Cu toții suntem foarte familiarizați cu varza albă. Mulți oameni cresc, de asemenea, conopidă, broccoli și mai rar varză de Bruxelles și guli-rabe pe parcelele lor. Cu toate acestea, există cel puțin 13 tipuri de această legumă. Acesta este exact cât este inclus în Registrul de stat al realizărilor de selecție. Aceasta înseamnă că puteți cumpăra toate semințele și le puteți planta pe propriul teren, eliminând decalajul dintre legumicultură și cunoștințele gastronomice.

Diferitele specii diferă în fructe. Unii produc capete de varză, alții produc capete de inflorescențe, iar alții produc fructe cu tulpină. Există soiuri care sunt cultivate sub formă de salate. În mod surprinzător, chiar și cele decorative sunt comestibile! Fiecare specie este superioară altora într-un fel. În ciuda diferențelor, toate verzele sunt rezistente la îngheț (în grade diferite), iar frunzele lor sunt întotdeauna mari și suculente.

Video: diferite tipuri de varză, utilizare în bucătărie

Varză albă

Familiar pentru toată lumea. Caracteristica principală este un cap de varză rotund și mare în centrul rozetei. Soiurile timpurii sunt cultivate pentru salate de vară, soiurile târzii sunt cultivate pentru depozitarea capete întregi de varză iarna. Cele de mijloc de sezon sunt potrivite pentru fermentare.

Varză albă - un cap alb rotund de varză este ascuns sub frunzele de acoperire verzi

Varza albă este cultivată de obicei prin răsaduri, dar soiurile de coacere timpurie sunt adesea însămânțate sub adăposturi temporare, direct în pământ. Perioada de răsad este cea care dă cele mai multe probleme grădinarilor: la căldură, răsadurile se întind foarte mult și se întind pe pământ. Prin urmare, este de preferat să păstrați răsadurile într-o seră sau într-o seră rece decât pe pervazul unui apartament.

Varza albă este unul dintre puținele alimente care conține vitamina U

În varza albă a fost găsit un întreg complex de vitamine: A, C, PP, grupa B și U rare. Vitamina U este cea care face ca varza să vindece pentru bolile gastrointestinale, vindecă ulcerele și eroziunile, normalizează aciditatea.

În plus, această legumă conține acizii organici de care avem nevoie, fructoză, fibre, potasiu, calciu, fier, mangan, iod, fosfor, sulf, zinc. Există feluri de mâncare care nu pot fi pregătite fără eroina acestui articol - supă de varză și borș.

Există tradiții străvechi asociate cu fermentația, în multe țări. În Rus', începând din 27 septembrie, s-au tocat capete de varză și s-a făcut recoltare colectivă. Aceste evenimente au fost cele care au deschis o serie de festivități de toamnă, care au durat 2 săptămâni și s-au numit scenete.

Varză roșie De diferă de varza albă numai prin culoare. Capul de varza are o culoare rosu-violet atat in interior cat si in exterior. Doar venele și tulpina au rămas albe. Acest lucru se explică prin prezența unui pigment - antocianina flavonoidă. Substanța este un antioxidant, protejează celulele de distrugere, promovează eliminarea deșeurilor, a toxinelor, a metalelor grele și a radicalilor liberi din organism.

Pigmentul responsabil pentru culoarea verzei roșii este antocianul.

Consumul regulat de varză roșie ajută la normalizarea tensiunii arteriale, iar vasele de sânge devin mai elastice. Interesant este că antocianinele se formează mai intens sub soarele strălucitor. Aceasta înseamnă că capetele de varză trebuie cultivate într-un loc bine luminat. În comparație cu varza albă, acest tip de legumă conține de 2 ori mai multă vitamina C și de 4 ori mai mult caroten.

Video: despre beneficiile varzei roșii

Dar nu totul este atât de roz. Varza roșie este, după cum se spune, „nu pentru toată lumea”. Frunzele sunt mai aspre decât cele ale varzei albe, dar durata lor de valabilitate iarna este mai mare. Există și particularități în pregătire. Când este fiert și înăbușit, capătă un aspect neapetisant - devine maro-gri, așa că este folosit în principal proaspăt pentru salate de vitamine. Culoarea strălucitoare se păstrează în timpul fermentației și în marinate. Cultivată ca varză albă, se întâmplă termeni diferiți maturare. În timp ce capetele de varză se umplu, frunzele laterale pot fi culese pentru salată.

Colorat

A doua cea mai populară specie, după varză. Multe mame o dau ca prim aliment complementar copiilor lor. O legumă dietetică și hipoalergenică crește sub formă de inflorescențe suculente colectate într-un buchet dens. Mâncându-le proaspete, îți întărești gingiile. Sucul vindecă ulcerele.

Au fost dezvoltate varietăți de conopidă de diferite culori

Au fost dezvoltate multe soiuri, inclusiv soiuri violete care conțin antociani; portocala, bogata in caroten. Există, de asemenea, timpurii (100 de zile de la germinarea semințelor până la recoltare), medii (110-120 de zile), soiuri târzii(până la 200 de zile). Conopida este cultivată atât prin însămânțare în pământ, cât și prin răsaduri, în funcție de soiul specific și de clima din regiunea dumneavoastră. Vârsta răsadurilor pentru plantarea în pământ timpuriu - 60 de zile, târziu - 35. Caracteristicile de îngrijire sunt legate de influență negativă soarele pe capete. Când este prea multă lumină, acestea devin grosiere, astfel încât inflorescențele trebuie acoperite cu frunze laterale, rupându-le. Nu trebuie să întârziați cu recoltarea, altfel capetele vor deveni libere și lipsite de gust.

Video: ce să faci dacă inflorescențele nu se stabilesc

Un tip interesant de conopida este varza Romanesco. Se numește așa după locul său de origine - periferia Romei, tradus ca „roman”. Inflorescențele sale sunt aranjate sub forma unei spirale logaritmice. La rândul său, fiecare inflorescență este formată din unele mici situate exact în același mod. Romanesco are un gust mai delicat decât colorat, are o aromă plăcută cremoasă-nucă, fără amărăciune.

În Romanesco, inflorescențele mari și mici sunt dispuse în spirală

Conopida este versatilă în gătit. Este dezasamblat în inflorescențe și prăjit în aluat, înăbușit, adăugat salate proaspete, împreună cu alte legume, sunt murate și, de asemenea, congelate. Nu este recomandat să gătiți sau să prăjiți mult timp inflorescențele își pierd proprietățile benefice și devin lipsite de gust.

Specia este similară cu conopida, dar nu este nevoie să înălbiți inflorescențele. Sunt verzi, fragezi, plini de vitamine. Un alt avantaj este că fiecare plantă este recoltată de două ori. Dacă toate speciile anterioare sunt îndepărtate împreună cu rădăcinile, atunci capul acestuia este tăiat la baza de deasupra frunzelor. După ceva timp, în axilele frunzelor cresc noi inflorescențe sunt mult mai mici ca dimensiune decât cea centrală, dar și gustoase și sănătoase. Există, de asemenea, hibrizi moderni care produc un singur cap mare fără cele laterale.

Înainte de gătit, broccoli este separat în buchețele.

Broccoli este cultivat în același mod ca toate precedentele: prin răsaduri sau semănat în pământ. soiurile timpurii. Recolta trebuie recoltată înainte ca mugurii verzi să se deschidă și să se transforme în flori galbene. Culoarea verde indică un conținut ridicat de vitamina C, în plus, broccoli conține mai multă vitamina A decât orice altă plantă de varză. Există și antioxidanți care pot opri creșterea celulelor canceroase. Conținutul de vitamine din inflorescențe este redus la jumătate în primele zile de depozitare, dar rămâne aproape la același nivel atunci când sunt congelate.

Pentru a-și păstra proprietățile benefice, broccoli nu trebuie să fie gătit mult timp; Salate, caserole, tocane de legume și supe dietetice sunt făcute din această varză. Pentru iarnă, broccoli este conservat cu condimente, alte legume și orez.

Video: despre hibridul universal de broccoli Baro Star

Această specie este foarte asemănătoare cu varza, dar toate frunzele până la tulpină sunt puternic ondulate. În consecință, dovlecii sunt largi și ușori. Varza nu este populară printre ruși, deoarece nu se păstrează iarna și nu este potrivită pentru cel mai preferat preparat - muratul. Randamentul pe metru pătrat este scăzut.

Varza are frunze ondulate chiar și în interiorul capului de varză

Cu toate acestea, Savoy este mai gustoasă decât varza albă, îi lipsesc fibrele grosiere și amărăciunea, iar manitolul alcoolic natural din compoziția sa o face mai dulce. În această varză s-a găsit ascorbigen la mijlocul secolului trecut, ceea ce încetinește creșterea tumorilor canceroase. Un alt avantaj este că este cea mai rezistentă la îngheț dintre plantele de varză. Răsadurile nu sunt deteriorate la -4 ⁰C, iar capetele adulte de varză nu sunt deteriorate la -8 ⁰C. Dăunătorilor nu le plac frunzele ondulate.

Video: Varză în grădină

Capul vrac de varză este ușor dezasamblat în frunze individuale, ceea ce este foarte convenabil pentru pregătirea unui fel de mâncare popular - sarmale. Varza se adaugă în supa de varză și borș, prăjită și folosită ca umplutură pentru plăcinte, dar veți obține mai multe beneficii adăugând o salată din această legumă delicioasă în dieta dumneavoastră.

O altă specie care a fost ignorată nemeritat de mulți grădinari. Numele vine de la doi cuvinte germane: koil - varză și coastă - nap. Planta constă dintr-o rădăcină, o tulpină în formă de nap sau sferică și frunze în vârf. Există soiuri cu culori verde, galben, alb ca zăpada și violet.

Kohlrabi este mai compact decât alte tipuri de varză: formează un fruct tulpină, iar frunzele sunt alungite și îndreptate în sus

Aceasta este varza cu cea mai rapidă coacere. Soiurile timpurii (55-60 de zile) sunt cultivate de două ori pe sezon. Primăvara, semințele sunt semănate în pământ în același timp cu sfecla, adică după 15 mai (în zona de mijloc). Soiurile târzii cu fructe mari, care nu au timp să se coacă în regiunea dumneavoastră, pot fi recoltate înainte de termen. Tuberculii tulpini tineri vor fi chiar mai suculenți și mai dulci. Gustul lor amintește de tulpina de varză albă, cu toate acestea, sunt lipsite de amărăciune. Această legumă conține săruri de potasiu și compuși organici ai sulfului, vitaminele B și conține mai multă vitamina C, care este esențială în alimentația noastră, decât în ​​cea mai acră lămâie.

Video: cum crește guli-rabe

Kohlrabi se consumă proaspăt în salate. Pentru a le prepara, fructul tulpină este răzuit sau tăiat în felii subțiri și amestecat cu ierburi și alte legume, sau consumat singur, asezonat cu ulei vegetal, smântână sau maioneză. Pentru iarnă, marinatele se prepară din cuburi de guli-rabe. Se spune că această varză face supă bogată de varză, adică gustul bulionului este mai bogat decât cu varza albă. Leguma este bine depozitată în pivniță împreună cu legumele rădăcinoase.

Există multe plângeri despre guli-rabe. La unii, fructul tulpină a crescut mic, în alții este struns. Poate că a fost ales soiul greșit sau semințele au fost proaste. Pentru a evita dezamăgirea, încercați hibrizi și soiuri diferiți și chiar același, dar sub mărci diferite. Alege-le pe cele care corespund așteptărilor tale.

Adusă în Belgia din soiuri de frunze, numite după grădinarii care locuiesc în capitală - Bruxelles. Tulpina crește 20–60 cm înălțime, toate acoperite cu mini-capete de mărimea nuc. Această plantă iubește spațiul și lumina și nu tolerează îngroșarea. Datorită sistemului său puternic de rădăcină, varza de Bruxelles nu necesită udare frecventă.

Varza de Bruxelles pune multe capete mici

Capetele de varză conțin ulei de muștar, așa că gustul lor este picant și de nuci. Datorită faptului că au fost crescute și soiuri mov, puteți face salate frumoase și preparate de iarnă. Fructele sunt prăjite în aluat, adăugate întregi în supe, înăbușite cu unt, servite ca garnituri și congelate. Valoarea nutritivă a varzei de Bruxelles este similară cu cea a varzei, diferența este conținutul ridicat de fosfor și potasiu, dar vitamina U nu este menționată în compoziție.

Există diferențe în cultivare. Această varză nu este dealată, deoarece cele mai mari capete sunt legate dedesubt, lângă suprafața pământului. Soiurile înalte au nevoie de suporturi. La cele cu maturare târzie, cu o lună înainte de sfârșitul sezonului de vegetație, prindeți vârful și rupeți frunzele. Astfel fructele se coc mai bine și devin mai mari. Recoltarea începe cu cele mai joase, cele mai mari fructe, astfel încât legumele să aibă mai multă putere să le cultive pe cele de vârf.

Video: Recoltarea varzei de Bruxelles

Specia se mai numește și creț, kale, kale, bruncol, brauncol, grunkol. Se crede că așa arăta varza sălbatică. Mai multe în Grecia antică(sec. IV î.Hr.) erau cunoscute specii cu frunze netede și creț. Caracteristica principală Kale se află tocmai în frunze: sunt dantelate, ondulate, verzi sau violet, nu se formează capete de varză. Cultura este adesea cultivată ca plantă ornamentală și furajeră.

Frunzele de varză sunt folosite pentru hrană; tulpina este considerată aspră

Frunzele au valoare nutritivă, cu atât sunt mai gustoase la cele mature, pețiolele și nervurile centrale sunt grosiere; După expunerea la îngheț, varza kale devine mai dulce și mai aromată. Părul creț este popular în multe țări. În Olanda se adaugă la mancare traditionala stamppot, în Rusia se numește „amestec de Leiden”. Pentru gătit piure amestecat cu diverse legume și servit cu cârnați. În Turcia, kale este folosită pentru a face supă. În Japonia, această varză este baza băuturii vegetale aojiru. Frunzele proaspete sunt bogate în calciu, vitaminele K și C.

Video: kale prăjită (rețetă din America)

Al doilea nume este pitsai, acest tip fiind numit popular salata chinezeasca pentru asemanarea sa cu salata romana. De fapt, este o subspecie de varză chinezească. Planta este cultivată în Regatul Mijlociu. Se remarcă prin faptul că formează o rozetă de frunze suculente cu margini zimțate, zimțate. Un cap de varză înalt, de formă ovală, este legat în centru. Când este tăiat, este liber și adesea colorat în galben.

Un cap de varză chinezească întinsă în sus, liber înăuntru

Dar, în comparație cu varza, valoarea nutritivă a acestei varze este mult mai mare. Conține întregul grup de vitamine ca în varză, dar conținutul de caroten și acid ascorbic este crescut.

Beijingul este folosit pentru a face salate, fierte în supe, înăbușite pentru felurile principale, murate și chiar uscate. În Asia de Est, pit sai este adesea fermentat.

Varza chinezească, ca daikon și ridiche, răspunde puternic la durata zilei. La mijlocul verii aruncă o săgeată. Prin urmare, leguma se seamănă în două perioade: primăvara și în a doua jumătate a verii.

Video: greșeli la creșterea pechinezului

Varza chinezească poate fi fie varză de frunze (bok choy), fie varză de varză (varză de Peking). Aveți grijă atunci când alegeți semințele pentru ca mai târziu, când semănați pe cea cu frunze, să nu mai așteptați să se întărească capul.

varză chinezească

Și, deși varza chinezească este doar un nume comun pentru varza chinezească și bok choy, este evidențiată de compilatorii Registrului de stat al plantelor ca o categorie separată. Și soiurile cu frunze și pețiol sunt incluse acolo, adică bok choi, ceea ce este incorect. Într-adevăr, în urmă cu trei secole, Carl Linnaeus a clasificat grupul ca o specie specială, dar mai târziu oamenii de știință au decis că este o varietate de nap. Dar nici această plantă nu arată ca un nap. Formează o rozetă de frunze netede pe pețiole groase și suculente, nu există rădăcină sau cap de varză.

Bok choy este o legumă formată din frunze pe pețioli groși. În China, cultura este numită legumă oleaginoasă, deoarece uleiul este făcut din semințele sale. Numele de bok choy sau pak choy a prins rădăcini în țările vorbitoare de limbă engleză și este tradus ca „leguma albă”. Frunzele și pețiolele groase se fierb, se prăjesc, se murează, se sărează, se mănâncă în salate și se prepară sarmale.

Sunt bogate în vitamina C și A, conțin proteine ​​vegetale, grăsimi, fibre alimentare, calciu, sodiu, magneziu și fier. Glucozinolații au fost găsiți în bok choy. În doze mici pot lupta împotriva celulelor canceroase, dar în doze mari sunt toxice și periculoase. În 2009, o femeie în vârstă, care dorea să vindece diabetul, a mâncat zilnic 1–1,5 kg de bok choy. Ca urmare, ea a dezvoltat hipotiroidism, care a dus la comă. Un exemplu izbitor al faptului că chiar și firesc aditiv alimentar

Varza chinezească are un gust amar, la fel ca și varza albă.

Video: experiență în creșterea soiului bok choy Bopak

Un alt tip de kale sănătoasă și gustoasă, dar deja crescută și foarte comună în Japonia. În diferite soiuri, frunzele sunt dispuse orizontal sau ridicate în sus. Mai mult, sunt întotdeauna puternic disecate, au suprafața ondulată sau sunt netede, dar cu marginile rupte.

Această plantă nu seamănă deloc cu varza, totuși este

Dacă ne este greu să credem că aceasta este varză, atunci gândacii de purici crucifere își găsesc foarte repede recolta preferată, indiferent de modul în care este deghizată. Varza japoneză este cultivată în același mod ca și varza albă. Principalul lucru este să protejați plantele tinere de dăunători. Aceasta este o rudă apropiată a varzei chinezești, dar gustul ei este mult mai blând, fără nicio picătură. De compozitia chimica este aproape de varză, conține aceleași vitamine, acizi organici și microelemente. Această legumă este recomandată a fi consumată în timpul deficiențelor de vitamine de primăvară, ulcerului stomacal, bolilor cardiovasculare și oncologice. Salatele sunt preparate din varză japoneză, ea frunze neobișnuite

Decorează sandvișuri, le tocă în tocănițe și le adaugă în supe.

Video: varză chinezească și japoneză într-un singur pat

Un alt invitat din Japonia. În Rusia, specia este folosită pentru a decora grădina toamna, când majoritatea florilor au încetat deja să crească. Această varză formează o rozetă frumoasă, asemănătoare cu o floare înflorită. Culori primare: verde, galben, alb, violet, precum și toate nuanțele și combinațiile acestora. De exemplu, pot fi frunze roșii sau albe ca zăpada în centru și frunze verzi la margini. Interesant este că după primele înghețuri de toamnă, plantele devin și mai strălucitoare și mai expresive.

Soiurile moderne de varză ornamentală sunt greu de distins de florile reale Se spune că poți mânca varză ornamentală. Dar cine ar ridica mâna să pună o asemenea frumusețe într-o salată? Există suflete curajoase, de exemplu, în Franța recolta este cultivată la scară industrială. Din el se prepară salate delicioase și se marinează. Frunzele conțin de trei ori mai mult seleniu decât alte specii.

Această substanță este capabilă să regleze sistemul nostru imunitar. Frunzele sunt aspre ca textură și au un gust amar, dar sunt foarte utile. Pentru a scăpa de amărăciune, varza decorativă este înghețată. Confirmarea comestibilității varzei ornamentale este, de asemenea, în Registrul de stat: descrierile soiurilor indică lor.. Dacă doriți să păstrați vitaminele la îndemână toată iarna, săpați o tufișă de varză ornamentală la sfârșitul toamnei și transplantați-o într-o găleată sau o oală mare. Păstrați-l lângă fereastră, udați-l și rupeți frunzele după cum este necesar.

Video: varză decorativă în design peisagistic

A fost înregistrat un soi - Vekha și se cunosc un total de 4-5. Aceasta este o varză care formează o tulpină puternică și suculentă, uneori crescând până la 2 metri înălțime. Tulpina are frunze ondulate, iar cu udare bună cresc și ramuri. Valoarea nutritivă a culturii este superioară sfeclei și porumbului și este egală cu amestecul de ovăz. Hrana conține proteine ​​digerabile, zahăr, acid ascorbic, caroten și vitamine B.

Kale arată ca palmierii în miniatură, dar cu udare suficientă devine acoperită cu ramuri laterale.

Legumele măresc productivitatea laptelui animalelor, conținutul de grăsime al laptelui crește, iar consumul de furaje mixte este redus. Se folosește și în creșterea păsărilor de curte. Furaj - foarte nepretențios și productiv: poate crește atât în ​​Arctica, cât și în subtropicale. Productivitate - 800 kg la suta de metri pătrați.

Principii de cultivare comune tuturor varzelor

Varza, în special varza ei, iubește răcoarea și multă lumină. Prin urmare, dacă creșteți răsaduri, atunci semănați semințele imediat pe teren, sub acoperire (sere de vară, focare etc.). Nu ține pe pervazurile calde! Pentru patul de grădină, alegeți un loc deschis, neumbrit. Solul ar trebui să fie bine fertilizat cu compost sau humus - câte 2 găleți pentru fiecare metru pătrat. Pe solurile acide, pentru a evita boala rădăcină de varză, asigurați-vă că adăugați făină de dolomit - 2-3 căni pe 1 m² pentru orice sol, adăugați aceeași cantitate de cenușă de lemn.

Păstrați întotdeauna solul liber și umed, acoperiți-l cu mulci. Unele specii nu sunt solicitante când vine vorba de udare, dar vă vor răsplăti cu fructe, frunze și lăstari mai mari și mai suculente. Orice varză, mai ales la începutul creșterii, trebuie protejată de gândacii de purici crucifere. Cel mai simplu mod: umeziți frunzele cu apă curată dintr-o cutie de apă și pudrați-le cu un amestec de cenușă și praf de tutun în orice proporție. Repetați această procedură în mod regulat, stropiți pământul în jurul tufișurilor și scoateți buruienile. Pentru a preveni melci, puneți o fâșie de ace de cenușă, tei sau pin în jurul perimetrului patului.

Video: condiții necesare pentru varză

Mănâncă mai multă varză proaspătă. Încercați să îl tratați la căldură cât mai puțin posibil. Profită de faptul că congelarea păstrează vitaminele, iar legumele congelate se gătesc foarte repede. Puteți să o aruncați în supă cu 5 minute înainte de a fi gata sau să o prăjiți rapid într-o tigaie.

Există atât de multe tipuri de varză încât este imposibil să ne amintim imediat toate caracteristicile și caracteristicile lor. Este mai bine să câștigi experiență prin practică. Nu cumpărați un singur soi și nu trageți concluzii despre toate celelalte pe baza lui. Organizați un pat experimental, semănați mai multe varze diferite în el. Începeți cu cele de coacere timpurie care pot fi însămânțate direct în pământ. Vara si toamna, masa ta se va imbogati cu produse noi, vei avea ocazia sa gusti si sa impartasesti impresiile tale cu cei dragi.

Uneori, vara, broccoli înflorește foarte repede și după aceea devine nepotrivit pentru hrană. Cum să crești corect broccoli pentru a obține un produs de calitate?

Organul productiv al broccoli care se mănâncă este capul, un buchet de muguri florali pe tulpini fragede. Forma broccoli este foarte asemănătoare cu conopida, doar culoarea capetelor sale este mai variată: verde, liliac, alb, violet.

Broccoli îi aparține. Dacă ai plantat-o ​​târziu, va înflori rapid. Temperaturile ridicate și scăzute ale aerului, lipsa de umiditate în sol și aer și lipsa nutrienților din sol reduc drastic randamentul și calitatea produselor și duc la înflorirea rapidă a broccoli.

Broccoli este o cultură anuală. De la plantarea răsadurilor până la recoltare, trec doar 35-55 de zile. Temperatura optimă pentru cultivarea broccoli este de +16 +25 o C, umiditatea ridicată a solului asigură o productivitate ridicată și un randament rapid.

Răsaduri de broccoli

Pentru a obține o recoltă timpurie, răsadurile de broccoli sunt cultivate în sere. De asemenea, puteți cultiva răsaduri de varză acasă, menținând în același timp umiditatea aerului și răcoarea necesară. Răsadurile nu trebuie lăsate să crească excesiv, deoarece nu mai este posibil să obțineți capete de înaltă calitate din acesta. Cele mai bune răsaduri sunt considerate a avea 35-45 de zile.

Semănatul semințelor de broccoli în sol

Broccoli poate fi cultivat prin însămânțarea semințelor direct în sol în aprilie sau la sfârșitul lunii iulie. La plantarea semințelor de broccoli vara, întărirea capetelor de varză începe în septembrie, când căldura s-a domolit deja și se instalează răcoarea necesară pentru varză. Deja la începutul lunii octombrie puteți începe să recoltați broccoli.

Când plantați broccoliÎn gaură se adaugă gunoi de grajd putrezit, precum și îngrășăminte minerale care conțin nu numai azot, ci și fosfor și potasiu, care sunt necesare pentru așezarea capetelor de varză.

Menține distanța optimă: ar trebui să existe 20 - 30 de centimetri între plante pe rând, 60 - 70 de centimetri între rânduri. La însămânțarea semințelor, distanța optimă dintre plante se realizează prin rărire. Când creșteți broccoli, capetele nu sunt umbrite.

Nu uitați să udați broccoli și, de asemenea, să slăbiți în mod constant solul. Pe vreme caldă, se poate folosi irigarea prin aspersie. Dacă respectați aceste reguli agrotehnice, broccoli vă va încânta cu delicioase capete de varză.

Recoltarea capetelor de broccoli incepe inainte ca mugurii sa se deschida (atunci cand sunt bine inchisi). Sunt tăiate împreună cu o parte a tulpinii de 10-20 de centimetri lungime, care este folosită și pentru hrană.

Recoltați broccoli în doi pași. Masa capului central împreună cu masa capetelor laterale variază de la o sută de grame la un kilogram.

După recoltare, capetele sunt rapid vândute sau depozitate la frigider, ferindu-le de îngălbenire. Capetele sunt depozitate pentru depozitare în faza de maturitate incompletă în prezența frunzelor acoperitoare. Broccoli este foarte...

Conopidăîn grădină și pe masă este pe locul doi după varza albă obișnuită. Cu toate acestea, popularitatea nu înseamnă neapărat diversitate.

Majoritatea grădinarilor preferă soiuri de conopidă formând capete albe dense care sunt bine protejate de frunze de soare arzător. În același timp, selecția acestui tip de varză vizează nu numai dezvoltarea de soiuri stabile și productive, ci și crearea de forme multicolore. Printre gospodinele europene, conopida multicoloră este mult mai populară decât conopida albă tradițională, deoarece vă permite să creați o adevărată sărbătoare a culorii pe farfurie. De asemenea, bucătarii profesioniști iubesc această varză.

Oamenii de știință au început să lucreze activ la dezvoltarea soiurilor de conopidă curcubeu încă din anii 70 ai secolului XX. În acest scop, au fost selectate și utilizate mutații naturale, care au dus la o schimbare a culorii capului. Ca urmare, au fost obținute numeroase soiuri cu culori de inflorescență portocaliu, galben, violet și verde. Companii europene precum Thompson & Morgan, Bejo Zaden, Syngenta, precum și compania americană Monsanto au avut un succes deosebit în creșterea unor astfel de soiuri.

Din punct de vedere al gustului și proprietăților benefice, varza cu capete multicolore diferă puțin de cea obișnuită albă, deși este inferioară acesteia din punct de vedere al productivității. În timpul gătirii, inflorescențele nu își pierd culoarea, dar rămân mai strălucitoare dacă legumele sunt aburite sau în aluat. Când gătiți o astfel de varză, se recomandă să adăugați puțin acid citric în apă.

Pe lângă asta proprietăți utile inerente conopidei obișnuite, soiurile de culori diferite pot diferi într-un conținut mai mare de anumite substanțe și au, de asemenea, caracteristici de gust caracteristice.

Conopida cu cap portocaliu a fost descoperită pentru prima dată de un fermier american în anii 1970. Capul unei astfel de varză era foarte mic și liber, dar culoarea a atras atenția oamenilor de știință de multi ani Lucrarea a reușit să dezvolte soiuri cu capete mari, dense, care sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de vitamina A și beta-caroten. Aceste substanțe ajută la menținerea acuității vizuale și a sănătății ochilor. Concentrația lor în varza portocalie este de 25 de ori mai mare decât în ​​varza albă obișnuită. În ceea ce privește gustul, nu este diferit de soiurile cu cap alb.

Sunt cunoscute următoarele soiuri și hibrizi de conopidă cu cap portocaliu: Cheddar F1 (Cheddar), Yarik F1, Sunset F1.

Aceste soiuri de conopidă își datorează culoarea strălucitoare conținutului lor ridicat de antociani. Aceste substanțe conținute în soiurile de conopidă cu capete violet și violet previn bolile inimii și ale sistemului circulator. Conopida mov are un gust mai delicat decât conopida albă și se gătește mult mai repede. Acest lucru trebuie luat în considerare la pregătirea mâncărurilor, deoarece dacă căldura este gătită prea mult timp, culoarea poate dispărea.

Cel mai adesea puteți găsi următoarele soiuri și hibrizi de conopidă cu capete violet și violet: Violet Queen F1, Rosalind, Amethyst F1, Graffiti F1, Purple Ball, Violet, Sicily Purple.

Soiurile de conopida cu capete verzi contin cantitati mari de antioxidanti, care ajuta la mentinerea tineretii. Gustul soiurilor de conopidă cu cap verde amintește vag de broccoli, dar în exterior capul este la fel de rotund ca cel al conopidei obișnuite.

Sunt cunoscute următoarele soiuri de conopidă cu cap verde: Universal, Maserata verde, Shannon, Green Trevi F1

Varza Romanesco

Forma de varza Romanesco atât de neobișnuit încât mulți nu identifică imediat identitatea acestei legume. În Italia este cunoscut ca Romanesco, în Israel - varză-coral, în Germania și Polonia – conopida piramidală. Oamenii de știință încă se ceartă cu privire la originea varzei Romanesco. Se crede că provine din încrucișarea conopidă obișnuită și broccoli.

Caracteristica principală a varzei Romanesco este inflorescența sa neobișnuită, parcă ar fi formată din piramide mici. Capetele au o culoare frumoasă de smarald. Romanesco se caracterizează și prin anumite caracteristici gustative. Varza practic nu are mirosul caracteristic de varză care apare la fiert inflorescențele sunt mai dense, nu se gătesc prea mult și au o aromă plăcută de nucă.

Astfel de soiuri și hibrizi au câștigat popularitate precum Emerald Cup, Amfora F1, Pinsio F1, Shannon, Silvia, Veronica F1. Adevărat, în Registrul de stat această varză este listată ca una dintre soiurile de conopidă.

Indiferent de soiurile de conopidă pe care le preferați, cu siguranță acestea vă vor decora nu numai masa, ci și grădina.

Buna ziua!

Această varză neobișnuită devine din ce în ce mai răspândită printre grădinari. Culorile variate ale florilor uriașe atrag designerii. Varza ornamentală nu se teme de frig și decorează grădina până la zăpadă. Este ușor de crescut, nu capricios și o mană divină pentru începători.

Varza ornamentală crește timp de doi ani. În primul an crește o rozetă de frunze, iar în al doilea an produce un peduncul și produce semințe. Plantele sunt izbitoare prin diversitatea lor în înălțime (de la 20 la 130 cm), culoarea frunzei (alb, verde, roz, liliac și diverse combinații ale acestora), forma lor și forma marginii frunzei (disecat, ondulat). Varza decorativă este foarte ușor de decorat orice zonă. Plantați doar câteva plante în apropiere. Dacă arătați puțină imaginație, puteți crea paturi de flori numai din varză sau le puteți planta cu alte flori.

Varza „înflorește” mult timp - din iulie până la sfârșitul lunii octombrie, efectul său decorativ apare de la începutul toamnei, nu se teme de înghețuri mai mari de -10°C. Tolerează cu calm transplantul. Dacă decideți să-l transplantați în alt loc, atunci dezgropați-l cu un bulgăre de pământ, poate de mai multe ori. Principalul lucru este să-l udați bine după aceea. Acest lucru este foarte convenabil - nu este necesar să-l plantați într-un loc permanent în luna mai. La urma urmei, varza devine decorativă în august lăsați-o să crească până atunci într-un colț liniștit. Și la momentul potrivit, îți poți decora paturile de flori cu varză elegantă.

Cum să crești varză ornamentală pe propria parcelă

Cele mai bune soiuri de varză ornamentală

Soiuri vechi de varză ornamentală au fost cultivate la stația de legume Gribovskaya încă din anii 30. Acestea sunt soiuri îmbunătățite de varză furajeră. Arată ca palmierii - înalți, cu frunze frumoase care atârnă în jos.

limba Lark– din grupul „Green Curly Tall”. Plantele au o înălțime de 130 cm. Frunzele cresc pe pețioli lungi (20 cm), marginile sunt festonate și ondulate. Culoarea este verde cu diferite nuanțe. Planta de palmier.

Soiul „Lark’s language”

Roșu creț înalt- similar cu soiul precedent. Culoarea frunzelor este albăstrui-violet sau violet cu negru.

Soiul „Red Curly High”

Roșu ondulat scăzut- din nume se vede clar ca este joasa, inaltimea tulpinii este de pana la 60 cm. Frunzele sunt lungi și răspândite. Planta poate crește până la un metru în diametru și poate decora întreg patul de flori.

Lasă-l să te mulțumească cu florile sale neobișnuite până la îngheț, când grădina este deja goală și totul se pregătește pentru iarnă. Puteți prelungi viața acestei frumuseți și puteți transplanta tufa într-un ghiveci mare acasă toamna. Va dura până în noul an. Și într-un loc răcoros, fără temperaturi sub zero până la primăvară.

Varza ornamentală arată grozav într-un ghiveci - doar florile sunt mai mici

Cum să-ți crești propriile semințe de varză ornamentale

Trebuie să salvați plantele iarna pentru a le planta anul viitor și a obține . Desigur, numai plantele varietale sunt potrivite pentru aceasta. Rozetele plantate primăvara produc tulpini de flori și înfloresc în iunie-iulie. Semințele se coc în păstăi toamna.

Păsărilor le plac foarte mult, așa că vara trebuie acoperite cu o cârpă ușoară sau tifon pentru protecție. Când păstăile se îngălbenesc și se usucă, tăiați-le, legați-le într-o grămadă și agățați-le într-un loc uscat. Trebuie să pui ziarul dedesubt. După câteva săptămâni, se vor usca bine și vor începe să se deschidă. Apoi le puteți curăța cu ușurință și separa semințele.

Varză decorativă: video

Varza ornamentală câștigă popularitate în rândul grădinarilor. Este ușor de crescut și ușor de îngrijit. Decorați-vă paturile de flori cu acești „trandafiri uriași” și „palmieri” de lux și unici. Lasă-i să te încânte până zăpadă.