Reteta pas cu pas de ciuperci murate cu mustar cu poza.

• Bucătărie națională: Bucătărie de acasă
• Tip de fel de mâncare: Preparate, Marinare
• Dificultatea rețetei: Rețetă simplă

• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de preparare: 19:00
• Numar de portii: 2 portii
• Cantitate de calorii: 34 de kilocalorii
• Ocazie: Pentru prânz

Aceste ciuperci aromate sunt un aperitiv excelent sau un plus delicios la orice garnitură. Pregătește-i pentru asta reteta simplași toată iarna vă faceți plăcere pe voi, familia și prietenii cu ciuperci uimitoare cu miere.

De obicei, pregătesc ciuperci după rețetele dovedite ale mamei, dar în ultimul timp am fost inspirată să experimentez și am decis să fac ceva nou. Și astăzi voi împărtăși cu voi unul dintre cele mai de succes experimente ale mele și vă voi spune cum să pregătiți ciuperci murate cu muștar. În principiu, tehnologia în sine și compoziția sunt destul de obișnuite, dar muștarul conferă ciupercilor un gust deosebit, iar felul de mâncare arată foarte interesant. Mie și familiei mele ne-au plăcut foarte mult aceste ciuperci, așa că acum de fiecare dată când pregătesc ciuperci, fac și acasă câteva borcane de ciuperci murate cu miere și muștar, de dragul varietății, ca să zic așa.

Numar de portii: 2

Ingrediente pentru 2 portii

• Ciuperci proaspete cu miere - 1,2-1,5 kilograme
• Apa - 1 litru
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Oțet 9% - 5 linguri. linguri
• Semințe de muștar - 2 lingurițe
• Frunza de dafin - 3-4 bucăți
• Boabe de piper negru - 4-5 bucăți
• Umbrelă de mărar - 2 bucăți

Pas cu pas

1. Sortam cu grija ciupercile si le clatim sub jet de apa, apoi le turnam peste apa clocotita.
2. Punem ciupercile cu miere intr-o tigaie si le umplem cu apa incat lichidul abia sa le acopere, punem cratita pe foc.
3. Adăugați o lingură de sare în ciuperci și gătiți-le timp de 1-1,5 ore, iar în timpul procesului de gătire îndepărtați spuma rezultată.
4. Apoi stingeți focul și puneți în tigaie 1-2 boabe de piper, 1 umbrelă de mărar, 1-2 foi de dafin, 2 linguri de semințe de muștar. Se amestecă totul și se lasă ciupercile în bulion peste noapte.
5. Dimineața ne continuăm munca, scurgem ciupercile fierte într-o strecurătoare și le clătim în apă fiartă.
6. Apoi punem ciupercile cu miere in borcane presterilizate.
7. Turnați un litru de apă într-o cratiță curată și aduceți-o la fiert. Se aruncă 1 umbrelă de mărar, 1-2 foi de dafin, 2-3 boabe de piper, 2 linguri de zahăr, 1 lingură de sare în apă clocotită. Gatiti marinata aproximativ 5 minute, apoi luam de pe foc si adaugam otet. Se toarnă marinada pregătită sub gâtul ciupercilor.
8. Închideți ermetic borcanele cu capace și lăsați până se răcește complet. Ciupercile ies foarte gustoase, nu uitați să le încercați. Poftă bună!

Champignons sunt printre cele mai populare ciuperci printre bucătari. Nu trebuie să le strângeți cu grijă în pădure, dar puteți merge la magazin și cumpăra cantitatea necesară fără teama de a fi otrăvit. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestor ciuperci și aproape fiecare gospodină are propria, cea mai delicioasă rețetă de șampioane pentru iarnă.

Beneficiile champignons

Ciupercile sunt unul dintre alimentele preferate din întreaga lume. Champignons pot fi folosite pentru a pregăti supe, feluri principale, tocane și aperitive care se disting prin gustul lor rafinat. Ciupercile pregătite pentru iarnă sunt potrivite nu numai pentru mesele de zi cu zi, ci și pentru o sărbătoare festivă cu un număr mare de invitați. Conservarea ciupercilor nu necesită mult timp și efort, iar preparatele vor fi păstrate destul de mult timp.

Champignons sunt alimente cu conținut scăzut de calorii - 100 de grame de ciuperci reprezintă 41 de kcal. Datorită conținutului ridicat de proteine, produsul este recomandat sportivilor, persoanelor angajate în muncă fizică grea și celor care urmăresc greutatea lor.

Adăugați ciupercile în marinada care fierbe, reduceți căldura și gătiți aproximativ o oră. Spre sfârșitul gătitului, șampioanele eliberează suc și capătă o nuanță galbenă. Produsul finit trebuie pus în borcane presterilizate și rulat. Recipientele sunt răcite cu capul în jos sub o pătură, apoi depozitate într-un loc rece pentru depozitare pe termen lung. Gustarea poate fi consumată imediat după preparare.

Champignons cu mustar

Există o mulțime de rețete de șampioane murate pentru iarnă, iar fiecare gospodină le alege pe cele mai potrivite pentru familia ei. Pentru cei care preferă gustul picant al preparatelor de casă sunt potrivite ciupercile cu semințe de muștar.

Componente necesare:

Ciupercile selectate cu grijă se spală în apă caldă, se fierb timp de cinci minute și se spală din nou. După prima gătire, apa trebuie scursă.

Puneți șampioanele înapoi în tigaie, adăugați apă, adăugați sare, zahăr, alte condimente și condimente și gătiți după fierbere cel puțin 10 minute. Puneți ciupercile în recipiente sterilizate și turnați marinata, încercând să vă asigurați că condimentele sunt distribuite egal. Borcanele trebuie închise cu capace de fier și depozitate în pivniță. Te poți bucura de conserve după trei zile.

Reteta cu usturoi

Ciupercile marinate și usturoiul sunt o combinație grozavă. Nu aveți nevoie de multe alte mirodenii, deoarece usturoiul va adăuga picantul și picantul necesar preparatului finit. Este foarte important să alegeți șampioanele potrivite - ar trebui să fie de dimensiuni mici, dense, cu capace nedeschise. În acest caz, marinada va rămâne transparentă, iar ciupercile își vor păstra culoarea albă.

Proporții pentru 1 kg de ciuperci:

Înainte de a păstra șampioanele pentru iarnă, trebuie să le sortați cu atenție, aruncând exemplarele stricate și să le clătiți cu apă curentă. Picioarele sunt ușor tăiate cuțit ascuțit. Dacă ciupercile sunt mici, atunci sunt lăsate întregi, iar exemplarele mari sunt tăiate în jumătate sau în sferturi.

Fierbeți trei litri de apă într-o cratiță mare, adăugați ciupercile și fierbeți timp de 10 minute fără a acoperi. Puneți ciupercile într-o strecurătoare, lăsând lichidul să se scurgă. Usturoiul feliat subțire se pune în borcane sterilizate.

Marinada se prepară din apă, sare, zahăr, dafin și piper. Puneți șampioanele în lichid în clocot și fierbeți timp de 20-25 de minute, reducând căldura la mic. Odată fierte, ciupercile se îndepărtează cu grijă folosind o lingură cu fantă, se distribuie în borcane, se toarnă cu marinată și se adaugă oțet. Recipientele se rulează și se lasă sub o pătură până se răcesc complet. Conservele preparate în acest fel pot fi păstrate în pivniță până la doi ani.

Opțiune cu oțet de mere

Champignons pot fi murate în oțet de mere. Această opțiune este considerată mai gustoasă și mai dietetică. Gustul ciupercilor este dulceag și ușor picant.

Compus:

• șampioane de mărime medie - 2 kg;
• apă - 2 l;
• zahăr granulat - ½ cană;
• sare grunjoasă - ½ cană;
• oțet de mere - 100 ml.

După ce apa fierbe, trebuie să turnați oțet, să adăugați zahăr și sare și să păstrați pe aragaz până când toate ingredientele se dizolvă. În marinadă se adaugă șampile spălate bine și se fierb timp de 5-6 minute. Folosind o lingura cu fanta, ciupercile se pun in borcane, se toarna cu lichid fierbinte si se ruleaza. Pentru iarnă, șampioanele murate sunt puse într-o pivniță sau subsol acasă.

Marinare în vin

Dacă gazda este interesată retete neobisnuite conserve de șampioane acasă, puteți încerca varianta folosind vin alb. Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de următoarele produse:

Șampignonii, pregătiți după toate regulile, se pun într-o tigaie cu apă, la care s-a adăugat sucul de la o jumătate de lămâie. Acest lucru se face pentru a preveni întunecarea ciupercilor. După ce apa a ajuns la fierbere, gătiți alimentele câteva minute și puneți-le într-o strecurătoare. Faceți o marinadă din ingredientele rămase, fierbând-o timp de cinci minute.

Champignons se pun in borcane, se toarna cu marinata si se sterilizeaza o jumatate de ora, dupa care se ruleaza cu capace. Ciupercile nu trebuie așezate în recipiente prea strâns - trebuie să lăsați spațiu liber între ele. Cusăturile trebuie depozitate în pivniță. Poți încerca gustarea într-o săptămână.

Champignons sărați

Sărarea diferă de murarea prin aceea că oțetul nu este utilizat în această metodă de preparare. Acest fel de mâncare este potrivit pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale și pentru cei cărora pur și simplu nu le place gustul oțetului.

Pentru a mura 3 kg de ciuperci veți avea nevoie de:

Ciupercile se spala, indepartand murdaria si resturile si scapandu-se de exemplarele stricate. Cel mai bine este să luați exemplare mici pentru decapare. Puneți produsele într-o tigaie adâncă, adăugați apă, zahăr, jumătate din cantitatea de sare și așteptați să fiarbă masa. După aceasta, ține vasele la foc mic timp de cel puțin zece minute.

Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare, lăsându-le să se usuce puțin. Pune ceapa, foile de dafin, ardeiul si mustarul taiate rondele subtiri in borcane sterilizate, adaugam champignon, adaugand sare in fiecare strat. Ciupercile se toarnă cu marinată fierbinte și se rulează cu capace.

Desigur, puteți cumpăra conserve de șampioane din magazin. Dar cum se pot compara cu preparatele de casă, în care gospodina și-a pus toată priceperea și sufletul. Puteți mânca conserve preparate în acest fel fără riscul de otrăvire. Oricând poți deschide un borcan cu șampioane parfumate și le poți pune pe masă în fața oaspeților tăi dragi. Champignons sunt incluse în multe salate și merg bine cu cartofi, carne și pește. , stropită cu ierburi proaspete și asezonată cu unt - aceasta este cea mai bună gustare pentru băuturi tari.

Citește, invidie! Ieri am adunat un cos de ciuperci cu miere! Crede-mă, am trecut printr-o singură mișcare și l-am marinat pentru iarnă. Culegătorii de ciuperci mă vor înțelege. Probabil că ei știu ce proces fascinant este acesta. Mai întâi, „vânătoarea liniștită”, apoi marinam ciupercile cu miere. Nici măcar procesul monoton de sortare nu este obositor.

Vreau sa te incarc cu energia padurii de toamna, si in acelasi timp sa te ispitesc cu retete de preparare a ciupercilor murate cu miere pentru iarna. Ce se întâmplă dacă altcineva are noroc cu un ciot și are nevoie urgent de sfaturi pentru ciuperci.

Dar să începem de la început. Am adus ciupercile acasă, acum trebuie să le sortăm și să le resortăm. Cred că câteva sfaturi nu vor strica, în special pentru culegătorii de ciuperci începători:

1. Înainte de a începe procesul, decideți ce doriți să gătiți - marinați, prăjiți. Aseaza in fata ta mai multe vase in care vei depana ciuperci intr-un scop sau altul. Ciupercile mici de miere vor fi grozave pentru conservare. Orice fel de material substandard, inclusiv picioarele mai mari de ciuperci cu miere, va fi folosit pentru caviar, pentru prăjit - totul poate fi folosit.
2. Sortați ciupercile cu grijă. Fără regret, despărțiți-vă de cei ale căror pălării sunt strălucitoare galben, sau are o nuanță verzuie.
3. Dacă ciupercile au un miros neplăcut, de pământ, ar trebui să fie și aruncate. Ciupercile cu miere ar trebui să aibă o aromă bogată de ciuperci.
4. Este indicat să turnați ciupercile sortate apa rece cu adaos de sare si acid citric. Trebuie să păstrați cadourile din pădure în această soluție timp de o oră și jumătate - tot gunoiul va pluti în sus.
5. După această procedură, ciupercile trebuie spălate bine în două sau trei ape. Și abia apoi trimis pentru tratament termic.
6. Sunt necesare două fierberi în ape diferite. Ciupercile se pun la fiert in prima apa timp de 10 minute, apoi se scurge apa si se spala ciupercile.
7. A doua fierbere durează până când ciupercile încep să se aseze în apă. În timp este min. treizeci - patruzeci. În ambele cazuri este necesară îndepărtarea spumei. Dupa a doua fierbere, ciupercile se spala si sub jet de apa. Gătesc ciuperci mult timp, dar le pot trata fără teamă.

Și încă un lucru. Borcanele de conservare trebuie sterilizate. Capacele trebuie să fie, de asemenea, sterile. Puteți face față cu calm recipientului în timp ce ciupercile cu miere sunt supuse unei proceduri de curățare a apei.

Acum, cu liniște sufletească, puteți începe procesul de marinare acasă.

Îți plac foarte mult ciupercile murate?

Adora!Nu e bun

Pregătirea unui set de ingrediente:

• Ciuperci cu miere preparate (sortate, fierte) aproximativ 1 kg.
• litru de apă
• Usturoi 2 – 3 dinți.
• zahăr 2 linguri
• Sare 1,5 linguri
• Oțet 9 procente 5 linguri. linguri
• Câteva frunze de dafin
• Zece boabe de piper negru
• Garoafe 6 bucati

Procesul de marinare:

1. Turnați un litru de apă în tigaie, adăugați toate ingredientele cu excepția usturoiului.
2. După fierbere, adăugați ciupercile și fierbeți timp de 20 de minute.
3. Se curata usturoiul, se taie cubulete, se adauga la marinata si se fierbe 10 minute.
4. Puneți ciupercile în borcane sterile, scoțându-le cu grijă din marinada care fierbe. Umpleți recipientul pe două treimi.
5. Lasam marinada sa fiarba fara ciuperci, umplem borcanele cu ea.
6. Înșurubați capacele de fier.
7. Așezați-l cu capul în jos pe suprafață și înfășurați-l cu căldură.
8. A se păstra într-un loc răcoros.

Dacă nu există pivniță sau alt loc răcoros, aș sfătui să sterilizați borcanele de ciuperci timp de aproximativ 20 de minute. Aceasta va fi o garanție sută la sută de depozitare fiabilă. Nu recomand să lăsați borcanele pentru o iarnă lungă fără sterilizare, pentru că... ciupercile se pot strica.

Vă puteți bucura de ciuperci și le puteți adăuga la salate și alte preparate delicioase.

Reteta clasica de ciuperci murate pentru iarna

O reteta simpla de facut acasa. Dar ciupercile cu miere ies corect - nu vei trage urechile nimănui. Aroma pură de ciuperci și gustul echilibrat sunt trăsăturile distinctive ale rețetei.

Pregătim un set de produse:

• Ciuperci cu miere 2 kg.
• Oțet 9 la sută 6 linguri. linguri
• Apa pentru marinata 1,2 litri
• zahăr 2,5 linguri
• Sare 2 linguri. linguri
• Boabe de piper 4 – 5 bucăți.

Procesul de marinare:

1. Fierbeți ciupercile pregătite pentru min. 7 – 10. Turnați apa, clătiți bine ciupercile.
2. Se toarnă din nou apă rece, se fierbe, se fierbe timp de 20 de minute. Scurgeți și acest bulion. Aruncați ciupercile și clătiți.
3. Se toarnă apă pentru marinată într-o cratiță și se fierbe. Adăugați sare, zahăr, piper, aduceți la fiert, adăugați oțet.
4. Adăugați ciupercile în marinadă și gătiți timp de 20 de minute. după fierbere.
5. Puneți ciupercile cu miere în borcane sterile pregătite, umplându-le pe două treimi.
6. Se toarnă peste el marinată clocotită și se răsucesc.
7. Se lasa la racit sub haine calduroase.
8. A se păstra într-un loc răcoros.

Ciuperci murate cu miere pentru iarnă. Rețetă de scorțișoară

De la caietul meu la al tău - ciuperci murate de luncă, rețete de gătit cu scorțișoară. Ciupercile sunt uimitoare, trebuie să vă spun. Ciupercile răspund cu ușurință la condimente și absorb cu recunoștință aromele lor încântătoare. Deci totul este logic, trebuie să marinați.

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere 2 kg
• Litru de apă
• Garoafe 4 bucati
• Scorțișoară 3 bețișoare
• Șase mazăre de piper negru
• Frunze de dafin 3 bucăți
• zahăr 2 linguri
• Sare 4 lingurite
• Esență de oțet 3 lingurițe.

Cum să gătești:

1. Gatiti ciupercile curatate si spalate timp de 10 minute. Scurgeți apa și spălați ciupercile.
2. Umpleți a doua oară cu apă rece și aduceți la fierbere. Se adauga sare si putin acid citric dupa gust - 2 g. pentru 1 l. apă. Gatiti 30 de minute. după fierbere. Puneți într-o strecurătoare, clătiți și lăsați lichidul să se scurgă.
3. Pregătiți marinada. Se toarnă un litru de apă în tigaie și se lasă să fiarbă. Adăugați toate condimentele și fierbeți timp de 5 minute. Se adauga apoi esenta de otet si se lasa sa fiarba inca 5 minute.
4. În timp ce se pregătește marinada, puneți ciupercile în borcane sterile. Umpleți cu marinată clocotită și strângeți cu capace de fier.
5. Îndreptăm borcanele să se răcească sub haine calde cu capul în jos și le depozităm la loc răcoros.

LA piure o astfel de gustare va fi foarte utilă.

Varianta cu boabe de mustar - reteta pas cu pas cu poze

O reteta foarte interesanta. Ciupercile cu miere te vor incanta cu note picante de mustar si vor deveni un decor de masa si mandria gazdei. Atractia retetei este ca ciupercile sunt infuzate in condimente de ceva timp. Devin atât de parfumate încât îți taie respirația.

Vom avea nevoie de:

• Ciuperci cu miere 1,5 kg
• zahăr 2 linguri. l.
• Oțet 5 linguri. l.
• Seminte de mustar 2 linguri.
• Frunza de dafin 4 frunze
• Boabe de piper negru 4 buc.
• Mărar 2 umbrele
• Apa 1 litru.

Pregătirea unei delicatese, marinarea ciupercilor cu miere cu fotografie:

1. Fierbeți ciupercile timp de 10 minute, scurgeți apa, clătiți ciupercile.

   

2. A doua fierbere de curățare trebuie efectuată în 20 de minute. Apoi clătiți din nou ciupercile.

   

3. Completați cu apă rece și lăsați să fiarbă.

   

4. Se fierbe 25-30 de minute, se adaugă jumătate din zahăr, frunza de dafin, piper negru, mărar.

   

5. Trimite tot muștarul aici.
6. Se lasa sa fiarba, apoi se stinge cuptorul. Lăsați ciupercile în bulion peste noapte, sau timp de 10 ore. În acest timp, ciupercile vor absorbi întreg buchetul picant.
7. Dimineața, turnați un litru de apă într-o tigaie separată, adăugați toate ingredientele rămase și oțet. Se lasa sa fiarba, se fierbe 5 minute.
8. Scoateți ciupercile din bulion și puneți-le într-o sită pentru a scurge lichidul.

   

9. Puneți în borcane sterile, turnați peste ele marinată clocotită și înșurubați.

   

10. Se lasa la racit sub un adapost cald.

    

11. A se păstra într-un loc răcoros.

Chiar și gurmanzilor părtinitori le vor plăcea astfel de ciuperci!

Reteta de ciuperci murate pentru iarna cu ceapa

Adăugarea de ceapă nu face decât să îmbogățească sabotul. Băieții noștri veseli - ciupercile de luncă devin și mai gustoase și mai aromate.

Ce veți avea nevoie în acest proces:

• Ciuperci cu miere 2 kg.
• Luca 3 buc.
• lingura de sare
• Frunza de dafin
• Opt garoafe
• Usturoi 4 catei
• lingura de zahar
• Oțet 100 ml.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Mai întâi, ca de obicei, fierbeți ciupercile decojite timp de 5 - 10 minute. Scurgeți apa și spălați ciupercile.
2. Gătiți în a doua apă timp de 20 de minute, clătiți.
3. Curățăm ceapa și o tăiem în jumătate de rondele.
4. Se curata usturoiul si se toaca marunt.
5. Adăugați condimente, ceapa și usturoi, sare și zahăr și oțet la un litru de apă.
6. Aduceți marinada la fiert.
7. Adăugați ciuperci.
8. Se fierbe nu mai mult de 5 minute.
9. Punem conținutul în borcane și le sigilăm cu capace de fier.
10. O punem sub un adapost cald la racit, dupa care trimitem borcanele spre depozitare.

Gata, am pregătit un aperitiv grozav. Să notez câte calorii sunt în acest preparat - doar 18 kcal! Rămâne doar să așteptați iarna și să vă răsfățați. Și, în același timp, amintiți-vă și poveștile haioase care ne însoțesc atunci când culegem ciuperci.

Cum să gătești ciuperci murate într-o marinadă picant

Această rețetă va fi cu siguranță apreciată de iubitorii de gustări sărate. Ardeii iute și hreanul ne prezintă ciuperci într-un rol complet nou.

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - până la 2 kg.
• Ardei iute - 1 buc.
• Hrean - 40 gr.
• Ienibahar și piper negru câte 5 mazăre
• Sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet 9 la sută 80 ml.
• Garoafe – 2 buc.

Preparare:

1. Ciupercile decojite și spălate trebuie fierte în două ape. Prima dată este de 10 minute, a doua oară este de 15 minute.
2. Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și clătiți. Lăsați lichidul să se scurgă.
3. Scoateți semințele din ardei și curățați bine hreanul. Spălați legumele.
4. Turnați 1,2 litri într-o cratiță. apă.
5. Adăugați toate condimentele, inclusiv ardeiul și hreanul. Nu se adaugă doar oțet în acest moment.
6. Gatiti 10 minute. după fierbere.
7. Strecurați marinada fierbinte, îndepărtând astfel bucățile mici de condimente.
8. Puneți marinada strecurată pe aragaz.
9. Adăugați ciupercile, oțetul, gătiți timp de 10 minute.
10. Puneți ciupercile în borcane sterile pregătite și strângeți.
11. Se lasa la racit, acoperita cu haine calduroase.

Am selectat cel mai mult pentru tine retete delicioase ciuperci murate cu miere, alege-o pe cea mai bună și bucură-te să faci preparate de casă.

Cum să alegi ciupercile cu miere pentru murat: principii generale

• Pentru a distinge ciupercile cu miere adevărate de cele false, țineți cont de regulile simple.
• Ciupercile cu miere adevărată nu au un aspect sclipitor, în timp ce ciupercile otrăvitoare au o culoare mai strălucitoare.
• Ciupercile comestibile de miere au solzi mici pe capac, iar pulpa ciupercii este albă. Ciupercile false de miere au corpul ușor gălbui.
• Pulpa de ciuperci, care poate fi mâncată, are întotdeauna inele la bază.

Cum să pregătiți corect ciupercile cu miere pentru murătură

Mai întâi, înmuiați ciupercile într-o soluție salină cu acid citric timp de o oră. Apa sărată va curăța ciupercile de viermii care pot fi în ciuperci și acid citric va păstra culoarea naturală a ciupercilor. Dacă nu adăugați lămâie, capacele ciupercilor se pot întuneca în timpul gătirii.

Dacă ciupercile de luncă sunt folosite pentru murarea ciupercilor, atunci este mai bine să tăiați tulpinile.

Puteți lăsa doar câțiva centimetri. Acestea pot fi folosite ulterior pentru caviar de ciuperci sau pur și simplu prăjite într-o tigaie în ulei cu ceapă.

O reteta simpla de ciuperci murate

Produse:

• ciuperci proaspete cu miere - 1 kg;
• pentru marinadă: sare fină - 1,5 linguri;
• apă curată - 1 pahar;
• boabe de piper și cuișoare - câte 3 buc;
• frunza de dafin - 2 frunze;
• oțet 9% - 30 ml.

Ciuperci murate - reteta pas cu pas cu poza:

Sortați și spălați ciupercile. Fierbeți-le până sunt gata. Pregătiți borcane sterile. Puneți ciupercile fierte într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Umpleți două treimi din borcanele uscate pregătite cu ciuperci.

Pregătirea marinatei pentru ciuperci. Se poate prepara cu apa sau supa de ciuperci. Dacă folosiți un decoct, trebuie mai întâi să-l strecurați.

Apoi, adăugați sare și condimente, amestecați și aduceți amestecul la fierbere. De îndată ce marinada fierbe, scoateți-o de pe aragaz și adăugați oțet. Se toarnă imediat marinada fierbinte în borcanele cu ciuperci. Rulați capacele, răsturnați și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Apoi păstrați-l până când se instalează vremea rece.

Ciuperci marinate cu miere pentru iarna cu lamaie

Aceste ciuperci marinate în lămâie s-au dovedit uimitor de gustoase și aromate. Și gătește literalmente de la câteva ore. Reteta de preparare a ciupercilor murate cu miere in lamaie este foarte simpla si rapida.

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci mici congelate;
• 1 lămâie medie;
• 1 ceapă;
• usturoi 3-4 catei;
• ulei vegetal 2 linguri;
• 1 lingura sare (dupa gust);
• condimente după dorință;
• apa 300 ml.

Cum să gătești:

În primul rând, trebuie să punem la fiert ciupercile cu miere în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute, apoi să le punem pe o sită și să le clătim sub apă rece.

Apoi pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați sare, condimente și aduceți la fierbere. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se amestecă cu ciupercile. Adăugați lămâie feliată subțire, ulei vegetal și turnați marinata fierbinte. Lăsați-o așa câteva ore.

Ciuperci marinate cu miere cu scorțișoară pentru iarnă

Ciupercile cu miere parfumate și foarte gustoase într-o marinată de scorțișoară sunt o gustare excelentă, mai ales dacă le turnați proaspete. ulei de floarea soarelui inodor. Stropiți cu ceapă albă dulci, tăiată în inele și ierburi. Se asortează de minune cu toate felurile principale.

Ingrediente reteta:

• un kilogram de ciuperci proaspăt culese;
• cuișoare 4 stele;
• 3 bucăți de scorțișoară;
• 4 linguri de sare si 2 linguri de zahar;
• 3 foi de dafin;
• 6 mazăre de ienibahar;
• 3 lingurițe de esență de oțet (70%).

Cum să murați delicios ciupercile cu miere pentru iarnă:

Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă sare, zahăr, dafin, ienibahar, cuișoare și scorțișoară. Se fierbe 3 minute, apoi se adaugă oțet și se ia tigaia de pe foc.

Clătiți bine ciupercile, turnați apă rece peste ele și aduceți la fiert, apoi scurgeți apa.
Se toarnă din nou apă peste ciuperci, se adaugă puțină sare și se fierbe, fără a amesteca, până fierbe apa. Apoi amestecați cu grijă ciupercile și îndepărtați spuma. La sfârșitul gătitului, ciupercile se vor așeza pe fund.

Scoateți ciupercile și puneți-le în borcane sterile, umplându-le lejer la aproximativ 2/3 din înălțime.
Scurgeți bulionul rămas pe ciuperci din borcane și umpleți cu marinată până deasupra. Închideți borcanele cu capace și păstrați-le la frigider.

Ciuperci murate rapid cu usturoi și hrean

Pregătit astfel într-un mod rapid Marinarea ciupercilor se dovedește a fi foarte plăcută la gust și foarte apetisantă. Astăzi vă oferim o rețetă de ciuperci murate cu miere cu usturoi și hrean, nu fiți surprinși - cu hrean.

Ciupercile marinate ies grozave, puțin picante și foarte plăcute la gust. La fel ca un aperitiv rece cu ciuperci, este întotdeauna primul care merge cu explozie. În rețeta de murat ciuperci cu miere, puteți folosi fie hrean proaspăt, fie hrean gata preparat, de preferință fără aditivi.

Cantitatea de usturoi depinde in totalitate de gustul si dorinta ta. Aceste ciuperci murate festive sunt pregătite literalmente cu o zi în avans și pot fi oferite în siguranță oaspeților.

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci de miere congelate (de preferință nu mari);
• 3 - 4 catei de usturoi;
• 1 - 2 lingurite de hrean ras fin sau preparat;
• 2 linguri fara o lame de sare grunjoasa;
• aproximativ 500 ml apă pentru marinată;
• 3 linguri otet de masa 9%;
• ienibahar, cuișoare după gust;
• putin ulei vegetal;
• verde.

Metoda de gatire:

Spalam ciupercile sub jet de apa, adaugam aproximativ 1 litru de apa plata, aducem la fiert si le punem la fiert 15-20 de minute Apoi scurgem apa si lasam ciupercile sa se raceasca.

Pentru a pregăti marinada, aduceți o jumătate de litru de apă la fiert, adăugați ienibahar și cuișoare și sare grunjoasă. Se fierbe câteva minute și se stinge focul, se adaugă imediat oțet și ulei vegetal. Adăugați usturoiul tocat și câteva lingurițe de hrean tocat direct în ciuperci.

Se toarnă marinada și se lasă până se răcește în cameră și apoi se pun ciupercile cu miere la frigider la marinat. Inainte de servire, stropiti ciupercile murate cu ierburi tocate marunt.

Ciuperci murate cu miere pentru iarna - reteta cu mustar

Ingrediente:

• 3 kg. ciuperci proaspete cu miere tare;
• 1 lingura sare;
• o jumătate de pahar de oțet de vin alb 6%;
• apă;
• 2 foi de dafin;
• boabe de piper negru 10 buc.;
• 1 lingura rasa de seminte de mustar;
• 1 lingurita seminte de marar.

Cum să murați ciupercile de miere cu muștar și mărar pentru iarnă:

Sortați ciupercile și clătiți bine. Puneți ciupercile într-o cratiță și adăugați apă, astfel încât să acopere complet ciupercile. Gatiti la foc mediu timp de 10-15 minute, indepartand constant spuma.

Este necesar ca bulionul de ciuperci să fie transparent.

Apoi turnați oțetul și aduceți la fierbere. Se toarnă 0,5 litri în borcane sterile. Închideți capacele și sterilizați-le timp de 30 de minute.

Apoi înfășurați borcanele cu susul în jos într-o pătură și lăsați-le așa până se răcesc complet. Apoi borcanele trebuie depozitate într-un loc răcoros și uscat.

Ciupercile marinate cu miere cu muștar sunt un aperitiv excelent. Iarna se deschide un borcan cu ciuperci aromate, se adauga ceapa tocata marunt, putin ulei vegetal si se serveste.

Trucuri și secrete de gătit

• Pentru a marina conform acestei rețete nu este necesar să aveți ciuperci proaspete, puteți lua ciuperci congelate cu miere. O astfel de înlocuire nu va afecta gustul. Cu toate acestea, dezghețarea lor preliminară nu este necesară.
• Cum să gătești ciuperci cu miere? Ciupercile trebuie fierte în mai multe etape. În prima etapă, adăugați ciupercile cu miere doar în apă fiartă și gătiți timp de 10 minute. Scurgeți apa. Se toarnă apă curată și se fierbe până se înmoaie. Va dura o jumătate de oră până la o oră pentru a fierbe ciupercile cu miere. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma de pe suprafață. Ciupercile sunt gata când majoritatea s-au scufundat pe fundul tigaii cu apă.
• Cea mai delicioasă și aromată marinadă se obține din bulionul de ciuperci de la a doua gătire.
• Borcanele pentru depozitarea ciupercilor murate cu miere pentru iarnă trebuie mai întâi sterilizate.

Ciupercile cu miere sunt întotdeauna în stare bună printre iubitorii de „vânătoare liniștită”, deoarece au un gust excelent. Puteți face o cantitate mare din ele mâncăruri delicioase. Cu toate acestea, mulți culegători de ciuperci consideră că ciupercile murate cu muștar sunt cele mai delicioase. Gustul picant al ciupercilor va rămâne multă vreme în memoria oaspeților tăi.

Vă invităm să vă familiarizați cu rețetele de preparare a ciupercilor cu miere marinate cu semințe de muștar. Aceste opțiuni vor atrage toți iubitorii de ciuperci picante.

Această rețetă parfumată de ciuperci murate cu miere cu muștar va fi masa festiva Un adaos gustos la o garnitură de cartofi fierți.

• ciuperci cu miere – 2 kg;
• apă – 1 l.;
• sare – 1,5 l;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• semințe de muștar - 3 lingurițe;
• Oțet 9% - 6 linguri. l.;
• Mărar (umbrele) – 4 buc.;
• Lavrushka – 5 buc.;
• Boabe de piper negru – 7 buc.

Sortați ciupercile, curățați-le și clătiți cu apă. Se toarnă apă nouă, astfel încât să acopere puțin corpurile fructifere.

Puneți pe aragaz și gătiți timp de 10 minute, adăugați sare și gătiți încă 20 de minute, îndepărtând constant spuma cu o lingură.

Adăugați boabe de piper, foi de dafin, umbrele de mărar și semințe de muștar la ciuperci.

Se lasa sa fiarba, se ia de pe foc si se lasa cateva ore, sau mai bine, peste noapte.

Dimineața, scurgeți ciupercile cu miere într-o strecurătoare și clătiți cu apă fierbinte.

Puneți ciupercile în borcane sterilizate și pregătiți marinada.

Se amestecă sarea și zahărul în apă (1 litru) și se aduce la fierbere.

Adăugați în apă mărar, dafin, boabe de piper, zahăr și sare, lăsați să fiarbă 5 minute și turnați oțet.

Turnați marinada peste ciuperci, închideți-le cu capace etanșe de plastic și lăsați-le în cameră să se răcească, apoi scoateți-le la subsol.

Reteta de ciuperci murate cu miere cu seminte de mustar si ienibahar

Reteta de ciuperci murate cu miere cu seminte de mustar si ienibahar este destul de simplu de preparat. Aceste două ingrediente vor da preparatului tău un gust și o aromă deosebite.

• ciuperci cu miere – 3 kg;
• Semințe de muștar - 2 linguri. l.;
• Ienibahar – 10 buc.;
• Frunze de dafin, coacăze și cireș - 7 buc.;
• Ulei vegetal - 1 lingura;
• Mărar (umbrele) – 2 buc.;
• esență de oțet - 1 lingură. l.;
• Usturoi – 4 catei;
• Sare - după gust.

Curățați, clătiți și puneți ciupercile într-o tavă emailată.

Se toarnă apă, sare și se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.

Scurgeți bulionul de ciuperci, lăsând doar 2 căni, strecurați ciupercile printr-o strecurătoare.

Se pune într-o cratiță, se adaugă bulion de ciuperci, se adaugă ulei vegetal, usturoi tăiat cubulețe, umbrele de mărar, semințe de muștar, ienibahar, foi de dafin, precum și frunze de coacăz și cireș curate.

Fierbeti 30 de minute si la sfarsitul fierberii adaugati esenta de otet.

Se toarnă ciupercile cu marinada în borcane și se sterilizează timp de 20 de minute.

Închideți capacele, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet.

Ciuperci marinate cu miere cu muștar și semințe de mărar