Cum să gătești pilaf acasă: rețete. Gătit pilaf fără carne: slab, satisfăcător și foarte gustos, pilaf fără carne cu morcovi și ceapă Gătit pilaf fără carne

Se știe că pilaf este un fel de mâncare uzbec. Este foarte iubit nu numai în această țară, ci și dincolo de granițele ei. Fiecare gospodină rusă are propria ei rețetă pentru a face pilaf. Pot fi folosite diferite produse, dar ingredientul principal este întotdeauna orezul. Astăzi vă vom spune cum să mâncați fără carne. Luați un bloc de note și scrieți rețete originale.

Alegerea orezului pentru pilaf

Să mergem la magazin. Există diferite soiuri de orez pe rafturi. Forma și lungimea boabelor nu sunt deosebit de importante. Principalul lucru este că orezul este bun. Dar cum să-i determinăm calitatea? Acum vă vom spune despre asta.

Ai ales orez de calitate dacă:

își menține forma, nu arde și nu se lipește între ele;
în timpul gătitului, pilaf crește de mai multe ori;
are un aspect alungit (acest lucru este tipic pentru soiurile cu bob mediu și lung);
absoarbe bine grăsimile, condimentele și apa;
nu are o suprafață netedă, ci nervură.

În ce să gătești pilaf

Am aranjat cel mai important ingredient (orezul). Dar alegerea ustensilelor pentru prepararea pilafului este un punct la fel de important.

Opțiunea ideală este un ceaun din fontă. Preferi să gătești pilaf acasă? Utilizați apoi un cazan cu fund plat și o capacitate de 3 până la 8 litri. Pentru cei cărora le place să gătească pilaf la aer curat (la țară, în natură), recomandăm achiziționarea unui cazan mare.

Va funcționa și o tigaie obișnuită. Dar este de dorit ca acesta să fie din fontă și să aibă un fund gros.

Gătit pilaf de pui

Ingrediente:

un pahar de orez de orice fel;
1 lingura condimente pentru pilaf;
200 g pui;
unt (1/2 cană topit);
2 pahare cu apa;
putina sare.

Pilaful de pui se prepară astfel:

Turnați orezul într-un castron adânc. Se spală și se înmoaie în apă timp de 40 de minute. Apoi scurgeți lichidul. Transferați orezul în tigaie. Umple cu apă. Sare si adauga condimente.
Când apa din tigaie s-a evaporat, adăugați cantitatea de ulei de mai sus. Acoperiți partea de sus cu un capac. Opriți focul scăzut. Gatiti pana ce boabele sunt complet fierte.
Spalam carnea de pui cu apa de la robinet. Tăiați în bucăți medii. Se pune intr-o tigaie si se prajeste folosind ulei vegetal.
Pune orezul fiert într-o grămadă pe o farfurie. Se serveste fierbinte. Deasupra puneți bucăți de carne prăjite. Pilaful de pui este gata pentru servire și consum ulterioară. Le dorim tuturor pofta buna!

Reteta de pilaf cu caise uscate

Lista de produse:

două cepe medii;
4-5 linguri. l. ulei vegetal;
un praf de turmeric macinat;
2 căni de orez rotund;
200 g caise uscate;
morcovi - 2 bucăți;
4-5 pahare de apă;
1 lingura fiecare coriandru, piper roșu și negru;
2 pumni de stafide;
½ linguriță. chimion.

Cum se prepară pilaf cu caise uscate:

Spălați orezul în apă rece. Repetăm procedura de mai multe ori. Odată ce apa din vasul cu orez devine limpede, puteți scurge lichidul. Scoatem o ceașcă adâncă. Pune orezul in el, adauga apa si lasa 20-25 de minute. În acest timp, boabele ar trebui să se umfle.
Să începem să procesăm legumele și fructele uscate. Scoateți cojile de pe bulbi. Tăiați pulpa în jumătate de inele. Se curata si se rade morcovii. Ar trebui să obțineți benzi subțiri și nu foarte lungi. Acest lucru poate fi realizat folosind un atașament special pentru morcovi coreeni.
Pune stafidele într-o farfurie. Clătiți cu apă caldă și apoi turnați apă clocotită. Facem același lucru cu caisele uscate.
Adăugați puțin ulei într-o cratiță cu laturi înalte. Adăugați chimen, coriandru măcinat și două tipuri de ardei. Încinge bine condimentele. Nu este nevoie să le prăjiți. De îndată ce aroma condimentelor se intensifică, reduceți focul și adăugați legumele tocate. Mai întâi vin jumătate de inele de ceapă. Prăjiți-le timp de 1-2 minute. Apoi adăugați morcovi. Prăjiți-l împreună cu ceapa până se înmoaie.
Scurgeți lichidul din orez. Pune cerealele într-o cratiță cu legume și condimente. Amestecați bine. Încălziți vasul timp de 5-10 minute. În acest timp, apa trebuie să se evapore, iar orezul să se prăjească ușor.
În timp ce cerealele ajung în starea dorită, scurgeți apa din farfuriile care conțin caise uscate și stafide. Trebuie să le macinăm. Tăiați caisele uscate în bucăți medii. Stafidele pot fi folosite întregi. Dar dacă doriți, atunci tăiați-l în două părți.
Adăugați stafidele și caise uscate în cratița cu legume și orez. Stropiți cu turmeric. Va da preparatului o culoare gălbuie plăcută. Se amestecă ingredientele.
Se toarnă apă clocotită. Sare imediat. Puteți adăuga puțin zahăr. Nu va strica deloc gustul pilafului. Pune focul la maximum. Nu trebuie să vă temeți că boabele vor arde. Când orezul a absorbit complet apa, reduceți căldura la minim. Acoperiți cratita cu un capac. Lasă vasul să fiarbă încă o jumătate de oră.
Am primit un pilaf consistent și aromat fără carne. Înainte de servire, trebuie să-l lăsați să se infuzeze. Așezați vasul pe farfurii. Decorați cu ierburi tocate și legume proaspete.

Pilaf fara carne: reteta cu fructe de mare

Ingrediente:

o ceapă;
100 g fasole verde;
roșie - 1 bucată;
pahare de orez rotund;
200 g fructe de mare (calamar, creveți, caracatiță);
1 lingura curcumă;
200 ml supa de pui;
2 linguri. l. ulei de măsline;
condimente.

Cum se face pilaf fără carne (rețetă cu fructe de mare):

Creveții, caracatița și calmarul trebuie mai întâi dezghețați, spălați și uscati.
Se toarnă orezul într-un bol. Clătiți și umpleți cu apă caldă. Lăsați exact o oră.
Să începem să procesăm legumele. Scoateți coaja de ceapă și tăiați carnea în jumătate de rondele. Îndepărtați cu grijă pielea roșiei. Spalam ardeii cu apa de la robinet. Tăiați coada și extrageți semințele. Tăiați toate legumele (de preferință în cuburi). Scoatem capetele fasolei, si taiem bucatele ce a ramas.
Se toarnă puțin ulei (măsline) într-o tigaie cu pereți groși. Întindeți jumătate de inele de ceapă. Prăjiți-le până când sunt moi și transparente. Adăugați restul de legume. Gatiti 5 minute, punand focul la mediu. Acum adăugați fructele de mare în tigaie. Se amestecă bine ingredientele. Se fierbe sub capac până se fierbe complet. Acest proces nu va dura mai mult de 5-7 minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați condimente, sare și adăugați supa de pui. Amestecă din nou ingredientul. Așteptăm până dă în clocot și oprim imediat focul. Acum puteți transfera pilaf-ul fără carne în tigaie. Dar înainte de asta, trebuie să scurgi apa din orez. Acoperiți vasul cu un capac și gătiți-l timp de jumătate de oră. Apoi, stingeți focul și scoateți tigaia de pe aragaz. O învelim într-o pătură și așteptăm 10 minute. După aceasta, puteți servi pilaf la masă. În Spania, acest fel de mâncare se numește paella.

Pilaf chinezesc cu creveți

Set de băcănie:

putin sos de soia;
o ceapă;
150 g creveți necurățați;
mai multe crengute de marar;
2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
ardei gras rosu - 1 bucata;
sticla (rotunda).

Pilaf chinezesc (rețetă pas cu pas):

Scoateți coaja de ceapă. Spalam ardeiul si scoatem semintele. Legumele le spălăm împreună cu crenguțele de mărar cu apă de la robinet. Înainte de a începe gătitul, acestea trebuie să fie uscate.
Dezghețați creveții. Se pune intr-o cana si se fierbe putin in apa clocotita. Când carcasele plutesc la suprafață, puteți începe să le curățați de cojile lor.
Puneti ceapa si crevetii intr-o tigaie preincalzita. Se prăjește folosind ulei.
Într-o cratiță mică, fierbeți orezul, spălat și înmuiat în prealabil. Acest proces va dura 35-40 de minute.
Pune ceapa, orezul fiert și fructele de mare în farfurii diferite.
Se macină ardeiul și se prăjește într-o tigaie cu ulei. De îndată ce bucățile se înmoaie, adăugați din nou fructele de mare, ceapa și orezul. Udarea vasului sos de soia. Sare. Se amestecă ingredientele. Se fierbe timp de 3 minute. Acum puteți pune pilaf chinezesc fără carne pe farfurii și vă puteți trata gospodăria cu el. Fii sigur: eforturile tale vor fi apreciate.

Pilaf în japoneză

Produse necesare:

un morcov;
½ parte dintr-o ceapă;
ulei de susan;
500 g orez sushi;
ardei gras rosu - 1 bucata;
500 g fructe de mare;
mai multe cepe verzi;
condimente.

Cum se prepară pilaf japonez (rețetă pas cu pas):

Dezghețați fructele de mare, puneți-le într-o tigaie și fierbeți-le.
Curățați morcovii și ceapa, clătiți și tăiați cubulețe mici.
Scoateți semințele din ardei. Clătiți cu apă de la robinet și tăiați cubulețe.
Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie, adăugând ulei de susan. Dupa cateva minute, le trimitem cubuletele de ardei gras. Transferam acolo si fructele de mare fierte. Se fierbe timp de 5 minute. Apoi turnați oul bătut.
Rămâne doar să sărați, să asezonați și să îl combinați cu orezul. Gatiti inca 5 minute. Înainte de servire, pilaful în stil japonez trebuie stropit cu ierburi tocate și sos de soia. Se dovedește foarte gustos și neobișnuit.

Gătit pilaf cu fasole

Lista de produse:

1 lingura. l. pasta de tomate;
o ceapă;
laur - câteva frunze;
1,5 cani de orez;
un praf de chimen, coriandru si arpaca;
350 g dovleac;
7 linguri. l. ulei vegetal;
un pahar de fasole;
putina sare.

Partea practică:

Spalam fasolea in apa curenta. Repetăm procedura de 2-3 ori. Pune fasolea într-un bol și umple cu apă rece. Se lasa 3-4 ore. Apoi scoateți lichidul și puneți fasolea în tigaie. O punem pe aragaz. Puneți focul la mic și gătiți până se înmoaie fasolea. Apoi, puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
Spălăm orezul sub robinet de câteva ori. Umpleți o cratiță adâncă cu apă până la jumătate din volum. Aprinde focul. Așteptăm punctul de fierbere. Acum adăugați orezul și gătiți până la jumătate fiert, punând focul la mediu. Apoi îl punem într-o strecurătoare.
Pune fasolea fiartă într-o cratiță. Adăugați orez și 3 linguri. l. uleiuri Sare. Adaugă condimentele tale preferate. Se amestecă ingredientele.
Să începem să curățăm și să tăiem dovleacul (în blocuri sau cuburi). Scoateți coaja de ceapă. Tocați mărunt pulpa.
Se toarnă 3 linguri în tigaie. l. uleiuri Adăugați ceapa tocată. Se prăjește până se înmoaie. Adăugați puțină pastă de roșii. Se prăjește încă câteva minute.
Într-o cratiță, încălziți 1 lingură. l. uleiuri Prăjiți bucăți de dovleac în el. Se amestecă. După câteva minute, adăugați ceapa prăjită cu pastă de roșii. Umpleți legumele cu apă (o jumătate de pahar). Întindeți amestecul de fasole și orez. Acoperiți cratita cu un capac. Reducem focul la minim. Se fierbe vasul timp de 10-15 minute. Înainte de servire, amestecați pilaful și fasolea cu o spatulă și distribuiți în farfurii. Pofta buna tuturor!

Pilaf de fructe într-un aragaz lent

Ingrediente:

½ parte dintr-un morcov mare;
4 pahare cu apă;
70 g fiecare de prune uscate, caise uscate și smochine;
2 linguri. l. ulei vegetal;
½ linguriță. curcumă;
100 g stafide;
2 căni de orez.

Punem pe masă toate produsele necesare. Porniți multicookerul. Unge fundul vasului cu ulei.
Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Îl trimitem la multicooker. Punem si stafide acolo.
Tăiați prunele uscate și caisele uscate în jumătate. Puneți într-un castron. Adăugați bucăți de smochine și stropiți cu turmeric.
Spălăm orezul de 5-7 ori. Scurgeți lichidul și turnați-l în slow cooker cu restul ingredientelor. Umple cu apă. Sare.
Lansăm modul „Pilaf”. În timp ce felul de mâncare este pregătit, puteți să vă ocupați de treburile dvs. După ce se aude beep-ul, opriți multicooker-ul. Distribuim pilaf luminos cu fructe printre farfurii. Ne bucurăm de gustul său dulce și aroma de neegalat.

În concluzie

Alegând oricare dintre rețetele propuse în articol, puteți găti extraordinar pilaf delicios fara carne. Costurile produselor și timpul sunt minime.

Pilaf este aromat nu numai cu carne și pui, ci și cu ciuperci. Prin urmare, puteți pregăti acest fel de mâncare în timpul Postului Mare fără să vă fie teamă să faceți modificări la rețeta tradițională de pilaf clasic.

Ingrediente
Pentru a pregăti pilaf slab vom avea nevoie de orice ciuperci. Cel mai delicios pilaf, bineînțeles, este făcut cu ciuperci sălbatice, dar în lipsa acestora, vor face și șampioanele. Puteți folosi ciuperci în combinație. În rest, totul este ca de obicei - orez, ceapă, morcovi, usturoi, condimente după gust, de exemplu, coriandru și ienibahar și, bineînțeles, usturoi, care transformă aproape orice fel de mâncare în magie.

Dorim să subliniem că pilaful va avea succes dacă alegeți orezul potrivit. Basmati și Indica cu boabe lungi sunt cele mai bune pentru acest fel de mâncare. Ele nu se lipesc împreună și nu se fierb înmuiat, așa că nu trebuie să vă faceți griji că pilaful dvs. se va transforma în mush.

Reteta de pilaf slab cu ciuperci

În primul rând, ciupercile trebuie să fie bine spălate și tocate. Este important să clătiți foarte bine orezul, astfel încât să nu se lipească în timpul gătirii. Pentru mai mult gătit instant lasă orezul să stea în apă timp de aproximativ 15 minute. Încălziți ulei vegetal într-un ceaun sau tigaie (adâncă) și prăjiți ciupercile în el. Așteptați puțin până când lichidul se evaporă și ciupercile încep să se prăjească - apoi trebuie sărate și amestecate. Adăugați morcovii și ceapa la ciuperci. Trimiteți orezul acolo, adăugați condimente, stoarceți usturoiul și adăugați apă. Apa trebuie să acopere partea superioară a orezului cu unul sau două degete.

Pilaful de post se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. După ce ați așteptat acest timp și ne-am asigurat că pilaful este gata, nu rămâne decât să amestecați vasul finit, să-l stropiți cu ierburi deasupra și apoi să serviți.

Este foarte ușor să prepari pilaf într-un aragaz lent. Posesorii acestui aparat de bucătărie apreciază de multă ușurința de a pregăti o mare varietate de preparate, pilaful fiind unul dintre ele.

Pilaful de post cu ciuperci este un fel de mâncare potrivit nu numai pentru fiecare zi, ci și masa festiva. Nu toți oamenii mănâncă carne. Pentru mulți, este contraindicat din motive de sănătate. Și cine a spus că toate preparatele de sărbători ar trebui să fie formate în întregime din carne?.. Întrucât carnea este un produs destul de greu, rețeta de pilaf cu ciuperci este ceea ce ai nevoie pentru a te bucura de gust fără a-ți supraîncărca stomacul.

Ce nu fac bucătarii cu pilaf! Se prepară dulce, cu dovleac, cu fructe uscate, în pita... Lista este nesfârșită. Vom merge și mai departe și vă invităm să gătiți pilaf fără orez. Nu vă alarmați - este foarte posibil. Și multe bucatarii nationale Ei fac asta de mult timp. Pilaful poate fi făcut din orz perlat, hrișcă și chiar paste. Principalul lucru este să urmați tehnologia: pregătiți zirvak din ceapă, morcovi și carne, puneți cereale pe el, adăugați chimen și alte condimente. Rezultatul este un pilaf delicios, deși unul neobișnuit.

AiF.ru vă prezintă 4 rețete de pilaf, în care nu veți găsi nici măcar un bob de orez.

Pilaf cu orz perlat în ghee

Fotografie: Shutterstock.com

500 g miel

1,5 cani de orz perlat

3 cepe

2 morcovi

1 litru de bulion

Sare, piper, chimen, arpaca

2 capete de usturoi

Pasul 1. Înmuiați orzul perlat peste noapte. Înainte de a găti, puneți cerealele într-o sită și lăsați-o să se scurgă.

Pasul 2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Morcovi - fâșii subțiri. Se dizolvă untul într-un ceaun.

Pasul 3. Prăjiți ceapa în ulei până devine crocantă, apoi morcovii.

Pasul 4. Tăiați carnea în bucăți mari și adăugați la legume. Puneți usturoiul, chimenul și piperul în zirvak.

Pasul 5. Adăugați 1/3 din bulion și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Pasul 6. Prăjiți cerealele într-o lingură de unt. Adăugați sare și adăugați la zirvak. Se toarnă bulionul.

Pasul 7. Fierbeți pilaful aproximativ o oră până când cerealele sunt fierte.

Pilaf cu hrișcă

Rețetă de Hakim Ganiev din cartea „Enciclopedia bucătăriei uzbece”

Pilaf cu hrișcă Foto: Serviciul de presă al Editurii „Eksmo”

1 kg carne de vita

800 g hrișcă

800 g morcovi

250 g ulei vegetal

50 g unt

Pasul 1. Tăiați carnea în cuburi de 2x2 cm, ceapa în jumătate de rondele, iar morcovii în cuburi de 1x1 cm.

Pasul 2. Se toarnă ulei într-un ceaun, se încălzește până se afumă, se adaugă ceapa și se prăjește până devine transparent.

Pasul 3. Apoi adăugați carnea și prăjiți până se rumenesc, apoi adăugați morcovii, prăjiți-i ușor și turnați apa rece.

Pasul 4. Aduceți conținutul cazanului la fiert și gătiți la foc mic până când carnea este complet fiartă.

Pasul 5. Între timp, puneți o tigaie pe foc diametru mare ca să încapă toată hrișca. Mai întâi, topiți untul în el, adăugați imediat hrișca, spălată cu apă rece și uscată, și prăjiți până când apare o culoare maro bună și o aromă strălucitoare.

Pasul 6. Turnați hrișcă într-un ceaun; dacă este necesar, completați apă fierbinte La 2 cm deasupra nivelului de hrișcă, se adaugă sare, chimen și se fierbe, evaporând apa, la foc iute.

Pasul 7. Cand hrisca este fiarta si apa s-a evaporat se acopera cu un capac si se fierbe 15-20 de minute la foc mic.

Pasul 8. Amestecați pilaful finit și puneți-l pe un vas. Se serveste cu salata castraveți proaspeți si rosii asezonate cu smantana si ierburi.

→

Pilaf cipriot cu bulgur

Fotografie: Shutterstock.com

1 cană boabe de bulgur

½ cană vermicelli

400 g carne de porc

2 căni de bulion de carne

2 cepe

2 capete de usturoi

Sare, oregano, scorțișoară

Ulei vegetal pentru prajit

Pasul 1. Tocați mărunt ceapa, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea. Se adauga carnea tocata grosier.

Pasul 2. Apoi aruncați vermicelli. Se prăjește la foc mediu, amestecând, timp de 3-4 minute.

Pasul 3. Adăugați bulion, aduceți la fiert, adăugați bulgur.

Pasul 4. Adăugați condimente și sare în pilaf. Când totul este gata, se ornează cu ierburi proaspete și măsline

Pilaf cu vermicelli și legume

500 g file de pulpă de pui

2 cani de paste mici

2 morcovi

3 vinete

2 ardei verzi

2 cepe

2 roșii mari

1 cap de usturoi

O bucată de coajă de lămâie

Cimbru, patrunjel, chimen, sare

Ulei vegetal

Pasul 1. Tăiați vinetele fâșii, adăugați apă cu sare și lăsați o jumătate de oră.

Pasul 2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeii și morcovii fâșii. Carne - cub mediu.

Pasul 3. Încălziți ulei vegetal, prăjiți ceapa în el, adăugați morcovi și ardei, turnați ½ cană de bulion sau apă. Se fierbe timp de 5-7 minute.

Pasul 4. Adăugați vinetele în legume. Se fierbe încă 5 minute. Adăugați condimente și sare.

Pasul 5. Adăugați pui, prăjiți încă 7 minute.

Pasul 6. Turnați pastele, adăugați apă și fierbeți până când sunt gata. Opriți focul și lăsați acoperit încă 10 minute.

Mulți oameni cred că nu se întâmplă și că este un terci de orez obișnuit, asezonat cu morcovi. De fapt, nu este cazul, iar acest fel de mâncare poate fi pregătit fără a folosi carne și nu se va dovedi mai puțin gustos și satisfăcător.

pilaf de post - alegere buna pentru cei care aderă la o dietă slabă sau din anumite motive nu pot mânca carne, de exemplu vegetarienii.

Cea mai rapida reteta de pilaf: cu ceapa si morcovi

Una dintre cele mai simple opțiuni de gătit, necesită un minim de timp și ingrediente

Vom avea nevoie de următoarele produse:

Ceapa - 2-3 bucati
Morcovi - 2-3 bucăți
Orez – 2 căni
Ulei de floarea soarelui – 200-250 ml
Sare, piper și alte condimente - după gust

Să începem să gătim:

Un punct foarte important este alegerea orezului! Acest lucru trebuie luat foarte în serios, pentru că... Pregătim un fel de mâncare fără carne, așa că gustul principal se va concentra pe orez. Aș recomanda să folosiți orez cu bob scurt, dar nu orez aburit. Dacă vrei un pilaf sfărâmicios, atunci evită orezul cu bob lung.
Pune orezul într-o cratiță mică și clătește-l sub jet de apă. Clătiți până când apa devine complet limpede. În funcție de tipul și calitatea orezului, acest proces va dura o perioadă diferită de timp.
După ce spălați orezul, lăsați-l în tigaie și turnați apă, astfel încât să acopere orezul cu 1,5-2 centimetri. Înmuierea ar trebui să fie timp de 30-40 de minute
În timp ce orezul se înmoaie în apă - a) tăiați ceapa în jumătate de rondele. b) tăiați morcovii, sau dați-i fâșii
Luați un castron cu fundul gros varianta ideala- acesta este un cazan. Puneți pe aragaz, turnați ulei de floarea soarelui
Dupa ce uleiul este incins, adaugam ceapa tocata si calim la foc iute pana se rumenesc (dar nu se ars), apoi adaugam morcovii, reducem focul si prajim pana morcovii devin moale.
Turnați apă în ceaun și turnați orezul înmuiat. Nu uitați să adăugați condimente și sare
Se acopera cu un capac si se tine asa cam 15-20 de minute, pana se evapora apa, la foc mediu.
Un punct foarte important, după ce scoateți ceaunul de pe aragaz - nu îl deschideți, ci lăsați pilaful să stea încă 15-20 de minute

Dacă respecți cu strictețe rețeta, vei ajunge la pilaf cu orez pufos.

Pilaf fara carne cu ciuperci

ÎN această opțiune ciupercile pot fi numite „înlocuitor” pentru carne, cel mai important lucru este să folosiți mai multe condimente, să alegeți orez de calitate și să urmați cu strictețe recomandările și pașii.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Orez cu bob lung - 800-850 grame
Ceapa - 2-3 bucati mari.
Morcovi – 2 bucăți mari.
Ciuperci (de preferință șampioane) – 700 de grame
Ulei de floarea soarelui – 300 ml
Usturoi - 3 capete
Condimente – coriandru, boia de ardei iute, ardei roșu iute – amestec, folosiți după gust
Zira negru
Sare - după gust

Etape de pregatire:

În primul rând, pregătiți toate legumele - tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați sau radeți morcovii în bucăți mici, tăiați ciupercile în jumătate, dacă ciupercile sunt mari, tăiați-le în 4 bucăți.
Clătiți bine orezul până când apa devine limpede.
Înmuiați orezul spălat în apă curată timp de 30 de minute
Se pune un ceaun la foc mediu, se toarnă ulei și se așteaptă până când uleiul se încălzește.
Se toarnă ceapa în ceaun și se prăjește până se rumenește.
Adăugați morcovii și prăjiți până se înmoaie
Sarați totul și adăugați condimente, prăjiți aproximativ încă un minut, apoi adăugați ciupercile și măriți focul pe aragaz
Se prăjesc ciupercile 2-3 minute, apoi se toarnă 2 căni de apă în ceaun, se adaugă usturoi, se acoperă cu un capac și se lasă 15-20 de minute, mai întâi scăzând focul de pe aragaz.
După 15-20 de minute, gustați sosul rezultat, adăugați mai multe condimente sau sare dacă este necesar.
Scoatem usturoiul, punem deasupra orezul si turnam apa incat abia sa acopere orezul.
Ideea este că apa care va fi la fundul ceaunului se va evapora și astfel se va forma orez aburit.
Se lasa sa se amestece orezul, dar acest lucru trebuie facut cu mare grija, si pentru a nu atinge sosul de pe fundul cazanului.
Imediat ce apa s-a evaporat la nivelul legumelor, trebuie să colectați orezul în centrul cazanului, sub formă de movilă, și să înfigeți căței de usturoi în această movilă.
Acoperiți ceaunul cu un capac și lăsați pe aragaz aproximativ 20 de minute
După 20 de minute, scoateți ceaunul de pe aragaz, amestecați, pilaful este gata

Pilaf vegetarian cu fasole

În bucătăria vegetariană, există foarte des mâncăruri care includ leguminoase în rețetă, acest lucru este de înțeles - ajută la prepararea unui fel de mâncare gustos și satisfăcător.

Se crede că pilaful de fasole roșie este unul dintre mâncărurile tradiționale din bucătăria indiană.

Felul de mâncare pregătit se dovedește a fi foarte apetisant și frumos, care va decora orice masă.

Ingrediente pentru gatit:

Orez cu bob lung - 400 de grame
Fasole roșie - 250 de grame
Morcovi - 250 de grame
Ceapa – 1 bucata, mare
Usturoi - 1 cap
Stafide - 100 de grame
Ulei de floarea soarelui - 40 de grame
Sare și condimente - după gust

Reteta pas cu pas:

Primul pas este să înmuiați fasolea în apă rece și să le păstrați timp de 24 de ore.
Clătiți orezul până când apa devine limpede. După ce orezul este spălat, lăsați-l în apă timp de 30-40 de minute
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoarea cea mai fină
Luați un ceaun sau o cratiță cu fund gros.
Turnați ulei, așteptați până se încălzește
Așezați în straturi: fasole, morcovi rasi, ceapa tăiată în jumătate, stafide. Sare fiecare strat.
Așezați cu grijă orezul deasupra întregului conținut al ceaunului
Lipiți usturoiul în centrul ceaunului, nu trebuie să-l curățați, doar separați cățeii unul de celălalt;
Se fierbe apa si se toarna in ceaun astfel incat apa sa acopere aproximativ 2 cm din intregul continut.
Se lasa la foc mediu 25-30 de minute fara a amesteca.

Vă rugăm să rețineți că morcovii sunt răzuiți pe o răzătoare foarte fină, acest lucru se face mai degrabă pentru a da vasei o culoare frumoasă.

Pilaf cu conținut scăzut de calorii de post - o rețetă simplă

Astăzi vom pregăti pilaf fără carne - o rețetă vegetariană pentru felul de mâncare preferat al tuturor vă va ajuta să simțiți gustul complet al adevăratelor delicii culinare ale bucătăriei orientale. Un simplu pilaf slab gătit fără carne vă va ajuta să vă ușurați stomacul, dar în același timp nu vă va lăsa foame.

Conținutul caloric al pilafului slab

Conținutul caloric și valoare nutritivă pilaf slabe sunt concepute pentru 100 de grame. fel de mâncare gata. Pentru a face mâncarea să aibă mai puține calorii, puteți înlocui fasolea roșie cu ciuperci.

Ingrediente:

Orez - 300 gr.
Fasole roșie - 200 gr.
Morcovi - 3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 5 catei
Condimente pentru pilaf

Cum să gătești pilaf fără carne:

Rețeta noastră simplă, pas cu pas, cu fotografii, vă va spune în detaliu și vă va arăta cum să gătiți pilaf fără carne, rapid, gustos și ușor!
Pregătiți ingredientele pentru zirvak. Din moment ce pregătim pilaf fără carne, tot ce trebuie să facem este să spălăm și să curățăm ceapa și morcovii.
Înmuiați fasolea roșie peste noapte în apă rece pentru a le înmuia.
Așezați ceaunul plită si toarna ulei. Se încălzește bine până când apare un fum alb slab.
Prăjiți ceapa și morcovii tăiați grosier în cuburi.
Se prajesc legumele, amestecand continuu si avand grija sa nu se ard.
După ce legumele sunt prăjite, adăugați fasolea înmuiată și apoi turnați apă fierbinte.
Sarați puțin și adăugați condimente speciale pentru pilaf. Va da orezului o minunată culoare aurie.
Gatiti zirvak la foc mediu timp de 40 de minute.
În timp ce faimosul bulion de pilaf se gătește, ar trebui să clătiți orezul în apă rece. Cu cât faci asta mai atent, cu atât pilaful va fi mai sfărâmicios.
După ce zirvak este gătit, coborâți orezul și distribuiți-l uniform pe întreaga zonă a cazanului. Mai adaugati putina apa ca orezul sa fie la 2 cm sub apa si adaugati cateii de usturoi.
Dați focul la maxim și așteptați să fiarbă zirvak. După 2 minute, reduceți focul la mic și gătiți până când orezul este aproape gata.
Când absoarbe complet bulionul și se umflă, stingeți aragazul și acoperiți ceaunul cu un capac. Lăsați pilaf vegetarian încă 15 minute. În acest timp, orezul va fi complet fiert.
Pilaful de post cu putine calorii este gata. Serviți-l cu legume proaspete. Poftă bună.

pilaf indian

Această versiune de pilaf indian (fără carne) este servită ca un fel de mâncare independent sau ca bază pentru multe dintre curry-urile din carne care sunt abundente în bucătăria asiatică.

Ingrediente:

orez cu bob lung – 250 g
nuci caju – 125 g
ulei vegetal - 3 linguri. linguri
cuișoare – 4 bețe
scorțișoară – bețișoare de 2 cm
cardamom - 2 păstăi (sau 1/3 linguriță pudră)
chimion - 1 lingura. linguriţă
eșalotă – 6 buc.
stafide – 125 g
turmeric – 1 linguriță
șofran – 1 linguriță
apă – 500 ml
coriandru – un buchet, pentru decor
ceapa – 1 ceapa (mare)
ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

Clătește orezul până când este cu adevărat apă limpede– aceasta va elimina cea mai mare parte a polenului care lipește cerealele.
Punem la fiert 500 ml de apa intr-o cratita mica, punem sofranul in ea, lasam sa fiarba la foc mic.
Se încălzesc 3 linguri într-un ceaun la foc mare. linguri de ulei vegetal, se adaugă nuci de caju, boabe de cardamom scoase din cutii, cuișoare, scorțișoară și chimen, amestecând, se prăjesc 2 minute. Adaugati salota taiata in jumatati de rondele si prajiti inca 2 minute pana ce ceapa devine transparenta.
Se adauga stafidele, turmericul, sarea, se amesteca energic cateva secunde. Adăugați orez, amestecați bine, astfel încât toate boabele de orez să fie acoperite cu condimente.
Se adauga apa clocotita cu sofran, se amesteca, se lasa sa fiarba la foc mediu 10-12 minute, se acopera si se reduce focul la mic, unde pilaful este fiert pana ce orezul a absorbit toata apa.
Se spală, se usucă și se toacă grosier coriandru. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal până devine maroniu. Se ia de pe foc.
Verificați dacă orezul este gata și opriți-l sau lăsați-l să fiarbă câteva minute dacă nu este gata. Pune pilaful pe o farfurie, orneaza cu ceapa prajita si coriandru.
Se serveste cu orice carne curata sau singur.

Pilaf fara carne cu fructe uscate

Ingrediente:

două pahare de orez;
morcovi medii – 4 buc.;
arpaș uscat – 20 g;
ulei vegetal - 70 g;
lemn de câine – 80 g;
prune uscate – 10 buc.;
stafide - 80 g.

Preparare:

Curățați legumele și clătiți-le bine. Tăiați morcovii în fâșii alungite. Tăiați mărunt ceapa.
Spălați bine fructele uscate și opărțiți-le cu apă clocotită.
Se toarnă ulei într-un ceaun și se încălzește bine. Puneti ceapa tocata intr-un ceaun si prajiti-o pana se rumeneste. Apoi adăugați morcovii și continuați să prăjiți până devin moi.
Acum adăugați chimen și fructe uscate în legume. Se amestecă și se fierbe la foc mic încă trei minute.
Sortați orezul și clătiți bine sub jet de apă. Se toarnă într-un ceaun și se toarnă apă clocotită, astfel încât nivelul lichidului să fie cu un centimetru și jumătate mai mare decât orezul. Se fierbe la foc mare până când jumătate din lichid s-a evaporat.
Cu ajutorul unei spatule, formați o movilă de orez, acoperiți-o cu o farfurie adâncă și închideți ermetic ceaunul cu un capac. Reduceți focul la mic și continuați să gătiți încă o jumătate de oră. Oprește focul. Scoateți cu grijă farfuria și amestecați pilaful. Închideți din nou capacul și acoperiți cu un prosop. Se lasă la infuzat o jumătate de oră. Puneți pilaf-ul finit într-o grămadă pe un vas larg și serviți cu pește sau carne.

Pilaf fara carne cu naut

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de orez cu bob lung;
sare - 15 g;
năut - jumătate de pahar;
arpaș - 20 g;
morcov mediu – 3 buc.;
zira – 10 g;
două cepe mari;
ardei roșu măcinat – 5 g;
usturoi - cap;
carne de soia - un pahar;
ulei vegetal - 250 ml.

Preparare:

Se spală bine năutul și se lasă la macerat o zi. Schimbăm apa la fiecare șase ore pentru a nu se acri.
Clătiți orezul sub robinet până când apa devine limpede. Umpleți cu apă curată și lăsați să se umfle.
Curatam si spalam legumele. Tăiați morcovii pe lungime. Taiem fiecare jumatate pe lungime in farfurii si tocam in diagonala fasii subtiri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. 4. Turnați un pahar în ceaun ulei de floarea soarelui si se incinge la foc iute pana apare un fum usor.
Puneți morcovii în ulei și prăjiți până când uleiul devine portocaliu și morcovii sunt aurii. Adăugați ceapa la morcovi și continuați să prăjiți la foc mare până se rumenește.
Adăugați în legume chimen, ardei roșu măcinat și arpaș. Adăugați carne uscată de soia și năut. Se amestecă și se adaugă orezul. Se distribuie peste legumele prajite si se netezeste suprafata cu o spatula. Bagati un cap de usturoi, decojit de coaja de deasupra, adaugati sare si turnati cu grija apa clocotita peste tot, nivelul apei sa fie cu un deget mai mare decat orezul. Acoperiți cu un capac și reduceți căldura la minim. Fierbem pilaful timp de patruzeci de minute.
Scoateți ceaunul de pe foc și amestecați conținutul. Capul de usturoi este îndepărtat și aruncat.

Pilaf fara carne cu ciuperci

Ingrediente:

ciupițe - 400 g;
două pahare de orez;
condimente pentru pilaf;
piper negru măcinat;
ulei vegetal – 80 ml;
două linguri. linguri de mărar tocat;
trei pahare de bulion de ciuperci;
ardei gras - un buc.

Preparare:

Curățați bine ciupercile, spălați, adăugați apă și fierbeți timp de un sfert de oră. Scoateți ciupercile finite din apă cu o lingură cu fantă și răciți. Tăiați-le în felii mici. Lăsați bulionul, vom avea nevoie de el puțin mai târziu.
Spălați legumele decojite și tăiați-le în bucăți mici. Tăiați coada și miezul din ardei și îndepărtați semințele. Tăiați-l în jumătate și tăiați-l. Turnați ulei într-un ceaun și încălziți-l până când apare un fum ușor. Transferați toate legumele în ulei și prăjiți, amestecând continuu, până se înmoaie. Apoi adăugați șampioanele și continuați să gătiți până se rumenesc.
Sortați și spălați orezul. Puneți-l deasupra legumelor și ciupercilor și neteziți-l. Peste totul se toarnă bulion de ciuperci, se sare, se condimentează cu condimente pilaf și piper.
Se fierbe totul la foc mic timp de un sfert de oră, apoi se adaugă usturoiul decojit anterior, se stropește cu chimen și mărar. Închideți strâns capacul și fierbeți pentru aceeași perioadă de timp. Tot lichidul trebuie absorbit în cereale. Opriți focul și amestecați totul cu grijă. Citeşte mai mult:

Pilaf fara carne "Ararat"

Ingrediente:

700 g mere proaspete;
700 g gutui proaspăt;
300 g unt;

Preparare:

Sortați cu grijă orezul și spălați-l sub jet de apă rece. Se toarnă apă ușor cu sare și se lasă să se umfle timp de patruzeci de minute. Se pune apoi intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga tot lichidul.
Se fierbe apa intr-o cratita si se toarna orezul in ea. Reduceți căldura și gătiți cerealele timp de un sfert de oră. Asezati orezul sub forma a doua lame pe un vas larg, unul fiind putin mai jos.
Se spala bine gutuile si merele si se curata de coaja. Tăiați în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați fructele în felii. Pune-le pe o tava de copt si da-le la cuptor pentru 20 de minute, preincalzit la 160 C.
Sortați și clătiți fructele uscate. Se încălzește o tigaie la foc moderat, se adaugă untul și se topește. Prăjiți fructele uscate și migdalele în el, amestecând constant, timp de aproximativ cinci minute.
Puneți fructele coapte pe părțile laterale ale movilelor de orez, iar deasupra puneți fructele uscate prăjite și migdalele. Acest amestec ar trebui să acopere aproape complet diapozitivele, cu excepția vârfului. Servește pilaf fierbinte cu vin ușor de fructe.

Orezul lung, aburit este cel mai bun pentru pilaf. Dacă folosești unul obișnuit rotund, clătește-l în cel puțin șapte ape.

Pe lângă ceapă și morcovi, puteți adăuga fasole verde sau ardei gras la pilaf.

Înainte de a adăuga apă în orez, prăjiți-l cu legume pentru câteva minute.

Ciupercile sau carnea de soia pot fi un înlocuitor complet pentru carne.

Până dă în clocot, gătiți pilaful la foc intens, apoi reduceți-l la mic și gătiți orezul până este fiert.

Pilaful gustos și aromat fără carne este o garnitură minunată, precum și un fel de mâncare independent care poate fi inclus în preparate vegetariene și Meniul postului. Poate fi preparat pentru copii de orice vârstă în loc de terciul obișnuit de orez. Pilaful foarte ușor, negras și picant este popular în bucătăriile asiatice și evreiești, așa că rețetele sale sunt destul de comune. In functie de produsele folosite, preparatul poate avea un gust foarte diferit. Astfel îți poți diversifica meniul zilnic și poți învăța cum să prepari o garnitură minunată pentru preparate din carne și pește.

Cum să gătești pilaf fără carne

Pentru a face felul de mâncare preparat diferit de terciul obișnuit, ar trebui să cunoașteți câteva secrete simple. Puteți face pilaf adevărat dintr-o cantitate minimă de produse, dar trebuie să abordați alegerea lor foarte responsabil. Gustul tratamentului finit depinde în mare măsură de calitatea cerealelor, condimentelor și legumelor.

Alegerea orezului pentru pilaf

În ciuda faptului că există multe tipuri și soiuri de orez, nu toate sunt potrivite pentru pilaf. Există soiuri moi și tari, cu un conținut de amidon redus sau crescut, motiv pentru care cerealele sunt prea fiarte și lipicioase. Orezul prea tare necesită înmuiere suplimentară, altfel va fi copt pe jumătate.

De aceea este foarte important să acordați atenție nu numai formei și aspect cereale, dar și pentru alți indicatori:

Soiuri potrivite: basmati, Krasnodar cu bob lung, fiert la abur. Boabele trebuie să fie netede, fără așchii, transparente și dure la atingere. Soiurile moi, iasomia și thailandezul vor fi prea gătite, așa că este mai bine să gătiți terci și alte feluri de mâncare din ele.
Pachet ar trebui să fie transparent și bine închis, astfel încât să puteți vedea ce boabe sunt înăuntru. Când cumpărați, verificați cu atenție dacă conținutul este curat și fără granule negre sau galbene. Nu ar trebui să existe praf, amidon sau boabe sparte în partea de jos a pachetului.
Dacă cumpărați orez la greutate, încercați să spargeți boabele: soiurile prea moi se vor sfărâma rapid. Cele tari se rup atunci când sunt apăsate puternic pe mai multe părți.

Retete de casa pentru pilaf slab fara carne cu fotografii

Nu este dificil să prepari pilaf delicios acasă. Folosind retete simple, puteți pregăti multe delicii interesante pentru fiecare gust. În ciuda faptului că există multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare fără a adăuga carne, acestea pot fi împărțite în mai multe categorii principale. Uite retete pas cu pas gătiți pilaf delicios fără a adăuga carne și produse din carne cu fotografii și veți învăța cât de repede și ușor puteți pregăti acest fel de mâncare din produse simple cu propriile tale mâini.

Rețetă uzbecă de pilaf fără carne

Pilaful clasic din bucătăria uzbecă se distinge întotdeauna prin aroma sa incredibilă și gustul excelent. Pentru a-l pregăti, trebuie doar să luați doar câteva ingrediente și în decurs de o oră va fi gata pe masă un răsfăț minunat.

Produse necesare:

Orez - 1 kg
Stafide - 1 pahar
Ceapa - 3 buc.
Morcovi - 3 buc.
Ulei vegetal - 1 pahar
Zira - 2 lingurițe.
Arpaș - 1 linguriță.
Amestecul de curry sau turmeric - 1 linguriță.
Sare - după gust

Cum să faci pilaf fără carne:

Pregătiți un cazan convenabil și mâncare. Cel mai bine este să luați stafide ușoare; acestea adaugă o dulceață picantă plăcută preparatului finit. Dacă nu aveți arpașuri la îndemână, nu vă faceți griji - puteți adăuga câteva stafide închise la culoare, prune uscate fără sâmburi sau 2-3 bucăți de caise uscate (caise uscate).

Curățați, spălați și tăiați morcovii în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în rondele, nu foarte subțiri - de aproximativ 3-4 milimetri grosime.

Se toarnă ulei vegetal și se încălzește până când iese fum alb. Adăugați ceapa și prăjiți până se rumenește.

Adăugați morcovii, amestecați și gătiți, amestecând continuu, pentru încă câteva minute.

Când morcovii devin moi, adăugați stafide, condimente și sare după gust.

Se toarnă apă clocotită (această cantitate de mâncare necesită aproape 2 litri de apă). Dacă pregătiți o porție mai mică, reduceți proporțional cantitatea de ingrediente. Gatiti zirvak la foc mare timp de 10 minute.

Clătiți orezul până când apa devine limpede (tot excesul de amidon trebuie spălat din cereale). Nu este nevoie să înmuiați boabele în avans!

Orezul trebuie nivelat cu grijă pe toată suprafața, iar pilaful trebuie gătit la foc mare, fără a-l acoperi cu un capac.

Când tot lichidul a dispărut, strângeți pilaf-ul spre centrul vasului, ridicând cu grijă stratul chiar de jos. Reduceți căldura, acoperiți ceaunul cu un capac și continuați să fierbeți pilaful încă 25 de minute.

Pilaful uzbec fără carne este gata.

Serviți-l cu salată achik-chuchuk sau alte aperitive de legume. Poftă bună!

Reteta de pilaf fara carne cu morcovi si ceapa

Dintre cele trei cele mai simple și mai comune produse alimentare Puteți face un al doilea fel grozav. Minunatul pilaf fără carne cu morcovi și ceapă este preparat foarte simplu și nu necesită abilități culinare speciale din partea bucătarului. În ciuda numărului minim de ingrediente și a ușurinței de preparare, în 40-50 de minute vei avea pe masă un preparat gustos și aromat. Poate fi servit nu numai ca garnitură, ci și ca un răsfăț independent.

Ingrediente necesare pentru 6 portii:

Orez - 300 g
Apă - 400 ml
Morcovi - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ulei vegetal (floarea soarelui, porumb) - 50 ml
Usturoi - 1 cap
Sare și condimente - după gust

Cum să gătești pilaf de legume fără carne:

Pregătiți toate produsele necesare. Această rețetă este considerată nu numai cea mai simplă, ci și cea mai rapidă - timpul de preparare depinde de gradul de pregătire al orezului.

Sortați orezul, clătiți, puneți într-o sită și lăsați tot excesul de lichid să se scurgă.

Morcovii trebuie tăiați în fâșii, ceapa este cel mai bine tăiată în inele, dar îi puteți tăia și arbitrar - în cuburi sau jumătate de inele.

Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se adaugă cerealele. Prăjiți orezul câteva minute până devine translucid.

Pune orezul prajit pe o farfurie sau pe orice alta farfurie. Se toarnă uleiul rămas în tigaie, se adaugă ceapa și morcovii și se prăjesc până se rumenesc.

Transferați produsele pregătite într-un ceaun sau lăsați-le într-o tigaie, adăugați sare și condimente, amestecați bine.

Se toarnă apă (nu fierbinte, ci fiartă) astfel încât să fie cu 1-2 centimetri mai sus decât mâncarea. Închideți vasul cu un capac și gătiți pilaful la foc mediu până când lichidul s-a fiert complet timp de 20-25 de minute.

După aceasta, scoateți semifabricatul pilaf de pe aragaz, lăsați-l într-un cuptor cald sau înfășurați ceaunul într-o pătură caldă și lăsați-l la abur încă 10 minute.

Serviți tratarea finită cu orice gustări cu legume.

Reteta de pilaf picant fara carne cu poza

Acest tip de pilaf incredibil de gustos și aromat poate fi preparat atât dulce, cât și sărat. Încearcă pe amândouă și alege-l pe cel care se potrivește gusturilor tale!

Ingrediente:

Orez cu bob lung - 300 g
Zira - 1/2 linguriță.
Turmeric - 1 linguriță.
Arpaș - 1 linguriță.
Stafide întunecate (luminoase) - 1 lingură. l.
scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță.
Ulei vegetal (unt) - 50 ml
Sare sau zahăr - 1-2 vârfuri

Rețetă de gătit pas cu pas:

Sortați bine boabele de orez, clătiți cu apă curentă și puneți pe un prosop sau sită să se usuce ușor. Această cantitate de mâncare ar trebui să fie suficientă pentru 8 porții. Dacă aveți nevoie de o porție mai mică, reduceți proporțional cantitatea.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie, adăugați chimen și orez, prăjiți la foc mediu timp de 1-2 minute. Adăugați turmericul, stafidele și sarea.

Umpleți produsele apă fierbinte, se amestecă și se acoperă cu un capac.

Gatiti pilaf-ul timp de 10 minute, apoi reduceti focul si gatiti inca 8-10 minute. Cand orezul a absorbit toata apa, scoatem cratita de pe aragaz si mai lasam cateva minute la cald pana pilaful este complet fiert.

Pentru o variantă dulce, folosiți unt pentru prăjit, pe lângă scorțișoară, puteți adăuga cuișoare și alte condimente după gust;

Reteta de pilaf fara carne cu fructe de mare

Acest fel de mâncare amintește foarte mult de celebra paella - orez fiert cu legume și fructe de mare. Cu toate acestea, spre deosebire de paella spaniolă, partea de cereale este mai sfărâmicioasă. Puteți adăuga orice fructe de mare după gust: calmar, creveți, midii și altele.

Pregătiți mâncarea:

Fructe de mare - 200 g

Ceapa - 1 buc.

roșie - 1 buc.

Ardei dulce - 1 buc.

Apă 1 pahar

Ulei de măsline - 50 ml

Curcuma sau amestec de curry - 1 linguriță.

Sare și condimente - după gust

Cum să gătești:

Luați toate produsele necesare și ustensilele convenabile; este mai bine să gătiți pilaf într-o tigaie sau un aragaz lent. Dacă folosiți fructe de mare congelate, va trebui să le dezghețați în avans.

Puteți lua orice orez - deoarece pilaful se gătește foarte repede, puteți folosi chiar și soiuri moi. Se spală bine cerealele, se pun într-o sită și se lasă să se scurgă excesul de apă.

Curățați ceapa de mărime medie și tăiați-o în batoane subțiri sau inele.

Spălați roșia, uscați-o și tăiați-o în cuburi sau jumătate de rondele.

Scoateți tulpina cu semințele din ardeiul dulce și tăiați-l în bucăți subțiri, după dorință.

Se toarnă apă clocotită peste fructe de mare și se lasă 3-4 minute. Se aseaza pe o sita si se taie bucatele. Dacă folosiți creveți și scoici, nu trebuie să le tăiați.

Puteți lua nu numai ulei de măsline, ci și orice alt ulei vegetal. Prăjiți ceapa până devine transparentă.

Adăugați ardeii și roșiile, amestecați. Prăjiți toate legumele încă 3 minute.

Adăugați fructe de mare, condimente și sare. Se toarnă apă clocotită și se aduce pilaf-ul la fiert.

Așezați orezul preparat și folosiți o lingură pentru a-l netezi pe toată suprafața într-un strat uniform.

Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul. Gatiti 15 minute, apoi lasati pe aragazul oprit inca 5 minute.

Felul de mâncare finit poate fi servit direct în tigaie sau așezat pe farfurii mari late. Poftă bună!