenea, îi întărește rădăcinile. Dar merită luat în considerare faptul că acei oameni care suferă de aciditate ridicată a stomacului se îmbolnăvesc diabet zaharat sau ulcere și gastrită, consumul de ardei iute nu poate face decât rău.

Din toate acestea putem concluziona că o salată coreeană cu carne proaspătă și castraveți poate fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Puteți găsi cu ușurință toate ingredientele pentru prepararea acestuia în cel mai apropiat magazin, iar în ceea ce privește procesul de gătit în sine, rețeta noastră vă va ajuta cu fotografii pas cu pas, urmând recomandările cărora le puteți pregăti salata delicioasași surprinde-ți oaspeții.

Ingrediente

(1 kg)
(600 g)
(1 pastă)
(300 ml)
(2 bucăți mai mari)
(după gust)
(1 pachet)
(1 pachet)
(1 pachet)
(200 ml)
(200 ml)
(1 lingura.)

Etape de gătit

Pentru a găti mai ușor pentru tine, adună mai întâi toate ingredientele necesare în fața ta. Acest lucru vă va ajuta să nu fiți distras în timpul procesului de gătit prin căutarea ingredientului potrivit, ci să îl luați imediat de pe masă.

Clătiți apoi bine castraveții apa receși tăiați-le pe lungime în fâșii. Nu este necesar să faceți bucățile prea subțiri, astfel încât fiecare să aibă o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Stropiți castraveții tăiați felii cu sare și lăsați-i la infuzat timp de aproximativ cincisprezece minute.

Acum treceți la restul ingredientelor. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii, nu jumătățile obișnuite. Acest lucru va oferi salatei tale originalitate.

De asemenea, taiati ardeiul rosu iute in fasii pentru a nu deranja structura generala a vasului. În plus, cu această metodă de tăiere, legumele pierd cea mai mică cantitate de componente utile, deoarece nu ies cu suc de legume.

Acum tăiați carnea (coreenii folosesc de obicei carne de vită, dar puteți alege carnea după gust) în bucăți mari, adăugați sare și condimente, turnați puțin ulei vegetal și amestecați. Puteți folosi usturoi proaspăt și ghimbir, acest lucru nu va diminua gustul preparatului. Doar că în salata finită este imposibil să distingem sub ce formă au fost adăugate aceste ingrediente.

Apoi ar trebui să luați semințele de coriandru și să le zdrobiți într-un mojar special până la o pulbere.

Se toarnă carnea într-o tigaie foarte fierbinte unsă cu ulei vegetal într-un singur strat. Când s-a rumenit frumos, îl poți întoarce pe cealaltă parte.

Prăjiți carnea până când este gătită, amestecând din când în când. Setați căldura la maxim și asigurați-vă că vasul nu se arde. De obicei, prăjirea cărnii nu durează mai mult de trei minute.

Cand carnea este gata, o scoatem din tigaie si adaugam ceapa. Dacă a mai rămas puțin ulei, adăugați-l astfel încât să acopere complet ceapa. Nu este nevoie să-l amestecați constant: asigurați-vă doar că ceapa este prăjită pe o parte până se rumenește. Apoi amestecați și scoateți din tigaie. După aceasta, luați fâșii de ardei și patru căței de usturoi, înmuiați-i în ulei încins timp de 10 secunde, apoi îndepărtați și așezați pe o farfurie liberă.

Strângeți castraveții cu mâinile pentru a elibera sucul și puneți-le într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de umiditate.

Acum puteți lua un bol adânc convenabil și puteți amesteca toate ingredientele în el. Peste salata finită se toarnă sos de soia și oțet de orez, se adaugă sare după gust și se amestecă bine. Se acoperă apoi vasul cu folie și se lasă să se răcească puțin și se fixează astfel încât carnea să fie saturată cu aroma de legume și sos. După aceasta, puteți pune salata de carne și castraveți în stil coreean pe farfurii și apoi puteți servi.

Poftă bună!