Gutuiul este un alt reprezentant interesant al familiei Rosaceae. Aparține formelor de arbori și arbusti, crescând până la 4 m. În genul Cidonia, aceasta este singura specie al cărei „leagăn” este Asia Centrală, unde proprietățile medicinale ale gutuiului sunt cunoscute din timpuri imemoriale. Planta de lungă durată dă roade până la 50 de ani și este „relativă” cu para și măr. Mulți oameni sunt interesați de gutui caracteristici benefice care este important de cunoscut și utilizat într-o dietă sănătoasă.

Ce este gutuia

Din două tipuri de gutui: gutui comun și gutui japonez, crescătorii au creat 400 de soiuri. Soiurile de gutui diferă prin forma florii și structura fructului, dar în rest sunt foarte asemănătoare. Fructul Cidoniei este un măr fals acoperit cu o grămadă fină, care are următoarele caracteristici:

• forma fructului este în formă de pară sau rotundă;
• culoare galbenă (o parte poate avea o nuanță roșie);
• suprafața fructului este pubescentă, cu relief neuniform;
• pulpă tare, densă, cu gust acidulat, dulce;
• în interiorul fructului există 50 până la 70 de semințe;
• are o aromă de măr cu note ușoare de pin;
• În medie, greutatea fructelor este de până la 50 g.

Există numeroase soiuri de fructe de gutui, dar, în ciuda beneficiilor, fructul practic nu este consumat proaspăt din cauza astringenței sale. Deserturile sunt preparate din „mere de aur” sănătoase, care sunt populare datorită mirosului lor aromat și gustului delicat. Dulceurile, gemurile, fructele confiate și marmelada nu sunt o listă completă de deserturi de gutui. O modalitate de a mânca fructe este să le fierbi pentru o perioadă scurtă de timp (20 de minute).

Arborele părăsit înflorește în perioada mai-iunie, iar „merele de aur” mature atârnă de ramuri în septembrie-octombrie. Cele mai cunoscute soiuri de gutui, care sunt cele mai utile, sunt obișnuite, chinezești, japoneze, Angers. Aceste soiuri se găsesc cel mai adesea în grădinile rezidenților de vară și pe plantațiile industriale.

Unde crește gutuia?

Cidonia și-a luat numele de la Grecia antică. Cultura gutui este destul de veche și datează de 4.000 de ani. De unde vine gutuia? Se crede că arborele părăsit a locuit în regiunile Transcaucaziei și Asia Centrală. Gutuiul comun se găsește în sălbăticie în aceste părți până astăzi.
Aria de distribuție naturală acoperă o suprafață mare din Asia Centrală, regiunile centrale și de sud ale Europei. Cidonia este cultivată pe plantații din Europa, America, Oceania și Australia.

Fructele sunt exportate în Rusia în toamnă din țările din Asia Centrală, Moldova și Transcaucazia. Cel mai bine este să cumpărați în această perioadă, înainte ca acestea să fie supuse unei prelucrări suplimentare.

Conținutul caloric al gutuiului și compoziția sa

Gutuiul nu este bogat în calorii, fructul ocupă o poziție de lider în conținutul multor substanțe utile. Principalele componente alimentare (BJU) sunt prezentate în următoarele rapoarte:

• 0,6 g proteine;
• 0,4 g grăsime;
• 9,6 g carbohidrați.

Apa este în cantitate de 84 g, cenușa conține 0,8 g.
Conținutul caloric al gutuiului este de 49 kcal la 100 g de produs, ceea ce indică proprietățile dietetice ale „mărului de aur”. Există 100 kcal per fruct care cântărește 200 g.

Fructele au o concentrație scăzută de grăsimi și un procent mare de fibre alimentare, ceea ce permite ca fructele să fie folosite în diete hipocalorice pentru pierderea în greutate.

Compoziția chimică a gutuiului

Compoziția gutui este prezentată:

• acizi organici;
• pectine și fibre alimentare sănătoase;
• zaharuri, dintre care primul este fructoza;
• o cantitate mică de acizi grași;
• taninuri;
• uleiuri esențiale conținute în coajă.

Pectinele aduc organismului beneficii enorme, care sunt transformate într-un amestec asemănător unui gel în tractul gastrointestinal, învăluind suprafața intestinelor și prevenind iritarea acestuia. Și datorită fibrelor alimentare, produsele de descompunere stagnante sunt îndepărtate și motilitatea intestinală se îmbunătățește.

Semințele fructului conțin un set ușor diferit de compuși chimici: taninuri, mucus, acizi grași. Compoziția conține amigdalină sau vitamina B17, care este folosită în scopuri medicinale, dar este cunoscut și efectul său toxic.

Vitamine

Acizii organici si vitaminele din gutui reprezinta cea mai importanta componenta a fructului. Setul lor nu este atât de mare, dar fructele vă permit să completați norma zilnică de componente utile.
Compoziția de vitamine din gutui (la 100 g):

• A (beta-caroten) – 0,42 mg;
• C (acid ascorbic) – 23 mg;
• E (tocoferol) – 0,4 mg;
• PP (acid nicotinic) – 0,3 mg;
• B2 (riboflavină) – 0,04 mg;
• B1 (tiamină) – 0,02 mg.

Cel mai mare conținut este vitamina C, care „păzește” apărarea organismului, salvând de răceli în extrasezon.
Fructele au o culoare galben strălucitor datorită beta-carotenului din compoziție, care în timpul transformărilor chimice formează vitamina A. Beta-carotenul este un antioxidant puternic care încetinește etapele de îmbătrânire și elimină compușii toxici.

Minerale

Fructul este bogat în minerale. Compoziția sa este îmbogățită:

• 144 mg potasiu;
• 24 mg fosfor;
• 23 g calciu;
• 14 mg magneziu;
• 14 mg sodiu (la 100 g de produs).

Un procent ridicat de potasiu vă permite să reglați echilibrul acido-bazic al sângelui, ceea ce face posibilă controlul raportului fluidelor din organism. Fosfor și calciu - material de construcții pentru schelet, sunt utile pentru întărirea dinților și oaselor. Magneziul reduce anxietatea, supraexcitația nervoasă și este util pentru funcționarea centrului respirator.

Proprietăți utile ale gutuiului

Proprietățile gutuiului depind de componentele sale chimice, iar beneficiile fructului au fost dovedite de medicina tradițională și confirmate de medicina tradițională. Fiecare varietate de Cidonia este ușor diferită în efectele sale, dar imaginea generală este următoarea, proprietățile benefice ale fructului:

1. Ele îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal, ajutând la eliminarea toxinelor și sporind motilitatea intestinală. Ameliorează procesele inflamatorii din sistemul digestiv. Fructele de gutui ajută la restabilirea microflorei intestinale după utilizarea prelungită a antibioticelor. Fructul ajută la problema constipației.
2. Datorită conținutului de fier, ele întăresc vasele de sânge și îmbunătățesc circulația sângelui. Fierul este încorporat în proteina hemoglobină, care furnizează oxigen și elimină dioxidul de carbon, efectuând schimbul de gaze.
3. Întărește țesutul articular, reducând durerea la mișcare.
4. Ajută la afecțiuni ale căilor respiratorii: infecții respiratorii acute, bronșită, tuberculoză, pneumonie.
5. Fructele sunt utile pentru funcționarea sistemului nervos, ameliorează stresul, ajutând la suprasolicitarea nervoasă. Pentru unii oameni, gutuiul este folosit ca somnifer.
6. Sunt utile și diabeticilor, deoarece odată cu consumul regulat de fructe, procentul de zahăr din sânge revine la normal.
7. Acestea cresc apetitul, ceea ce este important pentru persoanele slăbite după răni, operații sau utilizarea pe termen lung a medicamentelor.
8. Antioxidanții din compoziție inhibă creșterea celulelor canceroase și sunt o prevenire utilă a cancerului.

Cidonia ajută la întărirea și restabilirea sistemului imunitar. Fructele au proprietăți de refacere mai puternice decât lămâia. De asemenea, persoanelor sensibile la vreme li se recomandă să includă fructe sănătoase în dieta lor.

Semințele de gutui pot ajuta cu o serie de patologii. De exemplu, au un efect expectorant, care este util pentru curățarea flegmei din bronhii. Pentru a elimina mucusul, se prepară un decoct din semințe, care subțiază mucusul.

Florile și frunzele copacului părăsit nu au fost ignorate vindecătorii tradiționali. Sub formă de decocturi și infuzii utile, ajută la diabetul zaharat, hipertensiune arterială, hiperhidroză (transpirație excesivă). Folosit pentru edem datorită efectului său diuretic.

De reținut că fructul este util în faza de coacere tehnică, când devine copt, căpătând o aromă și culoare caracteristice. Gutuia necoaptă nu este un produs sănătos.

Gutui pentru femei

Nutriționiștii și cosmetologii știu cât de benefică gutuia este pentru femei. Este importantă în timpul menopauzei și în timpul sarcinii, în meniul de dietă la îngrășare, în cosmetologie pentru pielea strălucitoare și firele de păr.

În timpul sarcinii

Consumul unui „măr de aur” în timpul sarcinii are multe beneficii:

• prezența fierului ajută la aprovizionarea fătului cu oxigen, care este extrem de important pentru dezvoltarea acestuia și previne dezvoltarea anemiei feriprive;
• elementele minerale ale fructului sunt implicate în diviziunea celulară și creșterea copilului nenăscut;
• o cantitate mică de calorii nu permite unei femei să câștige în greutate;
• fructele fierte refac activitatea tractului gastrointestinal, sunt utile în special pentru flatulență;
• potasiul ajută la eliminarea umflăturilor în ultimele trimestre;
• Vitamina C protejează împotriva răcelilor.

În timpul sarcinii, fructele sunt folosite fierte sau coapte. Gutuiul, ale cărui proprietăți benefice au fost identificate în timpul sarcinii, este contraindicat în timpul alăptării. Ar trebui exclus complet din dietă: poate provoca constipație sau balonare la copil.

Gutui pentru bărbați

„Golden Apple” este util și pentru sexul puternic:

• acidul ascorbic ajută la producerea de oxitocină, care sporește dorința sexuală și crește potența; de asemenea, crește rezistența la stres;
• retinolul joacă un rol important în prevenirea prostatitei și, de asemenea, îmbunătățește activitatea cardiovasculară, normalizând circulația sângelui;
• cataplasmele din suc ajută la tratarea hemoroizilor;
• acidul nicotinic reduce posibilitatea apariției cheagurilor de sânge și crește creșterea masa musculara datorită producerii de hormoni masculini.

Beneficiile gutuiului sunt evidente, iar răul pentru bărbați este neglijabil. Acest fructe exotice, ceea ce poate fi neobișnuit pentru oamenii care trăiesc în latitudinile mijlocii și nordice. Dacă sunteți diagnosticat cu enterocolită, trebuie să evitați consumul de fructe, deoarece sunt posibile spasme și blocaj intestinal. Dacă aveți nevoie de o voce puternică pentru muncă, atunci fibrele de pe pielea fructului pot irita corzile vocale și pot schimba timbrul sunetului.

Gutui pentru copii

Fructele cu un set util de compuși au un efect benefic asupra dezvoltării bebelușului. Dar, în ciuda ușoarei alergenități, pediatrii recomandă utilizarea fructelor în alimentele pentru copii nu mai devreme de un an. Copiilor li se oferă doar carnea fără piele, coaptă sau un fel de desert.

Gutuiul exotic și proprietățile sale benefice în alimentele pentru copii sunt următoarele:

• îmbunătățirea activității mentale;
• întărește apărarea organismului;
• normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal;
• reduce riscul de infecții;
• participă la formarea sistemului osos.

Gutuiul nu aparține culturilor tradiționale rusești, așa că reacția corpului copilului poate fi neașteptată. De exemplu, efectul astringent al fructului poate provoca constipație.

Beneficiile gutuiului pentru persoanele în vârstă

Datorită compoziției sale de vitamine și minerale, „mărul de aur” este util în alimentația persoanelor în vârstă. Beneficiile gutuiului pentru sănătate, în special a celor slăbite, sunt evidente: crește vitalitatea, îmbunătățește starea de spirit și bunăstarea și susține în timpul stresului.
Persoanele în vârstă pot avea probleme cu sistemul digestiv, iar aici un fruct sănătos va veni în ajutor. Peristaltism slab, diaree sau constipație, iritație a membranei mucoase - totul poate fi rezolvat folosind fructe fierte sau decocturi mucoase de semințe în dietă. Lotiunile facute din suc de fructe sunt utile pentru ulcerele care nu se vindeca mult timp.

Aplicație în cosmetologie

Uleiul benefic izolat din seminte este folosit ca unul dintre componentele sampoanelor. Sunt concepute pentru a întări foliculii de păr și pentru a rezolva problema vârfurilor despicate. Un decoct din seminte este folosit ca remediu pentru umflarea si albastrul de sub ochi. Îndepărtează aceste defecte cosmetice. Utilizați această infuzie sănătoasă pentru a vă clăti părul după spălare, care întărește rădăcinile și structura părului.

Beneficii pentru diabetici

Problema diabetului zaharat este o creștere a nivelului de glucoză din sânge, atunci când procesul de transformare a acestuia în glicogen este afectat. Numărul diabeticilor crește în fiecare an.
Un decoct sănătos din frunze poate rezolva parțial această problemă prin normalizarea nivelului de zahăr din sânge. O mână de materii prime se toarnă cu 300 ml apă clocotită și se lasă câteva ore. Se recomandă să luați 60 ml de trei ori pe zi.

În dietele de slăbire

gutui de mere - sursa utila multe diete care te ajută să slăbești kilogramele în plus. Îndepărtând colesterolul, toxinele și îmbunătățind motilitatea intestinală, corpul este curățat, iar cântarul arată o bară mai mică. Facilităţi Medicină tradițională, dietele cu gutui fac o treabă excelentă în abordarea problemei excesului de greutate.

Folosind gutui pentru pierderea în greutate, puteți pregăti un ceai sănătos, care include: 30 g pulpă de gutui, 20 g flori de floarea de colț, care se prepară cu un litru de apă clocotită. Băutura se împachetează și se infuzează timp de 20 de minute. Puteți adăuga condimente la ceai pentru a-i îmbunătăți gustul.

Nu trebuie să iei problema dietei prea în serios. Este suficient să înlocuiți unul dintre feluri de mâncare cu gutui sau să încercați o infuzie de semințe ca gustare. Acest lucru va îmbunătăți metabolismul și va elimina toxinele în exces.

Cum să mănânci corect gutui

Sezonul gutuilor este toamna târzie. Ar trebui să vă bucurați să mâncați gutui; fructele aromate și sănătoase sunt grozave pentru preparate, produse de patiserie, preparate din carne și deserturi.

Feliile de fructe fierte în miere nu sunt inferioare ca gust fructelor confiate și marmeladei.
Sucul sănătos proaspăt stors are un gust plăcut, dacă se dorește, pentru a face băutura sănătoasă mai plăcută.

Fructele proaspete sunt acide și tari, dar cele fierte conțin pulpă roz, fragedă, cu aromă de pară. Pregătirea unui „măr de aur” nu este dificilă:

• Curățați fructele, tăiați-le felii și îndepărtați semințele;
• Albește feliile de fructe în apă timp de 25 de minute;
• în bulion se adaugă zahăr (800 g la 3 căni de bulion);
• se fierbe siropul de zahăr, apoi se toarnă felii de gutui;
• bucățile se înmoaie în sirop câteva ore;
• compozitia se pune din nou la fiert introducand acid citric pentru a elimina gustul clocotos.

In dulceata rezultata bucatile de gutui au aroma, gust si beneficii. Principalul lucru este să evitați fierberea prelungită pentru a păstra compoziția benefică de vitamine.

Daune de gutui și contraindicații

Unii oameni pot fi alergici la gutui, deși acest lucru este rar. Sunt posibile și alte contraindicații. Fructele nu sunt recomandate:

• în prezența constipației cronice;
• dacă vă este frică să nu vă răniți corzile vocale din cauza pubescenței de pe coaja fructelor;
• pentru unele probleme ale tractului gastrointestinal.

Decocturile sunt preparate din semințe de fructe, dar sub formă zdrobită sunt improprii pentru consum, deoarece semințele conțin substanța toxică amigdalină, din cauza căreia fructul are un miros ușor de migdale amar.

Beneficiile pentru sănătate ale gutuiului și daunele sale nu sunt comparabile. Trebuie să țineți cont de avertismentele nutriționiștilor și dacă nu efecte secundare, adică un fruct util și sănătos pentru plăcerea ta. Există o mulțime de rețete cu deserturi de gutui pe care poți să-ți faci propriul preparat sănătos, original. Principalul lucru este dorința, imaginația și fructele „mărului de aur”.

Nume botanic: Gutui (Cydonia), un gen monotipic de foioase sau arbuști din familia trandafirilor (Roseae), fructe și culturi ornamentale.

Patria gutuiului: Caucaz, Asia Mică, nordul Iranului.

Iluminat: fotofilă.

Pamantul: argilos sau nisipos, nepretențios la compoziție.

Udare: Este rezistent la secetă, dar tolerează în același timp îmbinarea prelungită a apei.

Înălțimea maximă a copacului: 7 m.

Durata medie de viață a unui copac: 30 – 50 de ani

Aterizare: semințe, butași, lăstari de rădăcină și altoire.

Descrierea generală a plantei de gutui

Planta de gutui este un copac mic sau un arbust mare cu mai multe tulpini, cu o coroană densă răspândită, care crește până la 1,5 - 4, mai rar 7 m înălțime.

Trunchiul, de până la 50 cm în diametru, și ramurile scheletice sunt acoperite cu scoarță subțire, care se exfoliază constant, ramurile tinere de culoare gri-maroniu, cu pubescență densă;

Lăstarii sunt, de asemenea, dens pubescenți și au o culoare gri-verde. Trunchiul se caracterizează printr-o creștere înclinată, motiv pentru care copacul necesită jartieră în primii ani de viață.

Frunzele de gutui sunt alterne, de formă ovoidă sau ovală, cu vârful ascuțit sau tocit, mari, de 5 - 12 cm lungime și până la 7,5 cm în lățime, cu pețioli scurti de până la 2 cm. Lamele frunzelor sunt de culoare verde închis deasupra, gri dedesubt, cu pubescență de pâslă albă.

Gutui înflorit în fotografie

Perioada de înflorire a gutuiului este mai-iunie, durata este de aproximativ 3 săptămâni. Florile sunt solitare, mari, de până la 5,5 cm în diametru, roz sau albe cu stamine galbene, cu pedicele scurte căzute în jos.

Spre deosebire de alte culturi de pom, ele apar pe ramurile laterale ale lastarilor generatori din anul curent, prin urmare infloresc tarziu, dupa aparitia frunzelor.

Datorită acestei caracteristici, florile de gutui nu sunt de obicei afectate de revenirea înghețurilor de primăvară, iar fructificarea are loc anual. Gutuiul înflorit (foto sus) este foarte decorativ la sfârșitul primăverii, florile acoperă din belșug ramurile de sus în jos și servesc ca un adevărat decor al grădinii.

Miros de gutui coapte

Fructele se coc în septembrie-octombrie sunt mere false rotunde sau în formă de pară, adesea cu nervuri tocite, inițial pubescente și netede când sunt coapte.

Culoarea este lămâie sau galben închis, cu un fard ușor la unele soiuri. Pulpa conține multe celule pietroase, așa că chiar și în gutui coapte este tare, nu suculentă, are un gust dulce-astringent, astringent.

Reprezentanții sălbatici ai speciei au randamente foarte mici, 2-10 fructe cântărind 60-100 g per plantă. Soiurile cultivate sunt semnificativ mai productive, până la 20-50 de tone la hectar, greutatea unui fruct este în medie de 100-400 g, la unele exemplare poate ajunge la 2 kg.

O trăsătură distinctivă a fructului este aroma sa deosebită, datorită prezenței esterilor pelargonium-etil și enantitic-etil în piele. Mirosul de gutui copt amintește de un măr acru cu note de coajă de copac, flori de toamnă și condimente persistă și după tratament termic;

Seminte de gutui

În miezul fructului există cinci „buzunare” centrale căptușite cu un strat de pergament și care conțin un număr mare de semințe maro, de formă obovată.

Semințele de gutui sunt acoperite cu o coajă; filmul său albicios mat conține până la 20% mucilagiu, care se umflă bine în apă și este folosit în medicină și industria textilă.

Planta are un sistem radicular larg ramificat. Rădăcinile orizontale se răspândesc lateral la o distanță care depășește de 3-4 ori proiecția coroanei, rădăcinile verticale nu se află la mai mult de 1 m adâncime în sol.

Deoarece partea principală a rădăcinilor este situată aproape de suprafață, copacul tolerează cu ușurință replantarea, dar nu răspunde bine la cultivarea între rânduri și la plantare.

Gutuiul crește mai ales activ în primii ani ai sezonului de vegetație. După intrarea în perioada de fructificare, care în cultură are loc în 3-5 ani, creșterea încetinește oarecum. Arborele dă roade în mod activ timp de aproximativ 20 de ani, iar durata sa maximă de viață este de 50 de ani.

Patria gutuiului: originea și istoria uzului cultural

Planta este una dintre cele mai vechi culturi de fructe cunoscute omenirii de mai bine de 4000 de ani. Caucazul este considerat patria gutuiului, de unde a venit în Asia Mică și mai departe în Grecia Antică și Roma. Deja la începutul mileniului trecut î.Hr. Acești pomi fructiferi au crescut din abundență pe insula Creta unii istorici cred că numele genului său, Cydonia, a primit de la orașul cretan Sidon;

Primul referințe scrise despre cultură apar deja în anul 650 î.Hr., conform legendei antice grecești, mărul de aur prezentat de Paris zeiței Afrodita era tocmai fructul de gutui.

Potrivit lui Plutarh, fructele cu dulceața și dulceața lor erau considerate în acele vremuri un simbol al oricărei căsătorii și erau folosite în mod necesar în diferite ritualuri asociate cu ceremonia de nuntă.

Grecii antici au numit planta Melon Kydaion și cu acest nume este asociată cea de-a doua versiune a originii numelui genului.

Din Grecia, gutuiul vine în Italia. Descrierea sa detaliată se găsește în lucrările lui Pliniu, care deja în 75 î.Hr. Au fost cunoscute 6 soiuri ale acestui pom fructifer, folosite nu numai pentru hrana, ci si in scopuri medicinale.

Dovada popularității fructelor în Roma antică este prima carte de bucate a celebrului lacom roman Apicius, care descrie o rețetă de preparare a unui desert de gutui. Pe pereții distrusului Pompei au fost găsite imagini care înfățișează cultura, iar imaginea unui copac este prezentă în picturile din acea perioadă.

Unde crește gutuia?

Gutuiul a fost cultivat de mult în Orient. Spre deosebire de Grecia antică și Roma, aici planta a fost întotdeauna considerată un simbol al purității și sănătății, chiar și Avicenna în scrierile sale și-a caracterizat fructele ca un mijloc de îmbunătățire a funcției cardiace și a digestiei.

Gutui coapte in poze

ÎN Europa de Vest fructul este cunoscut încă din secolul al XIV-lea, iar de atunci a fost utilizat pe scară largă în gătit în diferite țări.

Arborii și arbuștii de gutui sunt obișnuiți în sălbăticie în Caucaz, nordul Iranului, Centru și Asia Mică, cresc de-a lungul marginilor pădurilor, lângă rezervoare și pe versanții munților. Soiurile cultivate se descurcă bine nu numai la latitudinile sudice, ci și la latitudinile temperate de pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.

Printre locurile în care crește gutuiul, remarcăm nu numai Europa, unde se găsește peste tot din Caucaz până în Norvegia, Asia Centrală și de Est, ci și Australia, Oceania, Nord și America de Sud, la nord și la sud de continentul african.

Planta este cultivată ca cultură pomicolă și ornamentală. În același timp, în Rusia, fructele de gutui se coc în mod regulat numai în regiunile sudice (Caucaz, Teritoriul Krasnodar). În zona de mijloc, din cauza înghețurilor timpurii, fructele coapte pot fi obținute doar la sfârșitul lunii octombrie în ani excepțional de favorabili.

Aici, ca și în țările din Europa Centrală și de Nord, cultura este preponderent decorativă, așa că sunt mai des folosite forme sălbatice, care sunt mai puțin pretențioase în ceea ce privește condițiile de creștere și mai rezistente la boli. Ele răspund bine la tăiere și pot fi cultivate în gard viu.

Gutuiul este, de asemenea, considerat unul dintre cei mai buni portaltoi de pere. Răsadurile altoite sunt compacte, rezistente la temperaturi ridicate și rezistente la secetă. În plus, copacul este o plantă excelentă de miere.

Avantajele gutuiului cultivat includ nepretenția sa. Poate crește mult timp fără irigare în condiții de lipsă de umiditate și, în același timp, rezistă la inundații timp de 20-30 de zile, este tolerant la sare și se dezvoltă bine pe orice sol și în locuri cu apă subterană apropiată.

În prezent, se lucrează pentru a crea hibrizi intergeneri de gutui și meri, care vor face posibilă utilizarea tuturor calităților pozitive ale culturii și, în același timp, să crească rezistența la îngheț și rezistența la boli și să îmbunătățească gustul fructelor. .

Boli și dăunători de gutui

Unul dintre dezavantajele care împiedică extinderea zonei de cultivare a gutuiului în grădinile moderne este tendința sa de a fi afectată de multe boli comune și dăunători ai culturilor de pome. În acest sens, ar trebui să evitați să-l plantați lângă meri sălbatici, fructe de pădure, păducel și rowan.

Printre bolile comune ale gutuiului se numără putregaiul fructelor (pome molinia), care se combate prin tăierea și arderea ramurilor afectate, dezinfectarea rănilor cu soluții de clorură de mercur, pulverizarea preventivă cu fond de ten și dipterex în doze recomandate de producător, în perioada de la umflarea mugurii până la începutul înfloririi.

Daunele semnificative ale plantărilor sunt cauzate de spotarea subcutanată a fructelor, ceea ce reduce gustul și prezentarea acestora. Pentru a preveni boala, se cultivă hrănire foliară cu microelemente (soluție 0,2% de acid boric sau sulfat de zinc);

Planta este, de asemenea, afectată de petele maro ale frunzelor cauzate de sporii fungici. În timpul înfloririi, sporii cad pe stigmele florii și, ulterior, duc la căderea ovarelor. Măsurile de control sunt aceleași ca și pentru putregaiul fructelor.

Dăunătorii obișnuiți includ:

Gândacul fals de scoarță de măr, care este distrus manual prin colectarea insectelor în timpul inspecției trunchiurilor copacilor primăvara, în aprilie și toamna, în septembrie;

Molia de măr, de care fructele sunt protejate prin izolarea lor cu coperți de hârtie după ce ating un diametru de 2,5 cm;

Molii de minerit de frunze ale căror larve sunt extrem de rezistente la insecticide. Remediile naturale includ tăierea și distrugerea frunzelor afectate, protejarea plantei de depunerea larvelor cu materiale nețesute și utilizarea inamicilor naturali ai molii - moliile ihneumoni.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Dieta fiecărei persoane ar trebui să includă cantitatea maximă de alimente care nu numai că vor potoli foamea, ci și vor oferi organismului vitaminele, mineralele și nutrienții necesari existenței. Oricine îi pasă de sănătatea sa trebuie să știe ce este gutuia și cum se mănâncă, pentru că este un fruct incredibil de sănătos. Fructele și semințele acestei plante sunt folosite în gătit și în rețete populare.

Ce este gutuia

Aceasta este o plantă sub formă de copac sau arbust cu fructe comestibile. Aparține familiei Pink. Planta este distribuită în Caucaz, Asia Centrală, Transcaucazia, Turkmenistan, Daghestan, Mediterana, unele zone din Asia și Europa. Australia. Fructele sunt folosite pentru a pregăti numeroase feluri de mâncare. Ei, ca și alte părți ale plantei, au proprietăți medicinale, prin urmare ele sunt prezente într-o mulțime de medicina tradițională.

Cum arată gutuia?

Acesta este un fruct care este singurul reprezentant al genului Cidonia oblonga. Gutuiul este un copac foios de 1,5-5 metri înălțime, mai rar un arbust. Ramurile se ridică oblic. Planta are coaja subțire solzoasă. Culoarea este gri închis, roșu-maro sau maro-negru. Lăstarii sunt gri-verzui. Forma frunzelor este ovoidă, alungită sau ovală. Ele sunt alternative, larg eliptice, baza este în formă de pană sau în formă de inimă, culoarea este verde închis. Florile sunt de formă regulată, cu tulpini scurte. Există o corolă albă, roz pal sau strălucitoare, cu un diametru de până la 5 cm.

Fructul de gutui este un măr fals păros, sferic sau în formă de pară. Poate fi neted sau aspru. Conține multe semințe brune. Au fost cazuri când o unitate cântărea două kilograme. La soiul sălbatic, greutatea merelor false nu depășește o sută de grame. Pulpa este tare, nu suculentă. Ce gust are gutuia? Este ușor dulce, acidulat și astringent. Copacii înfloresc în mai-iunie. Fructele se coc în septembrie-octombrie.

Cea mai bună recoltă este recoltată din copacii care cresc pe soluri grele argiloase. Pe sol nisipos argilos planta începe să dea roade mai devreme. Înmulțit prin butași, altoi, lăstari din rădăcini, semințe. Gama naturală a plantei este din regiunile centrale și sudice ale Europei până în Asia Centrală. Cele mai populare soiuri:

1. Comun. Arbore cu fructe mari. Crește în Caucazul de Nord, regiunea Volga de Jos, Astrakhan și regiunile Volgograd, Crimeea, statele din Asia Centrală, Grecia. Soiuri rezistente la iarnă există în Belarus, statele baltice și Rusia centrală. Există soiuri de gutui obișnuit în formă de pară, portugheză și în formă de măr.
2. japonez. Arbuștii din acest soi ajung până la 2 metri înălțime. Sunt veșnic verzi, cu flori roșii și fructe incredibil de aromate. Pulpa soiului japonez conține de 4 ori mai mulți acizi de fructe decât cei obișnuiți. Este mai bine să diluați sucul de la astfel de fructe cu apă.
3. chinez. Se deosebește de cea japoneză prin aspectul florilor roz pal în perioada de înflorire. Fructele chinezești sunt foarte aromate, au pulpă cărnoasă, cu acrișoare și aciditate pronunțată. Bogat în vitamine, nutrienți, microelemente. Ajută bine în tratamentul ficatului, splinei, stomacului, spasmelor, durerilor din cauza radiculitei, reumatismului. Elimină umflarea în timpul sarcinii și hipertensiunea arterială.

Toate soiurile de mai sus sunt împărțite în mai multe soiuri cu propriile lor caracteristici. Numele lor:

• Minge aurie;
• Marmură;
• Piramidal;
• Nucşoară;
• zahăr persan;
• Milostiv;
• Van Diemen;
• Copii;
• plin;
• Krasnoslobodskaya;
• Gurji;
• Ktyun zhum;
• Kubanskaya;
• Colectiv (conține multe celule pietroase);
• Krasnodar;
• Teplovskaya;
• Chihlimbar;
• Zubutlinskaya;
• Vraniska Danemarca;
• Jardam;
• Micha este fertilă;
• Golotlinskaya în formă de măr;
• Campion;
• Ahmed Zhum;
• Tursh armean.

Cultivare și colectare

Randament ridicat și plantă fără pretenții se înmulțește vegetativ: prin lăstari de rădăcină, butași, stratificare verticală, altoire. Este la fel de ușor de crescut ca un para sau un măr. Copacii sunt plantați cel mai bine în zone calde și însorite. Ei tolerează bine seceta, dar este mai bine să ofere udare abundentă. Răsadurile pot fi plasate în sol drenat.

La mijlocul lunii aprilie sau octombrie este cea mai bună pentru plantare. Este necesar să alegeți răsaduri cu rădăcini bine dezvoltate și o coroană formată. Ele sunt plasate la o adâncime de 50-60 cm. Diametrul gropii este de cel puțin un metru. Înainte de plantare, adăugați compost sau humus. Pentru polenizare, doi sau trei copaci trebuie plasați în apropiere. La plantele fructifere, ramurile anuale puternice trebuie scurtate. Periodic, coroana este subțiată, îndepărtând totul uscat. Merele false se recoltează pe măsură ce se coc, înainte de primul îngheț. Se depozitează foarte bine, dacă sunt respectate toate regulile, pot dura până la cinci luni.

Care sunt beneficiile gutuiului?

Fructul conține multe substanțe necesare organismului. Fructele conțin mulți antioxidanți care ajută la depășirea stresului, previn procesul de îmbătrânire și au efect antitumoral. Datorită pectinei și fibrelor alimentare pe care le conțin, ele curăță perfect corpul de metale grele și substanțe nocive, elimină excesul de colesterol și toxine și ajută la normalizarea digestiei. Caracteristici benefice:

• bactericid;
• antiviral;
• restaurator;
• sedativ;
• antiinflamator;
• hemostatic;
• antitumoral;
• astringent;
• antitusiv;
• adsorbant;
• laxativ;
• expectorant;
• diuretic.

Compoziția chimică a fructului

Gutui este bogat în vitamine, minerale, conține aproape toate elementele vitale. Cifrele exacte depind de varietate și de mulți alți factori. Tabelul de mai jos prezintă valorile medii:

Numele articolului
Vitamine
P (bioflavonoide)
B2 (riboflavină)
PP (acid nicotinic)
B1 (tiamina)
Minerale
Mangan

Proprietăți medicinale

Planta aparține categoriei de medicamente. Cunoscând proprietățile benefice ale gutuiului și contraindicațiile, poate fi folosit pentru tratarea multor boli. Ce substanțe benefice conțin fructele de gutui? Atât pulpa, cât și semințele sunt valoroase. Acestea din urmă conțin mult fier, mucoase și taninuri și glicerină. Din semințe se face un decoct. Se foloseste ca laxativ usor, un agent invelitor care este bun pentru tuse. Decoctul poate fi folosit ca loțiune pentru bolile oculare. Înmoaie pielea, astfel încât poate fi folosită ca loțiune cosmetică.

Fructul reduce manifestările bolii parodontale. Lotiunile si compresele din sucul plantei ajuta la calmarea durerilor de la hemoroizi. Se recomanda consumul de fructe proaspete pentru anemie si boli cardiovasculare. Au un efect coleretic. Planta este bogată în zinc, fosfor, cupru, pectină, calciu, vitaminele B, PP, C, A, E. Are efecte antivirale și antioxidante.

Sucul plantei are și proprietăți medicinale. Are un efect diuretic și general de întărire. Pe vremuri erau folosite pentru a trata infertilitatea la femei. Ajută la oprirea diareei, sângerărilor, vărsăturilor. Datorită prezenței fructozei, acidului ascorbic, gumei, uleiului gras de amigdalină glicozidă și amidonului, fructul este considerat foarte valoros. produs alimentar. Există multe modalități de consum și utilizare în scopuri medicinale.

Cum să mănânci gutui

Fructele au coaja tare si densa, pulpa tare cu gust astringent, acidulat. Este de preferat să consumați acest fruct după tratament termic. Din fructe se fac preparate: conserve, gemuri, gemuri, fructe confiate, marmeladă. În plus, cu adaos de pulpă puteți face un sos excelent pentru mâncăruri din carne de pasăre sau din carne. După fierbere, tocănire sau coacere, fructele devin moi și capătă un gust dulceag. Fructele pot fi adăugate în terci, caserole, plăcinte și alte deserturi.

Este posibil să mănânci gutui crudă?

Fructele proaspete nu sunt foarte potrivite pentru consum. Carnea lor este prea acrișă, iar învelișul lor exterior este dur. Este indicat să le coaceți sau să le fierbeți. Puteți face multe din fructe deserturi delicioase: marmeladă, jeleu, fructe confiate, dulceață, sucuri și compoturi. După cules din copac, fructele trebuie lăsate să se coacă timp de câteva săptămâni. In aceasta perioada vor deveni putin mai moi. Când sunt consumate crude, felii de fructe pot fi adăugate la ceai în loc de lămâie. Vor da băuturii un gust proaspăt plăcut.

Băutura este preparată din fructe și consumată proaspătă sau conservată. Cele mai bune sucuri se obțin din soiuri cu aromă ușoară de nucșoară. Se pot bea pure sau diluate. Sucul este util pentru creșterea poftei de mâncare, pentru otrăviri și tulburări intestinale. Poate fi amestecat cu mere, piersici, dovleac și banane. Copiii, persoanele cu ulcer gastric și duodenal și constipație ar trebui să-l bea cu prudență.

Cum să alegi gutui

Când cumpărați fructe, trebuie să acordați atenție acestora aspect. Fructele nu trebuie să aibă pete sau alte daune. Culoarea pielii este galben strălucitor. Fructul trebuie să fie uniform colorat, acesta este un semn că este complet copt. Este mai bine să luați fructe mari, deoarece cele mici sunt păstrate mult mai puțin timp. Un fruct bun de gutui trebuie să fie ferm la atingere și să emită o aromă plăcută, puternică.

Rețete de gătit

Puteți face o mulțime de fructe mâncăruri delicioase, mai ales deserturi. Se foloseste la prepararea jeleurilor si marmeladelor, bomboane si bezele, compoturi si sucuri. Fructele conțin ulei esențial, dându-le un gust specific. Datorită acesteia, pulpa de gutui face garnituri excelente pentru carne: pilaf de fructe, piure. În bucătăriile caucaziene și din Asia Centrală, gutuiul conservat este adăugat la multe feluri de mâncare naționale. Fructele pot fi, de asemenea, uscate și uscate. Mai jos sunt rețete pentru câteva dintre cele mai populare feluri de mâncare.

Cu miere

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 385 kcal (100 g).
• Scop: desert.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate: ușoară.

Dacă vă place să faceți deserturi care au beneficii pentru sănătate, atunci vă vor plăcea următoarele. Pulpa de gutui este coaptă cu nucă și miere. Mâncarea se dovedește surprinzător de gustoasă și satisfăcătoare. Această delicatesă va atrage atât adulții, cât și copiii. Gătitul durează puțin, procesul în sine este extrem de simplu.

Ingrediente:

• gutui – 6 buc.;
• unt - 60 g;
• nuci– 140 g;
• miere - 180 g.

Descrierea preparatului:

1. Amesteca mierea cu nucile tocate. Se pot zdrobi cu ajutorul unui mortar.
2. Spălați bine fructele și uscați-le. Tăiați în jumătăți. Tăiați camerele pentru semințe și o parte din pulpă, pregătind o gaură pentru umplutură. Unii oameni albesc și decojesc fructele, dar acest lucru nu este necesar.
3. Pune o bucată egală de unt în fiecare jumătate. Distribuiți uniform umplutura.
4. Turnați un pahar cu apă într-o tavă de copt. Aranjați jumătățile de gutui.
5. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se coace 35-40 de minute. Desertul va fi acoperit cu o crustă aurie, iar interiorul va deveni fraged și moale. Servește vasul ornind fiecare jumătate cu o frunză de mentă.

Fructe confiate

• Timp: 65 de minute și 5 zile de așteptare.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 673 kcal (100 g).
• Scop: desert.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate: medie.

Acest desert este foarte gustos și sănătos, amintește de marmeladă sau deliciul turcesc. Fructele confiate sunt foarte aromate și parfumate. Când le mănânci, îți amintești imediat de căldura și soarele verii, iar albastrul dispare. Acest lucru se datorează faptului că fructele de gutui sunt un remediu excelent și complet natural pentru depresie. Prepararea fructelor confiate durează mult, dar nu este nimic dificil în acest proces. Beneficiile gutuiului sub această formă nu scad deloc.

Ingrediente:

• gutui – 2 kg;
• zahăr pudră - 10-12 linguri. l.;
• zahăr - 2 kg;
• acid de lamaie– 2 g;
• apă – 1 l.

Metoda de gatire:

1. Se spală fructele, se usucă, se taie în sferturi. Scoateți miezurile. Curățați coaja, dar nu o aruncați. Acest lucru este util pentru a da siropului de zahăr consistența corectă.
2. Turnați un litru de apă într-o tigaie emailată cu pereți groși (nu din aluminiu). Va funcționa și vasele din oțel inoxidabil.
3. Puneți coaja în apă. Se aduce la fierbere și se fierbe acoperit la foc mic timp de 20 de minute. Lichidul nu trebuie să se evapore.
4. Scoateți coaja cu o lingură cu fantă. Nu veți mai avea nevoie de el, așa că îl puteți arunca.
5. Puneți sferturi de fructe în bulion. Amestecați-le.
6. Se fierb bucățile timp de un sfert de oră.
7. Scoateți cu o lingură cu șuruburi și puneți într-o strecurătoare să se răcească.
8. Adăugați jumătate din zahăr în bulion. Gatiti pana se dizolva toate boabele.
9. Tăiați feliile de fructe răcite în bucăți sau cuburi identice de aproximativ 1,5 x 1,5 cm.
10. Puneți feliile în sirop și aduceți la fierbere.
11. Se amestecă ușor. Gatiti la foc mic timp de 5 minute. Opriți aragazul. Lăsați fructele în sirop câteva ore sau, mai bine, peste noapte.
12. Dimineața, turnați a doua parte de zahăr în tigaie. Se pune la foc mic. Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, opriți. Lăsați din nou câteva ore. Repetați procedura de fierbere de 4 ori.
13. In ultima sedinta adauga acid citric.
14. Folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate cuburile de gutui. Se lasa pe o farfurie cateva ore pentru a permite siropul sa se scurga. Transferați bucățile într-un vas nou de mai multe ori. Tot siropul care ti-a mai ramas dupa gatire poate fi rulat in borcane sterilizate. Veți obține dulceață minunată.
15. Când fructele confiate aproape că nu mai sunt umede, dar încă lipicioase, rulați-le în zahăr pudră. Se aseaza pe hartie de copt intr-un singur strat. Uscați și încercați. Cu cât se usucă mai mult, cu atât vor fi mai gustoase.

Dulceata de gutui

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 750 kcal (100 g).
• Scop: desert.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate: medie.

Dulceata de gutui se dovedeste a fi foarte frumoasa la culoare, chihlimbar. Siropul iese gros, iar pulpa este foarte fragedă, suculentă și dulce. Fructele sunt supuse unui tratament termic pe termen lung. Pentru dulceata, este indicat sa alegeti fructe moi si coapte. Tratamentul poate fi mâncat formă independentăși folosit pentru a decora deserturi. Dulceata este ideala ca umplutura pentru placinte. Este foarte ușor de gătit.

Ingrediente:

• gutui – 2 kg;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• zahăr granulat – 1,8 kg;
• lămâi – 2 buc.;
• apă – 6 pahare.

Metoda de gatire:

1. Spălați, uscați și curățați merele false. Puteți folosi o perie pentru a îndepărta complet murdăria. Scoateți semințele și tăiați în felii.
2. Se amestecă apa și zahărul și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu. Așteptați până se dizolvă tot zahărul.
3. Puneți pulpa în sirop. Se aduce din nou la fiert. Scoateți tigaia de pe aragaz. Lăsați câteva ore pentru a elibera sucul din pulpa fructelor.
4. Pune din nou tigaia la foc mic. Gatiti pana cand bucatile se inmoaie complet.
5. Cu 5-10 minute înainte de a se stinge, adăugați în farfurie vanilină și sucul stors de la două lămâi.
6. Pune dulceata in borcane sterilizate si sigileaza.

Compot de gutui pentru iarnă

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 218 kcal (100 g).
• Scop: băutură.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate: medie.

Compotul de gutui este o băutură foarte aromată și o sursă excelentă de vitamine. Întărește sistemul imunitar și este benefic în tratamentul răcelilor. Este ușor să gătiți compot, ar trebui să selectați cele mai coapte fructe fără a le deteriora. Gustul său bogat va atrage cu siguranță nu numai adulților, ci și copiilor. Rețeta poate fi modificată prin adăugarea altor fructe uscate la băutură.

Ingrediente:

• pulpa de fructe decojită și tocată - 2 kg;
• zahăr – 0,7-0,8 kg;
• apă – 4 litri.

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați fructele. Cojiți cu grijă și tăiați fructele în felii îngrijite pentru a obține 2 kg de pulpă. Nu îndepărtați coaja.
2. Fierbeți patru litri de apă într-o cratiță. Adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă toate boabele.
3. Puneți feliile de gutui în sirop. Se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.
4. În timp ce pulpa și siropul fierb, sterilizați recipientele și capacele.
5. Împărțiți pulpa în borcane. Umpleți până la vârf cu sirop.
6. Sigilați borcanele cu capace sterilizate. Întoarceți-l cu susul în jos.
7. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. Păstrați compotul într-un loc răcoros.

Utilizarea gutuiului în medicina populară

Există multe utilizări pentru plantă. Produsele preparate din acesta previn efectele negative ale virușilor și infecțiilor asupra organismului. Ele ajută la tratamentul și prevenirea gripei și a bolilor respiratorii acute. Sucul cu pulpă este recomandat a fi consumat în mod regulat în cazul nivelului ridicat al colesterolului în sânge, pentru a trata bolile tractului gastro-intestinal și pentru a opri vărsăturile. Efectul benefic asupra stomacului și a proceselor digestive se datorează conținutului ridicat de fibre, astfel încât produsul poate fi recomandat persoanelor care sunt obeze.

Utilizarea are un efect pozitiv în tratamentul bolilor sistemului nervos. Ele conțin o mulțime de antioxidanți care ajută la recuperarea de stres nervos și stres. Consumul de suc ajută la îmbunătățirea stării pacienților cu astm bronșic. Planta ajută la tratarea bolilor urechii. Lotiunile cu decoct sunt folosite pentru fisurile anale si prolapsul rectal. Planta este indicată pentru tuberculoză pulmonară, traheită, boli hepatice, gastroenterită, flatulență și colită.

Decoctul din semințe de fructe

Medicamentul este utilizat în mod activ pentru a trata anemie și anemie. Decocturile ajută la bolile oculare, efectele insolației, umflături și dispepsie. Aceste medicamente pot fi folosite pentru a trata procese inflamatoriiîn stomac, diaree, dizenterie. Mai multe retete:

1. Pentru boli gastrointestinale. Turnați 10 g de semințe de gutui zdrobite într-un pahar cu apă clocotită. Gătiți într-o baie de aburi timp de 15 minute. Răciți, frecați printr-o sită. Luați 100 ml de trei ori pe zi înainte de a mânca.
2. Pentru colita. Turnați 10 g de semințe într-un litru apă rece. Lăsați timp de 10 ore. Încordare. Luați 0,5 căni de 3 ori pe zi.
3. Pentru a opri sângerarea uterină. Fierbeți 10 g de semințe în 100 ml de apă până când lichidul devine lipici. Luați de 3-4 ori pe zi, 1 lingură. l. lingură de decoct.

Infuzie din frunze de gutui

Remediile din anumite părți ale plantei sunt bune pentru febră și diabet pentru a reduce nivelul de glucoză. Rețete eficiente tincturi:

1. Pentru crize de astm, inflamatii intestinale. Se toarnă 5 g frunze de gutui cu un pahar cu apă clocotită. Gătiți într-o baie de apă timp de un sfert de oră. Se strecoară și se adaugă apă pentru a înlocui apa evaporată. Luați produsul de 3-4 ori pe zi înainte de mese, câte 2 linguri. l.
2. Împotriva transpirației excesive a picioarelor. 1 lingura. l. se toarnă peste frunze un pahar cu apă clocotită. Gatiti 5-10 minute. Insista timp de o ora. Folosiți o frecvență pentru picioare.
3. Pentru a reduce tensiunea arterială și nivelul zahărului. Turnați 100 g de frunze în 125 ml de vodcă. Insista o saptamana. Luați 1 linguriță. de doua ori pe zi.

Decoc de gutui pentru tuse și dureri de gât

Produsul este excelent pentru a ajuta la durerea în gât și alte simptome de răceală. Rețete:

1. Tăiați un fruct în bucăți mici. Se toarnă un pahar cu apă clocotită. Insista timp de o ora. Luați de 3-4 ori pe zi, 1 lingură. l.
2. Fierbeți 10 g de semințe în 100 ml de apă până când conținutul cratiței devine viros la consistență. Strecoară „jeleul” rezultat. Luați 1 lingură. l. masa de trei ori pe zi.
3. Se toarnă apă clocotită peste 5 g de semințe și se bea ca un ceai. Acest remediu ajută foarte bine să scapi de tusea uscată, inclusiv de tusea alergică.

Beneficii pentru pierderea în greutate

Pentru persoanele care țin dietă, gutuiul este unul dintre cele mai importante produse. Are un conținut scăzut de calorii, satură bine și suprimă pofta de mâncare pentru o lungă perioadă de timp. Fructele aproape nu au colesterol și grăsimi. Utilizarea lor ajută la îmbunătățirea proceselor de digestie. Pentru pierderea în greutate, este util să introduceți gutuiul copt și fiert în alimentație. Pe baza acesteia s-a dezvoltat o mono-dieta in urma careia vei putea slabi pana la 5 kg in cateva zile.

Conținutul caloric al fructelor

100 g de produs conțin 40 kcal și 8,9 g carbohidrați. Nu există deloc grăsimi, colesterol sau sodiu în fructe, așa că este perfect pentru alimentația dietetică. 100 ml suc de gutui conțin 45 kcal, 10,6 g carbohidrați și 0,5 g proteine. Indicatorii mai precisi ai valorii energetice depind de tipul de fruct, de zona în care a început să crească pomul, de sol, de condițiile climatice și de caracteristicile de îngrijire.

Gutui în cosmetologie

Fructele conțin o mulțime de acizi din fructe, mai ales dacă sunt suculente și coapte. Pulpa este foarte utilă de utilizat în măștile cosmetice. Produsele care o conțin au un efect antiseptic, usucă și hrănesc pielea. Rețete pentru măști bune:

1. Pentru ten gras, anti-acnee. Se rade fructele de gutui coapte pe razatoarea fina. Aplicați pulpa pe față într-un strat subțire. Evitați zona din jurul buzelor și ochilor. După șapte minute, se spală cu apă caldă.
2. Pentru ten normal și mixt. Se rade fructele de gutui coapte pe razatoarea fina. Se amestecă cu gălbenușul de ou bătut și fulgii de ovăz aburiți cu 50 ml apă clocotită. Aplicați amestecul cald pe față și pe decolteu. După un sfert de oră, clătiți. Doar ștergeți-vă fața cu un șervețel, nu vă uscați cu un prosop.
3. Pentru toate tipurile de piele. Rade fin un fruct de gutui copt. Adăugați 1 linguriță în pulpă. amidon de porumb și fulgi de ovăz, hrișcă sau orez. Amestecați bine și aplicați amestecul pe față. Clătiți cu apă la temperatura camerei după 20 de minute.

1. Măcinați un fruct copt împreună cu semințele. Adăugați 1 lingură. l. sare grunjoasă. Se amestecă. Se aplica pe fata cu miscari usoare de masaj. Clătiți după trei minute. Uscați-vă pielea cu un șervețel. După o oră, aplică o cremă hrănitoare. Folosirea unui scrub o dată pe săptămână ajută la ca pielea să fie mai moale, mai moale și îmbunătățește tenul.
2. Lotiune pentru ten gras. Extrageți sucul unui fruct. Adăugați o jumătate de pahar de alcool medicinal și alcool camfor. Adăugați încet un gălbenuș de ou. Utilizați loțiune pentru a vă șterge fața în fiecare seară. Va ajuta la eliminarea strălucirii uleioase. Se recomandă depozitarea produsului într-un loc răcoros și întunecat.

Contraindicatii

Din cauza unor substanțe care alcătuiesc gutuia, nu toată lumea are voie să o mănânce. Contraindicații pentru utilizarea gutuiului și a mâncărurilor cu aceasta:

• constipatie cronica;
• predispoziție la alergii;
• pleurezie;
• intoleranță individuală;
• enterocolită.

Într-o serie de situații, folosirea gutuiului nu este contraindicată categoric, dar trebuie făcută cu prudență. Înainte de a mânca gutui, este mai bine să consultați un medic. Ar trebui să-l consumați cu prudență atunci când:

• ulcer peptic;
• reacții alergice frecvente (fructele irită laringele);
• sarcina;
• coagulare crescută a sângelui;
• alăptarea;
• constipație

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Ce este gutuia și cum să o mănânci - proprietăți benefice și utilizări ale fructului

Gutuiul comun este o plantă ornamentală, medicinală și fructiferă cu proprietăți unice. Desigur, fructele de gutui nu sunt nici pe departe la fel de gustoase crude precum merii lor surori, dar nu au mai puține beneficii. Cultivarea gutuiului vă va oferi un depozit de substanțe pectinice, vă va oferi materii prime delicioase pentru gemuri, marmelade, compoturi și sosuri, iar gutuiul arată mult mai interesant decât banalii meri și peri.

Prin urmare, ne propunem să vorbim despre care sunt beneficiile gutuiului, cum se plantează gutui, îngrijirea gutuiului comun, tăierea gutuiului.

Gutui comun: beneficii, proprietăți, caracteristici

Asa de, gutui comun (Cydronia oblonga Mill) aparține familiei Rosaceae, subfamilia Appleaceae. În cultură, este răspândită în America de Nord, Europa de Vest, Marea Mediterană, precum și în Moldova, Ucraina, Crimeea, Asia Centrală și Caucaz.

Adesea, grădini întregi de gutui obișnuit sunt plantate în orașe (sau în apropierea orașelor) care se bazează pe industriile grele sau miniere, pe teritoriile întreprinderilor industriale și în plantații în brâuri de protecție. Datorită rezistenței sale la gaz și praf, gutuia se simte bine chiar și în condiții urbane și poate tolera cu ușurință modelarea și tunderea. Rezistența acestei plante împotriva prafului și gazelor se explică prin particularitățile structurii sale morfologice, care împiedică pătrunderea gazelor în țesuturi. În plus, fructele și frunzele sunt acoperite cu puf, ferindu-le de deteriorarea grindinei.

De asemenea gutui comun – cel mai bun portaltoi pitic pentru pere. Grădinarii folosesc adesea astfel de portaltoi pentru a înființa grădini de palmete.

Fructe de gutui practic nu se consumă crude. Scopul lor principal este prelucrarea în conserve. Aceasta include jeleu, dulceață, fructe confiate, conserve, compoturi și multe altele. Fructele de gutui sunt bogate nu numai în acizi organici și pectine, ci și în taninuri, datorită cărora se păstrează mult timp în condiții normale. În timpul depozitării, fructele de gutui capătă aroma și gustul bogat caracteristic.

Gutui: proprietăți benefice

- Fructele de gutui sunt un depozit de vitamine. Sunt bogate în vitaminele A, P, B1, B2, C; conțin multe catechine, care au activitate de vitamina P, macro și microelemente (fier și potasiu - 35-50 mg%, calciu, magneziu, fosfor - 8-12 mg%). Vitamina P favorizează acumularea vitaminei C și excreția din organism acid oxalic, are efect diuretic, întărește pereții vaselor de sânge. În ceea ce privește conținutul de acid clorogenic, care provoacă un efect diuretic, gutuia este aproape de o pară.

Consumul regulat de produse din gutui este previne unele boli intestinale și crește rata de coagulare a sângelui.

Pielea și stratul subcutanat al fructului conține o cantitate semnificativă vitamine, catechine, tanide, coloranți, precum și pelargon-etil și esteri etilici enantici, dând un miros specific fructelor.

- Semințele de gutui sunt bogate în glicozide amigdalină, mucilagii și uleiuri grase , datorită cărora pot fi folosite ca agent de învelire, diaree, expectorant și dedurizator pentru bolile căilor respiratorii.

Semințele și fructele de gutui sunt folosite în industria textilă și medicală. Frumosul lemn de gutui ușor de lustruit este deosebit de apreciat.

Gutui comun: caracteristici biologice

Gutuia este un tufiș sau un copac de 2-7 metri înălțime, cu o scoarță solzoasă subțire care se desprinde constant. Scoarța este negru-gri sau cenușie. Lăstarii sunt inițial pubescenți, dar devin goi în timp. Gutuiul înflorește cu flori unice alb-roz. Fructele sunt galben-portocalii sau de culoare lămâie, acoperite cu un strat de pâslă care dispare pe fructele coapte. Forma fructelor de gutui este netedă sau nervuată, în formă de pară sau măr, lungime de 6-12 cm, cântărind de la 200 de grame.

Pulpa de gutui este acrișă, suculentă, dulce și acrișoară și mai rar dulce. În apropierea camerei de semințe se formează multe celule pietroase, deși astfel de celule nu sunt tipice pentru unele soiuri.

În funcție de regiune, începutul sezonului de creștere a gutuiului are loc la mijlocul sau sfârșitul lunii aprilie, iar înflorirea are loc la mijlocul sau sfârșitul lunii mai. Mugurii încep să înflorească când temperatura ajunge la 9-10 grade. Gutuiul se caracterizează prin două perioade de creștere a lăstarilor: 1 - la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai; 2 – la sfârșitul lunii iulie – începutul lunii august.

Trec două sau trei săptămâni între deschiderea mugurilor vegetativi și înflorire. În general, gutuia înflorește puțin mai târziu decât altele pomi fructiferi, deoarece formarea florilor are loc pe lăstarii din acest an.

Primii ani de creștere a gutuiului sunt foarte activi. Mugurii de pe creșterile din anul precedent nu se dezvoltă în mod egal. Pe măsură ce lungimea lăstarilor crește, activitatea lor scade (lăstarii lungi au puțini muguri în partea inferioară). Prin urmare, lăstarii trebuie scurtați - acest lucru împiedică expunerea părții inferioare a lăstarilor și ajută la reglarea fructificării.

Pe măsură ce gutuiul se maturizează, modelul de fructificare se schimbă și el. La plantele tinere se concentrează în principal pe lăstari anuali. Odată cu vârsta, creșterea scade, fructificarea se schimbă către ramuri fructifere - acestea sunt formațiuni formate dintr-un lăstar care rodește, mai mulți lăstari anuali scurtați și o pungă de rod.

La vârsta de doisprezece până la cincisprezece ani, în forme de arbore ale acestei culturi, se observă formarea mugurilor de fructe pe ramurile de fructe și anuale, care dau o recoltă echivalentă. Astfel, gutuia dă roade până la vârsta de treizeci până la treizeci și cinci de ani, după care rodirea se mută în principal către ramurile de fructe.

Deoarece coroana de gutui este reînnoită sistematic, în principal lăstarii anuali dau roade. În regiunile mai nordice este mai bine să crești gutui sub formă de tufiș , deoarece atunci când trunchiul este deteriorat de îngheț, refacerea coroanei are loc datorită noilor lăstari din lăstari. Dacă planta este altoită, astfel de lăstari sunt îndepărtați din lăstarii de deasupra locului de altoire. Gutuiul dă roade până la patruzeci și cinci de ani și, uneori, până la șaizeci de ani.

Pentru dezvoltarea sistemului radicular de gutui, cele mai potrivite sunt solurile lutoase, lutoase grele, structurale cu aerare și nivel bun. panza freatica nu mai aproape de 1-1,2 metri. Aproape toate rădăcinile sunt situate la o adâncime de 1-1,2 m și pe o rază de până la cinci metri.

Această cultură este comună în zonele calde cu o temperatură medie anuală de aproximativ 8 grade, deși există soiuri care pot rezista la înghețuri de până la minus 35 de grade.

Gutuiul este o cultură care necesită lumină, rezistentă la secetă și iubitoare de umiditate. Cu o lipsă de umiditate, fructele sale devin mai mici și în ele se formează multe celule pietroase. Crește bine în sol umed, argilos amestecat cu nisip. Pe soluri saline, argiloase usoare si soluri usoare traieste mai putin si rodeste mai rau. Pe grele soluri fertile gutuiul începe să rodească destul de târziu, dar rodește mai abundent decât pe plămâni, fructele cresc de o calitate mai bună, iar pomul în sine trăiește mai mult.

Gutui: plantare și îngrijire. Cultivarea gutuiului

Alegerea unei parcele pentru gutui

Dacă vorbim despre plantarea unei întregi grădini de gutui, atunci este mai bine să alegeți un site cu teren plat și o pantă spre sud-vest sau sud-est. Nu poți planta gutui zone deschise, neprotejate de vânt, precum și zonele joase unde aerul stagnează.

La plantarea gutuiului Trebuie avut în vedere faptul că aceasta este o cultură de fructe destul de viguroasă și trebuie alocată o zonă de hrănire suficientă pentru aceasta. Între copaci trebuie să păstrați o distanță de cel puțin 4x4 metri, sau chiar 6x8 metri.

La aproximativ șase până la opt ani de la plantarea gutuiului copaci comuni cresc și umbră zona de hrănire alocată acestora.

Cum și când să plantăm gutui obișnuit?

Plantarea gutuiului comun Se efectuează fie primăvara, în decada 1-3 a lunii aprilie, fie deja toamna, cu câteva săptămâni înainte de sosirea înghețurilor stabile.

Pentru răsad este pregătită o gaură de 0,7-1 m lățime și adâncime. În general, pregătirea pentru plantare și plantare în sine nu diferă de alte culturi de fructe (de exemplu, pere).

Tăierea gutuiului comun

Formarea gutuilor constă în crearea unei coroane bine luminate. Ramurile principale ale scheletului sunt distanțate uniform de-a lungul trunchiului. În trei până la cinci ani, se creează un schelet de copac, format din opt până la zece ramuri laterale, uniform distanțate.

Formarea gutuilorîncepe prin măsurarea unui trunchi de răsaduri anuale la 0,5-0,6 m înălțime de sol - deasupra acestuia se numără șapte până la opt muguri și se taie. Pe primul nivel ar trebui să rămână patru până la cinci ramuri prin mugure (distanță - 10-15 cm). După aceea, se formează un al doilea nivel de ramuri, așezate la fiecare 30-40 cm. Acestea trebuie să se extindă de la trunchi la un unghi de cel puțin 45 de grade. Pe al doilea nivel, situat la fiecare 30-40 cm, ramurile ar trebui să se extindă de la trunchi la un unghi de cel puțin 45 de grade. După formare, arborele de gutui are șase până la șapte ramuri din primul ordin de ramificare. Ramurile de ordinul 2 de ramificare ar trebui să fie situate la 30-40 cm una de cealaltă.

Când tăiați un copac de doi ani, mai întâi tăiați ramura scheletică inferioară de ordinul întâi, scurtând-o la 0,5-0,6 m Alte ramuri scheletice sunt tăiate la același nivel, iar conductorul trebuie să fie cu aproximativ 20 cm mai înalt decât cel. ramuri scheletice.

În al treilea an se termină practic formarea coroanei de gutui. Plantele tinere de gutui fructuoase care cresc bine sunt tăiate ușor. Principalul lucru în această perioadă este acomodarea, îndepărtarea lăstarilor care interferează (frecare, concurență, împletire, creștere în interiorul coroanei), ceea ce va face coroana bine luminată.

Formarea fructelor de gutui are loc în principal în vârful lăstarilor anuali puternici, în timp ce mugurii latenți rămân în partea inferioară a acestora, ceea ce duce la „chelie” unei părți a coroanei. Pentru a evita acest lucru, lăstarii viguroși trebuie tăiați cu 25-30% din lungimea lor și anual.

În timpul fructificării active, plantele își încetinesc foarte mult creșterea. Pentru a stimula reluarea creșterii pe astfel de copaci, ramurile semischeletice și scheletice sunt scurtate la lemnul vechi (d până la 1 cm).

Tăierea vie a gutuiului care produce o creștere bună ar trebui efectuată în fiecare an.

Odată cu vârsta, creșterea copacilor încetinește și apar vârfuri. În acest caz, tăierea se efectuează în funcție de starea copacului.

Gutuiul are o capacitate mare de regenerare. Primăvara, mulți muguri latenți încep să încolțească pe lemn perene și rădăcini. Coroana este capabilă să se recupereze complet datorită acestora.

Când să tăiați gutuia? Este mai bine înainte ca seva să înceapă să curgă, adică la începutul primăverii. După tăierea gutuiului, rănile trebuie curățate cuțit ascuțit, precum și chit cu lac de grădină.

Hrănirea gutuiului

Pentru alimentația normală a gutuiului, este necesar să se aplice îngrășăminte toamna și primăvara. Toamna - în doze mari pentru a crea principalul aport de nutrienți în sol. Îngrășămintele cu azot pentru gutui se aplică în prima jumătate a verii, iar îngrășămintele cu potasiu-fosfor în a doua jumătate.

Cum se înmulțește gutui?

Gutuiul poate fi înmulțit fie prin semințe, fie vegetativ:

- vaccinare

- jigging

- muguri

- butași

Caracteristicile varietale ale unei culturi se păstrează numai în cazul înmulțirii vegetative.

Înmulțirea gutuiului prin altoire

Pentru început, răsadurile - portaltoi - sunt cultivate. Acești portaltoi sunt fie altoiți cu soiuri primăvara, fie înmuguriți vara. Pentru a crește portaltoi, se iau semințe din soiuri locale sau cultivate rezistente la iarnă; păducelul este adesea folosit ca portaltoi.

După stratificarea prealabilă, semințele sunt semănate din a 2-a zece zile a lunii aprilie până în prima a zece zile a lunii mai. Rata de germinare a semințelor de gutui este ridicată – 90-95%.

Răsadurile înmuguresc în al doilea an. Înmugurirea se face cel mai bine la începutul lunii august. La vârsta de unul sau doi ani, răsadurile sunt gata să fie dezgropate și plantate definitiv.

Înmulțirea gutuiului prin butași

Gutui s-a propagat butași lemnos la începutul primăverii în sere, sere și teren deschis. Butașii de gutui vor prinde bine rădăcini dacă există umiditate ridicată în seră.

Lăstarii pentru butași sunt recoltați toamna, dar este permis să faceți acest lucru și iarna. Lăstarii anuali sunt împărțiți în butași de 25-30 cm și adânciți în pământ, astfel încât un mugur să fie deasupra suprafeței. Se menține o distanță de aproximativ 10 cm între butași pe rând, iar distanța dintre rânduri este de 40 cm.

Cu o îngrijire adecvată (udare, mulcire, combatere a buruienilor), butașii de gutui vor prinde rădăcini până în toamnă. De regulă, aproximativ o treime din butași prind rădăcini în pământ deschis și aproximativ 2/3 în sere.

Înmulțirea gutuiului prin jigging

Cel mai bun mod de a înmulți gutui după înmugurire. Cele mai populare metode de propagare sunt depozitele orizontale și arcuite.

- Jigging orizontal obținut în felul următor: la începutul primăverii, lăstarii anuali bine dezvoltați sunt deviați dintr-un tufiș sau un trunchi de copac, așezați în șanțuri adânci de 10 centimetri și fixați la fiecare 15-20 cm. Pe astfel de lăstari, mugurii laterali vor încolți în lăstari verticali. Când ajung la o înălțime de aproximativ 20 cm, lăstarii verticali sunt acoperiți cu pământ până la jumătate din înălțime. Pe tot parcursul verii sunt îngrijiți - pliviți și udați. Și toamna, după ce au căzut frunzele, răsadurile sunt separate de planta mamă și dezgropate. Astfel de transplanturi produc răsaduri bine dezvoltate.

- Arc jigging Se obține astfel: primăvara se săpă șanțuri la 70-80 cm de trunchiul plantei mamă, se pun lăstari în ele și se prind. Lăstarul din șanț este stropit, solul este ușor compactat, iar partea superioară a lăstarului este scoasă pe verticală.

Reproducerea gutuiului prin lăstari

Pe parcursul întregului sezon de vegetație, pe măsură ce lăstarii tineri cresc, aceștia sunt împămânțiți de cel puțin două ori: pentru prima dată - când lăstarii ating 15-20 cm; a doua oară - după 15-20 de zile. Toamna se separă de planta părinte, se îngroapă în picături pentru iarnă, iar odată cu sosirea primăverii se cultivă pentru a obține răsaduri puternice înrădăcinate.

Când să colectezi gutui? Cum se păstrează gutuia?

Fructele de gutui se recoltează atunci când ating mărimea caracteristică soiului, de culoare lămâie sau galben-portocalie, aromă pronunțată, pe vreme senină, uscată. Fructele de gutui nu pot fi aruncate, zdrobite sau stoarse, deoarece pe ele vor apărea în timp pete întunecate. De obicei, gutuile se recoltează de la sfârșitul lunii septembrie și pe tot parcursul lunii octombrie. Gutuiul nu este pretențios în privința condițiilor de depozitare. Conditii ideale pentru ea: temperatura – 0-1 grade, umiditatea aerului – 90-92%.