Cu puțin efort, puteți obține singur măsline. Acesta va fi un produs prietenos cu mediul crescut, ca bonus, cu dragoste.

Măslinul (lat. Olea) sau măslinul european este o plantă ale cărei fructe sunt bogate în uleiuri și sunt folosite ca hrană. Acești reprezentanți veșnic verzi ai florei aparțin genului Olive (Oleaceae). Specia Olea europaea (măslin de cultură), care altfel este numită măslin, a devenit larg răspândită. Pe lângă creșterea plantei pentru fructele sale, este cultivată în scopuri decorative. Primele mențiuni ale plantei cultivate includ locuri precum Grecia (Creta) și coasta Mării Negre. Măslinele, în general, iubesc climatul însorit și vântul din Crimeea, Georgia, Azerbaidjan și chiar India. Și în condiții climatice mai severe, ele prind bine rădăcini în sere sau serare.
Un măslin acasă rareori ajunge la doi metri înălțime. De regulă, acestea sunt exemplare pitice cu un trunchi drept lung și o coroană densă sferică.
În cazul unei plante de apartament, măslinul poate fi făcut în stilul unui bonsai, cu un trunchi drept și subțire îndoit fantezist și sistemul rădăcină asuprit. Uneori, chiar și de la distanță, ochiul surprinde nuanța argintie a coroanei, care arată uimitor într-un interior de casă, cu condiția să existe o lumină naturală bună.
Caliciul alb al florii de măslin are forma unui pahar și are dimensiuni destul de mici. Florile miros foarte slab și nu ascuțit, mai degrabă ca iarbă sau praf spălat de ploaie, la figurat vorbind, ca o stepă deasupra mării.
Măslinul european este o plantă bisexuală, copacii sunt masculi și femele. Pentru a obține fructe, este necesar să se efectueze polenizarea încrucișată, prin urmare, pentru a obține o recoltă, de multe ori două puieți de sexe diferite sunt plasate într-un godeu al recipientului. Spre deosebire de credința populară că măslinele sunt verzi și măslinele negre sunt violet închis, este de remarcat faptul că sunt același fruct cu sâmburi. Singura diferență este în maturitate. Pentru ca pomul să nu dea roade, ci să servească drept decor, ovarele trebuie îndepărtate după înflorire. Iernează fără să-și piardă frunzele dense și înguste și rămâne verde tot timpul anului, reînnoindu-le doar o dată la 2-3 ani.

Clasificare

Timp de secole, rezidenții mediteraneeni au crescut diverse soiuri de măsline domestice, care diferă prin procentul de ulei pe care îl conțin. Cele mai uleioase aparțin grupului uleiurilor. Combinat – potrivit pentru prelucrare și conservare. Uleiul nu este stors din soiurile de masă, ci consumat crud, conservat și murat. Astăzi măslinul este cultivat nu numai în pepinierele de plante, ci și cultivat acasă. Soiuri de masă populare: Krymskaya 172, Revolution, Nikitskaya 1, Nadzhviyskaya, Razzo, Askelano, Mession, Sevillano, Urtinskaya, Otur, Coreggialo.

Aplicație

Compoziția măslinelor include ulei bogat în acizi grași nesaturați, care sunt foarte benefici pentru organism. Vitamina F reface membranele celulare, intinerind pielea. Medicina folosește pe scară largă frunzele măslinilor.

Îngrijire

Principiul de viață al măslinei este destul de simplu: faza de creștere și dezvoltare, înflorire, fructificare, repaus sau iernare. O nouă creștere apare în februarie - aprilie, când orele de lumină cresc și planta începe să primească mai multă lumină. Înainte de aceasta, floarea este latentă. În timpul perioadei de repaus, planta acumulează putere.
Dacă copacul este suficient de puternic, florile apar la sfârșitul lunii aprilie. Înflorirea durează câteva luni, în medie până la începutul lunii iulie. Pentru a asigura o producție sănătoasă de fructe, cel mai bine este să nu vă bazați pe autopolenizare. Agitarea ușor a ramurilor promovează schimbul de polen între diferite inflorescențe. Puteți folosi tampoane de vată și puteți transfera polenul manual.
Pentru a asigura o înflorire abundentă, toamna și iarna măslinului i se asigură o perioadă de odihnă (din noiembrie până în februarie, când procesele metabolice încetinesc), dus la un balcon izolat (10-12 grade), udarea este redusă, și nu. atins. Manipularea se efectuează cu plante mai vechi de cinci ani care nu au fost replantate timp de un an.
Dacă fructificarea nu este planificată, atunci, pe lângă pașii de mai sus, pentru a avea grijă de măslinele europene acasă, formați artificial coroana. Este recomandabil să îndepărtați lăstarii tineri din trunchi, astfel încât creșterea să aibă loc în sus, și nu în lățime, iar copacul să nu devină ca un desiș. La plantele mature, ramurile uscate sau slabe sunt ciupite. Efectul decorativ se obține rapid dacă tăierea este efectuată în mod regulat.

Cultivarea măslinelor acasă îți oferă posibilitatea, cu o grijă suficient de competentă, să obții până la 2 kg de recoltă. În condiții de apartament, dă roade o dată la doi ani. Măslinele nu sunt o cultură ușoară; În special, multe dificultăți apar dacă creșteți din semințe: semințele sunt capricioase, germinația adesea nu depășește 50%, iar lăstarii proaspeți își pierd adesea viabilitatea. Dar nu disperați, pentru că există metode mai ușoare de înmulțire care aduc rezultate mult mai bune, precum butași și altoire.

Condiții de detenție

Un măslin, ca plantă de apartament cultivată în ghiveci, necesită anumite condiții pentru o dezvoltare sănătoasă și indiferent de modul în care este plantat, să le luăm în ordine:

Sol

Deoarece măslinele cresc în mod natural pe lut și gresie, este necesar să alegeți un sol cu ​​o compoziție similară. Copacilor nu le place solul acid, dar un mediu ușor alcalin este ideal pentru ei. Ca agent de dospire, ar trebui să alegeți substrat de nucă de cocos, tuf vulcanic și argilă fină expandată. Înainte de plantare, solul trebuie să fie liber și moderat umed.

Temperatură

Măsline în conditiile camerei crește bine la o temperatură de 18-22 de grade. Cu toate acestea, în perioada de iernare, o scădere a temperaturii la 10-12 grade este considerată acceptabilă.

Iluminat

Este nevoie de multă lumină, este bine dacă sunt razele soarelui strălucitoare din zori până la amurg și nu lampă de birou câteva ore pe zi. În caz contrar, copacul va începe să se ofilească și să-și piardă frunzele. Se recomandă expunerea răsadului la proaspăt aer cald- aceasta activează creșterea, este utilă pentru formarea mugurilor.

Udare

Este recomandabil să controlați umiditatea solului; măslinele mature pot tolera uscarea, dar rădăcinile încep să putrezească din cauza inundațiilor. Cu toate acestea, la puieții tineri trebuie să fiți deosebit de atenți pentru a nu usca lăstarii abia ecloși. Un semn că măslinul nu primește suficientă apă este frunzele plictisitoare, ofilite, care se îndoaie și încep să cadă. În zilele fierbinți de vară, coroana trebuie irigată cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.

Ispitire

Pentru ca dezvoltarea să continue activ, se recomandă aplicarea îngrășămintelor minerale complexe din martie până la mijlocul verii, de până la două ori pe lună. Sunt posibile atât hrănirea cu rădăcină, cât și hrănirea foliară - prin pulverizarea frunzelor. Tonicele speciale mențin elasticitatea frunzelor și le stimulează creșterea. Formulări echilibrate gata preparate sunt disponibile în magazine.

Reproducere

Există trei moduri de a cultiva fructe măslin.

Din sămânță

Ar trebui să pregătiți mai multe drupe din măsline vii, și nu din conserve, deoarece tratamentul termic al fructelor distruge conexiuni biologiceîn sămânță. Sâmburii sunt păstrați în condiții apropiate de mediul natural de plantare. Aceasta este temperatura camerei, înmuiere timp de 12-14 ore într-o soluție ușor alcalină (10%). Pentru prima plantare este suficient sa ai un ghiveci cu diametrul de 10 cm. Semințele spălate sunt scufundate la 2 cm în sol. Primii lăstari apar după șase până la opt săptămâni. O astfel de plantă va putea forma ovare numai în al zecelea an de viață. Dacă doriți să accelerați procesul, plantele tinere sunt altoite pe soiuri mai vechi.

Grefă

Puteți cumpăra un măslin într-o oală din magazine, pare compact, dar are un trunchi gros. Astfel de exemplare sunt obținute prin altoirea butașilor de măslini adulți pe lăstarii crescuți din semințe. Butașii sunt prelevați de la indivizi fructiferi, prin urmare, pomii obținuți în acest fel sunt gata să dea roade destul de repede. Dacă aveți de unde să obțineți o „mamă”, puteți înmulți singur măslinul acasă.

Butași

Mai multe ramuri de vară sunt tăiate de la planta mamă cu o tăietură oblică. Capetele sunt pulverizate cu un stimulator de creștere, tăierea este coborâtă în gaura de 10-12 cm adâncime în sol, este necesar un ghiveci cu o adâncime de 20 cm. Este recomandabil să creați un efect de seră, pentru aceasta ar trebui să acoperiți răsadul cu borcan transparent. Căldura variază de la 25 la 30 de grade, fără modificări. Măslinul prinde rădăcini în săptămâna a patra sau a cincea, ceea ce va fi semnalat de apariția frunzelor tinere. Sistemul de rădăcină se va forma în cele din urmă în 3-4 luni, după care ar trebui să fie transplantat într-un recipient mai mare într-un loc permanent.

Transfer

În primii patru ani, arborele este replantat anual. Pentru a vă da seama în ce lună să replantați un măslin de interior, trebuie să luați în considerare perioada de înflorire (sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii iulie, pentru a vă muta într-un ghiveci nou, selectați perioada din februarie până la mijlocul lunii aprilie). Înainte de înflorire, măslinul simte o lipsă de nutrienți, așa că un sol nou va ajuta la creșterea numărului de flori și a randamentului copacului.

Boli

Este o plantă veșnic verde, practic nu are boli, este rezistentă la dăunători și căderea frunzelor nu este o normă. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să acordați o atenție deosebită udării și, eventual, să introduceți pulverizarea coroanei. Puteți încerca, de asemenea, să aplicați îngrășământ mineral complex pentru a restabili puterea plantei.

Mulți turiști aduc măslini ca suveniruri din Grecia. Insula Creta ocupă o poziție de lider în cultivarea măslinilor, furnizând cea mai mare parte a uleiului de măsline pe piața mondială. Speranța medie de viață a cretanilor este de 80 de ani, ei își atribuie longevitatea consumului regulat de măsline și de produsele lor procesate. Prin urmare, creșteți-le acasă, bucurați-vă de fructele sănătoase și observați frumusețea măslinului pe tot parcursul anului!

Frumusețea ramificată, palmierul Trachycarpus, vă va aminti de o stațiune fierbinte din sud chiar și în cea mai rece seară de iarnă. Frunzele luminoase de evantai sunt spectaculoase...

Recent, acest copac a atras atenția nu numai a koala, ci și a grădinarilor de interior. Cuprins1 Descrierea plantei2 Tipuri3 Cultivare3.1 Din...

măslin european - Olea europaea

Sinonime. Măslin cultural, măslin european, măslin mediteranean, măslin, măslin. Există două forme (subspecii) - sălbatice (Olea europaea var. sylvestris) și cultivată (Olea europaea var. europaea). Ambele au un set diploid de cromozomi 2n 2x 46.

Descrierea plantei. Olive europaea, sau mediteraneană - subtropicală copac veșnic verde 4-5 metri înălțime (până la 10-12), mai rar - tufiș 2-4 m inaltime. Trunchi noduroasă, răsucită, de obicei goală la bătrânețe. În tinerețea mea scoarta Lemnul este de culoare cenușiu argintiu și pătat de riduri în timp devine mai gros și crăpăturile se adâncesc. Ramuri noduri, lungi și, în unele soiuri, căzute.

frunze simple, aproape sesile, piele, îngust-lanceolate, cu muchii întregi, gri-verzui, argintii dedesubt, nu cad iarna și se reînnoiesc treptat pe parcursul a 2-3 ani.

Mirositoare flori foarte mici - de la 2 la 4 milimetri lungime, albicioase, cu două stamine, situate în axilele frunzelor sub formă de raceme paniculate. Într-una inflorescențe de la 10 la 40 de flori. În funcție de regiune, măslini floare de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii iulie, iar înflorirea durează doar opt zile. Dacă copacul se confruntă cu secetă sau lipsă de nutrienți cu 6 săptămâni înainte de înflorire, randamentul scade brusc pe măsură ce numărul de flori scade.

Măslinul nu este un arbore de miere, nu produce nectar, o substanță pe care insectele o pot colecta și poleniza florile. Prin urmare, polenizarea are loc numai cu ajutorul vântului. Mai mult, unele măsline se polenizează singure, iar un singur copac este suficient pentru a finaliza procesul de polenizare încrucișată.

Descrierea fructelor. Aproximativ 10% din flori se transformă în fructe - drupe cu piele netedă, formă ovală alungită, lungime de la 0,7 până la 4 centimetri și diametrul de la 1 până la 2 centimetri (în funcție de soi), cu nasul ascuțit sau tocit, cu pericarpul cărnos (precum cireșul sau caisul), adesea cu intens acoperire ceară.

Crescut peste tot în lume sute de soiuri de măsline. Fructele lor diferă ca mărime, formă și gust. De bază culoarea fructelor, contrar credinței populare, depinde nu de varietate, ci de gradul de maturitate fructe Schematic, măslinele au verdeîn septembrie-octombrie, devin maronii în noiembrie și devin negre în decembrie-ianuarie când sunt complet coapte. Mai mult, intensitatea culorii și nuanțele acesteia, de exemplu o nuanță violet, depind de soi.

Os Fructul este foarte dens, cu suprafața canelată, conține 1 sau 2 semințe. Maturarea fructelor are loc la 4-5 luni de la inflorire. Fructele se recoltează între septembrie și decembrie. Un măslin este productiv după 20 de ani. Pomul dă roade o dată la 2 ani.

Distribuție (zonă). Patria măslinelor este sud-estul Mediteranei. A fost cultivat pentru prima dată în Grecia, unde este cultivat în cantități mari până astăzi. În prezent, forma cultivată a măslinei europene este cultivată în toate țările mediteraneene, în Abhazia, pe coasta Mării Negre a Rusiei (în zona Gelendzhik, Tuapse și Soci) și pe coasta de sud a Crimeei, în Georgia. , Azerbaidjan, Turkmenistan, Irak, Iran, Pakistan și nordul Indiei. În 1560, măslinul a fost adus în America, unde este cultivat mai ales în Peru și Mexic. Acum măslina poate fi găsită în toată lumea - crește din Spania până în China și Africa de Nord. Nu există continent, cu excepția Antarcticii, nici o astfel de zonă temperată sau caldă în care să nu găsești măslin.

Distribuția măslinei în întreaga lume vorbește de la sine - copacul are nevoie de căldură și este foarte sensibil la frig. Măslinul mediteranean este potrivit pentru zonele în care temperatura medie anuală variază de la 15 la 20°C. Arborele nu va rezista la temperaturi sub 10°C sau la excesul de umiditate. Gama măslinelor se extinde, iar încălzirea globală din ultimele decenii înseamnă că copacii trăiesc acum în regiuni mai nordice.

Habitate. Măslinul european nu crește sălbatic, dar poate fi găsit în biotopurile secundare naturale din întreaga zonă de cultură. De exemplu, în Grecia, în pădurile mai vechi de pini de munte (100 de ani sau mai mult) departe de zonele populate, pe margini și poieni puteți găsi măslini abandonați care au câteva sute de ani, dar care continuă să „se agațe de viață”.

Compoziția chimică. Fructe Măslinul (măslinele) este cel mai bogat în grăsimi - randamentul de ulei pe substanță absolut uscată, în funcție de soi, variază de la 50 la 80%. În funcție de parametrii fizico-chimici și de conținutul de ulei, măslinele pot fi împărțite aproximativ în două grupe: cele bogate în conținut de ulei și cele mai puțin bogate. Măslinele, bogate în ulei, aparțin grupei uleiurilor. Al doilea grup include soiurile potrivite pentru prelucrare sau conservare a soiurilor. Principalii indicatori la evaluarea soiurilor de conserve sunt diametrul fructului, greutatea acestuia și raportul dintre pulpă și sâmbure (cu cât sâmbure este mai mic și cu cât pulpă este mai mare, cu atât fructul este mai valoros), proprietățile pulpei și compoziția sa chimică. De asemenea, gradul măslinelor se determină în funcție de locul de creștere, culoare, gradul de maturitate și mărime.

Măslinele sunt, de asemenea, bogate în proteine, pectine, zaharuri, vitamine: B, C, E, catechine active P și conțin săruri de potasiu, fosfor, fier și alte elemente. În plus, în fructe s-au găsit carbohidrați, catechine, acizi fenolcarboxilici, substanțe pectinice și saponine triterpenice. Frunzele conțin acizi organici, fitosterol, glicozid oleuropeină, rășini, flavonoide, lactonă elenolidă, bitter și taninuri, ulei esențial, care include eteri, fenoli, camfen, eugenol, cineol, citral și alcooli. În frunze conține glicozide, acizi organici, amărăciune, flavonoide și taninuri.

Proprietăți nutriționale. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au mâncat fructe de măsline și au făcut ulei de măsline din ele.

Soiuri comestibile de măsline marinat cu sau fără os. Măslinele conservate, măslinele negre sărate uscate, și mai ales cele umplute, au un gust picant, sunt o gustare, o delicatesă din conserve, completează gama de produse alimentare și, cel mai important, au valoare medicinală. Cu toate acestea, nu ar trebui să încercați măsline proaspăt culese, pentru că... sunt foarte amare și acre. Mai întâi trebuie tratate cu sare sau cărbune pentru a înmuia gustul.

Ulei din rodul măslinei este produs principal, pentru care se cultivă în principal această cultură. Aproximativ 90% din recolta mondială de fructe este destinată producției de ulei de măsline, care, chiar și fără conservanți, are o durată lungă de valabilitate, ceea ce este de mare importanță pentru exportul său în întreaga lume. Fracția de masă a uleiului, proprietățile sale chimice și fizice depind de un set de factori, condițiile solului și climatice ale anului, măsurile agrotehnice și varietatea pomologică. Uleiul de măsline este folosit și în industria alimentară la producerea conservelor de pește gourmet (sprate, sardine).

Proprietăți medicinale. Pulpa brută a fructului conține până la 80% ulei nesecant, care include acizi grași nesaturați - oleic (75%), linoleic (13%) și linolenic (0,55%). Spre deosebire de grăsimile animale, acestea nu numai că nu sunt dăunătoare, dar aduc beneficii considerabile organismului. Cert este că acizii pe care îi conțin - componenta principală a vitaminei F - sunt necesari ambii material de constructie membranele celulare, iar organismul însuși le sintetizează doar parțial. La utilizare regulată Fie că este prăjit sau crud, uleiul de măsline ajută foarte mult organismul să lupte împotriva îmbătrânirii, promovează creșterea și nutriția oaselor și are un efect benefic asupra procesului digestiv.

Koroy măslin încearcă să înlocuiască chinina, și o infuzie din frunze are proprietăți curative, reduce tensiunea arterială, dilată vasele de sânge și previne dezvoltarea diabetului. Frunzele se recoltează în perioada de înflorire a plantei și se usucă la umbră, la aer curat sau în zone uscate, bine aerisite.

Utilizare economică. Acesta este cel mai vechi cultură de fructe era răspândită chiar și în societatea primitivă; Chiar și atunci oamenii au folosit proprietățile sale vindecătoare și nutritive. În prezent, suprafața totală de cultivare a măslinilor este măsurată în milioane de hectare. Uleiul de măsline este folosit nu numai în alimente, ci și în industria cosmetică. Cel de-al doilea și cel mai mic nivel de ulei sunt cunoscute sub numele de ulei de lemn și sunt folosite pentru lubrifierea mașinilor și fabricarea săpunului.

Galben-verzui, greu, puternic si cret lemn Măslinele se pretează bine la lustruire și sunt folosite la fabricarea mobilierului. De asemenea, este apreciat de cioplitori în lemn, este folosit pentru incrustații și fabricarea de produse scumpe de strunjire și tâmplărie. Legendele antice grecești spun că bâtele lui Hercule erau făcute din lemn de măslin, Ulise (Odiseu) i-a învins pe ciclopi în Odisee cu un stâlp din lemn de măslin. Culoarea lemnului de măslin este eterogenă, maro deschis cu vene galbene, este ușor de prelucrat, șlefuit și nu îmbătrânește mult timp. Este adesea folosit de dulgheri și sculptori. În Tunisia, lemnul de măslin este folosit pentru meșteșuguri. În orice moment, ustensilele de bucătărie erau făcute din lemn de măslin: castroane, linguri, pistiluri și mortare.

Măslinele se folosesc și cum decorativ planta, ca decor de alei, parcuri si piete. Măslinele sunt de asemenea bune amelioratoare pe versanții montani terasați mai abrupți de 10-12°. Ele fac solul rezistent la eroziune și tasare, ceea ce este foarte important în stoparea alunecărilor de teren, a eroziunii solului și a deversării inutile de apă din precipitații.

Creştere. Olive adoră solul adânc și se adaptează solului carbonatat, argilos și condițiilor acide. Arborele crește fără probleme datorită sistemului său puternic de rădăcină - un „covor” în care se acumulează necesarul de nutrienți. Mai multe trunchiuri pot ieși dintr-o singură covorașă, asemănătoare cu vârful unui aisberg, dând aspectul că copacul crește dintr-o movilă. Dar aparențele pot fi înșelătoare, în ciuda mai multor trunchiuri ale acestui lucru copac frumos Fiecare măsline este hrănită cu o rădăcină separată. Pe măsură ce trunchiul crește, se îngroașă la rădăcină, se îndoaie, iar centrul său devine scufundat. Se spune că măslinul de o sută de ani este încă tânăr.

Pe teritoriul Rusiei Măslinul este cultivat pe coasta Mării Negre. Cultivarea sa în Caucaz a început datorită coloniștilor greci care s-au stabilit pe țărmul nordic al Mării Negre începând cu secolul al VII-lea î.Hr. Unii oameni de știință sugerează că măslina a fost adusă în Caucaz din Asia Mică, situată la sud, care este locul în care a crescut această cultură în vremurile „pre-greci”. Acest lucru dă motive să credem că măslinele au apărut în Caucaz chiar mai devreme decât în ​​Grecia. Oricum, oricum, odată cu pustiirea coloniilor grecești antice, cultivarea măslinelor a intrat în declin, care a continuat până în secolele XII-XV. Odată cu venirea colonialiștilor din Genova în regiunea de nord a Mării Negre, cultivarea măslinului a început din nou, dar ulterior cultura măslinului nu s-a răspândit datorită cultivării unor culturi mai profitabile precum strugurii. În prezent, pe coasta Mării Negre din Caucaz, măslinul se găsește de la Gelendzhik până la Soci (Adler).

Măslinele sunt cultivate și în Crimeea și pot crește nu numai pe coasta de sud, ci și în restul peninsulei. Conform datelor inexacte, cultivarea măslinelor a fost practicată în Crimeea din 1785. În prezent, puteți găsi arbori patriarh individuali care au 400-500 de ani. Există și plantări de grup sub formă de plantații mici. Cel mai vechi măslin din Crimeea crește în Grădina Botanică Nikitsky, care are aproximativ 2000 de ani.

Măslinul este o plantă monoică, dar polenizată încrucișat, așa că la plantare se plantează două plante în fiecare gaură pentru o polenizare eficientă. Cu toate acestea, măslinul este foarte rezistent la boli, singura boală mortală fiind putregaiul rădăcinilor.

Crescut peste tot în lume sute de soiuri de măsline. Fructele lor diferă ca mărime, formă și gust. Dar, în ciuda concepției greșite comune că sunt soiuri diferite, nu există nicio diferență între măslinele verzi, maro și negre, deoarece culoarea lor se schimbă pe măsură ce se coacă. Măslinele sunt verzi în octombrie și noiembrie și devin negre în decembrie când sunt complet coapte.

Toamna, când fructele sunt umplute cu sucuri, începe recolta măsline Pentru a păstra calitatea măslinelor, acestea sunt colectate cu greble mari și mici, sau manual. Colectorii trebuie să aibă grijă să nu deterioreze frunzele. Ramurile pline cu măsline sunt prelucrate cu grijă, fructele cad la pământ într-o plasă întinsă în jurul copacului, sau pe o cârpă întinsă pe pământ. Măslinul este foarte prolific din fiecare pom se recoltează 15-20 de kilograme de fructe, iar dacă pomul crește în condiții favorabile, atunci mai mult de o sută. Cu toate acestea, randamentul este mult redus dacă nu există vânt în timpul polenizării, sau dacă arborele este atacat de dăunători precum psilidele, moliile măslinelor sau graurii.

Primul loc la colectare Spania este lider pe lista măslinelor, urmată îndeaproape de Italia și Grecia. În fermele mari, procesul de recoltare a fost mecanizat, dar unii proprietari de plantații mici mai recoltează măsline manual. Caii sunt de asemenea folosiți uneori pentru colectare dacă terenul este foarte denivelat.

După recoltare și spălare în apă curgătoare curată, măslinele sunt depozitate în propriul suc sau saramură, umplute, indulcite sau preparate cu topinambur, ca la Marsilia. Măslinele sunt, de asemenea, presate și transformate în ulei. Metoda de zdrobire și măcinare a măslinelor între două pietre, care a apărut pentru prima dată în antichitate și s-a răspândit în Evul Mediu, și apoi stoarcerea masei rezultate, este folosită și astăzi. Pietrele de moară moderne folosesc același principiu, dar oricare ar fi acesta, este nevoie de cinci kilograme de măsline pentru a produce un litru de ulei.

În funcție de varietatea măslinelor, de gradul de coacere și de priceperea producătorului, de gust uleiuri virgine poate varia foarte mult. Însă indiferent de calitate, este una dintre grăsimile vegetale cel mai ușor de digerat, care conține o cantitate mare de acizi grași nesaturați.

Metode de gătit (rețete). Din măsline proaspete, nemurate (de exemplu, direct din copac), puteți să vă faceți singuri măsline marinate. Adevărat, procesul de pregătire a acestora este destul de lung. Cu toate acestea, puteți marina și măslinele conservate, care sunt vândute în magazin. Conform rețetei de mai jos, vei putea obține măsline parfumate și gustoase într-o singură zi.

Puteți conserva atât măsline verzi (necoapte), cât și măsline coapte, care sunt numite în mod popular „măsline”. Măslinele coapte au dimensiuni mai mari și au o nuanță maronie. Sâmbura de măsline se separă foarte bine de pulpă. Măslinele verzi sunt fructe necoapte, dar sunt potrivite și pentru murat. Principalul lucru este că ambele sunt proaspete și elastice. Măslinele moi și încrețite nu trebuie luate.

Înainte de începerea procesului de murare, fructele trebuie spălate, îndepărtate tulpinile, așezate în borcane, acoperite cu capace și păstrate într-un loc răcoros, întunecat. Măslinele brune se înmoaie timp de 3 zile, măslinele verzi timp de 5 zile, astfel încât amărăciunea să dispară complet. Apa trebuie schimbată în fiecare zi.

La sfârșitul procedurii de înmuiere, măslinele trebuie sărate. Pentru început, pregătiți saramura: pentru 1,5 kg de măsline, luați 1 litru de apă, 2 linguri. sare (mult), 200 ml ulei de măsline. Fierbeți apa, adăugați sare, dizolvați-o complet. Împărțiți măslinele, uscate după înmuiere, în borcane (veți obține 3 borcane a câte 0,5 litri), lăsând 1/3 din recipient gol, umpleți cu saramură. Adăugați ulei de măsline în fiecare borcan până când acoperă complet saramura și sigilați. Înmuiați măslinele în saramură timp de 2-3 luni. Cele verzi vor dura mai mult decât cele coapte.

Când măslinele sunt sărate, se marinează. Pentru aceasta aveți nevoie de: 200 ml ulei de măsline, 100 ml apă, 100 ml vin alb sec, 3 lămâi mari, 3 căței mari de usturoi, 3 foi de dafin, 3 ramuri de cimbru., 1 linguriță. oregano. Se amestecă apa, vinul și uleiul, se fierbe acest amestec, se adaugă condimente, se ia de pe foc și se lasă să stea 30 de minute, apoi se strecoară. Scurgeți saramura de măsline. Pe fundul borcanelor se aseaza 2 bucati groase de lamaie, luate de la mijloc, impreuna cu un catel de usturoi, 1 buc. o frunză de dafin, o crenguță de cimbru, se umple cu măsline și se adaugă saramură, apoi se rulează. Produsul trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 6 luni. Puteți încerca măsline murate după 2 săptămâni.

Alte informatii interesante.

În condiții favorabile, măslinele trăiesc secole și chiar de mii de ani.

Datorită tăblițelor de lut din insula Creta (Grecia), care au deja patru mii de ani, se poate înțelege că au început să cultive măsline și să facă ulei de măsline pe vremea regelui Minos. Grecii au contribuit la răspândirea măslinului în întreaga Mediterană în orașele pe care le-au întemeiat în Sicilia, Sardinia și Italia. Cu timpul, a devenit imposibil să se facă fără măsline, ulei și lemn, iar copacul a devenit un de neînlocuit. În același mod, fenicienii au adus măslinul la Marsilia, fondată în anul 600 î.Hr.

ÎN Grecia antică măslinul era un simbol al longevității și al nemuririi. Grecii credeau că, la fel ca zeii, măslinul este etern, așa că așezarea unei ramură de măslin pe mormânt ar permite morților să atingă nemurirea.

Legenda greacă spune că măslinul a aparut datorită rivalității dintre zeița înțelepciunii și zeul mărilor. Din ordinul lui Zeus, ambii au trebuit să ofere oamenilor ceva care să-și protejeze noul oraș. Poseidon i-a dat un cal care avea să câștige bătălii, iar Atena i-a dat un copac veșnic care să hrănească și să vindece oamenii. Măslinul a fost recunoscut drept cel mai util dar umanității și zeița a fost proclamată patrona orașului care îi poartă acum numele - Atena.

În Grecia, o coroană de măsline a fost pusă pe capul sportivilor câștigători. Această combinație simbolică de putere și victorie a fost din nou folosită jocuri olimpice 2004 la Atena, unde fiecare medalie a prezentat o ramură de măslin.

Măslinul, datorită simbolismului său, joacă un rol foarte important în multe țări mediteraneene. În Provence (o regiune din sud-estul Franței), din timpuri imemoriale, măslinii au fost folosiți în mod tradițional pentru a face o țeavă - o țeavă tradițională cu trei găuri, care se joacă într-o paradă locală. Imaginea ramurilor de măslin poate fi văzută pe mobilierul și țesăturile provensale.

În religiile monoteiste, măslina este un simbol al păcii. După potop, un porumbel i-a adus lui Noe pe corabie o ramură de măslin. Ca simbol al cunoașterii în Islam, măslinul îl reprezintă pe Imam - un bătrân iluminat care răspândește lumina cunoașterii.

De asemenea, o ramură de măslin înconjoară simbolic harta lumii în emblema ONU. Și, în cele din urmă, Neil Armstrong a așezat o ramură de măslin aurie la suprafață lună, unde o persoană a pus piciorul pentru prima dată.

Alte specii asemănătoare și înrudite. În genul Olea există aproximativ 33-35 de specii, dar cel mai răspândit și folosit în lume este măslinul european sau mediteranean.

Descrieri și ilustrații preluate din identificarea computerizată a fructelor de pădure și a altor fructe suculente din Rusia(Bogolyubov A.S., Kravchenko M.V., Moscova, „Ecosistem”, 2017). Îl puteți cumpăra din magazinul nostru online non-profit.

Pe site-ul nostru vă puteți familiariza și cu informatii despre morfologie copaci, arbuști și plante erbacee, care vă vor ajuta să navigați în structura plantelor menționate în această secțiune și să vă învețe cum să determinați corect numele speciilor.

Materialele noastre originale de predare despre botanica și plantele din Rusia: În nostru la preturi necomerciale(la cost de productie) Can cumpărare următoarele materiale didactice despre botanica și plantele din Rusia: Ghiduri de câmp vizual: , , , , calificative pentru computer (pentru PC-Windows): , , , , aplicații de identificare a plantelor pentru smartphone-uri și tablete pe Android: , , , (pot fi descărcate de pe Google Play) , aplicații de identificare a plantelor pentru iPhone și iPad: (pot fi descărcate din AppStore), identificatori de câmpuri de buzunar:

nume rusesc: Măsline, măsline europene

nume latin: Olea europaea

Familial: Măsline

Patrie: Africa, Mediterana

Informații generale: Măslinul este considerat unul dintre cei mai lungi ficat din lumea plantelor. Durata medie de viață a unei măsline este de 300 de ani, maxima este de 2000!

Planta are o creștere lentă, deci de multi ani poate fi în interior (până la 10-15 ani). Arbore veșnic verde.

măsline - perenă, datorită capacității sale de autovindecare. Aceasta este o specie de fructe rezistentă la secetă; poate rezista la înghețuri de scurtă durată până la -10°C. Măslinii cresc bine în soluri cu conținut suficient de var, pe sol nisipos stâncos, rădăcinile lor sunt atât de puternice încât pomii pot crește chiar și în stâncă. Sistemul radicular este foarte ramificat, este de câteva ori mai mare decât proiecția coroanei copacului, deși este situat la o adâncime medie de 80 cm. Acest lucru permite măslinei să reziste la secetă. Sistemul radicular și trunchiul formează o îngroșare - un gât, care de foarte multe ori se mărește și crește. Din el cresc în fiecare an lăstari tineri, care trebuie îndepărtați în mod constant, astfel încât copacul să nu se transforme într-un tufiș imens.

Trunchiul de măslin nu este de obicei mai mare de un metru. Copacii tineri au coaja cenușie, în timp ce copacii bătrâni au scoarță închisă, aspră.

Frunzele măslinului sunt opuse, lanceolate, verzi deasupra, gri-argintii dedesubt. Marginile foii sunt ușor îndoite (prin urmare zona de încălzire razele solare scade). Această structură specială a frunzelor ajută planta să tolereze secetele severe. Pe timpul umed iarnă blândă măslinul acumulează o cantitate mare de amidon de rezervă în frunzele sale, care îi servește ca un bun ajutor primăvara și vara uscată, fără apă. Frunzele veșnic verzi de pe măslin sunt înlocuite treptat, cu frunze noi care încep să se formeze din primăvară până în toamnă. Durata de viață a unei frunze este de un an, foarte rar ajungând la doi. Mugurele de creștere lemnos de la baza fiecărei frunze poate rămâne latent pentru o perioadă lungă de timp, începe să crească numai dacă este necesar - cu tăiere grea, deteriorare de la grindină etc. Aceasta este o proprietate foarte valoroasă a măslinului - se regenerează întotdeauna.

Florile sunt mici (0,4-0,5 cm), alb-gălbui, adunate în 15-30 bucăți în raceme axilare, foarte parfumate. Înflorește în mai – iunie. Fructul măslinei este o drupă verde (numită măsline), care după coacere completă își schimbă culoarea în închisă și adesea neagră. Durata formării și maturizării din momentul polenizării până la momentul maturității depline este de 90-100 de zile.

O recoltă de 25-35 kg de fructe per pom este considerată bună. Fructele măslinelor se coc din octombrie până în decembrie, din nou, în funcție de soi și de locul de creștere.

Iernează bine la temperatura camerei și tolerează aerul destul de uscat din apartament. Există un lucru - la această temperatură măslinul nu va înflori niciodată. Pentru a depune boboci florali, este indicat să asigurați măslinului o odihnă răcoroasă într-un interval de temperatură de 5-8°C și cu udare minimă. Două tipuri de flori răsar pe copac: flori bisexuale și flori masculine cu doar stamine.

ÎN faunei sălbatice florile sunt polenizate de vânt.

Tipuri, soiuri: Din cele 60 de specii cunoscute de măsline, doar măslinul european (Olea europaea) are importanță economică. Toate soiurile de măsline sunt împărțite în soiuri:

• măsline din care se obține ulei (Olea europaea oleaster);
• măsline de masă (Olea europaea sativa);
• măsline dublă utilizare, nu sunt atât de mulți.

Umiditate: Nu necesită umiditate ridicată. Pe vreme caldă, se recomandă pulverizarea plantei o dată sau de două ori pe zi.

Iluminat: Maxim, iubește lumina și soarele.

Amorsare: Nefiind prea solicitant la sol, măslinele vor prospera în sol pentru plantele de tub. Amestecul de sol preferat este: pământ de gazon, humus, nisip (2:1:1) cu adaos de var. Este util să adăugați cărămidă zdrobită și bucăți de cărbune la substratul finit. De asemenea, este necesar un drenaj bun.

Udare: Regulat vara, dar nu abundent. Iarna, udați planta rar, asigurându-vă că bila de pământ nu se usucă.

Îngrijire: În condiții naturale, măslinul suferă adesea perioade destul de lungi de secetă și căldură intensă, așa că tolerează bine vara în clima noastră.

Îngrijirea unei măsline necesită, în primul rând, o iluminare adecvată.

Vă recomandăm, în ciuda originii acestei plante sudice, să o udați regulat și moderat: pentru ca solul să nu fie prea uscat, altfel frunzele plantei pot cădea. Nu poate fi folosit pentru udare apa rece, apa la temperatura camerei este mai buna. În perioada de creștere activă, hrăniți planta de aproximativ două ori pe lună.

Pansament de top: Hrănirea se efectuează o dată pe săptămână în perioada primăvară - vară îngrășământ complex cu un continut ridicat de azot pentru initierea precoce si formarea mugurilor florali.

Reproducere: Înmulțit vara prin butași apicali. Această metodă pare simplă la prima vedere, dar în cazul măslinilor, procesul de înmulțire prin această metodă poate dura mult timp. Încercați să înmulțiți măsline prin semințe (sâmburi) cel mai bun moment pentru aceasta este primăvara.

Semințele germinează la o temperatură de cel puțin 18-20°C, umiditate ridicată și lumină bună în aproximativ 2,5 luni.

Butașii sunt înrădăcinați în nisip umed vara, după ce a tratat anterior locul tăiat cu o soluție de rădăcină. Condițiile de înrădăcinare sunt aceleași ca la alte plante la înrădăcinarea prin butași: umiditate ridicată a aerului, iluminare suficientă și o temperatură de cel puțin 20°C. Plantele crescute din semințe înfloresc după 10-12 ani, iar din butași, poate după 3-4 ani.

Transfer: Pentru ca sistemul radicular să se formeze normal și fără constrângeri mecanice, o dată la doi ani, transferați cu grijă planta într-un vas mai mare de lut.

dăunători: Molia măslinelor. Omizile sale mănâncă muguri și frunze. Măsuri de control. Tăiați și distrugeți toate inflorescențele. În caz de infecție severă, pulverizați cu karbofos. Muscă albă. Fluture mic. Larvele sale sug sucul din frunze, care se îngălbenesc și cad. Măsuri de control. Tratați cu soluție de săpun sau suspensie de piretru. In caz de infectie severa se pulverizeaza cu decis.

20.12.2012

Svetlana

Locuiesc în sudul Kazahstanului, în orașul Alma-Ata. Aici de-a lungul drumurilor cresc copaci foarte asemănători cu măslinii. Frunzele sunt cenușii, argintii, florile mici galbene sunt foarte parfumate, fructele sunt mici - până la 1 cm lungime, sămânța este similară cu o măsline. Dar pulpa fructului copt este uscată și dulce. Arborele este numit aici - jigida sau judah. Mă întreb dacă această plantă are legătură cu măsline? În Uzbekistan, acest copac are fructe mai mari de până la 3 cm, pulpa este, de asemenea, uscată, dulce și acrișoară și este comestibilă.

20.12.2012

Margoshka

In regiunea Odessa avem si pomi asemanatori maslinilor, si sunt fructe, dar nu sunt comestibile...se pare ca nu au suficienta caldura pentru a se coace. Svetlana, conform descrierii tale, sunt foarte asemănătoare cu aceste jude)

28.12.2012

Christina

Am acasă un măslin mic de 20 cm înălțime (adus din Grecia). Planta s-a simțit bine timp de câteva luni, a supraviețuit transplantului și au apărut chiar și frunze noi. Dar apoi, dintr-o dată, a început să piardă mult frunziș. Acum stă complet gol... Ce s-a întâmplat și este posibil să reînvie copacul? L-am udat aproximativ o dată pe săptămână, deoarece solul a păstrat bine umezeala și l-am pulverizat (deși, după cum s-a dovedit, nu a fost necesar să pulverizăm). A început pulverizarea cu începutul sezonul de incalzire- copacul stătea pe fereastră și se pare că a început să se usuce de la căldura caloriferului. Asa ca l-am mutat in alt loc, intr-o camera in care functioneaza umidificatorul (60% umiditate). Temperatura aerului 22-25C. Dar acum copacul nu se află pe fereastră, ci în mijlocul camerei, așa că nu este prea mult soare (mai ales dacă ținem cont că acum este iarnă, iar la Moscova zilele însorite iarna sunt foarte rare).
Va rog sa ne sfatuiti ce sa faceti!?

03.02.2013

Marina

02/03/2013 Dragă Svetlana, ceea ce descrii seamănă mai mult cu Unsprezece angustifolia Fructele măslinului sunt foarte amare și mai mari, de până la 2 cm, când trăiam în Azerbaidjan, a strâns măsline și le-a sărat ea însăși, după ce a înțepat fiecare boabă timp de câteva zile, le-a înmuiat, se pare, într-o soluție de sifon și apoi le-a spălat în apă curentă.

05.11.2013

Natalia

În Asia Centrală, planta Jida este răspândită și crește peste tot. Fructele, când sunt coapte, sunt de culoare maro și au proprietăți medicinale. Unabi este o varietate de jida cu fructe mari.

23.05.2014

Margareta

În Crimeea, măslinele cresc de la coasta Alushta până la Foros. Solul nostru este stâncos și argilos Măslinii nu se tem nici de vânt soare arzător. Sărăm singuri fructele pentru că până și nepoata mică din familie iubește măslinele. Anul acesta mi-am cumparat un copac A inflorit in primul an sper sa-l recoltez anul acesta.

14.07.2014

Andrei

Am un măslin care are deja 17 ani. Măsline de până la 2 cm. iar lângă el sunt măsline mici de mărimea coacăzelor. De ce este așa? Vă rugăm să spuneți ce se poate face pentru a vă asigura că măslinele cresc în mod normal.

15.09.2014

Margareta

Bună Margarita, am găsit comentariul tău și am decis să scriu. Vreau să spun că te invidiez cu invidie albă că trăiești într-un pământ atât de fertil în care cresc măslinii teren deschis, și visez să-l cresc măcar într-un ghiveci, dar nu știu de unde să iau semințe. Am căutat pe tot internetul, dar nu l-am găsit. Poate îmi poți trimite oasele cu ramburs, îți voi fi foarte recunoscător. Apropo, mă numesc și Margarita.

21.05.2015

Andrei

În regiunea Odessa, iarna temperatura dă scăderi pe termen scurt de până la -30, cum poți proteja planta? Este posibil să crești într-o seră?

31.10.2015

Elena

Locuiesc în Gurzuf, Crimeea, de aproape doi ani. Eu sunt din Donețk și nu cunosc multe plante din sud Astăzi am văzut un copac cu fructe asemănătoare măslinelor - verde. Și ea a văzut prin asta. Acum am o senzație neplăcută în gură. S-a dovedit a nu fi o măsline. Îmi poți spune te rog ce fel de copac este acesta? Frunzele de pe el sunt de culoare verde lucios, ușor alungite, dar mai mari decât pe un măslin. Apoi mi-au arătat un măslin. Arborele este, de asemenea, veșnic verde. Multumesc.

02.12.2015

Ajutor! Măslinul își pierde frunzele!! ce să fac?

27.12.2015

Nu ai scris ce a cauzat căderea frunzelor. Dacă este inundat, replantați cu inspecția rădăcinilor, îndepărtați putregaiul, tratați rădăcinile cu cărbune sau cărbune activ, tăiați vârfurile și puneți-l într-o fereastră cât mai caldă.

06.01.2016

Oksana

Buna ziua! Mi s-a dat un măslin de interior, îmi poate spune cineva când poate fi replantat într-un ghiveci mare?

07.01.2016

nor

Bună, Oksana! Totul depinde de mărimea măslinei. Dacă planta nu este mare, atunci nu este nevoie de un ghiveci mare; dacă planta se află într-un container de transbordare și nu are suficient spațiu, hrană etc. Desigur, nu ar strica să-l transferi într-o oală mai mare. Manipulați planta pe măsură ce crește

23.03.2016

Irina

Atingeți măslinul mai puțin și udați-l mai rar. Am fost convins din proprie experiență. Mi-am adus măslinele acum 4 ani din Grecia. Și anul acesta, în martie, a înflorit brusc. În primul rând, anul acesta încălzirea a fost foarte slabă iarna temperatura nu a depășit +22 în apartament. În al doilea rând, l-am udat foarte rar (când frunzele au început să se onduleze) cred că acest lucru a dat impuls înfloririi

26.05.2016

Shagida

Margarita, te rog frumos să trimiți sâmburi de măsline. Este cald aici, în sudul Kazahstanului, cred că va crește. La urma urmei, curmele cresc Răspunde-mi, îți trimit adresa [email protected]

23.06.2017

Irina

Dragă Svetlana! M-am bucurat atât de mult de comentariul tău... Tatăl meu s-a născut în sudul Kazahstanului și din copilărie îmi amintesc poveștile lui despre tufișul lui Iuda. Și chiar am văzut ramuri acceptabile pentru ei timp de 2 ani

23.06.2017

Irina

adus de el in primavara acum 2 ani de pe teritoriul centralei unde lucra si a fost o minune pentru el! Pe teritoriul Tatarstanului, în regiunea Volga de mijloc (aproape Urali), dintr-o dată, acest iuda, fie a dispărut, fie a intervenit cu cineva. Îmi amintesc mirosul! Acum tata a plecat de mult, dar visez să găsesc acest iuda și să-l plantez în memoria patriei sale. Multumesc pentru descriere! Nu știu unde pot găsi răsaduri... Mă voi uita pe internet.

23.06.2017

Irina

Desigur, diferența de timp este 2012 (data comentariului tău) și 2017...

29.05.2018

Janis

Descrierea lui Iuda este foarte asemănătoare cu cea de argint. Uită-te la poze pe internet. Un copac foarte rezistent la secetă. Referitor la comentariul Elenei din Gurzuf, putem spune că măslina are un gust foarte cald. De aceea se pune la macerat aproximativ 30 de zile in apa inainte de a fi sarat. Apa este schimbată constant. Puteți determina specia pur și simplu întrebând locuitorii locali. Ei nu musca :)

31.07.2018

Alesya

Locuiesc în regiunea Odesa. Am cumpărat un răsad european de măsline de pe internet. Crește într-un ghiveci pe un balcon vitrat (partea de est). Adevărat, când era foarte frig, am deschis balconul sau l-am adus în cameră. Așa că am iernat. Și vara aceasta a înflorit și a dat câteva fructe. Să vedem ce crește.

Puneți o întrebare experților

Formula florilor

Formula europeană a florii de măslin: *H(4)L(4)T2P2.

În medicină

În scopuri medicinale, se folosesc decoctul și extractul de frunze proaspete de măslin. Extractul este folosit ca diuretic pentru a calma umflarea hipertensiunii, reduce tensiunea arterială și normalizează respirația. Cel mai eficient extract este făcut din frunze proaspete, nu din cele uscate. Uleiul de măsline european are un efect învăluitor, antiinflamator, cicatrizant, emolient, laxativ, favorizează dizolvarea calculilor în vezica biliara. Prin urmare, este utilizat ca laxativ învăluitor și blând pentru constipație, colelitiază, hemoroizi sângerând, gastrită cronică, pentru otrăvirea cu lichide care provoacă arsuri ale mucoaselor gurii, esofagului și stomacului și, de asemenea, ca emolient pentru formarea de cruste dure în ulcerații, ulcere, abraziuni, înțepături de albine, viespi, bondari și alte insecte. Uleiul de măsline este folosit și ca solvent pentru o serie de substanțe medicinale destinate administrării subcutanate și intramusculare, pentru prepararea de unguente, plasturi, etc. În plus, uleiul de măsline este un foarte bun agent terapeutic și profilactic pentru ateroscleroză.

În cosmetologie

Uleiul de măsline european este utilizat pe scară largă în industria cosmetică. Datorită fracției nesaponificabile pe care o conține, produsele care o conțin sunt foarte eficiente pentru pielea îmbătrânită și ofilită. Măștile de parafină și băile de parafină sunt realizate folosind, de preferință, ulei de măsline. Uleiul de măsline nerafinat este folosit pentru a îngriji pielea inflamată și descuamată. Înmoaie și hidratează pielea, vindecă și dezinfectează rănile. Folosit și în măștile de păr și unghii; este o componentă de bază excelentă care se combină bine cu aproape toate uleiurile esențiale.

În gătit

Din cele mai vechi timpuri, fructele de măsline au fost consumate, dar valoarea principală este uleiul de măsline, care se obține din mezocarpii drupelor. Fructele de măsline sunt utilizate pe scară largă în industria conservelor și în industria alimentară. Uleiul de măsline este folosit la producerea conservelor de pește gourmet (șprot, sardine). Măslinele conservate, măslinele negre sărate uscate, în special cele umplute, completează gama produse alimentareși, cel mai important, au valoare vindecătoare.

În viața de zi cu zi

Uleiul de măsline este un articol important de export pentru o serie de țări. Lemnul de măslin este folosit la fabricarea mobilierului, este folosit și pentru incrustații și producerea de produse scumpe de strunjire și tâmplărie. Uleiul de calitate scăzută - „ulei de lemn” - sunt utilizate pentru mașinile de lubrifiere și pentru fabricarea săpunului. Plantele sunt un bun ameliorator și fac solul rezistent la eroziune și tasare, ceea ce este foarte important pentru oprirea alunecărilor de teren și a eroziunii solului.

Clasificare

Măslinul european, numit și măslin (lat. Olea europaea) este o specie din genul măsline (lat. Olea) din familia măslinelor (lat. Oleaceae). Ea găsește răspândită sub formă culturală în regiunile tropicale, subtropicale și temperate.

Descriere botanica

Arborele (10-12 m înălțime), rezistent la secetă, poate rezista la înghețuri de scurtă durată până la 18 ° C. Măslinele trăiesc foarte mult până la 300-400 și în condiții favorabile până la 1000 sau mai mulți ani. Trunchiul este acoperit cu scoarță cenușie, noduroasă, răsucită, la bătrânețe este de obicei gol și are o formă bizară. Ramurile sunt noduroase, lungi și, la unele soiuri, căzute. Frunzele sunt simple, opuse, fără stipule, aproape sesile, piele, îngust lanceolate, întregi, gri-verde, argintii dedesubt, nu cad iarna și se reînnoiesc în doi-trei ani. Florile sunt parfumate, foarte mici, albicioase, bisexuale, colectate în raceme, inflorescențe paniculate, dezvoltându-se în mugurii axilari sau terminali ai lăstarilor de anul trecut. Formula florii europene de măslin este *H(4)L(4)T2P2. Fructul este o drupă cu pericarp cărnos, de formă alungită-ovală (0,7 până la 4 cm lungime și 1 până la 2 cm în diametru), cu nasul ascuțit sau tocit și cu un înveliș ceros bine definit. Culoarea pulpei fructelor variază în funcție de tipul de pom (verde, negru sau violet închis). Piatra este foarte densă, cu o suprafață canelată. Înflorește de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii iulie. Fructele se coc la 4-5 luni după înflorire. Măslinul este productiv după 20 de ani, dând roade o dată la 2 ani.

Răspândirea

Patria - sud-estul Mediteranei. În prezent, cultura măslinelor este disponibilă în multe țări subtropicale (Grecia, Spania, Turcia, Algeria, Tunisia etc.). Forma cultivată de măslin european este cultivată în cantități mici pe coasta Mării Negre din Rusia (Gelendzhik, Soci) și pe coasta de sud a Crimeei. Măslinele au fost cultivate pentru prima dată în Grecia, unde sunt cultivate și astăzi pe marile plantații industriale.

Regiunile de distribuție pe harta Rusiei.

Achizitia de materii prime

Fructele se recoltează din septembrie până în decembrie. Frunzele se recoltează în perioada de înflorire și se usucă la umbră, la aer curat sau în zone uscate, bine aerisite.

Compoziția chimică

În fructele de măsline s-au găsit vitamine, aproximativ 70% ulei gras, care conține gliceride de acizi oleic (80%), palmitic (până la 10%), stearic (5-8%), linoleic, arahidonic și alți acizi. În plus, în fructe s-au găsit carbohidrați, catechine, acizi fenolcarboxilici, substanțe pectinice și saponine triterpenice. Frunzele contin acizi organici, fitosterol, oleuropein glicozid, rasini, flavonoide, lactona elenolida, bitter si taninuri, ulei esential, care include esteri, fenoli, camfen, eugenol, cineol, citral si alcooli. Frunzele mai conțin glicozide, acizi organici, amărăciune, flavonoide și taninuri.

Proprietăți farmacologice

Substanțele active conținute în frunzele de măslin ajută la reducerea tensiunii arteriale și a zahărului din sânge și au, de asemenea, un efect diuretic. Utilizat extern, uleiul de măsline are un efect de catifelare și vindecare, atunci când este luat pe cale orală are un efect învăluitor, antiinflamator și laxativ și, de asemenea, ajută la dizolvarea calculilor biliari și stimulează secreția biliară.

Utilizare în medicina populară

Proprietăți medicinale Uleiul de măsline era cunoscut grecilor antici. Pe baza acestuia s-au preparat balsamuri și medicamente cu un puternic efect antiinflamator. Fructele sărate au fost de mult recomandate persoanelor care suferă de boli de stomac și hipertensiune arterială, precum și pentru prevenirea aterosclerozei. Evidențierea frunzelor de măslin număr mare fitoncide, care modifică proprietățile biologice ale bacilului tuberculozei, deformându-l dincolo de recunoaștere, ceea ce este de neprețuit în practica medicală. Un decoct de frunze proaspete este, de asemenea, prescris pentru hipertensiune arterială ca diuretic pentru edem, precum și pentru prevenirea aterosclerozei și a obezității. Uleiul este folosit pentru raceli, tratamentul erizipelului, urticariei, foliculozei, conjunctivitei si eczemelor. Uleiul de măsline are capacitatea de a dilata căile biliare, nu permite plumbului să rămână în organism și este folosit ca emetic pentru otrăvire. Clismele cu ulei de măsline sunt utile – acţionează cu blândeţe şi oferă un bun efect de curăţare şi în acelaşi timp hrănitor. Recomandat pentru colelitiază, constipație, dureri abdominale și dificultăți de respirație. Ca emolient, este folosit extern pentru formarea de cruste dure pe ulcere, pentru lubrifierea mușcăturilor de albine, viespi și bondari, precum și abraziuni și vânătăi.

Context istoric

Inca din cele mai vechi timpuri (in secolul I i.Hr.), ramura de maslin a fost considerata un simbol al pacii si prosperitatii. Uleiul de măsline era folosit nu numai pentru hrană, ci și în jertfe, în lămpi, pentru ungerea părului și pentru frecarea corpului. Originea măslinei se datorează faptului că a fost dăruită grecilor de zeița înțelepciunii și patrona muncii pașnice, Atena, când, într-o dispută cu Poseidon privind stăpânirea Atticii, aceasta și-a înfipt sulița în stâncă. , care s-a transformat într-un copac minunat. Potrivit uneia dintre ipotezele oamenilor de știință moderni, măslina a fost introdusă pentru prima dată în cultură în Orientul Mijlociu și de acolo s-a răspândit în Asia Mică, Grecia, Egipt și apoi în întreaga Mediterană. Potrivit altuia, ar fi putut să apară în mai multe locuri din Marea Mediterană deodată, unde soiul său original de pădure sălbatic de oleaster (Olea europaea var. sylvestris) era larg răspândit. Există și alte sugestii că forma sălbatică a măslinei în sine ar fi putut apărea ca urmare a sălbăticirii unui măslin cultivat, de exemplu, măslina de aur (Olea chrysophylla).

Măslinul aparține familiei Olive. În Marea Mediterană, în sudul Crimeei, în regiunile de sud ale Rusiei și în alte zone cu o climă blândă, această plantă este cultivată în sol deschis. În condiții mai severe, poate fi cultivat gradina de iarna sau într-o cameră spațioasă, luminoasă, inclusiv un apartament. Copacii din soiurile de masă, cu îngrijirea corespunzătoare, vor da roade în mod regulat.

Măslinul este un copac longeviv. A crescut de mai bine de 500 de ani. În Grădina Ghetsimani (Ierusalim) există măslini, a căror vârstă, conform oamenilor de știință, ajunge la 2000 de ani. Grecia este considerată locul de naștere al măslinei. Conform legendei antice, zeița Atena a trimis o ramură de măslin pe acest pământ fertil, din care a crescut primul copac.

Măslinele sunt o adevărată comoară pentru corpul uman. Conțin peste 100 de substanțe utile. Se pare că natura însăși a avut grijă de sănătatea, prospețimea și frumusețea omului, oferindu-i aceste fructe neprețuite.

Măslinele sunt cele mai simple și prevenire eficientă boli ale inimii, vaselor de sânge, tractului gastro-intestinal și tumoră malignă sanii Pentru a obține efectul dorit, este suficient să mănânci doar opt măsline pe zi sau să asezonezi salatele cu ulei de măsline.

Măslinul este personificarea conexiunilor culturale interne profunde. Cel puțin așa crede Thomas Friedman. El și-a exprimat gândurile despre globalizare și identitate culturală în apreciata sa carte din 1999, Lexus and the Olive Tree.

Măslin decorativ

De obicei, măslinele domestice sunt cultivate nu pentru fructele sale, ci datorită aspectului său decorativ, foarte atractiv. Astăzi există multe soiuri ale acestei culturi minunate care au propriile lor caracteristici. Pentru cultivarea acasă, sunt potrivite soiurile care nu ating mai mult de 2 metri înălțime și sunt potrivite pentru cultivare într-un recipient.

Măslinul de acasă este o plantă în miniatură, veșnic verde, cu o coroană sferică și compactă. Plantele tinere au scoarța gri deschis, plantele mai bătrâne au coaja închisă. Frunzele sunt dense, înguste, lanceolate, de culoare verde închis. Ele stau mult timp pe ramuri si nu cad nici macar iarna. Sunt actualizate la fiecare 2 ani.

Florile sunt albe, mici, bisexuale, cu o cupă în formă de cupă. Fructele sunt drupe alungite, ovale, cu o singură sămânță, de aproximativ trei centimetri lungime, care au capătul ascuțit sau tocit și un pericarp cărnos. Culoarea fructului poate fi verde sau violet închis, în funcție de soi. Greutatea sa medie este de 15 g.

Măslin acasă

Mulți oameni sunt îngrijorați de întrebarea dacă această plantă va prinde rădăcini în apartamentele noastre? În condiții naturale, măslinul crește în semi-deșerturi, pe versanții stâncoși ai munților și pe soluri sărace și sărace. Uneori, unde nicio altă plantă nu poate supraviețui.

Măslinul pare argintiu de la distanță deoarece frunzele sale înguste, de culoare verde închis, sunt acoperite cu un strat albăstrui pe partea inferioară. Este chiar uneori confundat cu un fel de salcie.

Rezistența măslinelor la secetă este izbitoare. În acest sens, palmierul curmal poate fi probabil comparat cu acesta. Ambilor copaci le place ca coroanele lor să fie calde și rădăcinile să fie reci. În căutarea umidității, își îndreaptă rădăcinile foarte adânc, ajungând ape subterane, situat uneori la o adâncime de 5-7 metri.

Măslin: îngrijire

Acasa este plantă fără pretenții nu necesită îngrijire complexă. Necesită un „loc de reședință” bine luminat și udare abundentă în perioada de creștere activă (martie-august). Toamna, udarea măslinilor este redusă, iar iarna, când planta pare să înghețe, solul din ghivece este umezit nu mai mult de două ori pe săptămână.

Reproducere

Măslinul domestic, care este ușor de îngrijit chiar și pentru un grădinar începător, este înmulțit prin semințe, altoire și butași. Pentru a crește un copac exclusiv în scopuri decorative, planta este înmulțită prin semințe.

Pregătirea semințelor

Această metodă este destul de lungă, dar vă permite să vedeți întregul ciclu de dezvoltare al copacului și vă garantează o rată ridicată de supraviețuire. Înainte de plantare, acestea sunt înmuiate timp de 12 ore într-o soluție de sodă caustică. Apoi se clătesc cu apă și se plantează într-un ghiveci cu un diametru de cel mult nouă centimetri până la o adâncime de doi centimetri. Solul trebuie să fie umed și hrănitor. În plus, ar trebui să acordați atenție faptului că solul este afanat și ușor. Acest amestec constă din pământ de frunze și gazon, nisip și turbă în volume egale. Semințele de măsline mari, de formă alungită sunt plantate în ghivece mici (5 cm în diametru) nu mai adânc de 1 centimetru.

Veți vedea primele lăstari peste 2 luni. În acest moment, ar trebui să monitorizați cu atenție umiditatea solului. Se recomandă udarea culturilor pe măsură ce bobul de pământ se usucă și încercați să nu îi lăsați să se îmbogățească sau să se usuce. Germinarea semințelor, de regulă, este de 40-50%. Adesea, semințele nu germinează și nu produc lăstari neviabile, slabi, care mor după un timp scurt. Dacă creștem un măslin din semințe, primele fructe ar trebui să fie așteptate nu mai devreme de zece ani mai târziu. Dacă doriți să grăbiți timpul de fructificare sau înflorire, răsadurile crescute trebuie altoite pe plante varietale.

În mod surprinzător, puteți crește un măslin acasă chiar și dintr-o sămânță. Adevărat, pentru a obține un rezultat bun, este necesar să efectuați un proces lung de pregătire.

Înmulțirea prin butași

În acest caz, măslinul își păstrează toate caracteristicile materne. Primele fructe apar în al treilea, în cazuri rare în al doilea an. Este necesar să luați două sau trei ramuri de vară. Secțiunile lor sunt tratate cu grijă cu un stimulent de creștere, apoi plantate în nisip adânc de zece centimetri, iar răsadurile sunt acoperite cu sticlă deasupra (poate fi folosită și polietilena în acest scop).

Temperatura optimă pentru înrădăcinare este de 25-27 °C. Acest lucru are loc de obicei în decurs de o lună, după care încep să apară lăstari. După 3-4 luni, sistemul de rădăcină va fi complet format, iar răsadul poate fi transplantat la locul său permanent într-un ghiveci mare.

Iluminat

Măslinul, care este ușor de îngrijit acasă, adoră iluminarea bună, așa că pervazurile ferestrelor sudice sunt potrivite pentru plantele tinere. Copacii maturi pot fi plasați în orice loc bine luminat din cameră.

În sezonul cald, este util să scoateți planta în aer - în grădină sau pe balcon. O abundență de lumină este necesară în special în perioada de creștere a plantelor și de formare a mugurilor. Dacă nu este suficient, măslina își va încetini creșterea. ÎN ora de iarna copacul are nevoie de iluminare suplimentară pentru a preveni căderea frunzelor.

Aerul trebuie încălzit la 18-22 °C - acesta este cel mai confortabil pentru această cultură. În perioada de repaus (iarna), temperatura nu trebuie să depășească 13 °C. Astfel de condiții vor favoriza formarea mugurilor florali. Udarea în această perioadă este redusă, iar fertilizarea solului nu este recomandată.

Măslin înflorit: îngrijire

În perioada de înflorire, planta are nevoie de îngrijire mai atentă. În acest moment, este foarte important să monitorizați starea solului. Udarea se efectuează după cum este necesar (când stratul superior al solului se usucă). Dacă nu există suficientă umiditate, frunzele plantei devin plictisitoare, se îndoaie și apoi cad. Acest lucru poate duce chiar la moartea copacului.

Flori ușor gălbui sau complet albe, cu o aromă delicată și rafinată, înfloresc la mijlocul lunii iunie. Acasă, bradul este împodobit cu flori delicate timp de câteva luni. Planta este polenizată de vânt și insecte, dar scuturarea zilnică a ramurilor este necesară pentru măslinele de casă. Când se auto-polenizează, fructele se pot întinde dimensiuni diferite, iar polenizarea încrucișată le îmbunătățește semnificativ calitatea și productivitatea

În ciuda faptului că măslinul tolerează bine aerul uscat, vă recomandăm să-i pulverizați coroana la căldură extremă. Până la vârsta de patru ani, planta are nevoie de replantare anuală. Acest lucru se face de obicei la începutul primăverii și nu este necesară schimbarea întregului conținut al ghiveciului, este suficient să înlocuiți doar stratul superior de sol cu ​​unul mai fertil și mai proaspăt.

Tunderea

Tăierea regulată vă va ajuta să oferiți coroanei de măsline o formă sferică, îngrijită. Efectuând această procedură, îndepărtați ramurile uscate și slabe, scurtați lăstarii lungi, creați forma dorită. Dacă decideți să creșteți un măslin pentru fructele sale, amintiți-vă că cea mai mare parte a recoltei provine din creșterea de anul trecut. Prin urmare, tăierea trebuie făcută cu mare atenție pentru a vă putea bucura de recolta anul viitor.

În ciuda procesului de creștere oarecum laborios, măslinul este nepretențios și nu este predispus la boli. Cu obișnuite și îngrijire corespunzătoare la doi ani de la plantare, vei putea admira măslinul înflorit și vei obține o recoltă bună (până la 2 kg de fructe pe an).

Hrănire

În timpul creșterii și dezvoltării active a măslinului (februarie-octombrie), fertilizarea trebuie efectuată în mod regulat (o dată la cincisprezece zile) cu soluții și infuzii de îngrășăminte organice și minerale. Pentru o aderență mai bună a fructelor și o dezvoltare mai bună vara, este util să adăugați superfosfat dublu. Pentru aceasta, se folosește o soluție apoasă a substanței la o rată de cinci grame pe litru de apă. În plus, poate fi mullein - o infuzie de două săptămâni, diluată de 15-20 de ori înainte de utilizare.

Din noiembrie până în februarie, toate procesele metabolice încetinesc brusc într-un măslin ținut în interior și intră într-o stare de repaus. În timpul iernii, fertilizarea nu se efectuează.

Dacă v-ați propus să creșteți un măslin acasă, trebuie să vă amintiți că lumina insuficientă, udarea excesivă și temperaturile foarte ridicate ale aerului în timpul iernii nu vă vor permite să „îmblânziți” un astfel de copac în casa dumneavoastră. Dacă faceți față acestor obstacole, atunci trebuie să aveți răbdare, deoarece, în comparație cu majoritatea plantelor pe care le cunosc grădinarii experimentați, măslinul se dezvoltă foarte lent și nu înflorește prea repede. Dar iubitorii plante de interior Ceea ce este atractiv este că îl poți crește toată viața - acest copac mic trăiește, potrivit oamenilor de știință, cel puțin trei mii de ani.