Sparanghelul coreean este un fel de mâncare care este servit în multe restaurante asiatice. Dar îl puteți pregăti cu ușurință acasă. Acest tratament nu este doar foarte gustos, ci și sănătos, deoarece fuju (sparanghelul) conține o cantitate mare de fibre și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal.

Ar trebui să începeți cunoașterea preparatului în discuție cu o rețetă clasică. Pentru aceasta, ar trebui să folosiți sparanghel uscat (180 g) și un număr mare de condimente diferite. Trebuie să luați: 3-4 căței de usturoi, câte 3 lingurițe. zahăr și sare, 90 ml. sos de soia fara aditivi, 1 ceapa alba, condimente speciale pentru morcovi coreeni, orice ulei pentru prajit.

1. Pentru început, fuju este înmuiat în apă rece timp de 7-9 ore. Cel mai simplu mod este să-l lași în lichid peste noapte. După aceasta, lăstarii sunt stoarși din apă și tăiați în fâșii subțiri.
2. Ceapa se toaca in orice mod convenabil si se prajeste in ulei pana devine aurie.
3. Separat, sosul de soia se combină cu usturoiul trecut printr-o presă, uleiul rămas de la gătirea legumelor, se adaugă zahăr, sare și condimente. Masa se frământă bine până se omogenizează.
4. Sparanghelul se toarnă cu sosul rezultat, se pune într-un recipient închis ermetic și se pune la frigider pentru 5-6 ore. Cu cât gustarea rămâne mai mult timp la rece, cu atât va fi mai gustoasă.

Pentru ca tratarea să arate apetisant și atractiv, fuju-ul trebuie tăiat în diagonală. În acest caz, tăietura paiului va fi vizibilă pe gustarea finită.

Rețetă rapidă

Dacă gospodina mai are foarte puțin timp, atunci sparanghelul picant poate fi preparat foarte repede. Pentru a face acest lucru, va trebui să utilizați alte ingrediente: 250 g de fuju uscat, 120 ml. apă, 60 ml. oțet de masă (puteți folosi oțet de vin), 1 morcov mare, câțiva căței de usturoi, 3 lingurițe. zahăr, unt, un praf de sare și piper roșu măcinat. Următoarele descriu cum să gătești sparanghelul în coreeană cât mai repede posibil.

1. Primul pas este să fierbeți apă și să turnați în ea sparanghelul uscat. In asemenea conditii timp optimînmuierea ingredientului se va reduce la 1 oră.
2. Morcovii sunt tăiați folosind o răzătoare specială „coreeană”. Dar, dacă nu îl aveți la îndemână, puteți folosi unul mare obișnuit.
3. Pentru a pregăti marinada, ardeiul se combină cu sare, zahăr granulat, usturoi tocat și oțet. Amestecul rezultat se pune intr-o cratita la foc mediu. Opriți aragazul imediat ce lichidul fierbe.
4. Marinada se toarnă pe fuja tocată amestecată cu morcovi. Gustarea se pune sub presiune și se lasă caldă aproximativ 1 oră. Apoi, trebuie mutat la frigider pentru depozitare.

Sparanghelul picant preparat după această rețetă va fi un adaos excelent la salate. Il poti adauga si in sosurile picante pentru carne.

Cu seminte de susan

Pentru a face felul de mâncare și mai sănătos și pentru a-i îmbunătăți gustul, ar trebui să adăugați semințe de susan la sparanghel. Aceste semințe conțin o cantitate mare de calciu și, în plus, adaugă originalitate oricărei gustari. Cel mai bine este să combinați semințele de susan negre (2 lingurițe) și albe (1 linguriță). În plus, ar trebui să utilizați și: 230 g fuju uscat, 1 linguriță. sare și zahăr, câțiva căței de usturoi, 1 morcov, 50 ml. otet de mere, condimente morcovi coreene si ardei rosu macinat, 100 ml. uleiuri

1. Înmuiați sparanghelul în apă rece timp de cel puțin 5 ore. Dacă nu așteptați timpul specificat, gustarea se va dovedi prea dură și fără gust. Apoi, produsul este stors și tăiat în bucăți miniaturale.
2. Morcovii se toaca cu razatoarea si apoi se combina cu sparanghelul preparat.
3. Susanul se prăjește într-o tigaie uscată.
4. Într-un castron separat, amestecați fuju, morcovii, semințele de susan, zahărul, sarea, condimentele și oțetul.
5. Aduceți la fiert ulei de măsline, floarea soarelui sau orice alt ulei vegetal într-o tigaie, după care se toarnă ingredientele rămase.

Viitoarea gustare ar trebui să fie la frigider pentru cel puțin 6 ore. Abia după aceasta poate fi servit.

Rețetă coreeană de sparanghel și morcov

Fuju picant se potrivește perfect cu morcovii coreeni. Un astfel de aperitiv poate deveni un fel de mâncare independent separat pentru masa festiva. Mai ales dacă îi adaugi și dulce roșu ardei gras(1 bucată). De asemenea, va trebui să folosiți: 300 g morcovi coreeni pregătiți, 200 g sparanghel uscat, 2 cepe albe, 30 ml. sos de soia, un amestec de ardei macinati, 4-5 catei de usturoi si sare.

1. Sparanghelul se sparge, se adaugă apă călduță, se adaugă sare și se lasă aproximativ 1 oră.
2. Se toaca ceapa si ardeiul gras, se prajesc feliile in ulei pana sunt fierte pe jumatate, apoi se adauga in legume fuja inmuiata, putina apa, condimente si se fierbe ingredientele enumerate la foc mic timp de 10-12 minute.
3. Amestecul rezultat este combinat cu morcovi coreeni și asezonat cu sos de soia.

Aperitivul picant finit poate fi stropit cu o cantitate mare de ierburi tocate și servit ca adaos la orice fel de mâncare din carne sau legume.

Cum să gătești sparanghelul pentru iarnă

Un aperitiv picant cu sparanghel în stil coreean poate fi preparat și pentru iarnă.

Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare nu este mai puțin simplă și simplă. Pentru aceasta va trebui să folosiți următoarele ingrediente: 250 g sparanghel uscat, 2 buc. morcovi si ceapa, 2 catei de usturoi, 60 ml. ulei de floarea soarelui, 1 lingura. oțet, sos de soia și zahăr, un praf de sare și condiment coreean pentru morcovi.

1. Sparanghelul este pre-înmuiat în apă rece peste noapte. După care se stoarce bine și se taie în diagonală.
2. Ceapa, morcovii și usturoiul se toacă (cel din urmă se taie cel mai bine în felii subțiri) și se prăjesc bine în ulei de floarea soarelui.
3. Fuzhu este amestecat cu legumele preparate și apoi acoperit cu o marinadă făcută din sos de soia, oțet, zahăr, sare și condimente.
4. Gustarea rezultată poate fi transferată în borcane pre-spălate și sterilizate. Se pastreaza bine toata iarna pe raftul de jos al frigiderului.

Cel mai bine este să puneți sparanghelul în stil coreean în borcane miniaturale, deoarece este cel mai adesea consumat în porții mici și se poate strica rapid dacă este deschis.

Conținut caloric

Dacă sparanghelul vegetal obișnuit are un conținut minim de calorii de 15 kcal la 100 g, atunci această cifră este semnificativ diferită pentru un produs preparat în coreeană. Gustarea exotică are 234 kcal la fiecare 100 g.

Dacă vorbim despre sparanghelul uscat, cifra se dovedește a fi și mai mare - 440 kcal la 100 g. În același timp, compoziția armonioasă a produsului permite să fie inclus în meniul dietei sub orice formă. Sparanghelul este bogat în proteine ​​și sărac în grăsimi.

Produsele din soia nu sunt neobișnuite pe piața rusă. În ultimii ani, consumul de soia a crescut de zece ori datorită acestuia proprietăți unice. Soia și produsele din soia sunt o sursă universală de proteine ​​și grăsimi, substanțe biologic active, vitamine... și, prin urmare, consumul lor regulat poate ameliora bolile cardiovasculare, excesul de greutate corporală și multe alte probleme de sănătate. Desigur, nu se poate spune că soia este un produs ideal și substanțe nesănătoase sunt prezente în el, dar decontaminarea lor are loc în timpul tratamentului termic.

Unul dintre cele mai comune produse din soia de pe rafturile rusești este fuju, așa-numitul sparanghel în coreeană. Desigur, acest produs nu are nimic în comun cu sparanghelul adevărat, deoarece sparanghelul coreean este doar un semifabricat realizat din lapte de soia, care se fierbe la foc mic. Spuma care se formează la suprafața laptelui se colectează și apoi se usucă foarte bine. Când este uscată, această spumă se întinde și se încrețește, devenind asemănătoare cu sparanghelul natural.

Mulți oameni se vor întreba, ce este laptele de soia? În esență, aceasta este soia obișnuită în formă fiartă, care este zdrobită într-o stare omogenă, similară cu laptele. Prepararea unui astfel de lapte se rezumă la faptul că boabele de soia uscate se infuzează în apă un anumit timp (înmuiate), apoi se fierb, menținând proporțiile necesare de apă și boabe de soia, măcinate temeinic și filtrate. În același timp, laptele de soia nu are gust ca atare, dar culoarea și mirosul sunt destul de naturale.

Sparanghelul coreean este o chestiune complet diferită; gustul său este picant. Dar ea s-a îndrăgostit consumatorului rus nu doar pentru gustul original, ci si pentru beneficiile pe care le aduce organismului. În primul rând, sparanghelul coreean este bogat în proteine, despre care se știe că este o componentă esențială a dietei. Și deși valoare nutritivă Proteinele din soia nu pot înlocui complet proteinele din carne, dar nu sunt cu mult inferioare acestora. Proteina din soia conține majoritatea aminoacizilor esențiali, cu excepția metioninei, și este, de asemenea, capabilă să mențină un echilibru optim de azot în corpul uman.

Izoflavonele, substanțe incluse în grupul fitoestrogenilor, sunt și ele conținute în sparanghelul coreean. Beneficiile acestor substanțe se manifestă prin acțiunea lor inventive asemănătoare estrogenului atunci când există o deficiență sau un exces al propriilor hormoni. Consumul de sparanghel din soia este benefic în perioada menopauzei și sindromului premenstrual la femei, cu disfuncție ovariană sau subdezvoltare a glandelor mamare. Mai mult, izoflavonele sunt excelenți antioxidanți și anticancerigen, ceea ce este deosebit de important pentru cancer.

Sparanghelul în stil coreean este util și în timpul unei diete terapeutice pentru ulcerul peptic. Datorită lecitinei pe care o conține, sparanghelul de soia previne acumularea de toxine și grăsimi în ficat, crescând în același timp fluxul de bilă. Și grăsimile de soia incluse în compoziția sa nu conțin absolut colesterol. Astfel, datorită conținutului scăzut de calorii, valorii alimentare ridicate, precum și efectului său benefic asupra proceselor metabolice, sparanghelul coreean este produs ideal pentru persoanele cu afectarea funcției tractului gastro-intestinal, diabet zaharat si obezitatea.

Ca multe alte produse de origine vegetală, sparanghelul de soia este bogat în fibre, care îmbunătățesc motilitatea intestinală, elimină compușii nocivi din organism (toxine, colesterol, radionuclizi, săruri de metale grele) și normalizează digestia. În același timp, preparatele preparate din sparanghel coreean au un gust excelent. Datorită acestui fapt, sparanghelul în stil coreean, ale cărui proprietăți benefice sunt destul de extinse și al cărui gust este demn de cele mai mari laude, este utilizat pe scară largă la prepararea multor delicatese.

Reteta coreeana de sparanghel - o gustare sanatoasa si gustoasa

Sparanghel coreean clasic

Gătirea sparanghelului cu morcovi

Sparanghel de soia - beneficii, conținut caloric, compoziție

Un produs interesant este sparanghelul din soia; beneficiile sale sunt de interes pentru multe persoane care îl iubesc. Există o legendă chineză conform căreia, Qin Shi Huang Di, primul împărat al Chinei, care a domnit în 246 î.Hr., a cerut ca oamenii săi loiali să-i obțină un elixir de întinerire. După multe încercări care nu au dat rezultate, împăratului i s-a oferit sparanghel din soia, care a fost numit „Fu-Zhu”; împăratul a ales acest produs ca mijloc de prelungire a vieții. Există încă opinii controversate despre motivul pentru care produsele din soia poartă numele plantelor din familia sparanghelului. De fapt, sparanghelul de soia este un produs din boabe de soia care sunt bine înmuiate, măcinate fin și laptele este spălat din masa măcinată. În timpul procesului de fierbere, pe lapte apare o spumă, care servește drept materie primă pentru acest preparat delicios.

Este sănătos sparanghelul de soia?

Mulți oameni se întreabă dacă sparanghelul din soia este sănătos, judecă singur - produsul din soia este bogat în vitamine, fier, potasiu, calciu și, în plus, este hrănitor și gustos și este, de asemenea, bine absorbit de organism. Laptele de soia nu are lactoza si colesterol, este potrivit pentru persoanele care sufera de alergii la proteine, se gaseste in lapte de vacă. De asemenea, laptele de soia conține un complex de acizi polisaturați - acest lucru este bun pentru persoanele predispuse la boli cardiovasculare. Prezența fitohormonilor îl face eficient pentru prevenirea osteoporozei. Sparanghelul de soia are o compoziție simplă: apă și boabe de soia. Valoarea nutritivă îi va surprinde plăcut pe cei care își urmăresc silueta - la 100 de grame. produs din soia: proteine ​​45 g, carbohidrați 20 g, grăsimi 20 g. Conținut caloric 440 kcal, la 100 g. Produsele din soia pot dăuna organismului? Dacă îl folosiți cu moderație și nu îl mâncați pentru cei care suferă de boli de stomac, atunci nu va fi rău.

Sparanghel de soia: beneficii și nu numai

Sparanghelul de soia preparat este delicios de la sine, dar poate fi și un ingredient care va adăuga o aromă interesantă unei salate sau unui alt fel de mâncare. De exemplu, legumele și sparanghelul din soia - beneficiile lor vor crește doar. Pentru a pregăti un kilogram de salată avem nevoie de: 150 gr. sparanghel uscat (fuji), 200 gr. morcovi, 80 ml. otet de orez, o lingurita de sare, trei catei de usturoi, ulei de susan - trei linguri, condimente (piper rosu, negru etc.) dupa gust. Sparanghelul uscat de soia este interesant în sine; beneficiile sale nu se pierd deloc în „uscăciune”, dar va trebui să depuneți puțin efort pentru el. Produsul uscat trebuie să fie înmuiat, acest lucru poate dura până la 6 ore dacă este făcut în apă rece și până la 2 ore în apă fierbinte. Când sparanghelul este înmuiat, puneți-l într-o strecurătoare și clătiți puțin. Tăiați sparanghelul rezultat în bucăți de 6 cm lungime și puneți-l într-o tigaie. Luați un morcov și dați-l pe răzătoarea grosieră dacă aveți un robot de bucătărie, îl puteți folosi. Se amestecă morcovii cu oțet de orez și sare. Cand amesteci morcovii, aplica putina presiune asupra lor, ceea ce le va da un gust mai suculent. Morcovii trebuie să stea aproximativ douăzeci de minute pentru a se înmuia. Tocați mărunt usturoiul, puteți folosi o presă. Turnați ulei de susan (dacă nu aveți ulei de susan, uleiul vegetal va fi bine) într-o tigaie, când uleiul este fierbinte, adăugați usturoi și prăjiți timp de trei minute. Adăugați morcovii, condimentele în tigaia cu sparanghel și turnați peste tot uleiul de usturoi fierbinte. Pentru a vă asigura că totul este bine înmuiat, acoperiți cu un capac și agitați de mai multe ori. O lasam trei ore si savuram salata minunata.

Altul buna reteta sparanghel prajit:

Sparanghelul de soia prajit (nu se pierd beneficiile) trebuie sa fie bine inmuiat, apoi il spalam bine si il taiem bucatele de 6 cm. Pregatim ceapa si morcovii. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa timp de aproximativ cinci minute. Adăugați sparanghelul și condimentele, sare după gust, amestecați bine și fierbeți aproximativ cinci minute sub capac. Adăugați usturoiul, sosul de soia și ierburile tocate și închideți din nou capacul pentru a infuza vasul cu aroma ierburilor și condimentelor. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu orez aburit.

Care sunt beneficiile sparanghelului de soia?

Din ce este făcut sparanghelul de soia?

Proprietățile benefice ale sparanghelului de soia

Soia, din care se face fujuju, sunt foarte planta utila, bogat in aminoacizi esentiali, proteine ​​vegetale, vitamine si oligoelemente de fier, potasiu si calciu. Sparanghelul de soia este perfect absorbit de organism, iar laptele din care este făcut nu conține lactoză, care este un alergen, și colesterol, care înfundă vasele de sânge. Laptele de soia și fuju conțin și o serie de acizi polinesaturați care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și previn dezvoltarea multor boli ale acestuia. De asemenea, conține un conținut ridicat de fitohormoni, care împiedică scăderea masei osoase și dezvoltarea osteoporozei. În acest sens, există riscul abaterilor în dezvoltarea sexuală în corpul copilului în curs de dezvoltare, astfel încât copiilor sub 10 ani nu li se recomandă să mănânce sparanghel din soia, iar adulții ar trebui să-l consume cu moderație, deși răul său nu a fost dovedit. Contraindicațiile pentru consumul de sparanghel din soia sunt bolile stomacului și pancreasului.

Nebunia pentru consumul de produse din soia a trecut, iar nutriționiștii au început să se certe despre oportunitatea introducerii acestuia în dietă. Potrivit multora dintre ei, beneficiile și daunele sparanghelului din soia au fost mult exagerate. De câțiva ani în țara noastră, acest ingredient a fost considerat un înlocuitor excelent pentru o serie de produse care sunt prost acceptate de organism. Unora le place gustul special al mâncărurilor neobișnuite. Cu toate acestea, mulți oameni uită că, în unele cazuri, sparanghelul de soia se poate arăta nu numai pozitiv.

Informații generale

Pe baza bețe precum tulpini sau frunze neobișnuite plante, minciuni. Au început să fie numite sparanghel tocmai din cauza asemănării lor exterioare cu ingredientul vegetal. Această pseudo-legumă specifică provine din țările asiatice, unde este numită „fuju”. Pentru prepararea produsului se ia lapte, care este eliberat în timpul măcinarii boabelor de soia. În momentul fierberii, se transformă în spumă, apoi se usucă și se rulează în funii.

Este de remarcat faptul că sparanghelul real proaspăt sau murat din compoziția sa nu poate fi comparat cu omologul său din soia. Nu are rost să comparăm caracteristicile gustative ale celor două produse. Puțini oameni știu că în țările asiatice preferă să mănânce sparanghel de soia proaspăt. De obicei, vine în țara noastră uscat și ambalat în pungi pentru comoditate.

Sfat: Oamenii care încearcă să-și construiască dieta pe sparanghel din soia pentru a pierde în greutate în exces fac adesea greșeli grave. Acest produs uscat are doar un conținut de calorii de 200 de unități la 100 g de greutate. Componenta înmuiată în combinație cu diferite pansamente va arăta un conținut de calorii în intervalul de 440-500 de unități la 100 g Abuzând astfel de feluri de mâncare, nu numai că nu puteți pierde în greutate, ci și kilograme suplimentare.

Astăzi, din ce în ce mai des găsești declarații de la nutriționiști cu privire la faptul că, spre deosebire de sparanghelul natural, sparanghelul de soia nu are nicio valoare nutritivă sau beneficiu pentru om. Acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece produsul are mai multe calități care sunt considerate extrem de rare și chiar unice în nutriție.

Compoziția sparanghelului de soia și beneficiile acestuia pentru organism

O caracteristică distinctivă a produsului este conținutul ridicat de proteine. În structura sa, este cât mai aproape de un animal, iar această calitate este adesea folosită de vegetarieni care renunță la carne. În plus, produsele conțin minerale valoroase, numeroase vitamine, acizi polinesaturați, fitohormoni și aminoacizi. Datorită compoziției specifice, sparanghelul de soia în coreeană sau sub orice altă formă poate fi inclus în meniul persoanelor cu intoleranță la produse lactate.

Nutriționiștii evidențiază câteva proprietăți ale sparanghelului de soia care pot fi de interes pentru persoanele cărora le pasă de sănătatea lor:

• Intestinele sunt curățate, procesele de digestie sunt normalizate, iar constipația dispare.
• Nivelul de colesterol rău din sânge scade. Riscul de a dezvolta boli cardiace și vasculare este redus.
• Sparanghelul de soia este deosebit de util pentru femei. Substanțele din compoziția sa reduc probabilitatea de a dezvolta cancer de sân. Acest produs, chiar și sub formă murată, îmbunătățește starea endometriozei și atenuează simptomele neplăcute ale sindromului premenstrual. De asemenea, trebuie utilizat în timpul menopauzei pentru a ameliora starea generală.
• Prezența mineralelor în produs reduce riscul de a dezvolta cancer de prostată și de colon la bărbați.
• Felul de mâncare este introdus în dietă pentru a preveni osteoporoza.

Chiar și în absența unor potențiale amenințări, consumul unei salate cu sparanghel de soia are un efect pozitiv asupra organismului. Are un efect benefic asupra stării pielii și a unghiilor, previne căderea și deteriorarea calității părului.

Daune sparanghelului de soia, contraindicații

Potențialul pericol al consumului de sparanghel din lapte de soia poate apărea dacă produsul este abuzat. Iată câteva puncte importante de care trebuie să țineți mereu cont:

1. Produsul nu trebuie dat în cantități mari copiilor, care, apropo, iubesc cu adevărat preparatul savuros. Acest lucru poate duce la perturbări în dezvoltarea sistemului reproducător.
2. Consumul regulat și activ de produse poate provoca ulcer peptic.
3. Dacă sunteți predispus la tumori care apar pe fondul fluctuațiilor estrogenului, sparanghelul de soia este interzis.
4. Persoanele cu tendință de a forma pietre la rinichi nu trebuie să-și asume riscuri și să evite produsul.
5. Problemele cu funcționarea tiroidei și a pancreasului se pot agrava din cauza consumului de salate de sparanghel din soia.
6. Opinia că soia este un produs hipoalergenic este fundamental greșită. Sparanghelul din soia poate provoca alergii severe la unele persoane.
7. Ar trebui să vă abțineți de la consumul de produse specifice în caz de cistită, prostatită, reumatism articular și exacerbare a bolilor sistemului digestiv.

Când cumpărați sparanghel din soia, este mai bine să acordați preferință produsului uscat. Nu este atât de greu de preparat, dar salatele gata preparate s-ar putea să nu conțină cele mai sănătoase ingrediente. În plus, preparatele uscate au o durată de valabilitate impresionantă și nu necesită condiții de depozitare.

Reteta clasica de salata de sparanghel din soia

Pentru a vă asigura că beneficiile și daunele sparanghelului din soia rămân echilibrate, trebuie să învățați cum să pregătiți corect o salată pe baza acestuia. Reteta clasica foarte simplu si arata cam asa:

• Pentru 250 g de ingredient uscat se iau 4 cuișoare, 1 lingură și 5 linguri de ulei vegetal, puțină boia de ardei sau ardei roșu iute după gust, sare și zahăr.
• În primul rând, trebuie să înmuiați sparanghelul, urmând instrucțiunile de pe ambalaj cu preparatul. Apoi stoarcem produsele și le tăiem în porții.
• Taiem usturoiul in folii foarte subtiri sau il trecem printr-o presa. Combinați-l cu toate celelalte ingrediente pentru a pregăti marinada.
• Unele gospodine pre-opăresc cu apă clocotită și chiar fierb feliile de sparanghel, dar acest lucru nu este necesar. Tot ce rămâne este să turnați marinata pregătită peste piesa de prelucrat și să acoperiți recipientul cu folie alimentară.
• Se lasa salata la frigider 8-10 ore, dupa care este gata de consumat.

Sparanghelul de soia este bun pentru mai mult decât pentru salate. Poate fi folosit pentru supe și feluri principale, cu toate acestea, procesul de creare a acestora necesită mult timp și necesită o anumită îndemânare. Mâncărurile calde cu ingredientul sunt utile în special pe vreme rece. Se încălzesc perfect și cresc rezistența organismului la influențele externe negative.

Sparanghelul de soia coreean este o salată făcută din spumă uscată de lapte de soia. Nu are nicio legătură cu lăstarii unei legume gurmande sănătoase. Vândut în Rusia și Kazahstan în multe magazine de catering. Alte denumiri: „fuzhu”, „fupi”, „dopei”, „yuka”, „tofu skin”. Se cunosc trei dintre cele timpurii mențiuni scrise produs: 1587, 1695 în Japonia și 1578 în China Spuma de lapte de soia, sau yuba, nu este deosebit de sofisticată. În Japonia se mănâncă crud, în China este uscat. Condimentele îmbunătățesc gustul și schimbă statutul - așa este un semifabricat neatractiv devine un fel de mâncare cu drepturi depline.

Boabele de soia sunt bogate în proteine, vitamine, minerale și fibre insolubile. Din ele se prepară produse vegane: lapte și brânză, . Este o sursă de înaltă calitate de fier, calciu, săruri de magneziu, seleniu, fitoestrogeni și steroli vegetali. Fuzhu moștenește principalele proprietăți benefice ale soiei și le oferă iubitorilor de bucătărie asiatică.

1. Fibrele îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal și elimină constipația.
2. Beneficiile fibrelor vegetale insolubile și ale proteinei din soia includ scăderea nivelului de colesterol din sânge.
3. Acizii grași polinesaturați din fuju previn bolile de inimă.
4. Dieta cu soia, datorită estrogenilor vegetali, reduce riscul de cancer de sân la femei.
5. Izoflavonele conținute de sparanghelul murat sunt benefice pentru sindromul premenstrual și endometrioză. Un alt argument în favoarea includerii acestei salate în alimentația femeilor.
6. Seleniul protejează bărbații împotriva cancerului de colon și de prostată.
7. Sparanghelul de soia ameliorează simptomele menopauzei prin creșterea ușoară a nivelului de estrogen din sânge. În plus salata coreeana bogat în calciu pentru a proteja împotriva osteoporozei.
8. Potrivit pentru vegetarieni și vegani. Proteina din soia este completă, conține toți aminoacizii necesari oamenilor și este echivalentă ca valoare nutritivă cu proteina animală. Dar în același timp este mai bine absorbit.
9. Aminoacizii din soia sunt implicați în reînnoirea constantă a celulelor din corpul nostru, ajutând la menținerea elasticității pielii și a tonusului muscular și la încetinirea îmbătrânirii.
10. Salata coreeană de sparanghel promovează creșterea părului și oprește căderea părului.

Conținutul caloric al 100 g este de 300 kcal. Chiar și o porție mică vă permite să umpleți rapid, dar nu duce la creșterea în greutate. Prin urmare, sparanghelul coreean este uneori inclus în diete.

Dăuna

Dacă produsul este consumat în exces, proprietățile benefice se transformă în rău.

1. Este periculos să oferi copiilor soia în mod necontrolat. Aceasta este o cale directă către abateri în dezvoltarea sistemului reproducător.
2. Se poate dezvolta un ulcer peptic.
3. Produsul este periculos pentru femeile care sunt predispuse la tumori sensibile la estrogen.
4. Oxalații de soia, care se pot acumula în rinichi, dăunează și ei, așa că persoanelor cu probleme renale nu li se recomandă să includă produse din soia în meniul lor.
5. Fuzhu conține substanțe care interferează cu activitatea tiroidei și a pancreasului.
6. Produsele din soia sunt un alergen puternic, motiv pentru care persoanele deosebit de sensibile ar trebui să le consume cu prudență.

Sparanghelul coreean este parțial contraindicat (permis să fie consumat în doze mici) dacă:

• boli gastrointestinale acute;
• prostatita;
• cistita;
• reumatism articular.

Nu-ți risca sănătatea cumpărând sparanghel coreean uscat făcut din fasole modificată genetic.

Citiți informațiile de pe ambalaj, acordați atenție datei de expirare.

Fuju uscat poate fi păstrat mult timp, dar vasul finit va rezista în frigider nu mai mult de două zile.

Rețete sănătoase

Există mai multe moduri de a înmuia felii uscate de sparanghel de soia cu apă:

• se înmoaie în apă rece timp de o zi;
• se toarnă apă clocotită timp de două ore;
• Mai întâi se înmoaie și apoi se fierbe până se înmoaie.

Fuju murat

Ingrediente:

• 250 g fuju;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. oțet balsamic;
• 5 linguri. l. ulei vegetal;
• 1-2 linguri. l. sos de soia;
• sare și zahăr;
• ardei iute sau boia.

Metoda de gatire:

1. Stoarceți sparanghelul înmuiat și tăiați-l.
2. Pentru marinada se amesteca sosul, uleiul, otetul, condimentele si usturoiul trecut printr-o presa.
3. Se toarnă dressingul peste feliile de fuju fierte.
4. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider peste noapte.

Supa picanta de vita

Porții: 4-6

Ingrediente:

• 600 g pulpă de vită și coastă;
• 2-3 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• o bucată de ghimbir (10 cm);
• 2 cepe;
• 3 bețișoare de sparanghel de soia uscată;
• cap de broccoli;
• sos de soia;
• taitei chinezesti;
• frunze de telina;
• ardei iute;
• ceapa verde.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați semifabricatul de soia în apă fierbinte.
2. Tăiați carnea de vită în bucăți mici, turnați apa rece, se aduce la fierbere, apoi se scoate imediat din tigaie.
3. Se toarnă într-o tigaie fierbinte ulei de floarea soarelui, se adauga ghimbir si ceapa tocata marunt. Se prăjește repede.
4. Turnați conținutul tigaii cu bulion de carne (ar trebui să obțineți aproximativ 4 căni).
5. Se pune carnea de vită acolo și se acoperă cu un capac, fără a o lua de pe foc.
6. Stoarceți fuzhu, tăiați bucăți, adăugați la carne. Continuați să fierbeți la foc mic până când sunt fierte.
7. Când serviți, puneți în fiecare farfurie o inflorescență de broccoli fiert, țelină și ceapă verde.
8. Puneți tăițeii chinezești finiți pe farfurii, turnați peste sos de soia și piper.
9. Procedați la fel cu carnea și sparanghelul din soia.
10. Înainte de servire, turnați bulion peste fiecare fel de mâncare.

Această supă condimentată este bună de mâncat pe vreme rece. Conținutul ridicat de calorii și o cantitate mare de condimente vă vor ajuta să vă mențineți cald iarna.

Mănâncă fuju de casă: Beneficiile unui produs cumpărat din magazin sunt reduse de potențiatori de aromă și de alți aditivi cu beneficii discutabile.

Nu există nicio modalitate de a pretinde că alimentele din soia vă vor face mai sănătoși. Dar sparanghelul făcut din spumă de lapte de soia are proprietăți benefice. Mâncând fuju nu mai mult de 1-2 ori pe lună, vei evita neplăcutele efecte secundareși decorează masa cu preparate orientale.

Există multe rețete pentru gătit sparanghel. Legumele murate tocate se potrivesc bine cu felurile principale. Datorită conținutului de sparanghel din salată, mâncarea capătă un postgust delicat. În mod tradițional, sparanghelul este preparat ca o gustare de sine stătătoare din rădăcină uscată. Cu toate acestea, untul, morcovii, ciupercile și semințele de susan prăjite sunt adesea adăugate în salată. Să ne uităm la rețetele populare în ordine, aici sunt instrucțiuni pas cu pas pregătirea gustărilor coreene.

Proprietăți utile ale sparanghelului în coreeană

1. Sparanghelul este numit și fuchja, produsul normalizează activitatea tractului intestinal și elimină constipația. Această caracteristică se datorează cantității mari de fibre conținute în fructe.
2. La utilizare regulată gustările stabilizează activitatea mușchiului inimii, îmbunătățesc fluxul sanguin și accelerează activitatea creierului. Sparanghelul este extrem de benefic pentru diabetici, deoarece normalizează nivelul de glucoză.
3. Proprietățile benefice includ conținutul de acizi grași polinesaturați, proteine ​​și fibre vegetale. În combinație, acești compuși au un efect pozitiv asupra greutății corporale, reducând nivelul de colesterol.
4. Pentru fetele care suferă de dureri în timpul menstruației sau endometriozei, sparanghelul ajută la ameliorarea disconfortului. În același timp, bărbații pot evita cancerul de prostată și tractul intestinal.
5. Medicii recomandă să mănânce sparanghel pentru persoanele care suferă de căderea masivă a părului (linierea părului în retragere). Leguma întărește foliculii, accelerează circulația sângelui către limfă, hrănește scalpul și promovează creșterea accelerată a părului.
6. Produsul semifabricat din soia este bogat în calciu, care îmbunătățește structura țesutului osos, unghiilor, părului și pielii. În același timp, aminoacizii primiți permit celulelor să efectueze o regenerare rapidă, să normalizeze autocurățarea epidermei și să „rupă” dopurile sebacee.
7. Produsul din soia netezește ridurile fine, elimină microfisurile și hrănește pielea cu umiditate. În cele mai multe cazuri, sparanghelul restabilește echilibrul sărat, alcalin, acid și hidric al organismului și previne îmbătrânirea prematură a dermei.

Important!
În ciuda avantajelor sale incontestabile, sparanghelul poate provoca intoleranță individuală. Nu vă grăbiți să consumați produsul finit în porții mari, mâncați mai întâi 30-50 de grame. și evaluează reacția organismului.

Dacă vorbim despre termenul de valabilitate, fuju-ul uscat poate dura mult timp, în timp ce gustarea terminată durează 2 zile.

Sparanghel în stil coreean: un clasic al genului

• usturoi - 4 buc.
• sos de soia - 85 ml.
• sparanghel uscat - 180-190 gr.
• zahăr granulat - 15 gr.
• sare fină - 12-15 gr.
• oțet de masă 6% (opțional) - cantitate la discreția dvs
• ceapa - 1 buc.
• condimente pentru morcovi în coreeană - după gust
• ulei vegetal (pentru prăjit) - de fapt

1. Înmuiați sparanghelul în apă rece filtrată și lăsați timp de 7 ore. După ce a trecut timpul alocat, stoarceți feliile și tăiați legumele fâșii (4-6 cm lungime). Pentru ca aperitivul să arate frumos la servire, tăiați sparanghelul în diagonală (tăierea va fi vizibilă).
2. Apoi, curățați ceapa, tocați-o și începeți tratamentul termic. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește putere maxima. Reduceți focul pe arzător și prăjiți ceapa. Când legumele devin maro auriu, stingeți aragazul.
3. Combinați sosul de soia și oțetul. Treceți usturoiul printr-o presă. Se toarnă uleiul din tigaie într-un castron separat, se adaugă usturoiul și se asezonează sparanghelul tocat cu sosul.
4. Adăugați ceapa prăjită, zahăr granulat și sare, un amestec de oțet de masă și sos de soia și condimente coreene pentru morcovi. Amestecați amestecul până la omogenizare.
5. Puneți gustarea într-un recipient ermetic și lăsați-l la frigider pentru 4 ore. Durata expunerii afectează direct rezultatul final. Salata va iesi mai gustoasa daca o lasi aproximativ 6-10 ore.

Sparanghel coreean: o modalitate rapidă

• oțet de masă (6-9%) - 55 ml.
• sparanghel uscat - 225 gr.
• apă de băut - 110 ml.
• morcovi (mari) - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• ulei de floarea soarelui - 110 ml.
• sare - după gust
• zahăr - 15 gr.
• ardei roșu zdrobit - 1-2 vârfuri

1. Fierbeți apa de băut, turnați-o peste sparanghelul uscat, lăsați timp de 1 oră. Clătiți și tocați morcovii dacă este posibil, folosiți o răzătoare pentru a pregăti salata coreeană de morcovi (în formă de romb).
2. Adăugați legumele tocate în sparanghelul înmuiat și stors și stoarceți aici usturoiul. Se amestecă, se acoperă recipientul cu un capac și se lasă să stea o jumătate de oră.
3. Începeți să pregătiți amestecul de marinare. Combinați condimentele cu zahăr granulat și sare. Se toarnă soluția de oțet, se transferă amestecul într-o cratiță și se pune pe aragaz.
4. Când amestecul începe să bule (apar primele bule), opriți arzătorul. Se toarnă amestecul pregătit peste sparanghel, usturoi și morcovi. Pune gustarea sub presiune, ține-o 1 oră la o temperatură de 25 de grade, apoi mută-o la rece.

Sparanghel cremos

• zahăr granulat - 20 gr.
• sparanghel - 475 gr.
• suc de lamaie - 55 ml.
• unt - 60 gr.
• sare - 30 gr.

1. Spălați sparanghelul, îndepărtați zonele aspre (zona de jos). Fierbe fructele timp de 10 minute, apoi stinge aragazul. Scurgeți soluția în care s-a efectuat tratamentul termic (va fi utilă pentru prepararea sosului).
2. Împărțiți sparanghelul fiert în fibre sau tăiați felii în diagonală (tăiați oblic). Turnați apă filtrată în tigaie, adăugați sare, îndulciți (opțional), adăugați suc de lămâie. Gatiti legumele inca o jumatate de ora.
3. Topiți untul într-un mod convenabil și turnați într-o cratiță. Scoateți sparanghelul fiert și uscați cu prosoape de hârtie. Transferați aperitivul pe farfurii plate și turnați peste sosul cremos. Serviți sparanghelul cu șuncă feliată, brânză și nucă.

• usturoi - 2 catei
• zahăr - 5 gr.
• sare - 5-10 gr.
• susan negru - 10 gr.
• susan alb - 5 gr.
• sparanghel uscat - 230-250 gr.
• ulei (vegetal sau măsline) – de fapt
• morcovi - 1 buc.
• boia zdrobită - după gust
• condimente pentru morcovi în coreeană - 10 gr.
• oțet de mere - 55-60 ml.

1. Se toarnă sparanghelul rece apă potabilă, se lasa la macerat 5 ore. Dacă este posibil, înmuiați legumele peste noapte. După ce a trecut timpul alocat, stoarceți amestecul și tăiați-l în bucăți în diagonală.
2. Luați o răzătoare pentru prepararea morcovilor în coreeană, treceți prin ea legumele spălate. Dacă nu aveți un dispozitiv special, folosiți o răzătoare obișnuită.
3. Combinați morcovii tăiați cu sparanghelul tocat, sare, îndulciți (opțional), adăugați condimente. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată și fierbinte și adăugați la amestecul principal.
4. Se toarnă soluția de oțet și se încălzește uleiul vegetal sau de măsline la maximum. Când amestecul începe să clocotească, turnați-l peste sparanghel, morcovi și condimente.
5. Agitați recipientul de mai multe ori pentru a evita deteriorarea conținutului. Lăsați aperitivul la rece 3-5 ore, timp în care sparanghelul coreean se va infuza și va deveni deosebit de gustos.

Sparanghel cu champignon

• ulei vegetal – de fapt
• ciupițe - 280 gr.
• sparanghel uscat - 200 gr.
• ceapa- 1 buc.
• condimente pentru morcovi coreeni - după gust
• sare - 10 gr.

1. Acoperiți sparanghelul cu apă de băut și lăsați să stea 3-5 ore. După ce a trecut timpul specificat, scoateți legumele și stoarceți-o. Tăiați felii în diagonală.
2. Clătiți și curățați șampioanele, tăiați-le în felii de-a lungul tulpinii. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc ciupercile timp de un sfert de ora.
3. După aceasta, căliți ceapa, mai întâi tăindu-le în jumătate de rondele. Scurgeți uleiul rămas după prăjiți ciupercile și ceapa într-un recipient separat și adăugați sparanghelul.
4. Pune vasul sub presă timp de 1 oră, apoi amestecă-l cu ciuperci, ceapă și sare. Transferați într-un recipient ermetic și lăsați la frigider pentru 4 ore.

Sparanghelul coreean are masă proprietăți benefice, așa că este important să înveți cum să-l gătești corect. Luați în considerare rețetele de gustări cu sos de smântână, adăugați suc de lămâie, ciuperci, morcovi, ceapă, condimente preferate și oțet de mere. Variați proporțiile în funcție de preferințele personale.

Video: Rețetă coreeană de sparanghel