Prelucrarea cochiliei. Rapan - prelucrare primară, tehnologie de preparare

Când ridicați scoici de pe plajă, trebuie să le curățați cât mai repede posibil. Scoateți scoica care stă înăuntru, altfel se va descompune, va mirosi urât, se va decolora și va strica coaja. Multe tipuri frumoase de scoici au fost aruncate din colecții pentru că colecționarul nu știa că trebuie curățate. TEHNICA DE EXECUTARE. Cel mai simplu mod de a vă curăța chiuveta este să o înghețați. Dar trebuie să aveți răbdare, deoarece congelarea și dezghețarea este un proces îndelungat. „Trebuie să refrigerați coaja timp de 4 zile pentru a o curăța eficient, fără a o deteriora”, sfătuiește R. Tucker Abbott în cartea sa The Seashell Kingdom. Puneți scoicile într-o pungă de plastic și legați-o bine. Așezați punga pe raftul de jos al frigiderului timp de câteva ore, apoi puneți-o la congelator timp de 2-3 zile. Pentru a dezgheța scoici, puneți punga înapoi pe raftul de jos al frigiderului timp de aproximativ 12 ore, apoi puneți-le în apă rece pentru a se înmuia. Odată ce scoicile sunt complet dezghețate, ceea ce durează de obicei aproximativ 24 de ore, le puteți scoate din cochilia lor unică trăgându-le ca și cum ați deșuruba un tirbușon, folosind o furculiță sau un ac de siguranță îndoit. După îndepărtarea scoicilor, spălați cojile cu o perie și apă caldă, cu săpun. De asemenea, puteți curăța suprafața cochiliei prin înmuierea acesteia într-o soluție de înălbitor peste noapte. Pentru a vă menține coaja strălucitoare, aplicați lubrifiant pentru copii pe ea. SFATURI ÎN TRECARE. TU vei curăța mai repede cojile proaspăt colectate dacă le fierbi în apă proaspătă sau sărată. Deoarece o schimbare rapidă a temperaturii va face ca învelișul să se spargă imediat, începeți mai degrabă cu cald apa fierbinte. Fierbeți bivalvele, cum ar fi scoici comestibile, timp de 1-2 minute, și valvele simple, cum ar fi melcii, timp de 6-10 minute. Lăsați tigaia cu scoici să stea aproximativ o oră, astfel încât temperatura să scadă încet. Puteți adăuga o cantitate mică apă rece pentru a accelera procesul de răcire. Când apa este suficient de rece, urmați procedura de mai sus pentru a îndepărta scoica. Comercianții care vând crustacee plasează crustacee vii, care nu sunt îndepărtate din scoici, într-o soluție în care se dizolvă crustaceele - apă și înălbitor cu clor într-un raport de 1:1. CAZUL CAZ. Dacă găsiți o coajă interesantă pe o insulă îndepărtată, unde nu aveți congelator sau aragaz, puneți coaja într-o găleată de nisip uscat, cu gaura în jos. Scoica care se descompune se va scurge fără a deteriora coaja. ATENŢIE! Nu puneți scoici în apă dulce pentru a le curăța, deoarece resturile de crustacee în descompunere vor pluti în apă și vor decolora coaja. Nu se recomandă utilizarea acidului clorhidric pentru curățare. Chiar și o soluție slabă de 10% este destul de caustică și poate deteriora chiuveta.

Scoicile pot servi ca o amintire minunată a zilelor calde la plajă sau pot fi folosite pentru a anima interiorul casei tale sau un proiect de decorare viitor. Dacă colectați scoici împrăștiate pe plajă, atunci pentru o mai bună păstrare este foarte important să curățați și să lustruiți suprafața acestora, atât din exterior, cât și din interior.

Pași

Partea 1

Adună scoici

    Adună scoici într-un loc care îți place. Aceasta ar putea fi o plajă de oraș sau un loc în care ați fost în vacanță. Cojile pot fi achiziționate de la un magazin de artizanat sau online.

    Nu ridicați cochilii care conțin viață marina vie. Respectați natura și nu folosiți scoici cu creaturi vii în interior. O coajă este considerată încă în viață dacă există vreo creatură vie în interiorul ei.

    Stabiliți dacă coaja este în viață. O conca vie este o coajă cu țesut animal atașat de ea. Aceasta diferă de o cochilie cu o ființă vie înăuntru prin faptul că ființa din coaja vie este moartă. O coajă este moartă dacă nu conține țesut animal.

    • Înțelegerea dacă există sau nu țesut animal în interiorul chiuvetei va influența modul în care alegeți să o curățați. De exemplu, dacă există țesut animal în chiuvetă, va trebui să scăpați de el.

Partea 2

Îndepărtarea țesutului organic dintr-o coajă
  1. Fierbeți coaja pentru a îndepărta orice țesut animal. Fierberea sau gătirea cojii va înmuia materia organică și o va face mai ușor de îndepărtat. Veți avea nevoie de o tigaie și o pensetă sau de orice alt instrument, cum ar fi cel folosit de stomatologi, pentru a îndepărta țesutul animal. Pentru a curăța chiuvete prin fierbere, trebuie să:

    Îngropați coaja în pământ. Această metodă de curățare poate dura mai mult, dar mulți oameni o aleg pentru că reduce riscul de deteriorare a carcasei. Fierberea și înghețarea, precum și îndepărtarea mecanică a materiei organice, pot deteriora învelișul. Puteți îngropa coaja într-un loc sigur, unde va fi protejată de deteriorare și va fi curățată în mod natural de țesutul animal. Furnicile, gândacii și alte insecte vor mânca țesutul animal, curățând astfel coaja. Pentru a curăța o coajă prin îngropare, aveți nevoie de:

  2. Congelați cojile.Înghețarea ucide orice țesut animal rămas în interiorul cochiliei, făcându-l mai ușor de îndepărtat. Pentru a vă curăța chiuveta prin înghețare, veți avea nevoie de:

    • Puneți cojile într-o pungă sau într-o pungă Ziploc. Este posibil să aveți nevoie de mai multe pungi dacă aveți o mulțime de scoici.
    • Turnați suficientă apă în pungă pentru a scufunda complet toate cojile.
    • Pune punga în congelator.
    • Lăsați punga la congelator pentru câteva zile.
    • Scoateți punga din congelator și așteptați până când este complet dezghețat.
    • Îndepărtați țesutul organic din cochilii.

Partea 3

Curățarea scoicilor moarte
  1. Înmuiați cojile în apă timp de o săptămână. Apa va dizolva toată murdăria de pe suprafața chiuvetei, iar până la sfârșitul săptămânii va fi sclipitor de curată.

    • Schimbați apa în fiecare zi. Schimbarea regulată a apei va menține cojile și mai curate.
    • De asemenea, puteți fierbe cojile după ce le-ați înmuiat timp de o săptămână, pentru a vă asigura că tot țesutul animal a fost îndepărtat din coajă.
  2. Folosiți înălbitor pentru a curăța coji.Înălbitorul va îndepărta orice murdărie, creștere și țesut animal de pe coajă. Dar unii colectori de cochilii avertizează că înălbitorul poate afecta culoarea cochiliei, iar mirosul poate fi absorbit permanent în structura sa poroasă. Pentru a curăța o coajă folosind înălbitor:

    • Într-o cratiță, amestecați în părți egale apă și înălbitor. Lichidul rezultat ar trebui să acopere complet toate cojile.
    • Înmuiați cojile în această soluție. Este posibil să observați o peliculă fulgioasă, asemănătoare cu pielea, care se desprinde de pe coajă. Acesta este periostracum, sau învelișul organic al cochiliei.
    • Imediat după dezlipirea acestui strat, puteți îndepărta cojile din soluție. Folosind o periuță de dinți, puteți îndepărta orice reziduu rămas.
    • Clătiți bine cojile și uscați-le bine
    • Frecați ulei pentru copii pe cochilii pentru a le reda strălucirea.
  3. Folosiți pasta de dinți pentru a curăța suprafața cojilor. Pasta de dinți este o alternativă mai puțin aspră la înălbitor. Pentru a curăța cojile cu pastă de dinți, veți avea nevoie de:

    • Aplicați un strat subțire de pastă de dinți pe fiecare parte a cochiliei.
    • Lăsați chiuvetele astfel timp de cel puțin 5 ore, astfel încât pasta să fie absorbită corect în suprafață. Puteți lăsa cojile așa pentru toată noaptea pentru a fi sigur că pasta își va face treaba.
    • Odată ce pasta a devenit lipicioasă sau tare, în funcție de grosimea stratului pe care l-ați aplicat, luați o periuță de dinți veche și un pahar cu apă caldă. Apoi curățați bine cojile. Asigurați-vă că curățați toate fisurile mici și ajungeți în toate zonele greu accesibile.
    • Clătiți bine toată pasta de dinți de pe suprafața cochiliilor, chiar dacă trebuie să le clătiți bine sub jet de apă după periaj. Acest lucru va ajuta la eliminarea granulelor de nisip și a altor particule din pastă, precum și a marginilor aspre și a bucăților ascuțite, lăsând o suprafață netedă, cu imperfecțiuni minime.
  4. Avertizări

    • Unele coji (în special cauri) pot fi distruse mai degrabă decât conservate dacă folosiți înălbitor sau alte produse pentru a le curăța. Dacă găsiți o carcasă care este specială pentru dvs., ar trebui să determinați tipul acesteia înainte de procesare, astfel încât să puteți alege abordarea potrivită pentru a o curăța. Puteți experimenta și cu scoici din aceeași specie care nu vă plac la fel de mult.
    • Unele coji nu pot tolera fierberea. Acest lucru este valabil mai ales pentru cojile moi și fragile. Dacă vă este frică să nu deteriorați cojile, ar trebui să preferați gătirea decât fierberea.
    • Nu vă ardeți când scoateți cojile din apa clocotită. Purtați întotdeauna mănuși de protecție.
    • Albirea uneori decolorează chiuvetele. Deci, dacă nu doriți să „albiți” cojile, puteți ajusta cantitatea de înălbitor din soluție (puteți adăuga oricând mai mult înălbitor dacă este necesar).
    • Purtați întotdeauna ochelari de protecție și mănuși atunci când lucrați cu înălbitor.


1:512

Puneți coaja timp de câteva ore într-o soluție de acid acetic 25% (1 parte esență, 2 părți apă), apoi îndepărtați orice placă rămasă cu o perie moale.

1:786

Mic calcar poate fi curatat cu acid citric. Pentru a face acest lucru, doar frecați placa cu o felie mică de lămâie, apoi clătiți cu apă caldă.

1:1116

De asemenea, puteți folosi Silit Benk pentru a îndepărta depunerile de rugină și calcar

1:1266 1:1276

2:1781

2:9

Cum să curățați cojile și să scăpați de miros

2:105

Chiar și cele mai frumoase scoici de mare miros dezgustător dacă înăuntru rămân crustacee putrezite. Cojile sunt extrem de variate ca mărime, formă și culoare, dar din punct de vedere al curățării ele sunt împărțite în vii și morți. Morții nu mai au nimic înăuntru. Și cei vii nu au fost încă curățați complet de țesutul animal, chiar dacă sunt morți de multă vreme.

Când curățați cojile moarte, scufundați-le într-o soluție de înălbitor/apă 1:1. Cât timp se păstrează în el depinde de tipul de moluște și de numărul de scoici. Timpul minim este de 30 de minute, dar dacă cojile sunt foarte murdare sau doriți să le albiți, așteptați mai mult.

2:1151 2:1161

3:1666

3:9

Înainte de a le îndepărta din soluție, asigurați-vă că periostracul, învelișul de piele exfoliant al unor cochilii, s-a desprins. Apoi clătiți bine cu apă caldă curată.

3:322 3:332

Dacă există ghinde de mare sau similare la suprafață, răzuiți-o cu un cuțit.
- Dacă buza cochiliei este ciobită, rotunjiți marginile ascuțite cu o pilă sau un disc de șlefuit.
- Dacă doriți ca coaja să strălucească, acoperiți-o cu un strat subțire de ulei mineral sau pentru copii.

3:842 3:852

Când curățați cochilii vii, puteți utiliza oricare dintre următoarele metode pentru a scăpa de resturile putrezite din interior.

3:1063 3:1073

Îngropați scoici în curte. Dezgropați după una sau două luni. În acest timp, insectele, bacteriile, viermii, larvele și alte viețuitoare vor mânca tot ce trebuie să fie scăpat.
- Efectuați congelare profundă. Puneți cojile într-o pungă de plastic, acoperiți-le cu apă și puneți-le la congelator pentru câteva zile. Se lasa apoi sa se dezghete la temperatura camerei. După aceasta, va fi ușor să ridicați carnea rămasă și să o scoateți.
- Puneți cojile în apă clocotită timp de 5 minute. Scoateți unul câte unul cu clești, luați mănuși sau un prosop pentru a nu vă arde și scoateți tot excesul din interior.
- Miroase urât, dar metoda eficienta curățarea cochiliilor - „prăjirea” lor în cuptorul cu microunde. Timpul depinde de puterea sa și de dimensiunea cochiliilor. Începeți cu 30 de secunde și adăugați 10 dacă perioada inițială nu este suficientă. Când scoateți crustaceele din cuptor și îndepărtați resturile moi de crustacee, folosiți clești și aveți grijă să nu vă ardeți.

Dacă mai rămâne ceva înăuntru, puneți coaja în curte - lăsați muștele, furnicile și alte insecte să se ospăte cu ea. Când pulpa putrezită s-a terminat, tratați așa cum este descris mai sus pentru cojile moarte. Înmuiați în înălbitor și clătiți bine.

3:3215

3:9

Odată terminat, ungeți sau lăcuți cojile!

3:136 3:146

4:651 4:661

Iată mai multe sfaturi scrise de Irusha

4:742 4:752

Odată ce am adus scoici din mare și, ca să le las să se usuce, le-am pus pe o piatră la soare, imediat au venit în fugă o grămadă de furnici, după două zile nu a mai rămas decât să clătească scoicile)) Mai poți, la sosirea acasă, fierbeți-le într-o soluție puternică de acid citric, var placa va ieși și va fi curățată.

4:1270 4:1280 4:1284 4:1294

De asemenea, pot da sfaturi din propria mea experiență: pentru a nu plăti excesul de bagaj, trimite-ți cojile pe care le-ai adunat ca un pachet, am făcut asta de mai multe ori) Atunci va fi foarte plăcut să primești un cadou de la tine prin poștă din vacanța ta)))

4:1718 4:9
Suvenir înăuntru stilul nautic

Marea într-un pahar.

CUM SĂ CURĂȚI ȘI PRIMI COCICILE ÎN ORDINE.

Îmi place foarte mult marea și tot ce este legat de ea, iar acum voi împărtăși cu voi cursul meu amuzant de master „Cutie de bijuterii”

PROGRES:

1. Procesați cojile. Pentru această lucrare, am luat scoici de râu asemănătoare cu pui de midii, prinse cu propriile mâini în râu (moarte, desigur). Cred că toți aveți o întrebare despre cum să le curățați de resturi moarte, mirosuri urâte, alge și să le înălbiți, dar sa dovedit a fi foarte ușor să le procesați

Chiar și cele mai frumoase scoici de mare miros dezgustător dacă înăuntru rămân crustacee putrezite. Cojile sunt extrem de variate ca mărime, formă și culoare, dar din punct de vedere al curățării ele sunt împărțite în vii și morți. Morții nu mai au nimic înăuntru. Și cei vii nu au fost încă curățați complet de țesutul animal, chiar dacă sunt morți de multă vreme.

Când curățați cojile moarte, scufundați-le într-o soluție de înălbitor/apă 1:1. Cât timp se păstrează în el depinde de tipul de moluște și de numărul de scoici. Timpul minim este de 30 de minute, dar dacă cojile sunt foarte murdare sau doriți să le albiți, așteptați mai mult. Înainte de a le îndepărta din soluție, asigurați-vă că periostracul, învelișul de piele exfoliant al unor cochilii, s-a desprins. Apoi clătiți bine cu apă caldă curată.

Dacă nu ai înălbitor, folosește diferite produse de curățare „amestecul iadului”:

bicarbonat de sodiu, detergent pentru toalete, gresie, geamuri, pardoseli, chiuvete, sobe....etc. Apoi, după 2 ore, clătiți și periați.

Dacă există ghinde de mare sau similare la suprafață, răzuiți-o cu un cuțit.
- Dacă buza chiuvetei este ciobită, rotunjiți marginile ascuțite cu o pilă sau un disc de șlefuit.
- Dacă doriți ca coaja să strălucească, acoperiți-o cu un strat subțire de ulei mineral sau pentru copii.

Pentru a vă face cojile să strălucească, acoperiți-le cu lac de unghii sau oja transparentă pentru mobilă.

De obicei ung cojile cu cremă ieftină și bogată pentru bebeluși pentru a crea un efect umed (rețineți doar că locul în care urmează să lipiți cu lipici fierbinte trebuie să degreseze suprafața).

Când curățați cochilii vii, puteți utiliza oricare dintre următoarele metode pentru a scăpa de resturile putrezite din interior.

Îngropați scoici în curte. Dezgropați după una sau două luni. În acest timp, insectele, bacteriile, viermii, larvele și alte viețuitoare vor mânca tot ce trebuie să fie scăpat.
- Efectuați congelarea profundă. Puneți cojile într-o pungă de plastic, acoperiți-le cu apă și puneți-le la congelator pentru câteva zile. Apoi lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei. După aceasta, va fi ușor să ridicați carnea rămasă și să o scoateți.
- Puneți cojile în apă clocotită timp de 5 minute. Scoateți unul câte unul cu clești, luați mănuși sau un prosop pentru a nu vă arde și scoateți tot excesul din interior.
- O modalitate urat mirositoare, dar eficientă de a curăța cojile, este să le „prăjiți” în cuptorul cu microunde. Timpul depinde de puterea sa și de dimensiunea cochiliilor. Începeți cu 30 de secunde și adăugați 10 dacă perioada inițială nu este suficientă. Când scoateți crustaceele din cuptor și îndepărtați resturile moi de crustacee, folosiți clești și aveți grijă să nu vă ardeți.

Dacă mai rămâne ceva înăuntru, puneți coaja în curte - lăsați muștele, furnicile și alte insecte să se ospăte cu ea. Când pulpa putrezită s-a terminat, tratați așa cum este descris mai sus pentru cojile moarte. Înmuiați în înălbitor și clătiți bine.

Care dintre oamenii care rătăceau pe malul mării nu a strâns scoici frumoase? Sunt atât de atractive și exotice încât există o dorință complet naturală de a păstra această frumusețe pentru tine și de a admira serile lungi de iarnă, amintindu-ți de mare. Dar, din păcate, dacă coaja nu este veche și pârjolită de soare, ci conține și o moluște vie, atunci în timp, fără un tratament adecvat, se întunecă și degajă un miros urât.

Orice cochilie găsită sau prinsă trebuie pregătită, adică scoicile trebuie îndepărtate și curățate de placă. Și acest proces nu este atât de simplu pe cât pare. Există și anumite trucuri care vă vor permite să păstrați chiuveta în toată splendoarea ei.

Cojile moluștelor marine sunt foarte diverse și, prin urmare, curățarea este destul de individuală pentru fiecare specie. Mai întâi trebuie deschise moluștele bivalve, pentru care fibrele musculare care le leagă pe ambele părți sunt tăiate cu un cuțit. Carcasa deschisă se curăță, se închide din nou și se leagă cu fir pentru a se usuca. Dar curățarea melcilor sau moluștelor care se află într-o coajă răsucită cu o singură valvă este mult mai dificilă.

Există două metode principale - fierbere și congelare. Cochilia se fierbe cateva minute si apoi se scoate cu un carlig din interiorul crustaceelor, dupa care se usuca la soare. Dar multe coji cu această metodă de procesare se pot întuneca sau se pot prăbuși. Prin urmare aceasta metoda Potrivit doar pentru moluște mari și puternice.

Cojile mici și delicate se păstrează câteva zile într-un borcan cu apă curată și rece, schimbându-l periodic. Ca urmare, molusca vie moare și, putrezind, este ușor îndepărtată. De asemenea, puteți îngheța melcii în congelator, iar după dezghețare, molusca poate fi îndepărtată ușor cu o pensetă și coaja se usucă.

Dar să știi cum să scoți o scoică din coajă nu este suficient. De asemenea, este necesar să curățați în mod corespunzător învelișul calcaros de alge și alte depozite care s-au format. Pentru a face acest lucru, puneți chiuveta într-o soluție de înălbitor cu clor timp de câteva ore și apoi clătiți cu apă. Pentru a îmbunătăți culoarea, coaja trebuie lubrifiată cu ulei mineral.

Este curios că în țările exotice nu este nevoie să apelezi la astfel de trucuri. Crustaceele sunt pur și simplu suspendate în soarele fierbinte și ies singure din coajă. Ele sunt imediat ridicate și îndepărtate. Și cojile sunt uscate la soare și acoperite cu lac.

Toate aceste metode descrise mai sus nu sunt deosebit de complicate. Merită să depuneți doar puțin efort și să pregătiți cu propriile mâini un suvenir exotic, care să-i aducă proprietarului amintiri plăcute din zilele petrecute pe malul mării.