Laptele de cocos este un produs utilizat pe scară largă în bucătăria din Asia de Est. În Indonezia și Malaezia este cunoscut sub numele de „santan”, în Filipine este numit „gata”.

Gust foarte delicat, delicat, aromă subtilă rafinată și, cel mai important, o listă foarte impresionantă proprietăți utileși efectele benefice asupra sănătății au făcut ca acest produs să fie foarte popular în bucătăria din Asia de Est. Acolo, îl folosesc pentru a pregăti sosuri, a găti supe și pentru a amesteca cocktailuri.

Laptele de cocos a început să cucerească Europa relativ recent, dar acest produs a devenit deja cauza unei dezbateri aprinse în rândul nutriționiștilor, deoarece nu are mai puțini adversari decât susținători. Pentru a înțelege dacă aduce beneficii sau dăunează organismului, în primul rând ar trebui să înțelegeți ce este laptele de cocos.

caracteristici generale

Contrar credinței populare că mulți dintre noi ne-am format sub influența reclamei, laptele de cocos nu este deloc un lichid care „stropește” în interiorul fiecărei nuci de cocos. Această substanță este așa-numita apă de cocos sau, pur și simplu, suc de nucă de cocos.

De fapt, laptele de cocos - același lichid alb ca zăpada din videoclipurile publicitare - este un produs care se obține artificial. Pentru a o pregăti, pulpa unei nuci bine coapte este rasă, apoi pulpa rezultată este stoarsă. Asa se obtine laptele de prima presare - cel mai gros si mai dulce, este pretuit mai presus de toate. Dacă diluați pulpa deja storsă cu suc și o stoarceți din nou, obțineți lapte de presare a doua. Acest produs va avea o consistență mai lichidă, iar costul său va fi semnificativ mai mic.

Dintre europeni, francezii au fost primii care au apreciat laptele de cocos. În patria celor Trei Muschetari, acest produs este cunoscut sub numele de „cremă asiatică” datorită conținutului său ridicat. Într-adevăr, în ceea ce privește compoziția sa, laptele de cocos virgin poate fi considerat o alternativă la laptele obișnuit de vacă.

Compoziția chimică și conținutul caloric

Laptele de cocos este un produs destul de bogat în calorii. Valoarea sa energetică este de 230 kcal la 100 g. Compoziția nutrienților este următoarea: 2,29 g, 23,9 g grăsimi și 3,34 g. prezent în produs în cantitate de 2,2 g la 100 g.

Compoziția de vitamine a produsului este impresionantă. Astfel, (0,76 mg) este unul dintre participanții la sinteza sucului gastric, normalizând astfel activitatea sistemului digestiv. În plus, îmbunătățește microcirculația sângelui și reduce semnificativ nivelul de „rău” din sânge, prevenind astfel formarea plăcilor aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge.

La prepararea deserturilor, produsul poate înlocui nu numai smântâna, ci și smântâna obișnuită. Oferă tratărilor un gust deosebit de catifelat și o aromă cremoasă. Bucătarii adevărați știu: cele mai delicioase clătite sunt făcute cu lapte de cocos. Umplutura cu gem de banane sau portocale este ideala.

Cum să gătești acasă

Pentru a face lapte acasă, aprovizionați cu nucă de cocos coaptă. Rețineți că un fruct de mărime medie va da aproximativ un pahar de lapte.

Cea mai simplă cale este următoarea. Răziți pulpa și turnați zeama. După o jumătate de oră, strângeți-l bine.

A doua opțiune pentru prepararea băuturii implică utilizarea a 1 parte și 1,5 părți apă fierbinte. Turnați apă peste pulpa de nucă de cocos rasă și lăsați-o la infuzat cel puțin două ore. După aceasta, treceți pulpa printr-un blender și stoarceți masa rezultată în mod corespunzător folosind tifon sau o sită.

Gătirea orezului cu nucă de cocos

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 200 ml lapte de cocos, aceeași cantitate de apă, 200 g orez iasomie, jumătate, 20 g fulgi de cocos, un sfert de linguriță măcinată, după gust.

Se amestecă laptele de cocos cu sare și se aduce la fierbere. Clătiți orezul și adăugați-l la lichidul care fierbe.

Gatiti la foc mediu, descoperit si amestecand, astfel incat orezul sa nu se lipeasca de fundul tigaii.

După ce lichidul s-a absorbit, stingeți focul, acoperiți tigaia, înveliți-o cu un prosop și lăsați să se infuzeze timp de un sfert de oră.

Se serveste cu piper, fulgi de cocos si un strop.

Gătirea cărnii de porc în lapte de cocos

Pentru prepararea acestui fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg ceafă de porc, doi cuișoare, 200 ml lapte de cocos, 400 g pulpă de roșii pasată, o lingură, sare după gust.

Se spală carnea, se usucă și se taie cubulețe mici. Puneți într-o tavă de copt. Curățați și tăiați usturoiul.

Combinați roșiile și laptele de cocos într-o cratiță. Adăugați acolo usturoiul, turmericul, sare și piper. Se aduce la fierbere la foc mediu.

Se toarnă conținutul cratiței în forma cu carnea. Se coace la cuptor, acoperit, la 200°C timp de 45 de minute. Serviți cu o garnitură de orez sau legume.

Gătitul pui în lapte de cocos

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: două fileuri de pui, o ceapă, doi căței de usturoi, 50 ml, 250 ml lapte de cocos, 2-3 crenguțe, precum și condimente: boabe de piper, boabe de coriandru și alte condimente pentru gust.

Dezgheta fileu de pui, îndepărtați grăsimea și peliculele, clătiți și uscați cu un șervețel. După aceea, postează-l pe tabla de taiereși o bate înapoi.

Amestecă sare, coriandru, piper și alte condimente într-un mojar. Măcinați-le în pudră și presărați fileul pe partea din care îl bateți. Lăsați să se „odihnească” timp de un sfert de oră. Condimentele rămase vor fi utile în timpul procesului de gătire.

Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu un bloc de cuțite. Prăjiți-l în ulei de măsline într-o tigaie. Apoi aruncați usturoiul în sine, pentru că este nevoie doar de uleiul aromatizat.

Faceți 3-4 tăieturi nu prea adânci în file, ca să fie mai bine prăjit. Se pune intr-o tigaie cu ulei aromat si se prajeste cinci minute pe fiecare parte.

Curățați ceapa și tăiați-o fâșii. Acoperiți fileul cu ceapă, reduceți focul. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea timp de un sfert de oră fără a amesteca.

Scoateți ceapa de pe suprafața fileului, puneți-o în jurul cărnii și lăsați-o să fiarbă încă cinci minute.

Se toarnă laptele de cocos și se adaugă condimentele rămase. Se aduce la fierbere. După aceasta, întoarceți fileul, stropiți cu mărar tocat și fierbeți timp de aproximativ cincisprezece minute sub capac. Apoi, scoateți capacul și fierbeți până când sosul se îngroașă.

Aplicație în cosmetologie

Datorită unicului său compoziție chimică, laptele de cocos este folosit cu succes in cosmetologie. Este inclus într-un număr mare de balsamuri și măști pentru piele și păr.

Există o legendă care spune că regina din Saba a reușit să-și păstreze tinerețea și frumusețea până la bătrânețe datorită utilizării unui „elixir magic”, care includea cantități egale de nucă de cocos și lapte de vacă obișnuit. A băut jumătate din acest amestec și a aplicat restul pe față. Laptele de cocos hrănește perfect pielea, o saturează cu substanțe utile și ajută la restabilirea catifelei și catifelării. De asemenea, poate hidrata chiar și pielea cea mai uscată și strânge ridurile fine.

Lichidul este recomandat să fie aplicat pe corp înainte de a merge la plajă - are capacitatea de a proteja eficient pielea de influența radiațiilor ultraviolete dăunătoare. În plus, acest produs face bronzul uniform și îi conferă o nuanță aurie delicată.

Proprietățile antibacteriene ale produsului îl fac un demachiant indispensabil pentru acnee și acnee. Vindecă eficient rănile, ameliorează inflamația și calmează pielea.

Laptele de cocos este, de asemenea, bun pentru păr. De remarcat este faptul ca acest produs poate fi folosit ca produs cosmetic atat pentru cei cu par predispus la grasime cat si pentru cei cu parul uscat. În primul caz, laptele va elimina strălucirea uleioasă și va ajuta părul să rămână proaspăt mult mai mult timp, iar în al doilea, va hidrata eficient scalpul și va ameliora mâncărimea și iritația.

Recent, laptele de cocos a fost utilizat pe scară largă pentru laminarea părului acasă. Potrivit recenziilor, laminarea cu lapte de cocos este chiar mai eficientă decât gelatina. Pentru a pregăti compoziția de laminare, amestecați sucul de la jumătate, 1,5 linguri și 3-4 linguri de lapte de cocos. Adăugați 1,5 lingurițe de ulei de măsline. Se încălzește amestecul la foc foarte mic, fără a-l aduce la fierbere și amestecând continuu până ajunge la consistența smântânii. Aplicați amestecul pe părul curat, puneți o cască de baie și țineți masca pe timp de aproximativ o oră și jumătate. După aceasta, clătiți cu șamponul obișnuit. Buclele vor dobândi o strălucire și o mătase incredibilă.

Cum să alegi un produs de calitate

Dacă decideți să cumpărați lapte de cocos conservat, ar trebui să faceți alegerea în mod responsabil.

Citiți cu atenție informațiile de pe etichetă. În mod ideal, compoziția să conțină doar nucă de cocos și apă, iar cu cât sunt indicați mai mulți conservanți, cu atât produsul este mai puțin benefic.

Acordați atenție și conținutului de grăsimi. Dacă cumpărați lapte de cocos pentru băut, alegeți un produs cu un conținut mai mic de grăsimi. Dacă laptele este folosit pentru gătit, atunci ar trebui să fie mai mare în grăsimi, de exemplu, 50-60%.

Este mai bine să alegeți borcane care nu sunt prea mari. Puteți păstra recipientele deschise cu lapte conservat doar timp de 72 de ore și la frigider. Dacă laptele se îngroașă, puneți borcanul în apă fierbinte timp de cinci până la șapte minute, apoi amestecați conținutul.

Vă rugăm să rețineți că laptele de cocos proaspăt preparat poate fi păstrat doar 24 de ore.

Conținutul caloric al laptelui de cocos la 100 de grame (folosind exemplul produselor AROY-D) este de 185 kcal. În 100 g de produs:

• 1,6 g proteine;
• 19 g grăsime;
• 2 g carbohidrați.

Principalele componente pentru prepararea laptelui de cocos sunt purificate bând apăși carne de cocos procesată. Unii producători adaugă în lapte și agenți de îngroșare și emulgatori naturali.

Compoziția de vitamine și minerale a produsului este reprezentată de vitaminele B, PP, C, minerale sodiu, fosfor, magneziu, zinc, potasiu, fier, seleniu, mangan, calciu.

Conținutul de calorii al laptelui praf de cocos la 100 de grame este de 690 kcal. Pentru o porție de 100 de grame:

• 13 g proteine;
• 65 g grăsime;
• 14 g carbohidrați.

Datorită conținutului ridicat de grăsimi, produsul este exclus din dietă în caz de exces de greutate, scădere în greutate sau exacerbare a bolilor ficatului, intestinelor, stomacului, vezicii biliare sau pancreasului.

Conținutul caloric al tom yam cu lapte de cocos la 100 de grame

Conținutul de calorii al tom yum cu lapte de cocos la 100 de grame este de 43 kcal. Într-o porție de 100 de grame de supă:

• 2,2 g proteine;
• 1,2 g grăsime;
• 5,8 g carbohidrați.

Pentru gătit vom avea nevoie de următorul set de produse:

• 1 litru de apă potabilă;
• 0,5 litri lapte de cocos;
• 4 tulpini de lemongrass;
• 3 cuișoare de ghimbir;
• 1 tei;
• 3 frunze de tei
• 5 eşalote;
• 2 ardei iute;
• 2 linguri sos de peste;
• 1 lingura pasta de chili;
• 300 g champignon;
• 400 g creveți;
• 500 g calmar;
• verdeata dupa gust;
• 200 g rosii cherry.

Reteta de mancare:

• încălziți apă într-o cratiță;
• în acest moment, curățați creveții de coajă și spălați-i bine;
• taiati 3 felii subtiri de ghimbir;
• tăiați iarba de lămâie în bucăți mari și inele marișalotă;
• zdrobiți frunzele de tei și rupeți-le în bucăți;
• se toarnă ardeiul iute și toți butașii în apă clocotită;
• În timp ce gătiți legumele, tăiați șampioanele în bucăți mici;
• stoarceți sucul de lămâie;
• tăiați roșiile în jumătate;
• după 10 minute de gătit, adăugați în legume sos de pește și pasta de chili;
• turnați ciupercile în bulion, turnați lapte de cocos;
• după 3 minute de gătit, se toarnă în supă creveții și calmarul decojit;
• după fierbere, fierbeți supa încă 2 minute;
• inainte de a da de pe foc adaugam zeama de lime si rosiile tocate;
• Se toarnă supa finită în boluri și se ornează cu ierburi.

Conținutul caloric al alunelor din laptele de cocos la 100 de grame

Conținutul caloric al alunelor din laptele de cocos la 100 de grame este de 558 kcal. În 100 g de tratament:

• 17,5 g proteine;
• 47,5 g grăsime;
• 14,5 g carbohidrați.

Compoziția produsului include sâmburi de arahide prăjite, sare, făină de grâu și apă de nucă de cocos.

Conținutul caloric al laptelui de cocos latte la 100 de grame

Conținutul de calorii al unui latte cu lapte de cocos este de 130 kcal la 100 de grame. 100 g de băutură conține:

• 0 g proteine;
• 11,1 g carbohidrați;
• 9,3 g grăsime.

Conținutul caloric al cappuccino cu lapte de cocos la 100 de grame

Conținutul caloric al cappuccino cu lapte de cocos la 100 de grame (1 linguriță de lapte de cocos adăugat) este de 55 kcal. Într-o porție de 100 de grame de băutură:

• 1,88 g proteine;
• 3,66 g grăsime;
• 3,86 g carbohidrați.

Beneficiile laptelui de cocos

Proprietățile benefice ale laptelui de cocos includ:

• în cosmetologie, acest produs este utilizat pe scară largă pentru a pregăti măști pentru păr, față și corp;
• acidul lauric din laptele de cocos se caracterizează prin proprietăți pronunțate antivirale, antifungice și antibacteriene;
• produsul stimulează funcțiile sistemului imunitar, oferind prevenire eficientă raceli;

• la utilizare regulată laptele de cocos îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge din sistemul circulator, reducând astfel riscul de a dezvolta boli ale sistemului cardiovascular;
• proprietățile antioxidante ale unui astfel de lapte fac posibilă utilizarea acestuia pentru prevenirea cancerului;
• produsul ajută la normalizarea nivelului de hemoglobină, zahăr din sânge și are un efect benefic asupra tensiunii arteriale;
• este o alternativa utila la laptele de vaca daca ai intoleranta la lactoza;
• produsul nu conține gluten, la care mulți oameni dezvoltă reacții alergice;
• Laptele de cocos stimuleaza stomacul si intestinele, ceea ce accelereaza metabolismul si activeaza procesele de slabire.

Daune laptelui de cocos

Din proprietăți nocive lapte de nucă de cocos:

• unele persoane au o intoleranță individuală la produs;
• Abuzul de lapte de cocos duce la tulburări ale tractului gastrointestinal, inclusiv flatulență, balonare și probleme cu scaunul;
• datorită conținutului ridicat de grăsimi și conținutului ridicat de calorii, un astfel de lapte este limitat în dietă dacă sunteți supraponderal și în timpul unei diete;
• Laptele de cocos plin de grăsime crește nivelul de colesterol rău;

• Producătorii fără scrupule adaugă laptelui de cocos îndulcitori, aditivi artificiali și conservanți. Astfel de ingrediente nu beneficiază organismul și reduc cantitatea de nutrienți din produs;
• posibilitatea de a consuma lapte de cocos este convenită cu medicul curant pentru colecistită, pancreatită, procese inflamatoriiîn ficat, stomac, intestine.

Proprietățile benefice ale nucii de cocos sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri.

Nuca de cocos a venit în țara noastră din Indonezia, Brazilia, Sri Lanka și alte țări calde.

Nuca de cocos este o drupa formata din pulpa si lichid.

Numele de nucă de cocos este tradus din limba portugheză mijloace "maimuţă". Portughezii au numit acest fruct astfel pentru că cele trei pete de pe suprafața nucii de cocos seamănă cu chipul unei maimuțe.

Dar de ce nuca de cocos rămâne fără prea multă atenție pe rafturile rusești? Câte beneficii va aduce consumul de nucă de cocos organismului uman?

Pentru a obține răspunsuri la aceste întrebări, merită să studiați în detaliu compoziția acestui fruct.

Compoziția și conținutul caloric al nucii de cocos

Nuca de cocos este un fruct format din două straturi și lichid.

Stratul exterior - coaja sau exocarpul - este foarte durabil și greu de afectat mecanic. Stratul interior este endocarpul sau copra - partea comestibilă a nucii de cocos, pulpa. În interior se află acele trei pete, din cauza cărora nuca de cocos și-a primit numele. Lichidul de nucă de cocos sau endospermul se coace cu nuca de cocos, iar apa de cocos produce lapte de cocos.

Când fructele sunt coapte, laptele de cocos se îngroașă și se întărește.

Compoziția pulpei de nucă de cocos (la 100 g):

Proteine ​​- 3,33 g

Grăsimi – 33,49 g

Carbohidrați – 6,23 g

Fibre alimentare - 9 g

Apă – 46,99 g

Cenușă – 0,97 g

Mono- și dizaharide – 6,23 g

Acizi grași saturați – 29,698 g

Pulpa conține destul de multe grăsimi, astfel încât conținutul de calorii al nucii de cocos este mare - 353 kcal la 100 g. Și nuca de cocos uscată conține și mai multe calorii - 592 kcal la 100 de grame. În ceea ce privește apa de cocos, aceasta conține 16,7 kcal la 100g.

Nuca de cocos conține o mulțime de vitamine (la 100 de grame de parte comestibilă):

Vitamina B1 – 0,066 mg

Vitamina B2 – 0,02 mg

Vitamina B3 – 0,3 mg

Vitamina B6 – 0,054 mg

Vitamina B9 – 26 mcg

Vitamina C - 3,3 mg

Vitamina E – 0,24 mg

Vitamina K – 0,2 mcg

Vitamina PP – 0,54 mg

Colina - 12,1 mg

Pe lângă vitamine, pulpa de nucă de cocos conține micro și oligoelemente care au un efect pozitiv asupra sănătății umane:

Calciu

Mangan

Dar acest lucru este departe de lista plina componentele benefice ale acestui fruct tropical. Nuca de cocos contine aminoacizi, antioxidanti, fibre si uleiuri naturale.

Oamenii de știință americani susțin că Compoziția apei de cocos este apropiată de compoziția sângelui uman. Aceasta apa contine mineraleîn cantitatea de care are nevoie o persoană. Prin urmare după activitate fizica sau antrenament sportiv, consumul de apă de cocos este mai sănătos decât băuturile sportive. Dar trebuie să bei apă de cocos imediat după deschiderea nucii de cocos.

Proprietățile benefice ale nucii de cocos pot fi explicate prin compoziția sa, dar nu toți oamenii știu ce beneficii va aduce organismului consumul acestui fruct tropical. Iar gama de întrebuințări ale nucii de cocos este destul de largă, astfel că efectele pozitive ale acestui fruct se simt atât în ​​interior, cât și în exterior.

Cum poate fi folosită benefic nuca de cocos?

Pulpa de cocos renumit pentru gustul său plăcut. Această pulpă se consumă atât crudă, cât și uscată.

Nuca de cocos uscată este folosită pentru a face fulgi de nucă de cocos, care sunt folosiți la copt, la prepararea deserturilor, budincilor, smoothie-urilor etc. Pulpa de nucă de cocos este adăugată în salate, gustări și terci. Acest fruct tropical oferă preparatelor o aromă dulce și un gust specific.

Lapte de nucă de cocos folosit și la gătit. Se adaugă în supe, preparate din carne și pește. Din acest lapte se fac și sosuri și băuturi.

Se obține din pulpă de nucă de cocos uscată Ulei de cocos, care este folosit nu numai în gătit. Uleiul de cocos este popular în industria cosmetologiei, farmaceutică și a parfumurilor.

Uleiul de cocos este bun pentru păr și scalp. Utilizarea regulată a acestui ulei va ajuta la prevenirea vârfurilor despicate și despicarea părului. Uleiul de cocos hraneste, hidrateaza si protejeaza parul. Se recomandă utilizarea acestui produs celor care suferă de păr uscat excesiv. Dar merită să ne amintim că uleiul de cocos elimină pigmentul nenatural din păr, așa că este mai bine să nu aplicați acest produs pe părul proaspăt vopsit.

Uleiul de cocos este bun pentru piele. Ajută la menținerea tinereții pielii și la îmbunătățirea proceselor metabolice. Utilizarea acestui ulei în scopuri de masaj este populară. Aroma de nucă de cocos are un efect calmant, așa că te ajută să te relaxezi în timpul unui masaj.

În plus, nuca de cocos este folosită chiar și în producția de materiale de construcții și de uz casnic. Mai exact, nu întreaga nucă de cocos, ci doar partea sa solidă. Fibrele găsite în coaja de nucă de cocos sunt numite nucă de cocos.

Din aceste fibre sunt fabricate frânghii, frânghii, perii, covoare etc. Nucă de cocos este folosită pentru a face stratul dur de saltele, deoarece este foarte durabil.

Cojile de nucă de cocos fac parte din medicamentele absorbante care au un efect pozitiv asupra funcției intestinale și ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism.

coajă de nucă de cocos obișnuia să facă mâncăruri, jucării și suveniruri pe care turiștii le aduc cu ei din țările calde. Chiar instrumente muzicale făcut din această coajă.

Care sunt beneficiile nucii de cocos pentru corpul uman?

Partea comestibilă a nucii de cocos - pulpa și laptele - conține vitamine și minerale care sunt necesare pentru funcționarea normală a organelor interne umane.

Nucă de cocos pulpa este bogată în proteine, așa că consumul acestei părți gustoase de nucă de cocos este recomandat celor care doresc să se îngrașească. Beneficiile nucii de cocos pentru sportivi și culturisti în special sunt de netăgăduit. Nuca de cocos va ajuta la construirea masa musculara V timp scurtși va hrăni corpul cu energie, deoarece acest fruct exotic conține un număr mare de calorii.

Nucă de cocos - afrodiziac puternic, care crește dorința sexuală. Acest fruct are un efect pozitiv asupra funcțiilor reproductive umane. În plus, nuca de cocos ajută la tratarea bolilor urologice.

Acest fruct tropical conține celuloză, așa că nuca de cocos este utilă pentru constipație și alte probleme gastrointestinale. Nuca de cocos ajută la ameliorarea balonării, gazelor și durerilor de stomac.

Acest fruct poate fi consumat chiar și de persoanele care suferă de ulcer gastric. Laptele de cocos nu numai că va ajuta la atenuarea simptomelor acestei boli, dar va ajuta și la vindecarea ulcerului. Laptele de cocos este, de asemenea, eficient pentru boli ale rinichilor și vezicii biliare.

Nuca de cocos are un efect pozitiv asupra glandei tiroide. Acest fruct exotic conține o cantitate considerabilă de iod, așa că nuca de cocos ajută la a face față unor boli precum gușa coloidă și alte patologii ale glandei tiroide.

Nuca de cocos contine acid lauric, care este acidul principal din compozitie. lapte matern. Împreună cu vitaminele și mineralele, acidul lauric va ajuta la întărirea sistemului imunitar uman, la creșterea rezistenței la multe boli și la îmbunătățirea stării de bine. Substanțele care alcătuiesc nuca de cocos ajută la accelerarea metabolismului.

Oamenii de știință spun că nuca de cocos ajută la combaterea apariției tumorilor canceroase. Acest lucru este valabil mai ales pentru cancerul de sân, așa că femeile ar trebui să includă acest fruct tropical în dieta lor.

În plus față de cele de mai sus, nuca de cocos ajută la bolile oculare și tulburările de vedere, bolile cardiace și vasculare și bolile articulațiilor.

Pentru raceli, dureri de gat si gripa se recomanda consumul de lapte de cocos, deoarece va calma durerile in gat. Nuca de cocos are efecte antiinflamatorii. În plus, consumul de lapte de cocos vă poate oferi organismului energie și nutrienți esențiali.

A existat de multă vreme o dezbatere între oamenii de știință și nutriționiști cu privire la beneficiile și daunele nucii de cocos. Proprietățile benefice ale acestui fruct sunt de netăgăduit, dar consumul de nucă de cocos va dăuna organismului uman?

Nucă de cocos: care sunt beneficiile pentru sănătate?

Se crede pe scară largă că nuca de cocos, datorită conținutului său ridicat de calorii și grăsimi, este dăunătoare sănătății inimii și a vaselor de sânge. Totuși, studiile au arătat că grăsimile care fac parte din acest fruct tropical nu provoacă boli cardiovasculare, deoarece nu toate grăsimile au același efect asupra nivelului de colesterol. Dar totuși nu este recomandat persoanelor care au probleme cu excesul de greutate să consume nuci de cocos.

Consumul acestui fruct nu este recomandat celor care au tendinta la diaree. Nuca de cocos nu are alte contraindicatii. Există cazuri rare de intoleranță individuală sau reacții alergice, așa că dacă o persoană nu a mâncat niciodată acest fruct, nu ar trebui să mănânci prea mult din el prima dată.

Nuca de cocos este bună sau rea pentru copii?

Toți copiii iubesc dulciurile cu fulgi de cocos, dar consumul de nucă de cocos va fi dăunător? Stomacul unui copil este mai susceptibil la hrană decât cel al adulților, așa că acest fruct tropical nu trebuie introdus în dieta copilului înainte de un an și jumătate până la doi ani. Nu ar trebui să dați devreme nucă de cocos copiilor cu alergii, pentru a nu provoca o reacție alergică. În mod ideal, toate fructele tropicale sunt introduse în dieta copilului de la vârsta de trei ani.

Nuca de cocos contine multe vitamine si minerale necesare pentru dezvoltarea deplina si buna crestere a corpului copilului. Calciul are un efect pozitiv asupra sistemului osos și a dinților, iar fierul ajută la prevenirea anemiei.

Acest fruct tropical are un efect benefic asupra pielii copiilor. Uleiul de cocos este un excelent produs natural de îngrijire a pielii pentru bebeluși. În plus, uleiul de cocos ajută la protejarea pielii bebelușului de expunere. razele de soare.

Nu există contraindicații pentru ca copiii să mănânce nucă de cocos. Nu trebuie să consumați acest fruct doar în caz de intoleranță individuală sau alergii. Nuca de cocos va ajuta la furnizare inaltime normala si dezvoltarea copilului, satura organismul cu vitamine si minerale si energiza.

Numele „lapte de cocos” este asociat cu ceva dulce și delicat. Acest produs exotic este popular nu numai în bucătăria asiatică, ci și în cosmetologie. Pe lângă gustul său plăcut, laptele de cocos are multe proprietăți benefice.

Cum se face laptele de cocos?

Laptele de cocos este disponibil în trei tipuri:

• prima rotire. Alb, vâscos. Conține o concentrație mare de grăsimi și nutrienți.
• a doua rotire. Pentru a face acest lucru, produsele de prelucrare primară sunt umplute cu apă. Rezultatul este un lichid translucid în care conținutul de substanțe utile este mai mic.
• lapte praf. Pentru a face acest lucru, pulpa de nucă de cocos este evaporată și apoi măcinată până la o pulbere. În această formă, produsul este utilizat atât în ​​gătit, cât și în cosmetologie.

Compoziția și conținutul caloric al laptelui de cocos

Laptele de cocos este un produs cu conținut scăzut de calorii. 100 ml contine 230 kcal, conserva - aproximativ 190 kcal. Produsul este bogat în substanțe utile și microelemente:

• celuloză;
• 24 de aminoacizi;
• Uleiuri esentiale;
• antioxidanti;
• acizi polinesaturați – Omega-3, Omega-6, Omega-9;
• mono- și dizaharide;
• vitaminele A, B, C, PP, E, K;
• sodiu, calciu, seleniu, zinc, cupru, fosfor, fier.

Beneficiile laptelui de cocos

Produsul are multe proprietăți benefice datorită compoziției sale bogate.

Îmbunătățește digestia

Laptele de cocos este util pentru prevenirea bolilor stomacului și intestinelor. Abundenta de fibre ajuta la accelerarea metabolismului si la eliminarea alimentelor procesate din organism.

Îmbunătățește sănătatea

Beneficiile laptelui de cocos pentru sănătatea organismului nu pot fi supraestimate. Absența colesterolului distinge produsul de laptele de origine animală.

Acidul lauric din compoziție întărește sistemul imunitar și luptă împotriva virușilor. Potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale. Fosforul întărește oasele.

Potrivit pentru diabet

Fructoza conferă produsului dulceața, făcându-l potrivit pentru persoanele cu dizabilități. diabetul zaharat. În plus, manganul ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge.

înveselește-te

Un complex mare de vitamine din compoziție ajută la menținerea tonusului și a vă simți vesel. Magneziul din compoziție ajută la îmbunătățirea somnului, ameliorează stresul și tensiunea.

Ajută la menținerea frumuseții și a tinereții

Acesta este unul dintre cele mai populare produse în cosmetologie. Cicotinele din compoziție oferă un efect de întinerire. Aceste substanțe previn formarea cheagurilor de sânge și dezvoltarea cancerului.

Laptele de cocos este folosit pentru tratarea acneei, refacerea părului și, de asemenea, ca produs de protecție solară.

Combate excesul de greutate

Desigur, laptele nu se luptă de la sine. Acest produs se umple. Consumul de lapte de cocos vă va ajuta să vă satisfaceți rapid foamea și, prin urmare, să vă limitați în mâncare.

Daune ale laptelui de cocos și contraindicații

În țările europene, palmierii de cocos nu cresc, prin urmare, laptele vine la noi într-o formă gata preparată, de obicei conservată. Asemenea unui alt produs exotic care nu este tipic pentru bucătăria regiunii în care locuiți, trebuie consumat cu prudență.

În primul rând, pentru conservarea produsului, producătorii folosesc mulți conservanți și aditivi, care în cantități mari pot fi dăunătoare. În al doilea rând, laptele de cocos nu este recomandat pentru alimente dacă:

• intoleranță individuală;
• reactii alergice;
• hipertiroidism.

Laptele de cocos poate dăuna organismului numai dacă sunt neglijate contraindicațiile individuale.

Utilizări ale laptelui de cocos

Laptele de cocos este utilizat pe scară largă în diverse domenii: medicină, cosmetologie și gătit.

În medicină

Acest produs este folosit pentru a stimula imunitatea. Laptele de cocos are proprietăți antivirale, antibacteriene și antifungice. Este folosit pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Daca ai intoleranta la lactoza, care este una dintre componentele principale ale laptelui de origine animala, se recomanda inlocuirea acestuia cu lapte de cocos si alt lapte de origine vegetala.

În cosmetologie

Laptele de cocos este un ingredient în multe produse cosmetice pentru păr și piele. Ajută la combaterea ridurilor, reface celulele pielii, hidratează și, de asemenea, promovează vindecarea rapidă a rănilor.

Laptele de cocos este, de asemenea, bun pentru păr. Acționează ca un balsam, hrănind și catifelând părul.

Masca de păr cu nucă de cocos este utilă. Pentru a face acest lucru, amestecați apa și laptele de cocos, aplicați amestecul pe părul umed și clătiți după 5 minute.

Masarea scalpului cu lapte de cocos este, de asemenea, utilă - această procedură ajută la scăparea de mătreață.

Pentru a-ți îndrepta părul, poți folosi următoarea rețetă. Amestecați laptele de cocos cu câteva picături de suc de lămâie și ulei de lavandă și lăsați la frigider pentru o vreme. Aplicați amestecul gros pe păr timp de o oră.

În gătit

Acesta este cel mai popular mod de a folosi laptele de cocos. Se adaugă la o varietate de feluri de mâncare.

Puteți tocăni carnea în lapte de cocos și este un ingredient în cocktailuri și smoothie-uri.

Reteta de lapte de cocos condensat

Există o rețetă interesantă pentru a face lapte de cocos condensat, care este folosit ca topping sau sos. Pentru a face acest lucru, fierbeți 40 ml lapte de cocos, adăugați ¼ de cană de zahăr și lăsați la foc mic timp de 40 de minute. Se răcește amestecul și se păstrează la frigider nu mai mult de o săptămână.

Ce poți găti cu lapte de cocos?

Laptele de cocos este folosit pentru a face supe, mâncăruri calde, băuturi și deserturi.

Tom Yum

Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare este supa Tom Yum cu creveți.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 400 ml lapte de cocos;
• radacina de ghimbir;
• 200 gr. șampioane proaspete;
• 450 gr. creveți decojiți;
• două roșii;
• cățel de usturoi;
• iarba de lamaie;
• 2 linguri. l. sos de pește;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• 1. l. Sahara;
• 1 ardei iute;
• suc de lămâie;
• tei kaffir și alte verdețuri.

Preparare:

1. Aduceți laptele la fiert.
2. Adăugați ghimbir, lemongrass și ciuperci.
3. După 5 minute, adăugați ingredientele rămase.
4. Adăugați suc de lămâie și ierburi înainte de servire.

Băutură de vară

O băutură de vară făcută din lapte de cocos și fructe de pădure va fi foarte gustoasă și răcoritoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați căpșuni, afine, lapte de cocos, lapte de vacă, puțin zahăr și fulgi de cocos într-un blender.

Cum să-ți faci propriul lapte de cocos

Desigur, puteți cumpăra lapte de cocos de la magazin. Cu toate acestea, să-l gătiți singur nu este doar distractiv, ci și mai economic.

Necesar:

• una sau mai multe nuci de cocos;
• curat apa fierbinte– nu aduceți la fierbere.

Preparare:

1. Rupeți cu grijă nuca de cocos.
2. Scoateți pulpa și dați pe răzătoare grosieră.
3. Turnați pulpa rasă cu apă într-un raport de 1 parte nucă de cocos la 1,5 părți apă.
4. Se lasă amestecul rezultat cel puțin două ore, apoi se pisează într-un blender și se strecoară.

Motivul rezultat poate fi folosit pentru a face făină de cocos. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie uscat în cuptor timp de 24 de ore, apoi zdrobit.

Laptele de cocos poate fi păstrat la frigider până la patru zile. La suprafața sa se poate forma crema de cocos - poate fi consumată, de exemplu, adăugând-o la cafea.